COCINA ensayos gratis y trabajos
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La cocina francesa
FRANCIA La cocina francesa es una de las más refinadas y variadas del mundo. Los comentarios y elogios que causan los diversos platos típicos franceses alcanzan a diferentes partes del planeta, y, cada día es más común escuchar dentro de la gastronomía de diversos países términos como foie, quiches, y camembert. Entre uno de sus platos bandera de la gastronomía francesa tenemos al famoso crêpe (que está hecho a base de harina de trigo), postre
Enviado por krii / 606 Palabras / 3 Páginas -
Cocina Internacional
Taller 2 cocina internacional SOLUCION 1 lista de utensilios, equipos y herramientas, esta categoría general incluye los utensilios básicos para preparar y manipular productos crudos cocinados. Tablas para cortar de madera - pueden ser de madera o de polipropileno; éstas no estropean los cuchillos afilados. Hay que tener varias tablas para diferentes usos; las que se utilizan para cortar carne o picar ingredientes de olor fuerte como el ajo ha de estar separadas de las
Enviado por ryu1984 / 816 Palabras / 4 Páginas -
Historia De La Cocina Y De La Reposteria
Historia de la Cocina (Nuestro Laboratorio) La cocina, como espacio diferenciado, apareció en el siglo V a. C. conservando un marcado carácter religioso: el propio hogar donde eran cocidas todos los alimentos era también utilizado como lugar de culto a los dioses Lares. Las cocinas romanas estaba muy bien equipadas, disponiendo de lavadero, horno de pan, cisterna, trípodes de bronce, cavidades para picar las especias... Ya en la Edad Media, las cocinas de los castillos
Enviado por anibeisy / 1.970 Palabras / 8 Páginas -
Recetario De Cocina Tradicional Mexicana
Pemoles Manteca vegetal Huevo Harina de maíz Bicarbonato de sodio Azúcar Sal Procedimiento 1 batir la manteca con el azúcar y la sal hasta esponjar 2 agregar huevo poco a poco 3 añadir harina y bicarbonato cemidos 4 si es necesario, incorporar agua caliente ( aproximadamente ¼ de taza) 5 dividir la masa en 4 partes iguales, seleccionar cada porción y bolear 6 acomodar las galletas en una charola ligeramente engrasada 7 hornear a 160°c
Enviado por robstarte / 587 Palabras / 3 Páginas -
Fisica En La Cocina
FÍSICA EN LA COCINA En la mayoría de las actividades que desarrollamos en la vida diaria nos encontramos con fenómenos que pueden ser fácilmente explicados con nociones de Física básica. Esto es especialmente cierto en el caso de las actividades que tienen que ver con la preparación de alimentos, que es una de las actividades esenciales en cualquier hogar, cuya expresión se da al compartir en torno a una mesa los alimentos preparados con tanto
Enviado por nancyolivares / 1.120 Palabras / 5 Páginas -
La Quimica Y La Cocina
Suscríbase Acceso Contáctenos Ensayos de Calidad, Tareas, MonografiasEnsayos Gratis Ciencia / Ensayo La Química Y La Cocina Ensayo La Química Y La Cocina Ensayos Gratis: Ensayo La Química Y La Cocina Ensayos de Calidad, Tareas, Monografias - busque más de 607.000+ documentos. Enviado por: Hdcaos 02 agosto 2011 Tags: Palabras: 11 | Páginas: 8 Views: 1151 Leer Ensayo Completo Suscríbase Ensayo La Química y la Cocina El libro La química y la cocina aborda los
Enviado por hangora / 581 Palabras / 3 Páginas -
Cocina internacional
Taller de primera semana modulo 1 cocina internacional 1. A partir de las operaciones básicas de corte desarrolladas durante la semana , tome una zanahoria, una cebolla , un pimentón o aguacate o manzana y aplique un procedimiento diferente para cada uno . Realice un documento en el cual incluya mínimo tres fotografías del procedimiento realizado y el producto final obtenido ,incluya una conclusión sobre la técnica y la experiencia vivida durante el procedimiento. Rta:
Enviado por julio152902 / 462 Palabras / 2 Páginas -
Cocina
Se deberán usar las cocinetas designadas por el hospital para la preparación y el consumo de alimentos. Se debe manejar todo paciente como potencialmente infectado. Es así que las normas universales deben aplicarse con todos los pacientes indistintamente del diagnóstico, por lo que resulta innecesario la clasificación especifica de sangre y otros líquidos corporales como “ infectada o no infectada” Efectuar un lavado cuidadoso de las manos antes y después de cada
Enviado por jorgitocruz31 / 312 Palabras / 2 Páginas -
Cocina Internacional
INTRODUCCIÓN El presente trabajo sobre los valores y antivalores, en el curso de Seminario de Ética y Educación, nos ayuda a tener una visión más amplia de lo que sucede a diario con el comportamiento de algunas personas, y sus relaciones con los demás. Se presentarán las generalidades sobre los valores y antivalores. En cada uno de los temas se presentarán nuevas definiciones y pensamientos de varios autores, los cuales sirven para ir formando pensamientos
Enviado por ktali / 1.326 Palabras / 6 Páginas -
Cocina Internacional
JUSTIFICACION TACOS DE PICADILLO Ciertamente hay muchas clases de tacos, tacos al pastor, tacos dorados, entre otros tantos, pero específicamente los tacos de picadillo me parece la receta mas sencilla y rápida para ofrecer en cualquier ocasión, tuve la oportunidad de viajar a México y probar este plato que es considerado el mas callejero de México pero el mas vendido por su explosivo sabor, en lo personal desde que los probé me encantaron y siempre
Enviado por FRIDITAROMAN / 375 Palabras / 2 Páginas -
La Química Y La Cocina
La química y la cocina ¿Cuál es la relación entre la química y la cocina? Por increíble que parezca la relación química cocina es mas cercana de lo que todos podamos imaginar ya que abarca las diferentes tipos de mezclas entre la química y los alimentos que consumimos A continuación comentare mi opinión acerca del libro La Quimica y la Cocina de:Jose Luis Cordoba y por sorprendente que parezca dentro de la cocina se llevan
Enviado por sandiluu / 1.717 Palabras / 7 Páginas -
Cocina Y Reposteria
1. HAMBURGUESAS HAMBURGUESAS DE ATÚN "Ultra rápidas" Ingredientes: - 2 lata de atún - 2 cucharadas de harina - Ajo y perejil deshidratado, a gusto - 1 poquito de huevo batido (1 huevo chico chiquito o ½ grande) Elaboración: - Mezclar amasando todos los ingredientes formando una pasta. - Condimentar y reservar en heladera para que se concentren los sabores. - Armar las hamburguesas con un molde, con la mano o utilizando el aro de
Enviado por MONICABB73 / 2.486 Palabras / 10 Páginas -
Cocina Española ( Insumos)
Es característico de la cocina española tradicional que se alabe, a veces, más a un cierto ingrediente en concreto que a una preparación culinaria.23 De esta forma, resulta habitual que se alabe a un pescado de una costa específica, a un jamón de cierto lugar, a un garbanzo de un cierto pueblo, etcétera. Esto hace que muchos platos y preparaciones posean la denominación del lugar de donde proceden los ingredientes de la mejor calidad. La
Enviado por 111296 / 440 Palabras / 2 Páginas -
Utensilios De La Cocina Mexicana
Utensilios de la cocina Mexicana Muchos de ellos son legado indígena y algunos de ellos han sido la base de la tecnología actual. Los utensilios de cocina tradicionales permanecen vigentes en los hogares y restaurantes porque no han aparecido sustitutos que mantengan el sabor y la textura que únicamente ellos proporcionan. Mercados y tianguis han sido testigos de sus transformaciones, pero sobre todo de su demanda, a pesar de las nuevas tecnologías. Piedra, hueso, madera
Enviado por BorlaBlanca / 1.199 Palabras / 5 Páginas -
Cocina Caliente
COCINA CALIENTE INTRODUCCIÓN A TÉCNICAS Y MÉTODOS DE COCINA CALIENTE Objetivo del Curso: Conocer los productos para saberlos transformar. Cocción: Operación culinaria que consiste en convertir un producto comestible en otro más sabroso y apetecible por la acción del calor (principal factor físico). La mayoría de las frutas y muchas de las verduras se pueden comer crudas, así como la carne, los pescados y los huevos en algunos casos pero, en general, las sustancias alimenticias
Enviado por maritza100 / 243 Palabras / 1 Páginas -
La Quimica Y La Cocina
LA QUIMICA Y LA COCINA La mayoría del libro nos explica básicamente las referencias a las reacciones químicas que acompañan a la preparación de los alimentos, en donde nos explican diversos factores de los alimentos comestibles y bebibles. En el libro se nos explican cosas que son realmente cotidianas a nuestro uso y consumo. Los carbohidratos están compuestos por carbono, hidrogeno y oxigeno, el carbohidrato más conocido esta presente en nuestra vida diaria: el azúcar
Enviado por Mussa15 / 393 Palabras / 2 Páginas -
Cocina Arabe
COCINA ARABE Introducción a la gastronomía de arabia saudita La gastronomía árabe es el conjunto de cocinas pertenecientes a los países árabes. Se puede decir que es el conjunto de comidas tradicionales a los ciudadanos de los Estados árabes del Golfo incluyendo todos los países de la Península Arábica, los países del norte de África cuya mayoría de idioma es el idioma árabe. La cocina Árabe se puede ver fácilmente que es una mezcla equilibrada
Enviado por andeljmz / 5.622 Palabras / 23 Páginas -
Estrustura De La Cocina
en las brigadas de cocina encontramos: chef subchef HISTORIA DE LA COCINA FRÍA INTRODUCCIÓN Como introducción a la cocina fría nos remontaremos a la época antigua desde la aparición de la escritura hasta la caída del Imperio Romano y luego la edad media hasta la edad moderna. EDAD ANTIGUA Los egipcios cultivaban los cereales y como consecuencia del cultivo de cereales se descubre el pan, estos fueron los primeros comedores de pan; se alimentaban de
Enviado por carmengaviria / 497 Palabras / 2 Páginas -
Distribucion Y Organizacion De La Cocina
1º CONCEPTO Y DESCRIPCIÓN DEL ÁREA DE COCINA. Podemos definir la cocina y sus anexos, como el conjunto de áreas o locales necesarios para transformar los alimentos, y convertirlos en platos elaborados. Cuando hablamos de cocina industrial, no debemos pensar solo en la zona caliente donde se elaboran o cocinan los alimentos, sino que todos los locales anexos con sus equipamientos deben considerarse como cocina o zona de cocina, independientemente de que estén unidos o
Enviado por isaurita15 / 2.896 Palabras / 12 Páginas -
Cocina Internacional
Curso “Cocina Internacional” Descripción, actividades, evaluación y foro para el módulo 3 “Cocina Continente americano” Semana 3 (10 horas) Descripción del contenido a estudiar Semana 3 En esta semana, usted estudiará el módulo 3 “Cocina Continente americano” el cual le permitirá profundizar sobre la gastronomía del continente americano, su historia, bases de su alimentación, así como conocer y desarrollar preparaciones sencillas de los principales platos de la gastronomía Mexicana, El Caribe, Argentina, Brasil y Perú
Enviado por yeicop1985 / 668 Palabras / 3 Páginas -
Cocina Prehispanica
Manual de Investigación de Cocina Prehispánica “Del Maíz a los Picantes” INTRODUCCIÓN Este trabajo es un manual de investigación de la cocina prehispánica, tiene como objetivo el conocer cómo era la cocina prehispánica y el cómo seguimos influenciados hasta nuestros días, para lo cual es necesario realizar una exploración en los conocimientos que debe tener un Chef sobre la cocina prehispánica. Es fundamental mencionar que este manual de investigación está basado en la recopilación de
Enviado por ShinoisKarla / 25.470 Palabras / 102 Páginas -
Cocina Conventual
Introducción. El México prehispánico tenía una larga y rica tradición culinaria que con la conquista se encontró, súbitamente, ante las costumbres, ingredientes y métodos de la cocina española. A diferencia del choque con que los ejércitos se cruzaron, estas cocinas hicieron buena amistad desde el principio y su desarrollo durante la época novohispana, siguió un camino no paralelo, sino compartido, en el que ambas dieron lugar a la deliciosa cocina mestiza de que hoy disfrutamos.
Enviado por Gabrielagarcia19 / 1.664 Palabras / 7 Páginas -
Quimica Y Cocina
Resumen Este artículo pretende dar a conocer la importancia de la química en nuestra vida cotidiana. Para ello vamos a reflejar los distintos fenómenos químicos que diariamente e inconscientemente se llevan a cabo a la hora de cocinar. Con ello vamos a proporcionar a los docentes un material que les puede ser de gran ayuda en su práctica docente haciéndoles ver a nuestros alumnos que la química a pesar de ser una ciencia abstracta, poco
Enviado por ma.marroquin / 269 Palabras / 2 Páginas -
El arte de la cocina
NTRODUCCION El arte de la cocina es el acto social y público más antiguo. Las formas de alimentación consiguieron una notable interrelación entre las características sociales de cada grupo humano y las disponibili dades naturales. Una relación sociológica de dominio de la naturaleza que se ha desarrollado de forma distinta en cada zona y en cada confín del mundo. En el Módulo 1 “ Conceptos y generalidades de la cocina ” estudiaremos los principales conceptos
Enviado por marcelachavarro / 250 Palabras / 1 Páginas -
Cocina Fria
COCINA FRIA Se dice que cocina fría es todo lo compuesto de aperitivos, acompañamientos, ensaladas o guarniciones. Además son platos que se sirven fríos como por ejemplo las Gelatinas de Ave, las Ensaladas, los Embuchados, los Mouse, las Botanas y los fiambres. Dicen que la Cocina fría nació con los cambios de hábitos sociales experimentados en los últimos años y la reducción de disponibilidad de tiempo para las labores domésticas; esto llevo a un incremento
Enviado por TannyGisse / 301 Palabras / 2 Páginas -
Cocina Internacionales
La Feijoada - Brasil Ingredientes -500 gr. de porotos negros (remojados toda la noche) -125 gr. de cebolla -2 dientes de ajo -2 cdas. de aceite -Perejil -Sal -Pimienta -4 salchichas -1 colita de cuadril -400 gr. de pechito de cerdo salado Utensilios requeridos: -ollas - cucharas -sartén -cuchillo - tabla para picar - tenedor Preparación: Hierva los porotos en agua salada, en ollas separadas, en agua salada la carne de res, en la otra
Enviado por afesoja14 / 1.520 Palabras / 7 Páginas -
Taller Seman 1 Cocina
TALLER SEMANA 1 1. A partir de las operaciones básicas de corte desarrolladas durante la semana, tome una zanahoria, una cebolla, un pimentón o aguacate o manzana y aplique un procedimiento diferente para cada uno. Realice un documento en el cual incluya mínimo tres fotografías del procedimiento realizado y el producto final obtenido, incluya una conclusión sobre la técnica y la experiencia vivida durante el procedimiento. Ten en cuenta las siguientes recomendaciones para evitar accidentes
Enviado por bosco1987 / 323 Palabras / 2 Páginas -
Curso Cocina
LOLLIPO DE POLLO PARA LA SALSA: 1/2 manojo de perejil, 3dientes de ajo, 1/4 de cebolla roja, 1 taza de aceite de oliva extra virgen, sal, pimienta, 2 limones (jugo), y vinagre de vino rojo (opción). PROCEDIMIENTO: Se ponen todos los ingredientes en la licuadora hasta que estén bien licuados. y sazonar al gusto Para las migajas de pan molerlas con un poco de perejil, hasta que tomen un color verde PARA EL POLLO: Se
Enviado por carolacharme / 565 Palabras / 3 Páginas -
SEMANA 1 COCINA INTERNACIONAL
Presentado por: Caleb enrique rodríguez gamarra Taller semana 2 MANEJO DE EQUIPOS HERRAMIENTAS 1. Realiza un inventario de la cocina de tu casa, o el restaurante de un familiar, o un amigo. Identifica los equipos, herramientas y utensilios con los que cuenta. Realiza un documento en el cual incluyas una tabla clasificando cada uno de los productos, de acuerdo a su aplicación y características, realiza una foto en la cual se visualice la clasificación y
Enviado por alejo310544 / 288 Palabras / 2 Páginas -
CONCEPTOS Y GENERALIDADES DE LA COCINA
1. A partir de las operaciones básicas de corte desarrolladas durante la semana, tome una zanahoria, una cebolla, un pimentón o aguacate o manzana y aplique un procedimiento diferente para cada uno. Realice un documento en el cual incluya mínimo tres fotografías del procedimiento realizado y el producto final obtenido, incluya una conclusión sobre la técnica y la experiencia vivida durante el procedimiento. RTA// ZANAHORIA Se toma la zanahoria se lava, se pela y luego
Enviado por ALEXIS131993 / 466 Palabras / 2 Páginas -
1Er congreso gastronomico de alta cocina y cocteleria
1ER CONGRESO GASTRONOMICO DE ALTA COCINA Y COCTELERIA PROGRAMA CIENTIFICO Sábado 17 de Noviembre del 2012 JORNADA MAÑANA 10:15 - 10: 20 Inauguración formal 10:20 - 10:35 Receso e Intercambio de Ideas (coffee break) 10:35 - 11:35 Encuentro de Cocina Tradicional: Veracruz 11:35 - 12:35 Conferencia Magistral (Alfia Leiva Del Valle) 12:35 – 13:35 Cocina Prehispánica, Chef invitada de Durango JORNADA TARDE 13:35 - 14:35 "El Paradigma Veracruz" Logros de la Cocina Tradicional Mexicana Reconocimiento
Enviado por skar1223 / 405 Palabras / 2 Páginas -
Curso “Cocina Internacional”
Curso “Cocina Internacional” Descripción, actividades, evaluación y foro para el módulo 1 “Conceptos y Generalidades de la Cocina ” Semana 1 (10 horas) Descripción del contenido a estudiar Semana 1 En la primera semana, usted estudiará el módulo 1 “Conceptos y Generalidades de la Cocina”, el cual le permitirá profundizar sobre los principales conceptos generales de la cocina, hábitos de higiene y buena manipulación de las materias primas y productos culinarios Temas a estudiar en
Enviado por lifo17 / 613 Palabras / 3 Páginas -
Cocina Molecular
GASTRONOMIA MOLECULAR Gastronomía molecular es una su disciplina de la ciencia de los alimentos que busca investigar, explicar y hacer uso práctico de las transformaciones físicas y químicas de los ingredientes que se producen durante la cocción, así como los componentes sociales, artísticos y técnicos de los fenómenos de la culinarios y gastronómicos en general. Gastronomía molecular es un estilo moderno de la cocina, que es practicado por los científicos y profesionales de alimentos en
Enviado por chasselas / 2.442 Palabras / 10 Páginas -
El jefe de cocina
3.- a) Un grupo, compuesto por cinco hombres y siete mujeres, forma un comité de 2 hombres y 3 mujeres. De cuántas formas puede formarse el comité si: 1.- Puede pertenecer a él cualquier hombre o mujer. 2.- Una mujer determinada debe pertenecer al comité. 3.- Dos hombres determinados no pueden estar en el comité. b) El jefe de cocina de un restaurante quiere usar algunas carnes y vegetales que sobraron el día anterior para
Enviado por MMAARRIIAA / 337 Palabras / 2 Páginas -
TERMINOLOGÍA DE COCINA ARABE
TERMINOLOGIA DE COCINA ARABE ARAYESS Emparedado deep-fried de cordero ATAIF (gatayef, kataif) Las crepes pequeñas rellenas con las nueces o el queso y doused con jarabe AYRAN: Bebida sin alcohol y muy refrescante. Combina yogur, sal y agua helada. AYRAK: Aguardiente de fuerte sabor anisado combinado con agua helada (para no mulsumanaes practicantes). BABA GANUJ : Pasta para untar, exquisita. Se prepara con berejena asada y crema de sésamo. BAHARAT (bjar) Especias árabes mezcladas BAMIA
Enviado por JUSTIVE / 466 Palabras / 2 Páginas -
COCINA CHINA
ANALISIS DE 6 INGREDIENTES DE LA CULTURA CHINA AJO El ajo ha sido utilizado en la China por más de 5,000 años. No solamente en la cocina pero también en la Medicina Tradicional China puesto que se considera que el ajo tiene propiedades medicinales. Encontrarás que el ajo es usado muy frecuentemente en la cocina china, uno de los usos más comunes es en los "stir-fries". BENEFICIOS • Pequeñas cantidades de Vitaminas A, B1, B2,
Enviado por reyalberto05 / 557 Palabras / 3 Páginas -
Principios De Diseño De La Cocina Solar
El propósito de este informe es resumir los principios básicos quehan sido utilizados en el diseño de las cocinas solares. Se utilizan las cocinas solares, principalmente, para cocer comida y pasteurizar agua, aunque continuamente se desarrollan usos adicionales. Numerosos factores, incluyendo el acceso a los materiales, la disponibilidad de los carburantes de cocinas tradicionales, el clima, las preferencias en cuanto a la alimentación factores culturales y capacidades técnicas, favorecen que las cocinas solares sean asequibles
Enviado por CLCostas / 429 Palabras / 2 Páginas -
Actividad 1 Cocina Internacional
ASESORIA DE ANDREA Técnicas: existen varias técnicas, pero en mi gusto principal, es innovar en el arte culinario no tener miedo a experimentar cosas nuevas en este ámbito que es tan grande como es la cocina existen miles formas de crear, de complementar algo que ya existe, darle un toque personal a cada plato, también depende mucho de la comodidad de cada cocina que tenga sus elementos necesarios. Procedimientos: en una lista tener en cuenta
Enviado por jodaagme / 606 Palabras / 3 Páginas -
Cocina Internacuiona
AJIACO SANTAFEREÑO Ingredientes: (4 Porciones) Pollo 1 kl Papa capira 4 und Papa criolla 8 und. Papa pastusa 4 und Guscas 1 manojo Alcaparras 250 ml. Crema de leche 250 ml. Mazorca 3 und Sal- pimienta al gusto Preparación: 1. Cocinar el pollo en el agua en que se va a hacer el caldo, 2. Se procede a picar en brunoise las papas, 3. Adicionamos las
Enviado por extranjero2013 / 246 Palabras / 1 Páginas -
Cocina Profesional
ORGANIGRAMA DE COCINA • Chef Executivo: Autoridad máxima y responsable de la cocina • Sous Chef: Mano derecha del Chef, cuando este no esta, el esta a cargo • Chef Pastelero: Encargado de todos los postres, masas etc. • As. De Pasteleria: Mano derecha del Chef Pastelero • Expeditor: A quien los meseros le entregan las comandas, el las canta y ordena los platillos para ser llevados al comedor • C. Cocina Fría: Encargado de
Enviado por santi.4 / 334 Palabras / 2 Páginas -
Cocina Francesa
Gastronomía Francesa Está caracterizada por su diversidad extrema. Se considera como una de las más refinadas y de las más elegantes en las artes de cocinar. Muchos de los mejores Chefs mundiales, tales como Taillevent, La Varenne, Carême, Escoffier o Bocusse son los amos de la cocina francesa. Además, los conocimientos técnicos franceses ejercieron una influencia principal en casi todas las cocinas del mundo occidental, y asimismo casi todas las demás escuelas de cocinas occidentales
Enviado por mingxia / 1.301 Palabras / 6 Páginas -
Cocina Fria
INTRODUCCION La Cocina fría nació con Los cambios de hábitos sociales experimentados en los últimos años y la reducción de disponibilidad de tiempo para las labores domésticas, han llevado a un incremento notable de la demanda de platos preparados o fríos. En toda actividad nunca deben faltar las picaderas para cumpleaños o fiestas que puedas tener. Estas son preparadas para entretener a los invitados mientras disfrutan del evento. Los antipastos son determinadas preparaciones alimenticias que
Enviado por Sunshineabb / 869 Palabras / 4 Páginas -
Cocina Divertida
CONSEJOS CUPCAKES para cualquier buttercream si hace más de 30 ºC: - Saca la mantequilla tan solo 5-10 minutos antes. - Pon poco buttercream en la manga, el calor de la mano hace que el buttercream se caliente mas rápido, mejor que vayas rellenando la manga. Si tienes la mano muy caliente incluso puedes poner entre tu mano y la manga un trapo húmedo fresquito. - ¡¡Decora rápido!! Tu mano estará derritiendo el buttercream. -
Enviado por mane08 / 2.061 Palabras / 9 Páginas -
Cocina Peruana
BEBIDAS TÍPICAS DE TUMBES Entre los tragos típicos tenemos: • El chinguirito (se obtiene al combinar el agua de coco tierno con aguardiente). • Coctel de melón o tumbo. • Macerado de grosellas. • Coctel de naranja. • Coctel de guayaba. BEBIDAS TÍPICAS DE PIURA • La chicha En las fiestas y celebraciones piuranas no puede faltar la chicha, bebida típica preparada a base de maíz blanco hervido y fermentado. Catacaos es la tierra de
Enviado por reypay / 294 Palabras / 2 Páginas -
POBLEMAS DE COCINA
La creatividad: Conceptos, métodos y Aplicaciones RENE VICTOR VALQUI VIDAL ¿Por qué los profesores deberían aprender cuestiones relativas a la creatividad? Los países industrializados han sufrido cambios radicales en diferentes áreas en las ultimas décadas. Las nuevas tecnologías de la información, la comunicación y la biología estaña configurando de un modo distinto las bases materiales y humanas de la sociedad, ofreciendo nuevas oportunidades de desarrollo a la vez que crean nuevos problemas: contaminación, agotamiento de
Enviado por darenc34 / 575 Palabras / 3 Páginas -
Cocina Rapido
Hoy una deliciosa receta con la que aprenderás a preparar unos deliciosocamarones empanizados rellenos con queso crema, una receta muy fácil que le encantará a tu familia y para la que necesitas muy pocos ingredientes, anótalos: • 1/2 Kilo de camarones • 1 Bolsa de polvo empanizador • 2 Huevos • 1 Limón • Sal al gusto • Pimienta al gusto • Salsa maggi • Mantequilla la gusto • 1 Queso crema (Philadelphia) Forma de
Enviado por juaniux / 278 Palabras / 2 Páginas -
Cocina Internacional Para Todos
La gastronomía no sólo tiene relación con la comida, también se relaciona con las distintas culturas que existen en la tierra. Por lo que la gastronomía, está inexorablemente vinculada, a la cultura de los países. Por esto podemos señalar, que cada país posee su propia gastronomía. Dentro del proceso de reconocimiento de la gastronomía de los diferentes países, debes apoyar a Andrea para que se familiarice con la cocina mediterránea, árabe y oriental, conociendo su
Enviado por angelajh19 / 205 Palabras / 1 Páginas -
Cocina internacional
Cocina internacional Actividad semana 1 1. A partir de las operaciones básicas de corte desarrolladas durante la semana, tome una zanahoria, una cebolla, un pimentón o aguacate o manzana y aplique un procedimiento diferente para cada uno. Realice un documento en el cual incluya mínimo tres fotografías del procedimiento realizado y el producto final obtenido, incluya una conclusión sobre la técnica y la experiencia vivida durante el procedimiento. Corte en : Juliana, Brunoise, bastón, macedonia.
Enviado por tjmurillo94 / 294 Palabras / 2 Páginas -
(EL SERVICIO INGLES) ENFOQUE EN COCINA
(EL SERVICIO INGLES) ENFOQUE EN COCINA 1-Como primera introduccion a este capitulo hablaremos brevemente a lo que comprende el “servicio ingles”. es una modalidad que requiere un entrenamiento y una destreza importante, sobre todo con fuentes demasiado grandes o soperas que generalmente pesan demasiado para sujetar con la mano izquierda. Este servicio debe hacerse por la izquierda del comensal; no obstante, en mesas donde nos impidan las circunstancias, espacios o elementos, entrar a servir por
Enviado por no0emi12 / 1.089 Palabras / 5 Páginas -
DE LA COCINA ACTUAL
DE LA COCINA ACTUAL Los cocineros modernos Estos Chefs se han apoyado en la tecnología para lograrlo, por primera vez en la historia,los cocineros y han dejado volar la imaginación para crear conceptos innovadores que sorprendan al cliente cansado de crear más expectativas, no sólo poniéndole apellido a lo que hacen, sino creando técnicas y metodologías nuevas.científicos se unen para estudiar las reacciones físicas y químicas y de ahí implementar nuevas técnicas o métodos a
Enviado por Albitay / 275 Palabras / 2 Páginas