Cocina

• Cocina Internacional

  yeicop1985Curso “Cocina Internacional” Descripción, actividades, evaluación y foro para el módulo 3 “Cocina Continente americano” Semana 3 (10 horas) Descripción del contenido a estudiar Semana 3 En esta semana, usted estudiará el módulo 3 “Cocina Continente americano” el cual le permitirá profundizar sobre la gastronomía del continente americano, su historia,

• La Alta Cocina Vasca

  tinkeremebellLa alta cocina vasca. Un exitoso caso de Coopetition. 31/03/2014 Mª Teresa Doña Martín. 1ºB 1. Identifique los objetivos de marketing logrados por los cocineros gracias a la cooperación, tanto a nivel individual como colectivo. Con el paso de los años, los siete cocineros socios fundadores del Basque Culinary Center,

• Cocina Internacional

  diegodj23Curso “Cocina Internacional” Descripción, actividades, evaluación y foro para el módulo 2 “Manejo de Equipos y herramientas” Semana 2 (10 horas) Descripción del contenido a estudiar Semana 2 En la segunda semana, usted estudiará el módulo 2 “Manejo de Equipos y herramientas”, estudiaremos el uso adecuado de los equipos y

• Cocina Internacional

  goenagaActividad tres recetas continente americano. No realice el cuadro ya que me parece confuso al estudiarlo, a continuación relaciono las recetas que me llamaron la atención. 1. Pasta con camarones al chipotle México (receta a realizar) Espagueti o linguini en una salsa cremosa de chipotle con camarones, espinacas y un

• Recetas De Cocina ;)

  DulceBlancoTé verde y granada: Combina en una cacerola el azúcar y el agua, añade té verde e incorpora el jugo de limón y la miel de abeja. Distribuye granos de granada con moldes, vierte la infusión en moldes y congela por tres horas. Ingredientes: 60 gramos de azúcar, 2 tazas

• Supervisor De Cocina

  noezSUPERVISOR DE COCINA Descripción del trabajo Resumen del puesto: • Desempeñar correctamente todos los puestos de la cocina • Usar un tono de voz y conversación profesionales cuando trate con empleados • Capacidad de entrenar a alguien en todos los puestos de la cocina • Usar procedimientos correctos para la

• Higiene en la cocina

  MireyaRobayoE Higiene y Manipulación de alimentos a. Consigue los siguientes Materiales: • Plátano. • 2 bolsas de plástico con cierre hermético. • Levadura seca en polvo. • Un plumón para marcar. • Una cucharita. Al principio el experimento no tiene ninguna reacción.cuando pasa un tiempo las dos rebanadas que tienen

• Cocina Internacuiona

  extranjero2013AJIACO SANTAFEREÑO Ingredientes: (4 Porciones)  Pollo 1 kl  Papa capira 4 und  Papa criolla 8 und.  Papa pastusa 4 und  Guscas 1 manojo  Alcaparras 250 ml.  Crema de leche 250 ml.  Mazorca 3 und  Sal- pimienta al gusto Preparación: 1. Cocinar

• COCINA INTERNACIONAL

  POPOCHIN131Curso “Cocina Internacional” Descripción, actividades, evaluación y foro para el módulo 2 “Manejo de Equipos y herramientas” Semana 2 (10 horas) Descripción del contenido a estudiar Semana 2 En la segunda semana, usted estudiará el módulo 2 “Manejo de Equipos y herramientas”, estudiaremos el uso adecuado de los equipos y

• Cocina Fria Historia

  PabloGearsHISTORIA DE LA COCINA FRÍA INTRODUCCIÓN Como introducción a la cocina fría nos remontaremos a la época antigua desde la aparición de la escritura hasta la caída del Imperio Romano y luego la edad media hasta la edad moderna. EDAD ANTIGUA Los egipcios cultivaban los cereales y como consecuencia del

• Utensilios De Cocina

  Rafaelherrera93Utensilios de cocina Jhonny Rafael Herrera Guale. Del año 2013 2014 “Cada cocinero debe adaptar las nuevas técnicas a su forma de entender la cocina” Equipamiento de cocina Gastronomía La gastronomía comienza con el descubrimiento del fuego y en sus distintos usos . El estudio de la gastronomía es más

• Cocina Internacional

  andreadiaz2012COCINA INTERNACIONAL ACTIVIDAD 3 1. A PARTIR DE LA DEFINICIÓN DE LOS PLATOS TÍPICOS DE BRASIL, MÉXICO, ARGENTINA Y PERÚ, REALIZA UNA INVESTIGACIÓN EN LA CUAL SE PROFUNDICE LA PREPARACIÓN DE UN PLATO DE CADA PAÍS, TENIENDO EN CUENTA LA SIGUIENTE TABLA. SE DEBERÁ REALIZAR EL PROCESO MÍNIMO PARA 3

• Cocina internacional

  tjmurillo94Cocina internacional Actividad semana 1 1. A partir de las operaciones básicas de corte desarrolladas durante la semana, tome una zanahoria, una cebolla, un pimentón o aguacate o manzana y aplique un procedimiento diferente para cada uno. Realice un documento en el cual incluya mínimo tres fotografías del procedimiento realizado

• Utensilios De Cocina

  valeriaaburtoTazas Jarras Cucharadas y Cucharaditas 1 1/2 taza 1 Litro 1 cucharada 1 cucharadita 1/4 taza ½ Litro 1/2 cucharada 1/2 cucharadita 1/3 taza 1/4 cucharada 1/4cucharadita 1/8 cucharada 1/3 cucharadita 1/3 cucharada Instrumentos de Medición de Tiempo Los relojes con un tiempo predeterminado Utensilios de Preparación Tazones Podemos Mezclar

• El arte de la cocina

  marcelachavarroNTRODUCCION El arte de la cocina es el acto social y público más antiguo. Las formas de alimentación consiguieron una notable interrelación entre las características sociales de cada grupo humano y las disponibili dades naturales. Una relación sociológica de dominio de la naturaleza que se ha desarrollado de forma distinta

• Manual De Una Cocina

  bandido110486anual de funciones de AQUELARRES BAR´ GERENTE GENERAL : SINDY YAPURA ROMOACCA OBJETIVOS: El principal objetivo es capturar el mercado, definiendo los mercados que se persigue y comprometiéndose a alcanzar un dominio relativo sobre ellos, que asegurara la supervivencia y prosperidad de la empresa. FUNCIONES GENERALES Y ESPECÍFICAS. • GENERALES:

• Cocina De Vanguardia

  demmiLa cocina de vanguardia En el ámbito de la creatividad existe un gran número de tendencias y corrientes, y las más polémicas siempre se han relacionado con la vanguardia. Ser vanguardista significa, en síntesis, adelantarse al tiempo, el cual, paradójicamente, decidirá si el proceso que se ha producido es vanguardia

• Cocina Internacional

  chudita200284INTRODUCCION El arte de la cocina es el acto social y público más antiguo. Las formas de alimentación consiguieron una notable interrelación entre las características sociales de cada grupo humano y las disponibilidades naturales. Una relación sociológica de dominio de la naturaleza que se ha desarrollado de forma distinta en

• La Alta Cocina Vasca

  diivii1. Identifique los objetivos de marketing logrados por los cocineros, tanto a nivel individual como colectivo, gracias a la cooperación, tanto a nivel individual como colectivo. Con el paso de los años, los siete cocineros socios fundadores del Basque Culinary Center, junto con la Universidad de Mondragón además de otros,

• Cocina Internacional

  JosegaticoActividad Semana 1. Andrea no tiene experiencia en el arte culinario y tiene claro que para poder tener éxito con su proyecto, es fundamental que conozca a fondo no solo las preparaciones que se ofrecerán al público, además las técnicas, procedimientos, equipos, herramientas y prácticas adecuadas de higiene y seguridad

• Riesgos En La Cocina

  camiangranadosINTRODUCCION Las actividades que se desarrollan en la cocina implican el traslado de elementos, utilización de cuchillos, hornos, batidoras, freidoras, equipos de refrigeración, entre otros. Esto puede presentar riesgo de accidentes a quienes desempeñan sus tareas en esta área. Riesgo locativo  Caída al mismo nivel Se presenta cuando existen

• Utencilios De Cocina

  cristaleria 1- Copa Syrah 2- Copa Borgoña 3- Copa Chardonay 4- Copa Burdeos 5- Para Vino Tinto, tipo Burdeos 6 - Para Vino Blanco 7- Copa con Logotipo 8- Copa de Agua 9- Para Vino Blanco 11 - Copa tipo Burdeos 12 - Copa tipo Borgoña 13 - Copa diseñada

• Utensilios De Cocina

  RousCobain1Equipo de Garde manger y cocina. Es de vital importancia para el alumno conocer el conocer cómo funcionan, el nombre y sus usos más comunes, pues durante su desarrollo profesional, tendrá que ocuparlos y factiblemente tendrá que innovar los usos de los mismos así que debe conocerlos con precisión. BOWL

• Cocina Internacional

  andresrincones27LA VIOLENCIA UNA REALIDAD VESTIGIO DEL PASADO En el siguiente ensayo voy a hablar acerca de la violencia en Colombia haciendo un pequeño recuento sobre algunos hechos que han sido de gran importancia en la historia del país y que han tenido consecuencias negativas en su desarrollo. Todos estos hechos

• Cocina Internacional

  spandy071. A partir de las operaciones básicas de corte desarrolladas durante la semana, tome una zanahoria, una cebolla , un pimentón o aguacate o manzana y aplique un procedimiento diferente para cada uno . Realice un documento en el cual incluya mínimo tres fotografías del procedimiento realizado y el producto

• Cocina internacional

  julio152902Taller de primera semana modulo 1 cocina internacional 1. A partir de las operaciones básicas de corte desarrolladas durante la semana , tome una zanahoria, una cebolla , un pimentón o aguacate o manzana y aplique un procedimiento diferente para cada uno . Realice un documento en el cual incluya

• Cocina Internacional

  ryu1984Taller 2 cocina internacional SOLUCION 1 lista de utensilios, equipos y herramientas, esta categoría general incluye los utensilios básicos para preparar y manipular productos crudos cocinados. Tablas para cortar de madera - pueden ser de madera o de polipropileno; éstas no estropean los cuchillos afilados. Hay que tener varias tablas

• Cocina Internacional

  FRIDITAROMANJUSTIFICACION TACOS DE PICADILLO Ciertamente hay muchas clases de tacos, tacos al pastor, tacos dorados, entre otros tantos, pero específicamente los tacos de picadillo me parece la receta mas sencilla y rápida para ofrecer en cualquier ocasión, tuve la oportunidad de viajar a México y probar este plato que es

• Cocina Internacional

  samidaboEn la zanahoria realizamos un corte de julianas aunque se nos presta para realizar diferentes cortes. En la cebolla realizamos un corte en macedonia teniendo la oportunidad de realizar otros cortes como en julianas. En el tomate realizamos el corte en rodajas . En la col realizamos el corte en

• La Cocina De Cassany

  Abigail0312Introducción Desde que ingresamos a la educación básica, entre los 4 y 5 años, inicia el desarrollo del proceso de la lecto-escritura: nos enfrentamos a conocer las letras y sus fonemas, silabas, palabras cortas y largas, etc. Aprendemos a escribir sin comprender completamente el para qué sirve: son pocos los

• Cocina Internacional

  ktaliINTRODUCCIÓN El presente trabajo sobre los valores y antivalores, en el curso de Seminario de Ética y Educación, nos ayuda a tener una visión más amplia de lo que sucede a diario con el comportamiento de algunas personas, y sus relaciones con los demás. Se presentarán las generalidades sobre los

• DE COMEDOR Y COCINA.

  matifaceeeee15. PROCEDIMIENTO PARA REALIZAR LA LIMPIEZA GENERAL DE COMEDOR Y COCINA. MANUAL DE PROCEDIMIENTOS Subdirección de Servicios Generales Código: MP-SSG-240-00 Rev. 0 15. Procedimiento para realizar la limpieza general de comedor y cocina Hoja: 2 de 8 CONTROL DE EMISIÓN Elaboró : Revisó : Autorizó: Nombre Lic. Guillermo Gutiérrez Terán

• L Quimica Y La Cocina

  gipsyasLA QUIMICA Y LA COCINA Es un libro muy interesante ya que nos explica de los alimentos que contiene carbohidratos son el azúcar, las frutas, el pan, el espagueti, los fideos, el arroz, el centeno, etc... También nos explica de que hay tres grandes grupos: 1) carbohidratos, 2) proteínas y

• Diccionario De Cocina

  spartancentenoDiccionario de cocina Diccionario de cocina. Relación de términos culinaros. Abocado: Vino ni seco, ni dulce, pero agradable por su suavidad. Abrillantar: Dar brillo con jalea o grasa a un preparado. Aderezar: Acción de agregar sal, aceite, vinagre, especias, etc…a ensaladas u otras preparaciones frías. Dar su justo sabor a

• Detalles De Mi Cocina

  F1502Detalles sobre mi cocina DANIEL CASANY Orígenes En mi adolescencia pase mucho tiempo solo en casa, leyendo mucha novela y cuento en catalán, Catalunya también es un país literario en el que las letras ocupan un espacio importante en la construcción de la cultura de la comunidad. Quizá también por

• Peligros En La Cocina

  linkiitaCFT Santo Tomas Peligros en la cocina Índice Pág. Introducción __________________________________________________ 1 Hipótesis _____________________________________________________ 2 Capitulo I - Riegos asociados al trabajo_________________________________ _ 3 en la cocina 4 5 6 7 Capitulo II - Medidas preventivas en la ___________________________________ 8 Cocina Conclusión _____________________________________________________ 9 Bibliografía _____________________________________________________ 10   Introducción En

• Diccionario De Cocina

  Diccionario de cocina ADEREZAR Condimentar o sazonar los alimentos con especias o hierbas aromáticas, zumo de limón, aceite o vinagre. ADITIVO Los aditivos alimentarios, cuyo empleo está autorizado para productos bien definidos, se someten a valoraciones toxicológicas; su inclusión en un producto debe ponerse en conocimiento del consumidor, haciéndose constar

• Historia De La Cocina

  amornegroANTECEDENTES DE LA COCINA Y PRODUCCIÓN ¿Qué es la cocina? Concepto de cocina La cocina es el sitio en el cual se prepara la comida. Puede ser el ambiente dedicado a esa tarea en un hogar o el espacio específico en un restaurante, por ejemplo. En la cocina, por lo

• NAHUAS: COCINA ACTUAL

  KarinaLion2.4 NÁHUAS: COCINA ACTUAL 2.4.1 Ubicación Actual. Entre la gran variedad de grupos indígenas que perduran, en la República Mexicana, la etnia Nahua “Los Nahuas son el grupos más numeroso en México, además del más extensamente distribuido en términos territoriales” (Valle, 2003, pág. 5). Aun existen en la Costa de

• El Diseño De Cocinas

  ju4ncarl0sEL DISEÑO DE COCINAS. En el negocio de la restauranteria, uno de los factores con mayor importancia por no decir que el más importante, es el área de la cocina, ya que es desde este lugar donde salen los alimentos preparados que consumirá el comensal a quien se busca conquistar

• La Cocina Novo Andina

  pre88La Cocina Novoandina La cocina novoandina es la corriente culinaria que surge en el Perú en los años 80s, el cual trata sobre valorar y rescatar los productos, técnicas y platillos de nuestra sierra central, sur y norte transformando lo típico y tradicional en algo sofisticado e internacional. En pocas

• Taller Seman 1 Cocina

  bosco1987TALLER SEMANA 1 1. A partir de las operaciones básicas de corte desarrolladas durante la semana, tome una zanahoria, una cebolla, un pimentón o aguacate o manzana y aplique un procedimiento diferente para cada uno. Realice un documento en el cual incluya mínimo tres fotografías del procedimiento realizado y el

• Cocina Oriental Corea

  lilianzithaPaís de origen (provincias de origen) Provincias Las provincias corea del norte , corea del sur  Chungcheong del Norte  Chungcheong del Sur  Gangwon (hangul  Gyeonggi  Gyeongsang del Norte  Gyeongsang del Sur  Jeolla del Norte  Jeolla del Sur Costumbres y tradiciones Los coreanos

• EL CORRAL COCINA EN L

  DIEGORIOSDISEÑO DE COCINAS PRESENTADO POR: DIEGO ESTEBAN ACOSTA CRISTIAN CARDENAS CHRISTIAN BUSTAMANTE EDWIN RIVERA TECNOLOGO EN GASTRONOMIA CENTRO DE GESTION ADMINISTRATIVA Y FORTALECIMIENTO EMPRESARIAL TUNJA 2011 EL CORRAL COCINA EN L   BUENA VIDA ESTILO DE COCINA EN LINEA TIFANY ESTILO DE COCINA U 1. ZONA DE MONTEGE DEL PLATO

• Historia De La Cocina

  pichyHistoria La historia, de la cocina se inicia cuando se empieza a utilizar el fuego para preparar los alimentos, que resultan así más fáciles de comer y más digestibles, y más agradables en cuanto a una temperatura adecuada para el cuerpo. Hace 400 000 años a la cocción de los

• Organigrama De Cocina

  Acros_FrancoEl departamento de cocina tiene como función preparar platos y especialidades culinarias para ser servidas en el restaurante y satisfacer las exigencias de los clientes. La máxima autoridad de dicho departamento es el chef ejecutivo, siendo éste el encargado de administrar la cocina, luego éste tiene a su cargo el

• Historia De La Cocina

  jeetro23Historia de la Cocina ]"> El titulo será algo ostentoso y tal vez ambicioso para un artículo de este tamaño. Pero aquí les presento una síntesis bastante resumida de la historia de la cocina en general. O sea de cómo empezamos a alimentarnos hasta la necesidad de convertirlo en una

• Cocina Afrocolombiana

  marycalderonEl arte de cocinar es parte notable de la identidad de los pueblos afrocolombianos. La sazón de la comida de los litorales y de los valles en donde habitan se destaca por la fina mezcla de aromas y sabores combinados con sensibilidad e imaginación. Sus cocinas se engalanan con toda

• El maíz en la cocina

  gegeÍndice: I. HISTORIA II. Tipos de maíz III. Como se emplea el maíz IV. Adaptación y cultivo V. El maíz en la cocina El Maíz: EL CHOCLO El choclo es rico en minerales, vitaminas, proteínas, hidratos de carbono, azucares, almidón y fibras, es un alimento muy completo y nutritivo, aportando

• Division De La Cocina

  tatis.kaDIVISION DEL LOCAL DE COCINA Esta lección se refiere a los departamentos que, dentro de la cocina de un hotel de lujo, funcionan con dependencia de ella. Entre los que se citan, hay algunos propios de hotel y no de restaurante. Son denominados comunes y condicionados. Necesidad de los diversos