En Una Empresa De Productos Lacteos ensayos gratis y trabajos
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Producto Lacteo
Producto lácteo MISIÓN. Desarrollar y comercializar un nuevo fermentado lácteo que provea ventajas nutricionales en la salud del consumidor. VISIÓN Servir como fomento a la investigación y desarrollo de nuevos productos lácteos fermentados. OBJETIVO CENTRAL Evaluar la factibilidad tecnicoeconómica del desarrollo y lanzamiento al mercado de un nuevo producto lácteo. METAS VENTAS: para el primer año 200.000 unidades de Biokumis A (vaso de 200 gr.) y 30.000 unidades de Biokumis B (garrafa de 1.800 gr.),
Enviado por samvic / 14.245 Palabras / 57 Páginas -
Productos Lacteos
ENERALIDADES Y OBJETIVOS DEL PROYECTONOMBRE DEL PROYECTO • Planta Elaboradora de productos lácteos SWEET S.R.L Denominación del ProyectoSe eligió realizar un proyecto de una planta elaboradora de yogurt dado que en los últimos años ha habido unamayor demanda, y dado que en el mercado no hay muchas marcas, lo que lo hace más accesible la realizacióndel mismo.El nombre SWEET porque describe las actividades que la empresa va a realizar, además se caracteriza por serun nombre
Enviado por alevane / 352 Palabras / 2 Páginas -
Productos Lacteos
Productos Lácteos Tema delimitado: Productos Lácteos en Nicaragua Tesis: Derivados, Exportaciones e Importaciones de los Productos Lácteos Introducción Este trabajo es una recopilación de datos relevantes, con el tema Productos Lácteos en Nicaragua; con la finalidad de hacer presente el curso correspondiente. En este documento se presentan datos proporcionados por diferentes instituciones estatales así como datos obtenidos de páginas Web. La industria de productos lácteos está articulada básicamente con el desarrollo de la actividad pecuaria,
Enviado por ylanzas / 2.715 Palabras / 11 Páginas -
El crecimiento del consumo mundial de productos lácteos
I. Contexto Internacional I.1 Aspectos relevantes del mercado internacional El consumo y el comercio mundial de alimentos en general y de lácteos en particular está influenciado por un conjunto de factores referidos al contexto macroeconómico esperado y a la evolución de la población mundial y su localización, así como de las políticas de apoyo a la producción y comercialización en los distintos países y de las negociaciones internacionales. Todos ellos afectan la demanda, la oferta
Enviado por radiga95 / 626 Palabras / 3 Páginas -
Proyecto empresa productos K.C.M
Tabla de contenidos. Pagina número 3. Idea a investigar. Auto diagnóstico de la situación. Pregunta problema. Objetivo general. Pagina número 4. Objetivos específicos. Introducción. Justificación. Pagina número 5-7. Alcance. Cronograma. Procesos de nomina en el pasado. Estado del arte de los procesos de nomina. Pagina número 7-14. Glosario técnico d la investigación. Pagina numero 15. Filosofía institucional productos K.C.M. Pagina número 16-18. Escala salarial. Objetivo de la encuesta realizada en la empresa. Encuesta a empleados
Enviado por aleja1213 / 4.091 Palabras / 17 Páginas -
La composición, importancia y conservación de los productos lácteos
Suscríbase Acceso Contáctenos Ensayos de Calidad, Tareas, Monografias Ensayos Gratis Ciencia / Trabajo Colaborativo 3 Lacteos Trabajo Colaborativo 3 Lacteos Ensayos de Calidad: Trabajo Colaborativo 3 Lacteos Ensayos de Calidad, Tareas, Monografias - busque más de 761.000+ documentos. Enviado por: Yurley 14 septiembre 2011 Tags: Palabras: 14030 | Páginas: 57 Views: 191 Leer Ensayo CompletoSuscríbase TRABAJO COLABORATIVO UNIDAD 3 CODIGO DEL CURSO 301105 GRUPO No. 12 Presentado por: YURLEY ARIAS SANCHEZ COD: 49787490 JACQUELINE PERDOMO
Enviado por ades24 / 1.502 Palabras / 7 Páginas -
PRODUCTOS LACTEOS CONDENSADO AZUCARADO
PRODUCTOS LACTEOS CONDENSADO AZUCARADO • NORMA OFICIAL MEXICANA NOM-128-SSA1-1994 El contenido de azúcares utilizado en el producto lácteo condensado azucarado, debe ser el suficiente para conservar su calidad sanitaria. El producto lácteo condensado azucarado no debe exceder las siguientes especificaciones microbiológicas: ESPECIFICACIONES LIMITE MAXIMO Coliformes totales 10 UFC/g Staphylococcus aureus <100 UFC/g En la elaboración del producto lácteo condensado azucarado se permite el empleo de saborizantes, incluidos los naturales, de acuerdo a las BPF y
Enviado por vavi02 / 2.906 Palabras / 12 Páginas -
Información del Curso Procesamiento de Productos Lácteos
Información del Curso Procesamiento de Productos Lácteos Estimado aprendiz, el Servicio Nacional de Aprendizaje – SENA le da una cordial bienvenida al curso de Procesamiento de Productos Lácteos. Presentación y justificación Las empresas del sector alimentario se enfrentan cada día a nuevos retos como la globalización, nuevas tecnologías de la información y un mercado cada vez más exigente, situación que demanda grandes esfuerzos para las empresas. Por tal razón con este curso se busca capacitar
Enviado por ARGESROL / 3.181 Palabras / 13 Páginas -
Elaborar análisis situacional de la organización. Considerando variables: Empresa, Producto/Servicio, Mercad
1- Elaborar análisis situacional de la organización. Considerando variables: Empresa, Producto/Servicio, Mercado. Soprole inició sus actividades en el año 1949, hoy tiene una trayectoria de más de 58 años en el mercado lácteo chileno e internacional, a través de la cual ha ido incorporando tecnología, procesos y software de vanguardia. Soprole es integrante del grupo Fonterra y es la empresa líder en el mercado lácteo chileno, cuenta con 1600 empleados, posee 4 plantas productoras de
Enviado por dalcota / 368 Palabras / 2 Páginas -
El mercado de productos lácteos
Gloria tiene una participación de mercado 80.2% con unas ventas $400 millones en el año ultimo (2008) El mercado de productos lácteos y derivados se caracteriza por la concentración en pocos productores locales. De acuerdo a la Asociación de Ganaderos Lecheros del Perú, existen más de 40 empresas de derivados lácteos, pero son tres las más importantes: Gloria, Nestlé y Laive. Si bien el mercado es libre, el posicionamiento y antigüedad de las marcas existentes
Enviado por rabatarzso / 215 Palabras / 1 Páginas -
Empresa de lacteos Leche Natura
mpresa de lacteos Leche Natura a tenido una trayectoria de 20 años, en el último año por el incremento de estas empresas, leche natura a venido decayendo, se puede encontrar que los altos directivos no volvieron a realizar las reuniones que realizaban semanalmente y se empezo a perder la comunicación y el área de producción bajo su nivel. Si se analiza podemos identificar que los aspectos que estan fallando y se deben fortalecer para recuperar
Enviado por barrera23 / 360 Palabras / 2 Páginas -
El mercado de productos lácteos en el Perú
El mercado de productos lácteos en el Perú se caracteriza por su elevada concentración, pues las tres principales empresas, ( Gloria, Nestle y Laive) abastecen casi 98% del mercado y el restante 2% está conformado por productores artesanales. Gloria S.A. es una empresa que inició sus operaciones en la ciudad de Arequipa en 1941, siendo hoy la empresa líder en el país en la elaboración y comercialización de productos lácteos, tanto de leches industrializadas (leche
Enviado por fheredia / 1.120 Palabras / 5 Páginas -
Elaboracion De Productos Lacteos
ELABORACION DE PRODUCTOS LACTEOS COMPOSICION QUIMICA PRUEBAS DE ANDÉN Y DESTINO DE LA LECHE PROCESAMIENTO DE LA LECHE LA LECHE HA SIDO UN ALIMENTO DE GRAN IMPORTANCIA PARA EL SER HUMANO DESDE LA DOMESTICACIÓN DE LOS ALIMENTOS Y EL COMIENZO DE LA AGRICULTURA CON FINES DE PASTOREO. UNA DE LAS CARACTERÍSTICAS MÁS NOTABLES DE LA INDUSTRIA LÁCTEA TRADICIONAL ES LA FORMA EN QUE LA TECNOLOGÍA QUÍMICA Y POSTERIORMENTE, LA MICROBIOLOGÍA SE INTEGRAN Y FABRICAN PRODUCTOS
Enviado por riccardo225 / 2.703 Palabras / 11 Páginas -
NORMA TÉCNICA COLOMBIANA 750 "PRODUCTOS LÁCTEOS"
NORMA TÉCNICA COLOMBIANA 0 “PRODUCTOS LÁCTEOS” • Determinar ¿Cuáles son sus partes fundamentales? Entre las partes fundamentales de la norma está el objetivo, las definiciones, clasificación y designación de los diferentes tipos de quesos. Como punto importante se encuentran también los requisitos generales que nos permite saber que sustancias se pueden utilizar como ingredientes, como también están los requisitos específicos que de acuerdo a la clasificación de los quesos debe cumplir con los requisitos fisicoquímicos,
Enviado por jalexaemu / 714 Palabras / 3 Páginas -
INFORME COMO LLEGARLE A PRODUCTOS LÁCTEOS DE LA SABANA
INFORME COMO LLEGARLE A PRODUCTOS LÁCTEOS DE LA SABANA PLANEACIÓN DE LA VISITA COMERCIAL: Como promotora del Banco NN pienso que tenemos que mandarles información sobre los benéficos que le pueden traer a la empresa que sea interesante para su diseño o responsable, No le podemos dar toda la información hay que dejarles la duda para que ellos llamen y soliciten una cita con algún asesor de nuestro banco. DISEÑAR Y DESARROLLAR LAS ESTRATEGIAS DE
Enviado por danielaPascuas / 317 Palabras / 2 Páginas -
Productos Lacteos
REALIZA LOS PROCESOS DE TRANSFORMACIÓN DE LOS DIFERENTES PRODUCTOS LÁCTEOS ACTIVIDADES PARCIAL 1 PROF. GLEN MORA 3 A 1; 3 A 2 INSTRUCCIONES 1.- PRINCIPALES TIPOS Y MARCAS DE LECHE EN EL DISTRITO FEDERAL. A) LECHE PASTEURIZADA ( FRESCA) B) ULTRAPASTEURIZADA C) EVAPORADA ULTRAPASTEURIZADA D) EVAPORADA ESTERILIZADA (LATA) E) CONDENSADA AZUCARADA F) POLVO. 2.- DE ACUERDO AL SIGUIENTE ENLACE ELECTRONICO, ELABORA UNA SINTESIS DE LOS ARTICULOS DE LAS PAGINAS 7 Y 9; Y CON EL
Enviado por chofiz / 329 Palabras / 2 Páginas -
PRODUCTOS LÁCTEOS.
NORMA TÉCNICA COLOMBIANA NTC 0 2009-09-30 PRODUCTOS LÁCTEOS. QUESO E: MILK PRODUCTS. CHEESE CORRESPONDENCIA: DESCRIPTORES: queso; producto lácteo; producto alimenticio; definiciones; clasificación. I.C.S.: 67.100.30 Editada por el Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación (ICONTEC) Apartado 14237 Bogotá, D.C. - Tel. (571) 6078888 - Fax (571) 2221435 Prohibida su reproducción Cuarta actualización Editada 2009-10-09 PRÓLOGO El Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación, ICONTEC, es el organismo nacional de normalización, según el Decreto 2269 de
Enviado por danielciro / 5.534 Palabras / 23 Páginas -
Elaboracion De Productos Lacteos
La elaboración de productos lácteos consiste en darle un tratamiento o transformación a la leche por medio de procesos en un taller especial para la elaboración de productos ya sea lácteos ó frutales, es decir, la producción de derivados que se generan de un producto específico se llevan a cabo por medio de maquinaria y de trabajadores capacitados para que se realice con éxito. La transformación y conservación de los alimentos es uno de los
Enviado por Aymarar / 503 Palabras / 3 Páginas -
ELABORACION DE PRODUCTOS LACTEOS
1. INTRODUCCIÓN Los derivados lácteos son productos obtenidos de la leche, mediante tratamientos tecnológicos adecuados que modifican los caracteres organolépticos y la composición de la leche. Como el yogur elaborado con leche que una vez añadido un fermento láctico se coagula, el queso producto fresco o madurado, que suele ser sólido o semi−sólido, obtenido por la separación del suero después de coagular la leche natural. La leche empleada mayoritariamente en la elaboración de los lácteos
Enviado por jorgepotes / 4.979 Palabras / 20 Páginas -
Productos Lácteos El Manjar
UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA –UNAD- ESCUELA DE CIENCIAS ADMINSITRATIVAS, CONTABLES, ECONÓMICAS Y DE NEGOCIOS ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS FUNDAMENTOS DE ADMINISTRACIÓN ACTIVIDAD 10 TRABAJO COLABORATIVO 2 Tutor IRAIDE MOLINA PERALTA LIZETH DEL PILAR LONDOÑO OSPINA 100500_527 NOVIEMBRE 2013 DESARROLLO DE LA ACTIVIDAD PLANEACIÓN Productos Lácteos El Manjar MISIÓN VISIÓN Productos Lácteos el Manjar es una empresa de Tunjeña, dedicada a la producción de leche pasteurizada y derivados lácteos kumis, creada para satisfacer las expectativas
Enviado por lunter11 / 824 Palabras / 4 Páginas -
Aplicación matriz DOFA productos lacteos el Мanjar
ACTIVIDAD 10 TRABAJO COLABORATIVO 2 GRUPO: 100500_496 MANUEL RODRIGUEZ FUENTES CODIGO: 8.530.192 CARLOS FERNANDO SIERRA UREÑA CÓDIGO 7.619.332 YESID JIMENEZ GARCIA CODIGO: 8.649.780 TUTORA NILSA NUBIA NAVARRO NOVIEMBRE 20 DEL 2013 UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD ESCUELA DE CIENCIAS BÁSICAS, TECNOLOGÍAS E INGENIERÍA CONTENIDO PORTADA INTRODUCCIÓN OBJETIVOS DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA ORGANIGRAMA HISTORIA DE LA EMPRESA PRODUCTOS LÁCTEOS EL MANJAR PREVISIÓN PLANEACIÓN ORGANIZACIÓN DIRECCIÓN CONTROL INTRODUCCIÓN La administración es un concepto muy globalizado
Enviado por yesidjg / 3.638 Palabras / 15 Páginas -
Productos Lacteos El Manjar- Prevision Y Planeacion
Productos Lácteos el Manjar 1. PREVISION Propósito. Convertir a Productos Lácteos el Manjar en una empresa reconocida nacional e internacional por su competitividad en calidad de productos derivados de los lácteos. Información. A continuación se presenta un estudio y una investigación referente a factores que intervienen en la realización del propósito de la empresa. Los productores de leche: Desde el punto de vista técnico, se identifican básicamente tres niveles tecnológicos en los sistemas de
Enviado por duar001 / 1.047 Palabras / 5 Páginas -
EVALUACION DE IMPACTO AMBIENTAL EN LA EMPRESA DE LACTEOS SABELSA
IMPACTO AMBIENTAL EN LAS INDUSTRIAS LÁCTEAS. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA Las empresas de lácteos ocupan una gran parte en la industria en nuestro país, y sobre todo de nuestra región ya que esta es ganadera, de una u otra manera, el procesamiento de la leche dentro dentro de las empresas genera una serie de problemas que deben ser destacados, evaluados y corregidos por la empresa a través de medidas y planes de manejo ambiental. JUSTIFICACIÓN Los
Enviado por 19892702 / 296 Palabras / 2 Páginas -
La Leche Y Los Productos Lacteos
La leche y los productos lácteos Pueden mejorar la nutrición de los pobres del mundo Se insta a los gobiernos a hacerlos más accesibles a las familias más vulnerables L a leche y los productos lácteos tienen un enorme potencial para mejorar la nutrición y los medios de subsistencia de cientos de millones de personas pobres de todo el mundo, según una nueva publicación de la FAO presentada hoy. El libro, “La leche y los
Enviado por masara11 / 1.045 Palabras / 5 Páginas -
PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA DE PRODUCTOS LÁCTEOS
OGPA-DGPA PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA DE PRODUCTOS LÁCTEOS Preliminar Abril 2003 2 Introducción Resumen Ejecutivo PRIMERA PARTE DIAGNOSTICO ESTRATÉGICO DE LA CADENA DE PRODUCTOS LACTEOS 1.1 Definición de la Cadena .......................................................... 1 1.2 Situación General .................................................................... 4 SEGUNDA PARTE MARCO DE REFERENCIA ESTRATEGICO 2.1 Visión y Misión ........................................................................ 12 2.2 Propósito y Posicionamiento Estratégico ............................ 12 2.3 Valores ..................................................................................... 13 TERCERA PARTE PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA 3.1 Análisis FODA de la Cadena de
Enviado por alexpereztobar / 835 Palabras / 4 Páginas -
Productos Lácteos San Antonio
ANTECEDENTES HISTÓRICOS Productos Lácteos San Antonio es una empresa familiar de capital 100% panameño que ha evolucionado desde la producción artesanal de quesos, hasta convertirse en una moderna empresa que, con base en el mejoramiento de sus procesos de producción y la ampliación de su línea de productos, se ha ganado un sitial de preferencia en el mercado nacional. Desde sus inicios este esfuerzo empresarial ha tenido como valores su compromiso con la calidad, innovación
Enviado por katzxoxo / 4.371 Palabras / 18 Páginas -
PROCESAMIENTO DE PRODUCTOS LACTEOS
PROCESAMIENTO DE PRODUCTOS LACTEOS 344602 1. REALICE UNA COMPARACION Y EXPLIQUE LAS DIFERENCIAS QUE HAY ENTRE LAS SIGUIENTES CLASES DE QUESO: -QUESO FRESCO -QUESO DE PASTA BLANDA -QUESO DE PASTA FIRME RESPUESTA: QUESO FRESCO QUESO DE PASTA BLANDA QUESO DE PASTA FIRME -Retiene gran parte del suero y no tiene proceso de maduración o refinado. Está elaborada con cuajadas lácticas. Para evitar el sabor agrio se utilizan especias, azúcar o sal. -Contienen mucha agua, entre
Enviado por ingricita1991 / 215 Palabras / 1 Páginas -
Analisis De Productos Lacteos
Análisis de leche • INTRODUCCIÓN: El análisis al que se hace referencia consiste en un estudio de la calidad de una muestra de leche de una marca y lote en concreto y comprobar que es apta para el consumo. Se trata de una muestra de leche de vaca, natural, higienizada y esteriliza destinada al consumo humano. Para garantizar la perfecta conservación de sus facultades y veracidad de los resultados obtenidos al analizar la muestra, durante
Enviado por livana / 1.108 Palabras / 5 Páginas -
Actividad Semana 2 Aseguramiento De La Calidad En Productos Lacteos
ACTIVIDAD SEMANA 2 1. Para un buen seguimiento, es fundamental tener claro un esquema con el fin de establecer los controles del caso. En esta ocasión se va a ubicar en la toma de muestras como componente fundamental para el control de calidad de un producto específico. La aplicación correcta depende de la claridad de su ejecución, para esta parte del taller se invita a: PRODUCTO: HELADO Y MESCLAS PARA HELEDO NORMATIVA: NTC 1239 Esta
Enviado por verpakovski / 1.736 Palabras / 7 Páginas -
Empresa De Lacteos
Generalidades de la Empresa Misión: * Ofrecer al publico productos de excelente calidad, y un precio accesible * Satisfacer todas las necesidades del mercado. * Proporcionar una buena atención al cliente, con amabilidad y esmero. FODA. Fortalezas: -Buena organización -Excelente calidad Oportunidades: -Avanzar y superar a la competencia -Crecer y ser internacionales Debilidades: -Fallas en maquinaria -Producto en mal estado Amenazas: -Competencia -Crisis financiera Objetivos: * Satisfacer la demanda. * Ofrecer productos confiables. * Conformar
Enviado por brendaitzel1997 / 246 Palabras / 1 Páginas -
Aditivos En El Proceso De Productos Lacteos
Visite un supermercado o un almacén de cadena, analice alguno de los siguientes productos derivados de la leche: yogurt, queso o kumis y responda: 1. ¿Qué tipo de aditivos son utilizados en la elaboración de estos alimentos? explique sus funciones dentro del proceso de preparación del producto. 2. Si en la etiqueta encuentra algún aditivo no contemplado en este curso, investigar sus características y funciones. En casa tenía queso doble crema y queso crema, el
Enviado por aliehimala1 / 257 Palabras / 2 Páginas -
ACTIVIDAD CURSO ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD EN PRODUCTOS LÁCTEOS.
ACTIVIDAD CURSO ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD EN PRODUCTOS LÁCTEOS. SEMANA 2 “EJECUCIÓN DE ANÁLISIS DE LABORATORIO - PROCESAMIENTO DE MUESTRAS DE PRODUCTOS LÁCTEOS PARA ANÁLISIS DE LABORATORIO” Actividad - Procedimientos de toma de muestras según protocolos establecidos Ingrese a la plataforma Virtualplant y observe el proceso de elaboración de leche y yogurt. 1. Determine en ¿qué pasos y por qué tomaría muestras para su análisis? LECHE: En este caso yo considero que las muestras deberían
Enviado por DEIBI2014 / 1.131 Palabras / 5 Páginas -
MISION: Somos Una Sociedad, Encargada De Recoger, Convertir Y Tratar Productos lácteos, Cumpliendo Con Los Modelos De Calidad Estipulados Para Brindar Al Consumidor Un Producto Altamente Confiable Para El Consumo De Nuestra Sociedad. VISION: Ser Una Soc
SINTESIS DEL PROBLEMA Nuestra sociedad carece de oportunidades laborales por no tener una educación apropiada con garantía para mejorar la calidad de vida, por lo cual las condiciones de pobreza extrema son más vivenciadas. MARCO TEORICO Indudablemente que existe un problema mundial que no ha sido abordado con la seriedad que corresponde, me refiero a la pobreza; de acuerdo a lo que hemos podido investigar, la única forma de aborda esta problemática pasa por crear
Enviado por yisnei / 808 Palabras / 4 Páginas -
ELABORACION DE PRODUCTOS LACTEOS
PRACTICA #3 QUESO COCIDO MATERIA: ELABORACION DE PRODUCTOS LACTEOS SEMESTRE: 5ºC TEC. AGROPECUARIO NOMBRE: AGUSTIN DONALDO ITURBIDE RUIZ MAESTRA: SANDRA LUZ QUINTERO BENTRAL ESCUELA: CBTA #26 OBJETIVO Conocer la elaboración del queso cocido para en algún futuro tener un ingreso con su elaboración y venta del producto. INTRODUCCION Historia El queso se trata de un alimento antiguo cuyos orígenes pueden ser anteriores a la historia escrita. Su fabricación se extendió por Europa y se había
Enviado por ADIRYMORG / 3.733 Palabras / 15 Páginas -
Productos Lacteos El Manjar
Descripción de la empresa: Presentación: Nombre de la empresa: Productos Lácteos el Manjar Tipo de empresa: Elaboración, Venta y Distribución de productos lácteos Número de empleados: 16 Personas. Ramo a que pertenece: Alimentos. Historia Antonio Alvarado, hombre visionario que con su firmeza y su espíritu empresarial, da inicio al negocio de los productos derivados de los lácteos, así: Antonio Alvarado en 1970, se dedicaba a producir leche en su finca el Remanso, vendía leche cruda
Enviado por gabriellemus / 395 Palabras / 2 Páginas -
Normatividad nacional e internacional para exportación de productos lácteos y sus derivados
• PLANEAR Dado que la empresa se tiene que enfrentar a diversos tratados de libre comercio, se tomará como una oportunidad para expandir el negocio y llevar sus productos a otros países. Para llevar a cabo este proceso, la gerencia debe enfrentar los siguientes retos: o Actualización de normatividad nacional e internacional para exportación de productos lácteos y sus derivados. o Inteligencia de mercado: definición de mercados potenciales, mercados objetivos (producto, plaza, precio, promoción). o
Enviado por aalopezv / 284 Palabras / 2 Páginas -
La Planificación estratégica de la fábrica productos lácteos "EL RANCHITO"
La tarea de la Administración es organizar el cambio, se trata sobre todo de un problema humano que tiene un contenido técnico y que se proyecta hacia el futuro. Precisamente porque las oportunidades y los problemas inherentes al cambio penetran en el futuro, las empresas han tenido cada vez más la necesidad de formular un planeamiento empresarial formal. La Planeación Estratégica se ha perfeccionado, al grado que en la actualidad todas las empresas cuentan con
Enviado por WALTERA / 2.065 Palabras / 9 Páginas -
Precesamiento De Productos Lacteos
PROCESO DE ELABORACIÓN DE QUESO CHEDDAR Realice un análisis y explique las semejanzas y diferencias que existe entre la forma de obtener el queso Cheddar y el Camembert. En la siguiente tabla comparativa podemos identificar las principales propiedades nutricionales del queso cheddar y el queso camembert. Además de comparar los nutrientes del queso cheddar con los nutrientes el queso camembert, también puedes comparar los nutrientes de otros alimentos usando el comparador de alimentos. PROPIEDADES NUTRICIONALES
Enviado por melidiaz0531 / 269 Palabras / 2 Páginas -
Productos Lacteos
Amilkar Emiliano Martínez Pelayo. La percepción. El riesgo percibido es la incertidumbre que experimenta un individuo sobre las consecuencias de una decisión tomada. Los consumidores sienten el temor de que no satisfaga sus necesidades. Concepto de percepción. Según Gibson: la percepción es un proceso simple; en el estimulo se encuentra la información, sin necesidad de procesamientos mentales internos posteriores. Según Neisser: es un proceso activo-constructivo, construye un esquema informativo anticipatorio que le permite contrastar el
Enviado por amilkare / 1.076 Palabras / 5 Páginas -
RENCUENTO EN PLACA DE PRODUCTOS LACTEOS.
INTRODUCCION La leche es un alimento completo como lo hemos dicho antes, y es también un medio de cultivo para el crecimiento de una variedad de microorganismos. Una de las ramas de la industria Láctea que depende en gran manera de la actividad de los microorganismos es la elaboración de los quesos, hay una gran variedad de quesos que se elaboran bajo la actividad enzimática de especies bacterianas y fúngicas. Hay otros m.o. Que no
Enviado por tere06 / 828 Palabras / 4 Páginas -
ANALISIS DE LABORATORIO PARA PRODUCTOS LACTEOS REQUERIMIENTOS DE CALIDAD SEGUN NORMATIVIDAD
ANALISIS DE LABORATORIO PARA PRODUCTOS LACTEOS REQUERIMIENTOS DE CALIDAD SEGUN NORMATIVIDAD Requerimientos De Calidad Seleccione dos productos comerciales derivados de la leche, estudiados durante la tercera semana y realice lo siguiente: Anote o copie las tablas de requisitos específicos (microbiológicos y físico-químicos) de estos productos. Características fisicoquímicas de la leche entera CARACTERÍSTICAS FÍSICAS-QUIMICAS DE LA LECHE Características Leche Estandarizada Leche Semidescremada Leche Descremada Materia Grasa (%) 3 >0.5 y ≤ 3 ≤ 0.5 Sólidos totales
Enviado por maoghotmail / 446 Palabras / 2 Páginas -
Estudio De Potencial Antiaflatoxigénico De Bacterias ácido lácticas Aisladas De Productos lácteos Artesanales
Introducción Los alimentos de consumo humano podrían contener diversos compuestos con actividad carcinogénica. Dichos compuestos pueden ser producidos durante el procesamiento y/o cocción de los alimentos (por ejemplo acrilamida), y en otros casos, éstos pueden estar presentes de forma natural, tal es el caso de las Aflatoxinas (AFs). Las AFs son un grupo de metabolitos secundarios con carácter tóxico, producidos durante el crecimiento de algunas especies de hongos del género Aspergillus en una gran variedad
Enviado por kaarmiinaa / 7.656 Palabras / 31 Páginas -
CASO TOMA DE DECISIONES PRODUCTOS LACTEOS URUGUAYOS S.A.
UNIDAD TEMATICA: TOMA DE DECISIONES CASO DE ESTUDIO: LACTEOS URUGUAYOS S.A. Fuente: Kepner Tregoe, adaptado por Prof. Cr. Jorge Xavier Lácteos Uruguayos S.A. (LUSA) es una empresa nacional que realiza la explotación de cinco unidades estratégicas de negocios (U.E.N.): quesos, dulces de leche, alfajores y confituras, frutas y verduras congeladas, y jugos concentrados. En la unidad estratégica "quesos" se enfrentaron problemas de calidad con el queso para untar, que fueron resueltos hace algún tiempo. Pese
Enviado por yycruzcl / 1.303 Palabras / 6 Páginas -
Diferencia hay entre un Producto Lácteo Fermentado y un Alimento Lácteo Fermentad
¿Qué diferencia hay entre un Producto Lácteo Fermentado y un Alimento Lácteo Fermentado? Los avances en la tecnología, producción y conservación de alimentos nos permiten disfrutar actualmente de una amplia variedad de alimentos y productos con características cuyos objetivos van desde satisfacer el gusto hasta proporcionar un beneficio a la salud. Y los lácteos fermentados no son la excepción. Actualmente los consumidores tenemos disponibles un sinnúmero de lácteos fermentados, de tal manera que podemos ver
Enviado por YOHIS0102 / 392 Palabras / 2 Páginas -
PRODUCTOS LACTEOS
La leche de vaca recién ordeñada y sana, es ligeramente ácida, con un pH comprendido entre 6,5 y 6,8 como consecuencia de la presencia de caseínas, aniones fosfórico y cítrico, principalmente . Estos valores se aplican solamente a temperaturas cercanas a 25ºC. 2.2- FACTORES QUE MODIFICAN EL pH El pH de la leche no es un valor constante, puede variar en el curso de la lactación. El pH del calostro es más bajo que el
Enviado por ARLEY01 / 957 Palabras / 4 Páginas -
Actividad 1 CALIDAD E INOCUIDAD DE LA LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS
Qué pasos y por qué tomaría muestras para su análisis? LECHE: En este caso yo considero que las muestras deberían ser tomadas al momento de la recepción de la leche y cuando ya se obtiene el producto final, ya que en el momento de la recepción la leche viene proveniente del ordeño y por ende digamos que no cuenta con las condiciones necesarias para que la leche llegue a la planta completamente inocua. Y la
Enviado por viviana930717 / 311 Palabras / 2 Páginas -
El Plan Estratégico de la planta de Productos Lácteos
RESUMEN EJECUTIVO El Plan Estratégico de la planta de Productos Lácteos la floral- Oxapampa, presenta una propuesta de desarrollo competitivo que sirva como herramienta de discusión entre los directivos de dicha planta. Con este propósito, se ha elaborado un diagnóstico, en el cual se analiza el contexto nacional y el desempeño histórico de las principales variables vinculadas al proceso de generación de valor al interior de la planta. A partir del diagnóstico se identificaron las
Enviado por aroby / 1.838 Palabras / 8 Páginas -
Productos Lacteos
BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA Mi establecimiento se llama “Lácteos” y allí se elabora Procesos de producción y elaboración de la leche como algunos a continuación (yogur, queso fresco) . Diseño del protocolo de seguimiento y verificación en las principales normas empleadas en las B.P.M: • HIGIENE PERSONAL: Si está enfermo de las vías respiratorias (tos, gripa) del estómago (diarrea) o tiene infecciones en la piel aléjese de los alimentos .Es inevitable estornudar cuando se
Enviado por angiesuarez15 / 665 Palabras / 3 Páginas -
PRODUCTOS LÁCTEOS SAN ANTONIO
1 PRODUCTOS LÁCTEOS SAN ANTONIO, S.A. (PROLACSA) I- INFORMACION GENERAL 1. Generales de la Compañía Empresa Panameña que se ubica dentro del sector de la Agroindustria, se dedica principalmente a la producción y comercialización de derivados de la leche con marca propia y maquila con otras marcas para comercializadores locales y extranjeros. a. Ubicación: • Cede Principal y planta de procesamiento: Carretera Panamericana, El Roble, provincia de Coclé. • Oficinas en Ciudad de Panamá: Río
Enviado por johannep / 1.824 Palabras / 8 Páginas -
Leche Y Productos Lacteos
Leche. Es el producto integral del ordeño total e ininterrumpido de la hembra lechera sana, bien alimentada y no agotada, recogida con limpieza y que no contiene calostro. Es u liquido muy complejo ya que contiene más de 100 componentes, pero los más importantes son la lactosa, vitaminas, sales minerales, proteínas, caseína, grasa y agua. Hay dos tipos de leche destinadas al consumo humano, según el tratamiento al que hayan sido sometidas, se clasifican en:
Enviado por yenn08 / 3.140 Palabras / 13 Páginas