Cocina

• Tipos De Cocinas

  lizzdanerisContenido ¿Qué es una cocina central? 2 ¿Qué ventajas representa producir desde una cocina central? 2 Cocinas Satélite y Cocinas 45 3 Cocinas 45 3 Fast food 5 Tipos de comida rápida 5 Ventajas y desventajas de Fast Food 5 VENTAJAS 5 DESVENTAJAS 6 Cocinas industriales 7 Cocina fría: 9

• Hornos y cocinas

  yovis22Hornos y cocinas Una serie de diseños y gamas de hornos están disponibles para adaptarse a las necesidades de estilo y espacio de la cocina. Tanto hornos de convección como estándar se consideran necesarios, pero los hornos mixtos, que combinan elementos de los dos, pueden ser útiles si el espacio

• Cocina Molecular

  maalcaacÍNDICE: *Según el diccionario de la Real Academia de la Lengua Española2 *La deconstrucción o cocina molecular 3 *Deconstrucción Chilensis ..5 *Cocina del conocimiento vs. Cocina molecular 7 *Precisión en la Cocina 9 *Padres de las Espuma..10 * Sorpresa 11 *Gama de Emociones .12 * Otros Negocios13 *La Opinión de

• Cocina Argentina

  karoltorC O C I N A A R G E N T I N A Y R E G I O N A L La “Cocina Argentina” se puede analizar desde tres hechos históricos: el descubrimiento de lo que hoy es nuestro territorio, el ingreso masivo de inmigrantes a nuestro

• COCINA ESPAÑOLA

  tr420a1 Pulpo de unos 2/5 kilos 1 Cebolla 4 o 5 patatas Sal gorda Aceite de oliva Pimentón picante Sal fina En una olla grande con agua ponemos la cebolla pelada y la ponemos a calentar hasta que hierva. Cuando rompa a hervir metemos el pulpo y lo sacamos del

• Receta De Cocina

  Compadre22Receta de Cocina Una receta de cocina (o simplemente receta) es una lista de ingredientes y también una serie de instrucciones para elaborar un plato o una bebida específicos. Ejemplo: DISCADA Ingredientes: • 1 Kg. De carne de puerco. • 1 Kg. De carne de res. • 1 taza de

• Taller de cocina

  ayelen2Taller de cocina: Secuencia Didáctica de 3 actividades (3años) Actividad N1: Hacemos Scons Sala: 3 años Cantidad de niños: 15 Objetivos: Que los niños: - Ejerciten el hábito de higiene (lavado de manos antes de preparar los alimentos y también antes de comerlos),y orden. - Observen lo que sucede con

• Trucos De Cocina

  puki01Vinagre: Si echamos a una ensalada demasiado vinagre, añadiremos una bola de miga de pan a la ensalada. esta se encargara de absorber el exceso de vinagre. Endivias: Para que no amarguen, las limpiaremos por dentro y por fuera con un paño limpio de cocina. Huevos: si queremos que al

• Cocina Y Cultura

  kgreyesCOCINA Y CULTURA Normalmente cuando se habla, se estudia o se analiza la historia de un país, o de un pueblo determinado, generalmente se circunscribe a los episodios políticos, económicos, religiosos y sociales; quedando por fuera muchos aspectos que nos darían más luces para una comprensión más amplia del tema

• Cocina Molecular

  tyudddf• Facultad de Ciencias Económicas y Administrativas Curso: Metodología de la Investigación • Pregrado en: Administración de empresas Integrantes: CAICEDO BARROS JUAN CAMILO HENAO RESTREPO LEIDY LAURA RUIZ PEREZ CLAUDIA CRISTINA • Mercadeo gastronomía molecular en Medellín • Tabla de contenido PREGUNTA DE INVESTIGACION 5 OBJETIVO GENERAL 5 OBJETIVOS ESPECIFICOS

• COCINA CANTONESA

  marja89ORIGEN DE LA COCINA CANTONESA La gastronomía cantonesa es la más variada, innovadora y conocida de todas las cocinas regionales de China. Los habitantes de las provincias de Cantón y Fukien, en la costa sur de China, han estado siempre más vueltos hacia el exterior que hacia las demás provincias

• Cocina Navideña

  yoseplomarCOCINA NAVIDEÑA CONTENIDO • ORIGEN DE LA COCINA • NORMATIVIDAD ALIMENTARIA • TIPOS DE CORTES EN FRUTAS, VERDURAS, HORTALIZAS • TIPOS DE CUCHILLOS • COCTELERÍA CON ALCOHOL • COCTELERÍA MODERNA SIN ALCOHOL • RECETARIO • TIPOS DE VINOS • MARIDAJE ORIJEN DE LA COCINA Si no cociéramos los alimentos, tendríamos

• Reglas De Cocina

  chefsitSeguridad e higiene Las 2 áreas principales en las operaciones del servicio de alimentos son: • El área de preparación de los alimentos. • El área de servicio de los alimentos En ambas áreas, la seguridad y la higiene son de gran importancia. No obstante en términos generales se puede

• Que es la cocina

  hugoracinos88Que es la cocina:es el conjunto de areas y locales necesarias para tranformar los alimentos, y convertirlos en platos elaborados Por general la cocina se divide en Cocina fria, cocina caliente, reposteria o pasteleria, la panaderia y heladeria, area de café, cocina de especialidades, area de escamoche y lavado. Cocina

• Tipos De Cocinas

  brian428Cocinas Satélite y Cocinas 45 Estos términos que cada vez escuchamos más a menudo hacen referencia a los puntos de unión entre las cocinas centrales y el consumidor final. Las instalaciones, tamaño, equipamiento, funcionamiento y rentabilidad de las mismas dependerán de muchos factores. En nuestro país aún son pocos los

• Cocina Española

  karucarmoLa bandera de España, conocida como la rojigualda, fue adoptada con todos sus elementos actuales el 5 de octubre de 1981 al aprobarse la Ley que establece la última versión delescudo nacional. Con anterioridad, la Constitución de 27 de diciembre de 1978 especificaba en su Artículo 4.1: «La bandera de

• Receta De Cocina

  OyukiVirgenARROZ A LA MEXICANA Ingredientes  1 taza de arroz  Caldo de pollo  Caldo de pollo en polvo  1 zanahoria cruda picada en cuadros pequeños  1 taza de chícharos crudos  Papas picadas también en cuadros pequeños  2 jitomates crudos medianos  1 trozo de

• Cocina Molecular

  chasselasGASTRONOMIA MOLECULAR Gastronomía molecular es una su disciplina de la ciencia de los alimentos que busca investigar, explicar y hacer uso práctico de las transformaciones físicas y químicas de los ingredientes que se producen durante la cocción, así como los componentes sociales, artísticos y técnicos de los fenómenos de la

• Quimica Y Cocina

  ediiisalinasGUIA FINAL DE MATEMATICAS FINANCIERAS INTERES y MONTO SIMPLE 1. Se obtiene un crédito de $200,000 a 40 días con el 4% de interés anual simple; ¿qué cantidad debe pagar al vencerse la deuda? 2. De una inversión de $750.00 con una tasa anual del 17.5% durante 90 días, calcular

• La Cocina Es Arte

  doigradi¿LA COCINA ES ARTE? “La cocina ha de ser, por este orden, laboratorio de nutrición y arte” “Mestre" Antoni Piña Florit Recuerdo el primer acercamiento con el quehacer culinario en mi casa, una mañana de domingo, con mi padre acabando de llegar del mercado. Fue al estudio, puso sus discos

• Cocina Sostenible

  IndiraVelarde¿Qué es la cocina sostenible? La cocina sostenible implica muchos factores, los principales de los cuales se explican a continuación. Producción: se deben preferir los alimentos producidos sin pesticidas, fertilizantes o aditivos, en condiciones justas para el producto y el productor. Lugar: Se apuesta por los productos locales, endémicos de

• La Cocina Peruana

  emelisaLa cocina peruana ha sorprendido al mundo por su variedad y por la fusión de técnicas y el mestizaje de culturas que comenzó hace 500 años. El repaso de estas influencias es como una relectura de la historia del país. Antes de la llegada de los españoles la gastronomía se

• Puestos De Cocina

  betohdz89Brigada de Cocina I ORGANIZACIÓN DEL TRABAJO EN COCINA La organización de la cocina, a mediados del siglo XIX pasó a ser una actividad culta y de gran prestigio social, por lo que no es de extrañar que adquiera rango de disciplina artística. Los más grandes cocineros de entonces (Carême

• La cocina alemana

  FANITA67Alemania Consta de: 16 regiones 81 millones de habitantes Capital: berlin Lago principla: Constanza La cocina alemana varia mucho de una región a otra esta influenciado por las regiones del sur Baviera y saubia, al oeste tiene influencias de Francia y al norte con la holandesas sore todo en las

• Cocina Campechana

  reml2410Recientemente se han escrito diversos ensayos para revistas y periódicos, publicaciones de investigaciones especializadas, un conjunto de literatura etnográficas sobre la importancia de la gastronomía y su relevancia como patrimonio cultural e inmaterial de la humanidad, conceptualizándola como el conjunto de expresiones, representaciones, conocimientos y técnicas que junto a otros

• Higiene En Cocina

  idealistasCUCHILLOS • Use el cuchillo adecuado para cada trabajo que haga. • Corte la comida en una tabla de cortar que no sea de madera y siempre cortando hacia el lado opuesto a su cuerpo. • No intente agarrar un cuchillo cuando esté cayendo. • No guarde cuchillos en los

• Cocina Industrial

  DianaMeglezESTUFAS ESTUFA COMERCIAL SEDUCTION H6 Estufa comercial a gas, de la línea seduction, marca DELTA con 6 quemadores y horno. Equipada con: respaldo alto con repisa, horno totalmente porcelanizado y aislado con lana mineral, parrilla niquelada para horno, parrillas superiores, quemadores abiertos de fundición, charolas recolectoras, panel de controles desmontable,

• Recetas De Cocina

  Medicina Mi Mundo: Este artículo aborda la forma como un bebé es concebido y cómo se desarrolla dentro del útero de la madre. Información Cuando el espermatozoide se deposita en la vagina, viaja a través del cuello uterino a las trompas de Falopio. ZIGOTO Cuando un espermatozoide penetra el óvulo

• La cocina peruana

  guillecosSYLLABUS PERIODO 2008 – II NOMBRE DE LA ASIGNATURA COCINA PERUANA CODIGO DE CURSO CCPE TIPO DE CURSO PRACTICO / TEORICO Chef : Angélica Pulache Levy / Elena Castañeda Seminario REQUISITOS : NINGUNO SEMESTRE : PRIMERO HORAS POR SEMANA 2 HORAS TOTALES 1. SUMILLA Cocina Peruana es un curso teórico

• RECETAS DE COCINA

  leonyRECETAS DE COCINA ALITAS DE POLLO A LA MIEL CON LIMON Ingredientes: ● 12 alitas de pollo ● Ralladura y zumo de un limón ● 100 g de miel ● ½ cucharilla de canela molida o algo menos según gusto ● 1 cucharada de salsa de soja ● Un chorrito

• El jefe de cocina

  MMAARRIIAA3.- a) Un grupo, compuesto por cinco hombres y siete mujeres, forma un comité de 2 hombres y 3 mujeres. De cuántas formas puede formarse el comité si: 1.- Puede pertenecer a él cualquier hombre o mujer. 2.- Una mujer determinada debe pertenecer al comité. 3.- Dos hombres determinados no

• Riesgos En Cocina

  VictorJL10 Riesgos en la Cocina 1. Caídas por resbalones y tropiezos con objetos: Se presenta cuando existen en el suelo obstáculos o sustancias que pueden provocar una caída por tropiezo o resbalón. 2. Caídas de objetos de estanterías: La caída de objetos o materiales durante la ejecución de trabajos o

• Resetas De Cocina

  norma_obandoMANZANAS ACARAMELADAS Ingredientes -300gr de azúcar blanca -1 cucharada de colorante rojo -la mitad del zumo de un limón -dos cucharadas de agua natural -100gr de mantequilla -4 manzanas -4 palitos de madera Preparación Primeramente metemos los 4 palitos en las 4 manzanas y después procedemos a hacer el caramelo

• Equipos De Cocina

  Valeria911• Equipo Mayor:  Asador Se conoce como asador al equipo de hierro que se utiliza para asar (método de cocinado por concentración) donde se puede colocar al fuego el género que se quiere asar de forma directa o indirecta al calor. Hay 3 tipos: Rosticero Parrilla Horno  Baño

• Recetas De Cocina

  maelmaelRECETAS CALDO DE SOPA (caracol, codos, etc.) • Una bolsa de sopa (chiquitos) • Un diente de ajo • Un pedazo de cebolla • 4 tomates • Sal • Agua (la necesaria) Se fríe la sopa, y se le hecha el tomate, cebolla y ajo licuado. Cuando se esté frindo

• Cocina Conventual

  anne_carmillaCONVENTOS DE PUEBLA • DOS CONVENTOS DOMINICOS: SANTA CATALINA DE SIENA Y SEÑORA SANTA ANA Y CONVENTO DE SANTA ROSA DE SANTA MARÍA 1568 Y 1740 El convento de Santa Catalina de Siena se considera el más antiguo de la ciudad y el primero de monjas dominicas de la Nueva

• Ares De La Cocina

  angelynnaAREAS DE LA COCINA Debido a la gran variedad de empresas hostelera con sus diferentes enfoques de producción, hacen imposible un modelo único de departamento de cocina. Teniendo en cuenta que el área de cocina tiene como misión aprovisionar, conservar, manipular, transformar y distribuir alimentos, se utilizan unos criterios generalizados

• Recetas De Cocina

  carychMOMIAS Ingredientes 8 rebanadas de pan balanco sin la orilla 8 rebanadas de queso amarillo 8 rebanadas de jamón 8 rebanadas de tocino Mayonesa Rajas de chile al gusto. Como hacer Momias paso a paso Untar en cada rebanada de pan mayonesa a gusto, cubrir con el jamón, el queso

• LA COCINA MESTIZA

  cheffelipeCOCINA MESTIZA Para celebrar su victoria, Hernán Cortés organizó en su residencia de Coyohuacán un alegre banquete que compartía con sus capitanes. Bernal Díaz nos cuenta en su verdadera historia de la conquista: ``le habían llegado cerdos y vino. Ninguna de estas cosas era ahí conocida. Pero aún no, harina,

• Recetas De Cocina

  alfredowskyRECETAS CON CARNE Y PANZA DE RES RECETA DE MONDONGO ESTILO VERACRUZ 1 kg de mondongo 1 papa 2hj de laurel 3 dientes de ajo 2 pimientas gordas Una pizca de comino Una pizca de especia surtida Una ramita de tomillo 1 tomate hervido 1 chile guajillo "suavizado en agua

• La Cocina Criolla

  YajairaxxxLa historia de nuestros alimentos puertorriqueños comienza con los indios Taínos. Algunos de estos alimentos Taínas se siguen preparando hoy día...como la yuca, pimientos y maíz. Los Taínos inventaron la barbacóa, y preparaban muchos de sus alimentos usando el pilón. Cuando Cristóbal Colón descubrio la isla...Los Españoles trajeron ingredientes a

• Recetas De Cocina

  MARYBELL1202Arepas con afrecho ½ kilo afrecho grueso 1 kilo de harina de maíz ½ kilo de avena integral 1 cucharada de panela rallada Arepas con zanahoria y acelgas ½ de harina de maíz precocida 2 zanahorias grandes ralladas 5 hojas de acelga   Receta para hacer masa flexible Ingredientes: 1

• TRABAJO DE COCINA

  JENNIFERACEVEDOEQUIPO MAYOR FIJO DE COCINA Horno tradicional Descripción: Se presenta calor superior e inferior. Existen versiones de gas y eléctricos. Uso en la cocina: Para hornear pasteles, panes, etc. Para rostizar, pollo, carne, etc. Métodos de cocción: Hornear, rostizar, gratinar y para pochar. Puesto de quien lo usa en cocina:

• Recetas De Cocina

  rapper08COCINA MEXICANA I POLLO PIBIL Y PANUCHOS RECETA NO: 001 CLASIFICACIÓN:IDENTIFICACION Y PREPARACION POLLO PIBIL Origen: Yucatán PANUCHOS Origen: Yucatán INGREDIENTES: CANTIDAD: UNIDAD: PREPARACIÓN: PRESENTACIÓN: PECHUGAS DE POLLO 2 PZAS. PIERNAS CON MUSLO 4 PZAS. JUGO DE NARANJA AGRIA 150 ML. AJO (ASADOS Y PICADOS) 4 DTES. JITOMATE 4 PZAS.

• La trama "Cocina"

  laurita_96Eran noches frías de invierno, el viento penetraba por las rendijas de las puertas, se podía ver la luz resplandeciente del rayo atreves de las cortinas. Mis padres y yo tenemos un casita cerca del mar, pero también cerca de las montañas se podía decir que si estirabas la mano

• Recetas De Cocina

  EstebanttEscarolas Primavera (6 Personas) Ingredientes 6 hojas de lechuga 3 papas cocidas 12 porotos verdes cocidos 2 betarragas cocidas 1 zanahoria cocida 1/4 taza de mayonesa oliva o mayonesa vegetal (ver receta en página 21) Aceitunas y/o pimiento morrón crudo en tiras (para decorar) Preparación 1. Lave las hojas de

• Cocina Industrial

  britneys1-¿Qué son las buenas prácticas de manufactura? Las buenas prácticas de manufactura son proceso y procedimientos que controlan las condiciones de elaboración de un alimento dentro de un establecimiento, éstas juegan un papel importante para facilitar la producción de alimentos seguros 2-¿Qué es un ingrediente? Un ingrediente es toda sustancia,

• Recetas de cocina

  SANDRAVILAMIZARIntroducción Esta guía práctica es un recopilatorio de recetas de cocina mediterránea presentada de una manera muy sencilla para que cualquiera de los lectores, sin distinción de edad o sexo, pueda prepararlas. Así aprenderán a disfrutar de las diferentes formas de cocinar los alimentos que se consumen rutinariamente. Siempre deberán

• Cocina Conventual

  aniee2337EL ENCUENTRO DE LOS DOS MUNDOS GASTRONÓMICOS. INGREDIENTES Y USOS ESPAÑOLES Una vez consumada la conquista del imperio azteca, se inició toda una corriente migratoria de españoles hacia México. Hombres y mujeres jóvenes vinieron en búsqueda de mejores condiciones de vida y por lo general las lograron. En los barcos

• Cocina Conventual

  liz3th06“LA VIDA CONVENTUAL DE LAS DIFERENTES ÓRDENES RELIGIOSAS EN LA NUEVA ESPAÑA” LAS ÓRDENES FEMENINAS Las órdenes regulares, con excepción de la Compañía de Jesús, tenían la llamada “segunda orden”, que se dedicó especialmente a la EDUCACIÓN DE LAS NIÑAS Y LAS JÓVENES. En el bello lienzo que se encuentra