Pasteleria ensayos gratis y trabajos
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Pasteleria
1. La empresa 1.1. La empresa Nombre de la empresa: Tortas Gaby Domicilio: Surco: Av. Ayacucho 600, Los Rosales San Miguel: Shopping Center San Miguel Tda. 18 Call Center: 617-1500 Página Web: www.tortasgaby.com.pe Tamaño: Mediana Propietarios: Sra. Gaby Logo: 1.2. Descripción de la empresa En l978 la Señora Gaby, impulsada por la gran acogida entre las clientas de su salón de belleza (a las que ofrecía sus postres en sus ratos de espera), y motivada
Enviado por clarys1902 / 531 Palabras / 3 Páginas -
Austria Pasteleria
as mejores tortas de Austria Las mejores tortas de la pastelería de Austria siguen vigentes desde la época del Imperio Austro Húngaro hasta nuestros días. La pastelería en Austria tuvo un desarrollo especial, al punto de ser reconocida como una de las más finas y delicadas labores. Como la música clásica vienesa, las recetas de las mejores tortas de Austria permanecen en lo más alto del arte culinario. Las delicadas combinaciones de diversas pastas, mouses,
Enviado por juanreyes63 / 246 Palabras / 1 Páginas -
Plan De Negocios-pasteleria
AGRADECIMIENTO PRESENTACIÓN INTRODUCCION POLITICA DE CALIDAD I. INFORME EJECUTIVO………………………………………………… II. INFORMACION GENERAL………………………………………………..…… 7 2.1. Reseña histórica………………………………...………………………. 11 2.2. Objetivos…….……………………………………..…………………….. 12 2.3. Visión………………………………………………..……………………..12 2.4. Misión ……………………………………………….…………………… 13 2.5. Valores …………………………………………………..………………..13 2.6. Foda…………………………………………………………………………14 2.7. Tabulación de la encuesta…………………………………………………. III. ESTUDIO DE MERCADO …………………………………….………………. 15 3.1. Segmentación del mercado……………………………………….…… 16 3.2. Posicionamiento de mercado 3.3. Ventaja competitiva y estrategia de mercado…………………….…. 16 3.4. Estrategias de las 4 Pes marketing…………….…………………….. 16 IV. DISEÑO DEL PRODUCTO…………………………………………………….. 4.1 Definición…………………………………………………………………………. 4.2 Descripción………………………………………………………………………….
Enviado por henrysrg / 1.652 Palabras / 7 Páginas -
Pasteleria Sena
MAQUINARIA Y UTENSILIOS • Batidora eléctrica: Es una herramienta básica para poder batir huevos y masas livianas, las hay pequeñas, medianas o tipo industrial para batidos grandes. • Batidores manuales: Las hay de globo, sirven para batir claras, crema de leche, y emulsionar salsas, hay de varios tamaños de metal, plásticos y de silicona. • Moldes: Existen una gran variedad de aluminio, silicona, refractarios, plásticos, etc. Los moldes redondos se usan para hornear bizcochos, pies,
Enviado por tounivalle / 341 Palabras / 2 Páginas -
Pasteleria
No existe registro alguno de donde o cuando se originó el pan, pero se sabe con certeza que su historia es más antigua que la historia de cualquier alimento. En épocas tempranas, el grano era molido y consumido como una pasta insípida. Mas tarde, fue tratado en molinos primitivos y se obtuvo una harina que era convertida en pasta y se horneaba en piedras calientes o directamente en hogueras. Después, los egipcios descubrieron accidentalmente el
Enviado por 070859 / 377 Palabras / 2 Páginas -
Ingredientes básicos Pastelería
HARINA Es el ingrediente que da estructura a los productos; en quien se soportan los demás ingredientes. El tipo de harina universalmente utilizado en pastelería es la Harina de Trigo; la que conviene porque es una harina blanda o suave; es decir que tiene un bajo contenido de Proteínas. La principal función de la harina es proporcionar la estructura al pastel, es el esqueleto, además de esto mantiene unidos los demás ingredientes al elaborarlo. En
Enviado por dadiaz05 / 3.871 Palabras / 16 Páginas -
Pasteleria
1. La Maquinaria y utensilios utilizados en Pastelería A. Haga un recorrido por diferentes pastelerías e identifique el tipo de maquinaria utilizada. Respuesta Visite varias panaderías y encontré más o menos los mismos equipos y generalmente espacios amplios con producción a la vista. Algunas tienen equipo a avanzado como hornos eléctricos y batidoras industriales así como montaje con vitrinas y enfriadores industriales, otras son montajes artesanales donde el panadero está en constante contacto con los
Enviado por Stella1927 / 1.770 Palabras / 8 Páginas -
Proyecto Panadería, pastelería y postres. “LUPITA “
2012 GASPAR RESENDIZ RAFAEL MARES MARTINEZ ELEAZAR RICO MARIN ELLIOT GARCIA MORENO SAUL MUZIÑO NAVA JOSE GUADALUPE. [PLAN DE NEGOCIOS PANADERIA, PASTELERIA Y POSTRES “LUPITA”.] Panadería, pastelería y postres. “LUPITA “ Proyecto y Objetivos La Idea. (Cual es la idea de negocios). La panadería LUPITA, se proyecta como una tienda panificadora para cubrir las necesidades de pan de batalla y otros productos derivados de la harina de trigo, y de postres para la zona
Enviado por LoveCitaP / 1.278 Palabras / 6 Páginas -
Consulte Qué Diferencias Existen Entre Los Tipos De Hornos Utilizados En Pastelería.
Se dice que en el mercado son 3 los hornos que se pueden encontrar para pastelería. Modulares, rotativos y de convención. Los hornos modulares e destacan por su cocción pareja, comparada a los hornos tradicionales, cuando se trata de pastelería fina, los hornos modulares resultan ser los más efectivos; son ideales a la hora de preparación de masas finas, dado que estas requieren un control minucioso de temperatura, y la cocción por radiación que ofrecen
Enviado por vivianita0428 / 363 Palabras / 2 Páginas -
FABRICANTES DE MAQUINARIA DE PASTELERIA
ACTIVIDAD #1 FABRICANTES DE MAQUINARIA DE PASTELERIA En Colombia existen varias fábricas dedicadas a esta labor y según las marcas la presentación y la calidad de la maquinaria el valor varia también dependiendo de la ubicación del punto de venta de la maquinaria no es lo mismo comprar en los barrios periféricos que al norte de la ciudad. En el exterior nos llevan ventaja puesto que cuentan con herramientas más avanzadas para su fabricación pero
Enviado por hermosa1701 / 663 Palabras / 3 Páginas -
Pasteleria ACTIVIDAD DE LA 2 SEMANA
SENA VIRTUAL 529446 Curso virtual de Pasteleria ACTIVIDAD DE LA 2 SEMANA PRESENTADO POR: FIDEL ANTONIO OSORIO MARIN PARA LA TUTORA VIRTUAL DIANA CAROLINA ANGEL ESPINOSA PEREIRA, 31 DE MAYO 2013 Apreciado Aprendiz la realización de esta actividad, le ayudará a reforzar su aprendizaje sobre las cremas, salsas y sus aplicaciones. Siga con atención las indicaciones del material del curso y envíe las evidencias de estas actividades a su tutor. 1. Comprar una torta que
Enviado por Marinely / 672 Palabras / 3 Páginas -
PASTELERIA
La Ciencia de la Pastelería Actividades Las actividades que desarrollaremos a lo largo del curso están enfocadas a la aplicación de conocimientos aprendidos en el curso de acuerdo al contexto real de los estudiantes. En este espacio usted podrá investigar, construir y compartir sus experiencias apoyándose en su compañeros/as y su tutor sobre los secretos de la Pastelería. Nuestro curso de cuatro semanas tiene planteadas a su vez, cuatro actividades, o sea una por cada
Enviado por jessizam78 / 512 Palabras / 3 Páginas -
Ensayo Sobre La Pasteleria
investigacion sobre pasteleria 1. La Maquinaria y utensilios utilizados en Pastelería: a. Haga un recorrido por diferentes pastelerías de su ciudad o sector e identifique el tipo de maquinaria utilizada. Rta / en la mayoría de las pastelerías de Villavicencio se utiliza la siguiente maquinaria, llegue a esta respuesta gracias a la ayuda de pasteleros que llevan muchos años en la industria de esta misma , y gracias a su experiencia me guie para la
Enviado por 1993704 / 295 Palabras / 2 Páginas -
Taller De Pasteleria 2
Actividad 2 Apreciado estudiante la realización de esta actividad, le ayudará a reforzar su aprendizaje sobre las cremas, salsas y sus aplicaciones. Siga con atención las indicaciones del material del curso y envíe las evidencias de estas actividades a su tutor. 1. Comprar una torta que no esté decorada, elaborar una crema de mantequilla y decorarla con un motivo infantil. Siga el proceso del Material de Curso. R/= compre un ponqué ramo y lo decore
Enviado por valentinaP / 539 Palabras / 3 Páginas -
Pasteleria Sena - Solo Actividad Semana Dos No Desarrollo
Actividad Semana 2 Después de estudiar cuidadosamente los contenidos de esta segunda semana y una vez afianzados los conocimientos adquiridos, usted ya se encuentra en capacidad de realizar las siguientes actividades. La realización de esta actividad, le ayudará a reforzar su aprendizaje sobre las cremas, salsas y sus aplicaciones. Siga con atención las indicaciones del material del curso y envíe las evidencias de estas actividades a su tutor. 1. Comprar una torta que no esté
Enviado por infofs2 / 304 Palabras / 2 Páginas -
PASTELERIAS
Ya sea en una boda, cumpleaños o simplemente en una reunión vespertina entre amigos, los pasteles son un elemento indispensable para acompañar esos ratos de esparcimiento y festejo. De acuerdo con la Secretaría de Economía (SE), durante los últimos años el mercado de la repostería en México ha crecido en importancia, por ello, invertir en la apertura de una pastelería es una opción que promete muchas ganancias a futuro. La ventaja de este giro es
Enviado por marimar41620 / 471 Palabras / 2 Páginas -
Pastelería Endulzarte
HISTORIA Pastelería Endulzarte fue fundada en 1952 por la señora Elena Arango, quien respondió con responsabilidad y optimismo a los problemas económicos y de seguridad que afrontaba en su oportunidad. Elena estudió cocina en Nueva York y en el Cordon Bleu de París. Era una mujer de empuje y creatividad en la cocina. Inició su negocio con los pasteles tradicionales, sin embargo a medida que los tiempos cambian, las exigencias del cliente también y es
Enviado por kfehukilau / 2.082 Palabras / 9 Páginas -
Pasteleria
Actividad de aprendizaje: condiciones para elaborar ricos postres 1. Que es Limpieza y Desinfección y cuáles son los pasos necesarios para llevar a cabo una buena Limpieza y Desinfección? Son el conjunto de medidas preventivas para garantizar la calidad de los alimentos y así aplicar un tratamiento físico-químico o bilógico aplicado a las superficies limpias en contacto con el fin de destruir las células vegetativas de los microorganismos que puedan ocasionar riesgo para la salud
Enviado por catikapg / 699 Palabras / 3 Páginas -
RE: Maquinaria y utensilios utilizados en Pastelería
1. Maquinaria y utensilios utilizados en Pastelería a) Maquinaria Utilizada en las pastelerías, dentro del recorrido que realice en mi barrios encuentro lo siguiente: Panaderías Visitadas: • Astropan • Flor Camelia Se realiza la validación de los equipos de producción y preparación de panes, calados, galletería y pastelería, se encontró con los siguientes equipos utilizados: • Panadería Astropan: Esta es una panadería la cual tiene mucha salida, en el área de elaboración no hay solo
Enviado por monica_corredorf / 490 Palabras / 2 Páginas -
Cuestionario De Entrevista Pasteleria
ENCUESTA 1.- ¿Dentro de tu dieta ordinaria consumes pan y/o pasteles? Sí _________No________ 2.- Número de personas que integran tu familia: Personas: ________________ 3.- ¿Te gustan los pasteles? Sí _________No________ 4.-Numero promedio de rebanadas o piezas que compra a la semana: 1: ________ 2-3: ________ Mayor de 3: ____________ 5.- Tipo de producto que compra: Pastel: _____ Panqué: ____ Pie: ______ Todos: ______ 6.- ¿Cuál es el costo estándar para un pastel? $150.°°_____ $200.°°_____ $250.°°_____
Enviado por JohnAditsabal / 355 Palabras / 2 Páginas -
Semana 1 Pasteleria
La Ciencia de la Pastelería Actividades Las actividades que desarrollaremos a lo largo del curso están enfocadas a la aplicación de conocimientos aprendidos en el curso de acuerdo al contexto real de los estudiantes. En este espacio usted podrá investigar, construir y compartir sus experiencias apoyándose en su compañeros/as y su tutor sobre los secretos de la Pastelería. Taller 1 Después de estudiar cuidadosamente los contenidos de esta primera semana y una vez afianzados los
Enviado por carva496 / 2.632 Palabras / 11 Páginas -
La Ciencia de la Pastelería
La Ciencia de la Pastelería Actividades Las actividades que desarrollaremos a lo largo del curso están enfocadas a la aplicación de conocimientos aprendidos en el curso de acuerdo al contexto real de los estudiantes. En este espacio usted podrá investigar, construir y compartir sus experiencias apoyándose en su compañeros/as y su tutor sobre los secretos de la Pastelería. Nuestro curso de cuatro semanas tiene planteadas a su vez, cuatro actividades, o sea una por cada
Enviado por karenreyes123 / 1.022 Palabras / 5 Páginas -
Pasteleria
CUADRO COMPARATIVO MANTEQUILLA Se trata de la grasa de la leche que se obtiene al batir la nata de la misma. La mantequilla se puede elaborar con leche de diferentes especies animales, entre ellas vaca, oveja, cabra, etc. MARGARINA Hablamos de grasas semisólidas que se obtienen mediante procedimientos industriales a partir de grasas insaturadas de origen 100% vegetal, o bien, de un porcentaje de éstas complementadas con otras de procedencia animal (mixtas). CARACTERÍSTICAS FUNCIONES USOS
Enviado por claudia270903 / 584 Palabras / 3 Páginas -
Pasteleria
PASTEL DE ZANAHORIA. el mejor.EL FAVORITO DE MI HIJO GUSTAVO ANDRÉS. RECETA: 2 tazas de harina gold medal (all purpose) - 2 tazas de azùcar - 1 cucharadita de bicabonato de soda de buena calidad y que no estè vencido -1 cucharadita de cane la en polvo - 3 tazas de zanahoria fresca rallada - 1 taza de aceite vegetal de buena calidad - 4 huevos frescos 23 de marzo de 2011 a la(s) 8:54
Enviado por adripep / 394 Palabras / 2 Páginas -
Actividad 1 Pasteleria
Actividad # 1 1. Que es Limpieza y Desinfección y cuáles son los pasos necesarios para llevar a cabo una buena Limpieza y Desinfección LIMPIEZA: operaciones que permiten eliminar la suciedad visible o microscópica. Estas operaciones se realizan mediante productos detergentes elegidos en función del tipo de suciedad y las superficies donde se deposita DESINFECCIÓN: Son las operaciones que tiene como objetivo la reducción temporal del número total de microorganismos vivos y la destrucción de
Enviado por anmadiguer / 3.869 Palabras / 16 Páginas -
Contexto y preparación de las condiciones imprescindibles de la pastelería
Actividad Semana 1 Semana de aprendizaje: 1. Contexto y preparación de las condiciones imprescindibles de la pastelería Objetivo general Fundamentar al estudiante en el contexto histórico de la pastelería, características y condiciones básicas de maquinaria, equipos, ingredientes y buenas prácticas de manufactura BPM para la elaboración de productos alimenticios de pastelería. Resultados A la terminación de la unidad de aprendizaje, el estudiante tendrá las competencias básicas necesarias para realizar: • Conocer el contexto histórico de
Enviado por adrihana / 370 Palabras / 2 Páginas -
Pasteleria
1. Supón que tienes tus aspectos físicos, mentales y sociales en total equilibrio, según lo concibe la OMS. ¿Crees que ello es suficiente para tener un completo bienestar? R\ Disfrutar de una buena salud depende de esas condiciones como vivir en un ambiente sano. Disponer de una asistencia sanitaria eficaz. Llevar un estilo de vida saludable. Hacer ejercicio físico. Llevar una alimentación adecuada. 2. Una de las formas como se mide el desarrollo de las
Enviado por GreysBueno / 571 Palabras / 3 Páginas -
Pasteleria
Preparación de Pies tradicionales Después de aprender algunas preparaciones sobre Mousses; en esta cuarta y última semana aprenderemos nuevas recetas en la Pastelería, como los Pies de varios sabores y variadas formulaciones. Datos Curiosos sobre la lengua La palabra Pie en un anglicismo o palabra proveniente del inglés que traduce Pastel en español. Tenga en cuenta que la palabra Pie se pronuncia en español como Pay. En conclusión el Pie, suena como Pay, y a
Enviado por Alexdy / 2.827 Palabras / 12 Páginas -
Pasteleria
Semana 1 * ¡Condiciones necesarias para elaborar ricos postres! Bienvenidos a esta primera semana a través de cual integraremos los conocimientos y las condiciones básicas que debemos tener en cuenta antes de realizar cualquier preparación de pastelería. Trataremos temas sobre historia, maquinaria, ingredientes y normatividad. • Tema 1 * Breve historia de la pastelería Podemos decir con alguna seguridad que el primer alimento que el hombre proceso fue el pan. Quizás el primer pan se
Enviado por luzngv / 897 Palabras / 4 Páginas -
Pasteleria
Por el cual se promueve la aplicación del Sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico - Haccp en las fábricas de alimentos y se reglamenta el proceso de certificación. El Presidente de la República de Colombia, en ejercicio de sus facultades constitucionales y legales, en especial las conferidas en el numeral 11 del artículo 189 de la Constitución Política y los artículos 287 y 564 de la Ley 09 de 1979, y
Enviado por sansami / 1.729 Palabras / 7 Páginas -
Pasteleria
MASAS QUEBRADAS Por: Erik Esdainer Avalos Torres También conocida como pasta brisa o en su origen francés, pâte briseé, es una masa grasa muy fácil de hacer y muy versátil, con la masa quebrada podemos hacer tartas o quiches y tartaletas tanto dulces para postres como saladas para aperitivos o entrantes. No hay acuerdo sobre cómo se hace la masa quebrada o pasta brisa, incluso hay pasteleros que indican que la masa quebrada y la
Enviado por cheferik / 581 Palabras / 3 Páginas -
Pasteleria
1. HIGIENE Y BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA PARA MANIPULAR EL ALIMENTO TENER EN CUENTA LO SIGUIENTE: PERSONAL RECOGERTE BIEN EL PELO Y PONERTE UN GORRO, LAVATE LAS MANOS MUY BIEN USA TAPABOCAS PARA NO CONTAMINAR LOS PRODUCTOS, USA GUANTES ÁREAS DE TRABAJO CADA COSA DEBE ESTAR EN SU LUGAR CORRESPONDIENTE PARA UNA FACILIDAD DEL TRABAJO. MANTENER SU SITIO DE TRABAJO EN OPTIMAS CONDICIONES DE ASEO LAS MESAS DEVEN SER EN ACERO INOXIDABLE, FORMICA O MÁRMOL.
Enviado por lauragyguh / 657 Palabras / 3 Páginas -
Pasteleria
EQUIPO USO IMAGEN Revolvedora Esta es una máquina cuya función es la preparación de masas más duras, como hallullas, dobladitas, masas especiales, etc . Diseñada para todos aquellos negocios especializados en la fabricación de masas, como panaderías, amasanderías, pastelerías, etc. Ovilladoras Esta es una máquina cuya función es separar la masa y formar ovillo homogéneos. Diseñada para todos aquellos negocios especializados en la fabricación de masas, principalmente panaderías. Amasadora: es una máquina de alta velocidad,
Enviado por 120388 / 292 Palabras / 2 Páginas -
PASTELERIA
1. La Maquinaria y utensilios utilizados en Pastelería: a. Haga un recorrido por diferentes pastelerías e identifique el tipo de maquinaria utilizada. b. Qué ventajas y/o desventajas tiene trabajar con maquinaria industrial y casera. c. Si usted decidiera montar un negocio de pastelería ¿con qué maquinaria lo equiparía? - Haga una lista y busque los precios de cada uno de los elementos del equipamiento elegido. - Defina finalmente cuál sería el monto total de la
Enviado por ACOCNCHA / 571 Palabras / 3 Páginas -
Pasteleria
ALMIBAR Los distintos puntos del almíbar 1- Almíbar liviano. Grados: 100°C 28 A 30 BAUMER Es cuando dejamos hervir el agua con el azúcar hasta que ésta se disuelva completamente, alrededor de 5 minutos aproximadamente. 2-: Hilo flojo. 105°C 32 BAUMER El almíbar a medida que se cocina va cambiando su textura, espesándose de a poco. Se conoce este punto cuando al tomar entre los dedos (pulgar e índice) un poco del almíbar que estamos
Enviado por bettops / 7.731 Palabras / 31 Páginas -
La Pasteleria
1. LA MAQUINARIA Y UTENSILIOS UTILIZADOS EN LA PASTELERIA En la pastelería se puede tener gran diversidad de maquinaria y utensilios hay desde lo más esencial como es el horno hasta lo más tecnológico como un ultracongelador. 2. Nombrare solo algunos pero cabe decir que no todos son esenciales a la hora de montar una pastelería: * HORNO: rotativo, el de tubo anulares, giratorio tradicional, el estático, modular, de convención, de barro, de aire. *
Enviado por nata.02 / 304 Palabras / 2 Páginas -
Actividad 1 Pastelería
ACTIVIDAD 1 1. La Maquinaria y utensilios utilizados en Pastelería: a. En pastelerías que visite encontré: • Vitrinas exhibidoras • Horno • Batidoras manuales e industriales • Diferentes tipos de moldes • Rodillos, espátulas • Mangas para decoración • Balanzas, etc. b. Ventajas y Desventajas MAQUINARIA INDUSTRIAL VENTAJAS DESVENTAJAS Mayor Higiene y organización Mayor producción a menor tiempo Alta calidad Mayor rentabilidad Minimiza el trabajo de mano de obra Para iniciar un proyecto debe haber
Enviado por victastrid / 1.556 Palabras / 7 Páginas -
Proyecto D Pasteleria
Suscríbase Acceso Contáctenos Ensayos de Calidad, Tareas, MonografiasEnsayos Gratis Historia / Proyecto De Una PasteleriA Proyecto De Una PasteleriA Ensayos: Proyecto De Una PasteleriA Ensayos de Calidad, Tareas, Monografias - busque más de 1019.000+ documentos. Enviado por: VIKIARZOLA 14 mayo 2012 Tags: Palabras: 1324 | Páginas: 6 Views: 986 Leer Ensayo Completo Suscríbase PROYECTO DE INVESTIGACION TEMA PANADERIA INTEGRAL “EL MANA” INTRODUCCION:El presente trabajo ha sido elaborado como un estudio de Proyecto para lainstalación de
Enviado por mayrac08 / 674 Palabras / 3 Páginas -
Pasteleria
1. La Maquinaria y utensilios utilizados en Pastelería: a. Haga un recorrido por diferentes pastelerías e identifique el tipo de maquinaria utilizada. Hice un recorrido por cuatro panaderías cada una con diferentes niveles de desarrollo (unas más grandes y más tecnificadas y otras más pequeñas y más artesanales, visité dos de cada una) y pude encontrar que en común manejan dos tipos de máquinas principalmente, una batidora industrial para la elaboración sobre todo de masas
Enviado por shirmary / 211 Palabras / 1 Páginas -
Pasteleria
INICIOS DE LA PASTELERIA MEXICANA | PASTELERIA | | | | INDICE 3 INTRODUCCION 4 CONTENIDO 13 BIBLIOGRAFIA INTRODUCCION Los conquistadores procuran que el indígena siempre siembre y cultive, en sus encomiendas, los Productos recién importados, para reproducir la alimentación que acostumbraban en España. Esa tradición, combinada con los alimentos del pueblo indígena, incorporara nuevos y viejos instrumentos a los métodos de cultivo traídos por los europeos. Diez años después de la conquista ya es
Enviado por jeanmosquera16 / 246 Palabras / 1 Páginas -
Taller Foro 1 Pasteleria
UTENSILIOS MÁS UTILIZADOS EN PASTELERIA Mesas, mangas, boquillas, horno, neveras, batidora, moldes, gramera, amasadora, bandejas, rejillas para enfriamiento. Maquinaria y utensilios mas utilizados en pastelería. 1. Horno Existen 9 tipos de hornos: horno de leña, de gas, eléctrico, solar, crisol, microondas, cubilote, inducción y resistencia. 2. Batidora Existen batidoras tanto eléctricas como manuales que son usadas para la realización de cremas, salsas y mezclas. 3. Estufa 4. Nevera 5. Vitrina Refrigeradora 6. Bowlls. 7. Espátula
Enviado por sidiamilleth / 307 Palabras / 2 Páginas -
Avances En Pastelería
1. Los avances tecnológicos en la maquinaria usada en pastelería Los avances cada vez son mejores y esto ha hecho que la industria cualquiera que sea se vea beneficiada es por esto la gran importancia que se tiene al estar a la vanguardia de la tecnología. 2. Qué ganancias o desventajas trae la tecnología en este campo. Creo que solo trae ganancias por que se puede seguir utilizando capital humano altamente calificado que se complementa
Enviado por pastelero75 / 294 Palabras / 2 Páginas -
Actividad 1 Pasteleria
Maquinaria y utensilios utilizados en la pasteleria: a. haga un recorrido por diferentes pastelerias e identifique el tipo de maquinaria utilizada. En las pastelerias q visite tienen estas maquinas y utensilios -hornos estáticos. -batidoras manuales. -escabiladora. -vitrinas: exhibición del producto terminado. -y todos los utensilios de cocina para la elaboración de los productos:(boquillas, colador, moldes de varios tamaños, brochas, cortadores de varios diámetros, cuchillos, espátulas, medidores, rodillos bandejas, ollas etc. b. Que ventajas y/o desventajas
Enviado por lismaye / 4.931 Palabras / 20 Páginas -
Pasteleria
Impacto que genera dicho establecimiento a la Comunidad La pastelería las Delicias, forma parte de un negocio que beneficia a la comunidad, este establecimiento de tortas y dulces permite a las personas obtener las mismas dentro de dicha comunidad, facilitando el alcance de tales productos, sin la necesidad de trasladarse tantos kilómetros hasta el casco central de la población de Mene Mauroa. Es importante señalar que dentro de la comunidad la Fortaleza no existe establecimiento
Enviado por rumberamauroa / 296 Palabras / 2 Páginas -
Pastelería Jardin
De acuerdo con el estudio de mercados efectuado anteriormente nos damos cuenta de los errores y desventajas que tiene nuestra empresa “Pastelería Jardín”. Por tal motivo mejoraremos para que pueda ser considerada competitiva. 1. Infraestructura Realizaremos unos cambios en la infraestructura de la empresa ya que nos parece un pequeño el lugar y muy pocos refrigeradores para mostrar los productos que se realizan. Engrandaremos el lugar como 200 m2 para colocar 2 refrigeradores más y
Enviado por UbaguitaLiz / 264 Palabras / 2 Páginas -
Pasteleria
La Ciencia de la Pastelería Actividades Las actividades que desarrollaremos a lo largo del curso están enfocadas a la aplicación de conocimientos aprendidos en el curso de acuerdo al contexto real de los estudiantes. En este espacio usted podrá investigar, construir y compartir sus experiencias apoyándose en su compañeros/as y su tutor sobre los secretos de la Pastelería. Nuestro curso de cuatro semanas tiene planteadas a su vez, cuatro actividades, o sea una por cada
Enviado por AlisonPortela / 376 Palabras / 2 Páginas -
PASTELERIA FINA
Actividades Constitución de la microempresa Plan de marketing de pastelería Patsy S.R.L Investigación de Mercado Conclusiones y Recomendaciones Operaciones Recursos Humanos Organización de la Empresa Finanzas de la Empresa Presentación El presente trabajo ha sido elaborado como un estudio de Proyecto para la instalación de una pequeña empresa dedicada a la elaboración de pastelería fina. Los resultados obtenidos nos servirán para tener un conocimiento cabal de los diferentes ámbitos en los cuales este inmerso una
Enviado por JESANDYVEL / 9.014 Palabras / 37 Páginas -
Pasteleria Creativa
Historia de la Pastelería Las dulces tentaciones que hoy son la delicia de los paladares más exigentes son el resultado del refinamiento y conocimiento labrado durante centurias. La tradición como tal nace cuando un conjunto de técnicas fundamentales y propias de este oficio confluyen en esta área que se conoce como Pastelería. La etimología de la palabra pastel, que generará a su vez la de pastelería, proviene de una arcaica palabra francesa watel que significa
Enviado por demiancnt / 1.235 Palabras / 5 Páginas -
El análisis de la pastelería de la industria y las tendencias de desarrollo
Hemos observado que las tendencias a consumir postres y sus derivados, se han ido incrementado en la ciudad de Yopal. En los últimos dos años se han abierto varias fruterías y panaderías que ofrecen a la población deliciosos y tentativos postres, generando así una oportunidad de negocio que permitirá ofrecer através de presentaciones novedosas y postres innovadores, la familiarización del cliente con los mismos, así como la presentación con productos autóctonos de la región ANALISIS
Enviado por michaelvelandia / 415 Palabras / 2 Páginas -
ORÍGENES DE LA ALTA PASTELERÍA FRANCESA
ORÍGENES DE LA ALTA PASTELERÍA FRANCESA Nadie tiene duda de la paternidad francesa de la alta pastelería, con sus creaciones, sabores y presentaciones. Una pastelería francesa es lo más parecido a una joyería, donde el producto se expone con todo el mimo y espectacularidad posible; no en vano es la joya de la gastronomía francesa. Infinidad de elaboraciones tienen su origen en los obradores tradicionales franceses y la historia de sus creaciones es, en ocasiones,
Enviado por Mermarsil / 844 Palabras / 4 Páginas