La gastronomía

• Gastronomia Molecular

  rmc04La Gastronomía , tiene relación con las propiedades físico-químicas de los alimentos y los procesos tecnológicos a los que éstos se someten, como son el batido, la gelificación, y el aumento de la viscosidad, por mencionar solo algunos. Todo ello dependerá de los ingredientes que se seleccionen, las mezclas que

• Gastronomia de falcon

  lilibethyuGASTRONOMIA DE FALCON Entre los platos salados típicos más comunes se encuentran: • La arepa pelada: También llamada arepa elada o raspada. El maíz pelado es aquel que se trabaja conservando la celulosa de la cáscara, y que se reblandece hirviéndolo con cal o ceniza. Al molerlo, conserva los componentes

• GASTRONOMÍA ITALIANA

  giselelouGASTRONOMÍA ITALIANA En el conjunto de las cocinas mediterráneas, la italiana viene siendo desde hace varios siglos una de las mundialmente conocidas. Se trata incluso de una cocina familiar en muchos lugares bien distantes entre sí, tanto en los estantes de los supermercados (espaguetis) como en el ámbito doméstico. Estableciendo

• Gastronomía Mexicana

  bryanberescoLa cocina Mexicana Nota técnica elaborada por: María Isabel Villa Rodríguez En el nacimiento de las primeras culturas prehispánicas, los pueblos nativos de América tuvieron la oportunidad de relacionar sus acontecimientos relevantes con varios aspectos fundamentales en su desarrollo social como son: la religión, la música, la pintura y la

• Gastronomia Venezuela

  261294La gastronomía y el folklore son elementos primordiales en el desenvolvimiento del turismo. Tanto el folklore como gastronomía están por fuerza en la agenda del turista; el folklore te atrae, te divierte, lo acerca al acervo cultural del sitio visitado y la comida te permite el hallazgo del placer que

• Gastronomia Molecular

  henryzGastronomía molecular La Gastronomía Molecular es la aplicación de la ciencia a la práctica culinaria y más concretamente al fenómeno gastronómico. El término fue acuñado por el científico francés Hervé This y por el físico húngaro Nicholas Kurti. Ambos investigadores trabajaron sobre la preparación científica de algunos alimentos: Nicholas Kurti

• Gastronomía en Cusco

  brihanz009Gastronomía en Cusco Comida típica de Cusco Perú cuenta con una de las cocinas más exquisitas y variadas del mundo. Los chefs han tenido éxito adaptando diversas variedades de ingredientes autóctonos mientras mantienen abiertas la posibilidad de influencias de la comida de afuera. La cocina del Perú es una invitación

• GASTRONOMIA CUSQUEÑA

  KARENGARCIAPPor su peso histórico e importancia cultural hoy el Cusco es lugar de síntesis o encuentro de casi toda la tradición culinaria andina. Una cocina que se remonta a los platos preparados por los antiguos peruanos y que se enriquecieron con el aporte de ingredientes y recetas traídas por los

• Gastronomia De Italia

  andreamonicLa gastronomía (del griego γαστρονομία)1 ) es el estudio de la relación del hombre con su alimentación y su medio ambiente o entorno. El gastrónomo es la persona que se encarga de estaciencia. A menudo se piensa erróneamente que el término gastronomía únicamente tiene relación con el arte culinario y

• Gastronomía Italiana

  karloscharly30Gastronomía Italiana Italia país soberano, país continental, territorio conformado por Europa del sur, norte de África, el valle del Po, las islas Plagias y la isla de Pantelaria, hogar de muchas culturas. Entre ellas la más notoria la cultura romana que ha generado gran influencia en este país. Ítala cuna

• Ensayo De Gastronomia

  zuleimarondonLa gastronomía es un punto importante en el ámbito turístico por lo cual he decidido hablar de ella y en especial de una de sus técnicas más modernas que es la “gastronomía molecular”, esta nueva tendencia en alimentos ha permitido que la industria restaurantera se vea beneficiada con llegadas de

• Gastronomia del choco

  Angelica LopezVanessa klinger Angélica Mojica Adriana López GASTRONOMIA DEL CHOCO El objetivo principal de este trabajo es reconocer y describir la gastronomía del departamento del choco, debido que en ella subyace el sustrato de los ancestros africanos. Por tal motivo es de gran interés este tema, ya que nos permite recuperar

• Gastronomia Española

  perez26La historia de la alimentación española es muy compleja, seguramente una de las más complejas del mundo, porque por su situación geográfica ha sido un punto crucial en el intercambio mundial de alimentos. Ha sido con frecuencia puerta de entrada de los alimentos originarios de África y de muchos de

• GASTRONOMÍA ABORIGEN

  NESTORFERRERGastronomia de nuestros aborigenes Introducción Los antropólogos al estudiar los orígenes de los pueblos dicen que los latinos “Somos hombres de maíz y de la yuca”, en nuestra situación , los venezolanos somos consumidores de arepas y casabe. De acuerdo a investigaciones arqueológicas realizadas en Venezuela, se conoce que las

• Gastronomia Molecular

  Pam52141.8 ANÁLISIS FODA (Fuerzas, Oportunidades, Debilidades y Amenazas) FUERZAS  Producto 100% Colimense.  Buena relación con los proveedores (buen precio, calidad y tiempos de entrega).  En el precio es diez centavos más barata que la competencia.  Conocimiento del Mercado por más de 7 años.  Eficiencia en

• Gastronomía Mexicana

  chucho_gahHISTORIA México fue el asentamiento de algunas de las civilizaciones mas antiguas y desarrolladas del hemisferio occidental. Desde el año 21.000 a.C. la población ya se dedicaba a la caza y la agricultura comenzó alrededor del quinto milenio a.C. entre los primeros cultivos estuvieron los de calabaza, maíz, frijol y

• Gastronomia Boliviana

  alejandrapedrazaCAPITULO I 1.1. INTRODUCCION La Gastronomía de Bolivia es conocida principalmente por su variedad de platos que varían de zona en zona. Con profundas raíces español-moriscas e indígenas, transformadas por el mestizaje y los diferentes momentos históricos que el país ha experimentado, la gastronomía boliviana ha sumado una amplia gama

• Gastronomia De Mexico

  DevZa• 1. Gastronomía del Estado de Nayarit • 2. La gastronomía de Nayarit ofrece gran diversidad de platillos típicos de la región, es una cocina basada en productos como el pescado y mariscos, donde hay que destacar el camarón, ostión y cazón, frutas como el mango y el plátano. Entre

• Gastronomia Y Turismo

  jeffersonjativaINTRODUCCIÓN El proceso de creación de una nuevaempresa es algo de mucho cuidado, mas así como puede verse con facilidad como manejarlo, con la misma simplicidad puede vérselo fracasar, y ello nos puede estar ocurriendo. El proceso de creación de una nueva empresa debe ser algo gradual y requiere de

• Gastronomía Francesa

  Osiris2GASTRONOMIA Île de France: una región llena de delicias En Île de France, se cultivan verduras, frutas, los condimentos… ¡y el arte de los dulces! Históricamente, Île-de-France siempre ha sido el lugar de recreo para los reyes de Francia, y entre su gran variedad de paisajes, de bosques y campos,

• Gastronomia De Grecia

  lelex305INTRODUCCION En este documento daremos a conocer la importancia de la Gastronomía griega así como si historia y desarrollo de la misma el estilo de vida griego se refleja en la esencia de su cocina tradicional que sorprende por su variedad de sabores y su sencillez de elaboración. El ambiente

• Gastronomia Argentina

  edwin0182La gastronomía de Argentina se caracteriza y diferencia de las gastronomías del resto de América Latina por grandes aportes europeos. La cocina argentina es el resultado de una sabrosa síntesis, producto del aporte de los platos europeos pertenecientes a las distintas corrientes migratorias, sazonados y combinados con alimentos propios del

• Gastronomia Española

  arelimeriaLa gastronomía es la relación que tiene el hombre entre su alimentación y su medio ambiente en el que está rodeado. La gastronomía de México se caracteriza por su gran variedad de platillos y recetas, así como por la complejidad de su elaboración como sus medicinas. Es reconocida por sus

• Gastronomia De Oaxaca

  nutella33La gastronomía de Oaxaca es una de las más variadas de México ya que cuenta con una amplia variedad de recetas sorprendentes resultado de la fusión de los sabores y sazones de los pueblos indígenas, con los aportes occidentales de la cocina española. Posteriormente, las recetas se nutrirían con los

• Gastronomía Japonesa

  YamikunGastronomía en Japón La cultura japonesa ha ido evolucionando al paso de los años, a causa de muchos cambios políticos, económicos y sociales, comenzando en la edad antigua, donde la mayoría de la cocina en todos sus ámbitos estaba basada en la cultura china. Al término de la misma y

• La Gastronomia Romana

  rg4lifeLa cocina de Roma tiene su origen en la gente pobre, que no podía permitirse comprar carne y se limitaban a aprovechar las partes del animal que los ricos no querían, como el rabo de buey o los callos. Estos alimentos son conocidos como el “quinto quarto”, es decir, lo

• GASTRONOMÍA DE JAPON

  LPANTOJAHISTORIA DE LA GASTRONOMÍA JAPONESA Cuando comenzaron a habitar en el terreno actual Japón, la gente vivía por caza. Más tarde empezó la agricultura después de que se introdujera desde el continente asiático. En el periodo Nara adaptaron la costumbre budista, que tomaban 2 comidas diarias (desayuno y cena) con

• Gastronomia Molecular

  peachyTal como he comentado anteriormente, la gastronomía molecular tiene ancestros: muchos fenómenos químicos que suceden durante las transformaciones culinarias ya fueron objeto de estudio antes de 1988, cuando se introdujo la gastronomía molecular. Sin embargo, es un hecho que, en los años ochenta, la ciencia culinaria no se interesaba en

• GASTRONOMÍA ISRAELÍ

  Sofia MayaCONTENIDO pág. Resumen 4 Introducción 5 1. Gastronomía 6 1.1 Gastronomía Israelí 6 1.2 Gastronomía Brasileña 10 1.3 Gastronomía Italiana 13 2. Conclusiones 16 Bibliografía 17 RESUMEN Dada la necesidad de dominar la búsqueda de información seleccionada sobre un tema en diferentes contextos, se seleccionó la gastronomía para auspiciar un

• Gastronomia Molecular

  btya1 Se desean hacer caviares de los siguientes platillos. Indique el tipo de esferificación que utilizaría y porque. a. Esferas de uva con lima: directa, porque no tiene calcio. b. Creme Brulee de vainilla: inversa, porque tiene calcio. c. Jugo de sandía: directa, porque no tiene calcio. d. Fresas con

• Gastronomia Oxaqueña

  Dan_iquebitchGastronomía Oaxaca se distingue por conservar vivas sus tradiciones en sus habitantes, sus casas, sus festividades y su cocina. Penetrar en el mundo gastronómico de esta entidad, es adentrarse en un universo sorprendente por su diversidad y coherencia. La cultura gastronómica ha incorporado elementos supervivientes de la cocina prehispánica y

• Gastronomia Mexicanaa

  mbarrientosTIPOS DE BENCHMARKING Como hemos visto el benchmarking es un proceso que consiste en captar las mejores ideas, prácticas, procedimientos, estrategias y técnicas que utilizan otras empresas o organizaciones en forma exitosa con el propósito de compararlas con las propias en nuestra empresa, y así cuando sea conveniente adaptarlas e

• Gastronomia Molecular

  venom17La gastronomía molecular quizás es más conocida por los chefs que la emplean de forma práctica en algunos restaurantes. Los más afamados son Pierre Gagnaire (Paris, Londres, Tokyo) y Ferran Adrià (conocido internacionalmente por su restaurante "El Bulli" en Rosas, España). Numerosos chefs del mundo han empezado a emplear algunas

• Gastronomia Guatemala

  ingjuanchoGastronomía de Guatemala La gastronomía guatemalteca es variada, con una importante presencia de condimentos en diversas combinaciones, según la región de origen de cada plato. Los platos de algunas regiones reflejan mejor la verdadera cocina guatemalteca como los tamales (dulces o salados) o el jocón, el pepían o el caquic,

• Gastronomia De Estados

  Rockman000Aguascalientes Capital: Aguascalientes Teje Tipíco: La amplia falda ha sido diseñada a partir del uso de cortes llamados “cuchillas” donde se pueden apreciar, por una parte, diversas muestras de la tradicional y exquisita labor manual del deshilado aguascalentense, que en algunos casos cabe señalarlo y denunciarlo, ha ido desapareciendo por

• GASTRONOMIA COLOMBIANA

  jul3097GASTRONOMIA COLOMBIANA SENA VIRTUAL María Vanessa Gutiérrez Pineda Actividad Semana Tres 1. Responda las siguientes preguntas: • Averigüe el significado de Guindilla • Averigüe o consulte con que otro nombre se le conoce a la GAMITANA 2. Actividad práctica: • De las recetas vistas y estudiadas de la región Amazonia

• Gastronomia Venezolana

  grem0000000000AREA: Instrucción Premilitar. 4to AÑO. PROFESORA: Licda. Edith García. Identidad Nacional: Territorio, La Música, La Danza, El Idioma Y La Gastronomía. 1. El Territorio: El territorio venezolano es, como lo establece el artículo 10 de la Constitución, "los que correspondían a la Capitanía General de Venezuela antes de la transformación

• Gastronomia En El Peru

  noemisandovalGASTRONOMIA Platos típicos de Piura En los platos con influencia andina se utilizan ingredientes nativos, como el ají, la yuca, el choclo, la cancha o las papas; y otros que llegaron después de la Conquista: la carne de res, el cerdo y las aves de corral. En la gastronomía piurana

• Gastronomia De Etiopia

  NataliaSoto2014Gastronomía de Etiopía La gastronomía de Etiopía consiste de varios entrantes y platos de verdura o carne, normalmente un guisado, servido encima de injera, un fino pan alargado. La injera es una especie de crèpe hecha con un cereal que se llama teff y que se cultiva en Etiopía, después

• Gastronomia Brazileira

  Jason_Andrei95La gastronomía de Brasil, orígenes. Brasil, debido a su biodiversidad y a su diversidad de castas es un país con una cultura gastronómica muy variada. Para empezar, cada grupo tiene una ubicación en el país, sus propias costumbres y a su vez preferencias para usar unos u otros elementos, ya

• Gastronomía Molecular

  angie1_23GASTRONOMIA MOLECULAR Se encarga de estudiar las transformaciones de los alimentos en la cocina, mediante técnicas sofisticadas, basada en descubrir reacciones físicas y químicas que ocurren durante la cocción de los alimentos. Gastronomía molecular o cocina molecular se define como la aplicación científica en la cocina, es la respuesta a

• GASTRONOMÍA DE BRASIL

  GASTRONOMÍA DE BRASIL FEIJOADA La feijoada ('frijolada' en español) es uno de los platos típicos de la cocina brasileña (considerado como plato nacional) y Portugal. Sus ingrediente básicos son los frijoles (suelen ser negros en Brasil, blancos o rojos en Portugal) y la carne de pollo en salazón. Se suele

• HOTELRIA Y GASTRONOMIA

  eriklocuazUNIVERSIDAD ANDINA NESTOR CÁCERES VELASQUEZ FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS CARRERA ACADEMICO PROFESIONAL DE ADMINISTRACION EN TURISMO, HOTELERIA Y GASTRONOMIA I SEMESTRE INFORME DE VIAJE CIRCUITO: CAPACHICA - TAQUILE – AMANTANI DESCRIPCION: Como parte del curso de Introducción al Turismo nuestro salón perteneciente al primer semestre decidió realizar un viaje Capachica

• Gastronomia Portuguesa

  maxiolanzLA GASTRONOMÍA PORTUGUESA La gastronomía es variada. Cada zona del país tiene su plato típico compuesto por diversas carnes (ternera, oveja, cerdo y las carnes blancas), por diferentes embutidos, tipos de pescados (sobre todo de bacalao) y de mariscos. Entre los quesos destacan el Serra da Estrela, el Azeitão y

• GASTRONOMÍA DE BRASIL

  GASTRONOMÍA DE BRASIL GASTRONOMÍA DE BRASIL FEIJOADA La feijoada ('frijolada' en español) es uno de los platos típicos de la cocina brasileña (considerado como plato nacional) y Portugal. Sus ingrediente básicos son los frijoles (suelen ser negros en Brasil, blancos o rojos en Portugal) y la carne de pollo en

• GASTRONOMIA DE FRANCIA

  sycrep“Año de la Promoción de la Industria Responsable y del Compromiso Climático” “GASTRONOMIA FRANCESA” ASIGNATURA : Geografia Gastronomica. DOCENTE : Juana Elena Gamarra Valdivia SEMESTRE : “ III ” SECCION : “A” INTEGRANTES : • Percy Huallpa Hurtado. • Sandro Zuniga 2014   UBICACIÓN GEOGRAFICA DE FRANCIA Con una superficie

• GAstronomia Portuguesa

  tonymolLa Gastronomía de Portugal, debido a la ubicación del país, está frecuentemente basada en alimentos marinos y es catalogada dentro de la cocina mediterránea, aunque suele contar con el pan, el vino y el aceite como principales ingredientes. Recibe notables influencias de la cocina española, árabe y también de las

• Gastronomia De Austria

  jercGastronomía de Austria. Su gastronomía nació como una derivación del imperio Austrohúngaro. Entre las influencias que posee de otras cocinas tradicionales europeas cabe resaltar las que provienen de las cocinas de Hungría, la República Checa y la judía, así como también existen claras influencias de la cocina italiana y bávara,

• Gastronomía Argentina

  MiguelmaturanoGastronomía de Argentina La gastronomía de Argentina se caracteriza y diferencia de las gastronomías del resto de América Latina por grandes aportes europeos. En Argentina se combinan perfectamente, la gastronomía criolla, italiana, española, e incluso algunos pequeños influjos del África subsahariana, debido a los esclavos llevados desde África al territorio

• Gastronomía Aragonesa

  cocinagaroeCOCINA ARAGONESA INTRODUCCIÓN Situado en el noreste de España, Aragón cuenta con 136 kilómetros de frontera con Francia y es la puerta central a Europa desde España y Portugal. La Comunidad Autónoma de Aragón comprende un territorio caracterizado por su gran extensión y su situación privilegiada en España y en