Manual organizacion bebops dinner.
Enviado por Joel Diez de Bonilla • 9 de Mayo de 2016 • Trabajos • 1.120 Palabras (5 Páginas) • 424 Visitas
Nombre de la organización: Be Bops Dinner Fecha: 05/05/2016 | ||
Manual de Organización Pagina: 3 | ||
Nombre del apartado | Introducción | |
Este es un documento oficial del restaurante-bar “Be Bops Dinner”, en estas páginas se dará una explicación detallada sobre su estructura organizacional, por estructura nos referimos a los puestos que integran este restaurante-bar así como la relación y jerarquía que existe entre ellos. Junto a la jerarquía entre los puestos, vienen las responsabilidades, que de igual manera serán explicadas en este documento, seguidas por las funciones de las áreas en una manera más general. El objetivo de este manual es el de dar a entender a los empleados el funcionamiento de los puestos de la organización según su área y las funciones de estas áreas en conjuntos. El segundo objetivo es el de ayudar a los nuevos integrantes a integrarse a la organización. El manual presentado abarca la estructura del Restaurante-Bar “Be Bops Dinner” numero de acuerdo, 99-343-17 del 5 de mayo del 2016. A cada empleado se le proporcionara una copia del manual para su lectura y estudio, debe mantenerse bajo llave en caso de no utilizarse; en caso de cambio de puestos se deberán hacer las actualizaciones correspondientes y en caso de separación de la organización se deberá devolver a su inmediato superior. | ||
Elaboro | Reviso | Autorizo |
Nombre de la organización: Be Bops Dinner Fecha: 05/05/2016 | ||
Manual de Organización Pagina: 4 | ||
Nombre del apartado | Antecedentes históricos | |
Esta organización tiene poco tiempo de vida en la Ciudad de México ya que fue inaugurado el primero de julio del año 2014, siendo la segunda sucursal de Be Bops Dinner, la primera establecida en Toluca. La primera locación fue idea del músico del grupo “Maskatesta” Oscar Becerra quien al ver la gran aceptación que tuvo el local ante la comunidad Rockabilly se unió a Ricardo Luna “Pollo” y José Luis Olan “Deals” para abrir la sucursal en la CDMX. Muchas de las decoraciones acá exhibidas son recicladas casi desde cero, los carros que ahora fungen como mesas fueron encontrados en un deshuesadero y la mayoría de imágenes y posters fueron traídos de lugares olvidados, las estatuas de la entrada fueron traídas desde Texas. El establecimiento ha ido ganado fama por ser abierto a todo tipo de público, por lo que ha sido reconocido en varios festivales de Rockabilly siendo uno de los mayores exponentes en México, sin olvidar el reconocimiento de grandes bandas de este género que visitan el lugar cada viernes para una pequeña tocada acompañada de mucho baile. | ||
Elaboro | Reviso | Autorizo |
Nombre de la organización: Be Bops Dinner Fecha: 05/05/2016 | ||
Manual de Organización Pagina: 5 | ||
Nombre del apartado | Legislación o base legal | |
-Constitución política de los Estados Unidos Mexicanos. Vigente LEYES | ||
Elaboro | Reviso | Autorizo |
Nombre de la organización: Be Bops Dinner Fecha: 05/05/2016 | ||
Manual de Organización Pagina: 5 | ||
Nombre del apartado | Atribuciones | |
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Elaboro | Reviso | Autorizo |
Nombre de la organización: Be Bops Dinner Fecha: 05/05/2016 | ||
Manual de Organización Pagina: | ||
Nombre del apartado | Estructura orgánica | |
LISTADO:
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Elaboro | Reviso | Autorizo |
Nombre de la organización: Be Bops Dinner Fecha: 05/05/2016 | ||
Manual de Organización Pagina: | ||
Nombre del apartado | Estructura orgánica (organigrama funcional) | |
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Elaboro | Reviso | Autorizo |
Nombre de la organización: Be Bops Dinner Fecha: 05/05/2016 | |||
Manual de Organización Pagina: | |||
Nombre del apartado | Índice de procedimientos | ||
Proceso: atender una mesa Rol de responsable: responsables de la operación. Resultado: entrega de la orden al cliente. | |||
Paso | Descripción de la actividad | Departamento responsable | tiempo |
1 2 3 4 5 6 7 8 | Recepción del comensal, verificar si cuenta con reservación. Ubicar al comensal en la mesa de su preferencia o a la que haya reservado, en caso de no tener reservación será cualquier mesa disponible. Tomar la orden del comensal de manera rápida y llevarla a cocina Preparar los platillos señalados en la comanda para su rápida entrega Preparación de las bebidas anotadas en la comanda, deben entregarse primero. Entrega de los alimentos a la mesa correspondiente y preguntar repetidamente: “¿todo se encuentra bien?” Calculo de la cuenta y entrega de la cuenta. Despedida del comensal | Personal de servicio (Hostess) Personal de servicio (Hostess) Personal de servicio (Mesera) Departamento de cocina. Departamento de bar. Personal de servicio Personal de servicio Personal de servicio | 5 min. 2 min. 7 min. 20 min. 10 min. 2 min. 3 min. 1 min. |
Elaboro | Reviso | Autorizo |
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