“REORGANIZACIÓN ADMINISTRATIVA DE LA EMPRESA KEY WEST KEY LIME PIE COMPANY”

UNIVERSIDAD DE EL SALVADOR

FACULTAD MULTIDISCIPLINARIA DE OCCIDENTE

DEPARTAMENTO DE INGENIERÍA Y ARQUITECTURA

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PROYECTO:

 “REORGANIZACIÓN ADMINISTRATIVA DE LA EMPRESA KEY WEST KEY LIME PIE COMPANY”.[pic 2]

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DOCENTE:

ING. RODOLFO HERNÁN DUQUE MUNGUÍA.

ASIGNATURA:

ANALISIS Y DISEÑO ORGANIZACIONAL.

CARRERA:

INGENIERÍA INDUSTRIAL.

SANTA ANA, EL SALVADOR, CENTRO AMÉRICA.

VIERNES 08 DE MAYO DE 2020.

ÍNDICE

RESUMEN EJECUTIVO. (número romano)        iii

INTRODUCCION.        iv

1. OBJETIVOS.        1

2. ACTA DE CONSTITUCION.        2

2.1. DATOS DEL PROYECTO.        2

2.2. PROPÓSITO Y JUSTIFICACIÓN DEL PROYECTO.        2

2.3. DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO Y ENTREGABLES.        3

2.4. REQUERIMIENTOS DE ALTO NIVEL DEL PROYECTO.        3

2.5. OBJETIVOS DEL PROYECTO.        4

2.6. RESTRICCIONES Y PREMISAS.        4

2.7. RIESGOS INICIALES DE ALTO NIVEL.        5

2.8. CRONOGRAMA DE HITOS PRINCIPALES.        5

2.9. PRESUPUESTO INICIAL ASIGNADO.        5

2.10. LISTA DE INTERESADOS EN EL PROYECTO.        6

2.11. REQUISITOS DE APROBACIÓN DEL PROYECTO.        6

2.12. ASIGNACIÓN DEL GERENTE DE PROYECTO Y NIVEL DE AUTORIDAD.        7

3. GESTIÓN DEL ALCANCE DEL PROYECTO.        8

3.1. RECOLECCIÓN DE REQUERIMIENTOS.        8

3.1.1. RECOLECCIÓN DE STAKEHOLDERS.        8

3.3.2. DOCUMENTACIÓN DE REQUERIMIENTOS.        8

3.3.3. PLAN DE ADMINISTRACIÓN DE REQUERIMIENTOS.        10

3.3.4. MATRÍZ DE TRAZABILIDAD.        12

3.2. ALCANCE DEL PROYECTO.        13

3.2.1. DEFINICION DEL ALCANCE.        13

3.3. CREACION DE ESTRUCTURA DE TRABAJO (EDT).        15

4. PROCESO ADMINISTRATIVO.        16

4.1. PLANEACION.        16

4.1.1. DESCRIPCION CONCEPTUAL ACTUAL DE LA SITUACION DE LA PLANEACION DELA COMPAÑÍA.        16

4.1.2. PLANEACION DE LA SITUACION MEJORADA DE LA EMPRESA.        16

4.1.3. PROPUESTAS DE MEJORA DEL EQUIPO DE TRABAJO CON RESPECTO A LA PLANEACION.        19

4.2. ORGANIZACION.        19

4.2.1. DESCRIPCION CONCEPTUAL ACTUAL DE LA SITUACION DE ORGANIZACION DE LA COMPAÑÍA.        19

4.2.2. ORGANIZACION DE LA SITUACION MEJORADA DE LA EMPRESA.        20

4.2.3. PROPUESTAS DE MEJORA DEL EQUIPO DE TRABAJO CON RESPECTO A LA ORGANIZACIÓN.        42

4.3. INTEGRACIÓN.        42

4.3.1. DESCRIPCIÓN CONCEPTUAL ACTUAL DE LA SITUACIÓN DE INTEGRACIÓN DE LA COMPAÑÍA.        42

4.3.2. INTEGRACIÓN DE LA SITUACIÓN MEJORADA DE LA EMPRESA.        43

4.3.3. PROPUESTAS DE MEJORA DEL EQUIPO DE TRABAJO CON RESPECTO A LA INTEGRACIÓN.        49

4.4. DIRECCIÓN.        50

4.4.1. DESCRIPCIÓN CONCEPTUAL ACTUAL DE LA SITUACION DE DIRECCIÓN DE LA COMPAÑÍA.        50

4.4.2. DIRECCIÓN DE LA SITUACIÓN MEJORADA DE LA EMPRESA.        51

4.4.3. PROPUESTAS DE MEJORA DEL EQUIPO DE TRABAJO CON RESPECTO A LA DIRECCIÓN.        54

4.4. CONTROL.        54

4.4.1. DESCRIPCION CONCEPTUAL ACTUAL DE LA SITUACION DE CONTROL DE LA COMPAÑÍA.        54

4.4.2. CONTROL DE LA SITUACION MEJORADA DE LA EMPRESA.        54

4.4.3. PROPUESTAS DE MEJORA DEL EQUIPO DE TRABAJO CON RESPECTO A LA CONTROL.        57

5. CONCLUCIONES.        60

6. RECOMENDACIONES.        61

7. BIBLIOGRAFIA.        62

8. ANEXOS.        63

RUBRICA PARA LA EVALUACION.        65

RESUMEN EJECUTIVO. (número romano)

Key West Key Lime Pie Company es un negocio de venta de tartas, pasteles y otros productos del área de pastelería, ubicado en la ciudad de Key West en el estado de Florida ofreciendo lo que el consejo de pasteleros nacionales ha nombrado el mejor Pai de lima vendido en el país, con productos reconocidos por entidades grandes en el mundo de los pasteleros y premios otorgados por dichas entidades a los productos de la compañía a nivel nacional. Los propietarios del negocio son Jim Brush y Alison Slot los cuales comparten ganancias por mitad de las utilidades de la compañía, ellos obtuvieron el nombre del negocio junto con sus recetas hace 10 años por una cantidad de $10,200 como un negocio local callejero de ventas de tartas hasta que lograron establecer su propia línea de tartas. La compañía posee dos locales uno ubicado propiamente en Key West la cual funciona como tienda principal y es donde se fabrican la mayoría de sus productos, el otro local nombrado “Big Pie” está ubicado en los suburbios de la ciudad encargada de los envidos y se ha convertido en distribuidor mayorista sus productos.

El público objetivo de la compañía son los habitantes del estado de florida, turistas y eventos como bodas, fiestas o cualquier tipo de eventos especiales. La ventaja competitiva que presenta la compañía en comparación de su competencia es que Key West Key Lime Pie Company es líder en precios en la venta de Pie de lima. A pesar que la ciudad de Key West presenta una alta afluencia de turistas las ganancias de la compañía no son las que debería tener respecto a las visitas anuales que esta recibe, atendiendo un aproximado de 2,400,000 de personas anuales solo se logra concertar ventas de un promedio de 800,000 productos elaborados por la compañía, por tal motivo el inversor Marcus Lemonis está dispuesto a realizar una inversión de $400,000 para poder solventar diversas necesidades de la compañía y lograr así que esta alcance estabilidad económica y pueda de esta manera comenzar a generar las utilidades que debería presentar todo esto que los dueños y administradores estén de acuerdo a pasar el derecho de la empresa al inversionista convirtiéndolo en administrador general y convirtiéndose ellos en accionistas recibiendo el 51% de las ganancias obtenidas más un dólar extra por cada tarta producida.

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