Taller Integrado de Marketing Propuesta de mejora en el posicionamiento para la empresa

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INSTITUTO PROFESIONAL AIEP
DE LA UNIVERSIDAD ANDRÉS BELLO

Taller Integrado de Marketing

Propuesta de mejora en el posicionamiento para la empresa

“Sofía Jottar Banquetes y Eventos”

 CARRERA:
                                                                            Técnico en Administración de    
                                                                            empresas mención Marketing.
                                                                           SEDE: Bellavista.

SANTIAGO, NOVIEMBRE 2017

ÍNDICE

RESUMEN EJECUTIVO        3

INTRODUCCIÓN        4

ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL Y ORGANIGRAMA        6

ANÁLISIS SEPTA        8

ANÁLISIS DE LAS 5 FUERZAS DE PORTER        11

CONCLUSIÓN DEL ANÁLISIS PORTER        13

ANÁLISIS FODA        14

CONTRASTE FODA        16

CADENA DE VALOR        17

PROBLEMÁTICA        19

OBJETIVOS        20

SEGMENTACIÓN        21

Perfil de Segmentación        22

SOLUCIÓN DE LA PROBLEMÁTICA        23

FORMULACIÓN DE LA ESTRATEGIA        24

1. Estrategia genérica.        24

    2. Estrategia de Marketing Digital        24

MIX COMERCIAL (7 P’s)        25

PLAN DE ACCIÓN        28

CARTA GANTT        31

PRESUPUESTO y COTIZACIÓN        32

CONCLUSIÓN        35

BIBLIOGRAFÍA        36

ÍNDICE DE TABLAS

1 Índice de Precios al Consumidor (IPC)        9

2 Evolución PIB        9

3 Cadena de Valor.        17

RESUMEN EJECUTIVO

El objetivo de este proyecto es satisfacer una necesidad descrita a través del desarrollo de un plan de Marketing, enfocado especialmente en el área digital que detalle los procedimientos, para lograr dicho efecto.

La idea principal es contar con una ubicación estratégica para la instalación de las oficinas y el centro de eventos, en donde se elaboran los productos distribuidos directamente a los consumidores finales. Lo que se busca con este proyecto es poder satisfacer las necesidades que poseen los usuarios por realizar diferentes festividades, de una forma única ya sea en la ambientación y la elaboración gourmet, en la fecha que así lo necesiten. El mérito innovador radica en que llegamos a las distintas ciudades de Chile cumpliendo con los sueños de cada cliente.

¿Cuál es la clave del éxito? Creemos que la necesidad de realizar estas celebraciones es la clave del éxito, dado que con el tiempo somos una sociedad aspiracional, que a su vez adopta costumbres y ritos de otros lugares del mundo, esto también se debe a la gran cantidad de  diversidad cultural producida por los inmigrante que residen en Chile. Es por ello que Sofía Jottar tiene distintos eventos como B2B, B2C y B2G, a los que entrega distintas opciones, y con ellas satisfacer las necesidades, ofreciendo productos Gourmet, y ambientaciones a nivel mundial.

La ventaja competitiva que presentamos es la diferenciación en la realización de eventos. Sofía Jottar entregar un servicio de altos estándares en la elaboración de platos, tragos y ambientación en cada una de las celebraciones que realiza. Todo esto se debe a que el área de operaciones se encuentra alineada con las peticiones realizadas por los clientes que contratan la banquetera.

Para realizar este plan de Marketing, se hará un análisis del micro y macro-entorno de la industria y ver como se encuentra posicionada la marca en ella, la cual nos entregará resultados específicos, con el fin de elegir una estrategia adecuada y con ellos reducir el riesgo de la empresa con respecto a la competencia en el mercado.

Para comprobar que la estrategia de Marketing Digital entregue resultados positivos, se realizará una medición con un KPI, específicamente ROI, se trata de un porcentaje que calcularemos en función de lo que se invierte y los beneficios que obtenemos con el ratio de retorno de dicha inversión, la que nos permitirá cuantificar económicamente si la campaña ha sido rentable o no. 

Teniendo todo esto considerado, se puede apreciar que la rentabilidad del proyecto que pese a los cambios en la demanda y la volatilidad de los precios, existe un atractivo para el mercado con empresas como “Sofía Jottar”.

INTRODUCCIÓN

A continuación, presentaremos un proyecto basado en la empresa “Banquetera Sofía Jottar”, en la cual desarrollaremos marketing directo, para poder lograr un mejor posicionamiento de la marca.

Presentaremos la problemática junto a su solución, analizaremos el macro y micro entorno, el DAFO y otros conceptos.

Nombre de la empresa: Sofía Jottar Banquetes y Eventos Limitada.

Rubro: Banquetes y Eventos.

Rut: 76.450.120-9

Dirección: Avenida Chicureo #13000, Piedra Roja. Colina.

Teléfono: (+562) 29509500

Sitio Web: http://www.sofiajottar.cl

A principios del año 2006 se dio inicio a la empresa Sofía Jottar Banquetes y Eventos en asociación con los propietarios de la “Casona de Las Condes”, que fue durante años la casa central de la banquetera. A finales del año 2012 se concretó el proyecto de la propia casa matriz, que se encuentra ubicada actualmente en Av. Chicureo #13000, comuna de Colina; y es llamada por sus dueños “Casona de la Laguna”.

La empresa se dedica principalmente a la elaboración de matrimonios y celebraciones de grandes empresas. Además realiza eventos de día y de noche, dentro y fuera de Santiago. Los eventos se pueden realizar en la “Casona de la Laguna” o en el lugar que se indique por el cliente. Cuenta con una capacidad de atención de hasta 6.000.

La gastronomía se apoya en los más altos estándares de calidad, seleccionando cuidadosamente las materias primas para desarrollar una comida exclusiva.

Sofía Jottar Banquetes y Eventos, se encuentra posicionada como un producto/servicio de calidad y excelencia gastronómica, unida a una espectacular decoración e impecable prestación.

El posicionamiento a través de Internet de la empresa es reducido, ya que se encuentra inserta en un mercado competitivo. Por ejemplo, al realizar una búsqueda en Google con la frase “Banqueteras en Chile”, aparece una gran variedad de empresas asociadas a este rubro y para encontrar a “Sofía Jottar” se debe buscar en las páginas siguientes.

Esto no quiere decir, que todas las empresas sean de competencia directa, pero si una alternativa real que se debe tomar en consideración. Sofía Jottar se destaca por su servicio y calidad en los productos al momento de ser entregados, debido a que se encuentran enfocados principalmente a clientes de un estrato económico alto.

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ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL Y ORGANIGRAMA

La estructura organizacional según la teoría de Philip Kotler por la que se rige Sofía Jottar es de tipo funcional, ya que presenta características tales como:

- La comunicación que se establece en los diversos cargos de la empresa se realiza de manera directa.

- El jefe entrega ordenes sólo a los colaboradores del departamento a cargo, ya que cada área posee responsabilidades delimitadas y se encarga de su respectiva toma de decisiones según las especializaciones.

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ANÁLISIS SEPTA

- AMBIENTE POLÍTICO- LEGAL

En este aspecto las regulaciones juegan un papel muy importante para el desarrollo del negocio. En Chile el organismo que regula la manipulación de los alimentos es el Ministerio de Salud, el cual se rige por el reglamento sanitario de los alimentos (DECRETO SUPREMO N° 977/96) (Fuente: http://extwprlegs1.fao.org/docs/pdf/chi9315.pdf), que establece las condiciones sanitarias para producción, importación, elaboración, envase, almacenamiento, distribución y venta de alimentos para el consumo humano, con el objeto de proteger la salud, nutrición y garantizar el suministro de alimentos sanos e inocuos de la población. Esto se aplica a todas las personas naturales o jurídicas, que se relacionen o intervengan en los procesos aludidos anteriormente, así como a los establecimientos, medios de transporte y distribución destinados a dichos fines.

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