Yogurt ensayos gratis y trabajos
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ELABORACION DE YOGURT
domingo, 26 de julio de 2009 PROYECTOS: ELABORACION DE YOGURT (RICO) "del rico sabor de beber"-UNFV Este presente trabajo fue elaborado por los alumnos de la facultad de economía de la UNIVERSIDAD NACIONAL FEDERICO VILLARREAL en el curso de proyectos: •Javier Aquino Wilmer •Castillon Fajardo Lurdes Maria•Abiles Zamora Luis •Balboa C. Carlos 1.http://www.proyectosjavieraquino.com INDICE PRESENTACIÓN…………………………………………………….03 I. DEFINIENDO EL NEGOCIO………………………….……..04 1.1 Reseña histórica del negocio…………………..…………04 1.2 Nombre del negocio…………………………………….…….04 1.3 Visión del negocio………………………………………………04 1.4 Misión del
Enviado por YNDIRAMARINA / 7.271 Palabras / 30 Páginas -
ANAANALISIS DE UNA ENCUESTA PARA LA VENTA DE YOGURT
CONTENIDO 1. Descripción del producto. 2. Encuesta. 2.1. Objetivo 2.2. Validación 2.3. Tamaño de la muestra 2.4. Localización Geográfica de la muestra. 3. Evaluación de resultados. 4. Conclusión. 5. Bibliografía. 1. Descripción del producto: El producto que deseamos lanzar al mercado es yogurt de tamaño personal con frutas en almíbar de nombre “VILLA FRUIT” este producto será una buena alternativa para el consumidor ya que será de calidad y estará a un precio razonable para
Enviado por FERCAST.01 / 1.934 Palabras / 8 Páginas -
Elaboracion De Yogurt
TRABAJO COLABORATIVO 2 TECNOLOGIA DE LACTEOS UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA CENTRO DE ESTUDIOS A DISTANCIA “CEAD” BUCARAMANGA COLOMBIA 30 DE OCTUBRE DE 2012 PROCESO DE ELABORACIÓN DEL YOGUR a. Selección de la leche Aunque se ha utilizado leche de diferentes especies animales para la fabricación del yogur, en la industrialización se utiliza básicamente leche de vaca. Puede utilizarse, leche entera, leche parcialmente descremada, leche descremada o crema de leche. La leche más apropiada
Enviado por E02S4193 / 3.054 Palabras / 13 Páginas -
Informe De Proceso Para La Elaboracion De Yogurt En Clases De Ciencias 1
Proceso de elaboración del yogur y selección de la leche A pesar del constante cambio en la tecnología de elaboración del yogur, el fundamento del método de elaboración ha cambiado poco a lo largo de los años. Se han introducido algunas mejoras, especialmente en relación con las bacterias ácido lácticas responsables de la fermentación, pero los pasos básicos del proceso continúan siendo los mismos. Las principales características de esta fermentación se detalla en el siguiente
Enviado por 9930599999999999 / 338 Palabras / 2 Páginas -
PROYECTO COMO HACER QUESO Y YOGURT
REPUBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIÓN LICEO BOLIVARIANO DENIEL FLORENCIO O’LEARY BARINAS ESTADO BARINAS PRODUCTOS LÁCTEOS, COMO ALTERNATIVA ECONOMICA EN LA COMUNIDAD CATEDRAL DEL MUNICIPIO BARINAS DEL ESTADO - BARINAS Tutor (a): Merite Flores Barinas, mayo de 2011 REPUBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIÓN LICEO BOLIVARIANO DENIEL FLORENCIO O’LEARY BARINAS ESTADO BARINAS PRODUCTOS LÁCTEOS, COMO ALTERNATIVA ECONOMICA EN LA COMUNIDAD CATEDRAL DEL MUNICIPIO BARINAS DEL
Enviado por carliangela / 15.637 Palabras / 63 Páginas -
Yogurt De Soya
Industria láctea Elaboración de Yogurt 1 ELABORACION DE YOGURTI. INTRODUCCION. El yogur (también conocido como yogurt, yogourt o yoghourt) es un productolácteo obtenido mediante la fermentación bacteriana de la leche. Si bien sepuede emplear cualquier tipo de leche, la producción actual usapredominantemente leche de vaca. La fermentación de la lactosa (el azúcar dela leche) en ácido láctico es lo que da al yogur su textura y sabor tan distintivo.A menudo se le añade fruta, vainilla,
Enviado por chrisjames / 335 Palabras / 2 Páginas -
PROCESO AUTOMATIZADO DE UNA PLANTA DE YOGURT
AUTOMATIZACION DE UNA PLANTA DE YOGURT Objetivo General Diseñar la automatización de una planta de yogurt definiendo cada uno de los procesos y los elementos en ella utilizados, haciendo énfasis en el tipo de sensores, así como también su aplicación y función dentro de la planta. Objetivos Específicos Definir cada proceso dentro de la planta y como se desarrolla la automatización. Desarrollar un sistema integrado y funcional aplicable a una planta de procesamiento
Enviado por nicopaulo / 2.802 Palabras / 12 Páginas -
Yogurt Leche Pascual
LECHE NORMALIZADA EN GRASA La leche desnatada y la nata se obtienen a través de la fábrica de leche. En ella se realizan todos los controles correspondientes: la muestra inicial de leche de las cisternas, seguimiento de los silos pulmón y controles durante el proceso de desnatado, normalización y almacenamiento. Una vez obtenida la leche desnatada, se normaliza al nivel de materia grasa correspondiente según recetas y ya está lista para la fabricación de los
Enviado por youjtu / 1.169 Palabras / 5 Páginas -
ELABORACION DE YOGURT
ESCUELA SUPERIOR POLITECNICA DE CHIMBORAZO FACULTAD DE CIENCIAS ESCUELA DE ING. QUIMICA MICROBIOLOGIA INDUSTRIAL ELABORACION DE YOGURT INTEGRANTES: o Arellano Alberto o Cabezas Karina o Paucar Marcela o Riofrío Luis RIOBAMBA – ECUADOR 1. TEMA ELABORACIÓN DE YOGURT 2. OBJETIVOS 2.1. OBJETIVO GENERAL Conocer el proceso de elaboracion de yogurt 2.2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS Identificar las variables del proceso que inciden en las propiedades organolepticas del producto. Obtener un Producto Elaborado con todos los Parámetros de
Enviado por karinacab / 3.778 Palabras / 16 Páginas -
Elaboración de Yogurt “La Delicia”
PROYECTO DE INVERSIÓN YOGURT “La Delicia” DEFINICIÓN DE LA IDEA Tipo de Negocio: De Producto Productos Alimenticios (YOGURT) Elaboración de Yogurt “La Delicia” I N D I C E 1. DATOS GENERALES 1.1 Nombre del perfil del proyecto 1.2 Ubicación Geográfica 1.3 Monto aproximado 1.4 Nombre Natural o social del inversionista 1.5Nombre del proyectista responsable 1.6 Visión de la idea 1.7 Breve análisis del mercado 1.7 Segmentación del mercado 1.8 Definir demanda 1.9 Definir la
Enviado por DORALOPEZ1982 / 7.868 Palabras / 32 Páginas -
Yogurt. Las materias primas
CAPITULO I PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA La actividad esencial de la industria de transformación consiste en procesar varias materias primas compradas y transformarlas en nuevos productos terminados. Algunas veces el cambio en las características físicas o químicas de las materias primas es total, y en otros casos resulta relativamente pequeño. Las materias primas que todavía no se han procesado se incluyen en un inventario de dichos materiales. En cualquier caso, el industrial no vende las materias
Enviado por cjvm / 453 Palabras / 2 Páginas -
El yogurt
1. SÍNTESIS DEL PROYECTO (1) La historia del yogurt se remonta a miles de años, el primer ejemplo de leche acidificada fue presumiblemente producido en forma accidental por los nómadas. La leche se volvía ácida y coagulaba bajo la influencia de ciertos microorganismos, posteriormente se fue descubriendo que esta leche fermentada tenía cualidades curativas para desordenes estomacales, problemas de piel, así como para conservar cierto tipo de alimentos. El consumo de yogurt se fue incrementando
Enviado por karemjulio28 / 509 Palabras / 3 Páginas -
Manual De Preparacion Del Yogurt
MANUAL DE ELABORACION DE PRODUCTOS LACTEOS ELABORÓ: EMIR QUINTERO SOLANO ING. AGROINDUSTRIAL CENTRO AGROEMPRESARIAL AGUACHICA SENA 2010 INTRODUCCIÓN La tecnología de los productos lácteos representa un conjunto de procesos que se le aplican a la leche para hacerla apta para el consumo humano, partiendo del elemental pero indispensable tratamiento térmico al que debe ser sometida la leche para su higienización y pasando por proceso de descremado, filtrado, clarificado, homogenización, neutralizado, rehidratado, etc. hacen de los
Enviado por kjoha / 3.704 Palabras / 15 Páginas -
Elaboracion De Yogurt
III. Materiales y Metodología Materiales • Materia prima Leche de cabra, leche de vaca, leche de oveja, leche de burra, leche de soya (animales sanos), sin presencia de antibióticos ya que impedirán el desarrollo de los microorganismos del cultivo láctico. Deberá tener características propias de la leche del animal de origen en lo referente a color y olor. • Insumos y materiales INSUMOS Cultivos lácteos para yogurt o un vaso de yoghurt comercial natural.
Enviado por rhasib / 1.371 Palabras / 6 Páginas -
El estudio de yogurt Milkito, que en 2010 fue adquirido y puesto en marcha por Gloria
“AÑO DE LA INVERSION PARA EL DESARROLLO RURAL Y LA SEGURIDAD ALIMENTARIA” ‘‘milkito ’’ ‘‘INVESTIGACION DE MERCADOS’’ Profesor : Jorge Facundo Chinguel Ciclo : IV CICLO Aula : 308 Turno : Noche Pertenece: Lazo Linares, Omegar Guillermo Nuñez Turpo, Manuel Perez Hurtado, Wilder Salazar Masa, Marilu ÍNDICE Dedicatoria…………………………………………………………………………….…. 3 CAPÍTULO I Presentación……………………………………………………………………………… 5 Ficha técnica……………………………………………………………………………… 6 CAPITULO II Definición del problema………………………………………………………………….. 7 Fuentes de información………………………………………………………………….. 8 CAPÍTULO III Tipo de Investigación…………………………………………………………………….
Enviado por Lokopay / 5.878 Palabras / 24 Páginas -
Preparacion De Yogurt
YOGURT El yogurt es una de las leches fermentadas más antiguas que se conocen. Ha sido desde hace mucho tiempo un alimento de importancia en países del medio oriente, en especial en aquellos de la costa oriental del mediterráneo. Las leches fermentadas son productos acidificados por medio de un proceso de fermentación. Como consecuencia de la acidificación por las bacterias lácticas, las proteínas de la leche como la caseína (80%), beta-lactoglobulina (10%), alfa-lactoglobulina (2%) y
Enviado por Nallely_Galvan / 696 Palabras / 3 Páginas -
PROYECTO DE PROCESO DEL YOGURT
PROYECTO DE AUTOMATIZACION DE YOGURT CASERO. Resumen: Uno de los principales aspectos importantes a tener en cuenta sobre la competitividad en el campo industrial es el grado de automatización que la fabrica en estudio presente con respecto a sus contrapartes o competencias. Este artículo presenta el diseño para automatizar el proceso de producción de yogurt el cual es llevado a cabo de manera artesanal en una microempresa local, ubicada en el barrio Los Naranjos. Igualmente
Enviado por AMMORA79 / 7.225 Palabras / 29 Páginas -
Como Hacer Yogurt Y Mermelada Casera
República Bolivariana de Venezuela Ministerio del Poder Popular Para la Educación Liceo Bolivariano “Ezequiel Zamora “ Tovar Estado Mérida Organización Geoeconómica Del Sector Secundario Integrantes: Miguel Fonseca # 2 Mariana Escalante # 17 Fátima Márquez # 18 Tovar, Marzo de 2013 Mermelada y Yogurt de Fresa Materia prima utilizada Para la elaboración del mermelada y el yogurt fue elegida como materia prima la fresa; porque es un excelente fuente de vitaminas; antioxidantes, vitamina C, betacaotinos
Enviado por kl_bb / 532 Palabras / 3 Páginas -
Yogurt Laive
Descripción del Yogurt Laive Desde su creación en 1972 ha venido desarrollando e implementando su línea de yogurt. En el 2005 se cambia el envase y se les agrega beneficios probióticos creándose la línea Bio. 1. Yogurt Fresh up: Es una refrescante mezcla de jugo de fruta y yogurt Bio (probiótico) y fibra, convirtiéndose en una bebida sana que ayuda a reponer las energías y sales del organismo. Además contiene sólo 74 calorías. • Su
Enviado por greciaivette / 506 Palabras / 3 Páginas -
La importancia del yogurt
PRESENTACION Este trabajo se ha realizado con la finalidad de saber la importancia del yogurt, permitiéndonos conocer mas sobre este derivado, siendo así que hemos elaborado el proyecto de yogurt de soya , que es un derivado de la leche de soya que se obtiene al añadir la leche hervida , entera o desnatada los fermentos que degradan la lactosa y la transforman. OBJETIVOS * OBJETIVO GENERAL Dar a conocer la técnica de elaboración de
Enviado por sergio45 / 273 Palabras / 2 Páginas -
ELABORACION Y COMERCIALIZACION DE YOGURT DE GUATILA (Sechium Edule) EN FOMEQUE (CUNDINAMARCA)
ELABORACION Y COMERCIALIZACION DE YOGURT DE GUATILA (Sechium edule) EN FOMEQUE (CUNDINAMARCA) MAGDA YADIRA AGUDELO RINCON NIDIA CONSUELO LARA ALMANSA GLORIA YANETH RODRIGUEZ PARDO CORPORACION UNIVERSITARIA MINUTO DE DIOS ADMINISTRACION DE EMPRESAS AGROPECUARIAS CHOACHI 2012 TABLA DE CONTENIDO RESUMEN 1. JUSTIFICACION 2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA 3. OBJETIVOS………………………………………………………………………...9 3.1. OBJETIVOS GENERALES……………………………………………………..9 3.2. OBJETIVOS ESPECIFICOS.……………………………………...…………... 4. MARCO TEORICO………………………………………………………………… 5. PROCESOS AGROINDUSTRIALES DE EXTRACCION Y TRANSFORMACION 5.1. PROCESOS AGROINDUSTRIALES 5.2. PRECOSECHA 5.3. RESEÑA CIENTÍFICA DE LOS PROCESOS AGROINDUSTRIALES
Enviado por GLOROPA / 8.347 Palabras / 34 Páginas -
Elaboración De Yogurt Casero A Base De Leche No Procesada
Suscríbase Acceso Contáctenos Ensayos de Calidad, Tareas, Monografias Ensayos Gratis Ciencia / Elaboración De Yogurt Casero A Base De Leche No Procesada Elaboración De Yogurt Casero A Base De Leche No Procesada Documentos de Investigación: Elaboración De Yogurt Casero A Base De Leche No Procesada Ensayos de Calidad, Tareas, Monografias - busque más de 609.000+ documentos. Enviado por: eyaleth 29 mayo 2012 Tags: Palabras: 1699 | Páginas: 7 Views: 379 Leer Ensayo Completo Suscríbase EL
Enviado por 891702436 / 969 Palabras / 4 Páginas -
La Healthlite Yogurt Company
Un panorama general de la organización: su estructura, productos y los principales procesos de negocios para ventas, marketing y procesamiento de pedidos. La Healthlite Yogurt Company es un fabricante líder de yogurt y de productos relacionados, las oficinas corporativas de Healthlite están en Danbury, Connecticut. Toda la producción se realiza en las plantas locales de producción que están ubicadas en los estados de New Jersey, Massachusetts, Tennessee, Illinois, Colorado, Washington y California. Healthlite tiene 20
Enviado por zhzh / 274 Palabras / 2 Páginas -
Concepto de yogurt
1. Concepto de yogurt El yogurt (también conocido como yogurth, yoghurt o yoghourt)] es un producto lácteo obtenido mediante la fermentación bacteriana de la leche. Si bien se puede emplear cualquier tipo de leche, la producción actual usa predominantemente leche de vaca. La fermentación de la lactosa (el azúcar de la leche) en ácido láctico es lo que da al yogurt su textura y sabor tan distintivo Los beneficios que nos da el yogurt son
Enviado por kolytaz / 1.640 Palabras / 7 Páginas -
Elaboracion Del Yogurt
Ingredientes: 1 litro de leche fresca (leche liquida) 1/2 litro de agua 2 tazas de leche en polvo 1 yogurt firme Natural. (yogurt comercial*) Azucar Preparacion: empezamos poniendo a hervir el 1/2 litro de agua en una olla cuando el agua hierve se le agregan las dos tazas de leche en polvo... tal como preparamos normalmente esta leche. y la dejamos se ponga tibia mientras esperamos... en un recipiente aparte calentamos el litro de leche
Enviado por cecyguerrero / 245 Palabras / 1 Páginas -
Histori Del Yogurt
HISTORIA DEL YOGURT El yogur viene de Asia y luego se extendió a Europa a través de Turquía y Bulgaria. Su nombre tiene el origen en un término turco: yogurt. Las primeras referencias al yogur aparecen en textos antiguos.Los primeros consumidores de yogur fueron pueblos nómadas de las comunidades asiáticas, y en Occidente su consumo no se popularizó hasta en el siglo XX, cuando los estudios científicos del ruso Metchnikov indicaron una posible longevidad de
Enviado por jumara87 / 1.671 Palabras / 7 Páginas -
Informe Del Yogurt
ANDRES FELIPE RAMIREZ PARDO DANIELA ALEXANDRA MORALES SONIA CAROLINA PARDO CRUZ ANGELA MARIA GUTIERREZ CLAVIJO INSTITUCION EDUCATIVA IGNACIO PESCADOR CHOACHI 2009 OBJETIVO GENERAL Elaborar y comercializar el kumis en el municipio de Choachi con fin de dar a conocer a la gente los beneficios del kumis para la salud OBJETIVOS ESPECIFICOS • Analizar el kumis en el mercado del municipio • Investigar las normas de manipulación de alimentos para obtener kumis de alta calidad y
Enviado por weragzz / 1.460 Palabras / 6 Páginas -
Estudio De Mercado Sobre Un Yogurt
El yogur es un alimento simple: consiste básicamente en leche con el agregado de una bacteria "buena" que produce una enzima. Esta enzima ataca los azúcares naturales de la leche produciendo el ácido láctico, que la convierte en yogur. EL yogur posee, proporcionalmente, más proteína digerible que la leche. Además de proteína (el alimento del músculo) el yogur contiene calcio, potasio y fósforo. Es una fuente extraordinaria de vitamina B-6, B-12, B-3 (niacina) y ácido
Enviado por laubal / 345 Palabras / 2 Páginas -
Comparación entre yogurt de soya y yogurt de leche
Comparación entre yogurt de soya y yogurt de leche 1. Introducción Hoy en día vivimos en un mundo en el que la dieta saludable se tornó a segundo plano, vivimos más estresados y con menos tiempo en el día como para cocinar, o comer comida saludable en horas de almuerzo, o en todo el día en general. Uno de los alimentos que no se consume como antes es un derivado de la leche, el yogurt,
Enviado por tefi21 / 2.756 Palabras / 12 Páginas -
SEGMENTACION DEL YOGURT DE GLORIA
EL PERFIL DEL CONSUMIDOR PERUANO En la actualidad, el consumidor peruano ha evolucionado y se muestra cada vez más exigente, minucioso y sofisticado a la hora de realizar sus compras, pues se preocupa más por las características y/o atributos de los productos que adquiere.Y los productos lácteos no es una excepción para el consumidor, puesto que en los últimos años tanto aguas como los yogures y en especial el yogur light crecen por una mayor
Enviado por sebitasro / 2.338 Palabras / 10 Páginas -
Microbiologia De La Produccion Del Yogurt
PRODUCCION DE YOGURT INTRODUCCIÓN El proceso de elaboración del yogur es un arte muy antiguo que se conoce de hace miles de años. Ha sido desde entonces, un alimento de importancia en países del medio oriente, en especial en aquellos de la costa oriental del mediterráneo; siendo posiblemente anterior a la domesticación de vacas, ovejas, y cabras, pero hasta el siglo XIX apenas se conocían los fundamentos de las distintas fases de la producción. No
Enviado por andres2292 / 2.846 Palabras / 12 Páginas -
Productora y comercializadora de yogurt.
INTRODUCCION Este proyecto tiene como finalidad dar a conocer una empresa productora y comercializadora en el municipio de Gacheta; se busca principalmente la aceptación del cliente para el mejoramiento de la comunidad. El propósito fundamental es generar estrategias que incentiven a la compra de yogurt realizando mejoras en cuanto a calidad y presentación, la idea es aprovechar los recursos frutícolas obtenidos en el municipio dándoles un uso adecuado con su elaboración. En este documento se
Enviado por stevin / 8.213 Palabras / 33 Páginas -
Sistema Financiero Del Yogurt
INTRODUCCION El trabajo presenta parte del análisis e interpretación del sistema de costos de la empresa textil “Confecciones PAOLA”. Ubicada en la provincia de Huaura, Distrito de Huacho – Jr. San Román 382. Los costos son los valores que salen en términos monetario, por lo tanto es imprescindible saber controlarlos. Estos tienen varias características y clasificaciones que dependiendo del tipo de empresa o actividad debemos de tomar en cuenta a la hora de adquirir cualquier
Enviado por Anagms / 6.210 Palabras / 25 Páginas -
Bpm Yogurt
1. PRODUCTO: YOGURT “EL MISTIANO” 2. PLAZA / MERCADO: Definición del producto. El yogurt es un producto lácteo fermentado, levemente ácido, de cultivo semisólido que es producido por homogeneización y pasteurización. El yogurt, es un producto efectivo para restaurar y mantener el funcionamiento normal de nuestro equilibrio intestinal, rico en vitaminas B. Este producto tiene una gran variedad de sabores, y es barato. Además, el yogurt es producido a bajo costo lo que es
Enviado por techis / 918 Palabras / 4 Páginas -
Elaboración de Yogurt Natural
Introducción El yogurt es una de las leches fermentadas más antiguas que se conocen. Ha sido desde hace mucho tiempo un alimento de importancia en países del medio oriente, en especial en aquellos de la costa oriental del mediterráneo. Las leches fermentadas son productos acidificados por medio de un proceso de fermentación. Como consecuencia de la acidificación por las bacterias lácticas, las proteínas de la leche como la caseína (80%), beta-lactoglobulina (10%), alfa-lactoglobulina (2%) y
Enviado por anaforever11 / 548 Palabras / 3 Páginas -
Analis De Gusto Yogurt . Sector De Trujillo
YOGURT QUE PREFIEREN EN LA URB. LA NORIA FORMULACION DEL PROBLEMA: ¿Cuál es el nivel de preferencia que tienen las personas en la urb. La noria por los tipos de yogurt que existen en el mercado? OBJETIVOS: 2.1 OBJETIVO GENERAL: Conocer la Influencia de las estrategias de marketing en la percepción de los consumidores ante los tipos de yogurt en el mercado. 2.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS: Determinar el nivel de aceptación de los consumidores por los
Enviado por maguilarg / 760 Palabras / 4 Páginas -
Helados Frozen Yogurt
Helados Moyo Frozen Yogurt Compite con firmas del exterior Moyo Frozen Yogurt, como empresa nace en 2008 en Los Ángeles, California, cuando se vivía la "guerra del yogurt" donde competían 45 marcas. La firma de helado Frozen Yogurt lanzó al mercado mexicano un producto innovador para posicionarse un paso adelante de su competencia. Con la llegada de marcas extranjeras que comercializan helados de yogurt con diferentes presentaciones y atributos, se desencadenó una guerra en el
Enviado por chatis265 / 606 Palabras / 3 Páginas -
ELABORACION DE YOGURT
La elaboración de yogur requiere la introducción de bacterias ‘benignas’ específicas en la leche bajo una temperatura y condiciones ambientales controladas (muy cuidadosamente en el entorno industrial). El yogur natural o de sabores de textura firme, requiere de una temperatura de envasado de aproximadamente 43 grados centígrados, y pasar por un proceso de fermentación en cámaras calientes a la temperatura de 43 grados para obtener el grado óptimo de acidez; este proceso puede llegar a
Enviado por Claudiale / 575 Palabras / 3 Páginas -
ELABORACION DEL YOGURT
INGENIERÍA INDUSTRIAL QUIMICA I EL PROCESO DEL YOGURT DAVILA CACERES MARIA ALEJANDRA I Semestre 2013 “El alumno declara haber realizado el presente trabajo de acuerdo a las normas de la Universidad San Pablo” __________ ELABORACION DEL YOGURT 1. OBJETIVOS Dar a conocer el proceso para poder elaborar yogurt Conocer que la química es muy importante para este proceso 2. FUNDAMENTO TEORICO Yogur, producto lácteo fermentado, semilíquido, considerado un alimento saludable. Se elabora con leche entera
Enviado por alee20 / 647 Palabras / 3 Páginas -
Producto yogurt de kefir
PRODUCTO YOGURT DE KEFIR EDUIN JAVIER GARZÓN UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA ESCUELA DE CIENCIAS BÁSICAS TECNOLOGIA E INGENIERIA PROGRAMA DE INGENIERIA INDUSTRIAL MAYO DE 2013 PRODUCTO YOGURT DE KEFIR EDUIN JAVIER GARZÓN RUBEN DARIO MARLES JEENIFER PAOLA ROMERO SAAVEDRA ROGER MAURICIO TOVAR SANCHEZ TRABAJO COLABORATIVO 2 TECNOLOGIA DE LACTEOS GRUPO: 301105_1 TUTORA MARGARITA GOMEZ UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA ESCUELA DE CIENCIAS BÁSICAS TECNOLOGIA E INGENIERIA PROGRAMA DE INGENIERIA INDUSTRIAL MAYO DE
Enviado por rogermtovar / 4.470 Palabras / 18 Páginas -
El Yogurt
El yogur, también conocido como yogurt, yogourt o yoghourt, aunque la Real Academia Española (RAE) solo admite la forma 'yogur',1 es un producto lácteo obtenido mediante la fermentación bacteriana de la leche. 2 Lactobacilos búlgaros, nombre común con el que se conoce a las colonias de las bacterias Lactobacillus bulgaricus, las cuales son conglomerados de bacterias lácticas y levaduras de asociación simbiótica estable embebidas en una matriz de polisacáridos, cuyo tamaño varía de entre 5mm
Enviado por / 548 Palabras / 3 Páginas -
Riesgos en la elaboración del yogurt
Riesgos en la elaboración del yogurt I NTRODUCCION. El yogur (también conocido como yogurt, yogourt o yoghourt) es un producto lácteo obtenido mediante la fermentación bacteriana de la leche. Si bien se puede emplear cualquier tipo de leche, la producción actual usa predominantemente leche de vaca. La fermentación de la lactosa (el azúcar de la leche) en ácido láctico es lo que da al yogur su textura y sabor tan distintivo .A menudo se le
Enviado por kizzame / 640 Palabras / 3 Páginas -
Elaboracion Yogurt
INTRODUCCION Este trabajo se ha realizado con el fin de conocer cual es el proceso industrial que se requiere para la elaboración del yogurt de borojo. Se realiza un balance de materiales para identificar que porcentaje conforman el producto, ademas es necesario reconocer los equipos que interactuan en este proceso y su función específica para facilitar el entendimiento de los procesos. Lo anterior con el fin de poder realizar estudios de control de calidad, capacidad
Enviado por juancorcho / 4.399 Palabras / 18 Páginas -
Elaboración de yogurt
1. Tema: • Elaboración de yogurt 2. Objetivo: • Elaborar yogurt natural 3. Marco Teórico. YOGURT 3.1. Concepto Leche cuajada, semisólida y ligeramente ácida, que se prepara con leche integra o descremada y sólidos lácteos, por fermentación con microorganismos del género Lacto-Bacillus. El yogurt es rico en vitaminas del complejo B y constituye una buena fuente de proteínas. También establece, en el tracto gastrointestinal, un medio que inhibe el crecimiento de bacterias patógenas y favorece
Enviado por josefjaqueline / 1.107 Palabras / 5 Páginas -
PRACTICA ELABORACION DE YOGURT
ELABORACIÓN DE YOGURT Objetivo. Elaborará yogurt utilizando los principios básicos del proceso de fermentación. Tiempo estimado: 3 horas. Justificación de la práctica El proceso de fermentación es muy utilizado por la industria de los alimentos, debido a que se reproducen sustancias que actúan como conservadores y al mismo tiempo, les confieren características organolépticas que son agradables a los consumidores, proporcionando variedad a la dieta, como en el caso del yogurt. Material Cantidad Descripción 1 Litro
Enviado por adrizapien / 380 Palabras / 2 Páginas -
OBSERVACIÓN Y ANÁLISIS DE LAS BACTERIAS PRESENTES EN EL YOGURT
La tecnología ha transformado la vida en la tierra y, especialmente, la humana. Puede afirmarse que todas las facetas de la existencia del hombre están, de una u otra manera, impactadas por alguna manifestación tecnológica, de modo que nadie podría ni debería sentirse ajeno a ello. La vida cotidiana, desde el despertar hasta el sueño nocturno, está matizada por la tecnología, de manera que hasta en las acciones elementales y vitales se siente su influjo.
Enviado por dolceley / 405 Palabras / 2 Páginas -
Elavoracion De Yogurt
UNIVERSIDAD NACIONAL FEDERICO VILLAREAL ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA ALIMENTARIA ASIGNATURA : Análisis Sensorial de los Alimentos TEMA : Análisis Sensorial: Yogurt bebible de durazno. ALUMNOS : Alva de la torre , fredy Berrocal allccaco , melvin Garrido ramirez , diego Jimenez alvites , jose AÑO DE ESTUDIO : 4° Año DOCENTE : Ing. Luis Ventura Lunes, 23 de diciembre del 2011 INDICE Pág. INTRODUCCIÓN 3 RESUMEN 4 OBJETIVOS 5 HISTORIA 5 CARACTERÍSTICAS DE LA MATERIA
Enviado por jjikey / 6.619 Palabras / 27 Páginas -
Elaboración y producción de yogurt de Noni para mejorar la salud de las personas especialmente de las que sufren enfermedades degenerativas
PROYECTO Tema: Elaboración y producción de yogurt de Noni para mejorar la salud de las personas especialmente de las que sufren enfermedades degenerativas OBJETIVOS: OBJETIVO GENERAL: Elaboración de yogurt de Noni mediante recursos naturales para mejorar la calidad de salud de las personas en la cuidad de Ibarra OBJETIVOS ESPECÍFICOS: Elaborar un producto a base de Noni (Yogurt) cumpliendo con todos los parámetros y normas de calidad e higiene. Conocer las propiedades de las diferentes
Enviado por Samantaneny / 278 Palabras / 2 Páginas -
El Yogurt Cacero
República Bolivariana de Venezuela Ministerio del Poder Popular para la Educación C.C.T.E.A “Albert Einstein” C.P “Monseñor Mejía” Valera – Edo Trujillo PROMOVER EL CONSUMO DE YOGURT COMO ALTERNATIVA NUTRICIONAL EN LA CANTINA DEL COLEGIO MONSEÑOR MEJÍA PARROQUIA MERCEDES DÍAS MUNICIPIO VALERA EDO TRUJILLO Participantes Angulo José # 39 González Jhon # 06 González María # 32 Quintero Marlene # 33 Rojas Olimar # 29 Valera, Abril de 2013 INTRODUCCIÓN La salud a través de la
Enviado por engerlenysguerra / 6.393 Palabras / 26 Páginas -
Encuestas del producto yogurt de limón “DELICIOUS”
Encuestas del producto yogurt de limón “DELICIOUS” N. de encuesta: Nombre del encuestador: Fecha de relevamiento: Zona: Buenos días, tarde, estamos realizando una encuesta para evaluar el lanzamiento de un nuevo yogurt de limón marca “DELICIOUS”. Le agradeceremos brindarnos un minuto de su tiempo y responder las siguientes preguntas. 1. ¿Consume yogurt? A. Si B. No 2. ¿Qué sabor de yogurt compra habitualmente usted? A. Fresa B. Lúcuma C. Vainilla D. Guanábana E. Otros *
Enviado por VERONIKALISSETH / 308 Palabras / 2 Páginas