Práctica final de fundamentos de administración

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Alumno: Cabrera Rivero Uriel

Alumno: Carreto Reyes Raúl Geovanni

Alumno: Castañeda Grande Sharon Adriana

Alumno: Contreras Romero Javier Ulises

Alumno: Contreras Ruiz Alejandro Isaí

Alumno: Cuevas Huerta Jorge Armando

Alumno: Martínez Martínez Diego

Alumno: Martínez Olivier Andrés

Alumno: Rojas Cruz Alejandro

Grupo: 1RMK

Materia: Fundamentos de Administración

Tema: Práctica final de fundamentos de     administración

Profesor: Jiménez Jiménez Eduardo

Fecha: 27 de Noviembre de 2013

“CHILAQUESITO”

1. Introducción  

Se logró ver que en el distrito federal se encuentra una gama de restaurantes pero son pocos los que se enfocan en la comida tradicional del país, en ese momento decidimos generar este proyecto el cual cumpliera con las expectativas de personas nacionales como extranjeras, llevando una   diversidad de platillos a elegir que sea accesible y con una  calidad que sea sin igual.

Esta empresa la cual está enfocada a la gastronomía tradicional de México, que se encuentra ubicada en delegación Cuauhtémoc en la calle Jalapa, este espacio de confort para las personas, se hará nombrar como  “CHILAQUESITO S.A. DE .C.V.” en el restaurante velara por el bienestar no solo del cliente sino también del medio ambiente transportando algunas fuentes de  sustentabilidad en este espacio.

Indice

Contenido

A)        Introducción        

Indice        

B)        Desarrollo        

I.        ANTECEDENTES.        

1.        Historia        

2.        Responsabilidad Social        

II.        ANÁLISIS Y SITUACIÓN ACTUAL DE LA EMPRESA        

1.        Clasificación        

2.        Áreas que lo integran        

3.        Recursos disponibles        

4.        Productos y servicios que oferta        

5.        Cuadro comparativo de la  competencia        

6.        Situación real del sector empresarial (entorno económico, social, político.)        

III.        PLANEACIÓN        

1.        Misión, visión, valores.        

2.        Objetivos (Estratégicos, tácticos y operativos)        

3.        Estrategias (las necesarias para cumplir todos los objetivos)        

4.        Políticas (aplicables a toda la empresa)        

5.        Programa (Grafica de Gantt)        

6.        Procedimientos  (uno por área funcional.)        

7.        Presupuesto (iniciar operaciones.)        

IV.        ORGANIZACIÓN        

1.        Organigrama General        

2.        Departamentalización (por funciones.)        

3.        Manual de Organización        

4.        Manual de Procedimientos        

V.        DIRECCION        

1.        Liderazgo (tipos de liderazgo, identificación de líderes.)        

2.        Motivación (herramientas para motivar a los empleados.)        

VI.        CONTROL        

1.        Técnicas de control cuantitativo y cualitativo que se utilizaran en el estudio        

Conclusiónes        

Bibliografía        

Anexos        

1. Desarrollo

1. ANTECEDENTES.

1. Historia

La empresa nace con la necesidad de acercarle al pueblo mexicano, en particular del Distrito Federal, la comida que como mexicanos nos ha hecho famosos. Trabajando juntos nos dimos a la tarea de dar este servicio de comida ya que nos dimos cuenta que no hay lugares, o no muchos, donde se ofrezca nuestra rica comida tradicional.

Todo será llevado con una base sustentable, lo que nos llevará a ser un restaurante que no solo será diferente por su comida sino también por la manera en que obtiene y da su servicio.

1. Responsabilidad Social

Como transformador de alimentos que nos proporciona la naturaleza y como todo negocio que ayuda a desarrollar la economía de un país es importante cuidar nuestro medio ambiente  y sociedad a la que pertenecemos.

Desde el restaurante “El Chilaquesito S.A de C.V” estamos muy sensibilizados con las políticas de Responsabilidad Social incorporando aspectos sociales y ambientales a los aspectos económicos habituales, de forma equilibrada ante nuestros diferentes grupos de interés.

Brindaremos un buen ambiente limpio y seguro  donde tanto empleados, clientes, y personas que visiten nuestro establecimiento se sientan cómodos dentro del restaurante.

Somos una empresa comprometida que aportara a la protección del medio ambiente aplicando políticas de reciclaje, usando productos orgánicos o que no dañen el medio ambiente, transmitiendo políticas medioambientales a nuestros trabajadores y clientes.

1. ANÁLISIS Y SITUACIÓN ACTUAL DE LA EMPRESA

1. Clasificación

Su principal función es dar el mejor servicio obteniendo un fin lucrativo para que así podamos mantenernos en la categoría de mediana empresa para posteriormente ampliar las fronteras y expandirnos un poco más.

Se define en:

1. Una empresa lucrativa.
2. Por su origen de capital privado.
3. Por su sector económico de servicios.
4. Por el tamaño de su empresa que es mediana.

1. Áreas que lo integran

• Finanzas
• Recursos Humanos
• Mercadotecnia
• Producción
• Gerente General
• Mantenimiento

1. Recursos disponibles

En el restaurante contamos con los siguientes recursos para poder llevar a cabo nuestra misión:

Producción:

• Estufas
• Material de cocina
• Ingredientes para la preparación de los alimentos
• Mesas y sillas

Mercadotecnia:

• Página de internet del restaurante
• Folletos
• Carteles
• Promociones

Mantenimiento: 

• Equipo de limpieza (escobas, recogedores, detergente, trapeadores, fibras.)
• Botes y bolsas adecuadas para cubrir su función
• Herramientas (clavos, martillos, desarmadores, tornillos, etc.

Recursos humanos:

• Oficina
• Equipo de oficina
• Mano de obra
• Finanzas:
• Dinero
• Balances
• Presupuestos
• Cheques
• Contabilidad

Gerencia:

• Equipo de oficina
• Equipo de cómputo

1. Productos y servicios que oferta

En “CHILAQUESITO” elaboramos una cocina creativa partiendo de la base que la tradición gastronómica Mexicana nos ofrece la zona en la que nos ubicamos. Cocina regional mexicana con arte, elaborada por grandes profesionales de los fogones con mejor producto que el mercado nos ofrece durante todo el año.

SERVICIO DE RESTAURANTE:

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