COCINA ensayos gratis y trabajos
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Cocina
El zaru es una canasta para desaguar hecho de bambú usado en la preparación y presentación de comidas japonesas. Puede ser usado similar a uncolador en la comida occidental. Adicionalmente, algunos zaru son diseñados para ser presentados en la comida directamente, como por ejemplo el zaru soba. Recientemente, versiones de plástico y metal son usados en la cocina, pero son raramente usados para presentación, principalmente es usado el de bambú para fines estéticos. Uchiwa son
Enviado por lupitaopa / 1.485 Palabras / 6 Páginas -
La Cocina De La Escritura
ESCUELA NORMAL FRONTERIZA TIJUANA LIC. EDUCACIÓN ESPECIAL ENSAYO LA COCINA DE LA ESCRITURA PRESENTA: DAISY CAROLINA SUÁREZ HERNÁNDEZ TIJUANA B.C A 8 DE SEPTIEMBRE DEL 2014 En el siguiente ensayo se hablara sobre el libro ¨La cocina de la escritura¨, en el que nos enseña y nos muestra cómo alcanzar redacciones con mayor nivel de madurez a nivel universitario o para escribir una simple carta. No se nace siendo escritor ni mucho menos se aprende
Enviado por carolinasuarez92 / 2.203 Palabras / 9 Páginas -
Cocina Internacional
Curso “Cocina Internacional” 1. Realiza un inventario de la cocina de tu casa, o el restaurante de un familiar, o un amigo. Identifica los equipos, herramientas y utensilios con los que cuenta. Realiza un documento en el cual incluyas una tabla clasificando cada uno de los productos, de acuerdo a su aplicación y características, realiza una foto en la cual se visualice la clasificación y compleméntala con un resumen de las características de dichos elementos
Enviado por juanleal / 432 Palabras / 2 Páginas -
Reciclaje De Aceite Usado De Cocina
PROYECTO OILECO: VALORIZACIÓN ENERGÉTICA DEL ACEITE USADO DE COCINA. Rafael Tejedor López. Fundación de la Energía de la Comunidad de Madrid. El problema. Aunque en los puntos de reciclaje habituales se disponen medios para la correcta recogida de los aceites usados de cocina producidos en los hogares, la mayor parte acaba por el desagüe, dañando el medio ambiente, encareciendo el mantenimiento de la red de aguas sanitarias de los edificios y del alcantarillado público, y
Enviado por kevinchancon / 1.260 Palabras / 6 Páginas -
Fabricacion De Aceite De Cocina
Hoy aprenderemos el proceso de elaboración de los aceites vegetales partiendo de semillas oleaginosas. VER MÁS ACEITE GIRASOL SEMILLAS Las semillas que más se utilizan en la extracción de aceite son, en orden de importancia: la soja, el cacahuete, el algodón, lino, girasol y colza. Un detalle a tener en cuenta es que en nuestro país, el aceite de semilla más consumido, con diferencia, es el de girasol. Una vez que los aceites son extraídos
Enviado por bimar11 / 6.763 Palabras / 28 Páginas -
Origen De La Cocina Puertorriquena
Evolución de la cocina puertorriqueña Los orígenes de la comida puertorriqueña se remontan a la época de los tainos,nuestros primeros habitantes. Los Indios Tainos se alimentaban del cultivo y la pesca,aunque en ocasiones también cazaban. Algunos de los frutos y productos nativos quemenciona Fray Bartolomé de las Casas en sus cartas son: la batata, el lerén, los ajes,los fesoles (habichuela indígena) maíz, guayaba, piña, anón, corazón, guanábana,guama jicaco, cajuil, pitajaya, jobo, cimiruco (cereza indígena), mero,
Enviado por saydee000 / 221 Palabras / 1 Páginas -
La Cocina De Cassany
Introducción Desde que ingresamos a la educación básica, entre los 4 y 5 años, inicia el desarrollo del proceso de la lecto-escritura: nos enfrentamos a conocer las letras y sus fonemas, silabas, palabras cortas y largas, etc. Aprendemos a escribir sin comprender completamente el para qué sirve: son pocos los maestros que nos dicen que la escritura se utiliza como un medio de comunicación y expresión de nuestras ideas, y no solo como un aprendizaje
Enviado por Abigail0312 / 2.154 Palabras / 9 Páginas -
Equipo de cocina y recetas
1. INVENTARIO ARTICULO CARACTERISTICAS IMAGEN LICUADORA procesar alimentos hacerlo liquido NEVERA Sirve para conservar los alimentos PICADORA Y BATIDORA Picadora: Sirve para picar verdura y otros alimentos. Batidora: permite amasar, mezclar, batir. PELA PAPAS Permite pelar papas, zanahoria entre otros de una forma fina haciendo que no se desperdicie mucho. ESTUFA Sirve para cocinar los ya que proporciona calor de manera mecánica. MORTERO Sirve para machacar. ESCURRIDOR Para escurrir pastas y verduras aislando el agua.
Enviado por jpaolamercado / 776 Palabras / 4 Páginas -
Cocina Colonial
LA COCINA COLONIAL Y REPUBLICANA Pese a la existencia de valiosas colecciones de documentos en repositorios tan importantes como el Archivo Nacional de Sucre o el Archivo de la Casa de la Monedaen Potosí, no es fácil encontrar obras de crónica gastronómica o recetarios coloniales. En ese contexto es particularmente valioso el hallazgo que hizo la antropóloga boliviana Beatriz Rossells de un recetario escrito por María Josefa de Escurrechea y Ondusgoytia, condesa de Otavi y
Enviado por lmenaq12 / 849 Palabras / 4 Páginas -
Cocina Internacional
CHORIPÁN El choripán es una comida típica argentina, que consiste de pan con chorizo asado a la parrilla y chimichurri. Este delicioso sándwich o hot dog latino, también conocido abreviadamente como chori, es popular en muchos países de América Latina. El choripan es perfecto para las parrilladas o asados. La salsa chimichurri es esencial para el choripan. Choripán (acrónimo de chorizo, a veces abreviado chori, y pan) es una comida que consiste básicamente en un
Enviado por mariuxijc / 979 Palabras / 4 Páginas -
Cocina Italiana Ensayo En Ingles
Italian cuisine Italian cuisine has developed through centuries of social and political changes, with roots as far back as the 4th century BCE. Italian cuisine in itself takes heavy influences, including Etruscan, ancient Greek, ancient Roman, Byzantine, andJewish.[1] Significant changes occurred with the discovery of the New World with the introduction of items such as potatoes, tomatoes, bell peppers and maize, now central to the cuisine but not introduced in quantity until the 18th century.[2][3]
Enviado por itzi88 / 2.502 Palabras / 11 Páginas -
Guía De Procedimiento Higiénico En El área De Cocina
NORMAS EN LA HIGIENE ALIMENTARIA La manipulación adecuada de los alimentos es una condición indispensable para que una dieta sea saludable. Nuestro país cuenta con una legislación sanitaria que protege al consumidor de las manipulaciones incorrectas desde el momento que el alimento se produce hasta que llega al mercado. A partir de este momento, la responsabilidad recae en el consumidor, ya que debe conservar, preparar y servir convenientemente los alimentos de acuerdo a sus características.
Enviado por CristhellJasso10 / 844 Palabras / 4 Páginas -
Cocina Francesa
INSTITUTO TECNOLÓGICO SUPERIOR DE ESCÁRCEGA LICENCIATURA EN GASTRONOMÍA COCINA INTERNACIONAL Unidad 1- COCINA FRANCESA M.I.A: Adriana Lucrecia BR: María Yarinet Nieto GRUPO:GMA 6 FECHA: 28/02/2013 INTRODUCCION A LA COCINA FRANCESA La gastronomía de Francia está considerada como una de las más importantes del mundo. Está caracterizada por su variedad, fruto dela diversidad regional francesa, tanto cultural como de materias primas, pero también por su refinamiento. Su influencia se deja sentir en casi todas las cocinas
Enviado por zulaynunes / 258 Palabras / 2 Páginas -
Cocina árabe
11. Mamul, galletas árabes de sémola y nuez El mamul es uno de los más típicos postres que tiene para ofrecer la ampliagastronomía árabe. Simplemente son galletas hechas a partir de sémola de trigo, pero con un delicioso relleno de nueces. Un auténtico deleite para grandes y niños.El mamul es uno de los indiscutidos postres árabes que puedes encontrar. Bien a la usanza de la gastronomía de cercano oriente, son galletas de sémola rellenas con nueces. Son exquisitas para
Enviado por yeseniapapa / 248 Palabras / 1 Páginas -
Relajo En La Cocina Cuento
“RELAJO EN LA COCINA” COMPETENCIAS: Reconoce características del sistema de escritura al utilizar recursos propios (marcas, grafías, letras) para expresar por escrito sus ideas. Aprendizajes esperados: • Utiliza el conocimiento que tiene de su nombre y otras palabras para escribir algo que quiere expresar • Intercambia ideas acerca de la escritura de una palabra Interpreta o infiere el contenido de textos a partir del conocimiento que tiene de los diversos portadores del sistema
Enviado por gdlrt / 703 Palabras / 3 Páginas -
Enfermedades Por El Aluminio En Cocina.
Es importante resaltar que el aluminio no es un nutriente. Aunque no es un metal pesado, es altamente tóxico para todos los seres vivos. El aluminio está difundido en nuestra agua, en la tierra, en el aire y por lo tanto en pequeñas cantidades, en nuestros alimentos también, el aluminio se absorbe y se acumula en nuestro cuerpo.- Como todos sabemos, el aluminio es un metal popular que se usa para hacer utensilios de cocina
Enviado por demirgz / 392 Palabras / 2 Páginas -
Manual De Procedimiento De Cocina
Higiene personal Condiciones generales del personal a) Poseer el carné de manipulador o documento acreditativo de tener en trámite su expedición después de haber cumplimentado los requisitos exigidos. (Libreta sanitaria). b) Mantener la higiene en su aseo personal y utilizar en estado de limpieza adecuado la indumentaria y los utensilios propios de la actividad que desempeña y de usos exclusivo para su trabajo. c) Lavarse las manos con agua caliente y jabón o detergente adecuados
Enviado por vladsolmir / 420 Palabras / 2 Páginas -
Cocina Oriental
CHINA La Gastronomía de China es una de las más ricas debido a la antigua tradición culinaria del país, y está muy ampliamente representada en el mundo. Se puede decir que originariamente procede de diferentes regiones de China y que se ha expandido a otras partes del mundo desde el sureste de Asia pasando por el continente americano hasta toda Europa. La cocina china está íntimamente relacionada no sólo con la sociedad, sino también con
Enviado por jesusydanny / 7.553 Palabras / 31 Páginas -
Características de la cocina Сhina
GASTRONOMIA CHINA La Gastronomía está basada en los principios del “yin” como contraposición al “yang” que son la representación de los extremos como fundamento de la armonización: Debe coexistir, por ejemplo, lo duro con lo blando, lo pasivo con lo activo, lo húmedo con lo seco, lo dulce con lo salado, lo crocante con lo cremoso. Por eso, la alimentación china es equilibrada para adquirir altos niveles de nutrición y salud. La mayoría de los
Enviado por francischef / 4.190 Palabras / 17 Páginas -
Por Recetas de Cocina
Por Recetas de Cocina Ingredientes Esencia de Vainilla 50 ml leche semidesnatada 4 kiwis 1 banano 2 cucharadas de piña licuada 3-6 cubitos de hielo (opcional) Preparación 1. Mezclar los ingredientes en la licuadora 2. Servir frío. Recetas naturales para blanquear la piel de las axilas * Cuando las axilas están oscuras lo primero que debe hacerse es una exfoliación para retirar las células muertas acumuladas y los restos de desodorante sumados a los de la
Enviado por 1290347856123456 / 236 Palabras / 1 Páginas -
Jabon De Aceite De Cocina
Problema: El daño al medio ambiente por desecho del aceite usado, por el fregadero o W.C. Objetivos, propósitos o metas: * encontrarle uso amigable con el medio ambiente al aceite descompuesto * enseñar a la gente que se pude ser ecológico y económico * contribuir al cuidado del medio ambiente * ser personas auto sostenibles y no dependientes del mercado Marco teórico: Aunque parezca mentira todavía hay quienes por desconocimiento tiran el aceite por el
Enviado por aurapatinio / 1.924 Palabras / 8 Páginas -
Cocina Conventual
EL ENCUENTRO DE LOS DOS MUNDOS GASTRONÓMICOS. INGREDIENTES Y USOS ESPAÑOLES Una vez consumada la conquista del imperio azteca, se inició toda una corriente migratoria de españoles hacia México. Hombres y mujeres jóvenes vinieron en búsqueda de mejores condiciones de vida y por lo general las lograron. En los barcos que realizaban el crucero trasatlántico, con duración de varios meses, los colonos traían diversas semillas para iniciar cultivos agrícolas en la Nueva España, principalmente trigo
Enviado por aniee2337 / 3.833 Palabras / 16 Páginas -
Resesña De Quimica En La Cocina
CAPITULO 1: DE COMPRAS LOS COMPONENTES DE LOS ALIMENTOS Este libro comienza explicando que has tres grandes grupos de alimentos 1) Carbohidratos 2) Proteínas 3) Grasa Y que además se tienen componentes como minerales inorgánicos y sustancias orgánicas en proporciones muy pequeñas vitaminas, enzimas, emulcificantes, ácidos, oxidantes y antioxidantes. LOS CARBOHIDRATOS En este grupo se encuentran los azucares, dextrinas, almidones, celulosas, hemicelulosas. Algunos alimentos que contienen carbohidratos son el azúcar, las frutas, el pan, el
Enviado por l30nardo / 1.058 Palabras / 5 Páginas -
COCINA MEDITERRANEA
La principal diferencia que se observó en estos estudios fue que los países mediterráneos consumen como grasa principal el aceite de oliva, el cual con sus grasas mono insaturadas favorecen la disminución del colesterol, en segundo lugar el consumo alto también de grasas de pescados azules, de legumbres y frutas en detrimento de la carne. Esto hizo que las investigaciones iniciales se centraran en Grecia y España donde se estudiaron las características de sus cocinas,
Enviado por DONGE / 620 Palabras / 3 Páginas -
Taller de cocina
Taller de cocina: Secuencia Didáctica de 3 actividades (3años) Actividad N1: Hacemos Scons Sala: 3 años Cantidad de niños: 15 Objetivos: Que los niños: - Ejerciten el hábito de higiene (lavado de manos antes de preparar los alimentos y también antes de comerlos),y orden. - Observen lo que sucede con los ingredientes al realizar las diferentes mezclas. - Comprendan qué es una receta y puedan identificar los ingredientes, la cantidad que se necesita de c/u,
Enviado por ayelen2 / 955 Palabras / 4 Páginas -
Equipo Mayor Ymenor De Cocina
Nombre de la escuela: CONALEP Tlalpan 1 Profesora: Michel Amante Brito Nombre del alumno: Arriaga Rosas Maribel. Grupo: 302 Materia: Manejo de equipo para la producción y servicio de alimentos y bebidas Equipo mayor Horno tradicional Descripción: Se presenta calor superior e inferior. Existen versiones de gas y eléctricos. Uso en la cocina: Para hornear pasteles, panes, etc. Para rostizar, pollo, carne, etc. Métodos de cocción: Hornear, rostizar, gratinar y para pochar. Horno convector Descripción:
Enviado por WYia / 2.155 Palabras / 9 Páginas -
Manual De Tecnología De Cocina Y Pastelería III
Área de hotelería gastronomía y turismo Dirección Curricular 2010 1 ÁREA HOTELERÍA, GASTRONOMÍA Y TURISMO MANUAL TECNOLOGÍA DE COCINA Y PASTELERÍA III TERCER SEMESTRE Titular del derecho: universidad tecnológica de Chile INACAP N° de inscripción en el Registro de Propiedad Intelectual #............ de fecha enero 2010. © INACAP 2010 Derechos Reservados Colaboró en el presente Manual o Texto Guía asignatura: Sra. Ruth Olave Sra. Paola Oliva Sr. Alberto Sepúlveda Sr. Nicolás Carrasco Instructora de INACAP
Enviado por hilcia.contreras / 46.293 Palabras / 186 Páginas -
La Quiminca Y La Cocina
Ensayo La Química y la Cocina El libro La química y la cocina aborda los compuestos mencionados sus fórmulas, clasificación, reacciones, capacidad energética, remitiendo al lector, paralelamente a la fuente y origen de cada compuesto, mediante ejemplos y/o explicaciones prácticas relacionadas con la vida cotidiana: “los alimentos que contienen carbohidratos son el azúcar, las frutas, el pan, el espagueti, los fideos, el arroz, el centeno, etc...Hay tres grandes grupos: 1) carbohidratos, 2) proteínas y 3)
Enviado por doddery / 413 Palabras / 2 Páginas -
Historia De La Cocina Francesa
HISTORIA DE LA COCINA FRANCESA La gastronomía de Francia está considerada como una de las más importantes del mundo. Está caracterizada por su variedad, fruto de la diversidad regional francesa, tanto cultural como de materias primas, pero también por su refinamiento.1 2 Su influencia se deja sentir en casi todas las cocinas del mundo occidental, que han ido incorporando a sus bases conocimientos técnicos de la cocina francesa. La Gastronomía de Francia está considerada como
Enviado por tecnologaenadmon / 1.639 Palabras / 7 Páginas -
Cocina Griega
TRABAJO PRÁCTICO N° 3 ̎ Cremas en pastelería ̎ Presentado por: Bianca Vanessa Ortigoza Aranda Profesor: Francisco Gatica. Fecha de entrega 06 de del 2013 Introducción Las cremas son productos empleados en pastelería como elementos diferenciadores, es decir suelen complementar o rellenar las diferentes pastas consiguiendo resultados muy variados tanto en color, sabor, textura, etc. En la pastelería encontramos variedades de cremas ya sea a base de manteca, leche, huevo y crema de leche o
Enviado por BiancaO / 416 Palabras / 2 Páginas -
Diccionario De Cocina
Diccionario de cocina ADEREZAR Condimentar o sazonar los alimentos con especias o hierbas aromáticas, zumo de limón, aceite o vinagre. ADITIVO Los aditivos alimentarios, cuyo empleo está autorizado para productos bien definidos, se someten a valoraciones toxicológicas; su inclusión en un producto debe ponerse en conocimiento del consumidor, haciéndose constar en el envase. Se trata de colorantes, preservativos, antioxidantes y productos para la aromatización o textura. ADOBAR Poner o colocar en adobo las carnes u
Enviado por / 1.896 Palabras / 8 Páginas -
10 Historias De Cocina
Entre las complicaciones que a mi parecer tienen más peso al investigar un fenómeno social son: que al realizarlo del laboratorio se obtienen resultados que difieren con la realidad; pero al investigar directamente al sujeto en su ambiente natural, aunque se recaba mucha información objetiva cabe la posibilidad de que algunos aspectos sean modificados intencionalmente por el sujeto haciendo difícil detectar lo subjetivo relevante. Se incluye además que el observador tiene que estar muy al
Enviado por yomiyomi12 / 235 Palabras / 1 Páginas -
Proyecto: Cocinas Solares En Comunidades Andinas
FACULTAD DE INGENIERÍA ADMINISTRATIVA E INGENIERÍA INDUSTRIAL FACULTAD DE INGENIERÍA ADMINISTRATIVA Uso de cocinas solares y su impacto en la comunidad andina de San Francisco de Raymina. Vilcashuaman - Ayacucho. Curso: Metodología de la Investigación Tecnológica Profesor: Ing. ESCOBEDO APESTEGUI, FRANKLIN Alumno: Sáenz Aranda, Luis Alberto Ciclo & Año: VII – 2014-2 INDICE I. Perfil del Proyecto 1.1 Introducción II. Planteamiento del Problema Capitulo 1 Determinación y Formulación del problema Capitulo 2 Problema General y
Enviado por 040469 / 2.843 Palabras / 12 Páginas -
NACE UNA COCINA MESTIZA
kNACE UNA COCINA MESTIZA ________________________________________ Para celebrar su victoria, Hernán Cortés organizó en su residencia de Coyohuacán un alegre banquete que compartía con sus capitanes. Bernal Díaz nos cuenta en su verdadera historia de la Conquista: ``Le habían llegado cerdos y vino. Ninguna de estas cosas era ahí conocida. Pero aún no, harina, ni trigo, cuyo cultivo comenzaría precisamente en Coyohuacán y a partir de los tres granos que un esclavo negro del conquistador encontró
Enviado por PERLA301 / 1.213 Palabras / 5 Páginas -
Cocina Prehispanica
COCINA PRE-HISPANICA La cocina pre-hispánica es toda la gastronomía del antiguo México antes de la llegada de los españoles y sus comienzos son desde que el hombre prehispánico domestico el maíz, aunque antes de que lo hicieran vivían de la recolección de pequeños animales o insectos y también de las frutas y verduras que recogían del suelo; posteriormente que lograron domesticar el maíz aproximadamente entre el 6000 y 2000 a.c. y esto se sabe porque
Enviado por mickeyedu / 397 Palabras / 2 Páginas -
La Cocina Oriental
bn vbnvbnvbnvb a Cocina Oriental Home Recetas de Comida Oriental Un regalo para el cuerpo y para el alma... sandrathai1.jpg sandracomidathai.jpg Exótico, sano y delicioso Por: Olga Kostich La Cocina Oriental es una de mis favoritas y es porque en la gastronomía de Asia el énfasis recae en una búsqueda incesante de equilibrios y contrastes de sabores y texturas. No deberíamos hacer generalidades sobre la misma, ya que difiere de un país a otro y
Enviado por gaspar26 / 2.587 Palabras / 11 Páginas -
Precursores De La Cocina Francesa
• LA EDAD MEDIA La historia de la cocina francesa comienza al final de la edad Mediaron un personaje que aparece como el primer chef: Guillaume Tirel o Taillevent. Hasta entonces la cocina se transmite de maestro a aprendiz. • Taillevent será uno de los primeros en codificar su cocina en libros (no había imprenta). • Gracias a éstas escrituras se puede saber que se consumía en la mesa de Carlos VI (Finales siglo XVI).
Enviado por rival254 / 2.354 Palabras / 10 Páginas -
Cocina Molecular
• Facultad de Ciencias Económicas y Administrativas Curso: Metodología de la Investigación • Pregrado en: Administración de empresas Integrantes: CAICEDO BARROS JUAN CAMILO HENAO RESTREPO LEIDY LAURA RUIZ PEREZ CLAUDIA CRISTINA • Mercadeo gastronomía molecular en Medellín • Tabla de contenido PREGUNTA DE INVESTIGACION 5 OBJETIVO GENERAL 5 OBJETIVOS ESPECIFICOS 6 HIPOTESIS 7 JUSTIFICACION 8 ANTECEDENTES 9 MARCO CONCEPTUAL 11 TIPO DE ESTUDIO 13 DISEÑO DE FUENTES 14 TECNICAS E INSTRUMENTOS 15 ANEXOS FOTOS 17
Enviado por tyudddf / 643 Palabras / 3 Páginas -
HIGIENE EN COCINA
Higiene en la cocina La higiene es de vital importancia en la cocina. Los implementos de cocina sucios y un ambiente descuidado pueden contaminar y ocasionar que se proliferen los gérmenes entre alimentos, empleados y comensales atentando contra la buena salud. Las condiciones creadas por el desaseo o el brote de alguna enfermedad acarreada por alimentos pueden ser muy costosas para los negocios, ocasionando que sean muy costosos los gastos relativos a cobertura de seguro,
Enviado por kcavao / 639 Palabras / 3 Páginas -
La Quimica Y La Cocina
Universidad Nacional Autónoma de México Colegio de Ciencias y Humanidades. QUIMICA II PROFE: PAVEL CASTILLO RESEÑA DEL LA LIBRO QUIMICA Y LA COCINA REYESESTRADALOURDES ALEJANDRA 12 MAYO 2014 LA QUIMICA Y LA COCINA JOSE LUIS CORDOBA FRUNZ 3ª ed.- México, 2002. Foro de cultura económica 154 pp (Colección. LA CIENCIA PARATODOS) Este libro habla de que la cocina es un gran laboratorio en el que sin tener la intención realizamos muchas formulas químicas inconscientemente.
Enviado por / 252 Palabras / 2 Páginas -
Cocina Fria
ÉTICA DE BAR La ética de bar tiene dos puntos de vista, no objetivo y uno subjetivo, en la puntualización de la objetividad la visión es mejorar en todos los aspectos posibles la presentación, servicio y almacenaje de bebidas alcohólicas así como de las que no tienen alcohol. Yendo hacia el punto subjetivo, es la capacidad de cada individuo que integra el bar tener claro el objetivo del establecimiento que atiende, provee o administra. ETICA
Enviado por carlos180793 / 1.799 Palabras / 8 Páginas -
Tipos de suciedad en la cocina profesional y cómo solucionarlos
En este ensayo el punto principal a tratar es bastante importante ya que debemos aplicarlo en el ámbito culinario, tanto en la vida cotidiana como en el ámbito profesional: LA IMPORTANCIA DE LA CORRECTA LIMPIEZA DE LA SUCIEDAD DE EQUIPOS, UTENSILIOS Y MATERIALES, ya que saber el modo correcto de ejecutar estos procesos nos ayudara a mantener una cocina limpia y en condiciones para trabajar. De igual manera otro tema importante a tratar es el
Enviado por fidelzav / 743 Palabras / 3 Páginas -
Los Mitos De La Cocina China
Mitos de la cocina china Grasa y sobre peso Existe un mito alrededor de la cocina china, según el cual sus platos aportan niveles excesivos de calorías y grasas. Esta creencia no es exacta porque si algo caracteriza a la cocina asiática es por su extremada variedad. La creencia de que la comida tradicional china engorda se basa principalmente en la abundante presencia de frituras en las cartas de los restaurantes chinos; una creencia con
Enviado por 1890_1 / 408 Palabras / 2 Páginas -
Evolucion De La Cocina
La evolución de la cocina viene desde la prehistoria con el descubrimiento del fuego. En esta época cazaban con arco y flecha y pescaban con anzuelos y con arpones. Arman trampas y acorralan a los animales para ir matándolos a medidas de sus necesidades. .Las primeras herramientas eran fabricadas con piedras, ramas y eran muy simples. Tales como cornamentas, hacha de mano, lascas de bordes afilados. Los alimentos se consumían crudos. Después del fuego durante
Enviado por pinky_dee / 1.868 Palabras / 8 Páginas -
La historia de la comida y de la cocina mexicana
El caldo en caliente y las injurias enfrío Dichos esos comentarios apenas describen los más sobresalientes productos: maíz, cacao, tortillas, pulque y algunas frutas exóticas. Y sólo en casos especiales, de verdadero gusto y seducción por algunas cosas y frutos, afloran en "gentilhombres" como Gonzalo Fernández de Oviedo, las descripciones paradisiacas sobre el mamey o la piña: "es una cosa tan apetitosa y suave, que faltan palabras en este caso para dar su loor en
Enviado por jmbbb / 6.353 Palabras / 26 Páginas -
Proyecto De Cocina Mejorada
HUGO A. TORRES MURO – GROVERT QUINO VILLANUEVA CENTRO DE ENERGÍAS RENOVABLES DE TACNA – FACULTAD DE CIENCIAS UNIVERSIDAD NACIONAL JORGE BASADRE GROHMANN DE TACNA hugotorres@hotmail.com grovertquino@hotmail.com RESUMEN En nuestro país al igual que en muchos otros del planeta sobre todo en el medio rural la gente, utiliza la leña como fuente de energía para cocinar sus alimentos, calentar agua (uso domestico), y calefacción. Muchos recorren largas distancias pasando una gran parte del día ocupándose
Enviado por looooooooooo / 1.221 Palabras / 5 Páginas -
Cocina Fria
LA LEYENDA DE TIAHUANACO Ballet en 2 actos y un prólogo. PERSONAJES Argumento En Tiahuanaco el sol alumbra muy temprano, todos los habitantes inician sus actividades, unos transportan grandes bloques de piedra de granito y diorita a los templos de Akapana-Kalasasaya y Puma-punku, donde los maestros constructores las cortan de manera que se entrelazan y encajan como un rompecabezas, tallan figuras y monolitos, las mujeres llevan agua para saciar la sed de los obreros y
Enviado por lilian2482 / 2.291 Palabras / 10 Páginas -
Receta de cocina
Una receta de cocina (o simplemente receta), en gastronomía, es una descripción ordenada de un procedimiento culinario. Suele consistir primero en una lista de ingredientes necesarios, seguido de una serie de instrucciones con la cual se elabora un plato o una bebida específicos.1 Suele incluir en algunos casos una lista de los utensilios de cocina adecuados para su realización. Ocasionalmente incluye una descripción social, histórica que motiva la receta.2 Las recetas pueden transmitirse a lo
Enviado por sofiamanjarres98 / 997 Palabras / 4 Páginas -
Cocina Del Virreynato
Cocina del virreinato Antes de la llegada de los españoles, la dieta de las culturas prehispánicas se basaba en platillos de maíz con chiles y hierbas, comúnmente complementados con fríjoles, jitomates o nopales. Incluían también vainilla, tomatillos, aguacate, guayaba, papaya, sapote, mamey, piña, jícama, calabaza, papa dulce, cacahuetes, achiote, huitlacoche, pavo y pescados. Durante los casi 300 años del virreinato de Nueva España llegaron una gran variedad de animales, como el ganado, gallinas, cabras, ovejas
Enviado por hikariyue / 2.691 Palabras / 11 Páginas -
Brigada De Cocina
BRIGADA DE COCINA Es un grupo de cocineros calificados y aprendices, encargados de producir y servir preparaciones culinarias bajo las directivas de un jefe de cocina. La formación e importancia de la brigada así como sus funciones son determinadas por los factores siguientes. 1.- Importancia de la explotación 2.- Tipo de explotación. 3.- Horas de apertura del establecimiento 4.- Instalaciones existentes 5.- Tipo de restauración Solo la observación de estos factores permitirá la formación racional
Enviado por lauseccamani / 9.838 Palabras / 40 Páginas