Gestión estratégica de la empresa

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1.- ¿Cómo nos afecta el reglamento municipal del desarrollo económico?

R= En que es algo que instauro el municipio por ende tiene todas las normas a seguir para tener un establecimiento en regla.

2. ¿En que afectan las regulaciones del artículo 11 del Reglamento municipal del desarrollo económico?

R= En caso de no acatarlo nos pueden multar además que nos limitan el horario de función.

3.- ¿Por qué razón el Art. 25 del reglamento municipal del desarrollo económico es tan importante para el correcto funcionamiento de nuestro negocio?

R=Porque por un lado nos ayuda a tener una correcta higiene lo cual lo hace más atractivo a nuestro establecimiento.

4.- ¿Por qué hay que cumplir con todos los puntos del Art. 34 del reglamento municipal del desarrollo económico?

R= Porqué al seguir con cada uno de ellos nos permite tener una oportunidad mercantil igual al de la competencia.

5.- ¿En que nos afecta el Art 40 del reglamento municipal del desarrollo económico?

R= En que nos limitan el tiempo de servicio además del de la venta de parte de nuestro menú

1.- ¿Cómo afecta el aumento de precios de la canasta básica?

R= Se nos podrían presentar perdidas ya que al tener un menú establecido no podríamos estar cambiando el precio conforme a la fluctuación de la canasta.

2.- ¿Cómo nos afecta el incremento del precio de las rentas a los negocios?

R= Nuestro punto de equilibrio se elevaría.

3.- ¿El incremento del precio del hidrocarburo (gas) que tanto nos afecta?

R=Nuestro costo de producción aumentaría por lo que a la larga nos generaría perdidas ya que contamos con precios estables.

4.- ¿El aumento de aranceles del acero que tan grande puede ser su impacto a nuestro local?

R= Que gran parte de nuestro equipo mayor y menor al estar elaborado con este material, su reparación y refacción aumentaría.

5.- ¿El que la canasta básica aumente afecta el ingreso de clientes a nuestro establecimiento?

R= Influye en la decisión de los comensales en si sale más barato comer en casa o en un restaurant como el nuestro.

1.- ¿Cuáles son las tendencias gastronómicas más populares?

R= Veganismo, Flexitarianismo, fusión invasiva, HealtFood.

2.- ¿Cómo nos afecta el incremento de estas tendencias gastronómicas?

R= La gran mayoría de estas no afectan directamente a nuestro negocio ya que no se practican en Xalapa.

3.- ¿Es conveniente formar parte de las tendencias, aunque nuestro giro sea diferente?

R= En parte sería beneficioso ya que haría más popular ante nuestro mercado.

4.- ¿Afecta que una gran cantidad de la población en Xalapa sea estudiante?

R=Puede afectar porque su economía depende de muchos factores además que estos no permanecen en la ciudad todo el tiempo.

5.- ¿Qué repercusiones tiene el estar situados junto a un templo religioso?

R= puede ser mal visto a nuestro restaurante debido a que la mayoría de los xalapeños son católico

1.- ¿Qué tecnologías actuales se pueden utilizar para nuestro beneficio?

R= Softwares, internet, redes sociales.

2.- ¿Qué tecnologías se podría utilizar para la distribución de alimentos a nuestro mercado?

R= utilizar uber eats, taxi moto, apps.

3.- ¿Qué ventajas nos generaría el utilizar un software para realizar las comandas?

R= sería más eficiente y organizado el servicio que ofrecemos.

4.- ¿Para qué nos funcionaria la creación de un sitio web de nuestro restaurante?

R= la población de Xalapa podría conocer más nuestro menú y nuestra localización.

5.-  ¿Es viable adquirir un foodtruck?

R= de lado positivo ser viable para expandir nuestro servicio, del lado negativo podría afectarnos debido a los altos costos que se generan

   MEFI

factor crítico de éxito

peso

clasificación

puntuación

                 FORTALEZAS  

buena ubicación del local

0,08

3

0,24

cuenta con un espacio

0,10

4

0,40

amplio en la cocina

amplia capacidad para

0,10

4

0,40

comensales

concepto innovador

0,10

3

0,30

variedad de mercado

0,05

3

0,15

                     subtotal Fortalezas

1,49

DEBILIDADES

falta de organización

0,19

1

0,19

financiera

falta de publicidad

0,02

1

0,02

falta de horarios

0,14

2

0,28

Establecidos

falta de higiene

0,06

2

0.14

en la cocina

falta de proveedores

0,09

2

0,18

subtotal debilidades

0.81

total

1,00

2,30

MEFE

factor crítico de éxito

peso

clasificación

Puntuación

        OPORTUNIDADES

fácil accesibilidad

0,10

3

0,30

(ubicación) del local

versatilidad del servicio

0,10

3

0,30

facilidad de implementar

0,10

4

0,40

nuevos platillos y bebidas

rentabilidad del local

0,05

3

0,15

ofertas de mercado en

0,09

4

0,36

cuanto a materias primas

               subtotal Oportunidades

1,51

              AMENAZAS

competencia de mercado

0,11

2

0,22

no cuenta con un estacio-

0,13

1

0,13

namiento

el local no es de su

0,09

2

0,18

propiedad (paga renta)

tráfico en la zona

0,14

2

0,28

se encuentra un templo

0,01

1

0,01

religioso cerca

                subtotal Amenazas

0,91

                     Total

1,00

2,42