PLAN DE MARKETING DE LA CEVICHERIA RESTAURANT

CEVICHERIA RESTAURANT  ” LA FRESCURA “

1. PLANEACION DE MERCADOTECNIA

1.1 RESUMEN EJECUTIVO.

En las distintas actividades económicas que se desarrollan en nuestro medio, sea de tipo productivo o de servicios (comercio y demás) a lo largo del tiempo no se ha observado una buena prestación de servicios que brinden con calidad.

En la actualidad en cualquier tipo de negocio brindar un servicio con calidad es de mucha importancia, ya que de brindar un buen servicio dependerá el crecimiento y desarrollo de la empresa.

En nuestro medio existe un restaurante que brinden el mismo tipo de servicio (pescados y mariscos) pero no se enfocan completamente en el mercado local.

En base a la situación de las empresas de restaurante que brindan servicios de pescados y mariscos observamos los siguientes factores que conforman una situación problemática:

• Inadecuada infraestructura (comunicación directa con la cocina).
• El personal no brinda un buen servicio.
• Desconocimiento de pescados y mariscos por parte de la población local.
• No cuentan con un stock de insumos (pescados y mariscos).

1. PLANEAMIENTO ESTRATÉGICO

   MISION

• Somos una empresa joven, con un equipo sólido de profesionales, apasionados en ofrecer una calidad de producto y servicio de restaurant enfocados en satisfacer y engreír a nuestros clientes, tratando de conseguir la excelencia en nuestra labor desempeñada y contribuyendo a la buena alimentación y la conservación del medio ambiente.

VISION

• "En el 2015 ser la empresa líder EN LA PREPARACION DE COMIDAS A BASE DE PESCADOS Y MARISCOS más confiable, solvente y valorada por nuestros servicios únicos.”

VALORES

• S        ervicio Innovador y Único, esa es nuestra Misión.        
• E        xcelencia en cada labor desempeñada.
• R        esponsabilidad y Puntualidad en cada labor.
• V        alores compartidos con el cliente.
• I        dentificación con los objetivos de nuestro proyecto.
• C        alidad de Vida y Salud Ocupacional garantizada para nuestros trabajadores.
• I        nformes transparentes a la disposición del cliente.
• O        rganización centrada en las Necesidades y deseos del público consumidor.

OBJETIVOS

La empresa LA FRESCURA S.R.L. tiene como objetivos los siguientes puntos:

• Dedicarse a las actividades propias de brindar el servicio de restaurant de pescados y mariscos, en el ámbito local.

• Dedicarse a la elaboración de platos a base de pescados y mariscos.

• Dedicarse  a  la  comercialización  de  platos a base de pescados y mariscos.

2. ANÁLISIS DEL ENTORNO

2.1 ANÁLISIS DEL ENTORNO  EXTERNO

Tendencias  político - legales.

   La empresa se constituirá en una primera etapa como una empresa de Sociedad de Responsabilidad Limitada. El cual deberá obtener el RUC, comprobantes de pago, legalización de libros, licencias de funcionamientos y otros. Acá es necesario considerar si las empresas creadoras de lenguajes de programación deciden cobrar algún tipo de impuesto por el uso de ellos.

El contexto político – legal del distrito de Sicuani, no permite que se desarrolle un comercio justo  de acuerdo a  las normas ya que todos los ciudadanos no son atendidos de manera adecuada, por ello existe mucho informalidad, lo cual involucra la evasión de los tributos e impuestos que mandan las normas

Tendencias  Socio  -  Culturales

La cultura de los ciudadanos de Sicuani tiene inclinación a mantener la originalidad  al momento de decidir sobre el consumo o uso de ciertos productos o servicios, por otro lado el clima juega un papel importante al momento de instalar un negocio, ya que esta  zona es frígida y limita  el consumo de  alimentos fríos , sin embargo existe una alta demanda por consumir productos marinos ,debido al sabor único de los platos típicos del norte

Factores Socio  -  Económicos

Sicuani , es una ciudad considerada como aquella en la cual las inversiones privadas son mayores a las inversiones públicas, lo cual hace que lo pobladores en su mayoría no dependan económicamente del Estado, sino de su propio trabajo ya que se  fomenta una cultura de independencia económica

Si tomamos en cuenta este aspecto importante, vemos que el mercado pagador, se ubica en mayor proporción en las empresas privadas (independientes) pero no se debe dejar de lado el mercado de las instituciones públicas.

Tomando de base la apertura de una Cevicheria, en la ciudad de Sicuani, el entorno económico afecta de manera directa ya que el ingreso de este negocio depende mucho del movimiento económico y comercial que exista en este distrito lo cual es  favorable para nosotros.

2.2 ANÁLISIS DEL ENTORNO  INTERNO.

2.2.1 SITUACION DEL MERCADO

El mercado de Cevicherias en el distrito de Sicuani está ligeramente abandonado, por ello es necesario el posicionamiento de una empresa que brinde calidad  de servicio. Tomando en cuenta la siguiente tabla empezaremos a analizar la evolución del mercado en base al crecimiento de la población en dicho distrito.

Según datos del INEI, se observa un crecimiento gradual antes del 2008, posteriormente  hay un incremento  sustancial al 2009, lo cual nos lleva al siguiente análisis:

1. ANALISIS DE LA SITUCION ACTUAL:

[pic 1]

[pic 2]

[pic 3]

2.2.1.1 Tamaño de mercado

•  DEMANDA REAL (DR): para tomar la demanda real se tomaran los datos obtenidos en la encuesta realizada a la población de Sicuani, los cuales nos arrojan un total de 89.7% (eventos favorables, es decir, que están de acuerdo en consumir pescados y mariscos) con una población de 36726. A continuación mostramos la fórmula aplicada para hallar la demanda real.

DR= (población por edades de los 16- 69)*[pic 4][pic 5]

DR= 36726*0.897

DR= 32943.222

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