Recetario Gastronomico
Enviado por yeimiyu30 • 19 de Junio de 2015 • 9.390 Palabras (38 Páginas) • 178 Visitas
INDICE:
Aguascalientes:
Pollo a la jardín de San Marcos............1
El chile Aguascalientes……………………….2
Enchiladas rojas Aguascalientes…………3
México D.F:
Tacos al pastor…………………………………….4
Guanajuato:
Caldo michí………………………………………….5
Enchiladas mineras………………………………6
Hidalgo:
Barbacoa……………………………………………..7
Pastes………………………………………………….8
Huilotas en almendras…………………………9
Jericalla……………………………………………….10
Tortas ahogadas………………………………….11
Colima:
Pozole seco de Colima…………………………12
Ceviche de Colima……………………………….13
Enchiladas dulces Colimenses………………14
Michoacàn:
Sopa Purèpecha………………………………….15
Corundas Michoacanas……………………….16
Morelos:
Mole estilo Morelos……………………………17
Pollo de Morelos…………………………………18
Puebla:
Mole Poblano……………………………………..19
Chiles en nogada………………………………20
Dulce de camote………………………………21
Querétaro:
Zacahuil…………………………………………..22
Guichepos (bollitos)…………………………23
Mazamorra de elote (caldo de elote)……24
San Luis Potosí:
Rabo de mestiza (caldo de leche y queso)……25
Tamales huastecos de puerco…………26
Enchiladas potosinas………………………27
Tlaxcala:
Sopa tlaxcalteca……………………………..28
Pollo Tocatlàn…………………………………29
Tlatapas con frijol amarillo……………..30
Norte de Coahuila:
Tapado de lengua…………………………..31
Atole almendrado…………………………..32
Flautas del norte…………………………….33
Chihuahua:
Gorditas de harina………………………….34
Dulce de pinole………………………………35
Durango:
Caldillo Durangueño……………………….36
Asado de res de Durango………………..37
Cazuela de Durango………………………..38
Sonora:
Caldo de queso estilo Sonora………….39
Coyotas…………………………………………..40
Capirotada Sonorense…………………….41
Nayarit:
Pescado sarandeado……………………..42
Camarones en aguachile………………..43
Tostadas de Nayarit……………………….44
Nuevo León:
Alambres norteños………………………..45
Pan estilo Bustamante…………………..46
Península de Baja California Norte:
Tacos de pescado estilo Ensenada….47
Sopa de ostiones……………………………48
Baja California Sur:
Cazuela de mariscos para taquear…..49
Chocolatas en su concha……………….50
Vertiente del Golfo, Veracruz:
Gorditas Veracruzanas……………….....51
Pescado a la Veracruzana………………52
Sur, Campeche:
Pibipollo………………………………………..53
Chiapas:
Tamal de chipilín…………………………54
Cochito al horno………………………….55
Guerrero:
Pollo en chirmole………………………..56
Tamales de chanchamitos…………..57
Atole de piloncillo……………………….58
Pozole verde Guerrerense con aguacate picado…………59
Oaxaca:
Tlayudas Oaxaqueñas………………..60
Pan de yema……………………………..61
Quintana Roo:
Tsotobichay……………………………...62
Tarta de atún…………………………….63
Calamares encebollados Islas Mujeres……………….64
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