Gastronomia De Los Xincas ensayos gratis y trabajos
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La Gastronomia En El Porfiriato
La gastronomía Mexicana del siglo XIX y el Porfiriato La gastronomía de México se caracteriza por su variedad de platillos y recetas, así como por la complejidad de su elaboración; es reconocida por sus sabores distintivos y sofisticados. La cocina mexicana ha influido a diversas cocinas del mundo y a su vez ha sido influida por cocinas como la española, la cubana, la africana, la asiática y la de oriente medio entre otras. Algunos autores
Enviado por RafaGtz / 3.014 Palabras / 13 Páginas -
Idioma y población Xinca
Historia Se especula que los xincas inmigraron desde Sudamérica a través del océano pacifico. Se creeque provienen de las culturas Andinas las cuales tenían mucha actividad comercial con los Mayas.Antes de la conquista el territorio Xinca abarcaba lo que hoy en día se conoce como Santa Rosa,Jutiapa y Jalapa.No se sabe de su origen ya que fueron descubiertos por Pedro de Alvarado durante la conquistaen 15. El cronista Bernal Días del Castillo dice que fue
Enviado por tairymoscoso / 410 Palabras / 2 Páginas -
Historia De La Gastronomia
CHEF´S A LO LARGODE LA HISTORIA 1- Marcus Gavius Apicius Gastrónomo romano del siglo I d. C., supuesto autor del libro De re coquinaria, que constituye una fuente esencial para conocer la gastronomía en el mundo romano. Vivió durante los reinados de los emperadores Augusto y Tiberio. 2-El foie gras fue inventado en 1782 por el chef alsaciano jean pierre clause Este manjar sedujo al rey de Francia Luís XVI. Marco Willmann, en Ribeauvillé, fundador
Enviado por winack2609 / 473 Palabras / 2 Páginas -
Antecedentes de la gastronomía
Suscríbase Acceso Contáctenos Ensayos de Calidad, Tareas, Monografias Ensayos Gratis Acontecimientos Sociales / Antecedentes Historicos De La Gastronomia Antecedentes Historicos De La Gastronomia Composiciones de Colegio: Antecedentes Historicos De La Gastronomia Ensayos de Calidad, Tareas, Monografias - busque más de 200.000 documentos. Enviado por: klimbo3445 17 mayo 2011 Tags: Palabras: 2423 | Páginas: 10 Views: 1588 Imprimir Documento Antecedentes Historicos De La Gastronomia Leer Ensayo Completo Suscríbase ... go, arroz, soya, ajonjolí, apio, calabaza cebolla,
Enviado por elbizarreola / 529 Palabras / 3 Páginas -
Gastronomia En Roma
La gastronomía romana cambió a través de la larga duración (más de un milenio) de suantigua civilización. Sus hábitos se vieron influenciados por la cultura griega, los cambios políticos de monarquía a república, y de ahí a imperio, y la enorme expansión de éste último, que trajo muchos hábitos culinarios nuevos y técnicas de cocina de las provincias. Al principio, las diferencias entre las clases sociales no eran tan significativas, pero la distancia entre ellas
Enviado por tiniwini / 1.149 Palabras / 5 Páginas -
Semana 4 Gastronomia Colombiana Sena Virtual
1. Escoja y reserve su nombre El comerciante que quiera inscribir su Establecimiento de Comercio, debe tener en cuenta que no pueden existir dos Establecimientos de igual objeto social con el mismo nombre. Por ello, vaya previamente a la Cámara de Comercio de la ciudad donde se domiciliará y consulte el nombre que le quiere poner al Establecimiento. Recomendación: no olvide tener plan b, plan c y hasta plan d, por si los varios nombres
Enviado por esmadi / 942 Palabras / 4 Páginas -
GASTRONOMIA
La cocina... es amor, arte, técnica Click para ampliar 26,00 € 24,70 € Precio Q!! Autor: Hervé This, Pierre Gagnaire Disponibilidad: en stock Idioma: Español Formato: Tapa blanda, 288 pp, 17x24 cm Editor: Acribia, 2008, 9788420011158 Texto del editor: Desde su intrigante pregunta de apertura – "¿cómo podemos juzgar razonablemente una comida?" – hasta su provechosa conclusión, este bello libro que recoge lo que Brillat-Savarin dejó hace casi dos siglos. Hervé This, cofundador (con el
Enviado por / 976 Palabras / 4 Páginas -
GASTRONOMIA
Introducción Referirnos a la historia de la gastronomía o alimentación revela la estrecha relación de ésta con la evolución del hombre en su proceso de civilización. Nuestro trabajo toma como período a analizar desde la aparición del hombre y su forma básica de conseguir alimentos hasta fines de la edad moderna y la llegada de nuevas materias primas desde América. Claro queda que, entre ambos acontecimientos, los alimentos característicos de cada etapa han ido variando
Enviado por ryck / 7.459 Palabras / 30 Páginas -
Gastronomia Mexicana
GASTRONOMIA MEXICANA ¿Qué es gastronomía? Gastronomía es el estudio de la relación del hombre con su alimentación y su medio ambiente o entorno. La gastronomía de México se caracteriza por la gran variedad que tiene en sus platillos y recetas, así como su complejidad en la elaboración. También está reconocida por sus sabores distintos y sofisticados. Hay varios tipos de gastronomía mexicana como: La prehispánica: La gastronomía prehispánica se caracteriza por estar basada en vegetales,
Enviado por botones021 / 600 Palabras / 3 Páginas -
Gastronomía Japonesa
Gastronomía en Japón La cultura japonesa ha ido evolucionando al paso de los años, a causa de muchos cambios políticos, económicos y sociales, comenzando en la edad antigua, donde la mayoría de la cocina en todos sus ámbitos estaba basada en la cultura china. Al término de la misma y comienzos de la edad media, la cultura japonesa empezó a destacar entre las demás culturas con el fin de la época del Shogunato. A inicios
Enviado por Yamikun / 342 Palabras / 2 Páginas -
HISTORIA DE LA GASTRONOMIA PERUANA
INDICE INTRODUCCIÓN ……………………………………………………………………….3 HISTORIA DE LA GASTRONOMÍA PERUANA ……………………………………. 4 Tiempo de los incas …………………………………………………………………….4 Cocina peruana en el Virreinato ……………………………………………………....5 Aporte africano ……………………………………………………………………….. ..5 La República …………………………………………………………………………….6 Del Lejano Oriente ……………………………………………………………………...7 DESARROLLO DE LA GASTRONOMÍA PERUANA ……………………………….8 Gastronomía, Desarrollo e Identidad Cultural ……………………………………….8 A) La Revolución Gastronómica Peruana ………………………………………8 - 9 B) Nueva Festividad de América y Perú ………………………………………..10 - 11 C) Mistura-Festividad abierto a todos los Sectores Sociales y Productivos …..12 D) Promociones
Enviado por ISIL / 5.102 Palabras / 21 Páginas -
Cultura Xinca
CULTURA XINCA No se conoce el origen de los Xincas, en el período post-clásico su territorio abarcaba una franja estrecha que se extendía a lo largo de lo que ahora es Santa Rosa, Jutiapa y Jalapa. Se sabe de ellos desde la época de la conquista, cuando Pedro de Alvarado los encontró en 1524, después de atravesar el río Michatoya. El número de Xincas es muy pequeño (100 a 300) porque en el período de
Enviado por carloshoil / 404 Palabras / 2 Páginas -
La Gastronomia Chilena
La gastronomía chilena En chile tenemos combinaciones en nuestras raíces de la gastronomía con aportes de los colonos españoles la cocina alemana, italiana, incluso de la cocina francesa. En chile ha habido algunos concursos culinarios como: El concurso de la mejor empanada llevado a cabo por 9° vez en nuestro país la organización estuvo a cargo del círculo de cronistas gastronómico el cual escogió a la mejor empanada evaluando color olor textura etc. El ganador
Enviado por conisha / 233 Palabras / 1 Páginas -
La Gastronomia
La Gastronomía es sencillamente es la conjunción de aspectos culinarios con aspectos culturales que hacen a cada sociedad o comunidad. Es por esto que la gastronomía no es simplemente un conjunto de técnicas o métodos de cocción sino también la relación que los individuos establecen con el medio que los rodea, del cual obtienen sus recursos alimenticios, el modo en que los utilizan y todos aquellos fenómenos sociales o culturales que tienen que ver con
Enviado por koldo555 / 757 Palabras / 4 Páginas -
Gastronomia
MOHOS DE IMPORTANCIA INDUSTRIAL Trichothecium La especie habitual Trichothecium roseum es un moho de color rosa que crece en la madera, en el papel, en las frutas como manzanas y en hortalizas como los pepinos. Este moho se identifica fácilmente por los grupos de conidios bicelulares situados en el extremo de conidióforos cortos y erectos. Los conidios poseen una prolongación apezonada en el punto de inserción, y encontrándose en este extremo la menor de las
Enviado por luiss000 / 926 Palabras / 4 Páginas -
Los Xincas En Mi Guatemala
Pueblo xinca Saltar a: navegación, búsqueda El pueblo xinca o etnia xinca es una etnia amerindia, casi extinta, que se situaba en Centroamérica, en lo que hoy es Guatemala y El Salvador. Se caracterizaban por hablar el idioma xinca, de familia desconocida y no relacionado con el azteca. Antes de la llegada de los colonizadores españoles, el señorío xinca se extendía desde la costa del Pacífico hasta las montañas de Jalapa. Los xincas opusieron resistencia
Enviado por marcosavalos / 344 Palabras / 2 Páginas -
Gastronomia
Suscríbase Acceso Contáctenos Ensayos de Calidad, Tareas, Monografias Ensayos Gratis Temas Variados / Ensayo Sobre Gastronomia Ensayo Sobre Gastronomia Composiciones de Colegio: Ensayo Sobre Gastronomia Ensayos de Calidad, Tareas, Monografias - busque más de 200.000 documentos. Enviado por: Kate 05 junio 2011 Tags: Palabras: 2929 | Páginas: 12 Views: 376 Imprimir Documento Ensayo Sobre Gastronomia Leer Ensayo Completo Suscríbase ... jecutivo Alejan-dro Heredia Reséndiz fue galardonado como el chef mexicano del Siglo XX durante el
Enviado por / 594 Palabras / 3 Páginas -
Historia De La Gastronomia Mexicana
Historia de la gastronomía mexicana La historia de la gastronomía mexicana se remonta aproximadamente 10,000 años, a la época en que se estima fue domesticado el maíz para convertirse en el cultivo que después fue la base alimentaria de las culturas mesoamericanas. Este remoto origen da a la gastronomía mexicana una carta de presentación singular en el concurso de las naciones, que ciertamente la distingue de otros acervos culinarios. GUERRERO Las comidas de Guerrero son de gran variedad.
Enviado por yedridh_Cena / 2.185 Palabras / 9 Páginas -
Gastronomia
ADOLFO LOPEZ MATEO ASPECTOS ECONOMICOS. En sus planes tenía dos objetivos. El mantenimiento de la estabilidad Monetaria en las cuales utilizó medidas para la sustitución de importaciones, impulsó al turismo internacional y evitó la salida de capitales. El mantenimiento de la estabilidad de precios que pretendía la canalización adecuada de recursos financieros, el control interno de precios y la restauración administrativa. Aunque en muchas fuentes dice que gracias a esto México tuvo una estabilidad económica
Enviado por milotick / 352 Palabras / 2 Páginas -
Gastronomia Colombiana
La actividad propuesta es la siguiente: 1. José Luis es un distinguido empresario, el cual quiere ofrecer a su familia un delicioso asado, el tiene poca idea sobre los temas de culinaria, por lo tanto requiere de tu ayuda. Por favor investiga y recomiéndale cuales son los CORTES COLOMBIANOS DE CARNE MÁS ADECUADOS PARA ASAR, y utiliza el cuadro para consignar la información: NOMBRE DEL CORTE USOS O PREPARACIONES IMAGEN (descárgala de la red) Cogote
Enviado por Joselgalloe / 397 Palabras / 2 Páginas -
Gastronomia Francesa
España Poco se sabe acerca de cómo se guisaba en la España anterior a la dominación romana. Con las legiones de Escipión penetraron en ella los conceptos culinarios de Roma y dos aportaciones materiales realmente fundamentales: el ajo y el aceite de oliva. A los romanos les gustaban las comidas fuertes, violentas (y a los hispanoromanos es de suponer que también), y especiaban sin ton ni son sus guisos. La cocina romana subsistió, en parte,
Enviado por karlanoriega / 718 Palabras / 3 Páginas -
El Conocimiento En La Gastronomia
GESTIÓN DEL CONOCIMIENTO Stephanie Delgadillo López “El Conocimiento en la Gastronomía” 28 septiembre de 2012. INTRODUCCIÓN “La Gastronomía es el conocimiento razonado de todo lo que tiene informe al hombre, refiriéndose a él como se alimenta” Muchos expertos en gastronomía mundial y numerosos restauranteros internacionales coinciden en que la gastronomía mexicana representa una de las más variadas en todo el mundo. Se está exportando muy bien en todo el mundo, conocen ahora un verdadero éxito,
Enviado por stephanie28 / 675 Palabras / 3 Páginas -
Gastronomia
Cuchillo Instrumento cortante, compuesto de una hoja de acero forjado o inoxidable y un mango moldeado que permite sujetarlo con la mano. El cuchillo, como muchas otras herramientas utilizadas para cortar, desciende de utensilios utilizados en el pasado. El descubrimiento del hierro (hace unos 4000 años), fue el principal detonador para el desarrollo y evolución de los cuchillos que utilizamos hoy en día. Tipos de cuchillos En la actualidad uno de los aspectos más importantes
Enviado por dianepuca / 5.611 Palabras / 23 Páginas -
GASTRONOMIA
gastronomina La comida típica en Alemania por excelencia es la salchicha, habiendo en el país más de 1.500 tipos de salchichas distintas, donde se destacan de Frankfurt que son más suaves, las de Nuremberg que son asadas y las de Baviera que tienen la particularidad de ser color blanco. Cada región alemana tiene sus gustos gastronómicos y sus platos típicos. Otras comidas típicas en Alemania son los pescados ahumados, el chucrut que es una col
Enviado por luuucitaa / 485 Palabras / 2 Páginas -
Gastronomia De La Edad Moderna
EDAD MODERNA INGLATERRA (siglo XVI) Alimentos mas usados: A finales de siglo llego el te, que mas adelante seria característico de este país Preparación de alimentos: Durante el reinado del rey Enrique VIII y su hija la reina Isabel I, se consumían grandes pastelones de carne y piezas de carne asadas. El rey dio el nombre al sirloin of beef. Fueron muy característicos de esta época el puddings de arroz, la salsa de menta, capones
Enviado por abelgaxiola / 804 Palabras / 4 Páginas -
Gastronomia De Los Olmecas
GASTRONOMIA DE LOS OLMECAS La gastronomía de los olmecas debió consistir en alimentos marinos, como tortugas, peces, rayas y mariscos. A la vez la selva proveía de variados frutos silvestres que posiblemente eran recolectados para el consumo. No obstante la agricultura, era la base de su alimentación, en la cual el maíz, los porotos y las calabazas eran los productos más comunes. En los tiempos actuales está muy presente su gastronomía pues los platillos que
Enviado por 5252 / 296 Palabras / 2 Páginas -
Gastronomía Del Antiguo Egipto.
Gastronomía del antiguo Egipto. A lo largo de toda la época faraónica, siete regiones geográficas con perfiles bien diferenciados (el valle del Nilo, el delta del Nilo, el Faiyum, el desierto occidental, el desierto oriental, Nubia y los territorios de Palestina y Siria) suministraron en mayor o menor medida los productos alimentarios básicos para toda la población egipcia. La alimentación de los egipcios se conoce con bastante exactitud, gracias a la existencia de numerosas fuentes
Enviado por carrillocrist / 480 Palabras / 2 Páginas -
Gastronomia
1. A fuego lento: calentar a 85 c, o cocer verduras en este líquido. 2. A la parrilla: cocer con calor indirecto en una superficie solida. 3. A punto : cuando un alimento alcanza su grado justo de cocción o de sazonamiento. 4. Abocado : vino sutilmente dulce. 5. Abrillantar : dar brillo a pateles o a otros preparados utilizando jalea, gelatina, mantequilla clarificada o yema de huevo 6. Acanalar : hacer canales o estrías
Enviado por alejandraathziri / 263 Palabras / 2 Páginas -
Gastronomia Tesis
“2012. AÑO DEL BICENTENARIO DE “EL ILUSTRADOR NACIONAL” CENTRO DE BACHILLERATO TECNOLÓGICO “MARCOS MOSHINSKY, ZUMPANGO PANIFICADORA “EL BUEN GUSTO” MANUAL TEÓRICO PRÁCTICO QUE PARA OBTENER EL TÍTULO DE TÉCNICO EN GASTRONOMÍA PRESENTAN: ERICA ESTRADA RAMIREZ VALERIA ALEGRIA BASTIDA ASESOR: PROFESORA: MAGDALENA L. ESPINOSA LOPEZ ZUMPANGO, ESTADO DE MEXICO JULIO 2012 DEDICATORIAS A MIS PADRES: Por todo el gran apoyo que me han brindado en esta etapa de mi vida, por su cariño, paciencia y comprensión
Enviado por amore1704 / 1.784 Palabras / 8 Páginas -
HISTORIA DE LA GASTRONOMIA
ELEMENTOS CULINARIOS DE LA COCINA PREHISPANICA La cocina prehispánica disponía de pocas técnicas de elaboración. Sin embargo una técnica muy importante es la nixtamalizacion del maíz, que aglutina los carbohidratos del almidon de maíz, lo que permite convertirlo en masa. Esta técnica era desconocida en todo el mundo, salvo en Mexico y algunos países de America Central. Otra técnica era la cocción a vapor empleada en la confeccion del tamal, o el horno de tierra
Enviado por RLMPIALD / 1.602 Palabras / 7 Páginas -
Gastronomia Ensenada
Gastronomía de ensenada La gastronomía de Ensenada tiene sabores únicos conformados principalmente por frutos del mar. La especialidad gastronómica y representativa de Ensenada, definitivamente son los tacos de pescado y mariscos, los cuales se rebozan en una masa espesa de harina, se fríen y se sirven en una tortilla amarilla de maíz, acompañados de cebolla curtida, col o jitomate picado, y salsas picantes. Otra especialidad local se llama “Caldo Siete Mares”, una sopa elaborada con
Enviado por sandyyg / 299 Palabras / 2 Páginas -
Gastronomia
Un aminoácido es una molécula orgánica con un grupo amino (-NH2) y un grupo carboxílico (-COOH; ácido). Los aminoácidos más frecuentes y de mayor interés son aquellos que forman parte de las proteínas. Dos aminoácidos se combinan en una reacción de condensación que libera agua formando un enlace peptídico. Estos dos "residuos" aminoacídicos forman un dipéptido. Si se une un tercer aminoácido se forma un tripéptido y así, sucesivamente, para formar un polipéptido. Esta reacción
Enviado por jissu / 1.826 Palabras / 8 Páginas -
Gastronomia
MERCADOTECNIA : DEFINICIÓN: W. STANTON: ES UN SISTEMA TOTAL DE ACTIVIDADES DE NEGOCIOS CUYA FINALIDAD ES PLANEAR, FIJAR EL PRECIO, DE PROMOVER Y DISTRIBUIR LOS PRODUCTOS SATÍSFACTORES DE NECESIDADES ENTRE LOS MERCADOS META PARA ALCANZAR LOS OBJETIVOS CORPORATIVOS. PHILIP KOTLER: ES AQUELLA ACTIVIDAD HUMANA DIRIGIDA A SATÍSFACER NECESIDADES, CARENCIAS Y DESEOS A TRAVÉS DE PROCESOS DE INTERCAMBIO. EVOLUCIÓN DE LA MERCADOTECNIA: 1.-MERCADOTECNIA MASIVA: ESFUERZOS COMERCIALES,TODA LA POBLACIÓN 2.-MERCADOTECNIA DE SEGMENTOS: MANIFESTACIÓN DE GRUPOS
Enviado por majajai / 2.050 Palabras / 9 Páginas -
Madrid Gastronomía
RECETAS TÍPICAS CALAMARES A LA ROMANA (BOCADILLO DE CALAMARES): Ingredientes para 4 personas. 4 calamares o 500 gr de anilla de calamar, 2 huevos, 100 ml de leche, 100 gr de harina, 1 limón, 1 hoja de laurel, aceite y sal. Elaboración. Primero empezamos limpiando y cortando los calamares. A continuación hacemos el marinado para los calamares. Añadimos a los calamares el zumo de limón, un chorro de aceite de oliva y la hoja de
Enviado por sahuri / 6.148 Palabras / 25 Páginas -
Gastronomia
La dieta azteca fuente de alimentos y valor nutrimental. Siendo los aztecas un pueblo muy numeroso diversificó los orígenes de sus alimentos que por otra parte eran muy equilibrados en cuanto al contenido de proteínas, vitaminas, ácidos, azucares y sales. Siendo un pueblo agricultor por excelencia y por necesidad cosechaban a gran escala usando la técnica de tala y roce en tierras firmes y en chinampas cultivando y consumiendo maíz, frijol, amaranto, pulque, calabazas, tomates,
Enviado por kasre / 845 Palabras / 4 Páginas -
Gastronomia De Mexico Al Mundo
territorio. Algunos de los productos aportados al Mundo son: Cacao y chocolate. Uno de los mejores sabores dulces en el mundo proviene de México. El cacao tiene su origen en Mesoamérica, en donde se ocupaba como moneda para conseguir mercancía y para hacer bebidas en honor a los dioses. Los olmecas lo cultivaban, pero fueron los mayas quienes comenzaron a usarlo, menciona un boletín de la Comisión nacional para el conocimiento y uso de la
Enviado por xokolatiika / 759 Palabras / 4 Páginas -
QUIMICA Y GASTRONOMIA
Cajeta de leche quemada Puebla Ingredientes • Leche • Azúcar • Bicarbonato de sodio • Obleas LECHE La leche está formada por agua un 85% Lípidos o grasas Lípidos presentes en la leche triacilglicéridos, diacilglicéridos, monoacilglicéridos, fosfolípidos, ácidos grasos libres, esteroles y sus ésteres, y algunos glúcidos. Vitaminas A, B, D3, E, D Hidratos de carbono • Azúcar 4.70 g • Lactosa 4.70 g. Minerales • Aluminio 46 ug. • Bromo 224 ug. • Calcio
Enviado por patowina1 / 2.357 Palabras / 10 Páginas -
Gastronomia Mediterranea
Pescados y mariscos La cercanía costera hace que el consumo de pescados y mariscos sea amplio, a menudo el mismo tipo de pescado se consume en diferentes países. Aparecen formas comunes de cocinado del pescado, como por ejemplo las parrilladas al aire libre. Verduras Uno de los elementos más empleados en la gastronomía mediterránea es la verdura, junto con el arroz protagonista de toda paellas y el risottos, por ejemplo. El uso intensivo de las
Enviado por mmos / 616 Palabras / 3 Páginas -
Gastronomia
Bizcocho de chocolate Ingredientes Cantidad Unidad Mantequilla 300 G Azúcar glass 200 G Cobertura oscura 64% 600 G Yemas 300 G Harina 280 G Claras 420 G Azúcar 400 G Procedimiento. 1) Acremar la mantequilla con el azúcar glass 2) Integrar cobertura fundida tibia 3) Añadir progresivamente las yemas 4) Montar las claras y el azúcar (picos suaves) 5) Mezclar de forma envolvente los 2 batidos 6) Finalmente la harina en forma de lluvia (con
Enviado por cocolove / 213 Palabras / 1 Páginas -
Historia Gastronomia Ecuatoriana
La cocina ecuatoriana, que es conocida bajo como comida criolla o comida nacional, es una gastronomía relativamente nueva. Al lado de los diferentes alimentos básicos en las regiones Sierra, Costa, Amazonas, que sirven para platos fuertes simples de recetas antiguas, también influencias europeas y norteamericanas tienen un papel importante en la cocina del Ecuador. Los conquistadores españoles reemplazaron ampliamente los alimentos indianos como cuy o llama, por cerdo y ternera. Por otro lado, la vida
Enviado por Luisypame / 3.980 Palabras / 16 Páginas -
Gastronomia
Descripción: Andrea es una joven quien quiere incursionar en el mercado gastronómico de su ciudad, montando un restaurante de comida internacional. Andrea no tiene experiencia en el arte culinario y tiene claro que para poder tener éxito con su proyecto, es fundamental que conozca a fondo no solo las preparaciones que se ofrecerán al público, además las técnicas, procedimientos, equipos, herramientas y prácticas adecuadas de higiene y seguridad que permitan ofrecer productos de calidad. Ella
Enviado por kala24 / 283 Palabras / 2 Páginas -
Técnico en Gastronomía
PAOLO JOZSEF MANRIQUE CARDENAS MARKETING JR AMAZONAS Mz 7 Lt 20 El Tambo Huancayo Teléfono : 064 – 387669 Celular : 993324214 RPC : 993324214 Mail : paolomc2003@hotmail.com Como Técnico en Gastronomía, después de haber concluido con la etapa de mis estudios profesionales y tener experiencia ganada en los diferentes centros de trabajo en la cual me he desenvuelto estando en preparación constante que me ayuda a estar actualizado en mis conocimientos acorde al avance
Enviado por a32520k / 382 Palabras / 2 Páginas -
Influencia de los productos andinos en la gastronomía arequipeña
INFLUENCIA DE LOS PRODUCTOS ANDINOS EN LA GASTRONOMÍA AREQUIPEÑA 1.- PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA DE INVESTIGACION 1.1.- Descripción de la realidad problemática Los alimentos andinos están constituidos por una serie de animales, granos tubérculos, raíces, legumbres y frutas tales como la llama, quinua, la papa, la oca, la chirimoya, etc. Estos productos se desarrollan entre los 1000y 4500 m.s.n.m. y son sumamente resistentes a las condiciones ecológicas adversas, asi como las plagas y enfermedades. Su importancia
Enviado por mariajuanita / 8.162 Palabras / 33 Páginas -
Gastronomia De China
n conjunto de platos típicos de la cocina china en la ciudad Suzhou, provincia Jiangsu, con cuencos de arroz, gambas, berenjena, y tofú fermentado, vegetales, pato, y una fuente central con carne y brotes de bambú. Hay 6 cuencos de arroz, uno por persona. La Gastronomía de China es una de las más ricas debido a la antigua tradición culinaria del país, y está muy ampliamente representada en el mundo. Se puede decir que originariamente
Enviado por visius / 353 Palabras / 2 Páginas -
GASTRONOMIA
Año De La Integración Nacional y el Reconocimiento De Nuestra Diversidad” NOMBRES: A PRESENTAR: Hierba de limón Hinojo Jenjibre Laurel Levistico (apio de montaña) Jamon de los grisones Jamon serrano Tocino Corned beef Pastrami Bresaola Chipped beef Salchichas de cumberland LIMA – PERÚ 2012 HIERBA LIMÓN Nombre científico: Pasto de limón, limoncillo, limoneras, pasto citronella, zacate de limón, hierba limón, yerba limón, malojillo, limonaria, cedrón pasto. Es un género de plantas de la familia de
Enviado por ROXANA89 / 4.007 Palabras / 17 Páginas -
GASTRONOMIA
Servicio francés: Este servicio, es el que posee un menú, el cual es creado en el restaurante en presencia del cliente. A éste, se le trae primeramente los ingredientes a utilizar, después de que los haya aceptado por su frescura, son devueltos a la cocina y una vez cocinados, el camarero los presenta al cliente, quien elige la cantidad que desea comer. El platillo se prepara frente del cliente y se le sirve por la
Enviado por galaxyace92 / 253 Palabras / 2 Páginas -
Gastronomía Auguste Escoffier
Escoffier fue un cocinero, renovador y escritor culinario francés, que popularizó y actualizó los métodos de la cocina francesa tradicional, por ello mismo es llamado “el emperador de los cocineros”, su nombre es hoy un símbolo de la calidad de servicio. Gran parte de la técnica de Escoffier se basaba en la de Antoine Carême, el fundador de la alta cocina francesa, pero el estilo de Escoffier buscaba modernizar todas estas técnicas y recetas; fue
Enviado por liveeverysecond / 3.101 Palabras / 13 Páginas -
Semana 2 Gastronomia Colombiana Sena Virtual
Actividad Semana 2 Apreciado/a estudiante: después de estudiar cuidadosamente los contenidos de la segunda semana y haber solucionado las inquietudes sobre el tema, usted ya se encuentra en capacidad de realizar la siguiente actividad ACTIVIDAD SEMANA DOS Tenemos organizadas las siguientes actividades: 1. De las recetas vistas de estas regiones Andina y Orinoquia cual le pareció más práctica para preparar? Y porque? 2. Realice preparaciones de las recetas antes vistas "Paso a Paso", tomando fotos
Enviado por jorgeandes / 259 Palabras / 2 Páginas -
Gastronomia Oriental
La Cocina Oriental Más de tres mil años avala la cocina oriental, una de las más antiguas, y que se está extendiendo por todos los rincones del mundo. Milenaria y llena de misterio, la gastronomía oriental nos muestra un universo de aromas y sabores muy especiales. Además de aportarnos una forma de comer sana y equilibrada. Descubre qué misterios esconden sus platos. La tradición y la experiencia culinaria trasmitida de generación en generación han dado
Enviado por jalc1989 / 1.493 Palabras / 6 Páginas -
Gastronomia De Bretaña
Bretaña Bretaña es una de las regiones históricas de Francia, en la antigüedad era un ducado y provincia ubicado al noroeste del País. Posee una gran longitud costera la cual beneficia su gastronomía ofreciéndole productos marinos variados. Las ciudades pertenecientes geográficamente a Bretaña son: Vannes, Quimper, Brest, St Brieuc y Rennes, siendo la ultima la capital de la región. Gastronomía de Bretaña Las características más importantes que posee la cocina de Bretaña son: la calidad
Enviado por greciasm159 / 781 Palabras / 4 Páginas