Proyecto final semana 9.

Proyecto Final

Wladimir Acuña Cortès

Fundamentos de la administración

Instituto IACC

30/05/2016

Contenido

Proyecto Final        

Análisis F.O.D.A        

Análisis de cinco fuerzas de Michael Porter        

Proceso Administrativo        

Etapas de apertura de banquetera        

Plan Económico - Financiero        

Estructura legal de la empresa        

Calendario de ejecución        

Organización        

Organigrama        

Dirección        

Proyecto Final

Nicolás comenzó trabajando cuando era un estudiante,  ha trabajado en una  banquetera de eventos a gran escala (fiestas de empresas, fiestas de año nuevo). Comenzó como mesero o asistente según la ocasión, gracias a su responsabilidad y constancia cada vez fue ascendiendo y asumiendo más responsabilidades y una vez titulado le dieron la posibilidad de ser jefe de proyectos, cargo en el que lleva 6 años, donde asume el desafío de coordinar completamente un evento.  Hoy ya conoce el negocio y está pensando en  independizarse. Nicolás ha podido ahorrar para arrendar una oficina, hacer una página web, como jefe de proyecto conoció a muchos clientes que estarían dispuestos a recomendarlo, parte del equipo estaría dispuesto a embarcarse con él en este nuevo desafío.  Con el fin de diferenciarse, además de los menú tradicionales,  le gustaría ofrecer productos sanos, enfocados a personas con alergias alimenticias,  o que busquen una alternativa sana y rica para atender a sus invitados, ya sea matrimonios vegetarianos, veganos, cumpleaños para niños celiacos.

Análisis F.O.D.A

Fortalezas:

• Ofertas en variedad de eventos, desde cumpleaños a matrimonios.
• No tan solo tiene gran variedad de eventos, también se enfoca en productos sanos.
• Además de presentar menú tradicional se presenta la variedad de productos para personas celiacas, veganos, vegetarianos.
• Al tener pagina web, los clientes pueden conocer los eventos realizados.

Oportunidades:

• Cuentan con gran cantidad de contactos debido al trabajo anterior por años que tuvo Nicolás.
• El mercado de banqueteras va en expansión, por lo cual presenta una gran posibilidad de éxito, además no todas incluyen la opción para personas veganas, vegetarianas y celiacos lo cual abre un nuevo campo de oportunidades para tener éxito.

Debilidades:

• Al ser PYME muchas veces requiere referencias para entrar con mayor facilidad al mercado.
• Como los servicios tiene distintos tipos de productos entre ellos sanos y otros especiales, esto hace que los valores sean elevados en algunos eventos debido al alto costo de estos insumos por lo cual la empresa esta dirigida a un público más clase media-alta y alta.
• Poca experiencia en el mercado con los demás competidores.

Amenazas:

• Situación actual de la economía nacional.
• Dependencia de proveedores en respecto a insumos especiales (celiacos), por lo cual se debe tener un estricto control en los plazos a cumplir.

Análisis de cinco fuerzas de Michael Porter

Proceso Administrativo

Planificación

Misión:

Proporcionar a los clientes el servicio, variedad, calidad que se merece, en sus banquetes, matrimonios, cumpleaños o cualquier tipo de celebración. Para esto integramos todos los elementos necesarios para que el evento cumpla con sus expectativas y se convierta en una fecha inolvidable.

Visión:

Ser una empresa con los más altos estándares de calidad, servicio y prestigio en cualquier tipo de conmemoración, a la vez ser una empresa donde las personas quieran y deseen trabajar y donde nuestros clientes puedan contar con nosotros y depositen su total confianza para realizar sus proyectos.

Objetivos:

Objetivos Generales

• Ser una empresa solida tanto económica como administrativamente.
• Brindar un evento de calidad y servicio excepcional.
• Tener una gran variedad de posibilidades de menú, sea en el ámbito vegano, vegetariano, celiaco y el común.
• Ser líderes en el mercado, con lo más novedoso en ambientaciones, decoraciones y productos.
•  Contar con los mejores y especializados empleados y proveedores para asegurar de que el servicio ofrecido sea de excelencia.
• Crear un ambiente de cortesía, comodidad para nuestros clientes y hace lograr que este momento sea inolvidable.

Objetivos específicos

• Diseñar estrategias y planes de trabajo para dar a conocer la empresa.
• Realizar estudios de mercado para identificar necesidades de posibles clientes.
• Cada evento es único, realizarlo como tal.
• Generar nuevos puestos de trabajo para personas que aporten en calidad y buen servicio.
• El servicio que se presta debe ser de excelencia, esto como regla de oro.
• Diferenciarnos de los competidores con nuevos productos e innovadores montajes.

Etapas de apertura de banquetera

Identificación del proyecto:

• La actividad a realizar será banqueteria para distintos tipos de celebraciones.
• La evolución del proyecto nace de la necesidad de independizarse y crear propia empresa.
• Valoración global del proyecto, es el alcance que tiene la banquetera en lo que refiere a distinto tipo de público el cual se siente integrado a las celebraciones.

Plan de marketing

• ¿Que se vende?

Servicios de banqueteria de alto nivel para todo tipo de celebración.

• ¿A quién se vende?

A un público variado en gustos y requerimientos.

• ¿A qué precios?

Los acordes a mercado y también acordes a la calidad entregada

• ¿Con que medios?

Se busca la venta a través de medio masivos de comunicación llámese, televisión, radios, internet y redes sociales.

Plan de operaciones

Se va a regir mediante el siguiente cuadro de distribución:

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