COCINA ensayos gratis y trabajos
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Utensilios De Cocina
Tazas Jarras Cucharadas y Cucharaditas 1 1/2 taza 1 Litro 1 cucharada 1 cucharadita 1/4 taza ½ Litro 1/2 cucharada 1/2 cucharadita 1/3 taza 1/4 cucharada 1/4cucharadita 1/8 cucharada 1/3 cucharadita 1/3 cucharada Instrumentos de Medición de Tiempo Los relojes con un tiempo predeterminado Utensilios de Preparación Tazones Podemos Mezclar Incorporar Bowls Emulsionar Marinar (vidrio recomendable) Almacenar Baño Maria Los más comunes Acero inoxidable: más comunes para marinar no se utiliza Vidrio: se utiliza para
Enviado por valeriaaburto / 652 Palabras / 3 Páginas -
La cocina China
La cocina China En sus orígenes los métodos de cocción de la gastronomía china, generalmente hablando, estuvieron condicionados por la escasez de combustible, los tiempos de cocción fueron determinados por el buen uso de este. En la cocina china los alimentos son preparados o bien rápidamente y a fuego muy vivo o bien lentamente a fuego muy suave, sin apenas combustible. Los numerosos métodos tradicionales de la cocina china en todo el mundo son variaciones
Enviado por gustyk99 / 443 Palabras / 2 Páginas -
La Cocina
la cocina cocina es un espacio o lugar especialmente equipado para la preparación de alimentos. Una cocina moderna incluye como mínimo una cocina (con quemadores), un fregadero, muebles para almacén y una superficie de trabajo. Además es frecuente que exista un refrigerador, un horno de microondas y otros aparatos electrodomésticos, como licuadora y batidora. En casas pequeñas se suele encontrar la cocina-comedor para ahorrar espacio y en casas grandes se acostumbra a colocar dentro la
Enviado por blancka / 841 Palabras / 4 Páginas -
Cocina Criolla
HISTORIA DE LA COCINA CRIOLLA Y…CÓMO ERA ANTES… Como sabemos, desde siempre, nuestro país antes de la llegada de los españoles estaba ocupado por diferentes sociedades indígenas de todo tipo, mientras existían algunas poco "desarrolladas" respecto a su organización social y material, existían otras que si estaban muy adelante, caso concreto la sociedad Tayrona, Muisca, calima, entre otras tantas, las cuales contaban con grandes obras de infraestructura para la producción de alimentos y su almacenamiento,
Enviado por xiomyjr_16 / 2.612 Palabras / 11 Páginas -
Historia de la Cocina China.
Historia de la Cocina China La Cocina de China se propaga tanto a todo el mundo y profundamente en la historia y se caracteriza por la variedad y el cambio. El arqueólogo y estudioso de KC Chang dice que "los chinos están especialmente preocupados por los alimentos" y "la comida está en el centro de, o al menos lo acompaña, o simboliza, muchas interacciones sociales." A lo largo de la historia, dice, "la continuidad mucho
Enviado por ANDREABEATRIZ / 5.547 Palabras / 23 Páginas -
Cocina Solar
Aguas termales La riqueza hidro-termal de las aguas se debe a que Papallacta se encuentra situada entre los volcanes Cayambe y Antisana. La temperatura de las termas en su origen varía entre 30° y 70° C (86° a 158° F) y en las piscinas fluctúa entre 36° y 40° C (97° a 104° F). Son aguas sulfatadas, sódicas, cálcicas, cloruradas y ligeramente magnésicas. Inodoras, incoloras, de sabor ligeramente salobre. Mejoran la motilidad intestinal, son antialérgicas,
Enviado por Becker / 475 Palabras / 2 Páginas -
La Quimica Y La Cocina
La Química Y La Cocina LA QUIMICA Y LA COCINA UNA buena parte de este libro hace referencia a las reacciones químicas que acompañan a la preparación de los alimentos. De forma que, a pesar del mal sabor de boca que produzca al lector, debemos tratar algunos aspectos de la química de comestibles y bebestibles. Comenzaremos con los constituyentes de los alimentos. LOS COMPONENTES DE LOS ALIMENTOS Hay tres grandes grupos: 1) carbohidratos, 2) proteínas
Enviado por panxo1211 / 300 Palabras / 2 Páginas -
COCINA DEL TAHUNATINSUYO
1. El Tahuantinsuyo y su alimentación En sus tres siglos de existencia, el Tahuantinsuyo tuvo un rápido y sostenido crecimiento hasta constituirse en un poderoso estado, que dominó numerosas naciones milenarias y poseedoras de una excelente tecnología, entonces estamos frente a la cultura Inca, sin lugar a dudas exitosa y poderosa. No se logran estos niveles de desarrollo y dominio sin antes haber solucionado el problema de la alimentación de una numerosa población. Cuando llegan
Enviado por betyriveraleon / 1.055 Palabras / 5 Páginas -
Trucos De Cocina
Vinagre: Si echamos a una ensalada demasiado vinagre, añadiremos una bola de miga de pan a la ensalada. esta se encargara de absorber el exceso de vinagre. Endivias: Para que no amarguen, las limpiaremos por dentro y por fuera con un paño limpio de cocina. Huevos: si queremos que al cocer los huevos la yema quede centrada, los introduciremos en agua hirviendo muy despacio para que no se casquen, y los moveremos un poco para
Enviado por puki01 / 2.207 Palabras / 9 Páginas -
Manual De Procedimiento De Cocina
Manual de Procedimiento para Cocina Primera Parte . 1 Subtítulos Higiene personal Presentacion Personal Hábitos Personales Higiene de los Alimentos Transporte de Mercadería Almacenamiento de Productos Perecibles - Pagina Siguiente - Nuestro Chef Internacional Norberto E. Petryk nos trae el mas completo, util y explicativo manual de cocina. Una edición que los chef particulares y los Restaurantes profesionales no pueden dejar de tomar en cuenta. Higiene personal Condiciones generales del personal a) Poseer el carné
Enviado por marlind / 2.038 Palabras / 9 Páginas -
Cocina Fria
Cocina Fría Historia de la cocina fría El chef Aguste Escoffier (1846/1935) creó el sistema de las brigadas de cocina, diseñando y organizando la cocina por secciones, “Garde-manger” se le llamaba al chef encargado de los platos fríos, este también ocupaba el puesto de Sous chef, encaso de la ausencia del chef. A esta división se le llama cocina fría, la cual fue evolucionando con los cambios de hábitos sociales experimentados años después, principalmente con
Enviado por GabCampos / 2.125 Palabras / 9 Páginas -
Obtención de alimentos fermentados: del laboratorio a tu cocina
Obtención de alimentos fermentados: del laboratorio a tu cocina Presentación Bienvenido/a a este nuevo curso de enseñanza virtual. Tanto si es tu primer curso virtual como si ya has realizado otros, te recomendamos leer y seguir esta guía de estudio en la que se describen los contenidos, metodologías, evaluaciones, calendario de estudio, comunicaciones, etc. y que te será de enorme ayuda durante el desarrollo del mismo. Nuestro propósito ha sido generar un curso lo más
Enviado por juank0008 / 1.824 Palabras / 8 Páginas -
Reglamento Cocina
Reglamento De Cocina NORMAS DE HIGIENE Y SEGURIDAD EN LA COCINA Uniforme y Aseo Corporal: • Se debe mantener el uniforme siempre limpio. • Trabajar siempre con uniformes holgados que permitan la movilidad. • Es obligación trabajar con el uniforme completo (chaqueta, delantal, gorro) y pantalón largo. Está prohibido trabajar con pantalones cortos, polleras, sin gorro con el cabello a la vista. • El calzado debe cubrir la totalidad del pie y no debe ser
Enviado por dell2012 / 329 Palabras / 2 Páginas -
LA COCINA PREHISPANICA EN MEXICO
LA COCINA PREHISPANICA EN MEXICO Las raíces de la cocina mexicana se hunden en la época prehispánica, en la cual los platos preferidos de los emperadores y sus cortes se componían de chinches, chapulines, moscos, huevos de hormiga y gusanos, aderezados con chiles, jitomate y hierbas olorosas. Durante la época prehispánica, los pueblos indígenas que habitaron el territorio tuvieron una dieta basada principalmente en vegetales. De ellos hay que señalar que hay una especie de
Enviado por saanin3 / 277 Palabras / 2 Páginas -
EL CORRAL COCINA EN L
DISEÑO DE COCINAS PRESENTADO POR: DIEGO ESTEBAN ACOSTA CRISTIAN CARDENAS CHRISTIAN BUSTAMANTE EDWIN RIVERA TECNOLOGO EN GASTRONOMIA CENTRO DE GESTION ADMINISTRATIVA Y FORTALECIMIENTO EMPRESARIAL TUNJA 2011 EL CORRAL COCINA EN L BUENA VIDA ESTILO DE COCINA EN LINEA TIFANY ESTILO DE COCINA U 1. ZONA DE MONTEGE DEL PLATO 2. FREIDORA 3. PLANCHA 4. ESTUFA 5. LAVAMANOS 6. PREPARAR LA MISE PLACE RESTAURANTE BARBACOAS ESTILO DE COCINA : EN LINEA ZONA DE ATENCION Y
Enviado por DIEGORIOS / 398 Palabras / 2 Páginas -
Tecnico En Cocina
¿Un mayor recaudo de capital público traería como consecuencia la reducción de la pobreza y el aumento de la competitividad? Los tributos constituyen la principal fuente de recursos públicos para atender con eficiencia, eficacia y transparencia las múltiples responsabilidades y necesidades de las unidades territoriales en sus distintos niveles, y en particular, que puedan financiar los compromisos establecidos en los planes de desarrollo correspondientes. En las unidades territoriales, existe una estructura de impuestos llamada estatuto
Enviado por frankdavidtorres / 2.171 Palabras / 9 Páginas -
Historia De La Cocina Francesa
INSTITUTO MEXICANO DE GASTRONOMIA ----------------------------------------------------------------------------------------------------- TESINA QUE PARA OBTENER EL TITULO DE TECNICO EN ANALISIS Y TECNOLOGIA DE ALIMENTOS PRESENTAN: DIEGO ALEXIS HERREJON MEMBRILLO CESAR ALBERTO AVILA LEON RAUL RAMIREZ ÁNIMAS TLALNEPANTLA DE BAZ EDO. DE MEX. 2012 INDICE INTRODUCCION……………………………………………………………… OBJETIVO……………………………………………………………………… JUSTIFICACION………………………………………………………………. 1. COCINA MEXICANA 1.1 Definición, antecedentes y orígenes de la gastronomía………………. 1.2 La cocina mexicana: prehistórica y prehispánica………………………. 1.3 Cocina mestiza…………………………………………………………….. 2. PRODUCTOS QUE MÉXICO DIO AL MUNDO. 2.1 Aguacate, ajonjolí, ananás, achiote,
Enviado por chacalex2 / 7.705 Palabras / 31 Páginas -
La Cocina De La Escritura
Hoy día resulta atrevido escribir y no haber leído La cocina de la escritura. Si bien circulan desde hace tiempo manuales de estilo y libros que cuentan la trastienda de algunos escritores, escasean los volúmenes como éste, orientados a la arquitectura y carpintería del texto, es decir, dedicados a cómo escribir. Y aún escasean más los libros técnicos escritos en un lenguaje tan llano que resulte comprensible para cualquier persona. Por suerte, éste es uno
Enviado por linarivas93 / 956 Palabras / 4 Páginas -
Términos de cocina en restaurantes del mundo
Cocción La cocción es uno de los procesos básicos del acto de cocinar.La cocción es la operación culinaria que se sirve del calor para que un alimento sea más rico, apetecible y digerible, favoreciendo también su conservación. La mayoría de las frutas y muchas verduras pueden comerse crudas, así como en determinados casos la carne, el pescado y los huevos, sin embargo la mayoría de los productos se cuecen. Menú El Menú (del francés menu)
Enviado por D1094 / 1.014 Palabras / 5 Páginas -
La cocina oriental y sus origenes
En el stand de cocina oriental colocaremos una mesa en el espacio asignado al cual añadiremos un poco de decoración oriental; al igual que breve información (la cual ya ha sido entregada de una manera completa para aprobar su breve explicación en la muestra) para que los visitantes sepan de lo que se trata ese stand. Al acercarse platicaremos un poco de la historia de los principales países del Oriente que elegimos; los cuales serán:
Enviado por marmtz / 709 Palabras / 3 Páginas -
La Quimica Y La Cocina
coleguio de posgraduados Se llama estudios de posgrado o postgrado a los estudios universitarios posteriores al título de grado y comprende los estudios de maestría (también denominados máster ó magíster) y doctorado. Además de los estudios propiamente dichos, se puede incluir a la investigación postdoctoral dentro de este ámbito académico.1 . Se trata de un nivel educativo que forma parte del tipo superior o de tercer ciclo. Es la última fase de la educación formal,
Enviado por fart94 / 4.930 Palabras / 20 Páginas -
Vocabulario Técnico En Cocina:
ABATTE: Golpeador de carne, de material inoxidable con mango de madera. ADOBAR: Poner carnes en vino, vinagre, condimentar, en hierbas, etc. para darle un aroma especial. ACHICAR: Acción de orden y limpieza al final del servicio. ASPIC: Jalea incolora de vacuno, ave o pescado que se prepara en moldes y con ayuda de gelatina sin salor o colapez. APAGAR: Bajar la temperatura de una preparación por medio de un líquido. APANAR: Pasar por harina, huevo
Enviado por marianamor / 1.225 Palabras / 5 Páginas -
Cocina Mexicana
ANTECEDENTE HISTÓRICO Los antiguos pobladores de América antes de la llegada de los españoles, se caracterizaban por una figura un tanto esbelta, no del hambre, sino de la alimentación adecuada, mesurada y suficiente que, gracias a la guía de sus ancestros, consumían de acuerdo a las actividades que realizaban. La historia de la gastronomía mexicana se remonta aproximadamente 10,000 años, a la época en que se estima fue domesticado el maíz para convertirse en el
Enviado por dollyhxc17 / 930 Palabras / 4 Páginas -
Vision Y Antecedentes Historicos De La Cocina Mexicana
VISION DE LA COMIDA MEXICANA La cocina mexicana esta considerada entre las tres mas importantes de mundo junto con la francesa y la china. La intención es dar el reconocimiento que se merece la cocina mexicana. La cocina mexicana es una combinación de dos culturas y cocinas :la prehispánica la cual tenia como elemento principal el maíz, y la cocina española o al menos lo elemental d ella. Se le debe de dar el aprecio
Enviado por pacso / 552 Palabras / 3 Páginas -
Cocina Conventual
CONVENTOS DE PUEBLA • DOS CONVENTOS DOMINICOS: SANTA CATALINA DE SIENA Y SEÑORA SANTA ANA Y CONVENTO DE SANTA ROSA DE SANTA MARÍA 1568 Y 1740 El convento de Santa Catalina de Siena se considera el más antiguo de la ciudad y el primero de monjas dominicas de la Nueva España. Ya en 1556 se menciona a las religiosas bajo la dirección del prior de Santo Domingo. Se estableció como producto del mecenazgo femenino, habiéndose
Enviado por anne_carmilla / 1.907 Palabras / 8 Páginas -
Cocina Receta De Frutas Cristalizadas
DULCES CRISTALIZADOS (Rendimiento: 2.5 Kg.) Tiempo de preparación: 4-5 días Ingredientes: • 5 kg. de azúcar morena (se consigue en tiendas de autoservicio) • 8 litros de agua • 1 kg. de chilacayote sin cáscara (de buen tamaño) • 1 kg. de breva o higo (no muy maduro) • 1 taza de azúcar refinada molida finamente (si gusta puede usar azúcar glass) • 1 taza de cal (se compra en tlapalerías) Utensilios: • Cacerola con
Enviado por ranfinqui / 790 Palabras / 4 Páginas -
Receta De Cocina
Pasos para la receta tarta de chocolate: Paso 1: Se mezcla el azúcar y la mantequilla y se hace como una crema. Paso 2: Se baten los huevos Paso 3: Se juntan la harina, el cacao, la levadura y la canela y se va añadiendo una cucharada de esta mezcla con la crema de azúcar y mantequilla (Paso 1) y con una cucharada de huevos batidos (Paso 2) ... hasta terminar cuchara a cuchara de
Enviado por DulceCastillo / 304 Palabras / 2 Páginas -
Visita Un Restaurante, Una Cafetería Y La Cocina De Un Familiar. Realiza Un Cuadro Comparativo De Los Lugares Propuestos, Teniendo En Cuenta Su
Visita un restaurante, una cafetería y la cocina de un familiar. Realiza un cuadro comparativo de los lugares propuestos, teniendo en cuenta su manipulacion de alimentosmódulo 2 “Protección de alimentos” Semana 2 (10 horas) Descripción del contenido a estudiar Semana 2 En la segunda semana, estudiarás el módulo No. 2 “Protección de Alimentos”, mediante el cual podrás identificar las medidas necesarias para garantizar la protección de los alimentos durante todas las etapas de la cadena
Enviado por klisman / 273 Palabras / 2 Páginas -
Diagrama De Flujo En Una Cocina
Adolf Hitler 1 INTRODUCCIÓN Adolf Hitler (1889-1945), político alemán de origen austriaco, uno de los dictadores más poderosos del siglo XX, que transformó Alemania militarizando completamente su sociedad y llevó al país así como al resto del mundo a la II Guerra Mundial. Utilizó el antisemitismo como piedra angular de su propaganda y su política para hacer del partido nazi un movimiento de masas. La mayor parte de Europa y el norte de África estuvieron
Enviado por katherinloren / 1.492 Palabras / 6 Páginas -
Cocina Francesa
Historia de la cocina francesa (Parte 3) Finales del XVIII y XIX El terremoto de la Revolución Francesa barre también los cimientos de la industria alimentaria. Al suprimir los gremios, cualquiera puede cocinar y vender cualquier producto sin más control que el de las propias autoridades. En esta época ejerce como pastelero Marie-Antoine Carème, quien tras ser descubierto por Talleyrand acabará al servicio del propio Napoleón. Carème es célebre en su época por sus extravagantes
Enviado por chacalex2 / 2.638 Palabras / 11 Páginas -
Historia De La Cocina Peruana
HISTORIA DE LA COCINA PERUANA Hoy en día, cuando un visitante o incluso un peruano, se sienta a degustar alguno de los platos peruanos, quizá no sabe que está experimentando el resultado de una fascinante evolución de comidas y culturas. Con la llegada de los españoles se introdujo a esta parte de América nuevas especies de animales, frutas y plantas. Esta fusión de la cocina inca con la española dio luz a la comida criolla.
Enviado por ISABELITA203 / 7.393 Palabras / 30 Páginas -
Competencia Laboral Tecnico En Cocina
CONTENIDOS CURRICULARES DE LA COMPETENCIA CODIGO VERSION DENOMINACION 240201500 Promover la interacción idónea consigo mismo, con los demás y con la naturaleza en los contextos laboral y social DURACIÓN ESTIMADA PARA EL LOGRO DEL APRENDIZAJE 2. RESULTADOS DE APRENDIZAJE CODIGO DENOMINACIÓN 24020150001 Interactuar en los contextos Productivos y Sociales en función de los Principios y Valores Universales. 24020150002 Asumir actitudes críticas , argumentativas y propositivas en función de la resolución de problemas de carácter productivo
Enviado por chenano / 1.185 Palabras / 5 Páginas -
Riesgos En La Cocina
INTRODUCCION Las actividades que se desarrollan en la cocina implican el traslado de elementos, utilización de cuchillos, hornos, batidoras, freidoras, equipos de refrigeración, entre otros. Esto puede presentar riesgo de accidentes a quienes desempeñan sus tareas en esta área. Riesgo locativo Caída al mismo nivel Se presenta cuando existen en el suelo obstáculos o sustancias que pueden provocar una caída por tropiezo o resbalón. En las cocinas son frecuentes las caídas, debido principalmente a
Enviado por camiangranados / 435 Palabras / 2 Páginas -
Ensayo Sobre Cocina
. El término entremés es un galicismo de entremet o entremets, es decir, bocados para servir entre plato y plato, también llamados entretenimientos (amuse bouche), que limpian el paladar del sabor del plato anterior y lo preparan para el siguiente, además de amenizar la espera.En Francia, estos entretenimientos solían servirse en las comidas de los nobles y la clase alta ya en la Edad Media, eran distintos a los mencionados, eran grandes elaboraciones culinarias que
Enviado por hamontoya / 2.267 Palabras / 10 Páginas -
La Quimica Y La Cocina
I. DE COMPRAS Comenzaremos con los constituyentes de los alimentos. LOS COMPONENTES DE LOS ALIMENTOS Hay tres grandes grupos: 1) carbohidratos, 2) proteínas y 3) grasas. Además se tienen componentes minerales inorgánicos y sustancias orgánicas en proporciones muy pequeñas. Los carbohidratos En este grupo se encuentran los azúcares, dextrinas, almidones, celulosas, hemicelulosas, pectinas y ciertas gomas. Algunos alimentos que contienen carbohidratos son el azúcar, las frutas, el pan, el espagueti, los fideos, el arroz, el
Enviado por kporaichu / 1.538 Palabras / 7 Páginas -
Recetas de cocina: Crema de apio
Crema de apio ingredientes - 3 apios - 100 g mantequilla - 3 patatas - 3 yemas de huevo - 1 l leche - 1/2 nata fresca - 100 g pan - sal cómo hacer crema de apio Primero pelamos, lavamos y limpiamos bien los apios. Luego los colocamos en agua hirviendo unos instantes, hasta que veamos que se blanquean. Luego los escurrimos y los cortamos en trozos grandes. A continuación colocamos los trozos de
Enviado por danisabel / 667 Palabras / 3 Páginas -
Recetas de cocina faciles y ligeras
Recetas de cocina faciles y ligeras: Pastel de carne picada y puré PASTEL DE CARNE PICADA Y PURÉ Calorías/ración: 410 Preparación: 40 min. Dificultad: Fácil Comensales: 6 Enviar a un amigo por emailEnviar Compartir en TwitterTwitter Compartir en FacebookFacebook Crear marcador en DeliciousDelicious INGREDIENTES: 1/2 kg carne picada de ternera 1 cebolla 2 cucharadas de tomate frito 2 huevos duros 1 paquete de puré de patatas en polvo 250 ml de leche descremada 1/4 litro
Enviado por miriammorenaa / 289 Palabras / 2 Páginas -
Cocina Argentina
C O C I N A A R G E N T I N A Y R E G I O N A L La “Cocina Argentina” se puede analizar desde tres hechos históricos: el descubrimiento de lo que hoy es nuestro territorio, el ingreso masivo de inmigrantes a nuestro país, y la actual globalización a través de los medios de comunicación. Esto nos dividiría la cocina en cuatro etapas: 1. La Cocina Pre-colonización 2.
Enviado por karoltor / 8.287 Palabras / 34 Páginas -
Actividades Practicas Semana Uno Cocina Internacional
ACTIVIDADES PRÁCTICAS SEMANA 1 Diferentes tipos de cortes en las verduras En este primer corte encontramos una variedad de verduras cortadas al estilo JULIANA como podemos apreciar es un trabajo armónico teniendo en cuenta que su tamaño de corte siempre será igual para facilitar la cocción uniforme.es un corte muy usado por los orientales. MACEDONIA Este corte geométrico en cobos ,mas grades que los otros se usa generalmente en ensaladas de frutas o para combinar
Enviado por franciscoluispu / 983 Palabras / 4 Páginas -
Distribucion De Cocinas
-COLEGIO DE ESTUDIOS SUPERIORES EN GASTRONOMIA LE CHEF COLLEGE- MATERIA: SEMINARIO DE TESIS TEMA: DISTRIBUCION DE LAS COCINAS ALUMNA: STEFANIE PRIETO SILVA 703 04/ENERO/2012 Indice I. Cocina I.1.- Conceptos I.2.- Importancia I.2.1- Historia I.2.2.- Elementos I.2.3.- Funcionalidad I.2.4.- Tipos de Distribución I.2.5.- Cocina en Casa II. Historia II.1.- Antecedentes II.2.- Lugar Fisico II.3.- Evolucion Tecnologica II.4.- Evolucion Cultural III. Elementos III.1.- Moviliario III.2.- Inmobiliario III.3.- Personal III.4.- Insumos III.5.- Equipo IV. Funcionalidad IV.1.- Buena Distribucion
Enviado por fanny40290 / 1.903 Palabras / 8 Páginas -
Inventariode Cocina Internacional Modulo 2
INVENTARIO DE COCINA ELEMENTO APLICACION CARACTERISTICAS La nevera es el elemento donde vamos a guardar todos los alimentos que requieran frio o congelación y es un equipo de la cocina Es un aparato que funciona con energía y sirve para enfriar y congelar La estufa mixta nos sirve para preparar nuestros alimentos y también para hornear carnes tortas y demás productos que requieran horneado. Es un equipo de nuestra cocina Es metálica y funciona con
Enviado por franciscoluispu / 739 Palabras / 3 Páginas -
Actividades Experimentales: El Huevo y Los Aceites de Cocina
El Huevo y Los Aceites de Cocina Objetivos • Determinar la cantidad de ácido cítrico obtenido por un huevo al ser preparado con aceite de cocina. • Comparar densidades del aceite de cocina sin usar y el usado. • Determinar el pH del aceite de cocina sin usar y el usado. • Determinar el porcentaje de ácido cítrico del aceite de cocina sin usar y el usado. • Repasar y aplicar los conceptos y técnicas
Enviado por NikoGB1995 / 417 Palabras / 2 Páginas -
Equipo Mayor Y Menor De Cocina
Protocolo de establecimiento in vitro de explantes de Chromolaena odorata IBT. Alexander Ramírez Ocaña IBT. Rubén Ismael Espinosa García Catalogada inicialmente como una planta invasiva, Chromolaena odorata pertenece a la familia de las Asteraceae, es originaria de África y ha sido introducida en diferentes partes del mundo, al ser de origen neotropical su amplia adaptación ha favorecido su esparcimiento, actualmente se le considera una planta de importancia científica, estudios han corroborado su capacidad de inhibir
Enviado por leninjose / 586 Palabras / 3 Páginas -
Areas De Cocina
NOMBRE: La Rioja UBICACIÓN: Av. Lopez Mateos y Av. Las Rosas CAPACIDAD: MAX 150 px SLOGAN: nosotros ponemos la experiencia,, tu el paladar LOGOTIPO: JUSTIFICACION: Yo elegi un restaurante de cocina española principalmente por que tengo algo de experiencia respecto al tema, segundo por que me gusta trabajar este tipo de cocina y tercero por que aquí en la ciudad no tenemos gran variedad en este tipo de restaurantes. Como mencione anteriormente el interés por
Enviado por andybag / 265 Palabras / 2 Páginas -
Cocina Adecuada
¿Qué factores influyen en el crecimiento y supervivencia de los microorganismos en los alimentos? Virginia Leyva 1 , Tamara K. Martino 2 ,Dra. Yamila Puig 3 , Dr. José Carrera 4 , Dr. Mateo Rolando Cabrera 5 Departamento de Microbiología de los Alimentos. Instituto de Nutrición e Higiene de los Alimentos Microorganismos y alimentos Los alimentos que consumimos raramente, por no decir nunca, son estériles sino que contienen asociaciones microbianas cuya composición depende de qué
Enviado por alymania1 / 1.648 Palabras / 7 Páginas -
El estudio de la Curso “Cocina Internacional”
Curso “Cocina Internacional” Descripción, actividades, evaluación y foro para el módulo 1 “Conceptos y Generalidades de la Cocina” 1. Descripción del contenido a estudiar Semana 1 En la primera semana, usted estudiará el módulo 1 “Conceptos y Generalidades de la Cocina”, el cual le permitirá profundizar sobre los principales conceptos generales de la cocina, hábitos de higiene y buena manipulación de las materias primas y productos culinarios 1.1 Temas a estudiar en la primera semana:
Enviado por estibalis / 1.194 Palabras / 5 Páginas -
La Cocina De La Escritura
9 • La cocina de la escritura. Parte1documento PDF • Cassany, Daniel (2002). La cocina de la escritura. México, SEP BAM. • Actividad didáctica 1. La cocina de la escritura. Parte 1.Tarea • Después de leer de la página 36 a la 41 realice las siguientes actividades: • Analicen por equipos las tres dimensiones necesarias para ser escritores. - CONOCIMIENTOS: Propiedades que debe tener cualquier producto escrito para que se actúe con éxito como vehículo
Enviado por darksey / 2.244 Palabras / 9 Páginas -
Cocina Historia
INTRODUCCIÓN Entre las tecnologías aplicables a la restauración, la tecnología del vacío hizo su aparición hace relativamente poco tiempo como método de cocción y ya no sólo de conservación. Desde que apareció la tecnología del vacío, tuvo una aplicación bastante rápida en la industria mecánica, química y metalúrgica. La industria agroalimentaria se interesó por sus ventajas en la conservación de alimentos manufacturados. Fue tiempo después que apareció la idea de utilizar esta técnica como procedimiento
Enviado por chejunior / 8.515 Palabras / 35 Páginas -
Receta de cocina de bizcocho de chocolate
Torta de Chocolate Ingredientes: 1. 200 grs. de mantequilla sin sal, derretida pero a temperatura ambiente 2. 6 huevos, separadas las yemas de las claras 3. 1 1/4 taza de azúcar 4. 1 1/2 taza de harina todo uso 5. 1/2 cucharadita polvos de hornear 6. 1/4 cucharadita bicarbonato 7. 1/4 cucharadita sal 8. 300 grs. chocolate para taza, rallado mantequilla adicional para engrasar el molde. 9. 1 cucharadita esencia de vainilla Preparación: Tenga todo
Enviado por klovera / 2.142 Palabras / 9 Páginas -
Precursores De La Cocina Francesa
PRECURSORES DE LA COCINA FRANCESA: En esta nueva gastronomía cumplieron una tarea importante tres hombres de cocina plenamente incorporados a estos menesteres, a principios del siglo XIX. Fueron Reyniere, Brillat-Savarin y Careme. Alexandre Balthazar Laurent Grimod de la Reyniere (19-1837) fue un abogado, periodista y escritor culinario francés. Sus padres eran personas acaudaladas y su abuelo fue un gran charcutero y comerciante de cerdos. Desde muy niño estuvo acostumbrado al ambiente gastronómico por la actividad
Enviado por LAloZ1994 / 572 Palabras / 3 Páginas