Cocina

• Alta Cocina

  di0810INTRODUCCIÓN En los últimos años, el mundo de la gastronomía parece haberse acercado al de las bellas artes. Nuevos conceptos de cocina han abierto un fabuloso universo de sabores inesperados junto al gusto por los platos tradicionales propios y de otros países. Todo esto ha generado también muchos libros, publicaciones,

• Cocina Fria

  chefmotazamLA COCTELERIA. La palabra coctel tiene su origen en el vocablo inglés "Cocktail", que significa: cola de gallo. La coctelería se desarrolló mayormente en las épocas en que la población de los Estados Unidos de Norteamérica, se vió privada de bebidas alcohólicas importadas de diferentes partes del mundo, como el

• Cocina Y Yo

  karlmarx10Ingredientes (para 1800 calorías y 4 comensales) sal pimienta 20 (5*) grs. de aceite 1 diente de ajo 200 (50*) grs. de merluza 200 (50*) grs. de rape 1 huevo 1 cucharada de perejil 50 grs. de patata cocida 200 (50*) decilitros de leche descremada 120 (30*) grs. de miga

• Alta Cocina

  drozÍndice: Alta cocina………………………………………………………………………… 4 Según: wiki pedía…………………………………………………………...……...4 Cocina molecular es alta cocina………………………………………………..….5 Sumito……………………………………………………………………….…….. 6 Jorge Guitan………………………………………………………………………. 8 María pimientos Dap………………………………………………….…………… 9 Alejandro Venegas………………………………………………………….………10 La revista gastronómica Apicius…………………………………………………….11 La cocina exótica……………………………………………………………………16 Estilo hoy……………………………………………………………………………..19 Comidas exóticas en el mundo ……………………………………………………….20 Las 10 frutas exóticas………………………………………………………………….24 Alta cocina recetas……………………………………………………………………...30 Cocina exótica recetas…………………………………………………………………..41 Conclusión……………………………………………………………………………….48 Bibliografía……………………………………………………………………………….49

• Cocina Fira

  darkangel8584Veremos las diferencias y/o similitudes y los avances entre cada período. PREHISTORIA desde la aparición del hombre hasta la aparición de la escritura ANTES DEL FUEGO materias primas utensillos desarrollo técnico Primeros alimentos: frutos, raíces, hojas y tallos. Luego comenzó la caza de grandes piezas (renos, bisontes, vacunos salvajes y

• Cocina Fria

  pvee92003HISTORIA DE LA COCINA FRÍA INTRODUCCIÓN Como introducción a la cocina fría nos remontaremos a la época antigua desde la aparición de la escritura hasta la caída del Imperio Romano y luego la edad media hasta la edad moderna. EDAD ANTIGUA Los egipcios cultivaban los cereales y como consecuencia del

• Cocina fria

  oscar181163COCINA FRIA: FRUTAS, PATES,TERRINAS , MOUSSES, CEVICHE,GALANTINAS ETC INVESTIGACIONES FRUTAS La fruta es el conjunto de frutos comestibles que se obtienen de plantas cultivadas o silvestres, pero a diferencia de los otros alimentos vegetales (hortalizas y cereales) las frutas poseen un sabor y aroma intensos y presentan unas propiedades nutritivas

• Cocina Fria

  TannyGisseCOCINA FRIA Se dice que cocina fría es todo lo compuesto de aperitivos, acompañamientos, ensaladas o guarniciones. Además son platos que se sirven fríos como por ejemplo las Gelatinas de Ave, las Ensaladas, los Embuchados, los Mouse, las Botanas y los fiambres. Dicen que la Cocina fría nació con los

• Cocina Fria

  anita_tiernitaExisten varias técnicas para cocinar un alimento que van a enriquecer o empobrecer dicho alimento según el procedimiento de cocción empleado ¿Qué es la cocción en agua? Consiste en cocer el alimento en gran cantidad de agua. Si el agua está fría, las pérdidas por difusión son importantes. Aproximadamente el

• Cocina Fria

  denissemcFrutas y verduras Aunque hoy en día, gracias al cultivo en invernaderos y la conservación en cámaras frigoríficas, podemos disfrutar de casi cualquier variedad de fruta y verdura a lo largo de todo el año, ya hemos visto que los alimentos del tiempo se encuentran en su mejor momento en

• Cocina Roti

  yonhePan de Roti Ingredientes 3 tazas de harina 3 cucharaditas de levadura en polvo ½ cucharadita de sal 1 taza de de agua Aceite necesario. Preparación Cierna la harina, con la levadura en polvo, y la sal. Agregue el agua y mezcle para formar una masa. Amase, entonces permita deje

• COCINA SOLAR

  nikofachCocina Solar PROBLEMA: ¿Cómo evitar el inconsiderable uso de las energías que para su producción utilizan recursos contaminantes o no renovables? HIPOTESIS: Este horno solar será de gran ayuda para las amas de casa así como para poder cocinar con menos agua y que este proyecto será de gran ayuda

• Cocina Solar

  jgdfgRepública Bolivariana de Venezuela Ministerio del Poder Popular para la Educacion L. N. "José Vicente de Unda" Guanare - Portuguesa Integrantes: Janeidi Alvarez N° 04 Abrahan Quintero N° 06 Humberto López N° 17 5to Cs "E" Abril, 2012 Introduccion: La energia se forma a traves del sol, viento y agua,

• TURBO COCINA

  IxcelGreen¿Creería usted que se pueden cocinar todos los alimentos para un desayuno, almuerzo o cena con sólo cinco pedacitos de leña de cuatro pulgadas? Aunque no lo crea, René Núñez es un salvadoreño que inventó una cocina que tiene la capacidad para eso y más. La turbococina es un invento

• Cocina Arabe

  mila0628.Cocina Árabe. La gastronomía árabe es el conjunto de cocinas pertenecientes a los países árabes. Se puede decir que es el conjunto de comidas tradicionales a los ciudadanos de los Estados árabes del Golfo incluyendo todos los países de la Península Arábica, los países del norte de África cuya mayoría

• Cocina Solar

  hectorsantosCocina solar Hornos solares Los hornos solares son artefactos que permiten cocinar alimentos usando el Sol como fuente de energía. Se dividen en dos familias: De concentración. Se basan en concentración de la radiación solar en un punto, típicamente a través de un reflector parabólico. En dicho punto se coloca

• Cocina Mayor

  1321negocios y reuniones. -Filtro con malla -Diseño fácil de llenar -Sistema de calentamiento Dual -Luz Indicadora -Agarraderas confortables -Resistente Exterior de Metal Parilla industrial. Es para cocinar cualquier tipo de carnes rojas, blancas etc. Mueble exterior construido totalmente en acero inoxidable. Equipada con quemadores octagonales a gas de fierro fundido

• Cocina Solar

  zebcoCOCINA SOLAR PRINCIPIOS DE CALOR El propósito básico de una cocina solar es calentar cosas - cocinar comida, purificar el agua y esterilizar instrumentos - por mencionar unos pocos. Una cocina solar cuece porque el interior de la caja se ha calentado por la energía del sol. La luz solar,

• Cocina Solar

  dfmelorCómo hacer una Cocina Solar Plegable Es bastante fácil hacer una cocina solar de caja plegable a partir de dos cajas de cartón. El truco está en cortar los fondos de ambas cajas, obteniendo así dos piezas con cada una (los lados y el fondo). Después de haber hecho esto,

• Cocina Solar

  serginaHuella ecológica y amortización económica de las cocinas solares y de los hornos solares: Una estufa o un horno (de gas o eléctrico) clásico requiere para su fabricación la emisión de 150-500 kg de Co2 en función de su tamaño y tipo según Effet de terre y los datos del

• Cocina Selva

  roxanakamilaCOCINA DE IQUITOS La cocina de Iquitos comprende una amplia gama culinaria existente en la ciudad, y equivale un retazo de la gastronomía del Perú. Está considerado un «filón de oro» que promueve el turismo en la ciudad. Por su influencia de la Amazonia peruana, la cocina de Iquitos tiene

• Cocina Vasca

  PedroJesus237PRACTICA Nº4 LA ALTA COCINA VASCA Nombre: Pedro Jesús Giralde Jimenez 09057498Y -1.IDENTIFIQUE LOS OBJETIVOS LOGRADOS DE MARKETING POR LOS COCINEROS GRACIAS A LA COOPERACION, A NIVEL INDIVIDUAL Y COLECTIVO Siete son los cocineros fundadores del Basque Culinary Center (BCC): Juan María Arzak, Pedro Subijana, Karlos Arguiñano, Hilario Arbelaitz, Martin

• Cocina Fría

  LizasSuscríbase Acceso Contáctenos Ensayos de Calidad, Tareas, Monografias Ensayos Gratis Temas Variados / Cocina Fria Cocina Fria Composiciones de Colegio: Cocina Fria Ensayos de Calidad, Tareas, Monografias - busque más de 1.812.000+ documentos. Enviado por: GabCampos 30 enero 2012 Tags: Palabras: 2125 | Páginas: 9 Views: 4572 Leer Ensayo Completo

• Cocina Solar

  NickycitaCocina solar Objetivo Emplear la energía solar de manera adecuada para el óptimo funcionamiento del la cocina solar. Teoría Los hornos solares son artefactos que permiten cocinar alimentos usando el sol como fuente de energía. Se dividen en dos familias: De concentranción. Se basan en concentración de la radiación solar

• Curso Cocina

  carolacharmeLOLLIPO DE POLLO PARA LA SALSA: 1/2 manojo de perejil, 3dientes de ajo, 1/4 de cebolla roja, 1 taza de aceite de oliva extra virgen, sal, pimienta, 2 limones (jugo), y vinagre de vino rojo (opción). PROCEDIMIENTO: Se ponen todos los ingredientes en la licuadora hasta que estén bien licuados.

• Cocina Hindu

  arugg93Gastronomía de la India De Wikipedia, la enciclopedia libre Saltar a: navegación, búsqueda La gastronomía India es muy variada, surge como resultado de la diversidad de culturas que la han enriquecido a lo largo de las colonizaciones acaecidas durante varios siglos. Pollo tanduri. Así se fueron incorporando diferentes prácticas culinarias

• Cocina Fría

  FABRICIOPEREZLEOCocina Fría Historia de la cocina fría El chef Aguste Escoffier (1846/1935) creó el sistema de las brigadas de cocina, diseñando y organizando la cocina por secciones, “Garde-manger” se le llamaba al chef encargado de los platos fríos, este también ocupaba el puesto de Sous chef, encaso de la ausencia

• Cocina Solar

  jodixCOCINA SOLAR PARA LA ELABORACIÓN DE PLATOS VEGETARIANOS 1.-INTRODUCCIÓN. El presente trabajo de investigación se centra en el uso de la cocina solar para la elaboración de platos vegetarianos con el objetivo de ayudar a conocer la técnica de la cocina solar y la elaboración de recetarios vegetarianos en base

• COCINA HINDU

  naldoqcIntroducción Es una de las cocinas orientales más conocidas del mundo. La riqueza aromática que aportan sus especias permite convertir sencillas preparaciones vegetarianas en deliciosos platillos. El equilibrio gustativo confirma el tópico que sitúa a la cocina hindú entre las más tentadoras del mundo. Capitulo I: Geografía Ubicación: La India

• COCINA CHINA

  reyalberto05ANALISIS DE 6 INGREDIENTES DE LA CULTURA CHINA AJO El ajo ha sido utilizado en la China por más de 5,000 años. No solamente en la cocina pero también en la Medicina Tradicional China puesto que se considera que el ajo tiene propiedades medicinales. Encontrarás que el ajo es usado

• Cocina Solar

  novatoePara llegar a culminar este nuestro proyecto, hemos realizado investigaciones de campo, investigaciones doctrinales, así como experiencias de otras personas que también han tenido esta misma idea, de dicha lectura hemos sacado como conclusión que las aspiraciones del hombre trascienden a sus intereses porque sin encontrar egoísmo personal su misión

• Cocina China

  rachcampitosII.1 HISTORIA II.1.1 ANTECEDENTES A casi ya 150 años de la llegada de lo cantoneses a Perú, y luego de haber atravesado por todo un proceso de adaptación, podemos encontrar en numerosos artículos, libros y crónicas, la importancia y el valor que tuvo esta inmigración y de como los culíes

• Cocina Arabe

  CheppeeIntroducción La cocina árabe, es una similitud a la cocina mediterránea, es una mezcla de diferentes tipos de cocinas cercanas a esta nación, pero que sin duda hacen una buena combinación para formar una cocina que es basada en mas especias, mas legumbres, haciendo a un lado las carnes a

• Cocina Arabe

  marygatisINTRUDUCCIÓN El presente trabajo se enfocara en describir la situación actual de la cocina árabe, así como describir sus características de esta cocina y la influencia que ha recibido y dejado en las demás culturas. Para entender algunos aspectos de la cocina árabe se tiene que hablar del islam, es

• Cocina Arabe

  andeljmzCOCINA ARABE Introducción a la gastronomía de arabia saudita La gastronomía árabe es el conjunto de cocinas pertenecientes a los países árabes. Se puede decir que es el conjunto de comidas tradicionales a los ciudadanos de los Estados árabes del Golfo incluyendo todos los países de la Península Arábica, los

• Cocina Solar

  nikofach1.- Problema a resolver: a) Ofrece un sistema simplificado de cocinar con un total ahorro de dinero, al no necesitar ningún aporte de combustible u otra fuente de energía que no sea la solar directa libre y gratuita. b) Resuelve la acuciante necesidad de proveerse de leña para poder resolver

• Cocina Fría

  hanscitoTemas Variados / Cocina Fria Cocina Fria Composiciones de Colegio: Cocina Fria Ensayos de Calidad, Tareas, Monografias - busque más de 1.562.000+ documentos. Enviado por: GabCampos 30 enero 2012 Tags: Palabras: 2125 | Páginas: 9 Views: 3950 Leer Ensayo CompletoSuscríbase Cocina Fría Historia de la cocina fría El chef Aguste

• EN LA COCINA

  31341536071. EN LA COCINA: 1.1 Detergente: Ariel Nombre y formula química: sal sódica de ácidos grasos (CH3-(CH2) n-COONa Unidad de medida en gramos Usos: acción limpiadora sobre manchas Propiedades físico-Químicas: Apariencia: Polvo blanco con motas azules. Olor: perfumado pH (10 % solución acuosa) : aprox. 9.9 No Inflamable. No Explosivo.

• Cocina Solar

  paulinagsCOCINAS SOLARES Fuentes: • Biblio 3W. Revista bibliográfica de geografía y ciencias sociales. Artículo de D. Joan García González Doctor en ciencias químicas y Licenciado en medicina. • www.solarcooking.org Desde la época moderna en muchos países los combustibles fósiles han venido a tomar el relevo de la leña de antaño,

• Cocina Solar

  BeckerAguas termales La riqueza hidro-termal de las aguas se debe a que Papallacta se encuentra situada entre los volcanes Cayambe y Antisana. La temperatura de las termas en su origen varía entre 30° y 70° C (86° a 158° F) y en las piscinas fluctúa entre 36° y 40° C

• Cocina Kosher

  abeja81Jewish food laws = Kashrut laws. Kosher = Fit or proper Terefah = forbidden Where are they found? • In the Torah - Leviticus 11 and Deuteronomy 14. Why do Jews observe Kashrut laws? • The laws are not given for health or hygiene reasons although some argue there are

• COCINA MARINA

  marycel160903NTRODUCCIÓN Los pescados y mariscos son un componente importante para lograr una dieta saludable y rica en vitaminas, las proteínas que contienen son de muy alta calidad además de estar enriquecido con otros nutrientes esenciales para nuestro organismo, bajos en grasas saturadas, contienen ácidos grasos omega-3, que contribuyen a la

• Cocina Rapido

  juaniuxHoy una deliciosa receta con la que aprenderás a preparar unos deliciosocamarones empanizados rellenos con queso crema, una receta muy fácil que le encantará a tu familia y para la que necesitas muy pocos ingredientes, anótalos: • 1/2 Kilo de camarones • 1 Bolsa de polvo empanizador • 2 Huevos

• COCINA NIKKEI

  JOSSYROMEROIntroducción Desde hace ya muchos años que en el Perú se puede observar una importante mezcla cultural. Este fenómeno ha influido de muchas maneras en nuestra cultura y una de esas influencias se puede apreciar en la gastronomía. Nikkei es un término que se le denomina a los inmigrantes japoneses

• Cocina Griega

  jackyejmÍndice Índice 2 Introducción 2 Datos sobre la Cocina Griega 3 Origen, influencias y evolución e Ingredientes Principales 4 Principales Exportaciones de alimentos de Grecia 5 Perfil alimenticio de Grecia 6 Aportaciones gastronómicas de Grecia 7 Platillos típicos 8 Bebidas típicas 8 Postres típicos 9 Fiestas gastronómicas 9 Conclusiones 10

• Cocina Griega

  BiancaOTRABAJO PRÁCTICO N° 3 ̎ Cremas en pastelería ̎ Presentado por: Bianca Vanessa Ortigoza Aranda Profesor: Francisco Gatica. Fecha de entrega 06 de del 2013 Introducción Las cremas son productos empleados en pastelería como elementos diferenciadores, es decir suelen complementar o rellenar las diferentes pastas consiguiendo resultados muy variados tanto

• Cocina Cocola

  jeanisse“El acto de comer implica más que llevarse los alimentos a la boca. Hay todo un ritual en la preparación, presentación y consumo de los alimentos, un trasfondo simbólico y cultural que ha convertido a la gastronomía en un sello indiscutible que identifica a cada pueblo. La cultura funciona como

• ENSAYO COCINA

  abril232012BAÑO MARIA Es una forma de preparación que consiste en dejar un recipiente con el alimento o preparado en agua hirviendo un determinado tiempo con el propósito de aplicar el calor de esta forma y provocar la cocción de un alimento o el calentamiento de una salsa delicada. BASCULA Su

• Cocina Fusion

  juancarloscuriqCONCURSO DE RAZONAMIENTO VERBAL NOMBRE: …………………………………………… 1er grado Profesora: Elena Tocas. Nota 1. Palabras Excluidas * Mamá – hijo - papá - vecino * Sol - luna - avión - estrella * Ana - Elena - Iván - Olga * Panadero - pan - panadería - paloma 2. Serie de

• COCINA FUSION

  ceciverdugoCocina fusión Con el primer acercamiento del hombre al arte culinario, la conquista de territorios, la inmigración y la actividad comercial comenzó la fusión en la cocina, permitiendo el intercambio de productos, técnicas, métodos y materias primas entre diferentes etnias. Sin embargo, la primera gran fusión en la gastronomía se