Cocina

• Equipo De Cocina

  lolbeEQUIPO DE COCINA UTENSILIOS: EQUIPO: Tabla Estufa Cuchara Refrigerador Parisién Marmita Pelador Campana Chino Horno Descorazonador Salamandra Shaira Freidora Rayador Mesa de trabajo Palas Baño maría Miserables Parrilla Espátula Plancha Cucharones Tarjas Espumadera Extractores Coartadores de pizza Rebanadoras Sartenes Jugueras Abrelatas Cafeteras Moldes Maquinas de hielo Charolas Maquinas para pasta

• Cocina Española

  karucarmoLa bandera de España, conocida como la rojigualda, fue adoptada con todos sus elementos actuales el 5 de octubre de 1981 al aprobarse la Ley que establece la última versión delescudo nacional. Con anterioridad, la Constitución de 27 de diciembre de 1978 especificaba en su Artículo 4.1: «La bandera de

• Fondos De Cocina

  10001Los fondos de cocina La base para preparar sopas, salsas, estofados o brasear Una buena receta es el resultado final de muchos detalles, uno fundamental son los llamados fondos de cocina. La cocina es una combinación de arte y maestría. El sentido artístico se demuestra en la combinación de unos

• Cocina Y Cultura

  mariopizaCOCINA Y CULTURA (ensayo) COCINA Y CULTURA Normalmente cuando se habla, se estudia o se analiza la historia de un país, o de un pueblo determinado, generalmente se circunscribe a los episodios políticos, económicos, religiosos y sociales; quedando por fuera muchos aspectos que nos darían más luces para una comprensión

• Que es la cocina

  hugoracinos88Que es la cocina:es el conjunto de areas y locales necesarias para tranformar los alimentos, y convertirlos en platos elaborados Por general la cocina se divide en Cocina fria, cocina caliente, reposteria o pasteleria, la panaderia y heladeria, area de café, cocina de especialidades, area de escamoche y lavado. Cocina

• Cocina Argentina

  93020800982EMPANADA ARGENTINA Número: 1 Rendimiento: 10 pax Tiempo de vida útil: 1 día temperatura de (0 a 4) ºC, congelado 3 meses Clasificación: entrada Equipos utilizados: cortador de masa, horno, rodillo, tabla verde y roja Almacenamiento: (0 a 4°c) Masa: INGREDIENTE CANTIDAD PESO Harina 250 gr Margarina/mantequilla 50 gr Agua

• Fondos De Cocina

  lolopupu360FONDO BLANCO Ingredientes: 3 libras de hueso de res blanco. 2 taza de mirepoix de vegetales (apio, cebolla, ajo, puerro, chile Pimiento, zanahoria). 1 bouquet garní. 1 sachet aromatico 3 litros de agua. 2 huevos (solo la clara). Sal al gusto. Procedimiento:  Coloque todos los ingredientes juntos y agregue

• Cocina Boliviana

  anibalchuraFricasé (La Paz) Receta Ingredientes 10 nudos de rabadilla o lomo con cuero de cerdo 1 cucharilla de pimienta molida 4 dientes de ajo picados finos 1 cucharilla de comino molido 1 cuchara de sal molida ¼ taza de jugo de limón 1 cucharilla de orégano desmenuzado 3 ½ cucharas

• Cocina Española

  atp123456789La tapa tal y como se entiende hoy en día nace en una época moderna después del periodo de escasez provocado durante la guerra civil española, aunque cabe pensar que es costumbre antigua en España alimentarse de pequeños bocados con los que eliminar el hambre. La tapa va evolucionando desde

• Cocina Molecular

  julieta2904Te invitamos a descubrir la cocina molecular. Si te has estado preguntando que es la gastronomía molecular, pues ha llegado el momento de que sepas realmente lo que es. También te presentamos a los más afamados cocineros de recetas de cocina molecular. La cocina molecular es la que introduce elementos

• Cocina En Grecia

  anaiml21ANTECEDENTES. Surge por la necesidad del hombre primitivo de organizarse para subsistir ya que encuentra grandes limitaciones impuesta por el ambiente físico, para obtener alimento, vestido, techo, abrigo, y otros elementos para cubrir sus necesidades básicas, asi surgiendo la administración empírica. El desarrollo de la teoría es relativamente lento hasta

• La cocina mexica

  DorithoLa cocina mexica dentro de la cultura conforma varios aspectos como lo son nutricionales, alimenticios y gastronómicos, ya que está involucrada en religiosidad, rituales y tradiciones de siglos atrás, que continúan vigentes en pleno siglo XXI; genera antiguos conocimientos enriquecidos en diferentes etapas de mestizaje que se encuentran vigentes en

• Cocina Navideña

  yoseplomarCOCINA NAVIDEÑA CONTENIDO • ORIGEN DE LA COCINA • NORMATIVIDAD ALIMENTARIA • TIPOS DE CORTES EN FRUTAS, VERDURAS, HORTALIZAS • TIPOS DE CUCHILLOS • COCTELERÍA CON ALCOHOL • COCTELERÍA MODERNA SIN ALCOHOL • RECETARIO • TIPOS DE VINOS • MARIDAJE ORIJEN DE LA COCINA Si no cociéramos los alimentos, tendríamos

• Tipos De Cocinas

  brian428Cocinas Satélite y Cocinas 45 Estos términos que cada vez escuchamos más a menudo hacen referencia a los puntos de unión entre las cocinas centrales y el consumidor final. Las instalaciones, tamaño, equipamiento, funcionamiento y rentabilidad de las mismas dependerán de muchos factores. En nuestro país aún son pocos los

• Equipo de cocina

  meggetEquipo de cocina “Se entiende por Equipo toda la dotación utilizada en una cocina para elaborar preparaciones que se realizan en la misma.” (INCE, 2002) Una de las formas comunes para clasificar el equipo de cocina, es dependiendo a su tamaño y a su uso. Por eso en el siguiente

• Cocina Molecular

  colada2La gastronomia molecular, como sabemos, es una nueva tendencia donde se aplican tecnicas novedosas y presentaciones unicas y espectaculares de platos. Pero, sera esta la cocina del futuro?. Nos acostumbraremos a comer pequenas porciones, sabrosas pero muy pequenas y elaboradas porciones de comida? el nitrogeno, protagonista de esta historia, ya

• Cocina De Puebla

  djaneyulzHISTORIA: La tradición culinaria de Puebla tiene su origen en la mezcla de las culturas nativas indígenas y la de los conquistadores españoles. Por supuesto, no se pueden dejar de lado los elementos que más tarde aportaron la migración francesa del siglo XIX y los refugiados libaneses, que arribaron a

• Cocina Molecular

  desorden_1INSTITUTO TECNOLÓGICO CENTROAMERICANO CARRERA TÉCNICO EN GASTRONOMÍA MATERIA: TÉCNICAS DE INVESTIGACIÓN DOCENTE: JEANNETTE MARTÍNEZ INTEGRANTES: CHÁVEZ TORRES, JOSÉ MAURICIO NÚÑEZ DOMÍNGUEZ, GERARDO JOSÉ RIVERA FERNÁNDEZ, CLAUDIA ELENA TEMA DE INVESTIGACIÓN: ESFERIFICACIÓN EN LA COCINA GRUPO: 10 B CICLO: II 2007 SANTA TECLA, 5 DE SEPTIEMBRE DE 2007 INDICE Capitulo Pág.

• Receta De Cocina

  ale_echeversHoracio Quiroga (1879-1937) EL LORO PELADO (Cuentos de la selva, 1918)          Había una vez una bandada de loros que vivía en el monte.           De mañana temprano iban a comer choclos a la chacra, y de tarde comían naranjas. Hacían gran barullo con sus gritos, y tenían siempre un loro de

• Receta De Cocina

  wmguarnizoFUNDAMENTOS DEL DIAGNOSTICO EMPRESARIAL El diagnostico empresarial se ocupa de conocer la situación actual de una organización y los problemas que impiden su crecimiento, sobrevivencia o desarrollo, definiendo su misión y visión corporativa; atreves de resultados y mediante indicadores. No se puede basar en resultados estáticos en un periodo determinado

• Cocina Argentina

  karoltorC O C I N A A R G E N T I N A Y R E G I O N A L La “Cocina Argentina” se puede analizar desde tres hechos históricos: el descubrimiento de lo que hoy es nuestro territorio, el ingreso masivo de inmigrantes a nuestro

• Cortes En Cocina

  billythekid166NO HAY CORTE MALO Según el cocinero Enzo Franconi, un parrillero de corazón nacido enArgentina, la carne puede clasificarse de diferentes maneras. Por ejemplo, “antiguamente se hacían divisiones por calidades (forma de corte, ubicación, suavidad, textura y nivel de grasa), una cosa cierta pero que a veces maltrataba a otros

• Cocina Amazonica

  yerikagIntroducción Venezuela es un hermoso país que cuenta con grandes extensiones geográficas, así como diversas culturas regionales producto de su gentilicio, diferentes climas y características territoriales; el estado Amazonas tiene una particularidad con referencia a su gastronomía, ya que, es diferente con respecto a las otras regiones por el uso

• Cocina Divertida

  mane08CONSEJOS CUPCAKES para cualquier buttercream si hace más de 30 ºC: - Saca la mantequilla tan solo 5-10 minutos antes. - Pon poco buttercream en la manga, el calor de la mano hace que el buttercream se caliente mas rápido, mejor que vayas rellenando la manga. Si tienes la mano

• Trucos De Cocina

  puki01Vinagre: Si echamos a una ensalada demasiado vinagre, añadiremos una bola de miga de pan a la ensalada. esta se encargara de absorber el exceso de vinagre. Endivias: Para que no amarguen, las limpiaremos por dentro y por fuera con un paño limpio de cocina. Huevos: si queremos que al

• Puestos De Cocina

  betohdz89Brigada de Cocina I ORGANIZACIÓN DEL TRABAJO EN COCINA La organización de la cocina, a mediados del siglo XIX pasó a ser una actividad culta y de gran prestigio social, por lo que no es de extrañar que adquiera rango de disciplina artística. Los más grandes cocineros de entonces (Carême

• Recetas De Cocina

  Medicina Mi Mundo: Este artículo aborda la forma como un bebé es concebido y cómo se desarrolla dentro del útero de la madre. Información Cuando el espermatozoide se deposita en la vagina, viaja a través del cuello uterino a las trompas de Falopio. ZIGOTO Cuando un espermatozoide penetra el óvulo

• La cocina alemana

  FANITA67Alemania Consta de: 16 regiones 81 millones de habitantes Capital: berlin Lago principla: Constanza La cocina alemana varia mucho de una región a otra esta influenciado por las regiones del sur Baviera y saubia, al oeste tiene influencias de Francia y al norte con la holandesas sore todo en las

• Cocina Campechana

  reml2410Recientemente se han escrito diversos ensayos para revistas y periódicos, publicaciones de investigaciones especializadas, un conjunto de literatura etnográficas sobre la importancia de la gastronomía y su relevancia como patrimonio cultural e inmaterial de la humanidad, conceptualizándola como el conjunto de expresiones, representaciones, conocimientos y técnicas que junto a otros

• Recetas De Cocina

  carychMOMIAS Ingredientes 8 rebanadas de pan balanco sin la orilla 8 rebanadas de queso amarillo 8 rebanadas de jamón 8 rebanadas de tocino Mayonesa Rajas de chile al gusto. Como hacer Momias paso a paso Untar en cada rebanada de pan mayonesa a gusto, cubrir con el jamón, el queso

• Ares De La Cocina

  angelynnaAREAS DE LA COCINA Debido a la gran variedad de empresas hostelera con sus diferentes enfoques de producción, hacen imposible un modelo único de departamento de cocina. Teniendo en cuenta que el área de cocina tiene como misión aprovisionar, conservar, manipular, transformar y distribuir alimentos, se utilizan unos criterios generalizados

• Recetas de cocina

  SANDRAVILAMIZARIntroducción Esta guía práctica es un recopilatorio de recetas de cocina mediterránea presentada de una manera muy sencilla para que cualquiera de los lectores, sin distinción de edad o sexo, pueda prepararlas. Así aprenderán a disfrutar de las diferentes formas de cocinar los alimentos que se consumen rutinariamente. Siempre deberán

• Arte En La Cocina

  josecheEl arte de la cocina La Gastronomía Molecular pretende utilizar principios científicos para entender y modelar lo que está bien definido en una receta, y explorar aquellos aspectos que necesitan de mayor precisión."Una mayonesa implica dispersar en aceite pequeñas gotas de agua (vinagre o limón) y hacer que las moléculas

• Reglamento Cocina

  dell2012Reglamento De Cocina NORMAS DE HIGIENE Y SEGURIDAD EN LA COCINA Uniforme y Aseo Corporal: • Se debe mantener el uniforme siempre limpio. • Trabajar siempre con uniformes holgados que permitan la movilidad. • Es obligación trabajar con el uniforme completo (chaqueta, delantal, gorro) y pantalón largo. Está prohibido trabajar

• Cocina Conventual

  anne_carmillaCONVENTOS DE PUEBLA • DOS CONVENTOS DOMINICOS: SANTA CATALINA DE SIENA Y SEÑORA SANTA ANA Y CONVENTO DE SANTA ROSA DE SANTA MARÍA 1568 Y 1740 El convento de Santa Catalina de Siena se considera el más antiguo de la ciudad y el primero de monjas dominicas de la Nueva

• Cocina Sostenible

  IndiraVelarde¿Qué es la cocina sostenible? La cocina sostenible implica muchos factores, los principales de los cuales se explican a continuación. Producción: se deben preferir los alimentos producidos sin pesticidas, fertilizantes o aditivos, en condiciones justas para el producto y el productor. Lugar: Se apuesta por los productos locales, endémicos de

• Sequipo De Cocina

  ADANATTACK1EQUIPO MAYOR Y MENOR Mobiliario Una vez que se ha decidido qué clase de cocina se preparará en el establecimiento y el tipo se servicio en el mismo, se efectuará una lista de equipo de cocina necesario para la elaboración adecuada de los alimentos, es decir, para emplear el menor

• Tecnico En Cocina

  frankdavidtorres¿Un mayor recaudo de capital público traería como consecuencia la reducción de la pobreza y el aumento de la competitividad? Los tributos constituyen la principal fuente de recursos públicos para atender con eficiencia, eficacia y transparencia las múltiples responsabilidades y necesidades de las unidades territoriales en sus distintos niveles, y

• La cocina peruana

  guillecosSYLLABUS PERIODO 2008 – II NOMBRE DE LA ASIGNATURA COCINA PERUANA CODIGO DE CURSO CCPE TIPO DE CURSO PRACTICO / TEORICO Chef : Angélica Pulache Levy / Elena Castañeda Seminario REQUISITOS : NINGUNO SEMESTRE : PRIMERO HORAS POR SEMANA 2 HORAS TOTALES 1. SUMILLA Cocina Peruana es un curso teórico

• HIGIENE EN COCINA

  kcavaoHigiene en la cocina La higiene es de vital importancia en la cocina. Los implementos de cocina sucios y un ambiente descuidado pueden contaminar y ocasionar que se proliferen los gérmenes entre alimentos, empleados y comensales atentando contra la buena salud. Las condiciones creadas por el desaseo o el brote

• Recetas De Cocina

  gabotocaRECETARIO PINCHOS ZAMORANOS 200 GR DE CARNE (RES, PUERCO,CAMARON Y POLLO ) MARINADAS EN INFUCIONES DE LA CASA Y PERFUMADAS CON VINO TINTO Y/O BLANCO. SILVESTRES 200 GR DE VEGETALES (MORRON, HONGOS, JITOMATE, CEBOLLA, Q.ASADERO, CALABACITA ) CON SALSA Q. AZUL. Y/O SALSA ROSA ESPAÑOL 200 GR DE MIX DE

• RECETAS DE COCINA

  caren88RECETAS DE COCINA Manzanas acarameladas Ingredientes:  4 Manzanas rojas medianas  300 gramos Azúcar  1/2 cucharada Colorante rojo  1/2 Limón  100 gramos Mantequilla  2 cucharadas soperas agua Preparación: 1. Lava las manzanas y sécalas sin pelarlas, luego quítales los rabos. 2. En una cacerola, pon

• Cocina Modificada

  Osanb92FIBRA ALIMENTARIA Se denomina fibra alimentaria a aquella parte de los alimentos de origen vegetal que ingerimos y que son imposibles de digerir por las enzimas presentes en el intestino. La razón por la que el organismo no puede procesarla se debe a que el aparato digestivo no dispone de

• La trama "Cocina"

  laurita_96Eran noches frías de invierno, el viento penetraba por las rendijas de las puertas, se podía ver la luz resplandeciente del rayo atreves de las cortinas. Mis padres y yo tenemos un casita cerca del mar, pero también cerca de las montañas se podía decir que si estirabas la mano

• Recetas De Cocina

  MARYBELL1202Arepas con afrecho ½ kilo afrecho grueso 1 kilo de harina de maíz ½ kilo de avena integral 1 cucharada de panela rallada Arepas con zanahoria y acelgas ½ de harina de maíz precocida 2 zanahorias grandes ralladas 5 hojas de acelga   Receta para hacer masa flexible Ingredientes: 1

• Equipos De Cocina

  Valeria911• Equipo Mayor:  Asador Se conoce como asador al equipo de hierro que se utiliza para asar (método de cocinado por concentración) donde se puede colocar al fuego el género que se quiere asar de forma directa o indirecta al calor. Hay 3 tipos: Rosticero Parrilla Horno  Baño

• Diseno De Cocinas

  edi9400DISEÑO Y EQUIPAMIENTO DE COCINA DIMENSIONAMIENTO DE LA COCINA – 0,95 m2 de cocina / nº asientos en el restaurante. – 0,45 m2 de cocina / m2 superficie de restaurante. – Economato: 0,3 y 0,5 m2 por m2 de cocina – Entrada de proveedores y salida de residuos. – Zona

• La Cocina Peruana

  emelisaLa cocina peruana ha sorprendido al mundo por su variedad y por la fusión de técnicas y el mestizaje de culturas que comenzó hace 500 años. El repaso de estas influencias es como una relectura de la historia del país. Antes de la llegada de los españoles la gastronomía se

• Recetas De Cocina

  alfredowskyRECETAS CON CARNE Y PANZA DE RES RECETA DE MONDONGO ESTILO VERACRUZ 1 kg de mondongo 1 papa 2hj de laurel 3 dientes de ajo 2 pimientas gordas Una pizca de comino Una pizca de especia surtida Una ramita de tomillo 1 tomate hervido 1 chile guajillo "suavizado en agua

• Leccion De Cocina

  jessica0609Lección de cocina Rosario castellanos Una mujer que empieza a analizar su vida, mientras que cocina un enorme trozo de carne, se pone a pensar como sería su vida en un futuro, ya que ella es una mujer recién casada, y no solo su vida en un futuro si no