Buenas practicas de manufactura ensayos gratis y trabajos
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Tecnicas De Las Buenas Practicas De Manufactura
Incumbencias Técnicas de las Buenas Prácticas de Manufactura 1. Materias Primas La calidad de las Materias Primas no debe comprometer el desarrollo de las Buenas Prácticas. Si se sospecha que las materias primas son inadecuadas para el consumo, deben aislarse y rotularse claramente, para luego eliminarlas. Hay que tener en cuenta que las medidas para evitar contaminaciones química, física y/o Microbiología son específicas para cada establecimiento elaborador. Las Materias Primas deben ser almacenadas en condiciones
Enviado por yei4272 / 2.650 Palabras / 11 Páginas -
IMPLEMENTACIÓN DE LAS BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA - BPM
UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO PROYECTO DE INVESTIGACION IMPLEMENTACIÓN DE LAS BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA - BPM. EL CASO DE LA MICROEMPRESA DE CONFECCIONES DE LA SRA. ANA MARÍA REYNA GÓMEZ Presentado por: Jeffrey S. López López y Diego A. Reátegui Jimenez Asesor: Dr. Carlos A. Rojas Rodríguez TRUJILLO – PERÚ 2013 CONTENIDO I. GENERALIDADES 3 II. CONTENIDO DEL PROYECTO 6 I. GENERALIDADES 1. Título: Implementación de las Buenas Prácticas de Manufactura - BPM. El caso
Enviado por fjsm1418 / 2.002 Palabras / 9 Páginas -
Buenas Practicas De Manufactura
TALLER DE REFUERZO 1. Mencione 5 acciones necesarias para evitar la contaminación química en los alimentos. • Revisión de insumos, mercaderías y estado personal. • Trabajar únicamente con lo que se necesita • Separar los productos alimenticios de los fungicidas, venenos etc… • Evitar la zona de peligro de temperatura • Limpiar e higienizar durante todo el proceso de preparación y cocción. 2. En cada descripción, los alimentos se contaminaron y causaron enfermedades transmitidas por
Enviado por simeon08 / 2.565 Palabras / 11 Páginas -
Buenas Practicas De Manufactura De Alimentos
Buenas prácticas de manufactura HACCP en la industria de alimentos El agua que entra en contacto con los alimentos o las superficies que están en contacto con los alimentos, debe ser potable de calidad higiénica y debe proceder de una fuente inocua. Este es un aspecto muy importante en la calidad de cada proceso ese debe ser la inocuidad del agua se debe tener muy en cuenta este aspecto, el análisis del agua y la
Enviado por rosa246 / 1.922 Palabras / 8 Páginas -
Buenas Practicas De Manufactura
Buenas prácticas de manufactura HACCP en la industria de alimentos El agua que entra en contacto con los alimentos o las superficies que están en contacto con los alimentos, debe ser potable de calidad higiénica y debe proceder de una fuente inocua. Este es un aspecto muy importante en la calidad de cada proceso ese debe ser la inocuidad del agua se debe tener muy en cuenta este aspecto, el análisis del agua y la
Enviado por rosa246 / 1.922 Palabras / 8 Páginas -
LAS BMP (Buenas Prácticas de manufactura)
INSTITUTO NACIONAL DE APRENDISAJE SENA LAS BMP (Buenas Prácticas de manufactura) COD:29683886 MONICA PAOLA CABRERA ANGARITA 10/10/2012 1. ¿Por qué cree usted que es necesario e importante, a la hora de preparar un platillo, las BPM (Buenas prácticas de manufactura) y la norma HCCP? Estas son de gran utilidad e importancia para el desarrollo y el correcto funcionamiento de un establecimiento. Ya que estos garantizan la inocuidad y la calidad de los productos ofrecidos
Enviado por mpcabrera / 695 Palabras / 3 Páginas -
Buenas Practicas De Manufactura
REQUERIMIENTOS DE LOS CLIENTES Criterios Puntajes Se debe tener personal calificado y certificado 10 Tener un lugar adecuado y apto para la realización de la capacitación 9 Pensum adecuado para BPM 8 Servicios públicos 7 Implementos de higiene y vestimenta adecuada jabón liquido y toallas de papel 6 Horarios accesibles al publico 5 Que el curso proporcione la certificación como manipulador de alimentos 4 Cursos dictados en empresas 3 Talleres de cómo usar vestimenta e
Enviado por Daniieel93 / 2.033 Palabras / 9 Páginas -
Guía de verificación de buenas practicas de manufactura PARF
Junio 2 del 2014 Guía de verificación de buenas practicas de manufactura PARF Formula maestra Formulaciones Toda formulación debe cumplir con especificaciones para cada uno de sus constituyentes y estas especificaciones están establecidas en documentos aceptados por el ARCSA, que es la agencia reguladora de control sanitario, autoridad adscrita al MSP. Estos documentos aceptados son las farmacopeas de los estados unidos, europea, japonesa, británica y mexicana, asi como los codes FD&C. Cada componente tiene descrito
Enviado por eveyn / 2.100 Palabras / 9 Páginas -
Bpm, Buenas Practicas De Manufactura
PRESENTACION Para el tecnólogo en guianza turística, se da la necesidad de elaborar un manual sobre Buenas Prácticas de Manufacturas (BPM) donde se difunden las normas higiénicas sanitarias en la recepción, transporte, almacenamiento, Manipulación. GLOSARIO ALIMENTO: Todo producto natural o artificial, elaborado o no, que ingerido aporta al organismo humano los nutrientes y la energía necesarios para el Desarrollo de los procesos biológicos. Quedan incluidas en la presente Definición las bebidas no alcohólicas, y aquellas
Enviado por genricin / 2.032 Palabras / 9 Páginas -
Buenas Prácticas De Manufactura
INTRODUCCION La utilización de las Buenas Prácticas de Manufactura de los Alimentos, genera ventajas no solo en materia de salud, si no que las empresas se ven beneficiadas en términos de reducción de las pérdidas de productos por descomposición o alteración producida por contaminantes diversos, y por otra parte mejora el posicionamiento del producto, mediante el reconocimiento de sus atributos positivos para la salud. Problema Un alto porcentaje de las empresas de alimentos no cumplen
Enviado por Juanpaxox / 322 Palabras / 2 Páginas -
Manual De Buenas Prácticas De Manufactura
Presentación del Proyecto Con el objeto de proteger la salud de los consumidores, siendo los empleados públicos más específicamente de la Institución Policial de la Provincia de Entre Ríos tanto de Jefatura Central, como las demás reparticiones de Paraná, en esta ciudad capital. Así como velar por la aplicación de las reglamentaciones del Código Alimentario Argentino y las Resoluciones del Grupo Mercado Común incorporadas a este código. Sin embargo es necesario no solo el cumplimiento
Enviado por paulopaulo3 / 1.026 Palabras / 5 Páginas -
Manual De Buenas Practicas De Manufactura De Panaderia
INTRODUCCIÓN Antes de iniciar cualquier negocio, se requiere precisar en forma exacta, la naturaleza del mismo, mencionando cuales es la misión y visión que persigue, los objetivos para el cual fue desarrollado, y el porque se considera justificable ponerlo en marcha. La información que contiene este plan de negocios pretende facilitar al emprendedor un camino hacia el éxito en su propio negocio, es de mucha utilidad que se conozca a la empresa con los objetivos
Enviado por amilunita / 6.303 Palabras / 26 Páginas -
Buenas Practicas De Manufactura
2.1 Buenas prácticas de manufactura: Son los principios básicos y practicas generales de higiene en la manipulación, preparación, elaboración, envasado, almacenamiento, transporte y distribución de alimentos para consumo humano. Se tiene como objetivo garantizar que los productos se fabriquen en condiciones sanitarias adecuadas y se reduzcan los riesgos inherentes a la producción. 2.2 Condiciones básicas de higiene en la fabricación de alimentos: - EDIFICACION E INSTALACIONES: Las instalaciones deben permitir un mantenimiento y limpieza adecuados
Enviado por lau0526 / 1.144 Palabras / 5 Páginas -
BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA SEGÚN ELDECRETO 3075 DE 1997(BPM)
BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA SEGÚN ELDECRETO 30 DE 1997(BPM) 1. DEFINICIÓN: Conjunto de acciones y previsiones orientadas a garantizar la sanidad e inocuidad de los alimentos, evitando su contaminación, deterioro o adulteración. 2. Las BPM: comprenden todos los procedimientos necesarios para garantizar la calidad y seguridad de un alimento y su adecuada manipulación en cada una de las etapas del proceso. El ser humano es el principal actor en una fábrica de alimentos, por ello
Enviado por goji / 342 Palabras / 2 Páginas -
Buenas Practicas De Manufactura
FAO: Es una organización con el mandato de elevar los niveles nutricionales y de vida, mejorando la productividad agrícola y la situación de la población rural, para así aliviar la pobreza y el hambre en elmundo, su finalidad es satisfacer las necesidades de las generaciones actuales y futuras mediante programas que no degraden el medio ambiente, y que sean apropiados, económicamente viables y socialmente aceptables. Fundada el 16 de octubre de 1945, en Quebec-Canadá y
Enviado por ronivalu282931 / 856 Palabras / 4 Páginas -
LISTA DE CHEQUEO - BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA INSTRUCTIVO
LISTA DE CHEQUEO - BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA INSTRUCTIVO Las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) son los procedimientos necesarios para asegurar la producción de alimentos inocuos. Se encuentran descritas en el Decreto 30 y por lo tanto son de cumplimiento obligatorio por todos los establecimientos de alimentos. Las Buenas Prácticas de Manufactura junto constituyen los Programas de Pre-requisitos, los cuales proveen las condiciones ambientales y de operaciones básicas necesarias para la producción de alimentos inocuos
Enviado por lizethe18 / 2.029 Palabras / 9 Páginas -
BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA CAFES
1. OBJETIVO Establecer implementar y ejecutar las tareas de LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN cumpliendo las normas establecidas para minimizar la contaminación microbiana y microscopica de areas, equipos e instalaciones para asegurar la calidad sanitaria de los productos manipulados. 2. RECOMENDACIONES GENERALES Existen actividades diarias, semanales y mensuales las cuales ayudan al seguimiento y control del la limpieza y desinfección del punto de venta. Para llevarlas a cabo se seguira el ciclo PHVA (PLANEAR – HACER –
Enviado por Andreaprada2007 / 527 Palabras / 3 Páginas -
Buenas Prácticas de Manufactura de Alimentos (BPM)
Buenas Prácticas de Manufactura de Alimentos (BPM) Las Buenas Prácticas de Manufactura son una herramienta básica para la obtención de productos seguros para el consumo humanos, que se centralizan en la higiene y forma de manipulación. • Son útiles para el diseño y funcionamiento del establecimiento, y para el desarrollo de procesos y productos relacionados con la alimentación. • Contribuyen al aseguramiento de una producción de alimentos seguros, saludables e inocuos para el consumo humano.
Enviado por Luismi26 / 1.481 Palabras / 6 Páginas -
BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA
1-¿Cuál es el objetivo de la BPM? • Evitar errores Las buenas prácticas de manufactura tienen por principal objetivo evitar la ocurrencia o recurrencia de errores. Se trata de prever situaciones que pueden causar problemas en las operaciones estableciendo una dinámica operacional consistente mediante el uso de procedimientos estándares (SOP) de operación. • Evitar contaminación cruzada del producto fabricado con otros productos Una vez que ha habido una incidencia o situación (puede ser en el
Enviado por lizethloaiza / 957 Palabras / 4 Páginas -
Buenas Practicas De Manufactura
HIGIENE Y MANIPULACION DE ALIMENTOS APRENDIZ INSTRUCTORA 1. Una buena nutrición depende de la cantidad y el tipo de alimentos que se consumen diariamente, cada alimento aporta al organismo los nutrientes necesarios para su funcionamiento. Una manipulación inadecuada de los alimentos los hace vulnerables a contaminarse, alterando la función que estos cumplen en el organismo. Teniendo en cuenta lo anterior, haga un listado de los alimentos que consume normalmente en un día, clasifíquelos según el
Enviado por Marcosgu / 502 Palabras / 3 Páginas -
Buenas Practicas de Manufactura de Alimentos (BPM)
Buenas Practicas de Manufactura de Alimentos (BPM) Los consumidores exigen, cada vez, más atributos de calidad en los productos que adquieren. La inocuidad de los alimentos es una característica de calidad esencial, por lo cual existen normas en el ámbito nacional (Código Alimentario Argentino) y del Mercosur que consideran formas de asegurarla. El Código Alimentario Argentino (C.A.A.) incluye en el Capítulo Nº II la obligación de aplicarlas, asimismo la Resolución 80/96 del Reglamento del Mercosur
Enviado por Suleptick9 / 6.252 Palabras / 26 Páginas -
Las Buenas Prácticas De Manufactura (BPM)
Las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) son recetas alternativas a procedimientos de trabajo críticos que generan ineficiencia, bajos en la productividad, y contaminación de los procesos productivos. Su implementación genera ahorros inmediatos en costos de producción y mejora el desempeñó ambiental. Las buenas prácticas preventivas son un conjunto de medidas enfocadas a la adecuada gestión y organización de la empresa, y a la optimización tanto de recursos humanos como materiales, con el fin de disminuir
Enviado por FJKnoMurio / 253 Palabras / 2 Páginas -
Buenas Practicas De Manufactura
CAPACITACIÓN TEMA: BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTUTA Las BPM son procedimientos de higiene y manipulación, que constituyen los requisitos básicos e indispensables que debe cumplir un servicio de alimentos. La legislación vigente las define como "los procedimientos necesarios para lograr alimentos inocuos, saludables y sanos". ¿Cuál es la finalidad de las BPM? Toda empresa que aspire a competir en los mercados de hoy, deberá tener como objetivo primordial la búsqueda y aplicación de un sistema que
Enviado por evangeangonoa / 1.829 Palabras / 8 Páginas -
Buenas Practicas De Manufactura PRELIMINAR
I. INTRODUCCION: En el presente ensayo presentaré acerca de las recomendaciones generales para diferentes aspectos del procesamiento de distintas prácticas de manufacturas que existen hoy en el mercado y que las cuales son unas herramientas que promueven su optimización en los procesos de la industria alimenticia. Las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) se aplican en todos los procesos de elaboración y manipulación de alimentos y son una herramienta fundamental para la obtención de productos inocuos.
Enviado por sandro196 / 919 Palabras / 4 Páginas -
Buenas Prácticas de Manufactura y Safety & Security
Buenas Prácticas de Manufactura y Safety & Security; con el transcurrir del tiempo y siguiendo con la línea de carrera dentro del astillero serán de gran utilidad las competencias adquiridas en las áreas de Dirección Logística y Gestión Cuantitativa. Así mismo, el SIMA es una empresa que cuenta con la Trinorma ISO 9001 (Calidad de los Productos), OHSAS 18001 (Seguridad y Salud), e ISO 14001 (Protección al Medio Ambiente), en donde se pueden aplicar perfectamente
Enviado por patrisha25 / 359 Palabras / 2 Páginas -
COMO ES EL MANUAL DE BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURAS
http://www.ussvirtual.edu.pe/img/usspie.png http://www.ussvirtual.edu.pe/img/logoussvirtual.png INDICE I.- RESUMEN…………………………………………Pag. 2 II.-INTRODUCCION………………………………….Pág. 2 III.- RESULTADOS………….………………….…….Pág. 4 IV.- CONCLUSIONES…………………………..……Pág. 6 VI.- BIBLIOGRAFIA……………………………..……Pág. 6 VII.- ANEXOS…………………………………………Pag. 7 1. Resumen En este trabajo realizaremos un Manual de Buenas Prácticas de Manufactura para Laura, MYPE que elabora ensaladas de frutas que son distribuidas en cafeterías de empresas, grifos, y para venta ambulatoria en diferentes partes de mi distrito. 1. Introducción 1. Resultados Etapas del proceso para la elaboración de ensaladas de fruta. 1.- Recepción
Enviado por harry.ayala / 1.477 Palabras / 6 Páginas -
MANUAL BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA
BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA PARA LA QUINUA SECA CÓDIGO: BPMPQS VERSIÓN: 1 FECHA: MARZO http://www.lovinglife.cl/blog/wp-content/uploads/2012/01/quinoa-rest2.jpg http://www.lovinglife.cl/blog/wp-content/uploads/2012/01/quinoa-rest2.jpg http://www.lovinglife.cl/blog/wp-content/uploads/2012/01/quinoa-rest2.jpg http://www.potosi.gob.bo/imagenes/quinua.png http://www.potosi.gob.bo/imagenes/quinua.png s.a. MANUAL BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA PARA EL SECADO DE LA QUINUA ELABORADO POR: EL EQUIPO HACCP APROBADO POR: GERENCIA GENERAL SUPERVISADO POR: JEFE DE ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD TACNA – PERÚ 2015 PRESENTACIÓN El presente documento constituye el Manual de Buenas Prácticas de Manufactura de la empresa PRO – QUINOA S.A. Para el procesamiento de
Enviado por oscar alberto chavez zapana / 5.259 Palabras / 22 Páginas -
Buenas prácticas de manufacturas en industrias avícolas
PRIMERA ENTREGA DE PROYECTO DE AULA GERENCIA SOSTENIBLE Y AMBIENTAL PRESENTADA POR: DIEGO ALVAREZ ESPINOSA ANDRES FELIPE MACIAS TIBASOSA TUTOR: HERRERA LOPEZ DIANA FERNANDA POLITÉCNICO GRANCOLOMBIANO BOGOTÁ 2015 Buenas prácticas de manufacturas en industrias avícolas Justificación Una producción más limpia evita la contaminación industrial al reducir la generación de residuos en cada etapa del proceso de producción con el fin de minimizar o eliminar residuos antes que se generen contaminantes altamente potenciales. Las industrias son
Enviado por felipemacias.02 / 419 Palabras / 2 Páginas -
Guía de las buenas practicas de manufactura
GUIA DE LAS BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA ________________ CONTENIDO 1. INSTALACIONES 1. . limpieza y desinfección de instalaciones 1. MANIPULADORES 1. requisitos y obligaciones que deberá cumplir el manipulador de los alimentos 2. normas de higiene para los manipuladores 3. uso del uniforme 4. condiciones para lavar y desinfectar sus manos 5. comportamiento del personal de servicio 1. ALIMENTOS 1. como evitar la contaminación cruzada 2. recepción y compra 3. condiciones para la compra de
Enviado por chanu / 2.867 Palabras / 12 Páginas -
Buenas practicas de manufactura en el hospital de amatitlan
Universidad Rafael Landívar http://e-revistas.url.edu.gt:1081/images/logo_universidad_rafael_landivar.png Campus Central Licenciatura en Nutrición Tecnicas de Investigacion 1 Práctica Hospitalaria- Viernes Licda. Ana Lucia Kroker Trabajo final de Investigacion Maria Fernanda Rueda Gramajo Carné: 1127811 Guatemala, 15 de noviembre de 2015 Índice I. Resumen…………………………………………………………………… 3 II. Introducción……………………………………………………………..…4 III. Antecedentes.,………………………………………………………….…5 – 6 IV. Planteamiento del problema…………..……………………………..…7 1. Árbol de problema …………………………………………………….8 2. Justificación…………………………………………………………………9 VI.Marco Teórico…………………………………………………………..….10-19 VII.Metodo……………………………………………………………..………..20 a. Objetivos……………………………………………………………..……20 Objetivo general………………………………………………………..20 Objetivos específicos…………………………………………..….….20 1. Diseño del estudio………………………………………..…………….20 VIII.Ambiente de la investigación ……………………………………....…21-23
Enviado por mafrueda / 6.768 Palabras / 28 Páginas -
ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE: Buenas Prácticas de Manufactura Semana 4
ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE: Buenas Prácticas de Manufactura Semana 4 Descripción: 1. Ubique un establecimiento que elabore un producto derivado de la leche. 2. Diseñe un protocolo de seguimiento y verificación de las principales normas empleadas en las B.P.M, con el fin de hacer un estudio sobre el nivel de aplicación de este reglamento en el establecimiento investigado. RTA: El formato F16-PM02-IVC del INVIMA es el más idóneo para dar seguimientos a la buenas prácticas de
Enviado por c.claros / 6.970 Palabras / 28 Páginas -
BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA EN INDUSTRIAS DE ALIMENTOS
http://safeintl.com/blog/wp-content/uploads/2014/06/capacitacion-buenas-practicas-de-manufactura-gmp.jpg ________________ TITULO BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA EN INDUSTRIAS DE ALIMENTOS ATRIBUCION El siguiente trabajo fue desarrollado con tres determinados artículos obtenidos de la web, los cuales guiaran el análisis. 1. Implementación del manual de buenas prácticas de manufactura para las auditorías internas en la cadena Pizza Hut Colombia. Autor: Vicky Velásquez Medina – Universidad de la Salle Bogotá D.C 2. Implementación de las buenas prácticas de manufactura (BPM) en la microempresa El chorizo paisa
Enviado por LUISFERNANDO934 / 2.992 Palabras / 12 Páginas -
Buenas prácticas de manufactura en la industria de alimentos
http://www.lasalle.edu.co/wps/wcm/connect/db9b913f-f2aa-4c05-9c89-ac96fd4937/Logo_Universidad+de+La+Salle_sin+fondo.png?MOD=AJPERES Buenas prácticas de manufactura en la industria de alimentos Universidad de La Salle Yury Fuentes Hamilton Páez Carlos Abello Semillero de investigación en zona crítica Programa de ingeniería ambiental y Sanitaria Universidad de la Salle Bogotá D.C 2015 Buenas prácticas de manufactura en la industria de alimentos El nivel de vida de hoy en día implica un meticuloso control en la calidad de los alimentos debido a que las exigencias cada día son mayores
Enviado por Freddy Rodriguez / 1.804 Palabras / 8 Páginas -
BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA.
BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA 1. Baño diario 2. Portar la ropa de trabajo limpia, y en caso del personal de nuevo ingreso que su ropa sea de tonos claros 3. No se tendrá acceso al área de proceso con accesorios como son: pulseras, anillos, cadenas, celulares, persing etc. 4. En caso de los hombres tener el cabello corto, sin barba, uñas cortas y limpias 5. Colocar cofia y cubre bocas adecuadamente 6. No escupir en
Enviado por amasan17 / 1.615 Palabras / 7 Páginas -
LAS BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA Y LA LEGISLACIÓN PARA ESTABLECIMIENTOS DE FAENAMIENTO DE ANIMALES
Escuela Superior Politécnica de Chimborazo http://www.espoch.edu.ec/Fotos/eventos/LogoESPOCH_8cfe9_3a5da.jpg http://www.espoch.edu.ec/Fotos/eventos/logo_FC_80162.jpeg Facultad de Ciencias Escuela de Bioquímica y Farmacia Microbiología Aplicada NOMBRES: CÓDIGOS: * Gabriel Mirallas 2694 * Mariela Guerra 2699 * Michele Godoy 2700 LAS BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA Y LA LEGISLACIÓN PARA ESTABLECIMIENTOS DE FAENAMIENTO DE ANIMALES La industria procesadora de carne incluye los mataderos que se ocupan de la transformación de una o varias clases de ganado en carne para el consumo humano. Por tal razón,
Enviado por Elena Flores / 2.489 Palabras / 10 Páginas -
BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA.
MANIPULACIÓN HIGIÉNICO-SANITARIO DE ALIMENTOS-2016 Logo-cabezote CAPACITACIÓN CONTINUADA SETAS COLOMBIANAS S.A TEMA: BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA OBJETIVO: Describir las actividades de prevención, control, y eliminación de plagas y roedores en SETAS Colombianas S.A. ACTIVIDAD: Apreciado grupo colaborativo, Para la realización de la actividad sobre: BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA, deberán tener en cuenta las siguientes instrucciones: 1. Conformar grupos de 4 personas, la instructora les hará entrega del documento de la Resolución 2674/2013, leer y analizar el
Enviado por demartinezva / 258 Palabras / 2 Páginas -
Cartilla buenas practicas de manufactura.
BUENAS PRÁCTICAS EN LA MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS MEMORIAS CURSO DE MANIPULACION DE ALIMENTOS RESOLUCIÓN Secretaria de Salud Departamental María Elena Higuita Echeverry Ingeniera de Alimentos miguita@hotmail.com Pereira, Abril de 2015 ________________ MANIPULADOR DE ALIMENTOS Un manipulador de alimentos: Es toda persona que por su actividad laboral se encuentra en contacto directo o indirecto con los alimentos. NORMATIVIDAD El decreto 30 de 1997 y la resolución 2674 de 2013, establecen que todos los manipuladores de alimentos
Enviado por Ma Elena H / 1.716 Palabras / 7 Páginas -
BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA.
BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA Procesadora de Alimentos Verde Balam H3A1 S.A de C.V. Manual de Fundamentos de la Inocuidad de Alimentos, Buenas Prácticas de Manufactura para el Procesamiento de Productos Lácteos en la empresa Verde Balam H3A1 S.A de C.V. Contenido 1. INTRODUCCIÓN 2. ALCANCE 3. GLOSARIO 4. REQUISITOS 4.1. INSTALACIONES Y ÁREAS 4.1.1. Instalaciones 4.1.2. Localización 4.1.3. Techos, paredes y pisos. 4.1.4. Puertas y ventanas 4.1.5. Conductos, rieles, vigas y cables. 4.1.6. Escaleras, Puentes
Enviado por Eber Ponciano / 6.951 Palabras / 28 Páginas -
Conocer La Produccion y Elabracion de Pan Blanco En La Empresa Bimbo Si Aplica Las Buenas Practicas de Manufactura.
Resultado de imagen para logo de itca CARRERA: Tecnico En Gastronomia TEMA: Conocer La Produccion y Elabracion de Pan Blanco En La Empresa Bimbo Si Aplica Las Buenas Practicas de Manufactura. 1. ¿Capacitan a sus empleados antes de su contrato laboral? Sí No 1. ¿Practican las buenas prácticas de manufactura en la elaboración de pan blanco? Sí No 1. ¿Garantiza la higiene en la implementación de las buenas prácticas de manufactura a la hora del
Enviado por Juan Marroquin / 710 Palabras / 3 Páginas -
Buenas practicas de manufactura.
Las buenas prácticas de manufactura (BPM) son una herramienta que ayuda a la obtención de productos seguros para el consumo humano, la cual se concentra en la higiene y la forma de manipulación. Estas a su vez son útiles para el diseño y funcionamiento de establecimientos y para el desarrollo de procesos y productos relacionados con la alimentación, la cual contribuyen a tener una producción de alimentos más seguros, saludables y menos inofensivos para el
Enviado por yeimyinflames / 315 Palabras / 2 Páginas -
Las buenas prácticas de manufacturas en la elaboración, manipulación, empaque y transporte de los alimentos
Las buenas prácticas de manufacturas en la elaboración, manipulación, empaque y transporte de los alimentos. Anyone entering a food processing area must remove all jewelry, including rings, brooches, watches, pins, earrings, necklaces and visible piercings. In addition, false nails, nail polish, false eyelashes and any other object that may possibly contaminate food should not be allowed in the plant. La importancia de la aplicación de las buenas prácticas de manufactura en el ámbito de la
Enviado por Luz Alvarado Mora / 1.203 Palabras / 5 Páginas -
APLICACIÓN DE BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA EN LA EMPRESA (BPM) SUMERSO S.A.
C:\Users\INVITADO\Desktop\84e7fa2859bec604dca1b695c19c38f3.png ESCUELA SUPERIOR POLITÉCNICA AGROPECUARIA DE MANABÍ MANUEL FÉLIX LÓPEZ CARRERA AGROINDUSTRIAS SEMESTRE SÉPTIMO PERIÓDO ABRIL14 –AGOS/14 INFORME TÉCNICO DE PRÁCTICAS PRE-PROFESIONALES TEMA: APLICACIÓN DE BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA EN LA EMPRESA (BPM) SUMERSO S.A. AUTOR: EVELYM L. VÈLEZ PAZMIÑO FACILITADOR: ING. DAVID WILFRIDO MOREIRA VERA M.P.A CALCETA, MAYO DEL 2014 ________________ CONTENIDO I. INTRODUCCIÓN 3 1.2. OBJETIVOS 3 1.2.1. OBJETIVO GENERAL 3 1.2.2. OBJETIVO ESPECIFICO 3 II. MARCO TEÓRICO 4 III. RELATO DE LA
Enviado por Idris Guerrero Cevallos / 842 Palabras / 4 Páginas -
Buenas practicas de manufactura. ¿Qué empresas pueden implementar las BPM?
CONTENIDO 1. Introducción 2 2. Conceptos Principales 3 2.1. Definición de BPM 3 2.2. Importancia de su implementación 3 2.3. ¿Qué empresas pueden implementar las BPM? 3 3. Marco Teórico 4 3.1. Relación con otras Normas Vinculadas a Inocuidad Alimentaria. Normas 22001 4 3.2. Marco Legal regulatorio vigente en el país 4 4.1. Principios de las BPM (Inocuidad-Cadena de Suministro). 7 4.2. Descripción de los principios de las BPM. 8 4.3. Beneficios de las BPM.
Enviado por claudia199685 / 4.110 Palabras / 17 Páginas -
“PROPUESTA PARA LA IMPLEMENTACION DE BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA EN LA LÍNEA DE PRODUCCIÓN DE MEZCAL AVECANOR”
MEMORIA DE ESTADIAS “PROPUESTA PARA LA IMPLEMENTACION DE BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA EN LA LÍNEA DE PRODUCCIÓN DE MEZCAL AVECANOR” EN LA EMPRESA: AVECANOR S. A de C. V. PARA OBTENER EL TITULO DE: TÉCNICO SUPERIOR UNIVERSITARIO EN PROCESOS ALIMENTARIOS PRESENTA: DIANA YAEL DE JESÚS CHAIRES ASESOR EMPRESARIAL: ING. MARCOS GODÍNEZ JIMÉNEZ ASESOR ACADÉMICO: Q. B. P. KAREN SALAZAR CASIMIRO ________________ dICTAMEN AGRADECIMIENTOS A mi madre: Gracias por insistir después de todo para que siguiera
Enviado por chikytitadiana / 10.397 Palabras / 42 Páginas -
ACTUALIZACIÓN Y ELABORACIÓN DE BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA EN LA EMPRESA CONCENTRADOS COLACA C.A.
UNIVERSIDAD CENTROCCIDENTAL imageskkkk “LISANDRO ALVARADO” DECANATO DE AGRONOMÍA PROGRAMA DE TECNOLOGÍA AGROINDUSTRIAL ACTUALIZACIÓN Y ELABORACIÓN DE BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA EN LA EMPRESA CONCENTRADOS COLACA C.A. Sánchez Cortez, Alexander José UNIVERSIDAD CENTROCCIDENTAL imageskkkk “LISANDRO ALVARADO” DECANATO DE AGRONOMÍA PROGRAMA DE TECNOLOGÍA AGROINDUSTRIAL ACTUALIZACIÓN Y ELABORACIÓN DE BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA EN LA EMPRESA CONCENTRADOS COLACA C.A. Por: Sánchez Cortez, Alexander José Trabajo que se presenta como requisito para Optar al título de Técnico Superior Agroindustrial
Enviado por Shaly26 / 11.161 Palabras / 45 Páginas -
MANUAL BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA PLANTA DE HARINA
proformas MANUAL DE BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA PLANTA DE HARINA MAN SGI 08 Ver 21 06 17 Página de proformas MANUAL BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA PLANTA DE HARINA MAN SGI 09 VERSIÓN 21 06 17 ELABORADO POR: REVISADO POR: APROBADO POR: GESTIÓN DE LA CALIDAD PRODUCCIÓN PLANTA HARINA GERENCIA GENERAL BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA HARINA DE PESCADO 1. RECEPCIÓN DE MATERIA PRIMA 1. Propósito Evaluación de la calidad físico organoléptica de las especies, esta etapa
Enviado por crhisman / 3.568 Palabras / 15 Páginas -
PROGRAMA BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA (BPM)
Descripción: DGETI AZULB.jpg FICHA TECNICA DE INTRODUCCION PROGRAMA BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA (BPM). REALIZA LOS PROCESOS DE TRANSFORMACIÓN DE DIFERENTES PRODUCTOS CÁRNICOS. Elaborado por: Martha Jacob Jiménez. Autorizado por: Fecha de elaboración: Lugar de Elaboración: Taller de Alimentos. Competencia a desarrollar: Instrumento de evaluación: G 5.1 Lista de cotejo. NOMBRE DEL PRODUCTO. CHISTORRA. INTRODUCCION. La chistorra es una de las más típicas recetas de la gastronomía vasca. Originaria del Norte de Navarra y del oeste
Enviado por Jose7ColinCr7D10 / 1.235 Palabras / 5 Páginas -
Propuesta de Manual de Buenas Prácticas de Manufactura en la Empresa Purificadora de Agua La Chinandegana
../Documents/logo-ucc-1.png PLAN DE EJECUCIÓN PARA LA INVESTIGACIÓN Tema: Propuesta de Manual de Buenas Prácticas de Manufactura en la Empresa Purificadora de Agua La Chinandegana del Municipio de Chinandega del Departamento de Chinandega de acuerdo a NTON 03 069-06 / RTCA 67.01.33:06 en el período Agosto a Octubre del año 2019 Propietario: Jimmy A. Osejo Osejo Especialidad: Gerencia de la Calidad. Investigadores: Br. Heidy Kassandra Martinez Zamora Ingenieria Industrial Br. Larry Andres Niño Vivas Ingenieria Civil
Enviado por Marvin Campuzano / 1.194 Palabras / 5 Páginas -
Gerencia de Calidad y Buenas Prácticas de Manufactura
Descripción: Resultado de imagen para universidad o&m MODULO: Gerencia de Calidad y Buenas Prácticas de Manufactura. TEMA: Preguntas capítulo 5. NOMBRES: MATRICULAS: Rachel Medina Soto 11-SIIN-1-058 Jesús Francisco Alcántara 12-EIIT-1-014 Winston Mejia Soriano 12-EIIN-1-111 Clara Vander Horst Vásquez 13-MIIN-1-008 Daurin Alcides Feliz Peña 14-EIIN-1-076 Yageisy Maria Dominguez 14-EIIT-1-108 PROFESOR: Ing. Manuel Molina, M. A. SANTO DOMINGO, D. N. 7. de noviembre del 2019 1. ¿Qué es un proceso? Proporcione varios ejemplos. Un proceso es una
Enviado por Rachelms / 1.259 Palabras / 6 Páginas -
Buenas practicas de manufactura
COFEPRIS es la encargada de la regulación, control y fomento sanitario del país ayudando a mejorar la salud de la población. La Norma Oficial Mexicana (NOM) 251 es la encargada de regular las prácticas de higiene para el proceso de alimentos, bebidas o suplementos alimenticios. Nosotros debemos garantizar la inocuidad de los alimentos esto significa que los alimentos que consumimos no causan daño a nuestra salud, es decir, que durante su producción se aplicaron medidas
Enviado por ruthyj19 / 762 Palabras / 4 Páginas