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Documentos 124.751 - 124.800 de 855.601

  • COCINA ECUATORIANA

    COCINA ECUATORIANA

    Cocina Ecuatoriana El Ecuador posee una riquísima, abundante y variada cultura gastronómica. Una comida auténtica y mestiza, cocida por igual en cazuelas de barro y en viejos y ahumados peroles castellanos. Una cocina, en fin, con tradición de siglos y en la que se han fundido -o, mejor, se han

    2.752 Palabras / 12 Páginas
  • Cocina Ecuatoriana

    Cocina Ecuatoriana

    Receta fácil para preparar el pan de yuca o pan de queso, se prepara con almidón o harina de yuca, queso, mantequilla y huevos. El pan de yuca se prepara varios paises latinos y tienen diferentes variaciones/formas de prepararlo. Se conoce tambien como chipas en Paraguay/Argentina, y pao de queijo

    223 Palabras / 1 Páginas
  • Cocina en el Callejón de Huaylas

    Cocina en el Callejón de Huaylas

    Cocina en el Callejón de Huaylas: El callejón de Huaylas está situado entre el océano pacífico y el río marañón, en el departamento de Ancash. Es un amplio valle andino abierto que se encuentra entre la Cordillera blanca y la Cordillera negra. Su extensión territorial es de 40627 km. Una

    557 Palabras / 3 Páginas
  • Cocina En Frio

    Cocina En Frio

    COCINA EN FRÍO El garde manger El profesional de la cocina fría es llamado garde manger. Originalmente este término se usaba para identificar un almacén de comidas preservadas como jamones, salchichas y quesos. Las comidas frías eran preparadas y montadas para banquetes ahí también. Con el tiempo, el término garde

    1.330 Palabras / 6 Páginas
  • Cocina en situación de incendio

    Cocina en situación de incendio

    C:\Users\dupre_000\Downloads\Sin título-1-01.jpg CASO 4 Cocina en Situación de Incendio. NOMBRE: Matias Teran; Antonia Alvarado; Felipe Obreque; Eryn Olivares; María Pulgar. CARRERA: Ing. En Prevención de Riesgos, Calidad y Ambiente. ASIGNATURA: Planes de Emergencia y Control de Incendios. PROFESOR: Eric Rojas FECHA: 20.05.2016 INTRODUCCION A modo de introducción, podemos decir que

    956 Palabras / 4 Páginas
  • Cocina Ensamble

    Cocina Ensamble

    1-¿Defina porque es importante este tipo de servicio? Es importante porque facilita el trabajo del cocinero generando operaciones altamente rentables mediante ahorros en la mano de obra, ayuda con el pre alistamiento es decir el mise and place y además en Colombia sería una nueva alternativa ya que es algo

    1.853 Palabras / 8 Páginas
  • Cocina Eonómica

    Cocina Eonómica

    II. Diagnóstico participativo. (2 cuartillas máximo) II.1 Origen, Características y Experiencias del Grupo y de los Participantes. (Ejemplo: histórico, familiar; discapacidad, tercera edad, capacitación; otras actividades relacionadas o no al proyecto). Conjunto de vecinas que a lo largo de los años se han apoyado en cuestiones económicas, sociales, y que

    7.269 Palabras / 30 Páginas
  • Cocina Española

    Cocina Española

    COCINA DULCE DE LA COCINA ESPAÑOLA La variedad de postres y de dulces en la cocina española es comparable a la diversidad de platos existentes. Es muy habitual que cada región posea un postre tradicional que emplea una fruta o condimento típico de la zona. La repostería en España posee

    271 Palabras / 2 Páginas
  • COCINA ESPAÑOLA

    COCINA ESPAÑOLA

    1 Pulpo de unos 2/5 kilos 1 Cebolla 4 o 5 patatas Sal gorda Aceite de oliva Pimentón picante Sal fina En una olla grande con agua ponemos la cebolla pelada y la ponemos a calentar hasta que hierva. Cuando rompa a hervir metemos el pulpo y lo sacamos del

    358 Palabras / 2 Páginas
  • Cocina Española

    Cocina Española

    COCINA ESPAÑOLA INTRODUCCION Entre la multitud de recetas que conforman la variada cocina española, unas pocas pueden considerarse comunes a todo o casi todo el territorio, aunque algunas de ellas tienen un origen conocido y siguen asociándose a determinados lugares, a pesar de ser comunes. Pueden citarse ejemplos como la

    1.320 Palabras / 6 Páginas
  • Cocina Española

    Cocina Española

    Comunidad Murciana Comunidad Murciana Mapa de la comunidad Murciana con sus ciudades principales PRODUCTOS Y PREPARACIONES REPRESENTATIVOS DE LA COMUNIDAD MURCIANA Las Alcaparras La alcaparra se ha venido utilizando en el mediterráneo desde hace mucho tiempo para combatir el escorbuto y el reuma y como medio diurético. Los romanos la

    8.150 Palabras / 33 Páginas
  • Cocina Española

    Cocina Española

    Clase 1 Andalucía GAZPACHO ANDALUZ Ingredientes: 100 ml aceite de oliva 30 ml de vinagre de jerez 1 kg jitomates rojos maduros 1 diente de ajo 150 gr de pan blanco (de 1 o 2 dias antes) 1 pimiento verde grande 1 pepino Sal Agua (opcional) Procedimiento: Lavar y limpiar

    3.780 Palabras / 16 Páginas
  • COCINA ESPAÑOLA

    COCINA ESPAÑOLA

    COCINA ESPAÑOLA: La cocina española se caracteriza por el alto consumo de carnes, menor a la del pescado incluso en las zonas costeras y el uso abundante del aceite de oliva. Como en la mayoría de países, la gastronomía de España es diferente en cada región pero manteniendo rasgos comunes

    572 Palabras / 3 Páginas
  • COCINA ESPAÑOLA

    COCINA ESPAÑOLA

    Cocido Madrileño - 2 dientes de ajo - 1 rama de apio - 30 gramos de concentrado de res - 300 gramos de chorizo - 300 gramos de garbanzos - 1 hueso de jamón - 1 huevo - 300 gramos de morcilla - 50 gramos de pan molido - 2

    742 Palabras / 3 Páginas
  • Cocina Española ( Insumos)

    Cocina Española ( Insumos)

    Es característico de la cocina española tradicional que se alabe, a veces, más a un cierto ingrediente en concreto que a una preparación culinaria.23 De esta forma, resulta habitual que se alabe a un pescado de una costa específica, a un jamón de cierto lugar, a un garbanzo de un

    440 Palabras / 2 Páginas
  • Cocina Española Francesa E Italiana

    Cocina Española Francesa E Italiana

    Italia En el Valle de Aosta se produce una denominación de origen, Valle d'Aosta DOC (o Vallée d'Aoste) desde el 30 de julio de 1985. Como los Alpes rodean el valle, se encuentran aquí los viñedos más altos de Europa. La principal región vitivinícola se encuentra en la ribera oriental

    5.314 Palabras / 22 Páginas
  • Cocina Española.

    Cocina Española.

    Universidad Tecnológica De Escuinapa Griselda Ríos Viera Asignatura: Cocina Europea Gastronomía – 8 Ensayo sobre la Evolución de la Alimentación y Gastronomía en España Docente: Malaquías Aguiar Betancourt SINTESIS La evolución de la alimentación y la gastronomía en España es el tema principal de este texto el cual el

    4.309 Palabras / 18 Páginas
  • Cocina Esta receta es para aproximadamente 20 rollos muy grandes

    Cocina Esta receta es para aproximadamente 20 rollos muy grandes

    Ingredientes Porciones * Esta receta es para aproximadamente 20 rollos muy grandes Rollos * 1/2 taza de agua tibia * 2 paquetes de levadura seca * 2 cucharadas de azúcar * 1 paquete de 100 g (3 ½ oz) de mezcla de pudín de vainilla * 1/2 taza de margarina

    451 Palabras / 2 Páginas
  • Cocina estado por estado Quintana roo y Yucatán

    Cocina estado por estado Quintana roo y Yucatán

    Título y autor del libro: Cocina estado por estado Quintana roo y Yucatán, colección universal .Número de páginas. 47 Personajes principales: los estados de Quintana roo y Yucatán Argumento. Es muy recomendable leer este tipo de revistas o libros en cuanto a mí respecta es muy interesante ya que me

    335 Palabras / 2 Páginas
  • Cocina Europea

    Cocina Europea

    COCTELERÍA Un coctel o cóctel (del inglés cocktail) es una preparación a base de una mezcla en diferentes proporciones, que contiene por lo general uno o más tipos de bebidas alcohólicas junto a otros ingredientes, generalmente jugos, frutas, miel, leche o crema, especias, etc. También son ingredientes comunes de los

    1.927 Palabras / 8 Páginas
  • Cocina Europea

    Cocina Europea

    Historia de la cocina francesa Edad Media- La historia de la cocina francesa se remonta a la Edad Media. Durante este tiempo, la cocina francesa era muy similar a la cocina árabe, y se acostumbraba a servir mediante el llamado servicio “en confusión”, el cual consistía en servir todos los

    2.493 Palabras / 10 Páginas
  • Cocina Europea: Lituania, Luxemburgo

    Cocina Europea: Lituania, Luxemburgo

    Cocina Europea: Lituania, Luxemburgo y República Checa. Introducción Lituania La República de Lituania, es un país del noreste de Europa que forma parte de la Unión Europea y del Consejo de Estado del Mar Báltico. Al norte limita con Letonia, al este con Bielorrusia y al suroeste con Polonia y

    5.933 Palabras / 24 Páginas
  • Cocina experimental.

    Cocina experimental.

    “épocas” Edad antigua: Mesopotamia: ya consumían el pescado, el caballo, algunos insectos, moras, nijo, trigo, cebada, higos, maíz, pistache, zarzamora, ajonjolí, arroz, lentejas, cebolla, pepino, berenjena, almendra dátiles, garbanzo y comenzó el desarrollo de la cerveza. Egipto: consumían, nijo trigo, cebada, durazno, algunos aceites, legumbres variadas, carne de caballo, ganso,

    5.605 Palabras / 23 Páginas
  • Cocina Francesa

    Cocina Francesa

    PRESENTACION Por suerte, hoy en día se puede degustar platos deliciosos y variados. La comida francesa se caracteriza por servirse siempre acompañada de vino, es una cocina muy elaborada, por ello es la cuna de miles de chefs del mundo. La gastronomía se diferencia en cada región del país, es

    4.298 Palabras / 18 Páginas
  • Cocina Francesa

    Cocina Francesa

    MARIE ANTOINE CARÉME Cocinero, pastelero, gastrónomo y escritor francés nacido en París en 1784 y muerto en 1833 en la misma ciudad. Fue el fundador de la gran cocina francesa, del estilo clásico de cocinar, por lo que está considerado como “el cocinero de los reyes y el rey de

    4.089 Palabras / 17 Páginas
  • COCINA FRANCESA

    COCINA FRANCESA

    Historia de la cocina Francesa -El origen de las sucesivas vanguardias culinariasfue siempre la ciudad deParís.-Donde residían los chefs encargados de la realeza. Edad Media .Es sólo durante los banquetes servidos a la aristocracia cuando se trata de desarrollar platos más elaborados.-Base de la gastronomía medieval - Los banquetes terminaban

    1.469 Palabras / 6 Páginas
  • Cocina Francesa

    Cocina Francesa

    COCINA FRANCESA INGREDIENTES TRADICIONALES DE LA COCINA FRANCESA. La cocina francesa es una de las más tradicionales y conocidas del mundo, llena de técnicas culinarias inventadas por los grandes cocineros de esa época como Taillevent, La Varenne, Carême, Escoffier, Ducasse o Bocuse. Así como la cocina francesa tiene técnicas tradicionales,

    1.183 Palabras / 5 Páginas
  • Cocina Francesa

    Cocina Francesa

    GASTRONOMIA FRANCESA LIMITES Norte: Canal de la mancha paso de Caláis y el mar del norte. Noroeste: Bélgica y Luxemburgo, Alemania Este: Republica Federal Alemana, Suiza e Italia Sudeste: Mónaco y el Mar Mediterráneo Sur: España, Andorra y el Mar Mediterráneo Oeste: Golfo de Vizcaya y el Océano Atlántico. La

    3.532 Palabras / 15 Páginas
  • Cocina Francesa

    Cocina Francesa

    (Villeneuve-Loubet, Francia, 1847 - Montecarlo, Mónaco, 1935) Cocinero y gastrónomo francés. Aprendió el arte culinario en un restaurante de Niza propiedad de su tío, donde entró a trabajar a la edad de trece años. Alcanzó gran notoriedad en las ciudades de París y Cannes, donde, en su tiempo, se concentraba

    1.365 Palabras / 6 Páginas
  • COCINA FRANCESA

    COCINA FRANCESA

    GASTRONOMIA FRANCESA LIMITES Norte: Canal de la mancha paso de Caláis y el mar del norte. Noroeste: Bélgica y Luxemburgo, Alemania Este: Republica Federal Alemana, Suiza e Italia Sudeste: Mónaco y el Mar Mediterráneo Sur: España, Andorra y el Mar Mediterráneo Oeste: Golfo de Vizcaya y el Océano Atlántico. La

    3.532 Palabras / 15 Páginas
  • Cocina Francesa

    Cocina Francesa

    Francia tiene las escuelas de cocina más prestigiosas del mundo y la más antigua de Paris es “Le Cordon Bleu L’Art Culinaire”. La gastronomía de Francia es considerada como una de las más importantes del mundo. Se caracteriza por su variedad, de materias primas, pero también por su refinamiento. Su

    460 Palabras / 2 Páginas
  • Cocina Francesa

    Cocina Francesa

    Introducción Francia oficialmente República Francesa (en francés: République française, es un país soberano, miembro de la Unión Europea y con capital en París, con una población de 66 millones de habitantes y cuenta con una de las gastronomías más importantes del mundo. Se caracterizada por su variedad, fruto de la

    2.228 Palabras / 9 Páginas
  • Cocina francesa.

    Cocina francesa.

    Cocina francesa. El término cocina, al igual que “cuisine” (en francés), proviene del latín, de la palabra coquina, que a su vez viene de coquere, que significa cocer la comida, en el sentido de darle cocción. Esta palabra proviene del latín, como la mayoría de las que utilizamos, pues el

    675 Palabras / 3 Páginas
  • Cocina fria

    Cocina fria

    COCINA FRIA: FRUTAS, PATES,TERRINAS , MOUSSES, CEVICHE,GALANTINAS ETC INVESTIGACIONES FRUTAS La fruta es el conjunto de frutos comestibles que se obtienen de plantas cultivadas o silvestres, pero a diferencia de los otros alimentos vegetales (hortalizas y cereales) las frutas poseen un sabor y aroma intensos y presentan unas propiedades nutritivas

    7.943 Palabras / 32 Páginas
  • Cocina Fria

    Cocina Fria

    Cocina Fría Historia de la cocina fría El chef Aguste Escoffier (1846/1935) creó el sistema de las brigadas de cocina, diseñando y organizando la cocina por secciones, “Garde-manger” se le llamaba al chef encargado de los platos fríos, este también ocupaba el puesto de Sous chef, encaso de la ausencia

    2.125 Palabras / 9 Páginas
  • Cocina Fria

    Cocina Fria

    COCINA FRIA Se dice que cocina fría es todo lo compuesto de aperitivos, acompañamientos, ensaladas o guarniciones. Además son platos que se sirven fríos como por ejemplo las Gelatinas de Ave, las Ensaladas, los Embuchados, los Mouse, las Botanas y los fiambres. Dicen que la Cocina fría nació con los

    255 Palabras / 2 Páginas
  • Cocina Fria

    Cocina Fria

    Existen varias técnicas para cocinar un alimento que van a enriquecer o empobrecer dicho alimento según el procedimiento de cocción empleado ¿Qué es la cocción en agua? Consiste en cocer el alimento en gran cantidad de agua. Si el agua está fría, las pérdidas por difusión son importantes. Aproximadamente el

    2.521 Palabras / 11 Páginas
  • Cocina fria

    Cocina fria

    cocina fria COCINA FRIA Se dice que cocina fría es todo lo compuesto de aperitivos, acompañamientos, ensaladas o guarniciones. Además son platos que se sirven fríos como por ejemplo las Gelatinas de Ave, las Ensaladas, los Embuchados, los Mouse, las Botanas y los fiambres. Dicen que la Cocina fría nació

    244 Palabras / 1 Páginas
  • Cocina Fria

    Cocina Fria

    COCINA FRIA Se dice que cocina fría es todo lo compuesto de aperitivos, acompañamientos, ensaladas o guarniciones. Además son platos que se sirven fríos como por ejemplo las Gelatinas de Ave, las Ensaladas, los Embuchados, los Mouse, las Botanas y los fiambres. Dicen que la Cocina fría nació con los

    301 Palabras / 2 Páginas
  • Cocina Fria

    Cocina Fria

    INTRODUCCION La Cocina fría nació con Los cambios de hábitos sociales experimentados en los últimos años y la reducción de disponibilidad de tiempo para las labores domésticas, han llevado a un incremento notable de la demanda de platos preparados o fríos. En toda actividad nunca deben faltar las picaderas para

    869 Palabras / 4 Páginas
  • Cocina Fria

    Cocina Fria

    COCINA FRIA COCINA FRIA La Cocina fría nació con Los cambios de hábitos sociales experimentados en los últimos años y la reducción de disponibilidad de tiempo para las labores domésticas, han llevado a un incremento notable de la demanda de platos preparados o fríos. para el verano ya que son

    2.107 Palabras / 9 Páginas
  • Cocina Fria

    Cocina Fria

    GENERALIDADES DE LA COCINA FRIA PUBLICADO POR RAMON MARTINEZ ON MARTES, 28 DE JULIO DE 2009 / ETIQUETAS: GASTRONOMIA INTRODUCCION La Cocina fría nació con Los cambios de hábitos sociales experimentados en los últimos años y la reducción de disponibilidad de tiempo para las labores domésticas, han llevado a un

    3.132 Palabras / 13 Páginas
  • Cocina Fria

    Cocina Fria

    Frutas y verduras Aunque hoy en día, gracias al cultivo en invernaderos y la conservación en cámaras frigoríficas, podemos disfrutar de casi cualquier variedad de fruta y verdura a lo largo de todo el año, ya hemos visto que los alimentos del tiempo se encuentran en su mejor momento en

    504 Palabras / 3 Páginas
  • Cocina Fria

    Cocina Fria

    HISTORIA DE LA COCINA FRÍA INTRODUCCIÓN Como introducción a la cocina fría nos remontaremos a la época antigua desde la aparición de la escritura hasta la caída del Imperio Romano y luego la edad media hasta la edad moderna. EDAD ANTIGUA Los egipcios cultivaban los cereales y como consecuencia del

    316 Palabras / 2 Páginas
  • Cocina Fría

    Cocina Fría

    Temas Variados / Cocina Fria Cocina Fria Composiciones de Colegio: Cocina Fria Ensayos de Calidad, Tareas, Monografias - busque más de 1.562.000+ documentos. Enviado por: GabCampos 30 enero 2012 Tags: Palabras: 2125 | Páginas: 9 Views: 3950 Leer Ensayo CompletoSuscríbase Cocina Fría Historia de la cocina fría El chef Aguste

    468 Palabras / 2 Páginas
  • Cocina Fría

    Cocina Fría

    Cocina Fría Historia de la cocina fría El chef Aguste Escoffier (1846/1935) creó el sistema de las brigadas de cocina, diseñando y organizando la cocina por secciones, “Garde-manger” se le llamaba al chef encargado de los platos fríos, este también ocupaba el puesto de Sous chef, encaso de la ausencia

    394 Palabras / 2 Páginas
  • Cocina Fría

    Cocina Fría

    Suscríbase Acceso Contáctenos Ensayos de Calidad, Tareas, Monografias Ensayos Gratis Temas Variados / Cocina Fria Cocina Fria Composiciones de Colegio: Cocina Fria Ensayos de Calidad, Tareas, Monografias - busque más de 1.812.000+ documentos. Enviado por: GabCampos 30 enero 2012 Tags: Palabras: 2125 | Páginas: 9 Views: 4572 Leer Ensayo Completo

    536 Palabras / 3 Páginas
  • Cocina Fria

    Cocina Fria

    ÉTICA DE BAR La ética de bar tiene dos puntos de vista, no objetivo y uno subjetivo, en la puntualización de la objetividad la visión es mejorar en todos los aspectos posibles la presentación, servicio y almacenaje de bebidas alcohólicas así como de las que no tienen alcohol. Yendo hacia

    1.799 Palabras / 8 Páginas
  • Cocina Fria

    Cocina Fria

    Cuando nuestros ancestros se volvieron recolectores y luego granjeros, ellos establecieron las habilidades prácticas para asegurarse un flujo relativamente estable de alimentos. Esto significo no solo domesticar animales y cultivar, también encontrar la manera de conservar esos productos. Los primeros pescados preservados probablemente fueron por accidente, estos fueron salados en

    870 Palabras / 4 Páginas
  • Cocina Fria

    Cocina Fria

    Composición rítmica. Repetición de elementos principales con alternancia de otros menos importantes. Crea un efecto dinámico y estimulante, que capta mucho la atención. Composición oblicua. Líneas transversales y giradas respecto al espectador-comensal, que crean un efecto tridimensional de profundidad, y que transmite gran dinamismo. Composición en escala. Elementos que se

    377 Palabras / 2 Páginas