Cocina

• Receta De Cocina

  Gabriela010890LOMO DE CERLO EN SALSA DE CIRUELA Y CHILE PASILLA INGREDIENTES: • 2 cucharadas de aceite • 1 kilo de lomo de cerdo, en trozos grandes • 1 litro de agua • 1/2 cebolla • 1 hoja de laurel • 2 dientes de ajo • Sal, al gusto • 6

• Fondos De Cocina

  lolopupu360FONDO BLANCO Ingredientes: 3 libras de hueso de res blanco. 2 taza de mirepoix de vegetales (apio, cebolla, ajo, puerro, chile Pimiento, zanahoria). 1 bouquet garní. 1 sachet aromatico 3 litros de agua. 2 huevos (solo la clara). Sal al gusto. Procedimiento:  Coloque todos los ingredientes juntos y agregue

• Cocina Boliviana

  anibalchuraFricasé (La Paz) Receta Ingredientes 10 nudos de rabadilla o lomo con cuero de cerdo 1 cucharilla de pimienta molida 4 dientes de ajo picados finos 1 cucharilla de comino molido 1 cuchara de sal molida ¼ taza de jugo de limón 1 cucharilla de orégano desmenuzado 3 ½ cucharas

• COCINA CANTONESA

  marja89ORIGEN DE LA COCINA CANTONESA La gastronomía cantonesa es la más variada, innovadora y conocida de todas las cocinas regionales de China. Los habitantes de las provincias de Cantón y Fukien, en la costa sur de China, han estado siempre más vueltos hacia el exterior que hacia las demás provincias

• Cocina Argentina

  karoltorC O C I N A A R G E N T I N A Y R E G I O N A L La “Cocina Argentina” se puede analizar desde tres hechos históricos: el descubrimiento de lo que hoy es nuestro territorio, el ingreso masivo de inmigrantes a nuestro

• Cocina Molecular

  alans3s3s2Introduccion La siguiente investigación nos hablara sobre la diferencia que existe entre cocina contemporánea y cocina molecular, mostrando asi sus desventajas, ventajas, posibles daños a la salud, percepciones, entre otras. 1 Planteamiento del problema La siguiente investigación que se realizo el dia 11/11/1111 conlleva una encuesta realiazada a una muestra

• Cocina Y Cultura

  mariopizaCOCINA Y CULTURA (ensayo) COCINA Y CULTURA Normalmente cuando se habla, se estudia o se analiza la historia de un país, o de un pueblo determinado, generalmente se circunscribe a los episodios políticos, económicos, religiosos y sociales; quedando por fuera muchos aspectos que nos darían más luces para una comprensión

• Equipo De Cocina

  eswxrcgybsijnSuscríbase Acceso Contáctenos Ensayos de Calidad, Tareas, Monografias Ensayos Gratis Temas Variados / Equipo Mayor Y Menor De Cocina Equipo Mayor Y Menor De Cocina Trabajos Documentales: Equipo Mayor Y Menor De Cocina Ensayos de Calidad, Tareas, Monografias - busque más de 200.000 documentos. Enviado por: Helena 17 marzo 2011

• Cocina Española

  arthurocancino24COCINA ESPAÑOLA La historia de la gastronomía de España comprende específicamente el transcurso de la culinaria de España desde lo que pudo haber sido sus orígenes, del nacimiento de las costumbres que rodean a su gastronomía. La historia de la cocina española, narrada como un conjunto, no comenzó a tratarse

• Cocina Molecular

  tyudddf• Facultad de Ciencias Económicas y Administrativas Curso: Metodología de la Investigación • Pregrado en: Administración de empresas Integrantes: CAICEDO BARROS JUAN CAMILO HENAO RESTREPO LEIDY LAURA RUIZ PEREZ CLAUDIA CRISTINA • Mercadeo gastronomía molecular en Medellín • Tabla de contenido PREGUNTA DE INVESTIGACION 5 OBJETIVO GENERAL 5 OBJETIVOS ESPECIFICOS

• Cocina Saludable

  hanselestradaGASTRONOMIA NUTRICIONAL. Para mantener una alimentación saludable y mejorar nuestra calidad de vida, no es necesario privarse de los ingredientes más sabrosos que la naturaleza nos brinda. La base es saber combinarlos para darle un gusto a nuestro paladar sin dejar de comer sano y nutritivo En los últimos tiempos

• Equipo De Cocina

  lolbeEQUIPO DE COCINA UTENSILIOS: EQUIPO: Tabla Estufa Cuchara Refrigerador Parisién Marmita Pelador Campana Chino Horno Descorazonador Salamandra Shaira Freidora Rayador Mesa de trabajo Palas Baño maría Miserables Parrilla Espátula Plancha Cucharones Tarjas Espumadera Extractores Coartadores de pizza Rebanadoras Sartenes Jugueras Abrelatas Cafeteras Moldes Maquinas de hielo Charolas Maquinas para pasta

• Quimica Y Cocina

  ediiisalinasGUIA FINAL DE MATEMATICAS FINANCIERAS INTERES y MONTO SIMPLE 1. Se obtiene un crédito de $200,000 a 40 días con el 4% de interés anual simple; ¿qué cantidad debe pagar al vencerse la deuda? 2. De una inversión de $750.00 con una tasa anual del 17.5% durante 90 días, calcular

• Reglas De Cocina

  chefsitSeguridad e higiene Las 2 áreas principales en las operaciones del servicio de alimentos son: • El área de preparación de los alimentos. • El área de servicio de los alimentos En ambas áreas, la seguridad y la higiene son de gran importancia. No obstante en términos generales se puede

• Cocina Española

  LausanneCOCINA DULCE DE LA COCINA ESPAÑOLA La variedad de postres y de dulces en la cocina española es comparable a la diversidad de platos existentes. Es muy habitual que cada región posea un postre tradicional que emplea una fruta o condimento típico de la zona. La repostería en España posee

• Cocina Molecular

  desorden_1INSTITUTO TECNOLÓGICO CENTROAMERICANO CARRERA TÉCNICO EN GASTRONOMÍA MATERIA: TÉCNICAS DE INVESTIGACIÓN DOCENTE: JEANNETTE MARTÍNEZ INTEGRANTES: CHÁVEZ TORRES, JOSÉ MAURICIO NÚÑEZ DOMÍNGUEZ, GERARDO JOSÉ RIVERA FERNÁNDEZ, CLAUDIA ELENA TEMA DE INVESTIGACIÓN: ESFERIFICACIÓN EN LA COCINA GRUPO: 10 B CICLO: II 2007 SANTA TECLA, 5 DE SEPTIEMBRE DE 2007 INDICE Capitulo Pág.

• Taller de cocina

  ayelen2Taller de cocina: Secuencia Didáctica de 3 actividades (3años) Actividad N1: Hacemos Scons Sala: 3 años Cantidad de niños: 15 Objetivos: Que los niños: - Ejerciten el hábito de higiene (lavado de manos antes de preparar los alimentos y también antes de comerlos),y orden. - Observen lo que sucede con

• Manual De Cocina

  puchunguito0422Los accidentesno son casuales CHARLA No. 3 Cuando hay un accidente —ya sea la muerte de un hombre o que la señora rompe un plato- siempre alguien pregunta: "Cómo sucedió? " La respuesta será invariablemente la misma: no fue casual. Alguien o varias perso¬nas causaron el accidente. Los accidentes no

• Cocina Economica

  chucklProceso del Plan de Vida “Conócete a ti mismo”. Se dice fácil, llevarlo a la práctica es difícil ya que existen muchos obstáculos para lograrlo. El ego es el primero en oponerse, después están las creencias, las actitudes y los hábitos El siguiente es un ejemplo de un mapa mental

• Cocina Molecular

  kathyuscapanchiOBJETIVOS GENERAL Conocer los beneficios que proporciona este tipo de cocina. ESPECÍFICOS -Identificar efectos secundarios de la cocina molecular.-Enlistar los diferentes platillos que se elaboran gracias a estas técnicas culinarias.-Verificar si existe en el país establecimientos que utilice esta técnica,El padre de la ciencia molecular en la cocina, el francés

• La Cocina Es Arte

  doigradi¿LA COCINA ES ARTE? “La cocina ha de ser, por este orden, laboratorio de nutrición y arte” “Mestre" Antoni Piña Florit Recuerdo el primer acercamiento con el quehacer culinario en mi casa, una mañana de domingo, con mi padre acabando de llegar del mercado. Fue al estudio, puso sus discos

• Recetas De Cocina

  ItmiPOLLO A LA NARANJA Ingredientes para 2 personas: 4 filetes de pechuga de pollo 1 cebolla 2 naranjas 2 patatas Aceite de oliva Pimentón dulce Pimienta Sal Elaboración: 1. Lo primero es cortar la cebolla en tiras ni muy finas ni muy gordas. Los filetes los podemos haber comprado fileteados,

• Cocina Campechana

  reml2410Recientemente se han escrito diversos ensayos para revistas y periódicos, publicaciones de investigaciones especializadas, un conjunto de literatura etnográficas sobre la importancia de la gastronomía y su relevancia como patrimonio cultural e inmaterial de la humanidad, conceptualizándola como el conjunto de expresiones, representaciones, conocimientos y técnicas que junto a otros

• Riesgos En Cocina

  dafervsRIESGOS ASOCIADOS A LOS TRABAJOS DE COCINA. Los accidentes asociados a los trabajos de cocina son bastante frecuentes, si bien no suelen ser de mucha gravedad. En el presente artículo disertaremos brevemente sobre los mismos, comentando los más usuales y proponiendo algunas medidas preventivas. • Golpes / cortes con objetos

• Riesgos En Cocina

  VictorJL10 Riesgos en la Cocina 1. Caídas por resbalones y tropiezos con objetos: Se presenta cuando existen en el suelo obstáculos o sustancias que pueden provocar una caída por tropiezo o resbalón. 2. Caídas de objetos de estanterías: La caída de objetos o materiales durante la ejecución de trabajos o

• LA COCINA MESTIZA

  cheffelipeCOCINA MESTIZA Para celebrar su victoria, Hernán Cortés organizó en su residencia de Coyohuacán un alegre banquete que compartía con sus capitanes. Bernal Díaz nos cuenta en su verdadera historia de la conquista: ``le habían llegado cerdos y vino. Ninguna de estas cosas era ahí conocida. Pero aún no, harina,

• Ares De La Cocina

  angelynnaAREAS DE LA COCINA Debido a la gran variedad de empresas hostelera con sus diferentes enfoques de producción, hacen imposible un modelo único de departamento de cocina. Teniendo en cuenta que el área de cocina tiene como misión aprovisionar, conservar, manipular, transformar y distribuir alimentos, se utilizan unos criterios generalizados

• Recetas de cocina

  SANDRAVILAMIZARIntroducción Esta guía práctica es un recopilatorio de recetas de cocina mediterránea presentada de una manera muy sencilla para que cualquiera de los lectores, sin distinción de edad o sexo, pueda prepararlas. Así aprenderán a disfrutar de las diferentes formas de cocinar los alimentos que se consumen rutinariamente. Siempre deberán

• Recetas De Cocina

  MARYBELL1202Arepas con afrecho ½ kilo afrecho grueso 1 kilo de harina de maíz ½ kilo de avena integral 1 cucharada de panela rallada Arepas con zanahoria y acelgas ½ de harina de maíz precocida 2 zanahorias grandes ralladas 5 hojas de acelga   Receta para hacer masa flexible Ingredientes: 1

• Recetas De Cocina

  rapper08COCINA MEXICANA I POLLO PIBIL Y PANUCHOS RECETA NO: 001 CLASIFICACIÓN:IDENTIFICACION Y PREPARACION POLLO PIBIL Origen: Yucatán PANUCHOS Origen: Yucatán INGREDIENTES: CANTIDAD: UNIDAD: PREPARACIÓN: PRESENTACIÓN: PECHUGAS DE POLLO 2 PZAS. PIERNAS CON MUSLO 4 PZAS. JUGO DE NARANJA AGRIA 150 ML. AJO (ASADOS Y PICADOS) 4 DTES. JITOMATE 4 PZAS.

• Cocina Conventual

  anne_carmillaCONVENTOS DE PUEBLA • DOS CONVENTOS DOMINICOS: SANTA CATALINA DE SIENA Y SEÑORA SANTA ANA Y CONVENTO DE SANTA ROSA DE SANTA MARÍA 1568 Y 1740 El convento de Santa Catalina de Siena se considera el más antiguo de la ciudad y el primero de monjas dominicas de la Nueva

• Cocina Conventual

  matalangostasMateria encargada de la perfección de la utilización de las técnicas de repostería, chocolatería y confitería, Dentro de la repostería el elemento principal es: el azúcar; y otros en gran escala como: Huevos, leche, harina, mantequilla, frutas, chocolate, esencias y licores. Las preparaciones más importantes dentro del arte de la

• Higiene En Cocina

  idealistasCUCHILLOS • Use el cuchillo adecuado para cada trabajo que haga. • Corte la comida en una tabla de cortar que no sea de madera y siempre cortando hacia el lado opuesto a su cuerpo. • No intente agarrar un cuchillo cuando esté cayendo. • No guarde cuchillos en los

• Cocina Industrial

  britneys1-¿Qué son las buenas prácticas de manufactura? Las buenas prácticas de manufactura son proceso y procedimientos que controlan las condiciones de elaboración de un alimento dentro de un establecimiento, éstas juegan un papel importante para facilitar la producción de alimentos seguros 2-¿Qué es un ingrediente? Un ingrediente es toda sustancia,

• Resetas De Cocina

  norma_obandoMANZANAS ACARAMELADAS Ingredientes -300gr de azúcar blanca -1 cucharada de colorante rojo -la mitad del zumo de un limón -dos cucharadas de agua natural -100gr de mantequilla -4 manzanas -4 palitos de madera Preparación Primeramente metemos los 4 palitos en las 4 manzanas y después procedemos a hacer el caramelo

• Reglamento Cocina

  dell2012Reglamento De Cocina NORMAS DE HIGIENE Y SEGURIDAD EN LA COCINA Uniforme y Aseo Corporal: • Se debe mantener el uniforme siempre limpio. • Trabajar siempre con uniformes holgados que permitan la movilidad. • Es obligación trabajar con el uniforme completo (chaqueta, delantal, gorro) y pantalón largo. Está prohibido trabajar

• Cocina Conventual

  Gabrielagarcia19Introducción. El México prehispánico tenía una larga y rica tradición culinaria que con la conquista se encontró, súbitamente, ante las costumbres, ingredientes y métodos de la cocina española. A diferencia del choque con que los ejércitos se cruzaron, estas cocinas hicieron buena amistad desde el principio y su desarrollo durante

• Puestos de Cocina

  sandra_6589Puestos de Cocina Brigada de Cocina Clásica La brigada de una cocina es el conjunto laboral de cocineros, aprendices y ayudantes bajo el mando del chef de cocina. El tamaño de la brigada depende de los siguientes factores: • Tipo y tamaño del negocio • Organización del negocio y de

• Cocina Industrial

  DianaMeglezESTUFAS ESTUFA COMERCIAL SEDUCTION H6 Estufa comercial a gas, de la línea seduction, marca DELTA con 6 quemadores y horno. Equipada con: respaldo alto con repisa, horno totalmente porcelanizado y aislado con lana mineral, parrilla niquelada para horno, parrillas superiores, quemadores abiertos de fundición, charolas recolectoras, panel de controles desmontable,

• La cocina peruana

  guillecosSYLLABUS PERIODO 2008 – II NOMBRE DE LA ASIGNATURA COCINA PERUANA CODIGO DE CURSO CCPE TIPO DE CURSO PRACTICO / TEORICO Chef : Angélica Pulache Levy / Elena Castañeda Seminario REQUISITOS : NINGUNO SEMESTRE : PRIMERO HORAS POR SEMANA 2 HORAS TOTALES 1. SUMILLA Cocina Peruana es un curso teórico

• TRABAJO DE COCINA

  JENNIFERACEVEDOEQUIPO MAYOR FIJO DE COCINA Horno tradicional Descripción: Se presenta calor superior e inferior. Existen versiones de gas y eléctricos. Uso en la cocina: Para hornear pasteles, panes, etc. Para rostizar, pollo, carne, etc. Métodos de cocción: Hornear, rostizar, gratinar y para pochar. Puesto de quien lo usa en cocina:

• Leccion De Cocina

  jessica0609Lección de cocina Rosario castellanos Una mujer que empieza a analizar su vida, mientras que cocina un enorme trozo de carne, se pone a pensar como sería su vida en un futuro, ya que ella es una mujer recién casada, y no solo su vida en un futuro si no

• Recetas De Cocina

  alfredowskyRECETAS CON CARNE Y PANZA DE RES RECETA DE MONDONGO ESTILO VERACRUZ 1 kg de mondongo 1 papa 2hj de laurel 3 dientes de ajo 2 pimientas gordas Una pizca de comino Una pizca de especia surtida Una ramita de tomillo 1 tomate hervido 1 chile guajillo "suavizado en agua

• La Cocina Criolla

  YajairaxxxLa historia de nuestros alimentos puertorriqueños comienza con los indios Taínos. Algunos de estos alimentos Taínas se siguen preparando hoy día...como la yuca, pimientos y maíz. Los Taínos inventaron la barbacóa, y preparaban muchos de sus alimentos usando el pilón. Cuando Cristóbal Colón descubrio la isla...Los Españoles trajeron ingredientes a

• La cocina alemana

  FANITA67Alemania Consta de: 16 regiones 81 millones de habitantes Capital: berlin Lago principla: Constanza La cocina alemana varia mucho de una región a otra esta influenciado por las regiones del sur Baviera y saubia, al oeste tiene influencias de Francia y al norte con la holandesas sore todo en las

• Cocina Sostenible

  IndiraVelarde¿Qué es la cocina sostenible? La cocina sostenible implica muchos factores, los principales de los cuales se explican a continuación. Producción: se deben preferir los alimentos producidos sin pesticidas, fertilizantes o aditivos, en condiciones justas para el producto y el productor. Lugar: Se apuesta por los productos locales, endémicos de

• Tecnico En Cocina

  frankdavidtorres¿Un mayor recaudo de capital público traería como consecuencia la reducción de la pobreza y el aumento de la competitividad? Los tributos constituyen la principal fuente de recursos públicos para atender con eficiencia, eficacia y transparencia las múltiples responsabilidades y necesidades de las unidades territoriales en sus distintos niveles, y

• Equipos De Cocina

  Valeria911• Equipo Mayor:  Asador Se conoce como asador al equipo de hierro que se utiliza para asar (método de cocinado por concentración) donde se puede colocar al fuego el género que se quiere asar de forma directa o indirecta al calor. Hay 3 tipos: Rosticero Parrilla Horno  Baño

• El jefe de cocina

  MMAARRIIAA3.- a) Un grupo, compuesto por cinco hombres y siete mujeres, forma un comité de 2 hombres y 3 mujeres. De cuántas formas puede formarse el comité si: 1.- Puede pertenecer a él cualquier hombre o mujer. 2.- Una mujer determinada debe pertenecer al comité. 3.- Dos hombres determinados no

• Recetas De Cocina

  maelmaelRECETAS CALDO DE SOPA (caracol, codos, etc.) • Una bolsa de sopa (chiquitos) • Un diente de ajo • Un pedazo de cebolla • 4 tomates • Sal • Agua (la necesaria) Se fríe la sopa, y se le hecha el tomate, cebolla y ajo licuado. Cuando se esté frindo