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  katherin1808PANADERIA II AMASADO Y FERMENTACION DIRECTO Sistema de Fermento Directo: La preparación de la masa se efectua con agregado simultaneo de todos los ingredientes con amasado único. Sistema de Fermento Indirecto: Se deja fermentar la levadura con parte de azúcar, liquido y harina, luego se une al resto de la

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  RaqueliziMANUAL DE FUNCIONES EMPRESA PROCESADORA DE FRUTAS MANUAL DE FUNCIONES EMPRESA PROCESADORA DE FRUTAS FRUBER NOMBRE DE CARGO: ADMINISTRADOR Fecha: 15- 04-2010 Dirección: Sena sede Guatigura Departamento: ADMINISTRACION Supervisa a: Jefe de producción y comercialización. Cargo jefe inmediato: FUNCION PRINCIPAL: Planificar, organizar, dirigir, coordinar y evaluar la gestión administrativa de

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  MAURICIOHDEZ0. Nombre del Proyecto Panadería y Repostería por un Grupo Social denominado “El Marquezote” en Barrio Tlala, municipio de Calnali, Hidalgo. 1. Objetivo General Elaborar diferentes tipos de pan tradicionales de la región, así como repostería, estableciendo el autoempleo para los socios. 2. Objetivo Particular Económico-Financieros Mejorar los ingresos económicos

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  romy_saltaOBJETIVOS DE LA GUÍA El objetivo de esta guía para el desarrollo de la Tesis es brindar un marco y una síntesis para que el alumno pueda contar con un modelo de consulta a modo de sinopsis, teniendo como base necesaria de estudio los contenidos de las materias “Taller de

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  clau1891CAPITULO 1.-GENERALIDADES DEL PROYECTO INTRODUCCIÓN Ubicación de la Microindustria en el Espectro de la Industria Panificadora Nacional. El panorama general de la industria nos sitúa de modo global en el mercado nacional. Sin embargo para poder ubicar cual sería nuestro mercado demandante en el desarrollo de nuestro negocio es recomendable

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  padilla1989Contenido Capitulo I 1. Datos Generales 2. Introduccion 3. Descripción del Proyecto 4. Ubicación del Proyecto 5. Justificación del Proyecto 6. Objetivos Generales y Específicos 7. Metas 8. Resultados Esperados 9. Metodología 10. Organigrama de la Empresa 11. Análisis FODA 12. Marco Lógico 13. Matriz de Planificación 14. Matriz de

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  xhoniaINTRODUCCION La Panadería es la especialidad de la producción y venta de diferentes tipos de pan, así como también de todo tipo de productos elaborados a base de la harina y a los bollos de masa. En la panadería se pueden producir entonces además de pan, galletas, masas finas, muffins,

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  PRICXAPanadería “Rafaela” PyME dedicada a la elaboración y venta de pan dulce y salado. Intermediarios que colaboran con ella: 1. Proveedores 2. Minoristas 3. Consumidor Las funciones que realiza cada uno de ellos: Proveedores; estas personas son las encargadas de la distribución de la materia prima para la creación del

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  39543878GANANCIAS - Mayor producción en menor tiempo. - Disminuye el agotamiento físico. - Control en pérdidas de materia prima. - Alta calidad en los productos. DESVENTAJAS - El sabor del producto varía, el cliente siempre prefiere el pan artesanal. - Disminución de la mano de obra, generando desempleo. - Se

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  kamasutraPROMUSAG ANEXO”B” 1. Datos generales del proyecto productivo. Nombre del proyecto Estado Municipio Núcleo agrario Giro del proyecto Producto Final Nombre del grupo Número integrantes Programa Monto solicitado Nombre del Técnico Justificación, Objetivos y Metas. (1 cuartilla máximo) a. Justificación. I. Por qué realizar este proyecto productivo, y no otro.(beneficios)

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  oomc920321Pocas dudas hay en decir que el pan fue el primer alimento fabricado por el hombre. “Se dice que cuando el hombre de Neanderthal horneó el pan, se tornó civilizado”. Y el ingrediente principal era la harina, ya que los granos se cultivaban desde el año 10.000 A.C. en el

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  yinapaolaINTRODUCCION El presente trabajo es presentado con el fin de realizar una investigación profunda de las materias primas a utilizar en la elaboración de una torta de chocolate, teniendo en cuenta todos los materiales y maquinarias utilizadas en el proceso de elaboración. Es así como por medio de investigaciones se

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  zumicoDEFINICION DEL PRODUCTO En base a las entrevistas realizadas a diferentes personas y a una lluvias de ideas se decidió optar por un producto el cual debe ser novedoso además de económico y de una excelente calidad. Por lo cual se decide que el negocio al cual no enfocaremos es

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  21769C.- Elaboraciones Básicas para Pastelería-Repostería es uno de los módulos pertenecientes a la cualificación profesional de Pastelería y Repostería que forma parte de la familia profesional de Industrias Alimentarias. Este último recoge todos sus contenidos y objetivos, según las directrices marcadas por el Sistema Nacional de Cualificaciones. El objetivo de

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  putorraidersNegocios / Proyecto De Inversión De Una Panaderia Proyecto De Inversión De Una Panaderia Trabajos Documentales: Proyecto De Inversión De Una Panaderia Ensayos de Calidad, Tareas, Monografias - busque más de 1.842.000+ documentos. Enviado por: myg0202 19 septiembre 2013 Tags: Palabras: 5388 | Páginas: 22 Views: 225 Leer Ensayo Completo

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  CAROLINAMOLINA13AVANCES TECNOLÓGICOS EN LA MAQUINARIA USADA EN PASTELERÍA Los avances tecnológicos los vemos a diario en nuestro entorno con productos que nos permitan tener una vida practica y a hacer las cosas más rápido; en el caso de la pastelería vemos cómo cambian los productos respecto a los que antes

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  dianycriSUNIVERSIDAD TECNOLOGICA EQUINOCCIAL PANADERIA Y PASTELERIA Sesión 3 Sesión 4 Sesión 5 Sesión 6 Sesión 7 NOMBRE: Sebastián Acurio PANADERIA Y PASTELERIA SESION 3 Investigar sobre las formas del pan brioche y el nombre que toma cada una de ellas. Brioche es un pan francés, que se caracteriza por un

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  gastronomiaINGREDIENTES BÁSICOS DE LA PANADERÍA HARINA CEREALES Son las semillas comestibles de varias plantas que pertenecen a la familia de pastos; han sido parte esencial de la dieta humana desde los inicios de la agricultura en el primer milenio antes de Cristo. Habitantes de Siria, Palestina y las costas este

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  mmfr1027322MASAS QUEBRADAS Conjunto de masas que se caracterizan por su estructura mas o menos friable y por su ausencia de cuerpo. Para realizarlas, necesitamos tomar un cierto número de precauciones. Se deben trabajar y amasar lo menos posible; por ello se emplea mas bien en la confección de estas masas

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  osmarvazquez|MID |2000.00 | |Gastos administrativos |5500.00 | |Suministros |500.00 | |T O T A L |13000.00 | FUENTE: Elaboración Propia Tipo de Cambio: S/. 3.50 4.2. FINANCIAMIENTO El financiamiento del proyecto tiene un objetivo principal, obtener recursos de capital en las mejores condiciones de manera que contribuya con la rentabilidad

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  ozielbautistaEmilio Azcárraga Jean Las apuestas de la pantalla Jenaro Villamil A los 29 años de edad, Emilio Azcárraga Jean tuvo que dejar a un lado su pasión por los deportes acuáticos para concentrarse en el rescate del consorcio más importante de medios de comunicación en habla hispana. En marzo de

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  alaaaaasPanaderia El panorama general de la industria nos sitúa de modo global en el mercado nacional. Sin embargo para poder ubicar cual sería nuestro mercado demandante en el desarrollo de nuestro negocio es recomendable llevar a cabo las siguientes reflexiones. Como primer punto hay que identificar cual es nuestra actividad,

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  963135INDICE INDICE 2 Capitulo 1.-Generalidades del Proyecto 5 INTRODUCCIÓN 5 JUSTIFICACION DEL PROYECTO 6 MISIÓN 8 VISIÓN 8 OBJETIVOS 8 Objetivos Comerciales. 8 Objetivos Económicos 8 Objetivos de Desarrollo de la Organización 8 Objetivos Sociales 8 METAS 9 Capitulo 2.- proyección de la demanda 9 Determinación del tamaño de muestra

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  anpc.04UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DEL PERÚ CURSO DE PROYECTOS DE INVERSIÓN CASO PRÁCTICO PROYECTO PARA LA INSTALACIÓN DE UNA EMPRESA PANIFICADORA RAÚL ANCHIRAICO AVELINO 2014 PROYECTO DE INVERSIÓN EMPRESA PANIFICADORA 1. PRESENTACIÓN Y ANTECEDENTES • GENERALIDADES El Proyecto de Inversión tiene por objetivo evaluar la factibilidad técnica y económica, para la instalación

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  moneth8521CAPITULO I INTRODUCCION 1. ANTECEDENTES El origen del pan tiene su raíz en la domesticación del trigo y otros cereales. En tiempos remotos, los fenómenos climatológicos produjeron cambios en las condiciones atmosféricas que provocaron la desaparición y el desplazamiento de distintas especies animales. Los primeros cocineros griegos fueron panaderos, fabricaban

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  RAFA2012INTRODUCCION La Panadería es la especialidad de la producción y venta de diferentes tipos de pan, así como también de todo tipo de productos elaborados a base de la harina y a los bollos de masa. En la panadería se pueden producir entonces además de pan, galletas, masas finas, muffins,

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  BAGPLa industria del pan en Chile se caracteriza por estar entre los cinco principales países consumidores de pan a nivel mundial. Empresa Investmerc Ltda. Dedicada a medir productos de consumo, revelo que en 1998 los chilenos consumían como promedio anual 93,7 % kilos de pan, mientras que en el 2001

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  guconifunifaHistoria de la repostería Antiguamente, cuando no se conocía el azúcar y sí la miel de abeja, la que se utilizaba para preparaciones dulces en determinadas épocas. Por ejemplo, en tiempos de Jesucristo, los panaderos eran a la vez pasteleros y utilizaban la miel como ingrediente principal de su receta

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  rodrinelTABLA DE CONTENIDO Pág. INTRODUCCION 4 JUSTIFICACION 5 1. COSTO ESTÁNDAR PANADERÍA MIEL Y TRIGO 6 1.1. OBJETIVOS GENERALES 6 1.2. OBJETIVOS ESPECIFICOS 7 1.3. ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL 8 1.4. PROCESO PRODUCTIVO 9 1.5. FLUJO GRAMA PROCESO PRODUCTIVO 10 1.6. PRESUPUESTO DE LA PANADERIA 11 1.7. DESCRIPCION ACTIVIDADA PROCESO PRODUCTIVO 12

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  victorqkUNIVERSIDAD DE CIENCIAS Y ARTES DE CHIAPAS FACULTAD DE CIENCIAS DE LA NUTRICIÓN Y ALIMENTOS LICENCIATURA EN GASTRONOMÍA MANUAL DE PANADERÍA INSTRUCTOR CHEF PAULINA AYVAR RAMOS NOMBRE DEL ALUMNO _______________________________________________ CONTENIDO INTRODUCCIÓN E HISTORIA DE LA PANADERÍA 4 EL PAN EN LA HISTORIA 4 ORIGEN DEL PAN 8 EL MÁS

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  nuparoBusque en Internet fabricantes de maquinaria para pastelería. A partir de su consulta opine sobre: 1. Los avances tecnológicos en la maquinaria usada en pastelería. Día a día vemos como la tecnología avanza creando productos innovadores que facilitan el trabajo, reduce costos y sobre todo genera productos con altos estándares

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  INTRODUCCION: La alumna Kenia Abarca Noriega, perteneciente a el Bachillerato de Económico- Administrativo de la institución Bachcom, emprendió y realizo un proyecto sobre La producción y distribución de Pan. La empresa Creada lleva el nombre de “PANADERIA DANY” Concebida con una base estricta de ideas y descartando en base a

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  joelsosaREPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA. DISTRITO CAPITAL, PARROQUIA EL VALLE, CARACAS. COMUNIDAD CALDERÓN PARTE ALTA. CONSEJO COMUNAL “CENTRO DEPORTIVO CALDERÓN”. CARACAS, NOVIEMBRE DEL 2009. INTRODUCCIÓN En referencia del marco del Plan de Desarrollo de la Nación proyecto Simón Bolívar y para desarrollar el nuevo modelo productivo endógeno como base económica del

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  nataleeeVANI Panadería-Pastelería INTEGRANTES: Peri Bautista Aracely Zapata Vargas Natali EXPOSITOR: Bloque Definición de Panadería Vani: ¿Qué vendo? Productos hechos a base de harina panadera y pastelera. Panes: yema, francés, camote, cebolla, ciabatta, integral, biscochos, hamburguesa, karamandunga, molde, hogaza, baguette. Tortas: selva negra, tres leches, torta helada, torta de chantilly, pie

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  ulisesphDEFINICION DEL PRODUCTO En base a las entrevistas realizadas a diferentes personas y a una lluvias de ideas se decidió optar por un producto el cual debe ser novedoso además de económico y de una excelente calidad. Por lo cual se decide que el negocio al cual no enfocaremos es

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  angiechrRESUMEN EJECUTIVO En el 2008 nos reunimos tres administradores con el objetivo de crear una empresa. Convencidos de que para iniciar un proyecto es necesario conocer el entorno y la cuidad donde se realizara, se hizo un pequeño estudio de posibilidades. Así nos dimos cuenta que en la urbanización Jorge

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  joaquincpPanadería LA FERMENTACIÓN Durante el proceso de fermentación, las células de levadura se nutren de los azúcares de la masa; principalmente de glucosa y los transforma en alcohol y dióxido de carbono, el cual provoca el hinchamiento de la masa. El dióxido de carbono queda atrapado en la masa formando

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  FryMcflyDESCRIPCIÓN DEL PROYECTO. Nos dedicamos a la panadería, y dentro de este sector nos basamos en el reparto de pan a domicilio. Se coloca un buzón en la puerta de su domicilio, en la que van a tener una llave propia para que cada vez que salgan de sus casas

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  surimartz. HISTORIA DE LA PANADERÍA. La palabra ‘’pan’’ es resultante del latín ‘panis’ lo que designaba el alimento hecho de una masa de harina diluida en agua y cocida en un horno. “Se dice que cuando el hombre de Neanderthal horneó el pan, se tornó civilizado”. Y el ingrediente principal

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  joelsosaREPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA. DISTRITO CAPITAL, PARROQUIA EL VALLE, CARACAS. COMUNIDAD CALDERÓN PARTE ALTA. CONSEJO COMUNAL “CENTRO DEPORTIVO CALDERÓN”. CARACAS, NOVIEMBRE DEL 2009. INTRODUCCIÓN En referencia del marco del Plan de Desarrollo de la Nación proyecto Simón Bolívar y para desarrollar el nuevo modelo productivo endógeno como base económica del

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  josandrocon una charla en la que nos contó cual es el mejor ingrediente para hacer pan en casa: la pasión. En una presentación nos mostró el primer el primer local de su panadería en una foto del que se les ven muy bien .Como el mismo confesó, durante el horneado

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  andreaherreraaCONCHAS MASA Harina 500 Kg Sal 5 Grs Levadura 10 Grs Plus Pan 5 Grs Margarina 125 G Huevo 3 Ml Agua 150 Ml Azúcar 125 G PASTA Manteca 100 G Azúcar 100 G Harina 125 G Color y sabor al gusto PROCEDIMIENTO MASA 1. Pesar los ingredientes secos. formar

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  moraly19TALLER 1 1. Realice una investigación sobre el tipo de harinas que se utilizan en la industria de panificación. Teniendo en cuenta: a. Características. b. Formas de utilización. c. Productos que se elaboran con ellos . 2. Elabore un mapa conceptual que recopile las funciones y procesos de la levadura.

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  samile8TALLER 1 1. Realice una investigación sobre el tipo de harinas que se utilizan en la industria de panificación. Teniendo en cuenta: a. Características. b. Formas de utilización. c. Productos que se elaboran con ellos . 2. Elabore un mapa conceptual que recopile las funciones y procesos de la levadura.

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  nadiamanuelaUnidad Didáctica: “LA PANADERÍA” Propósitos:  Reconocer las actividades que se desarrollan en una panadería.  Encontrar respuestas a problemas sencillos por medio de la exploración.  Participar en actividades grupales.  Registrar experiencias por medio de dibujos. Contenidos: El ambiente natural y social: -Vida Social: las instituciones y los

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  keipyUnidad Didáctica: ´´ La panadería del barrio del jardín ´´ El Ambiente Natural y Social: Propósitos:  Diseñar situaciones de enseñanza que posibiliten que los alumnos organicen, amplíen y enriquezcan sus conocimientos acerca del ambiente natural y social.  Promover el acercamiento de los alumnos a contextos conocidos y ofrecer

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  masocoUnidad didáctica: La panadería del barrio del jardín Propósitos: o Diseñar situaciones de enseñanza que posibiliten que los alumnos organicen, amplíen y enriquezcan sus conocimientos acerca de la panadería. o Ofrecer situaciones que promuevan la exploración, las características y el conocimiento de los distintos materiales con los que se elabora

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  stmaris29 de agosto de 2011 Unidad Didáctica PANADERÍA:………………………………….. Pregunta Vertebradota: ¿Cómo y donde se elaboran los panes? Objetivo: Conocer donde se elaboran los productos. Que maquinarias utilizan. Contenidos: El Ambiente Social Y Natural. Vida social. Las instituciones y los trabajos. - reconocimiento de las relaciones entre los trabajos y la

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  leasaraiPampita (pan de medio oriente) Ingredientes: • 500 gr de harina • 8 gr de sal • 30 ml de aceite de oliva • 250 ml de agua • 15 gr de levadura Proceso: Hacemos un volcán con todos los polvos, no debemos olvidar cernir la harina. En medio colocamos

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  mmaliciamuozUnidad didáctica “La panadería del barrio” Tiempo: 3 semanas. Jardín: 901. 3ra sección. Turno mañana. Colon, Buenos Aires. Profesora: Graciela Piccinni. Docente: Marcela Olguín. Practicante: María Alicia Muñoz. Fundamentación Durante esta etapa de prácticas, surgió la idea de realizar una experiencia directa, una salida. Entonces se vio la posibilidad de