COCINA ensayos gratis y trabajos
Documentos 751 - 800 de 1.643 (mostrando primeros 1.000 resultados)
-
Recetas De Cocina
RECETAS CON CARNE Y PANZA DE RES RECETA DE MONDONGO ESTILO VERACRUZ 1 kg de mondongo 1 papa 2hj de laurel 3 dientes de ajo 2 pimientas gordas Una pizca de comino Una pizca de especia surtida Una ramita de tomillo 1 tomate hervido 1 chile guajillo "suavizado en agua tibia 1 chile ancho " suavizado en agua tibia" 1/4 de garbanzo "cocido y pelado o bien de lata" Un trocito de cebolla como un
Enviado por alfredowsky / 246 Palabras / 1 Páginas -
Clave OMS Restaurante Cafetería Cocina familiar
Clave OMS Restaurante Cafetería Cocina familiar Limpieza Lavar las manos antes de preparar los alimentos. Lavar y desinfectar todos los equipos antes de la preparación de alimentos proteja las áreas de alimentos y áreas de cocina de insectos pagas y otros animales Lavar las manos con desinfectante, lavar y desinfectar los equipos antes de como la cafetera limpiar los mostradores y vitrinas donde se coloca el pan lavar muy bien y desinfectar los hornos la
Enviado por 41437559 / 931 Palabras / 4 Páginas -
Cocina Francesa
Francia tiene las escuelas de cocina más prestigiosas del mundo y la más antigua de Paris es “Le Cordon Bleu L’Art Culinaire”. La gastronomía de Francia es considerada como una de las más importantes del mundo. Se caracteriza por su variedad, de materias primas, pero también por su refinamiento. Su influencia se deja sentir en casi todas las cocinas del mundo occidental, que han ido incorporando conocimientos técnicos franceses. La comida diaria del hombre en
Enviado por Szamm / 460 Palabras / 2 Páginas -
Cocina Internacional Semana 2
Realiza un inventario de la cocina de tu casa, o el restaurante de un familiar, o un amigo. Identifica los equipos, herramientas y utensilios con los que cuenta. Realiza un documento en el cual incluyas una tabla clasificando cada uno de los productos, de acuerdo a su aplicación y características, realiza una foto en la cual se visualice la clasificación y compleméntala con un resumen de las características de dichos elementos OLLAS En mi cocina,
Enviado por paomol7 / 1.774 Palabras / 8 Páginas -
Detalles De Mi Cocina
Detalles sobre mi cocina DANIEL CASANY Orígenes En mi adolescencia pase mucho tiempo solo en casa, leyendo mucha novela y cuento en catalán, Catalunya también es un país literario en el que las letras ocupan un espacio importante en la construcción de la cultura de la comunidad. Quizá también por eso empecé a escribir cuentos y novelas cortas, también por seguir el camino de mi hermano mayor, me matricule en la facultad de Filología Catalana
Enviado por F1502 / 438 Palabras / 2 Páginas -
ÁREA DE COCINA
ÁREA DE COCINA 1º CONCEPTO Y DESCRIPCIÓN DEL ÁREA DE COCINA. Podemos definir la cocina y sus anexos, como el conjunto de áreas o locales necesarios para transformar los alimentos, y convertirlos en platos elaborados. Cuando hablamos de cocina industrial, no debemos pensar solo en la zona caliente donde se elaboran o cocinan los alimentos, sino que todos los locales anexos con sus equipamientos deben considerarse como cocina o zona de cocina, independientemente de que
Enviado por jlorena021 / 2.971 Palabras / 12 Páginas -
Cocina Kosher
Jewish food laws = Kashrut laws. Kosher = Fit or proper Terefah = forbidden Where are they found? • In the Torah - Leviticus 11 and Deuteronomy 14. Why do Jews observe Kashrut laws? • The laws are not given for health or hygiene reasons although some argue there are health benefits e.g. method of slaughtering, there is some evidence that eating meat and dairy together interferes with digestion • To test Jews' obedience -
Enviado por abeja81 / 314 Palabras / 2 Páginas -
Resetas De Cocina
MANZANAS ACARAMELADAS Ingredientes -300gr de azúcar blanca -1 cucharada de colorante rojo -la mitad del zumo de un limón -dos cucharadas de agua natural -100gr de mantequilla -4 manzanas -4 palitos de madera Preparación Primeramente metemos los 4 palitos en las 4 manzanas y después procedemos a hacer el caramelo para ello vertamos en una olla a fuego medio el azúcar, el zumo de limón y el agua, y empezamos a revolver hasta que el
Enviado por norma_obando / 265 Palabras / 2 Páginas -
Inventario De Mi Cocina
ESTADISTICA DESCRIPTIVA (INTRODUCCION) La Estadística es una disciplina que se aplica en muchos campos de la actividad del ser humano. Es muy frecuente encontrarse en las diferentes disciplinas del saber con incertidumbres como el pronosticar el crecimiento poblacional de un país, el crecimiento económico de una empresa o el crecimiento de producción y venta de un producto específico, el conocer la efectividad de diferentes abonos en el campo agrario, el determinar la tendencia de contaminación
Enviado por ferchiz95 / 985 Palabras / 4 Páginas -
La Cocina Solar. Uso de energías alternas
La Cocina Solar. Uso de energías alternas.” Autores: Cruz Plaza Daiana Mireya Gómez Galván Jessica Guadalupe Hernández Antonino Laura Retana Torres Perla Michelle Prof. MA. Magdalena Barrera Román Escuela Secundaria Escuela Secundaria No.1 “Prof. Froylán Parroquín García” Categoría Científica PROYECTO ESCOLAR ANTECEDENTES HISTÓRICOS: Los primeros hornos solares datan del siglo XVII. Txchirnhausen construyó en Alemania un horno solar con un espejo cóncavo de 1.6 m. de diámetro. En 1774, Priestley construyó un horno solar con
Enviado por milyitha / 661 Palabras / 3 Páginas -
Cocina Española
COCINA ESPAÑOLA La historia de la gastronomía de España comprende específicamente el transcurso de la culinaria de España desde lo que pudo haber sido sus orígenes, del nacimiento de las costumbres que rodean a su gastronomía. La historia de la cocina española, narrada como un conjunto, no comenzó a tratarse como tal, hasta mediados del siglo XIX. Se puede decir que la cocina española permaneció oculta, e ignorada, en la literatura culinaria europea hasta que
Enviado por arthurocancino24 / 2.502 Palabras / 11 Páginas -
La Cocina De La Escritura
INTRODUCCION En este ensayo se describirá de lo que trata el libro de “La Cocina de la Escritura” de “Daniel Cassany”, más que nada este libro nos enseña de cómo saber expresarte bien ya sea de modo verbal o escrito. También nos habla de cómo poder adquirir un gusto por la escritura, la lectura, nos menciona que para poder escribir siempre tenemos que enfocaren una problemática para que así se mas fácil poder realizar la
Enviado por aguileracuarto / 2.422 Palabras / 10 Páginas -
El Fisico En La Cocina
EL FISICO EN LA COCINA En el año de 1969, el físico de origen húngaro, Nicholas Kurti, impartio una conferencia en el ryal society de Londres, donde comenzó con una simple frase “ a mi parecer es una triste reflexión sobre nuestra civilización que seamos capaces de medir la temperatura de venus, pero no sepamos que pasa en el interior de nuestros suffles”. En esta conferencia que se titulo el físico en la cocina, se
Enviado por danylogan / 249 Palabras / 1 Páginas -
Cocina Industrial
ESTUFAS ESTUFA COMERCIAL SEDUCTION H6 Estufa comercial a gas, de la línea seduction, marca DELTA con 6 quemadores y horno. Equipada con: respaldo alto con repisa, horno totalmente porcelanizado y aislado con lana mineral, parrilla niquelada para horno, parrillas superiores, quemadores abiertos de fundición, charolas recolectoras, panel de controles desmontable, perillas ergonomicas, patas niveladoras, termostato de 100° a 300° c, capacidad térmica de 41,057 kcal/hr, 162,914 btu, presión de trabajo 28 gms/cm² y tubo de
Enviado por DianaMeglez / 528 Palabras / 3 Páginas -
Cocina
Grasas totales se refiere a la suma de todo el grupo de grasas. Por ejemplo si en la etiqueta dice que grasas saturadas son 2.3 g y grasas monoinsaturadas son 1.4 g, las grasas totales son la suma de todas: 3.7 g en este caso. sodio es un elemento químico de símbolo Na (del latín, natrium) con número atómico 11, fue descubierto por Sir Humphry Davy. Es un metal alcalino blando, untuoso, de color plateado,
Enviado por victoria2794 / 400 Palabras / 2 Páginas -
Hornos y cocinas
Hornos y cocinas Una serie de diseños y gamas de hornos están disponibles para adaptarse a las necesidades de estilo y espacio de la cocina. Tanto hornos de convección como estándar se consideran necesarios, pero los hornos mixtos, que combinan elementos de los dos, pueden ser útiles si el espacio es un problema. Una cocina con espacio para una plancha, parrilla y quemadores también debe tenerse en cuenta y dependerá de la temática en general
Enviado por yovis22 / 365 Palabras / 2 Páginas -
Guia De Cocina Caliente
Nombre del módulo: - Realizar el alistamiento del proceso de preparación de alimentos de acuerdo con parámetros establecidos. Nombre de la unidad No.: 2 – - Realizar el alistamiento del proceso de preparación de alimentos de acuerdo con parámetros establecidos. Resultado de aprendizaje: preparar las bases de cocina fría y caliente de acuerdo a estándares internacionales cumpliendo con las normas de manipulación vigentes Instrumento: Guía 2. – preparaciones de base cocina caliente Horas presenciales: 148
Enviado por wilzonbon / 7.031 Palabras / 29 Páginas -
Cocina Mex
La sociedad mexicana está completamente dividida.Las elites viven en un auge donde es común el estilo de vida y los grandes banquetes afrancesados. La mayoría de los mexicanos difícilmente vive en situaciones de confort, el hambre y la desigualada generan gran descontento entre la nación. El México que se reflejaba al mundo era un México que había dejado atrás los años de pugnas internas con mucho progreso y una gran oportunidad de invertir. Americanos, franceses,
Enviado por Chss / 267 Palabras / 2 Páginas -
Contaminación por metales a través de los utensilios de cocina
TALLER LITERARIO Willian Daniel Cordoba Ramos LIC. Milena Perez Español y Literatura INSTITUCION EDUCATIVA INSTECARMEN AREA: Lengua Castellana GRADO 11 CHINU – CORDOBA Contaminación por metales a través de los utensilios de cocina Las herramientas que se utilizan para preparar los alimentos, como por ejemplo las ollas y sartenes, están elaborados ya sea por uno o por varios metales. Cada uno de estos materiales poseen ventajas y desventajas, las cuales son importantes conocer a la
Enviado por wIcRaS_10 / 1.182 Palabras / 5 Páginas -
Ensayo Cocina Mexicana
ENSAYO SOBRE LA COCINA MEXICANA La cocina mexicana es más que un platillo típico de nuestro país, es el resultado de un encuentro entre dos tradiciones milenarias así como el reflejo de una cultura que ha cambiando a lo largo de los años. Nuestras tradiciones nos hacen ser un país único y especial, por lo que es muy común acompañar nuestras costumbres y tradiciones con platillos típicos mexicanos y tener el placer de compartir junto
Enviado por sauldiaz0503 / 399 Palabras / 2 Páginas -
Cocina Internacional Semana 2
TALLER 2 COCINA INTERNACIONAL KELLY JOHANA BURBANO GARCÍA COCINA INTERNACIONAL SENA SANTIAGO DE CALI 15 de Septiembre de 2012 TALLER 2 COCINA INTERNACIONAL KELLY JOHANA BURBANO GARCÍA TUTOR: LILIANA CAROLINA RAMIREZ Curso- Código 330952 COCINA INTERNACIONAL SENA SANTIAGO DE CALI 15 de Septiembre de 2012 1. Realizar un inventario de la cocina de tu casa, o el restaurante de algún familiar. Identificar los equipos, herramientas y utensilios con los que cuenta, realizar un documento en
Enviado por JESPI / 249 Palabras / 1 Páginas -
La Cocina Perfecta
Caso práctico 2. ¿Estamos para servirle? Instrucciones: Analice las situaciones que se presentan en el siguiente caso, posteriormente responda las preguntas. Eran las 7 de la noche del viernes 12 de febrero cuando Carlos Dávila y Regina, su esposa, detuvieron el automóvil frente a un anuncio lumínico que llamó poderosamente su atención: La Cocina Perfecta. Buscaron dónde estacionarse y regresaron al lugar, en cuya entrada un cartel apremiaba: haga de su espacio para cocinar un
Enviado por lucky1000 / 2.297 Palabras / 10 Páginas -
Cocina Fria
HISTORIA DE LA COCINA FRÍA INTRODUCCIÓN Como introducción a la cocina fría nos remontaremos a la época antigua desde la aparición de la escritura hasta la caída del Imperio Romano y luego la edad media hasta la edad moderna. EDAD ANTIGUA Los egipcios cultivaban los cereales y como consecuencia del cultivo de cereales se descubre el pan, estos fueron los primeros comedores de pan; se alimentaban de lentejas, hortalizas, frutos, tallos, bulbos cebollas y legumbres.
Enviado por pvee92003 / 316 Palabras / 2 Páginas -
La cocina peruana
SYLLABUS PERIODO 2008 – II NOMBRE DE LA ASIGNATURA COCINA PERUANA CODIGO DE CURSO CCPE TIPO DE CURSO PRACTICO / TEORICO Chef : Angélica Pulache Levy / Elena Castañeda Seminario REQUISITOS : NINGUNO SEMESTRE : PRIMERO HORAS POR SEMANA 2 HORAS TOTALES 1. SUMILLA Cocina Peruana es un curso teórico práctico que muestra al alumno las distintas preparaciones típicas de los diferentes departamentos del Perú así como su denominación de origen. 2. OBJETIVOS GENERALES: Identificar
Enviado por guillecos / 10.124 Palabras / 41 Páginas -
La Cocina En La Antigua Roma
La Cocina en la Antígua Roma Uno de los aspectos mejor conocidos de la vida privada de los romanos es el relativo a la comida. Tres eran las comidas que hacían habitualmente: el ientaculum, era el desayuno que consistía básicamente en pan untado en ajo, sal o algún otro condimento; en algunas casas se consumían también huevos, queso, leche, miel, frutos secos, uvas u otra clase de frutas. El almuerzo, en el que se tomaban
Enviado por Mike_rs / 739 Palabras / 3 Páginas -
PROCEDIMIENTOS DE LIMPIEZA Y MANTENIMIENTO DE EQUIPOS DE UNA COCINA
PROCEDIMIENTOS DE LIMPIEZA Y MANTENIMIENTO DE EQUIPOS DE UNA COCINA OBJETIVOS El objetivo es llevar a para cabo el manual de mantenimiento preventivo identificar las operaciones, cuidados y limpieza necesaria del equipo y utensilios de la cocina para que se vea reflejado en una reducción de costos de producción y un aumento de la disponibilidad. Así como también evitar fallas e incidentes en los equipos. Es importante mencionar que para garantizar que estos equipos operen
Enviado por pommem / 1.347 Palabras / 6 Páginas -
Cocina Internacional
LA VIOLENCIA UNA REALIDAD VESTIGIO DEL PASADO En el siguiente ensayo voy a hablar acerca de la violencia en Colombia haciendo un pequeño recuento sobre algunos hechos que han sido de gran importancia en la historia del país y que han tenido consecuencias negativas en su desarrollo. Todos estos hechos afectaron de modo directo a los colombianos de esa época y a las siguientes generaciones, en este ensayo me voy a ocupar de los efectos
Enviado por andresrincones27 / 712 Palabras / 3 Páginas -
Tecnicas Ancestrales De Cocina
TECNICAS DE COCINA EN LA PARTE ANCESTRAL. Claudia Rohde CRUDO AIRE MEDIO LIQUIDO ASAR HERVIR (FERMENTACION) ANTROPOLOGO FRANCÉS: LEVI STRAUS El triángulo de Straus explica que el fuego es el pilar fundamental para el desarrollo antropológico del hombre. Cuando aparece este elemento el primer medio de conducción utilizado para tranformar los ingredientes es el aire por convección así aparecen técnicas como: • Cocer a la parrilla (espetón y spiedo) • Cocer al horno Cuando aparece
Enviado por ma3fernanda / 565 Palabras / 3 Páginas -
La cocina como lugar de vida, erotismo, alquimia y transformación
Su título hace referencia a la temperatura del agua para preparar chocolate pero, en sentido metafórico, alude a una doble manera de est ar ‘caliente’: a punto de explotar de ira o de pasión amorosa. Se estructura en forma de recetario, dividido en do ce partes, cada una de las cuales tiene el nombre de un plato de la cocina tradiciona l mexicana, del que se explican sus ingredientes y su proceso de elaboración a
Enviado por zrgrggeg / 374 Palabras / 2 Páginas -
Cocina Solar
COCINA SOLAR PRINCIPIOS DE CALOR El propósito básico de una cocina solar es calentar cosas - cocinar comida, purificar el agua y esterilizar instrumentos - por mencionar unos pocos. Una cocina solar cuece porque el interior de la caja se ha calentado por la energía del sol. La luz solar, tanto directa como reflejada, entra en la caja solar a través de la parte superior de cristal o de plástico. calienta el interior siendo la
Enviado por zebco / 1.284 Palabras / 6 Páginas -
La Cocina De La Escritura
LA COCINA DE LA ESCRITURA Daniel Cassany Idea principal Darnos a entender lo importante de la escritura, conociendo que la escritura no es magia sino arte, revelándonos importantes datos que ignoramos a menudo como la escritura como una pasión, teniendo en cuenta aquellos pequeños errores cometidos y que se pueden convertir en grandes errores como el sexismo al escribir, la discriminación, y la falta de una coherencia, además de la escritura como una forma de
Enviado por dacarle / 221 Palabras / 1 Páginas -
Cocina Prehispanica
LOS CHICHIMECASS Y SU IDEOSINCRACIA. Los chichimecas no desarrollaron construcciones magníficas como los pueblos mesoamericanos, omúnmente vivían en cuevas naturales y a veces hacían sus chozas de zacate o de hojas de palma, algunas otras "eran pequeñas y de un solo piso, con muros de tepetate, o de adobe con zoquite y techos de terrado; también usaron otros materiales como basalto, fibras de maguey y tepetatl". Cuando la mujer estaba preñada el marido le daba
Enviado por cuamiztli / 410 Palabras / 2 Páginas -
La Quimica Y La Cocina
LA QUIMICA Y LA COCINA Algunas personas se preguntaran de qué manera la química es útil en la vida diaria, esta pregunta se la hacen ya que al decir la palabra química inmediatamente se piensa en un laboratorio y en formulas muy complicadas pero lo que no se han puesto a pensar es que la química está presente en todos los aspectos en nuestra vida cotidiana; cada una de las actividades que realizamos diariamente, voluntaria
Enviado por mafer0208 / 1.206 Palabras / 5 Páginas -
La Quimica Y Al Cocina
La quimica y la cocina LA QUIMICA Y LA COCINA UNA buena parte de este libro hace referencia a las reacciones químicas que acompañan a la preparación de los alimentos. De forma que, a pesar del mal sabor de boca que produzca al lector, debemos tratar algunos aspectos de la química de comestibles y bebestibles. Come 1123 Palabras5 Páginas La quimica y la cocina LA QUIMICA Y LA COCINA. AUTOR: JOSE LUIS CORDOVA FRUNZ. Texto
Enviado por brenyyyyy / 964 Palabras / 4 Páginas -
Los platos típicos de la cocina tachirense
Comidas Típicas: La cocina tachirense se caracteriza por sus exquisitos platos. Se trata, además, de muestras de una tradición que se conserva. • Hallacas andinas: Pastel de maíz relleno de carne de cochino y gallina; garbanzos, pasas, aceitunas y otros aliños envueltos todos en hojas de plátano. • Pizca: Caldo de carne, aliñada con cilantro, cebolla junca, ajo, huevos enteros, leche y arepa desmenuzada. • Morcón: Especie de morcilla o embutido relleno de masa de
Enviado por VFABIVALE / 292 Palabras / 2 Páginas -
Receta De Cocina
ARROZ A LA MEXICANA Ingredientes 1 taza de arroz Caldo de pollo Caldo de pollo en polvo 1 zanahoria cruda picada en cuadros pequeños 1 taza de chícharos crudos Papas picadas también en cuadros pequeños 2 jitomates crudos medianos 1 trozo de cebolla 1 diente de ajo crudo Aceite Sal Preparación En un trasto con agua hirviendo se pone a remojar el arroz durante
Enviado por OyukiVirgen / 314 Palabras / 2 Páginas -
Cocina Vasca
PRACTICA Nº4 LA ALTA COCINA VASCA Nombre: Pedro Jesús Giralde Jimenez 09057498Y -1.IDENTIFIQUE LOS OBJETIVOS LOGRADOS DE MARKETING POR LOS COCINEROS GRACIAS A LA COOPERACION, A NIVEL INDIVIDUAL Y COLECTIVO Siete son los cocineros fundadores del Basque Culinary Center (BCC): Juan María Arzak, Pedro Subijana, Karlos Arguiñano, Hilario Arbelaitz, Martin Berasategui, Andoni Luis Aduriz y Eneko Atxa. Su cooperación nace de manera espontánea y viene motivada por el interés de divulgar la tradición y cultura
Enviado por PedroJesus237 / 1.776 Palabras / 8 Páginas -
Cocina Solar
COCINAS SOLARES Fuentes: • Biblio 3W. Revista bibliográfica de geografía y ciencias sociales. Artículo de D. Joan García González Doctor en ciencias químicas y Licenciado en medicina. • www.solarcooking.org Desde la época moderna en muchos países los combustibles fósiles han venido a tomar el relevo de la leña de antaño, pero aun en muchas zonas ésta es la única fuente de energía térmica. Debido a ello, la provisión de leña condiciona la localización e incluso
Enviado por paulinags / 1.273 Palabras / 6 Páginas -
Cocina Internacional Semana 3
COCINA INTERNACIONAL MODULO 3 “GASTRONOMIA DEL CONTINENTE AMERICANO” ACTIVIDAD SEMANA 3 1. A partir de la definición de los platos típicos de Brasil, México, Argentina y Perú, realiza una investigación en la cual profundice la preparación de un plato de cada país, teniendo en cuenta la siguiente tabla. Se deberá realizar el proceso para mínimo 3 recetas. Recetas escogidas: • Choripan • Arequipe • Lomo salteado receta país ingredientes preparación Utensilios requeridos fotografía Choripan Argentina
Enviado por natalia2907 / 1.312 Palabras / 6 Páginas -
La Alta Cocina Vasca
1. Identifique los objetivos de marketing logrados por los cocineros, tanto a nivel individual como colectivo, gracias a la cooperación, tanto a nivel individual como colectivo. Con el paso de los años, los siete cocineros socios fundadores del Basque Culinary Center, junto con la Universidad de Mondragón además de otros, formaron el "grupo de los doce" y lograron difundir la cocina vasca por todo el mundo, logrando con ello un reconocimiento mundial así como un
Enviado por diivii / 475 Palabras / 2 Páginas -
Practica De Cocina Vasca
A 3 1. Identifique los objetivos de marketing logrados por los cocineros gracias a la cooperación, tanto a nivel individual como colectivo. El País Vasco es internacionalmente reconocido en la actualidad por su gastronomía, sus grandes cocineros y sus afamados restaurantes. Esto es gracias a la labor inicial de un grupo de cocineros , a los que siguieron otros, que realizaron y siguen realizando importantes esfuerzos orientados a la innovación y la difusión de la
Enviado por ponygordo / 625 Palabras / 3 Páginas -
Cocina Fría
Temas Variados / Cocina Fria Cocina Fria Composiciones de Colegio: Cocina Fria Ensayos de Calidad, Tareas, Monografias - busque más de 1.562.000+ documentos. Enviado por: GabCampos 30 enero 2012 Tags: Palabras: 2125 | Páginas: 9 Views: 3950 Leer Ensayo CompletoSuscríbase Cocina Fría Historia de la cocina fría El chef Aguste Escoffier (1846/1935) creó el sistema de las brigadas de cocina, diseñando y organizando la cocina por secciones, “Garde-manger” se le llamaba al chef encargado de
Enviado por hanscito / 468 Palabras / 2 Páginas -
Cocina Prehispanica
NUESTRO PROYECTO: MUESTRA GASTRONOMICA: COMIDA PREHISPANICA Y MESTIZA. NUESTRO PROYECTO:MUESTRA GASTRONOMICA COMIDA PREHISPANICA Y MESTIZA. OBJETIVO DEL PROYECTO: CONOCER LAS APORTACIONES EUROPEAS QUE PERMITIERON EL SURGIMIENTO DE LA COMIDA MESTIZA. DESARROLLO DEL PROYECTO: A) SE FORMAN EN EQUIPOS DE 5 ALUMNOS(AS). B) SE SORTEARA POR EL MAESTRO EL ALIMENTO QUE DEBERAN PRESENTAR EN LA EXPOSICION. C) INVESTIGAR EN INTERNET o EN UN LIBRO DE COCINA MEXICANA SI ES UNA COMIDA PREHISPANICA O MESTIZA:SU HISTORIA. D)
Enviado por tanpariz / 344 Palabras / 2 Páginas -
Explicación de términos de cocina
A 1. Abocado: Es un vino de sabor ligeramente dulce. 2. Abrillantar: Dar brillo con jalea o grasa a un preparado. 3. Acanalar: Hacer canales o estrías en el exterior de un género crudo. 4. Aderezar: Acción de agregar sal, aceite, vinagre, especias, etc…a ensaladas u otras preparaciones frías. Dar su justo sabor a una comida, con la adición de sal u otras especies. 5. Adobar: Colocar un género entero o troceado crudo dentro de
Enviado por AlejandraChB / 2.446 Palabras / 10 Páginas -
Cocina Italiana
Italia es sin duda una de las cocinas más extensas y reconocidas por todo el mundo, las pizzas y la pasta pertenecen ya a la alimentación de la humanidad por su extensa presencia, su amplia gama de sabores, texturas y olores. El aceite de oliva, las harinas, los pescados y las verduras son parte esencial de su alimentación. La cocina italiana, recibió en el Norte influencias tanto francesas como germanas y centro europeas, mientras que
Enviado por memo_1992 / 1.662 Palabras / 7 Páginas -
COCINA PERUANA
TRABAJO DE COCINA ESPECIALIZADA PERUANA GRUPO: 203 FUNDACION UNIVERSITARIA DEL AREA ANDINA TECNICO LABORAL EN COCINA VALLEDUPAR – CESAR 2013 COCINA PERUANA La ciudad de lima ha sido declarada capital gastronómica de américa latina, en la cuarta cumbre internacional de gastronomía Madrid Fusión 2006, realizada del 17 al 19 de enero de 2006, como lo demuestra el hecho que es el país con mayor número de platos típicos (491), y según varios entendidos alcanza un
Enviado por pollopito123456 / 2.283 Palabras / 10 Páginas -
Historia De La Cocina Mediterranea
COCINA MEDITERRÁNEA La Cocina Mediterránea no pertenece a un país en exclusiva como su nombre indica. El área geográfica a la que pertenece abarca a todos los países que se bañan en el mar mediterráneo. De ella surgen cocinas tan populares como la española, la italiana, la árabe, la griega, entre otras. Sabias que… • La cocina mediterránea se define por la utilización de productos naturales en su elaboración, que mezclados y cocinados adecuadamente, nos
Enviado por fabio7590 / 1.890 Palabras / 8 Páginas -
Cocina Prehispanica
* INDICE 1.- Introducción 1.1 Planteamiento del Problema 1.2 Hipótesis… 1.3 Objetivo… 1.3.1 Objetivo general 2.- Desarrollo 2.1 Historia de la cocina prehispánica 2.2 Trayectoria de la cocina prehispánica 2.3 Variantes de la cocina prehispánica 2.3.1 Algunas partes de México 2.4 Principales ingredientes que se utilizan en la cocina prehispánica 2.4.1 Alimentos Animales 2.4.2 Alimentos Vegetales y Granos 2.5 Principales bebidas de la comida prehispánica 2.5.1 Bebidas prehispánicas alcohólicas 2.5.2 Bebidas alcohólicas 3.- Conclusión 4.-
Enviado por chefguijon / 271 Palabras / 2 Páginas -
La Alta Cocina Vasca
La alta cocina vasca. Un exitoso caso de Coopetition. 31/03/2014 Mª Teresa Doña Martín. 1ºB 1. Identifique los objetivos de marketing logrados por los cocineros gracias a la cooperación, tanto a nivel individual como colectivo. Con el paso de los años, los siete cocineros socios fundadores del Basque Culinary Center, junto con la Universidad de Mondragón además de otros, formaron el "grupo de los doce" y lograron difundir la cocina vasca por todo el mundo,
Enviado por tinkeremebell / 788 Palabras / 4 Páginas -
Cocinas De Inducción Monografia
CHAPTER I INDUCTION STOVES 1.1 What is induction stove? It is a cooking system. According to studies turns out to be twice as efficient as the gas stove, is faster and much cooler to operate than an electric stove. The induction stove is basically composed of a coil of wire wide flat copper that is the heart of the kitchen. The electrical current flowing through this coil generates an electromagnetic field of intensity that, when
Enviado por joselynerosado / 3.033 Palabras / 13 Páginas