MANIPULACION DE ALIMENTOS ensayos gratis y trabajos
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“Importancia del control de plagas y evitar la presencia de animales domésticos en lugares dedicados a la manipulación de los alimentos”
“Importancia del control de plagas y evitar la presencia de animales domésticos en lugares dedicados a la manipulación de los alimentos” Las plagas inciden en la salud humana de forma muy variable, pero en ningún caso desdeñable. Las plagas pueden producir enfermedades, de forma pasiva o activa, pueden trasmitir virus, bacterias, espiroquetas, rickettsias, tripanosomas, leishmanias, protozoos o filarias; pueden producir reacciones alérgicas por picaduras, contacto o inhalación. Las pérdidas económicas causadas por las plagas también
Enviado por 202414 / 346 Palabras / 2 Páginas -
MANIPULACION DE ALIMENTOS
DESARROLLOS DE LAS ACTIVIDADES Principales contaminantes que afectan los alimentos. Existen diversas formas de que un producto, a través de su proceso de elaboración o inclusive antes de ser transformado, adquiera por cualquier vía contaminación inminente en el medio que se encuentra. Dichos factores pueden ser químicos y patológicos; de acuerdo a la siguiente tabla podemos apreciar su forma de transmisión. Contaminación Directa | Contaminación Indirecta | Alimentos procedentes de animales enfermos o portadores sanos.
Enviado por maribella313 / 3.875 Palabras / 16 Páginas -
Higuene Y Manipulacion De Alimentos
Splinter clancyVentajas de proteger los alimentos, haciendo referencia a aspectos como lacontaminación cruzada, limpieza, desinfección y despacho de los alimentos La contaminación cruzada es la transferencia de bacterias peligrosas de un alimento aotro. Las bacterias que generalmente se encuentran en los alimentos son eliminadasen su mayoría durante la cocción o el lavado en el caso de las frutas y verduras. Pero siestos alimentos una vez cocidos o lavados se ponen en contacto con alimentos crudos(carnes,
Enviado por jaididti / 899 Palabras / 4 Páginas -
Primera Semana En Manipulacion De Alimentos
RESPUESTAS: Carlos Mario está muy preocupado por las situaciones que pueden presentarse en su negocio en los temas de higiene, contaminación de alimentos, manejo de residuos entre otras, necesita que dentro de tu asesoría quede muy claro estos conceptos para que de esta manera se asegure la calidad de los alimentos de su negocio y el cumplimiento de los requerimientos de un ambiente apto para la preparación y venta de los alimentos. Teniendo en cuenta
Enviado por carva496 / 259 Palabras / 2 Páginas -
Manipulacion De Alimentos 1
CURSO DE MANIPULACION DE ALIMENTOS ACTIVIDAD N° 1 INVESTIGUE UN CASO DONDE SE HAYA PRESENTADO, UN CASO DE NI-ÑOS INTOXICADOS POR CONSUMIR ALIMENTOS EN MAL ESTADO, REALI-CE UN ANALISIS Y EXPLIQUE LA MANERA EN QUE SE HUBIERA PODIDO EVITAR. R/ el caso que voy a presentar es el caso de los 80 niños intoxicados en la ciudad de Villavicencio. Los niños en su colegio tuvieron una intoxicación masiva por el suministro de los refrigerios
Enviado por lorencastillo25 / 1.058 Palabras / 5 Páginas -
Semana 3 Higiene Y Manipulacion De Alimentos
TALLER 3 SEMANA “HIGIENE AMBIENTAL EN LA MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS” ACTIVIDADES. Casa: No aplica. Informe: En mi casa se mantiene una higiene adecuada, ya que tan pronto se ensucia la cocina se le hace el seo necesario, se lava en general cada 8 días, los alimentos se refrigeran adecuadamente y están separados los crudos de los cocidos, a la hora de manipular los alimentos se tiene en cuenta la limpieza de cada uno de
Enviado por Jusselli / 1.392 Palabras / 6 Páginas -
“Higiene Ambiental en la Manipulación de Alimentos”
Descripción del contenido a estudiar Semana 3 En la tercera semana, estudiarás el Módulo No. 3 “Higiene Ambiental en la Manipulación de Alimentos”, en él se abordará la relación entre higiene ambiental e inocuidad de los alimentos, la contaminación de los alimentos, los microorganismos y los factores determinantes para su aparición como: el agua, la temperatura, el oxígeno, la acidez del medio y la composición química y nutricional del medio. Asimismo, estudiarás las buenas prácticas
Enviado por linys / 586 Palabras / 3 Páginas -
Manipulacion De Alimentos
1 Teniendo en cuenta lo anterior, realiza las siguientes actividades. Analiza las condiciones de higiene de tu casa, de una granja o finca productora de alimentos que conozcas, una cafetería y un lugar de venta de alimentos en la vía pública. Haz un informe descriptivo de los lugares propuestos, teniendo en cuenta su relación con algunos de los siguientes elementos. CASA No aplica ningún elemento. Informe En la casa mantenemos una higiene muy adecuada porque
Enviado por katherineanfrea / 299 Palabras / 2 Páginas -
Higiene Y Manipulacion De Alimentos
APRENDIZ: MONICA ZAMORA CURSO: HIGIENE Y MANIPULACION DE ALIMENTOS SEMANA 3: “HIGIENE AMBIENTAL EN LA MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS” Carlos Mario está muy preocupado por las situaciones que pueden presentarse en su negocio en los temas de higiene, contaminación de alimentos, manejo de residuos entre otras, necesita que dentro de tu asesoría quede muy claro estos conceptos para que de esta manera se asegure la calidad de los alimentos de su negocio y el cumplimiento de
Enviado por dayle1223 / 470 Palabras / 2 Páginas -
Manipulacion De Alimentos
Clave OMS RESTAURANTE CAFETERIA COCINA DE UN FAMI LIAR ¿Con que frecuencia limpian esa área? R/ En cada pedido 30 veces (aproximada) ¿Con que producto limpian el área después de uso? R/ Hipoclorito y agua ¿Con que frecuencia limpian esa área? R/ Muy poco 5 veces al día. ¿Con que producto limpian el área después de uso? R/ Hipoclorito y agua ¿Con que frecuencia limpian esa área? R/ Cada vez que se usa ¿Con que
Enviado por angeliicauriibe / 297 Palabras / 2 Páginas -
Manipulación De Alimentos Taller 1
Actividad de exploración a. Consigue los siguientes Materiales: • Plátano. • 2 bolsas de plástico con cierre hermético. • Levadura seca en polvo. • Un plumón para marcar. • Una cucharita de té. b. Realiza el siguiente procedimiento: Cortar dos rebanas de plátano y colocarlas cada una dentro de una de las bolsas con cierre hermético. Sobre una de las rebanadas de plátano espolvorea media cucharada de levadura seca. Cerrar las dos bolsas herméticas y
Enviado por yao039 / 892 Palabras / 4 Páginas -
ACTIVIDAD 1 HIGIENE Y MANIPULACION DE ALIMENTOS
1. Con los materiales que son (Plátano, levadura seca, te, bolsas herméticas y marcador), se realizo el experimento y se observo lo siguiente: El plátano cubierto con levadura presento descomposición y cambio en su textura, de tal modo que se puede demostrar que las propiedades de la levadura actúan para modificar los microorganismos. Al realizar el procedimiento planteado pude concluir como fue completamente el proceso de descomposición en el transcurso de los días. • El
Enviado por pfreddy / 1.460 Palabras / 6 Páginas -
MANIPULACION DE ALIMENTOS
HIGIENE Y MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS ACTIVIDAD 4 YERLY ANDREA PASCUAS TALLER 4 1. Realiza un recorrido por una zona de venta y preparación de alimentos en la vía pública y por diferentes cafeterías o restaurantes de tu ciudad. De acuerdo a lo que observes durante el recorrido y a los elementos estudiados en el módulo 4.”Higiene personal y alimentos”, presenta un documento en el cual se represente a través de imágenes o fotografías, lo observado
Enviado por MAMASITA04 / 3.746 Palabras / 15 Páginas -
HIGIENE Y MANIPULACION DE ALIMENTOS
SITUACION Para mantener la inocuidad de los alimentos es importante tener una buena higiene corporal y conductual. Carlos Mario, necesita tener muy claras estas prácticas de higiene. Realiza las actividades propuestas para que lo puedas asesorar correctamente. ACTIVIDADES 1. Realiza un recorrido por una zona de venta y preparación de alimentos en la vía pública y por diferentes cafeterías o restaurantes de tu ciudad. De acuerdo a lo que observas durante el recorrido y a
Enviado por yamavel / 1.622 Palabras / 7 Páginas -
Taller 4 Manipulacion E Higiene De Alimentos
TALLER No. 4 HIGIENE PERSONAL Y ALIMENTOS MIRYAM ANDREA RODRIGUEZ SANCHEZ SENA VIRTUAL HIGIENE Y MANIPULACION DE ALIMENTOS MIRYAM PINZON HOYOS BOGOTA, AGOSTO DE 2013 ACTIVIDAD 1. VENTA VIA PUBLICA: Tome imágenes las cuales vamos a identificar: 1. Higiene personal en la manipulación de alimentos: La manipulación de alimentos, sugiere la aplicación de un determinado número de normas de higiene, que guardan relación principalmente con la presentación personal, la ropa, el comportamiento y las prácticas
Enviado por arturoandrea / 1.063 Palabras / 5 Páginas -
Manipulacion De Alimentos
CALVES OMS Restaurante Cafetería Cocina de un familiar Clave 1: Limpieza Se observa una limpieza buena en pisos, paredes, techos, mesones, utensilios como platos, vasos, cucharas. Las personas que laboran tenían el uniforme adecuado, limpio con gorro, manos limpias y uñas cortas. Se nota excelente limpieza en los utensilios pero los manipuladores no cuentas con la ropa adecuada y no tienen gorro, el piso se ve algo sucio y el techo tiene telarañas. La limpieza
Enviado por mamporrito / 297 Palabras / 2 Páginas -
HIGIENE Y MANIPULACION DE ALIMENTOS ACTIVIDAD UNIDAD 1
DESARROLLO ACTIVIDAD 1 ENLACE: http://www.elliberal.com.co/liberal/cauca/109071-nueve-ninos-resultaron-intoxicados-por-consmir-alimentos-en-mal-estado ARTICULO: Martes 20 de Marzo de 2012 - 07:48 AM Varios niños resultaron intoxicados por consumir alimentos en mal estado Los infantes habían departido en una fiesta infantil en zona rural de Piendamó. Al parecer un arroz con pollo causó la intoxicación masiva. Un grupo de niños, quienes el pasado domingo participaron de una fiesta familiar que se realizó alrededor de las 8:00 p.m. en la vereda La Unión, del
Enviado por OJOYA65 / 653 Palabras / 3 Páginas -
Semana 1 Desarrollo De Higiene Y Manipulacion De Alimentos
34 niños intoxicados por comer alimentos en mal estado 1. La intoxicación masiva ocurrió entre el sábado y el domingo en Ambalema (Tolima). Los menores afectados son estudiantes de la escuela Nicanor Velásquez. El secretario de Salud del Tolima, Juan Carlos Basto, confirmó que 34 pequeños, de edades entre 8 y 12 años, permanecen internados en el Hospital San Antonio de Ambalema. "Entre el sábado y domingo llegaron a consulta médica 148 menores, y fue
Enviado por ldajsdvsf / 870 Palabras / 4 Páginas -
Manipulacion De Alimento
IRMA RESTÁN GARAVITO 43915339 TEMA: PROTECCIÓN DE ALIMENTOS CÓDIGO: 566921 MEDELLÍN 2013 ACTIVIDADES Y ESTRATEGIAS DE APRENDIZAJE Actividad de Aprendizaje: Actividad 1- Visitas de investigación Para lograr la calidad en el servicio y una adecuada incorporación de prácticas de seguridad alimentaria, es fundamental conocer e implementar las Claves de la OMS en la protección de alimentos Descripción: Visita un restaurante, una cafetería y la cocina de un familiar. Realiza un cuadro comparativo de los lugares
Enviado por Irma1982 / 946 Palabras / 4 Páginas -
HIGIENE Y MANIPULACION DE ALIMENTOS
Actividades Prácticas para realizar en la Semana No. 4 Para mantener la inocuidad de los alimentos es importante tener una buena higiene corporal y conductual. Carlos Mario, necesita tener muy claras estas prácticas de higiene. Realiza las actividades propuestas para que lo puedas asesorar correctamente. Actividades En ésta actividad de aplicación tendrás la posibilidad de mostrar al tutor del módulo tu experiencia de aprendizaje sobre los elementos más importantes estudiados en el tema “Higiene Personal
Enviado por linda0384 / 456 Palabras / 2 Páginas -
Manipulación De Alimentos Semana 1
Temas a estudiar en la primera semana: • Principales contaminantes que afectan los alimentos. R/: 1) Los principales contaminantes que afectan los alimentos son: a) Las temperaturas: El dejar los alimentos preparados o que requieran refrigeración, fuera del refrigerador a temperatura ambiente por muchas horas puede provocar el crecimiento a niveles peligrosos de bacterias como: el Staphylococcus aureus, la Salmonella enteriditis, la Escherichia coli, y la Campylobacter. Este tipo de bacterias se encuentran en cualquier
Enviado por luisaCuartas / 1.587 Palabras / 7 Páginas -
Higiene Ambiental en la Manipulación de Alimentos Taller 3
Higiene Ambiental en la Manipulación de Alimentos Taller 3 ACTIVIDAD * Analiza las condiciones de higiene de tu casa, de una granja o finca productora de alimentos que conozcas, una cafetería y un lugar de venta de alimentos en la vía pública. Haz un informe descriptivo de los lugares propuestos, teniendo en cuenta su relación con algunos de los siguientes elementos: CASA: No aplica ningún elemento. Informe: En la casa mantenemos una higiene muy adecuada
Enviado por holesqui / 1.449 Palabras / 6 Páginas -
MANIPULACION DE ALIMENTOS
1. Elabore un documento escrito dando respuesta a las siguientes actividades propuestas. a. Investiga un caso donde se halla presentado un caso de niños intoxicados por consumir alimentos en mal estado, realiza un análisis y explica la manera en que se hubiera podido evitar. ACAPULCO, Gro (CNNMéxico) — Al menos 213 niños y seis adultos de la zona rural de Acapulco se intoxicaron por consumir alimentos contaminados en un festejo escolar por el Día del
Enviado por lilianar82 / 935 Palabras / 4 Páginas -
Actividad Semana 3 Higiene Y Manipulación De Alimentos
SENA VIRTUAL Higiene Ambiental en la Manipulación de Alimentos Rigoberto Bohórquez Pérez Semana numero 3 Cartagena Colombia 2013 Actividades Prácticas para realizar en la Semana No. 3 Carlos Mario está muy preocupado por las situaciones que pueden presentarse en su negocio en los temas de higiene, contaminación de alimentos, manejo de residuos entre otras, necesita que dentro de tu asesoría quede muy claro estos conceptos para que de esta manera se asegure la calidad de
Enviado por ivan91221919 / 1.657 Palabras / 7 Páginas -
MANIPULACION DE ALIMENTOS
3. ACTIVIDADES Y ESTRATEGIAS DE APRENDIZAJE ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE: Actividad de Investigación 1 Descripción: Una vez revisado y analizado algunos elementos asociados a la seguridad alimentaria es Importante que identifique los principales contaminantes que afecta los alimentos, y su comportamiento e impacto en la salud de las personas, para ello empezaremos realizando la siguiente actividad: 1. Elabore un documento escrito dando respuesta a las siguientes actividades propuestas. a. Investiga un caso donde se halla presentado
Enviado por JENNYRO / 1.036 Palabras / 5 Páginas -
Actividad De Higiene Y Manipulación De Alimentos
CURSO: HIGIENE Y MANIPULACION DE ALIMENTOS Presentado por: WALTER BERMUDEZ LUCUMI ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE SEMANA 1 ACTIVIDADES DE EXPLORACION DESCRIPCION DE LA ACTIVIDAD: Se cortaron dos rebanas de plátano, cada una se introdujo en una bolsa con cierre hermético, con la diferencia que a una de las rebanadas contenía polvo de levadura seca (bolsa marcada con L). Se tomó como tiempo de experimentaciones 5 días, a una temperatura promedio de 33 ºC, pues las dos
Enviado por waberto / 1.296 Palabras / 6 Páginas -
Actividad 1 Sena Higiene Y Manipulacion De Alimentos
CLAVES OMS RESTAURANTE ESCOLAR Clave 1: Limpieza Si cumple El aseo y la limpieza son las adecuadas Se observa un buen manejo integrado de basuras Se presencia recipientes adecuados según el código de colores según la norma de Icontec para el manejo de los residuos solidos y una separación adecuada. Se observo una organización adecuada en las funciones a desarrollar y personal adecuado para cada actividad ( operarios para la limpieza, operarios para la manipulación
Enviado por dexter12356 / 392 Palabras / 2 Páginas -
Higiene Y Manipulacion De Alimentos
HIGIENE Y MANIPULACION DE ALIMENTOS ACTIVIDAD SEMANA 1 1. EXPERIMENTO PLATANO CON LEVADURA • El primer día no se observan cambios en ninguna de las dos rebanadas de plátano • El segundo día se puede observar que la rebanada de plátano que tiene levadura se tornó de un tono más negro que el otro • El tercer día el plátano que tiene levadura se ve claramente en peor estado que el otro, pues este se
Enviado por jennyfer1 / 795 Palabras / 4 Páginas -
MANIPULACION DE LOS ALIMENTOS
ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE Realice una investigación y elabore un documento teniendo en cuenta los siguientes puntos: 1. Investigue un caso donde se halla presentado un caso de niños intoxicados por consumir alimentos en mal estado, realice un análisis y explique la manera en que se hubiera podido evitar. 2. Investigue sobre los alimentos transgénicos y realice un cuadro comparativo entre los alimentos alterados, alimentos contaminados y los alimentos transgénicos. Por último escribe las conclusiones sobre
Enviado por DIANAOLIER / 1.466 Palabras / 6 Páginas -
Higiene Y Manipulacion De Alimentos Semana 1
EXPERIMENTO DEL PLATANO CON LA LEVADURA Análisis: Día 1: No se observan diferencias, más que uno tiene levadura y el otro no. Día 2: El plátano que tiene levadura, comienza a tomar un color más oscuro que el otro. Día 3: el plátano sin levadura presenta un color y consistencia normal, mientras el plátano con levadura está más oscura y un poco más blando. Día 4: El plátano con levadura ha perdido su forma, está
Enviado por oskar20132013 / 799 Palabras / 4 Páginas -
Higiene Personal En La Manipulacion De Los Alimentos
HIGIENE Y MANIPULACION DE LOS ALIMENTOS SOLUCION ACTIVIDAD Y TALLER SEMANA 1 • Investiga un caso donde se halla presentado un caso de niños intoxicados por consumir alimentos en mal estado, realiza un análisis y explica la manera en que se hubiera podido evitar. R/T: CASO TAUCCAMARCA • El caso de los tres escolares fallecidos tras consumir alimentos entregados por el Prona nos hace recordar al terrible suceso ocurrido en 1999 en Tacamaca, Cuzco, donde
Enviado por marcela_isabela / 1.479 Palabras / 6 Páginas -
Manipulacion De Alimentos
MANIPULACION DE ALIMENTOS ACTIVIDAD DE EXPLORACION Materiales: * Plátano. * 2 bolsas de plástico con cierre hermético. * Levadura seca en polvo. * Un plumón para marcar. * Una cucharita de té. Procedimiento: Cortar dos rebanadas de plátano y colocarla cada una dentro de las bolsas con cierre hermético Sobre una de las rebanadas de plátano espolvorea media cucharada de levadura seca Cerrar las dos bolsas herméticas y marcar la bolsa que contiene el plátano
Enviado por Dayaniiz / 978 Palabras / 4 Páginas -
Higiene Ambiental en la Manipulación de Alimentos
1. IDENTIFICACIÓN DE LA GUÍA DE APRENDIZAJE Nombre de la Guía: Higiene Ambiental en la Manipulación de Alimentos Duración en horas Competencia: Resultados de Aprendizaje 10 horas Identificar las prácticas relacionadas con la higiene ambiental, durante los diferentes procesos implicados en la manipulación de los alimentos. Identificar las prácticas relacionadas con la higiene ambiental, durante los diferentes procesos implicados en la manipulación de los alimentos. 10 horas 2. PRESENTACION Amigo Aprendiz: En la tercera semana,
Enviado por daineralvarez / 1.201 Palabras / 5 Páginas -
PAUTAS PARA LA MANIPULACION DE ALIMENTOS
PAUTAS PARA LA MANIPULACION DE ALIMENTOS Teniendo en cuenta lo observado en el material y que las personas directamente implicadas con la manipulación de alimentos son todas aquellas personas que producen, trasportan, cosechan, comercializan, cocina y sirve los alimentos. Debemos hacernos la idea de que en nuestro diario vivir estamos ligados con el riesgo de contraer una enfermedad. Existen dos clases de manipuladores de alimentos, los de alto riesgo y bajo riesgo: • Los manipuladores
Enviado por gata45 / 722 Palabras / 3 Páginas -
TALLER 1 HIGIENE Y MANIPULACION DE ALIMENTOS
TALLER 1 HIGIENE Y MANIPULACION DE ALIMENTOS Descripción de la Actividad: Para la resolución de esta actividad apóyate en el material de estudio y en otras fuentes de información como la web, evitando copiar textualmente, solo como complemento. 1. Por medio de imágenes expresa lo que consideras son los microorganismos (microbios) al igual que al menos 3 medios comunes que pueden conducirles a los alimentos, ej. Agua no potable. MICROORGANISMOS SALMONELA BACTERIAS COLIFORMES Salmonella Alimentos
Enviado por ladii19 / 1.438 Palabras / 6 Páginas -
Higuiene Y Manipulacion De Alimentos Taller Semana 1
1. 30 Niños resultaron intoxicados por comer pollo en un comedor escolar que administra el ICBF La intoxicación masiva fue en la Institución Educativa Centro del municipio de Sora, allí 30 niños debieron ser trasladados al centro de salud de la localidad y otros tres fueron remitidos a Hospitales de Tunja y permanecen bajo observación médica por su delicado estado de salud, informo a Caracol Radio el alcalde Oil Pineda. La emergencia se registró en
Enviado por karitoquintero / 1.011 Palabras / 5 Páginas -
Manipulación De Alimentos Semana 1
CASO DE INTOXICACION DE NIÑOS La directora de la escuela donde han muerto 22 niños intoxicadosen India se ha fugado y se encuentra en paradero desconocido, según ha publicado la 'CNN'. Los servicios de seguridad han comenzado un operativo para encontrar a la responsable. La primera medida ha sidointerrogar a su marido, según ha informado el jefe de la policía del estado de Bihar (donde ha ocurrido la tragedia), Sujit Kumar. La alarma se impuso
Enviado por felixcamelot / 508 Palabras / 3 Páginas -
Taller 2 Manipulacion De Alimentos
Actividades Prácticas para realizar en la Semana No.2 Para lograr la calidad en el servicio y una adecuada incorporación de prácticas de seguridad alimentaria, es fundamental conocer e implementar las Claves de la OMS en la protección de alimentos Visita un restaurante, una cafetería y la cocina de un familiar. Realiza un cuadro comparativo de los lugares propuestos, teniendo en cuenta su manejo de las claves de la OMS. Para un mejor manejo de los
Enviado por carlos1887 / 862 Palabras / 4 Páginas -
Semana 1 Manipulacion De Alimentos/sena
EXPERIMENTO DEL PLATANO CON LA LEVADURA Análisis: Día 1: No se observan diferencias, más que uno tiene levadura y el otro no. Día 2: El plátano que tiene levadura, comienza a tomar un color más oscuro que el otro. Día 3: el plátano sin levadura presenta un color y consistencia normal, mientras el plátano con levadura está más oscura y un poco más blando. Día 4: El plátano con levadura ha perdido su forma, está
Enviado por jykashley / 867 Palabras / 4 Páginas -
Higiene Y Manipulación De Alimentos
Actividades Prácticas para realizar en la Semana No.1 Natalia esta estructurando un proyecto para montar un Restaurante de Carnes , para ello, requiere asesoría sobre la normatividad, procedimientos de manipulación y tipos de carnes que existen en el mercado. Para ayudar a Natalia en el Proyecto del restaurante realice las siguientes actividades: • Investigue los principales tipos de carne que se consumen en cada uno de los departamentos de Colombia. Región andina: Principalmente se consume
Enviado por dianavelrod / 696 Palabras / 3 Páginas -
Semana 3 Higiene Y Manipulación De Alimentos
SOLUCION ACTIVIDAD No. 3 1. Condiciones de higiene: CASA: Ambiente sucio durante la preparación o consumo de los alimentos: En mi hogar no se presenta esta condición ya que somos higiénicos y mantenemos limpias las superficies en las cuales comemos o preparamos los alimentos. Alimentos no protegidos de roedores, moscas, y animales de compañía: En mi hogar no se presenta esta situación, tenemos mascota pero cuidamos muy bien de que no se encuentre en las
Enviado por lxurx / 747 Palabras / 3 Páginas -
Taller De Higiene Y Manipulacion De Alimentos
• Un plumón para marcar. • Una cucharita de té. b. Realiza el siguiente procedimiento: Cortar dos rebanas de plátano y colocarlas cada una dentro de una de las bolsas con cierre hermético. Sobre una de las rebanadas de plátano espolvorea media cucharada de levadura seca. Cerrar las dos bolsas herméticas y marcar la bolsa que contiene el plátano con la levadura con una “L”. c. Observa que sucede y explica el por qué. En
Enviado por albeirocadena / 263 Palabras / 2 Páginas -
Medidas de Control en la manipulación de alimentos en el área de la cocina.
Medidas de Control en la manipulación de alimentos en el área de la cocina. Uno de los aspectos iniciales en el control de la manipulación lo constituye la propia recepción de los alimentos. Al recibir la mercancía se debe verificar que se corresponda con lo establecido y deben cumplimentarse los siguientes pasos: 1. Planeación de la llegada de los proveedores. 2. Revisión de la calidad de los productos que se encuentran en el contenedor. 3.
Enviado por edwin123456 / 413 Palabras / 2 Páginas -
Manipulacion De Alimentos
Curso de manipulación de alimentos 1 Curso de manipulación de alimentos 2 ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR LOS ALIMENTOS 1. CONCEPTO DE ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR LOS ALIMENTOS Las E.T.A. son enfermedades que se producen por la ingestión de alimentos alterados o contaminados. Alimento Alterado Un alimento alterado es aquel que ha sufrido cambios en su composición o en sus características organolépticas, por causas físicas, químicas, biológicas o ambientales, las que no siempre son peligrosas para la salud.
Enviado por yuslaid / 6.515 Palabras / 27 Páginas -
Saman 1 Actividad 1 Manipulación De Alimentos
Actividad 1 Semana 1 Experimento del platano platano con levadura (bolsa Nº 1) platano sin levadura (BOLSA nº 2) PRIMER DIA; No se observaron cambios SEGUNDODIA; observo que el platano de la bolsa 1 esta mas negro que el otro. TERCER DIA; el platano de la bolsa 2 esta mas conservado que el de la bolsa 1, pues esta mas negro y al tacto se siente blando. CUARTO DIA, el platano de la bolsa 1
Enviado por / 2.529 Palabras / 11 Páginas -
Taller Semana 1 Higiene Y Manipulación De Alimentos
1. Consulte algunas alteraciones en frutas y hortalizas, causadas por microorganismos, piense en alteraciones que puedan sufrir el aroma, color, textura y sabor. Se puede afirmar que los microorganismos son la principal causa de deterioro grave y rápido que pueden dañar alimentos como frutas y hortalizas en cualquier momento de su vida. Se detectan fácilmente por el cambio producido en una o más de sus características sensoriales, es decir su apariencia, aroma, color, sabor y
Enviado por djedgarcox / 597 Palabras / 3 Páginas -
MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS
Higiene ambiental y alimentos Descripción del contenido a estudiar Semana 4 En la cuarta semana, estudiarás el Módulo No.4 “Higiene ambiental y alimentos”, tendrás la oportunidad reconocer la importancia de las prácticas de higiene personal en la de manipulación de alimentos y su relación con la inocuidad de los alimentos. Durante el desarrollo del módulo estudiarás: higiene personal en la manipulación de alimentos, higiene Corporal, de las manos, de la Ropa, conductual y estado de
Enviado por celosas / 523 Palabras / 3 Páginas -
Higiene Y Manipulacion De Alimentos Semana 2
Actividades Para lograr la calidad en el servicio y una adecuada incorporación de prácticas de seguridad alimentaria, es fundamental conocer e implementar las Claves de la OMS en la protección de alimentos Visita un restaurante, una cafetería y la cocina de un familiar. Realiza un cuadro comparativo de los lugares propuestos, teniendo en cuenta su manejo de las claves de la OMS. Para un mejor manejo de los datos, se sugiere la siguiente tabla: CALVES
Enviado por 3188195582 / 803 Palabras / 4 Páginas -
Higuiene Y Manipulacion De Alimentos
• Enfermedades transmitidas por los alimentos. (ETA) Las E.T.A. son enfermedades que se producen por la ingestión de alimentos alterados o contaminados. Se producen por la ingestión de alimentos y/o bebidas contaminadas con microorganismos patógenos que afectan la salud del consumidor en forma individual o colectiva. La mayoría de las ETAS son infecciones causadas por bacterias, virus y parásitos y constituyen un importante problema de salud pública debido al incremento. • Principales contaminantes que afectan
Enviado por maalejandraf / 2.731 Palabras / 11 Páginas -
MANIPULACION DE ALIMENTOS
Actividad de exploración a. Consigue los siguientes Materiales: • Plátano. • 2 bolsas de plástico con cierre hermético. • Levadura seca en polvo. • Un plumón para marcar. • Una cucharita de té. b. Realiza el siguiente procedimiento: Cortar dos rebanas de plátano y colocarlas cada una dentro de una de las bolsas con cierre hermético. Sobre una de las rebanadas de plátano espolvorea media cucharada de levadura seca. Cerrar las dos bolsas herméticas y
Enviado por josenelson / 1.072 Palabras / 5 Páginas