Temas Variados ensayos y trabajos
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Cocina Fria Folleto
Introducción Se dice que la cocina fría nace de los cambios que se han experimentado en los hábitos sociales durante los últimos años y que se ha reducido el tiempo disponible para las labores domésticas esto ha llevado a que los platos fríos tengan un incremento ya que son platos
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Cocina Fria Historia
HISTORIA DE LA COCINA FRÍA INTRODUCCIÓN Como introducción a la cocina fría nos remontaremos a la época antigua desde la aparición de la escritura hasta la caída del Imperio Romano y luego la edad media hasta la edad moderna. EDAD ANTIGUA Los egipcios cultivaban los cereales y como consecuencia del
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COCINA FUSION
Cocina fusión Con el primer acercamiento del hombre al arte culinario, la conquista de territorios, la inmigración y la actividad comercial comenzó la fusión en la cocina, permitiendo el intercambio de productos, técnicas, métodos y materias primas entre diferentes etnias. Sin embargo, la primera gran fusión en la gastronomía se
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Cocina Fusion
CONCURSO DE RAZONAMIENTO VERBAL NOMBRE: …………………………………………… 1er grado Profesora: Elena Tocas. Nota 1. Palabras Excluidas * Mamá – hijo - papá - vecino * Sol - luna - avión - estrella * Ana - Elena - Iván - Olga * Panadero - pan - panadería - paloma 2. Serie de
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COCINA FUSIÓN
COCINA FUSIÓN Antecedentes Con el primer acercamiento del hombre al arte culinario, la conquista de territorios, la inmigración y la actividad comercial comenzó la fusión en la cocina, permitiendo el intercambio de productos, técnicas, métodos y materias primas entre diferentes etnias. Sin embargo, la primera gran fusión en la gastronomía
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Cocina Fusion
Cocina Fusión La “cocina fusión” es un estilo culinario que incorpora, mezcla o “fusiona” ingredientes o métodos culinarios de por lo menos dos diferentes estilos regionales o étnicos distintos.Se inicia en Estados Unidos de Norte América con una mezcla oriente-occidente, alrededor de los años 70; aunque los historiadores serios podrían
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Cocina Griega
Índice Índice 2 Introducción 2 Datos sobre la Cocina Griega 3 Origen, influencias y evolución e Ingredientes Principales 4 Principales Exportaciones de alimentos de Grecia 5 Perfil alimenticio de Grecia 6 Aportaciones gastronómicas de Grecia 7 Platillos típicos 8 Bebidas típicas 8 Postres típicos 9 Fiestas gastronómicas 9 Conclusiones 10
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Cocina Griega
Índice Índice 2 Introducción 2 Datos sobre la Cocina Griega 3 Origen, influencias y evolución e Ingredientes Principales 4 Principales Exportaciones de alimentos de Grecia 5 Perfil alimenticio de Grecia 6 Aportaciones gastronómicas de Grecia 7 Platillos típicos 8 Bebidas típicas 8 Postres típicos 9 Fiestas gastronómicas 9 Conclusiones 10
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Cocina Griega
En el tiempo de Grecia antigua no eran dueños de su territorio como hoy se conoce, vivieron en inmensas llanuras, que en la actualidad son parte de ucrania y de Rusia. Grecia es una península que está situada en el mediterráneo, rodeada por los mares Egeo y jónico, llena de
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Cocina Griega
TRABAJO PRÁCTICO N° 3 ̎ Cremas en pastelería ̎ Presentado por: Bianca Vanessa Ortigoza Aranda Profesor: Francisco Gatica. Fecha de entrega 06 de del 2013 Introducción Las cremas son productos empleados en pastelería como elementos diferenciadores, es decir suelen complementar o rellenar las diferentes pastas consiguiendo resultados muy variados tanto
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Cocina Griega
Introducción 2 Historia de la antigua Grecia 2 Origen, influencias y evolución 3 Datos sobre la cocina Griega 5 Importancia de la panadería en Grecia 6 Ingredientes destacados 7 Carnes principales 8 Fiestas y tradiciones 9 Grecia en la actualidad 9 Conclusiones 11 Bibliografía 12 Mi trabajo tiene como objetivo
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Cocina Hindu
Gastronomía de la India De Wikipedia, la enciclopedia libre Saltar a: navegación, búsqueda La gastronomía India es muy variada, surge como resultado de la diversidad de culturas que la han enriquecido a lo largo de las colonizaciones acaecidas durante varios siglos. Pollo tanduri. Así se fueron incorporando diferentes prácticas culinarias
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Cocina Historia
INTRODUCCIÓN Entre las tecnologías aplicables a la restauración, la tecnología del vacío hizo su aparición hace relativamente poco tiempo como método de cocción y ya no sólo de conservación. Desde que apareció la tecnología del vacío, tuvo una aplicación bastante rápida en la industria mecánica, química y metalúrgica. La industria
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Cocina Holandesa
HOLANDA Capital: capital administrativa Ámsterdam. Capital legislativa La Haya. Superficie: 41.526 km². Población: 15.619.000 habitantes. Clima en Holanda: Como importantes datos sobre Holanda podemos decir que las temperaturas en invierno pueden alcanzar valores muy bajos; lluvia a lo largo de todo el año. Muchos museos y lugares de interés turísticos
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Cocina Hospitalaria
COCINA HOSPITALARIA. 1. ALIMENTOS INFANTILES Una de las formas fundamentales de demostrar el cuidado que se tiene por los niños, es alimentarlos nutriéndolos y ofreciéndoles alimentos. Los alimentos que resultan seguros para los niños deben ser: Higiénicos y saludables Seleccionados de modo que no provoquen atragantamiento o ahogo
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Cocina Indu
Cocina indu La cocina de la India es una de las más famosas a nivel internacional, pero no por ello conocida. La cocina hindú posee unas características propias y fácilmente identificables a pesar de la gran variedad existente entre sus regiones. La cocina del norte claramente influenciada por la gastronomía
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Cocina Industrial
1-¿Qué son las buenas prácticas de manufactura? Las buenas prácticas de manufactura son proceso y procedimientos que controlan las condiciones de elaboración de un alimento dentro de un establecimiento, éstas juegan un papel importante para facilitar la producción de alimentos seguros 2-¿Qué es un ingrediente? Un ingrediente es toda sustancia,
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Cocina Industrial
ESTUFAS ESTUFA COMERCIAL SEDUCTION H6 Estufa comercial a gas, de la línea seduction, marca DELTA con 6 quemadores y horno. Equipada con: respaldo alto con repisa, horno totalmente porcelanizado y aislado con lana mineral, parrilla niquelada para horno, parrillas superiores, quemadores abiertos de fundición, charolas recolectoras, panel de controles desmontable,
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Cocina Institucional Hospitalaria
Cocina institucional hospitalaria privada La Cocina Hospitalaria privada es una Unidad de producción de comidas que posteriormente se distribuirán para su consumo en los distintos Departamentos del Hospital. Es un sistema de organización del Servicio de Cocina en el que todas las etapas, desde la recepción de la materia prima
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Cocina Internaciona Semana 1
1) Tome una zanahoria, una cebolla, un pimenton o aguacate o una manzana y aplique un procedimiento diferente para cada uno, realice un documento en el que incluya minimo 3 fotografias del precedimiento. 2)identifique en la cocina de su casa las posibles fuentes de contaminacion, realiza una tabla en la
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Cocina Internacional
COCINA INTERNACIONAL JHON JAIRO GAVIRIA MUÑOZ TUTORA INGENIERA AURA ANDREA SANCHÉZ SENA 2012 1. Identifica 3 países que hacen parte de la gastronomía mediterránea, realiza una investigación en la cual se profundice la preparación de un plato de cada país (diferente a los desarrollados en el material del módulo), teniendo
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Cocina Internacional
COCINA INTERNACIONAL COCINA MEXICANA: ENCHILADAS VERDES INGREDIENTES 20 tomates verdes (si no son disponibles, los venden en lata en tiendas de especialidades latinas) 2 chiles serranos 1 diente de ajo 1 cucharada de manteca 1/3 de taza de caldo de pollo sal al gusto 1/4 taza de aceite 12 tortillas
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Cocina Internacional
INTRODUCCION El arte de la cocina es el acto social y público más antiguo. Las formas de alimentación consiguieron una notable interrelación entre las características sociales de cada grupo humano y las disponibilidades naturales. Una relación sociológica de dominio de la naturaleza que se ha desarrollado de forma distinta en
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Cocina Internacional
Curso “Cocina Internacional” Descripción, actividades, evaluación y foro para el módulo 1 “Conceptos y Generalidades de la Cocina ” Semana 1 (10 horas) Descripción del contenido a estudiar Semana 1 En la primera semana, usted estudiará el módulo 1 “Conceptos y Generalidades de la Cocina”, el cual le permitirá profundizar
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Cocina Internacional
Curso “Cocina Internacional” Descripción, actividades, evaluación y foro para el módulo 2 “Manejo de Equipos y herramientas” Semana 2 (10 horas) Descripción del contenido a estudiar Semana 2 En la segunda semana, usted estudiará el módulo 2 “Manejo de Equipos y herramientas”, estudiaremos el uso adecuado de los equipos y
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COCINA INTERNACIONAL
Curso “Cocina Internacional” Descripción, actividades, evaluación y foro para el módulo 2 “Manejo de Equipos y herramientas” Semana 2 (10 horas) Descripción del contenido a estudiar Semana 2 En la segunda semana, usted estudiará el módulo 2 “Manejo de Equipos y herramientas”, estudiaremos el uso adecuado de los equipos y
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Cocina Internacional
RENDIZAJE Nombre del Proyecto: Investigación de Ingredientes Duración en horas Fase del Proyecto: Duración en horas 40 Actividad de Proyecto: Competencia: Resultados de Aprendizaje Duración en horas de la actividad Conocimiento en Comida Americana. Describir los principales platos del continente americano. 10 Horas 2. PRESENTACION En la segunda semana, usted
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Cocina Internacional
Curso “Cocina Internacional” Descripción, actividades, evaluación y foro para el módulo 3 “Cocina Continente americano” Semana 3 (10 horas) Descripción del contenido a estudiar Semana 3 En esta semana, usted estudiará el módulo 3 “Cocina Continente americano” el cual le permitirá profundizar sobre la gastronomía del continente americano, su historia,
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Cocina Internacional
Andrea es una joven quien quiere incursionar en el mercado gastronómico de su ciudad, montando un restaurante de comida internacional Andrea no tiene experiencia en el arte culinario y tiene claro que para poder tener éxito con su proyecto, es fundamental que conozca a fondo no solo las preparaciones que
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Cocina Internacional
COCINA INTERNACIONAL RESPUESTA 1: CORTES DE FRUTAS Y VERDURAS Corte bastón Bastón es un corte rectangular de 6 a 7 cm. de largo, por 1 cm. de ancho, que se utiliza principalmente en las papas fritas y otras verduras (por ejemplo la zanahoria), para prepararlas como guarnición. Este corte se
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Cocina Internacional
ACTIVIDAD SEMANA NO 1. Andrea es una joven quien quiere incursionar en el mercado gastronómico de su ciudad, montando un restaurante de comida internacional. Andrea no tiene experiencia en el arte culinario y tiene claro que para poder tener éxito con su proyecto, es fundamental que conozca a fondo no
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Cocina Internacional
1. A partir de la definición de los platos típicos de Brasil, México, Argentina y Perú, realiza una investigación en la cual se profundice la preparación de un plato de cada país, teniendo en cuenta la siguiente tabla. Se deberá realizar el proceso mínimo para 3 Recetas. RECETA PAIS INGREDIENTES
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COCINA INTERNACIONAL
Curso “Cocina Internacional” Descripción, actividades, evaluación y foro para el módulo 2 “Manejo de Equipos y herramientas” Semana 2 (10 horas) Descripción del contenido a estudiar Semana 2 En la segunda semana, usted estudiará el módulo 2 “Manejo de Equipos y herramientas”, estudiaremos el uso adecuado de los equipos y
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Cocina Internacional
En la zanahoria realizamos un corte de julianas aunque se nos presta para realizar diferentes cortes. En la cebolla realizamos un corte en macedonia teniendo la oportunidad de realizar otros cortes como en julianas. En el tomate realizamos el corte en rodajas . En la col realizamos el corte en
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Cocina Internacional
Actividad Semana 1. Andrea no tiene experiencia en el arte culinario y tiene claro que para poder tener éxito con su proyecto, es fundamental que conozca a fondo no solo las preparaciones que se ofrecerán al público, además las técnicas, procedimientos, equipos, herramientas y prácticas adecuadas de higiene y seguridad
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Cocina Internacional
Taller 2 cocina internacional SOLUCION 1 lista de utensilios, equipos y herramientas, esta categoría general incluye los utensilios básicos para preparar y manipular productos crudos cocinados. Tablas para cortar de madera - pueden ser de madera o de polipropileno; éstas no estropean los cuchillos afilados. Hay que tener varias tablas
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Cocina Internacional
INTRODUCCIÓN El presente trabajo sobre los valores y antivalores, en el curso de Seminario de Ética y Educación, nos ayuda a tener una visión más amplia de lo que sucede a diario con el comportamiento de algunas personas, y sus relaciones con los demás. Se presentarán las generalidades sobre los
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Cocina Internacional
JUSTIFICACION TACOS DE PICADILLO Ciertamente hay muchas clases de tacos, tacos al pastor, tacos dorados, entre otros tantos, pero específicamente los tacos de picadillo me parece la receta mas sencilla y rápida para ofrecer en cualquier ocasión, tuve la oportunidad de viajar a México y probar este plato que es
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Cocina Internacional
Curso “Cocina Internacional” Descripción, actividades, evaluación y foro para el módulo 3 “Cocina Continente americano” Semana 3 (10 horas) Descripción del contenido a estudiar Semana 3 En esta semana, usted estudiará el módulo 3 “Cocina Continente americano” el cual le permitirá profundizar sobre la gastronomía del continente americano, su historia,
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Cocina internacional
Cocina internacional Actividad semana 1 1. A partir de las operaciones básicas de corte desarrolladas durante la semana, tome una zanahoria, una cebolla, un pimentón o aguacate o manzana y aplique un procedimiento diferente para cada uno. Realice un documento en el cual incluya mínimo tres fotografías del procedimiento realizado
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Cocina Internacional
1. A partir de las operaciones básicas de corte desarrolladas durante la semana, tome una zanahoria, una cebolla , un pimentón o aguacate o manzana y aplique un procedimiento diferente para cada uno . Realice un documento en el cual incluya mínimo tres fotografías del procedimiento realizado y el producto
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Cocina Internacional
Actividad Semana 2 1. Realiza un inventario de la cocina de tu casa, o el restaurante de un familiar, o un amigo. Identifica los equipos, herramientas y utensilios con los que cuenta. Realiza un documento en el cual incluyas una tabla clasificando cada uno de los productos, de acuerdo a
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Cocina Internacional
Andrea es una joven quien quiere incursionar en el mercado gastronómico de su ciudad, montando un restaurante de comida internacional. Andrea no tiene experiencia en el arte culinario y tiene claro que para poder tener éxito con su proyecto, es fundamental que conozca a fondo no solo las preparaciones que
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Cocina Internacional
Taller Módulo 2 Luisa Fernanda Vásquez Alarcón Tutora: ELIZABETH MENA RENGIFO Servicio nacional de aprendizaje SENA Cocina Internacional Julio de 2013 Inventario cocina: *Estufa *horno *nevera *microondas *cafetera *licuadora *batidora *sanduchera *olla arrocera *parrilla *sartén eléctrico *paellera *sartenes *batería de cocina *wok *cuchillos *tabla de picar *espumadera *pela papas *plancha
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Cocina Internacional
DESARROLLO ACTIVIDAD 1 1. A partir de las operaciones básicas de corte desarrolladas durante la semana, tome una zanahoria, una cebolla, un pimentón o aguacate o manzana y aplique un procedimiento diferente para cada uno. Realice un documento en el cual incluya mínimo tres fotografías del procedimiento realizado y el
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Cocina Internacional
Trabajo actividad 2 Ingrid Dayana Gutiérrez acero Realiza un inventario de la cocina de tu casa, o el restaurante de un familiar, o un amigo. Identifica los equipos, herramientas y utensilios con los que cuenta. Realiza un documento en el cual incluyas una tabla clasificando cada uno de los productos,
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COCINA INTERNACIONAL
DESARROLLO DE LA ACTIVIDAD 1 COCINA INTERNACIONAL DESARROLLADO POR GERMAN ALONSO OSPINA TORRES 1. A partir de las operaciones básicas de corte desarrolladas durante la semana, tome una zanahoria, una cebolla, un pimentón o aguacate o manzana y aplique un procedimiento diferente para cada uno. Realice un documento en el
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Cocina Internacional
1. Identifica 3 países que hacen parte de la gastronomía mediterránea, realiza una investigación en la cual se profundice la preparación de un plato de cada país (diferente a los desarrollados en el material del módulo), teniendo en cuenta la siguiente tabla registra la información asociada a la receta investigada.
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Cocina Internacional
Foro 1 métodos de trabajo Partiendo desde las ventajas y desventajas desde un contexto personal y objetivo de las distintas técnicas y todo lo que involucra la medición de tiempos en las empresas podemos considerar como ventajas lo siguiente: • Reducciones de tiempos muertos • Aumento de la productividad •
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Cocina Internacional
TALLER SEMANA 1 COCINA INTERNACIONAL A partir de las operaciones básicas de corte desarrolladas durante la semana, tome una zanahoria, una cebolla, un pimentón un aguacate o una manzana y aplique un procedimiento diferente para cada uno. Realice un documento en el cual incluya mínimo tres fotografías del procedimiento realizado
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