MANIPULACION DE ALIMENTOS ensayos gratis y trabajos
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Que Tan Indispensable Es Saber De Quimica De Alimentos
QUE TAN INDISPENSABLE ES CONCER ACERCA DE LA QUIMICA DE LOS ALIMENTOS PARA UN COCINERO La química de alimentos brinda de manera específica a un cocinero cierto un conocimiento que lo hace profundizar más allá de su razón en función de labor y trasformación del producto o materia prima, para que relacione en si cada ingrediente y logre dimensionar de la preparación la cantidad de nutrientes que esta otorgado en cada plato. Un cocinero que
Enviado por yeissonpulido / 742 Palabras / 3 Páginas -
Manipulacion Mediatica
Manipulación Mediática PARA COMPRENDER LA MANIPULACION MEDIÁTICA Por Carlos Lanz Rodríguez En el transcurso de la semana del 25 al 29 de Enero de 2010, hemos podido observar como se vienen profundizando los rasgos de la “patología comunicacional” que generan las Operaciones Psicológicas promovidas por el imperio y los operadores nacionales a su servicio. Tal proceso se evidencia en la matriz argumental que manejan los sectores estudiantiles que actualmente han asumido la protesta de calle:
Enviado por Gabrielamariase / 287 Palabras / 2 Páginas -
Normas de alimentos y bebidas
ESTANDARES DE ALIMENTOS Y BEBIDAS 2. LA RECETA ESTÁNDAR Es una lista detallada de los ingredientes necesarios para la preparación de un platillo, aderezo, salsa y guarnición en un formato especial. 3. LA RECETA ESTÁNDAR Como información adicional contiene los costos unitarios, las cantidades utilizadas y los costos totales, mismos que sirven para calcular el precio de venta de los platillos. 4. POR QUE La cocina deberá planear la producción diaria de platillos que confirman
Enviado por ledivisa / 1.001 Palabras / 5 Páginas -
Conservacion De Alimentos
Conservación de Alimentos El objetivo que tienen los procesos de conservación es evitar la pérdida de calidad de los alimentos elaborados durante su almacenamiento. En la práctica, cuando una materia prima no se va a usar de inmediato, debe ser sometida a un tratamiento adecuado para evitar el riesgo de alterarse física, química o microbiológicamente (recordemos que estas alteraciones son responsables de modificaciones en el alimento que, en la mayoría de ocasiones, se traducen en
Enviado por paulis / 343 Palabras / 2 Páginas -
Administración de alimentos y drogas
Administración de alimentos y drogas (FDA) es un organismo oficial de los Estado Unidos, dependiente del departamento de estado y como su nombre lo indica se encarga de vigilar que todos los productos alimenticios y drogas que se producen, se importen y se comercializan en los Estados Unidos cumplan con los requisitos de sanidad y calidad necesarias para que de ninguna manera afecten la salud de los consumidores y de acuerdo con la legislación existente
Enviado por nancyjanneth / 453 Palabras / 2 Páginas -
Modificación Genética De Los Alimentos Y Su Efecto En La Salud, Y Procesos Químicos Y físicos Utilizados En La Conservación De Los Alimentos
ALIMENTOS MODIFICADOS GENÉTICAMENTE Los alimentos modificados genéticamente son alimentos a los que se les han modificado sus rasgos genéticos hereditarios, añadiéndoles otros materiales genéticos. Este material genético les imparte características deseables, tales como menos reblandecimiento, mejor color o sabor, o cambios de los mismos, mayor resistencia a las enfermedades de la planta, u otras características. Algunos ejemplos de alimentos modificados genéticamente son los pimientos morados, amarillos o blancos, los tomates Flavrsavr, etc. Los pimientos dulces
Enviado por taty208 / 2.628 Palabras / 11 Páginas -
Alimentos Transgénicos
Alimentos Transgénicos Los alimentos transgénicos son alimentos que son tratados genéticamente para su consumo. A diferencia de los alimentos que se cultivan y se producen de manera natural, a estos alimentos se les modifica el ADN creando mutaciones y generando un producto con unas características determinadas, eliminando su proceso natural. Ventajas - Producción de alimentos enriquecidos con vitaminas, minerales y proteínas, además de bajo contenido en grasas. - Producción de ácidos grasos específicos para uso
Enviado por cydonia16 / 308 Palabras / 2 Páginas -
Mapa Conceptual Manipulacion Segura De Sustancias Quimicas
Semana1. Introducción al uso seguro de productos químicos Actividad 1. ¿Qué tan nocivas son las sustancias químicas de uso diario en el hogar? Es inevitable, la modernidad tiene sus riesgos y están en los productos que consumimos a diario. Muchos tienen sustancias nocivas para nuestra salud, aunque nuestro primer interés está en el efecto favorable que nos proporciona, están tan ocultos estos productos químicos que pasan de ser percibidos en productos de higiene personal como
Enviado por eo12345 / 1.370 Palabras / 6 Páginas -
Oral De Alimentos
PARTE ACTORA VS PARTE DEMANDADA Controversia del Orden Familiar Alimentos C. JUEZ DE LO FAMILIAR EN TURNO. PARTE ACTORA, por mi propio derecho y en representación de mi menor hija XXXXXXXXXXXXXXX, señalando como domicilio para oír y recibir todo tipo de notificaciones y documentos el anotado al membrete de este escrito, autorizando para tales efectos a los C. Lic. Vicente Reffréger Saucedo, Doris Alonso González, Edith Reffréger Ramos y Jaime Shilmelfening Shwart, en forma indistinta,
Enviado por efrainayonruiz / 1.660 Palabras / 7 Páginas -
Alimentos Ecologicos
ALIMENTOS ECOLOGIOS Se entiende por producto ecológico, biológico u orgánico, al que se obtiene por medio de un sistema de producción sustentable en el tiempo y que, mediante un manejo racional de los recursos naturales y sin la utilización de productos de síntesis química, brinde alimentos sanos, abundantes y mantenga o incremente la fertilidad del suelo y la diversidad biológica PRINCIPIOS BASICOS DE LA PRODUCCION ORGANANICA • Producir alimentos de elevada calidad nutritiva. • Fomentar
Enviado por agustinabelt / 657 Palabras / 3 Páginas -
Manipulador De Alimentos
El manipulador de alimentos Son todas aquellas personas que, por su actividad laboral, tienen contacto directo con los alimentos durante su preparación, fabricación, transformación, elaboración, envasado, almacenamiento, transporte, distribución, venta, suministro y servicio. La adecuada manipulación de los alimentos, desde que se producen hasta que se consumen, incide directamente sobre la salud de la población. Está demostrada la relación existente entre una inadecuada manipulación de los alimentos y la producción de enfermedades trasmitidas a través
Enviado por mayritha / 483 Palabras / 2 Páginas -
Derecho Familiar-Alimentos
INTRODUCCIÓN: Los alimentos tienen un tratamiento autónomo dentro del Derecho de Familia, el que podemos definir como el conjunto de normas jurídicas de derecho privado e interés público que autónomamente regulan a la familia y las relaciones personales y patrimoniales entre sus miembros, y otras personas relacionadas. Debido a que pueden tener como fuente cualquiera de las relaciones jurídicas familiares como son el matrimonio, el concubinato, el parentesco, la filiación, la adopción; además de estas
Enviado por alexocho / 9.732 Palabras / 39 Páginas -
MEDIDAS DE SEGURIDAD PARA LA MANIPULACIÓN DE SENSORES EN PROCESOS DE PRODUCCIÓN
1. Identifique y describa los elementos básicos de la fibra óptica como sensor. Esta particular clase de sensores se caracteriza por poseer una fase sensible, donde en ocasiones se encuentra inmovilizado un indicador, cuyas propiedades ópticas se modifican en función de la concentración de analito (parámetro o especie objeto de la determinación) presente en la muestra. La señal óptica así generada es conducida a continuación a través de una fibra óptica hasta un detector, para
Enviado por hitamo / 618 Palabras / 3 Páginas -
Seguro Popular. Manipulación En Los Medios O Realidad
Seguro Popular. Manipulación en los medios o realidad. Criterios. RELACION ENTRE VARIABLES. Contamos con cuatro variables que son: El seguro, la publicidad, como lo captan la sociedad y la realidad de lo que ofrece el Seguro Popular. Otra muy importante es identificar la finalidad real por la que se hace esa publicidad Este Programa Nacional de Salud necesita de la publicidad para darse a conocer y lo que nosotros queremos investigar es que concepción tiene
Enviado por Anitarmx / 2.362 Palabras / 10 Páginas -
Ing Alimentos
EVALUACIÓN DE LA CALIDAD DE ACEITES Y GRASAS COMESTIBLES RANCIDEZ HIDROLITICA Y OXIDATIVA DE LAS GRASAS 1. OBJETIVO Evaluar la calidad de aceites y grasas, empleando pruebas fisicoquímicas para: Determinación del origen de la grasa: vegetal o animal Determinación de constantes fisicoquímicas de grasas y aceites. Determinación de la rancidez hidrolítica y auto oxidativa de las grasas y aceites. 2. REVISIÓN BIBLIOGRÁFICA Para el desarrollo de la práctica el alumno debe consultar: Tipos de aceites
Enviado por malagon83 / 2.106 Palabras / 9 Páginas -
Demanda De Alimentos
______________________ VS ______________________ CONTROVERSIA FAMILIAR ALIMENTOS C. JUEZ DE LO FAMILIAR _______________________, por mi propio derecho y señalando como domicilio para oír y recibir toda clase de notificaciones el ubicado en _________________________, y autorizando en mi nombre y representación al C. Lic. ______________________, ante usted comparezco y expongo: Que vengo por medio del presente escrito a demandar en juicio de alimentos al señor ______________________, quien tiene su domicilio ubicado en ______________________ de esta ciudad. PRESTACIONES
Enviado por MarquiiitO / 1.209 Palabras / 5 Páginas -
COMUNICACIÓN Y MANIPULACION
Introducción Los medios de comunicación masivos, nos moldean la vida literalmente, ellos deciden que es lo malo y lo bueno, dictan valores, normas, nos dicen que comer, que vestir, y todo lo que debemos comprar. Las sociedades dominantes, los grandes capitales, son los que manejan los grandes medios de comunicación. La Globalización es su máxima expresión, nos venden hamburguesas a los que viven en NEW YORK, con la misma facilidad que a los que viven
Enviado por edgarsilva / 2.649 Palabras / 11 Páginas -
Proceso De Alimentos
TITULO VII DELITOS RELATIVOS A LAS RELACIONES FAMILIARES Los delitos familiares son todas aquellas acciones u omisiones cometidas voluntaria o imprudentemente en el ámbito familiar y que están penadas por la ley. “delitos contra las relaciones familiares”, todas aquellas conductas que vulneran el bien jurídico protegido de los derechos y deberes familiares, conductas tipificadas en nuestro código. CAPITULO I DE LOS MATRIMONIOS ILEGALES MATRIMONIOS ILEGALES: Matrimonio ilegal es aquel donde falta uno de los ingredientes
Enviado por jessjonas / 1.412 Palabras / 6 Páginas -
Diferencias Entre Alimento Y Nutricion Animal
a) Diferencia entre: alimento, alimentación y nutrición El alimento es aquel elemento, comida o bebida que los seres humanos ingieren para satisfacer el apetito, para hacerle frente a las necesidades fisiológicas del organismo y suministros la energía necesaria para mantener su actividad y temperatura. Por su parte, la alimentación, es aquella donde se combinan mas adecuadamente los componentes del alimento para cumplir los requerimientos diarios, en consecuencia LA NUTRICION, se trata de distribuir los nutrientes
Enviado por jotaddd / 509 Palabras / 3 Páginas -
Ensayo De Alimentos En Derecho
Unidad 3 · Alimentos CONCEPTO JURIDICO El término nos coloca frente a un concepto que posee más de una connotación. Comúnmente se entiende por alimento cualquier sustancia que sirve para nutrir, pero cuando jurídicamente nos referimos a él, su connotación se amplía en tanto comprende todas las asistencias que se prestan para el sustento y la sobrevivencia de una persona y que no se circunscriben sólo a la comida. Jurídicamente por alimentos, debe entenderse la
Enviado por 28byb25 / 1.762 Palabras / 8 Páginas -
Instalaciones de manipulación de combustible de gas
Nom-069-Scfi-1995 NOM-069-SCFI-1995 "INSTALACIONES DE APROVECHAMIENTO PARA GAS L.P. CLASIFICACION: Las instalaciones de aprovechamiento se clasifican como: • A domesticas • BD domesticas múltiples • C comercial o servicios • F industrial GENERALIDADES SOBRE EL DISEÑO DE LAS INSTALACIONES PARA EL APROVECHAMIENTO DEL GAS L.P. • Solo personal bajo la dirección y supervisión de las UV pueden constituirse o modificar instalaciones de gas L.P. • Toda instalación de aprovechamiento de gas tipo L.P. a la terminación
Enviado por brendisful / 281 Palabras / 2 Páginas -
El servicio nacional de salud y seguridad de los alimentos (Senasica" tn Mexiko
El Servicio Nacional de Sanidad Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (SENASICA) es un órgano desconcentrado de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA), orientado a realizar acciones de orden sanitario para proteger los recursos agrícolas, acuícolas, y pecuarios de plagas y enfermedades de importancia cuarentenaria y económica, así como regular y promover la aplicación y certificación de los sistemas de reducción de riesgos de contaminación de los alimentos y la calidad agroalimentaria
Enviado por theone81 / 2.778 Palabras / 12 Páginas -
Introduccion A La Proteccion De Alimentos
Introducción El desarrollo de nuevos productos que requieren modificación de los procesos, la incorporación de tecnologías, insumos e ingredientes diferentes, exige a las empresas la capacitación permanente de sus trabajadores ¿ manipuladores para que la producción de alimentos garantice su calidad, inocuidad y nutrición. Asegurar la calidad de los alimentos implica acciones desde el cultivo o crianza hasta la distribución y servida. Actualmente el sector de alimentos integra diferentes programas que aportan cada uno elementos
Enviado por alexandra26 / 252 Palabras / 2 Páginas -
Higiene De Alimentos
La higiene en la manipulación de alimentos Los hábitos higiénicos tienen por objeto evitar la contaminación y transmisión de gérmenes patógenos a los alimentos, basándose en: Los hábitos de higiene personal. Las acciones aplicadas al trabajo. Los hábitos de higiene personal comportan: - Baño o ducha antes de la jornada laboral. - Limpieza e higiene de los cabellos. - Cepillado de dientes como mínimo una vez después de las comidas. - Uso de gorro en
Enviado por lalagood / 2.330 Palabras / 10 Páginas -
La Quinua Es La Gran Alternativa Frente Al TLC Con EE.UU. Y La Crisis De Alimentos
La inminente vigencia del TLC con EE.UU. y la crisis de alimentos como consecuencia del calentamiento global obligan a ver alternativas de producción para abastecer una demanda de gran escala. La quinua y los granos andinos tienen aquí una gran oportunidad según manifiesta en esta entrevista el Ph.D. Angel Mujica investigador, especialista en cultivos andinos. asesor científico de Incasur. ¿Cuántas variedades de quinua posee el Perú y cuánto de ella se aprovecha? El Perú posee
Enviado por kimicow / 842 Palabras / 4 Páginas -
La Quinua Es La Gran Alternativa Frente Al TLC Con EE.UU. Y La Crisis De Alimentos
La inminente vigencia del TLC con EE.UU. y la crisis de alimentos como consecuencia del calentamiento global obligan a ver alternativas de producción para abastecer una demanda de gran escala. La quinua y los granos andinos tienen aquí una gran oportunidad según manifiesta en esta entrevista el Ph.D. Angel Mujica investigador, especialista en cultivos andinos. asesor científico de Incasur. ¿Cuántas variedades de quinua posee el Perú y cuánto de ella se aprovecha? El Perú posee
Enviado por kimicow / 842 Palabras / 4 Páginas -
El Hierro En Los Alimentos
Esquema 1. Planteamiento del Problema 2. Fundamentación 3. Procedimiento 4. Resultados 5. Conclusiones 1.-Planteamiento del problema El hierro es un mineral muy abundante en la corteza terrestre, que participa en la composición de sustancias importantes en los seres vivos. Es un nutriente de suma importancia para los seres humanos, debido a que forma parte de los glóbulos rojos, es una parte esencial de la hemoglobina: el agente colorante rojo de la sangre que transporta el
Enviado por aribuzzetta / 1.699 Palabras / 7 Páginas -
Proteccion Alimentos
ACTIVIDAD SEMANA UNO Ha revisado y analizado algunos elementos asociados a la seguridad alimentaria; es importante que como integrante de la empresa en los procesos de transformación de los alimentos identifique su participación activa en este sistema. 1. Justifique las ventajas para la empresa de mantener capacitados y actualizados a los manipuladores de alimentos. 2. Los avances tecnológicos en la industria de alimentos ha reducido la operación - manipulación directa de los alimentos, sin embargo
Enviado por alexandra851216 / 1.005 Palabras / 5 Páginas -
Alimentos Organicos
Mientras Whole Foods Market enviaban a sus clientes un correo electrónico muy ingenioso pero profundamente engañoso proclamando su apoyo a lo orgánico y “pureza de semillas”, daban luz verde a los burócratas de la USDA para aprobar la “desregulación condicional” de la alfalfa transgénica, resistente a los herbicidas, de Monsanto. Más allá del eufemismo regulador de “desregulación condicional”, esto significa que Whole Foods Market y sus colegas están de acuerdo con cultivo químico y energéticamente
Enviado por f2114 / 926 Palabras / 4 Páginas -
Alimentos
Los alimentos transgénicos influyen cotidiana o comúnmente en la vida del ser humano debido a su influencia en la calidad de los alimentos aun no todos consumen estos alimentos debido a la falta de información y el miedo a lo desconocido sin embargo en un futuro próximo estos alimentos serán la base alimenticia. TRATAMIENTO DE AGUAS RESIDUALES El autor (Alejandro Marsilli) nos define que es el agua residual, como se constituyen y como la NOM
Enviado por aurea / 305 Palabras / 2 Páginas -
Bacterias patógenas en alimentos
Bacterias patógenas en alimentos LA CONTAMINACIÓN MICROBIOLÓGICA, SOBRE TODO LA BACTERIANA, ES LA CAUSA MÁS COMÚN DE PROBLEMAS SANITARIOS DERIVADOS DE LA ALIMENTACIÓN Cualquier alimento debería estar, en condiciones ideales, libre de la presencia de microorganismos patógenos. Pero conseguirlo no es fácil y, a pesar de las medidas que el sector productivo implementa, con un demostrado alto grado de eficacia para alguno de los microorganismos más virulentos, su completa erradicación es compleja. Un análisis de
Enviado por anahi18 / 2.121 Palabras / 9 Páginas -
El Iva En Alimentos Y Medicinas
INTRODUCCIÓN En este tema, se hablara sobre los antecedentes históricos del IVA que se emplean para el conocimiento de la evolución histórica del Impuesto al Valor Agregado a través del tiempo y diversos países que lo han adaptado, pero especialmente en México, de la forma que surgió el IVA en los países; como en las antiguas civilizaciones existía un impuesto a las ventas, después de la primera guerra mundial apareció en la legislación de muchos
Enviado por miamorsary_16 / 4.367 Palabras / 18 Páginas -
Alimentos. Prestaciones que deben considerarse para fijar la pensión.
Registro No. 160962 Localización: Décima Época Instancia: Tribunales Colegiados de Circuito Fuente: Semanario Judicial de la Federación y su Gaceta Libro I, Octubre de 2011 Página: 1418 Tesis: VI.2o.C. J/325 (9a.) Jurisprudencia Materia(s): Civil ALIMENTOS. PRESTACIONES QUE DEBEN CONSIDERARSE PARA FIJAR LA PENSIÓN. Es correcta la pensión alimenticia fijada en forma porcentual a los ingresos que percibe el deudor como contraprestación a sus servicios, pues aquélla debe establecerse con base en el salario integrado que
Enviado por aabogados / 397 Palabras / 2 Páginas -
Alimentos Transgenicos
¿QUE ES UN ALIMENTO? Para entender mejor el significado de los alimentos transgénicos, empezaremos explicando que es un alimento. Según la química un alimento es todo producto no venenoso, comestible o bebible que consta de componentes que pueden ingerirse, absorberse generalmente y utilizarse por el organismo para su mantenimiento y desarrollo, como lo son los hidratos de carbono, proteínas, vitaminas y sales orgánicas. Un alimento es considerado por todo consumidor y el campo de la
Enviado por peterlost / 746 Palabras / 3 Páginas -
Embalaje correcto de alimentos congelados
Empaque adecuado de los alimentos congelados es importante para proteger el producto contra la contaminación y los daños durante el transporte desde el fabricante hasta el consumidor, así como para preservar el valor de la comida, sabor, color y textura. Hay varios factores que considerar en el diseño de un paquete adecuado para una comida congelada. El paquete debe ser atractivo para el consumidor, protegidos de la contaminación externa y eficaz en términos de elaboración,
Enviado por keyliita / 394 Palabras / 2 Páginas -
Alimentos Qu Ayudan Ha Umentar La Masa Muscular
Para aquellos que desean aumentar sus músculos de manera natural, fuera de los ejercicios propios para este objetivo, existen alimentos que ayudan en esta tarea. Las proteínas ayudan a aumentar los músculos y la encontraremos principalmente en los alimentos de origen animal como el pollo, carne, pescado, lácteos y huevos. También existen vegetales que contienen proteínas así las hallaremos en los frijoles, la soja, lentejas y garbanzos, con la salvedad que será preciso ingerir mayor cantidad de estos vegetales
Enviado por pedropumas / 513 Palabras / 3 Páginas -
Higienizacion En Alimento Y Bebidas
**TEMA 1: HIGIENIZACION Y CONSERVACION DE LOS ALIMENTOS** INTRODUCCION** Principios Generales sobre Conservación de Alimentos: El objetivo que tienen los procesos de conservación es evitar la pérdida de calidad de los alimentos elaborados durante su almacenamiento. En la práctica, cuando una materia prima no se va a usar de inmediato, debe ser sometida a un tratamiento adecuado para evitar el riesgo de alterarse física, química. Para controlar las alteraciones hay que aplicar una serie de
Enviado por koinda / 6.628 Palabras / 27 Páginas -
LA FUNCION DE CONTROL EN LAS OPERACIONES DE ALIMENTOS Y BEBIDAS, EL PRESUPUESTO
COSTOS DE ALIMENTOS Y BEBIDASII UNIDAD I LA FUNCION DE CONTROL EN LAS OPERACIONES DE ALIMENTOS Y BEBIDAS, EL PRESUPUESTO. 1.1 Los componentes del presupuesto. Componentes de un presupuesto principal se compone de tres porciones: 1.- el presupuesto de funcionamiento 2.- el presupuesto de gastos en inversión de capital, y 3.- el efectivo o el presupuesto financiero. El presupuesto de funcionamiento se descomponen más a fondeo en : 1.- en el presupuesto de ventas 2.-
Enviado por montserrit / 483 Palabras / 2 Páginas -
Lista De Alimentos Permitidos
Listado no exhaustivo de categorías de alimentos y bebidas permitidos durante la etapa I. Ciclo escolar 2010-2011 Verduras y frutas Las frutas y verduras y el agua simple no están sujetas a estos criterios debido a que cumplen sobradamente con los mismos, además de las ventajas que proporcionan a la salud. Por tanto, su consumo será fomentado durante los ciclos escolares. • Verduras: pepino, jitomate, zanahoria, jícama, chayotes, y otras verduras de la región, y
Enviado por sapitofeo / 1.539 Palabras / 7 Páginas -
Semana 1 Taller 1 Conservacion De Alimentos
Evaluación final Ha revisado y analizado algunos elementos asociados a la seguridad alimentaria; es importante que como integrante de la empresa en los procesos de transformación de los alimentos identifique su participación activa en este sistema. Para continuar con el programa de formación, debe enviar a su tutor la siguiente información: 1. Justifique las ventajas para la empresa de mantener capacitados y actualizados a los manipuladores de alimentos. 2. Los avances tecnológicos en la industria
Enviado por alejoramirez190 / 467 Palabras / 2 Páginas -
LOS ALIMENTOS
Planificación de la clase “Los Alimentos” LOS ALIMENTOS La alimentación es el proceso mediante el cual el ser humano ingiere alimentos para su crecimiento, desarrollo y mantenimiento de la vida y la salud. LOS ALIMENTOS SON DE ORIGEN: Animal: carne, pescado, huevo, leche y sus derivados Vegetal: granos, vegetales, frutas, hortalizas y sus derivados como pan, pasta cereales… Mineral: los más importantes son el agua y la sal. LOS ALIMENTOS TIENEN LA FUNCIÓN DE SER:
Enviado por EDWARDROJAS35 / 2.388 Palabras / 10 Páginas -
ALIMENTOS TRANSGENICOS
ALIMENTOS TRANSGENICOS Son aquellos alimentos a los que se les han insertado genes exógenos (de otras plantas o animales) en sus códigos genéticos. La ingeniería genética se puede hacer con plantas, animales o microorganismos. Históricamente, los granjeros producían cultivos y criaban animales para obtener especies con características deseables durante miles de años. Por ejemplo, ellos criaban perros desde poodles hasta gran danés y rosas desde las miniaturas con olor dulce hasta las rosas rojas sin
Enviado por diieeggoo / 493 Palabras / 2 Páginas -
Alimentos Transgenicos
Cultivos y alimentos transgénicos en México. El debate, los actores y las fuerzas sociopolíticas Yolanda Cristina Massieu Trigo Doctora en Economía por la UNAM. Profesora e investigadora del posgrado en Desarrollo Rural en la UAM Xochimilco. Pertenece al Grupo de investigación Sociedad y Biotecnología de la UAM Azcapotzalco. Obtuvo el Premio Ernest Feder en 1999 por trayectoria y ponencia: Potencialidades y riesgos de la ingeniería genética para el logro de una agricultura sustentable. Resumen El
Enviado por shivamoeh / 8.634 Palabras / 35 Páginas -
Los Alimentos
Como conservar los alimentos Es el conjunto de procedimientos y recursos para preparar y envasar los productos alimenticios, con el fin de guardarlos y consumirlos mucho tiempo después. Señalo algunos alimentos que requieran de alguna técnica de conservación para mantener en buen estado por un tiempo determinado. Las carnes, las leches y sus derivados, las frutas y los vegetales requieren de la técnica de congelación que consiste en almacenar los alimentos a temperaturas que varían
Enviado por maribel208 / 641 Palabras / 3 Páginas -
Concervacion De Alimentos
Historia de la conservación de los alimentos. Se desconoce cuándo se comenzó a almacenar y conservar alimentos para poder ingerirlos sin que se estropearan. Aunque los cazadores- recolectores se desplazaban buscando alimento y mejores refugios, la verdadera necesidad comenzó durante el neolítico. A partir de ésta época, el aumento de la población obligó a utilizar la ganadería y la agricultura como sostén de las sociedades, con lo que había que almacenar grandes cantidades de
Enviado por vegito / 2.007 Palabras / 9 Páginas -
Tipos de alimentos
Tipos de alimentos De acuerdo con su composición química, podemos establecer esta clasificación de los alimentos: 1. Inorgánicos: no aportan energía: agua, minerales y oligoelementos. 2. Orgánicos: principios inmediatos (hidratos de carbono, grasas y proteínas) y vitaminas. Existe gran variabilidad en la proporción en que encuentran cada uno de ellos en los alimentos naturales. Unos poseen gran cantidad de algún grupo y carecen de otras. Por ello se ha establecido la siguiente clasificación de los
Enviado por jonathansallel / 938 Palabras / 4 Páginas -
Alimentos Y Bebidas
CONTROL OPERACIONAL DE UN BAR De acuerdo con las disposiciones administrativas de control que emitiría el Gerente de Alimentos y Bebidas de un hotel, o el Gerente de un Bar independiente, se describe a continuación el procedimiento que se adoptaría para una eficiente operación y administración de un Bar de primera categoría. RESPONSABILIDAD DE LA BODEGA CENTRAL Estará a cargo del Jefe del Depósito de licores, quien controlara el Inventario perpetuo de los licores y
Enviado por ni_na09 / 2.822 Palabras / 12 Páginas -
Alimentos Vegetales Ygranos
Alimentos vegetales y granos. Quelites, quintoniles, maíz, cacao, frijoles, semilla de amaranto o alegría (huauhtli), chile de diferentes especies, pepitas de calabaza, papas de varios tipos, aguacates, chilacayotes, huauzontles, nopales, alga espirulina, yerba santa o acuyo, achiote, la herbácea conocida como chipilín, epazote, palmitos, vainilla, chaya, jitomate, tomate, cebollín, ejotes, hongos, algas, verdolagas, malva, mezquite, flor de colorín, xoconostles y chayotes. Frutas Piña, plátano, chirimoya (anona), mamey, guayaba, peruétano, zapote amarillo, negro y blanco, papaya,
Enviado por ommiipandy / 317 Palabras / 2 Páginas -
Compuestos Antioxidantes En Alimentos
El estudio de estos compuestos surge por la relación que existe entre la dieta y la ocurrencia de diez de las mayores causas de muerte: Enfermedades cardiovasculares, cáncer, diabetes. Funciones ■Fortalecimiento de los mecanismos de defensa. ■Prevención o recuperación de enfermedades. ■Control de las condiciones físicas y mentales. ■Retardo en el proceso de envejecimiento. B-carotenos Precursor de vitamina A, actúa como antioxidante, presenta efecto protector contra enfermedades del corazón y cáncer de seno en mujeres
Enviado por javierluna / 918 Palabras / 4 Páginas -
Producción y Mercadeo de Alimentos
Universidad de Buenos Aires Facultad de Medicina Escuela de Nutrición Producción y Mercadeo de Alimentos Caso 2: Supermercados Disco Características generales En 1997, la gerencia del Banco Velox, un grupo bancario argentino, se encontraba analizando la estrategia que convenía a su subsidiaria, Supermercados Disco. Se consideraba por un lado un posible joint venture con Royal Ahold, el grupo holandés de supermercados. Por otro lado, existía la posibilidad de adquirir Santa Isabel, una cadena chilena de
Enviado por mauricio123456 / 656 Palabras / 3 Páginas