PLAN DE NEGOCIOS PARA LA CONSTITUCIÓN E IMPLEMENTACIÓN DE UNA POLLERIA-SNACK BAR

“Año de la Inversión para el Desarrollo Rural y la Seguridad Alimentaria”

R.M. Nº 420 – 94 – ED

PROGRAMA DE ADMINISTRACIÓN Y NEGOCIOS

CARRERA PROFESIONAL DE CONTABILIDAD

PLAN DE NEGOCIOS

INFORME DE PRÁCTICA PROFESIONAL

TEMA:

PLAN DE NEGOCIOS PARA LA CONSTITUCIÓN E IMPLEMENTACIÓN DE UNA POLLERIA-SNACK BAR

PRESENTADO POR: CÓDIGO

GELDRES FALLA, GISELLA ESTHER 1020053

ROJAS SANCHEZ, ELVIN RICARDO 1020350

MUÑOZ RODRIGUEZ, JANETH ARELIS 1020189

LOPEZ GALVEZ, JORGE 0913471

DONAYRES, JACKELINE 1012178

ASCENCIO GOMEZ, SINTHIA .----------

PARA OPTAR EL TÍTULO DE

PROFESIONAL TÉCNICO EN CONTABILIDAD

LIMA – PERÚ 2013

DEDICATORIA:

Dedicamos este proyecto a

Nuestros padres y eternos maestros.

Ustedes han sido nuestros mayores

Inspiradores y nos han enseñado a ser

Perseverantes para lograr lo que

Siempre soñamos, ser profesionales a

Pesar de las adversidades

AGRADECIMIENTOS:

Nuestro Eterno agradecimiento a nuestros padres,

Por alentarnos y enseñarnos que lo único

Que debemos arrepentirnos es no haber hecho.

A mis hermanos, por acompañarme siempre.

A todos nuestros amigos, por el cariño respetuoso

Que siempre nos han demostrado.

I.-RESUMEN EJECUTIVO (se desarrolla al último)

II.-DEFINICIÓN DEL NEGOCIO

2.1 Nombre del Negocio – Razón Social

2.2. Descripción de la idea del negocio

2.3 Ubicación del negocio

2.4 Justificación del plan de negocio

III.- DIAGNÓSTICO DEL PLAN DE NEGOCIO

3.1. Objetivos de la investigación

3.2 Metodología de la investigación

3.3 Presentación de las tabulaciones, esquemas e interpretación de resultados

3.4 Análisis del micro entorno:

3.4.1 Clientes (identificarlos en forma general)

3.4.2 Competidores actuales y potenciales (identificarlos solamente)

3.4.3 Proveedores

3.4.4 Intermediarios

3.4.5 Productos sustitutos

3.5 Análisis del macro entorno:

3.5.1 Factor económico

3.5.2 Factor cultural y social

3.5.3 Factor político

3.5.4 Factor geográfico

3.5.5 Factor demográfico

3.5.6 Factor tecnológico

IV. PLANEAMIENTO ESTRATEGICO

4.1 Visión

4.2 Misión

4.3 Cultura organizacional – Valores

4.4 Análisis FODA

4.5 Horizonte de vida del Proyecto

4.6 Objetivos de largo y corto plazo (generales de todo el plan y anuales)

4.7 Estrategia genérica de Michael Porter

4.8 Estrategias específicas. Matriz FODA

4.9 Cronograma de Actividades (Gantt)

V. ESTUDIO DE MERCADO

5.1 Oferta (Describir que ofrece cada uno de los competidores directos y/o potenciales)

5.2 Demanda (Determinación de cantidades de productos y/o servicios vendidos a 5 años)

VI. PLAN DE MERCADOTECNIA

6.1 Objetivos de mercadotecnia

6.2 Formulación estratégica (Matriz Ansoff)

6.3 Características del mercado (segmentación geográfica, demográfica, pictográfica, según comportamiento del consumidor

6.4 Mezcla de Mercadotecnia

6.4.1 Producto (Valor agregado, marca: logotipo-isotipo-slogan, envase)

6.4.2 Plaza (método de distribución)

6.4.3 Precio (determinación del precio)

6.4.4 Promoción (técnicas de publicidad, promoción, ventas y relaciones públicas)

6.5 Proyección de ventas en soles en cantidades a 5 años

VII. PLAN TECNICO

7.1 Características básicas del Producto

7.2 Estudio de localización del Negocio

7.3 Estudio del tamaño del negocio (capacidad máxima instalada)

7.4 Características y distribución de la planta y/o local

7.5 Maquinarias y herramientas ( accesorios)

7.6 Descripción del proceso de producción ( del bien o servicio)

7.7 Diagrama de flujo del proceso de producción

VIII. PLAN LEGAL, ORGANIZACIONAL Y DE PERSONAL

8.1 Descripción del proceso de constitución de la empresa detallado, documentado y con costos

8.2 Aplicación de Normas Internacionales de Contabilidad (NICS) al tema (no teoría)

8.3 Aplicación de Normas Internacionales de Información financiera (NIIF) al tema (no teoría)

8.4 Diseño del organigrama

8.5 Cuadro de personal por unidad de cargo por cada puesto y nivel de calificación a considerar. Elementos de inclusión social

8.6 Descripción de las funciones de los puestos

8.7 Descripción de elementos de cuidado del medio ambiente (materias primas, envases, etc.)

IX. PLAN ECONOMICO – FINANCIERO

9.1 Cuadro de estructura de inversiones

9.2 Cuadro de ingresos y egresos, considerando tributos

9.3 Cuadro de amortización de la deuda

9.4 Flujo de caja económico y financiero

9.5 Evaluación económica y financiera (VAN, TIR,PR,PE)

9.6 Estados Financieros Proyectados(análisis e interpretación)

CONCLUSIONES Y RECOMENDACONES

ANEXOS

BIBLIOGRAFIA

I.-RESUMEN EJECUTIVO

INTRODUCCIÓN

Nuestra empresa se centraraen la venta de Pollos a la Brasa, tan sabroso y peruanocomo otros platos arraigados en nuestra cultura y tradición; ya que es un productoque tiene mucha acogida en nuestra población. Es uno de losplatos típicos de la gastronomía peruana y de mayor consumo en nuestro país.El pollo a la brasa ha logrado ganar miles de adeptos durante todo este tiempo, quesuma en su mayoría, medio siglo de vida.Actualmente es considerado una «Especialidad Culinaria del Perú» por el InstitutoNacional de Cultura y la popularidad del plato ha hecho que su consumo familiar seaincluido en el cálculo oficial de la canasta básica. En la actualidad este producto tiene un gusto preferencial para casi la mayoría de lapoblación entre niños, jóvenes y adultos.

Analistas de este sector afirman que el rubro gastronómico crecerá este año significativamente, pues este sector brinda grandes márgenes, si a esto le sumamos la cantidad de ventas preparadas por nuestra empresa y teniendo en cuenta los resultados de nuestra investigación realizada llegamos a la conclusión que nuestro proyecto será rentable y nos otorgarábuenas utilidades.

II.-DEFINICIÓN DEL NEGOCIO:

2.1. Nombre del negocio y razón social

El negocio a desarrollar llevará el siguiente nombre comercial y razón social:

El Galpón Dorado S.A.C.

…. “Siempre a tu servicio”

2.2. Descripción de la Idea de Trabajo

El Galpón Dorado S.A.C. es una pollería enfocada al público en general del nivel

Socioeconómico B y C, del Distrito de San Juan de Lurigancho.

Nuestra idea de negocio es ofrecer nuestro plato bandera, que es muy consumido en el mercado nacional y por turistas del extranjero; debido a su exquisito aroma y sabor que lo hacen apetecible en cualquier momento del día, y a su vez ofrecer variados y deliciosos platos a la parrilla.

Nuestro producto pretende suplir la gran demanda del peruano por el pollo, las carnes y la tradición de salir a comer en familia en momentos especiales.

En este rubro, la rotación del consumo es temporal, por ello nos basaremos en ser esmerados con el servicio, brindando una atención cáliday cordial de manera directa a los clientes.

2.3 Ubicación del Negocio

El Galpón Dorado S.A.C, está ubicado en la Av. Los Próceres de la independencia N°1524, arteria principal del distrito de San Juan de Lurigancho,

2.4 Justificación del Plan de Negocio

En vista al contínuo crecimiento económico en nuestro país y al aumento en el poder adquisitivo de nuestra población, debido al desarrollo estratégico y comercial realizado por el boom gastronómico en estos últimos años; decidimos incursionar en el rubro de las comidas; sobre todo porque salir a comer es una de las principales actividades que realizan los peruanos en su tiempo libre, pues hay un reconocimiento de la población y de los turistas por la calidad de la comida peruana, donde está incluida el pollo a la brasa y las parrillas peruanas.

Debido al incremento de consumo por parte, no solo de los consumidores sino también de las empresas (competencia) que deciden incursionar en este negocio de alta demanda, nace la idea decrear nuestra pollería“El Galpón Dorado S.A.C”, ofreciendo de esta manera una alternativa diferente

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