Parcial Domiciliario

PROYECTO TECNOLOGICO: ALFAJORES DE MAICENA

Fundamentación:

Basándose en las características propias que presenta el grupo, el trabajo en equipos, la distribución de roles y tareas, que ya vienen aplicando y trabajando en otros proyectos, es que se plantea la presente propuesta; donde los chicos puedan aplicar lo ya trabajado en otras áreas, valorando así su propia capacidad de generar soluciones a ciertas necesidades y utilicen sus propios modos de organizar una tarea, con la responsabilidad que ello requiere.

El objetivo de ésta propuesta es, que los chicos vivencien a través del juego, la producción artesanal de alfajores para su posterior venta, destacando la organización previa de todo el proceso productivo, su representación a través de gráficos y paralelamente, actividades de promoción para la venta del producto terminado. Con lo recaudado en la venta se compararán los regalos para el día de la madre.

Expectativas de logros:

• Se inicien en la indagación sobre la realidad del mundo tecnológico tal como se presenta y como respuestas a las necesidades y demandas del hombre.

• Se inicien en la organización y representación de las diferentes etapas que intervienen en el proceso de elaboración de un determinado producto.

• Desarrollen hábitos de higiene y seguridad en dicho proceso.

Contenidos

Conceptuales:

• Procesos de producción de alimentos de elaboración simple

• Higiene en el trabajo

Procedimentales:

• Organización de equipos para la tarea

• Uso de técnicas sencillas para el registro, la organización y comunicación de la información

• Aplicación de conceptos en nuevas situaciones

• Nociones mínimas de seguridad e higiene

• Evaluación de la tarea

Actitudinales:

• La valoración de los grupos de trabajo para el diseño y la realización de proyectos tecnológicos simples

• El respeto por las normas de seguridad e higiene en el trabajo

Momentos del proyecto

• Experiencias directas

• Organización de la tarea

• Investigación

• Producción

• Promoción

• Venta

• Producción y venta

• Registros, gráficos y diseños

• Ajustes necesarios y evaluación final

Acciones:

• Visita a la fábrica de chocolates

• Visita a una panadería industrial y/o artesanal

• Visita de una docente que hace alfajores para vender

• Elaboración de las preguntas que necesitamos hacer en nuestras visitas

• ¿Qué observar?

• ¿Qué preguntar?

• ¿Cómo registraremos todo?

• Transferencia de lo vivido en las experiencias directas a nuestra sala

• Organización y registro de lo que necesitamos para nuestra fábrica, elaboración de un plan de acción

• ¿Qué materiales necesitamos?

• ¿Cuál sería la secuencia de tareas?

• ¿Quiénes participan en cada tarea?

• ¿De qué manera podemos identificar cada tarea o etapa?

• ¿Qué tiempo nos llevará hacer cada tarea? ¿Necesitaremos 1 o 2 días?

• ¿Cuáles serán los roles a cumplir?

• ¿Cómo haríamos para modificar nuestra sala y transformarla en fábrica?

• ¿Qué debemos tener en cuenta para mantener el lugar perfectamente higienizado y seguro?

• Ejecución del plan de acción, modificaciones y ajustes si son necesarios.

• Compra de ingredientes y utensilios necesarios

• Preparación del lugar, mobiliario, utensilios y elementos en cada sector, identificación de cada etapa con símbolos, letras o consignas.

• Higiene y seguridad

• Distribución de roles y tareas

• Elaboración de los alfajores

• Preparación y cocción de las tapas

• Armado de alfajores y empaque

• Promoción y venta

• Confección de panfletos y afiches de propaganda, promocionando nuestros productos

• Pegado de notas en los cuadernos de todos los nenes del Jardín

• Venta

ANÁLISIS DEL PRODUCTO TECNOLÓGICO: “ALFAJOR DE MAIZENA”

ANÁLISIS MORFOLÓGICO-ESTRUCTURAL.

El alfajor de maicena tiene una forma redonda. Conformado por dos tapas de maicenas unidas en el centro con dulce de leche, cubiertas alrededor con coco rallado.

Los componentes que los conforman son 2 tapas circulares de maicena, dulce de leche y coco rallado.

Si la observamos desde arriba podemos compararlo con una rueda.

ANÁLISIS FUNCIONAL.

Para poder armar el alfajor tenemos que unir ambas tapas de maicena con el dulce de leche, luego pasarlo por coco rallado, sino ponemos el dulce de leche sería imposible unir ambas tapas y el coco rallado no tendría como adherirse al alfajor.

ANÁLISIS TECNOLÓGICO.

Las

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