Pasteleria ensayos gratis y trabajos
Documentos 151 - 200 de 541
-
Pasteleria
SOLUCION ACTIVIDAD #1 PASTELERIA Investigue sobre: 1. La Maquinaria y utensilios utilizados en Pastelería: a. Haga un recorrido por diferentes pastelerías e identifique el tipo de maquinaria utilizada. MAQUINARIA Horno rotativo Una batidora-Amasadora Estufa fermentadora Cazos eléctricos Laminadora Freidora Pasteurizadora de cremas Divisora de masa Mesas de trabajo Congelador UTENSILIOS Carro bandejero, Bandejas, Latas de horno, Espátulas, Rodillos, Moldes de tortas, Boquillas, Corta pastas, Cuchillos, Cazos, Espumaderas, Hiladores, Platos giratorios, entre otros. b. Qué ventajas
Enviado por yudiyepes / 572 Palabras / 3 Páginas -
Actividad 1. Primera Semana Pasteleria
DESARROLLO DE ACTIVIDAD SEMANA 1 1. La Maquinaria y utensilios utilizados en Pastelería: A. Haga un recorrido por diferentes pastelerías e identifique el tipo de maquinaria utilizada. Haciendo el recorrido por dos de las pastelerías del sector encontré que algunos de los utensilios, así como las maquinas eran similares en ambos lugares, y que según el presupuesto y la cantidad de demanda se iban tecnificando, a continuación relaciono algunos de los elementos encontrados: Horno:
Enviado por elenasuarez / 2.059 Palabras / 9 Páginas -
Pasteleria
Después de estudiar cuidadosamente los contenidos de esta primera semana y una vez afianzados los conocimientos adquiridos, usted ya se encuentra en capacidad de realizar las siguientes actividades. Investigue sobre: 1. La Maquinaria y utensilios utilizados en Pastelería: En la pastelería se puede tener gran diversidad de maquinaria y utensilios hay desde lo más esencial como es el horno hasta lo más tecnológico como un ultra congelador. Yo nombrare solo algunos pero cabe decir que
Enviado por lala123x / 560 Palabras / 3 Páginas -
La Ciencia de la Pastelería Actividades
La Ciencia de la Pastelería Actividades Las actividades que desarrollaremos a lo largo del curso están enfocadas a la aplicación de conocimientos aprendidos en el curso de acuerdo al contexto real de los estudiantes. En este espacio usted podrá investigar, construir y compartir sus experiencias apoyándose en su compañeros/as y su tutor sobre los secretos de la Pastelería. Nuestro curso de cuatro semanas tiene planteadas a su vez, cuatro actividades, o sea una por cada
Enviado por Alejo9322 / 414 Palabras / 2 Páginas -
PASTELERIA
Una vez que se termina de hornear un pastel, se le suele decorar con crema, azúcar de repostería o chispas. Ésta es la parte más célebre del proceso, incluso al punto de que las clases de pastelería se concentran más en la decoración que en la preparación del pastel. La crema es un glaseado especial hecho con manteca, leche, agua, azúcar, mantequilla, yemas de huevo y a menudo también colorante artificial. El azúcar de repostería
Enviado por LISBETHALVAREZ / 287 Palabras / 2 Páginas -
PASTELERIA
PASTELERIA Y REPOSTERIA “GROSELLAS” INTRODUCCION En la actualidad existen varias pastelerías en nuestra ciudad que elaboran muy buena calidad de pan y sus variedades, pero no deja de ser productos comerciales y con sabores para nuestro paladar ya conocido. En lo particular, disfrutamos mucho cuando comemos y nos deleitamos con nuevos sabores innovadores y creatividades en nuestro menú de delicias culinarias, probadas en la cocina y basada en libros y recetarios de pastelería y repostería
Enviado por vanessa.94.ram / 872 Palabras / 4 Páginas -
Pasteleria
Pastelería Semana 1 Luisa maría Quintero González Maquinaria y utensilios utilizados en pastelería 2013 Actividad 1 1) Recorrido por diferentes pastelerías Al hacer el recorrido por mi municipio pude observar que en la única pastelería que hay se encuentran pocas herramientas y utensilios para trabajar. Pude ver -El horno grande -batidora -moldes -tenedores de todo tipo -balanza -amasadora -enfriadores -cocedores para crema -plancha para craps y gouffres b) ventajas y/o desventajas de trabajar con maquinaria
Enviado por camiluisa / 4.926 Palabras / 20 Páginas -
Suscríbase Acceso Contáctenos Ensayos De Calidad, Tareas, Monografias Ensayos Gratis Temas Variados / Activos Fijos Instrumentos De Una Pasteleria Activos Fijos Instrumentos De Una Pasteleria Ensayos: Activos Fijos Instrumentos De Una Pasteleria Ensa
Suscríbase Acceso Contáctenos Ensayos de Calidad, Tareas, Monografias Ensayos Gratis Temas Variados / Activos Fijos Instrumentos De Una Pasteleria Activos Fijos Instrumentos De Una Pasteleria Ensayos: Activos Fijos Instrumentos De Una Pasteleria Ensayos de Calidad, Tareas, Monografias - busque más de 1.253.000+ documentos. Enviado por: vencema 07 junio 2013 Tags: Palabras: 266 | Páginas: 2 Views: 137 Leer Ensayo Completo Suscríbase Bagueteras de aluminio $ 19000 Bandejas para pan $ 569.00 Horno convector con cámara
Enviado por e.c.t.m / 377 Palabras / 2 Páginas -
Pasteleria
La Ciencia de la Pastelería Actividades Las actividades que desarrollaremos a lo largo del curso están enfocadas a la aplicación de conocimientos aprendidos en el curso de acuerdo al contexto real de los estudiantes. En este espacio usted podrá investigar, construir y compartir sus experiencias apoyándose en su compañeros/as y su tutor sobre los secretos de la Pastelería. Nuestro curso de cuatro semanas tiene planteadas a su vez, cuatro actividades, o sea una por cada
Enviado por Andreguerrero / 376 Palabras / 2 Páginas -
Los logros de la compañía "Pastelería" la Luna"
El nombre “Pastelería la Luna” viene del apellido de la dueña Claudia Luna Olivares y tienen sus puertas abiertas desde hace 20 años, comenzaron como un negocio familiar en la venta de hamburguesas al carbón, al poco tiempo comenzaron a vender sus primeros pasteles, se iniciaron en el negocio de los pasteles ya que los mismos dueños son chef y se especializaron en alta repostería. En la calle 16 de septiembre #13 Coacalco Centro, donde
Enviado por romero_2016 / 371 Palabras / 2 Páginas -
La Luna Pasteleria
La experiencia Starbucks Cinco principios para transformar lo ordinario en extraordinario La genialidad de Starbucks radica en su capacidad para crear experiencias personalizadas para los clientes, estimular el crecimiento de los negocios, generar ganancias, energizar a los empleados y asegurar la lealtad de los consumidores. En el libro de la Experiencia Starbucks el autor Joseph A. Michelli nos detalla los cinco principios que Starbucks ha seguido para lograr todos estos resultados en el libro se
Enviado por romero_2016 / 969 Palabras / 4 Páginas -
Actividad 1 Pasteleria
LA CIENCIA DE LA PASTELERIA Actividad 1 – condiciones necesarias para elaborar ricos postres MARILUZ FRANCO GOMEZ DESARROLLO DE LA ACTIVIDAD: Después de estudiar cuidadosamente los contenidos de esta primera semana y una vez afianzados los conocimientos adquiridos, usted ya se encuentra en capacidad de realizar las siguientes actividades. Investigue sobre: 1. La Maquinaria y utensilios utilizados en Pastelería: a. haga un recorrido por diferentes pastelerías e identifique el tipo de maquinaria utilizada. R/ bueno
Enviado por mari_franco / 2.353 Palabras / 10 Páginas -
Plan De Negocios Pasteleria
CAPITULO I: IDENTIFICACION 1 HISTORIA: La pastelería proviene desde la antigüedad y existen comentarios de ella en las festividades que se realizaban en los antiguos banquetes griegos como el simposio. En la Cena de Trimalcion que se festejaba en Roma, existían muchas variedades de pastelería. Algunos pasteles que se hacían en la antigüedad son: Artologanus de origen griego (su receta era de vino, leche, pimienta y la masa), Scribita o pastel de queso, la placenta
Enviado por Urzagaste / 14.557 Palabras / 59 Páginas -
Proyecto Para La Instalación De Una Pastelería
MANUAL DE CALIDAD RELEX S.A. SISTEMA DE GESTIÓN DE CALIDAD NORMA ISO 9001:2000 Nota: El presente documento es de exclusiva propiedad de RELEX S.A. El contenido total o parcial no puede ser reproducido ni facilitado a terceros sin la expresa autorización del Director General Sr. Ricardo Thomson Lanza. FECHA NOMBRE FIRMA REALIZADO POR Claudio Flores V. REVISADO POR Víctor Montiglio APROBADO POR 20-11-2007 Ricardo Thomson INDICE 1. PRESENTACION DE LA INSTITUCIÓN. 1.1 Visión 1.2 Misión
Enviado por cfloresvidal / 5.701 Palabras / 23 Páginas -
Pastelerias
UNIVERSIDAD DE CHILE Facultad de Economía y Negocios Escuela De Administración "Plan de Negocios para crear una Empresa Productora y Comercializadora de Tortas y Pasteles en la Región Metropolitana" Seminario de Título Ingeniero Comercial Mención Administración Mauricio Andrés Saffie Vásquez Profesor Guía Gustavo Amtmann Darras Santiago de Chile Primavera 2010 2 "Plan de Negocios para crear una Empresa Productora y Comercializadora de Tortas y Pasteles en la Región Metropolitana" Autor: Mauricio Andrés Saffie Vásquez Profesor
Enviado por mchh / 11.911 Palabras / 48 Páginas -
Pasteleria
de líquido. Es depende de la cantidad del producto que se va hacer, la humedad que requiere son las grasas y huevos por que el huevo tiene 3.8 de humedad y las grasas como la mantequilla tiene 3.6 de humedad y también depende de la cantidad de leche que se vaya a utilizar para el producto que se va a llevar a cabo. c. En que presentaciones se consigue el azúcar común y que otro
Enviado por jeimmy9328 / 403 Palabras / 2 Páginas -
Ingredientes De Pastelería
Utensilios de pastelería Horno industrial 1,300.000 Cuchillos 7200 Moldes para pasteles 6000 Vitrina enfriadora 1,600.000 Vitrina normal 300.000 Refrigerador 1,600.000 Aerógrafo de repostería 135000 Balanza 79900 Coladores 26000 Brocha relven de pelo natural 18700 Rodillo 9000 Boquillas 27000 Mangas 20000 Espátula 7000 Amasadora 4,500.000 Molde para cupcokes 28000 Batidora industrial de 20 lts 1,448.276 Moldes para galletas 7600 1.2. Monto total de inversión 11,119.676 Ventajas trabajar con maquinaria industrial Se ahorra mucho tiempo Aumenta la
Enviado por tucanito / 395 Palabras / 2 Páginas -
Mauinaria Utilizada Para Pasteleria
TALLER SEMANA 1 1 LA MAQUINARIA Y UTENCILIOS UTILIZADOS EN PASTELERIA a. haga un recorrido por diferentes pastelerías e identifique el tipo de maquinaria utilizada. Batidora de 20 litros Bailarina Horno jiratorio Mangas Boquillas Moldes b.Qué ventajas y/o desventajas tiene trabajar con maquinaria industrial y casera. VENTAJAS MAQUINARIA INDUSTRIAL 1. Permite disminuir el tiempo necesario para fabricar cada unidad de producto 2. Permite obtener grandes cantidades de producción 3. Disminuye los riesgos por contacto directo
Enviado por cajasrolina / 2.752 Palabras / 12 Páginas -
Pasteleria
Los avances tecnológicos en la maquinaria usada en pastelería corresponden y van de la mano al avance de la sociedad actual, pues la industria debe evolucionar a medida que está inmersa en una sociedad globalizada donde el consumo es una de sus principales características, por lo tanto la maquinaria debe responder a la demanda y necesidades que se establecen en la comunidad, el uso de elementos industriales ha sido de gran apoyo para la industria
Enviado por paolacalderon / 555 Palabras / 3 Páginas -
Pasteleria
MAQUINARIA Y UTENCILIOS UTILIZADOS EN LA PASTELERIA En la pastelería se puede tener gran diversidad de maquinaria y utensilios hay desde lo más esencial como es el horno hasta lo más tecnológico como un ultra congelador. Yo nombrare solo algunos pero cabe decir que no todos son esenciales a la hora de montar una pastelería: * HORNO: rotativo, el de tubo anulares, giratorio tradicional, el estático, modular, de convención, de barro, de aire. * PESADORA:
Enviado por josebaena / 415 Palabras / 2 Páginas -
PASTELERIA
SENAVIRTUAL CURSO: PASTELERIA NIDIA ROA VIVAS ACTIVIDAD N°2 POR: JAIME GABRIEL BARRERA C. 3. El tipo de cremas que se utilizan en las pastelerías de mi barrio son: - Crema pastelera: Es la crema con mayores aplicaciones en pastelería, se usa como relleno en milhojas, tortas etc. - Crema Chantilly: es una crema de leche para batir, es ligera, se le adiciona azúcar y algún saborizante. Su nombre proviene del castillo Chantilly, en el cual
Enviado por gorkavas / 619 Palabras / 3 Páginas -
Caracteriscicas De Los Ingredientes En Pasteleria
Huevo Características: Poder emulsivo. Complemento para determinada elaboraciones. ingrediente para dar color y vistosidad a según que piezas. capacidad de coagulación.(empleado sobre todo en cremas).facilidad de separación de sus partes, facilidad de esponjacion. Leche Características: Es una emulsión de materia grasa, en forma globular,el olor se debe a los acidos grasos volátiles. el sabor proviene de la lactosa y de su aroma. Harina Características: alto gluten, elevado valor en energía. El color del trigo blanco
Enviado por valudian / 3.813 Palabras / 16 Páginas -
Pasteleria
SOLUCION: 1. La Maquinaria y utensilios utilizados en Pastelería: a. En pastelerías que visite encontré: • Vitrinas exhibidoras • Horno • Batidoras manuales e industriales • Diferentes tipos de moldes • Rodillos, espátulas • Mangas para decoración • Balanzas, etc. b. Ventajas y Desventajas MAQUINARIA INDUSTRIAL VENTAJAS DESVENTAJAS Mayor Higiene y organización Mayor producción a menor tiempo Alta calidad Mayor rentabilidad Minimiza el trabajo de mano de obra Para iniciar un proyecto debe haber mayor
Enviado por scarlet.05 / 241 Palabras / 1 Páginas -
Avances Tecnológicos En La Pastelería
1. Los avances tecnológicos en la maquinaria usada en pastelería. En la pastelería, como en muchas cosas en la vida, han cambiado muchas cosas, pero todas éstas se basan en avances, la busca de lo mejor, de la perfección, entonces vemos como lo tradicional se va quedando en el pasado y se empieza a tener preferencia con lo convencional, con la facilidad para preparar los productos y sobretodo la economía. Entonces maquinas como la batidora
Enviado por YesSRojas / 350 Palabras / 2 Páginas -
Maquinqrias Y Utensilios Utilizados En La Pasteleria
INVESTIGAR SOBRE LAS MAQUINARIAS Y UNTESILIOS UTILIZADOS EN LA PASTELERIA * Haga un recorrido por diferentes pastelerías e identifique el tipo de maquinaria utilizada En las panaderías y pastelerías visitadas se pudo observar: hornos rotatorios y convencionales, batidora industrial 10 litros, laminadora para la elaboración de hojaldres, molino de especias y harinas. Licuadora industrial, neveras y nevecones, vitrina especial para tortas y postres. Accesorios y moldes para pastelería, cortadores, mangas pasteleras, boquillas, rodajas, espátulas de
Enviado por oscar0317 / 2.848 Palabras / 12 Páginas -
Taller De Pasteleria
Actividad 2 Apreciado estudiante la realización de esta actividad, le ayudará a reforzar su aprendizaje sobre las cremas, salsas y sus aplicaciones. Siga con atención las indicaciones del material del curso y envíe las evidencias de estas actividades a su tutor. 1. Comprar una torta que no esté decorada, elaborar una crema de mantequilla y decorarla con un motivo infantil. Siga el proceso del Material de Curso. 2. Comprar una torta que no esté decorada
Enviado por juan0123 / 232 Palabras / 1 Páginas -
Pasteleria
Desarrollo Los avances tecnológicos en la maquinaria usada en pastelería. 1.Los avances tecnológicos los vemos a diario en nuestro entorno con productos que nos ayudan a tener una vida practica y a hacer las cosas mas rápido; en el caso de la pastelería vemos como cambian los productos respecto a los que antes teníamos y que nos obligaba a ser mas manuales y a demorarnos mas en las preparaciones. Han sido y son como en
Enviado por apolo774 / 800 Palabras / 4 Páginas -
Breve historia de la pastelería
Página principal » Temas Variados Postres Enviado por fufala, oct. 2009 | 11 Páginas (2560 Palabras) | 32 Visitas | 4.5 12345 (1) | Denunciar | CUÉNTALE A TODOS ACERCA DE NOSOTROS... Enviar Semana 1 ¡Condiciones necesarias para elaborar ricos postres! Bienvenidos a esta primera semana a través de cual integraremos los conocimientos y las condiciones básicas que debemos tener en cuenta antes de realizar cualquier preparación de pastelería. Trataremos temas sobre historia, maquinaria, ingredientes
Enviado por kellymaria321 / 262 Palabras / 2 Páginas -
Pasteleria Semana 1
1. Maquinaria y utensilios utilizados en pastelería: Maquinaria: - Horno: rotativo, el de tubo anulares, giratorio tradicional, el estático, modular, de convención, de barro, de aire. - Pesadora: sirven para proporcionar la masa y hay varios modelos. - Laminadora de masa: es la que convierte la masa en láminas como para la hojaldre. - Batidoras: Existen desde las caseras hasta para cantidades industriales, las hay eléctricas y manuales. La mayoría de batidoras industriales tienen 3
Enviado por johavaho / 1.444 Palabras / 6 Páginas -
Еquipos y maquinarias para pasteleria y panaderia
ACTIVIDAD SEMANA 1: 1. A. EQUIPOS Y MAQUINARIAS PARA PASTELERIA Y PANADERIA : UTENSILIOS: Para cocción: - Hornos. - Pasteurizadores. - Cazoletas eléctricas. - Armarios de fermentación. - Planchas para craps y gouffres. Eléctrico – Mecánica: - Batidora. - Montadora de nata. - Amasadora. - Laminadora de masas. - Túrmix industrial. - Fogones. Productores de frio: - Congeladores para stock. - Congeladores para helados. - Timbres frigoríficos. Otro material: - Mesas de trabajo. - Carros
Enviado por sarah12345 / 1.169 Palabras / 5 Páginas -
Pasteleria
1. ¿Investigar cuál es el proceso adecuado para lograr una buena torta de naranja y una torta genovesa? EL SECRETO DE LA MASA: Para conseguir una masa esponjosa, hay que batir los huevos hasta que adquieran la consistencia necesaria para soportar el peso del resto de ingredientes. A esta mezcla se añade la harina, que se disuelve con la ayuda de una espátula. Si se utiliza una batidora, el volumen del bizcocho bajará. Cuando se
Enviado por mistika182 / 329 Palabras / 2 Páginas -
Pastelerias En Magdalena Del Mar
: Panaderías y Pastelerías en Magdalena del Mar Baguetería Don Mario Avenida el Ejército, 1324 MAGDALENA DEL MAR - Lima - Lima(0 SERVICIOS - Servicio de cafetería. - Helados de fruta artesanal. - Jamones del país. - Pastelería fina. - Bocaditos dulces y salados. - Panes artesanales. - Pastas y soufles. - Cremoladas. - Panetones. 26 4 PRODUCTOS • Sandwiches Variados • Panaderia • Bocaditos • Sancochado • Helados Artesanales • Jamones • Oferta Lasagna
Enviado por rubencanmar / 511 Palabras / 3 Páginas -
ENCUESTA PASTELERÍA “DULCE CEREZA”
ENCUESTA PASTELERÍA “DULCE CEREZA” SEXO: H ( ) M ( ) EDAD: __________________ 1.- ¿Con que frecuencia compra pasteles? A) Una vez por semana B) Una vez por mes C) Cada 2 meses D) 2.- ¿Llama su atención los pasteles decorados? SI NO 3.- Selecciona los sabores de pastel de su preferencia. Chocolate Fresa Moka Tres leches 4.- El contenido de azúcar en los pasteles es para usted: A) Nada importante B) Importante C) Muy
Enviado por kciree02 / 521 Palabras / 3 Páginas -
Pasteleria
Actividad Investigue sobre: 1. La Maquinaria y utensilios utilizados en Pastelería: a. Haga un recorrido por diferentes pastelerías e identifique el tipo de maquinaria utilizada. b. Qué ventajas y/o desventajas tiene trabajar con maquinaria industrial y casera. c. Si usted decidiera montar un negocio de pastelería ¿con qué maquinaria lo equiparía? - Haga una lista y busque los precios de cada uno de los elementos del equipamiento elegido. - Defina finalmente cuál sería el monto
Enviado por cami9912 / 1.203 Palabras / 5 Páginas -
Historia De La Pasteleria Antigua Y Moderna
HISTORIA DE LA PASTELERIA ANTIGUA Y MODERNA La pastelería es un arte la cual existe desde mucho tiempo atrás, si nos remontamos a épocas muy atrás como la prehistórica se dice que los hombres primitivos ya consumían alimentos azucarados extraídos de la savia del arce o del abedul, de la miel silvestre, las frutas y las semillas, productos que en el neolítico ya se mezclaban en papillas de cereales sobre piedras calientes, permitiendo de esta
Enviado por gizel_089 / 481 Palabras / 2 Páginas -
Preguntas eje pasteleria exquisita dulzura
PREGUNTAS EJE PASTELERIA EXQUISITA DULZURA 1.- ¿A qué se dedica su empresa? R.- Somos una Empresa dedicada a la Repostería la cual lleva por nombre EXQUISITA DULZURA. 2.- ¿Actualmente en la zona existen establecimientos que ofrezcan los mismos productos que EXQUISITA DULZURA? R.- Así es no somos la única empresa dedicada a la realización de postres. 3.- ¿Cómo planean manejar su empresa al tener competencia activa en la zona? R.- Como empresa trataremos de ser
Enviado por justkeyrr / 202 Palabras / 1 Páginas -
Bases Pasteleria
UNIVERSIDAD INTERCONTINENTAL NOROESTE PORTAFOLIO DE EVIDENCIAS CHEF. LIZET AGUILAR PAULIN PRIMER SEMESTRE Materia: Panadería y pastelería II Instructor: Lic. Lizet Aguilar Paulín. Grupo y grado Sexto semestre 6LGA Nombre del alumno: _______________________________ Firma de aceptación del alumno: _________________________________ Objetivo general de la asignatura: Al término del curso el alumno identificará y diferenciará los métodos para realizar preparaciones básicas de pastelería y repostería, conforme la tradición culinaria y elaborará recetas considerando los diferentes aspectos de calidad
Enviado por dahlidelapena / 2.772 Palabras / 12 Páginas -
Actividad Semana 1 Pasteleria
ACTIVIDAD 1 1- La maquinaria y utensilios utilizados en la pastelería. a. Haga un recorrido por diferentes pastelerías e identifique el tipo de maquinaria utilizada. • Después de hacer el recorrido por las distintas pastelerías encontré que utilizan diferentes clases de maquinarias que son de tipo, industrial y caseras. Tales como hornos estáticos, hornos giratorios, pesadores, batidora, cargador, laminadora, boquillas, balanzas, colador, espátula, cuchillos, cortadores manuales, moldes, rodillos, marcadores, ollas, neveras, exhibidores. b. Qué ventajas
Enviado por selene1991 / 4.574 Palabras / 19 Páginas -
Pasteleria
QUE ES UN ELECTOR Se aplica a la persona que elige o tiene derecho a elegir, especialmente en unas elecciones políticas . Que elige o tiene derecho o potestad para elegir. Votante persona que vota o puede votar en un comicio CARACTERISTICAS DE UN ELECTOR En una democracia, todos los ciudadanos adultos deben ser elegibles para participar en las elecciones. Esto significa que los requisitos deben ser lo suficientemente amplios para que todos o virtualmente
Enviado por wisman / 1.108 Palabras / 5 Páginas -
PASTELERIA
ACTIVIDAD UNIDAD 1 1. Sobre la Maquinaria y utensilios utilizados en Pastelería: LA MAQUINARIA Y UTENSILIOS UTILIZADOS EN LA PASTELERIA En la pastelería se puede tener gran diversidad de maquinaria y utensilios hay desde lo más esencial como es el horno hasta lo más tecnológico como un ultra congelador. Yo solo nombrare algunos pero cabe decir que no todos son esenciales a la hora de montar una pastelería: * HORNO: rotativo, el de tubo anulares,
Enviado por FABIANDAZA / 601 Palabras / 3 Páginas -
Pasteleria
¿Qué contiene? La clara es de apariencia viscosa, contiene agua y proteínas. ¿Sirve para? Las proteínas presentes en la clara son las que le dan la propiedad de atrapar y retener aire, como es el caso de los merengues. ¡Consejos útiles! Para obtener los mejores resultados en el aireado de las claras se debe tener en cuenta: 1. Los huevos deben ser frescos. 2. La clara debe estar libre de yema. 3. Los recipientes donde
Enviado por gerzo3086 / 648 Palabras / 3 Páginas -
Pasteleria Chilena Antigua
Los inicios de la repostería Chilena La llegada de las monjas españolas a los monasterios, dio origen a la repostería Chilena. Los diversos monasterios rivalizaron en sus especialidades, preparando esos deliciosos dulces de “mano de monja”, concepto para identificar a las personas que se lucen por sus dotes culinarias. Esta tradición ha llegado intacta a nuestros días al igual que muchas de las antiguas recetas utilizadas ya en esos años. Así, el convento es el
Enviado por dafnegalvez / 333 Palabras / 2 Páginas -
PASTELERIA
ACTIVIDAD 1 1. La Maquinaria y utensilios utilizados en Pastelería: a. Haga un recorrido por diferentes pastelerías e identifique el tipo de maquinaria utilizada. Batidora manual, Bandejas, moldes, carro para bandejas, Brochas, Cortadores, Rodillo, Horno rotativo, Balanzas, Coladores, termómetro. b. Qué ventajas y/o desventajas tiene trabajar con maquinaria industrial y casera. La pastelería artesanal, es de buena calidad, sabor excepcional, sabor, lleva mayor dedicación e inversión, por consiguiente el ingreso puede llegar a ser menor,
Enviado por QUELLLLI / 215 Palabras / 1 Páginas -
La Pasteleria
Actividad Semana 1- Condiciones necesarias para la elaboración de Ricos Postres La Maquinaria Y Utensilios Utilizados En La Pastelería En la pastelería se puede tener gran diversidad de maquinaria y utensilios hay desde lo más esencial como es el horno hasta lo más tecnológico como un ultra congelador. Yo nombrare solo algunos pero cabe decir que no todos son esenciales a la hora de montar una pastelería: * HORNO: rotativo, el de tubo anulares, giratorio
Enviado por pbiaggi / 923 Palabras / 4 Páginas -
Pasteleria
La Ciencia de la Pastelería Actividades Las actividades que desarrollaremos a lo largo del curso están enfocadas a la aplicación de conocimientos aprendidos en el curso de acuerdo al contexto real de los estudiantes. En este espacio usted podrá investigar, construir y compartir sus experiencias apoyándose en su compañeros/as y su tutor sobre los secretos de la Pastelería. Nuestro curso de cuatro semanas tiene planteadas a su vez, cuatro actividades, o sea una por cada
Enviado por adrilis / 2.113 Palabras / 9 Páginas -
Pasteleria
Pastelería en Grecia La pastelería griega cuenta con una innumerable variedad de pequeños bizcochos, galletas y tartas. Los ingredientes mas usados en la pastelería griega son la miel, yogurt, agua de rosas, variedades de nueces (pistacho, macadamiza, nuez etc.) y la famosa masa Philo, una masa a base de harina y agua que es tan delgada como un papel. Los bizcochos más tradicionales son: las Baklavas, Kourabiedes, Kataífi, Kulurakia, Halvas y Moustokouloura. No podemos dejar
Enviado por javiiRood / 1.985 Palabras / 8 Páginas -
Pasteleria
ACTIVIDAD 1 La Maquinaria y utensilios utilizados en la Pastelería: Haga un recorrido por diferentes pastelerías e identifique el tipo de maquinaria utilizada. He examinado diferentes locales de repostería y al hacerlo pude ver lógicamente en el área del cliente las maquinarias o equipos comúnmente implantados que son los siguientes: • Neveras • Vitrinas para la exhibición del producto y el ellas se encuentran: *bailarinas *moldes con los respectivos pasteles • El producto se encuentra
Enviado por monicacolpas19 / 1.207 Palabras / 5 Páginas -
PASTELERIA FINA
PASTELERIA FINA. El nombre de la mi empresa se llama PASTELERIA FINA, siendo una pequeña empresa dedicada a la elaboración de pasteles y bocadillos. Esta empresa va dirigida a los diferentes ámbitos en los cuales este inmerso una empresa de este tipo. Esta empresa está orientada al 60% de pastelería fina y un 40% de bocaditos finos ocasionales. Esto en términos de uso de insumos y maquinaria. La actividad se refiere al proceso de producción
Enviado por MISTICOGREEN / 516 Palabras / 3 Páginas -
¿Cómo mejorar el proceso productivo de la Pastelería “Caprichos”?
DEDICATORIA El presente trabajo está dedicado a Dios por ser la luz de todos los días al guiar mis pasos, a mis padres por instruirme a la perseverancia, al respeto hacia los demás y por tener siempre su apoyo incondicional. A todas aquellas personas que me ayudaron en el argumento de este proyecto, profesores y compañeros de clase. CAPITULO 1 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA 1.1. DELIMITACIÓN DEL PROBLEMA En vista que los clientes cada vez son
Enviado por hugocorts / 423 Palabras / 2 Páginas -
Proyecto Para La Implementacion De Una Pasteleria
“PROYECTO DE INVESTIGACION PARA LA CREACION DE UNA MICROEMPRESA VENTA DE PASTELES Y POSTRES” INDICE TEMATICO INTRODUCCION 1. CAPITULO I : PRESENTACION DEL PROYECTO 1.1. Nombre de la Empresa 1.2. Breve Descripción del Giro del Negocio 1.3. Logotipo 1.4. Actividad Económica 1.5. Tipo de Sociedad 1.6. Misión y Visión. 2. CAPITULO II : ESTUDIO DE MERCADO 2.1. Estudio de Demanda 2.1.1. Diagnostico Situacional de la Demanda 2.1.1.1. Según Información Secundaria 2.1.1.2. Según Información Primaria
Enviado por lilikayt / 396 Palabras / 2 Páginas