La gastronomía

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  luuucitaagastronomina La comida típica en Alemania por excelencia es la salchicha, habiendo en el país más de 1.500 tipos de salchichas distintas, donde se destacan de Frankfurt que son más suaves, las de Nuremberg que son asadas y las de Baviera que tienen la particularidad de ser color blanco. Cada

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  dianepucaCuchillo Instrumento cortante, compuesto de una hoja de acero forjado o inoxidable y un mango moldeado que permite sujetarlo con la mano. El cuchillo, como muchas otras herramientas utilizadas para cortar, desciende de utensilios utilizados en el pasado. El descubrimiento del hierro (hace unos 4000 años), fue el principal detonador

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  marioll1989UNIVERSIDAD DEL GOLFO DE MEXICO LIC. EN GASTRONOMIA MATERIA:INTRODUCCION A LA GASTRONOMIA 1ER SEMESTRE ALUMNO:MARTIN LOPEZ LEYVA PROFR:PABLO EMILIO REBOLLAR SILVAS   Gastronomia y conceptos • Conceptos • Historia • Etapas de la gastronomía Prehispánica Edad media Era moderna • La comida como un acto social desde sus inicios •

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  lobomayenHistoria de la gastronomía de España La cocina española nace de lo popular, es histórica, tradicional y se enriquece con los diversos medios regionales de cocinar.1 La cocina española posee un fuerte arraigo en lo popular. La historia de la gastronomía de España comprende específicamente el transcursode la culinaria de

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  beiman_luisCARNE FRIA Ingredientes para la vinagreta: -1 taza de cebolla blanca -1 taza de cebolla morada -1 taza de ají dulce verde en julianas finas -1 taza de pimentón verde en julianas finas -1/2 taza de hojas de cilantro frescas y limpias -1/2 taza de encurtidos en mostaza triturados -1/2

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  JAVIERJALILMETAS ACTIVIDADES PORCENTAJE 1. Elaborar el Plan anual de trabajo del 6° grado, grupo “A”. 1.1 Se elaboró y presentó a la Dirección de la escuela el Plan Anual de trabajo del sexto grado, grupo “A” para su autorización. 100% 2. Registrar los datos de inscripción de los alumnos de

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  uriel564La Escuela de Turismo y Gastronomía se enfoca en desarrollar la cultura turística y gastronómica nacional e internacional en los estudiantes. Asimismo, se enfoca en desarrollar las artes culinarias para el diseño de menús y la aplicación de la enología y las habilidades creativas para la realización de piezas decorativas

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  Suscríbase Acceso Contáctenos Ensayos de Calidad, Tareas, Monografias Ensayos Gratis Temas Variados / Ensayo Sobre Gastronomia Ensayo Sobre Gastronomia Composiciones de Colegio: Ensayo Sobre Gastronomia Ensayos de Calidad, Tareas, Monografias - busque más de 200.000 documentos. Enviado por: Kate 05 junio 2011 Tags: Palabras: 2929 | Páginas: 12 Views: 376

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  luiss000MOHOS DE IMPORTANCIA INDUSTRIAL Trichothecium La especie habitual Trichothecium roseum es un moho de color rosa que crece en la madera, en el papel, en las frutas como manzanas y en hortalizas como los pepinos. Este moho se identifica fácilmente por los grupos de conidios bicelulares situados en el extremo

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  PLAN DE MEJORAMIENTO EMPRESA: RESTAURANTE “EL GALAPAGO, COCINA LIBANESA” PRESENTADO POR EL APRENDIZ: JHON SEBASTIAN SANCHEZ LEGARDA COCINA CARACTERIZACION: 666864 CENTRO DE CAPACITACION DON BOSCO CONVENIO SENA SANTIAGO DE CALI 24/04/14 PLAN DE MEJORAMIENTO EMPRESA: RESTAURANTE “EL GALAPAGO, COCINA LIBANESA” PRESENTADO POR EL APRENDIZ: JHON SEBASTIAN SANCHEZ LEGARDA COCINA CARACTERIZACION:

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  milotickADOLFO LOPEZ MATEO ASPECTOS ECONOMICOS. En sus planes tenía dos objetivos. El mantenimiento de la estabilidad Monetaria en las cuales utilizó medidas para la sustitución de importaciones, impulsó al turismo internacional y evitó la salida de capitales. El mantenimiento de la estabilidad de precios que pretendía la canalización adecuada de

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  pouolo19GASTRONOMIA En Coatzacoalcos puede encontrar diversos restaurantes donde podrá degustar los platos típicos de esta zona, que varían en comparación a otros destinos de México, que en su mayoría basan sus platos típicos en frutos marinos. Entre las comidas típicas de esta región de Veracruz se encuentran Carne de chinameca,

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  alejandraathziri1. A fuego lento: calentar a 85 c, o cocer verduras en este líquido. 2. A la parrilla: cocer con calor indirecto en una superficie solida. 3. A punto : cuando un alimento alcanza su grado justo de cocción o de sazonamiento. 4. Abocado : vino sutilmente dulce. 5. Abrillantar

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  elizabethduqueGASTRONOMÍA PERUANA La cocina peruana es considerada como una de las más variadas y ricas del mundo. Gracias a la herencia pre incaica, incaica y a la inmigración española, africana, chino-cantonesa, japonesa e italiana principalmente hasta el siglo XIX, reúne, mezcla y acriolla una gastronomía y exquisitos sabores de cuatro

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  ElijehsuAjocomino. Platillo que incluye cantidades considerables de ajo y cominos. La salsa es parecida es parecida a un adobo de chile ancho, chile morita o chile pasilla. La preparación puede incluir vinagre, migajón de pan, cebolla, orégano y clavo. Un ejemplo de donde se prepara este platillo es Hidalgo, donde

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  faby1205¿POR QUE MIS PADRES NO ME ENTIENDEN? “EL QUE DETIENE EL CASTIGO, A SU HIJO ABORRECE; MAS EL QUE LO AMA, DESDE TEMPRANO LO CORRIGE” La mayoría de nosotros los jóvenes hoy en día pensamos que nuestros padres no nos comprenden, o más bien que no nos quieren. Esto se

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  liss.cal1. HISTORIA• La Gastronomía de Asia corresponde a un conjunto de gastronomías asociadas a los países y etnias de Asia. Casi siempre se emplea el término generalizando tanto a las gastronomías del Este de Asia como a las del Sureste Asiático. Tiene como principal vía de influencia (y de comunicación

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  cocoloveBizcocho de chocolate Ingredientes Cantidad Unidad Mantequilla 300 G Azúcar glass 200 G Cobertura oscura 64% 600 G Yemas 300 G Harina 280 G Claras 420 G Azúcar 400 G Procedimiento. 1) Acremar la mantequilla con el azúcar glass 2) Integrar cobertura fundida tibia 3) Añadir progresivamente las yemas 4)

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  Sarang• Manipulación higiénica de los alimentos El objetivo es que el plato servido esté inocuo (libre de patógenos) Atuendo completo 1.-Filipina: Protección en el cuerpo y brazos 2.-Mandil: Protección en las piernas 3.-Gorro: Detener el sudor de la cabeza 4.-Malla: Impide caída de cabellos 5.-Zapatos: Deben ser cerrados y antiderrapantes

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  kasreLa dieta azteca fuente de alimentos y valor nutrimental. Siendo los aztecas un pueblo muy numeroso diversificó los orígenes de sus alimentos que por otra parte eran muy equilibrados en cuanto al contenido de proteínas, vitaminas, ácidos, azucares y sales. Siendo un pueblo agricultor por excelencia y por necesidad cosechaban

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  selene_alonsoSus producciones son: Café, cacao, tabaco, albahaca, hierbabuena. El territorio ocupado por los lacandones tiene unaextensión aproximada de 662 000 hectáreas, en un medio selvático que representa para ellos un vasto cúmulo derecursos naturales. El patrón tradicional de subsistencia se basa en el uso múltiple de la tierra en la

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  juanfe1317Tal como lo fue Michele Ferrero, pienso que se debe ser inquieto, curioso, creativo y visionario. Así como el modificó la receta de su padre, todos podemos llegar a modificar algún producto para mejorarlo o simplemente, crear un pequeño "Kínder Egg" que permita no solo abundancia a quienes lo crean

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  urielmorgaAntigua Roma[editar · editar código] En la Antigua Roma la cocina evolucionó de la frugalidad de la época republicana, basada en vegetales, legumbres y cereales, a la riqueza de la época imperial, donde se importaban numerosos alimentos de países extranjeros, con gran influencia de la cocina griega. Los romanos practicaron

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  jissuUn aminoácido es una molécula orgánica con un grupo amino (-NH2) y un grupo carboxílico (-COOH; ácido). Los aminoácidos más frecuentes y de mayor interés son aquellos que forman parte de las proteínas. Dos aminoácidos se combinan en una reacción de condensación que libera agua formando un enlace peptídico. Estos

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  majajaiMERCADOTECNIA : DEFINICIÓN:  W. STANTON: ES UN SISTEMA TOTAL DE ACTIVIDADES DE NEGOCIOS CUYA FINALIDAD ES PLANEAR, FIJAR EL PRECIO, DE PROMOVER Y DISTRIBUIR LOS PRODUCTOS SATÍSFACTORES DE NECESIDADES ENTRE LOS MERCADOS META PARA ALCANZAR LOS OBJETIVOS CORPORATIVOS.  PHILIP KOTLER: ES AQUELLA ACTIVIDAD HUMANA DIRIGIDA A SATÍSFACER NECESIDADES,

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  chema_sosaNos encontramos en la presentación de Gastronomía mexicana. Algunos podrían pensar que en esta sección de la revista es como cualquier otra que existe en el mercado. Pero no es así. En Gastronomía mexicana, potenciaremos un producto mexicano gastronómico concreto. Daremos voz a aquellos sectores productivos que cada día y

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  marasermaTEORIA DE COCINA ARABE La cocina árabe se caracteriza por abarcar no solamente un país si no varios países en si, abarca el medio oriente y parte del norte de africa. INGREDIENTES CARACTERISTICOS: AZAFRAN CHILE EN POLVO CILANTRO PAPRIKA COMINO CLAVO DE OLOR CANELA PETALOS DE ROSA CALABAZA PEPINOS ACEITUNAS

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  menocccEQUIPO MAYOR: Son todos aquellos utensilios que se necesitan para contener, transportar, guardar y procesar bajo algún procedimiento de cocción los diversos productos alimenticios que se convertirán en platillos del menú. Equipo de cocción: Son aquellos en los cuales los alimentos son sometidos a determinados métodos de cocción. Asadores Estufas

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  isagallegosLa relación entre gastronomía y administración se da cuando la persona podrá crear, planificar y dirigir a nivel profesional todo tipo de cocina y área alimenticia en general ya sea en ámbitos privados o públicos, a nivel nacional o internacional. Otra relación será cuando en la gastronomía se desempeñen posiciones

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  noeyakaIntroducción Los pocos textos de historia que consignan alguna página respecto a la gastronomía nacional coinciden en que ésta surge de la fusión de la alimentación mapuche y la española, transmitida oralmente o en precarios apuntes a través de generaciones. Otro tanto ocurrió con la repostería donde destacaron monjas de

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  julissavenaventeCuando hablamos de los orígenes de la cocina contemporánea todos pensamos en Francia y por lo general en la Nouvelle Cuisine de los años 60 del S.XX. Pocas veces entendemos que este movimiento culinario no sería posible sin toda una renovación, un cambio radical de concepción, que tuvo lugar en

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  alexvarjurANTECEDENTES DE LA INDUSTRIA RESTAURANTERA EN MEXICO 2.1 ANTECEDENTES HISTORIA Desde tiempos prehistóricos el ser humano “el hombre de las cavernas” ha tenido la necesidad de alimentarse, comían la carne cruda de animales muertos y recolectaban frutos de los árboles y arbustos y con ello se alimentaban. Fue entonces cuando

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  danielapriscaProductos del mercado • Hierbas y Especies. Albahaca Es una de las plantas aromáticas más preciosas en cocina, es considerada insustituible por un gourmet. Tiene un gusto dulce, es fragante y parece que es más fuerte cuando, en verano, el sol aumenta su intensidad. Las hojas más perfumadas son aquellas

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  JACKOBITOHace 18 años se instituyó en Rusia el 30 de octubre como fecha para conmemorar el día de la memoria sobre las represiones políticas. El presidente ruso Dmitri Medvédev ha colgado en su blog personal una disertación sobre el significado de esta celebración. Hace 18 años se instituyó en Rusia

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  boooXDGastronomía Italiana La comida de Italia es extremadamente variada. El país fue unificado en el año 1861 y su cocina refleja la variedad cultural de sus regiones así como la diversidad de su historia. La cocina italiana, especialmente la de las regiones peninsulares e insulares, está incluida dentro de la

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  AlejandraHNInicio » Temas Variados Diferentes tipos de servicio Enviado por DARKCAN666, Feb 2012 6 Páginas (1,477 Palabras) 12345 Denunciar IX.- Montaje de Mesas La manera de presentar las mesas es esencial para la prestación del servicio al comensal; por lo cual se considera de gran importancia identificar el tipo de

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  somargQUELITES Y HIERBAS DE OLOR La palabra quelite viene del vocablo quilitl, que significa hierba comestible, legumbre o verdura. Nuestros antepasados la aplicaban a las plantas tiernas que consumían cotidianamente. Encontramos mas 50 denominaciones entre las cuales podemos mencionar al ayoxoquilitl (quelites de flor de calabaza), comalquilitl (quelite de comal

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  panchota466Descripción Puestos para Matriz Jefe de Cocina: Es quien asigna las funciones que se harán en cada estación de trabajo. Tiene la responsabilidad final del producto. Su misión es velar por la calidad de la comida y el buen funcionamiento del servicio (ritmo en la entrega, lectura de comandas, vigilancia

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  Dayanita1993Banquetes al paladar de su gusto Presentado por: Maira Alejandra Salazar Politécnico internacional Gastronomía jornada noche 2015 CONTENIDO INTRODUCCIÓN Importancia de calidad en el servicio con ingredientes de la casa hacen que banquetes al paladar de su gusto se convierta en el refugio de las personas que quieren deleitar y

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  camilotob1996Ser vivo Ser vivo La vida colonizando un pico rocoso Clasificación científica (sin clasif.): Seres vivos Dominios y Reinos • Archaea • Bacteria • Eukarya • Animalia • Fungi • Plantae • Protista Un ser vivo es un conjunto de átomos y moléculas, que forman una estructura material muy organizada

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  La cocina... es amor, arte, técnica Click para ampliar 26,00 € 24,70 € Precio Q!! Autor: Hervé This, Pierre Gagnaire Disponibilidad: en stock Idioma: Español Formato: Tapa blanda, 288 pp, 17x24 cm Editor: Acribia, 2008, 9788420011158 Texto del editor: Desde su intrigante pregunta de apertura – "¿cómo podemos juzgar razonablemente

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  moiisgDesde el principio de los tiempos el hombre ha estado relacionado con el alimento, ya que le proporciona energía, vitalidad y fuerza. Cuando se descubrió el fuego las cosas cambiaron, cada vez se buscaron nuevas y mejores maneras de preparar los animales que se cazaban y los vegetales que se

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  ryckIntroducción Referirnos a la historia de la gastronomía o alimentación revela la estrecha relación de ésta con la evolución del hombre en su proceso de civilización. Nuestro trabajo toma como período a analizar desde la aparición del hombre y su forma básica de conseguir alimentos hasta fines de la edad

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  edbergaduraUna gran influencia para la riqueza cultural de la gastronomía es la gran variedad de estilos, utensilios y presentaciones para el platillo, esto gracias a las diferentes instituciones gastronómicas que existen alrededor de todo el mundo y que dan enseñanza a los chefs dependiendo de las costumbres, tradiciones y recursos

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  gwendymb“MANUAL DE MANEJO HIGIÉNICO DE ALIMENTOS” INTRODUCCIÓN En el siguiente Manual se presentan las normas de higiene y sanidad que deben seguirse a la hora de manipular alimentos, seguir estas norma es de gran importancia ya que la manipulación de alimentos involucra la salud de todos aquellos que los consumen

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  aldo1993EL ALIMENTO DE DIOS Muchas religiones en el mundo cuentan con sus propias leyes y normas que rigen y delimitan la vida de las personas que las practican, algunas de estas determinando la forma en que tienen que vestir, su manera de comportarse y los alimentos que pueden o no

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  ElmerzinhoFOGON DE NEGROS UN VIAJE EXOTICO LLENO DE CULTURA Y SABOR INTRODUCCION Germán Ossa pretende mostrarnos como las gastronomía tiene un papel fundamental en nuestra historia, como la mezcla de todo el mundo hace que se origine un plato, como podemos heredar esa historia por medio de la comida. Esta

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  lentejasLa gastronomia de provenza no puede solo ser llamada como se conoce comúnmente “ a la provenzal”, definida por los tomates, el aceite de oliva y el ajo, aunque estos productos se encuentran en la mayoría de las recetas. La cocina provenzal es ante todo una sabia mezcla de perfumes

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  burritomaldonadoMarco teórico 1-. Derecho: Conjunto de principios y normas, expresivos de una idea de justicia y de orden, que regulan las relaciones humanas en toda sociedad y cuya observación puede ser impuesta de forma coactiva. 2-. Derecho penal: El que establece y regula la represión o castigos de los crímenes

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  herrerayennyJENIFER HERRERA. SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE (SENA) GASTRONOMÍA COCINA INDUSTRIAL MEDELLÍN- ANTIOQUIA 2014 Actividades Prácticas para realizar en la Semana No.2 El arte gastronómico contiene una serie de elementos, maquinaria y herramientas que facilitan los procesos para las preparaciones culinarias. A través de estas se logran características particulares que diferencian