COCINA ensayos gratis y trabajos
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COCINA ECUATORIANA
Cocina Ecuatoriana El Ecuador posee una riquísima, abundante y variada cultura gastronómica. Una comida auténtica y mestiza, cocida por igual en cazuelas de barro y en viejos y ahumados peroles castellanos. Una cocina, en fin, con tradición de siglos y en la que se han fundido -o, mejor, se han cocido- sustancias, condimentos y experiencias del propio y de lejanos continentes. ¿Hubo cocina indígena que merezca tal nombre? Nuestros antepasados inmigrantes se plantaron aquí precisamente
Enviado por ASHLEElopez / 2.752 Palabras / 12 Páginas -
Cocina
UNIDAD 1 JONATHAN ALEXANDER DAZA DIAZ SERVICIO NACIONAL DE APREDIZAJE – SENA COSINA INTERNACIONAL BOLIVAR- CARTAGENA 31/08/2013 COCINA INTERNACUINAL TALLER SEMANA 1 JONATHAN ALEXANDER DAZA DIAZ (ESTUDIANTE VIRTUAL) PRESENTADO A: SANDRA PIEDAD SANJUAN RODRIGUEZ (TUTOR VIRTUAL) SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE - SENA COSINA INTERNACIONAL EDUCACION VIRTUAL BOLIVAR-CARTAGWNA 2013 CONTENIDO INTRODUCCION…………………………………………………………………pag.4 ACTIVIDAD1……………………………………………………………..……….pag.4 DESARROLLO………………,…………………………………………………..pag.5 CONCLUSIONES………………………..……………………………………....pag.9 BIBLIOGRAFIA…...…….………………….………………………………….…pag.9 INTRODUCCION Los alimentos son la fuente de energía fundamental para el ser humano pero debemos tener en cuenta que si los
Enviado por jonathan121710 / 1.203 Palabras / 5 Páginas -
Curso “Cocina Internacional”
Curso “Cocina Internacional” Descripción, actividades, evaluación y foro para el módulo 4 “Cocina Mediterránea, Árabe y Oriental” Semana 4 (10 horas) Descripción del contenido a estudiar Semana 4 En esta semana, usted estudiará el módulo 4 “Cocina Mediterránea, Árabe y Oriental” en donde estudiaremos la gastronomía de la zona mediterránea, la cual abarca todos los países que se bañan en el mar mediterráneo, así mismo conoceremos la cocina árabe y la asiática, su historia, bases
Enviado por marleydis23 / 831 Palabras / 4 Páginas -
COCINA MARINA
NTRODUCCIÓN Los pescados y mariscos son un componente importante para lograr una dieta saludable y rica en vitaminas, las proteínas que contienen son de muy alta calidad además de estar enriquecido con otros nutrientes esenciales para nuestro organismo, bajos en grasas saturadas, contienen ácidos grasos omega-3, que contribuyen a la salud del corazón y ayudan al crecimiento y desarrollo de los niños, desde siempre han sido ingredientes de platos especiales dentro de la cocina internacional,
Enviado por marycel160903 / 6.223 Palabras / 25 Páginas -
Atividad 2 De Cocina Internacional
El equipo de cocina se clasifica en: a) Equipo mayor: Equipo de cocción: son aquellos en los cuales los alimentos son sometidos a determinados métodos de cocción. Equipo de conservación: La temperatura controlada se utiliza para almacenar y mantener en buen estado la materia perecedera. La refrigeración mantiene los alimentos de uso diario a una temperatura positiva y el congelador los conserva aun tiempo más prolongado a una temperatura negativa. Equipo de apoyo: En este
Enviado por 118803 / 237 Palabras / 1 Páginas -
Cocina Francesa
COCINA FRANCESA INGREDIENTES TRADICIONALES DE LA COCINA FRANCESA. La cocina francesa es una de las más tradicionales y conocidas del mundo, llena de técnicas culinarias inventadas por los grandes cocineros de esa época como Taillevent, La Varenne, Carême, Escoffier, Ducasse o Bocuse. Así como la cocina francesa tiene técnicas tradicionales, también tiene productos tradicionales que diferencian la cocina francesa de otras. Vegetales PRODUCTO ORIGEN CARACTERISTICAS USO FOTO Setas Comunes en el país de vasco y
Enviado por angelhernan12 / 1.183 Palabras / 5 Páginas -
Cocina Mexicana
A partir de la Conquista de México, se añadieron a la cocina mexicana nuevos ingredientes como los distintos tipos de carnes de los animales provenientes de Europa. Fue precisamente por esa fusión por lo que la gastronomía mexicana es considerada hoy en día una de las más ricas a nivel mundial, extendiéndose su influencia a muchas partes del mundo, pues conquistadores, colonizadores y visitantes llevaron a su vez a Europa ingredientes mexicanos que hoy matizan
Enviado por robinrom / 479 Palabras / 2 Páginas -
COCINA ANCESTRAL COLOMBIANA
COCINA ANCESTRAL COLOMBIANA Introducción Como la mayoría de las cocinas de los diferentes países, la de Colombia está formada por la influencia de otras culturas que llegaron a nuestro país en la época de la conquista y después durante el siglo XIX y XX. Estas culturas en cuestión fueron, para el siglo XVII y XVIII, la indígena que habitaba el territorio, la española que llegó en los viajes del descubrimiento y la africana que trajeron
Enviado por sanera / 1.684 Palabras / 7 Páginas -
LA COCINA MOLECULAR
LA GASTRONOMIA MOLECULAR La Gastronomía molecular, tiene relación con las propiedades físico-químicas de los alimentos y los procesos tecnológicos a los que éstos se someten, como son el batido, la gelificación, y el aumento de la viscosidad, por mencionar solo algunos. Todo ello dependerá de los ingredientes que se seleccionen, las mezclas que se hagan entre ellos y las técnicas que se apliquen. Los alimentos son compuestos orgánicos (proteínas, hidratos de carbono, lípidos y vitaminas)
Enviado por 123abcz / 277 Palabras / 2 Páginas -
Cocina Y Yo
Ingredientes (para 1800 calorías y 4 comensales) sal pimienta 20 (5*) grs. de aceite 1 diente de ajo 200 (50*) grs. de merluza 200 (50*) grs. de rape 1 huevo 1 cucharada de perejil 50 grs. de patata cocida 200 (50*) decilitros de leche descremada 120 (30*) grs. de miga de pan (del día anterior) ________________________________________(*) Cantidad para 1 comensal Elaboración Remojar la miga de pan con la leche muy caliente. Hervir el pescado en
Enviado por karlmarx10 / 4.968 Palabras / 20 Páginas -
La Cocina De La Escritura
La cocina de la escritura es casi como un curso práctico de redacción que Daniel Cassany dirige a cualquier persona que pueda encontrarse alguna vez con la ardua o gratificante tarea (según la ocasión) de llenar con palabras una página en blanco. El autor entabla un diálogo ficticio con el lector para mostrarle la forma más adecuada de buscar, organizar y desarrollar ideas para componer un texto que se ajuste a sus propósitos. Este recorrido
Enviado por adan_0x / 1.549 Palabras / 7 Páginas -
Cocina Oriental
Fideos de arroz[editar • editar fuente] Los fideos de arroz se usan por ejemplo en: • Vermicelli de arroz - finísimos fideos de arroz, conocidos como mǐfěn o been hoon (米粉) o sen mee (เส้นหมี่). • Fideos planos de arroz, conocidos como héfěn o ho fun (河粉), kway teow o sen yai (เส้นใหญ่). Fideos de huevo[editar • editar fuente] Empleados generalmente como una mezcla de huevo y harina: • Fideos asiáticos de huevo, conocidos como
Enviado por dianithalove / 2.172 Palabras / 9 Páginas -
Claves De La Oms, Cuadro Comparativo Restaurante Cafeteria, Cocina
Actividad 2. Protección de alimentos. 1. Cuadro comparativo Clave OMS RESTAURANTE CAFETERÍA COCINA DE UN FAMILIAR 1.Mantener la limpieza Buena, hay una buena limpieza en el lugar Buena, se mantiene la limpieza, en el lugar Buena, se mantiene la limpieza, Se limpia con productos de la canasta familiar. 2.Separación de alimentos Se mantiene la separación de los alimentos crudos de los cocidos. Buena, Se mantiene separación de los alimentos Al momento de la preparación se
Enviado por BELGUPA / 208 Palabras / 1 Páginas -
La Quimica Y La Cocina
Decantación Saltar a: navegación, búsqueda Embudo de decantación o decantador. La decantación (del latín decantatĭo, -ōnis1 ) es un método mecánico de separación de mezclas heterogéneas, estas pueden estar formadas por un líquido y un sólido, o por dos líquidos. Índice [ocultar] 1 Procedimiento 2 Usos y curiosidades 3 Véase también 4 Referencias Procedimiento[editar código] Es necesario dejar reposar la mezcla para que el sólido se sedimente, es decir, descienda y sea posible su extracción
Enviado por pantooja1993 / 318 Palabras / 2 Páginas -
Cocina Comolmbiana
ePANDEYUCA Porciones: Las porciones dependen del tamaño de cada pandeyuca Ingredientes: - 1 kg. De queso blanco salado. - 1 Kg. De almidón de yuca. - 2 yemas de huevo. - 4 cucharadas de mantequilla. - Sal y pimienta al gusto. Preparación: Mezclar el queso molido con el almidón, las yemas de huevo, la mantequilla, la sal y amasar hasta lograr una pasta suave y homogénea. Dejarla reposar 30 minutos. Formar bolas pequeñas o medias
Enviado por johancarrasco / 6.444 Palabras / 26 Páginas -
La Cocina
Características de la cocina mediterránea Esta cocina no pertenece a un país en exclusiva como su nombre indica. El área geográfica la que pertenece abarca a todos los países que se bañan en el mar mediterráneo. De ella surgen cocinas tan populares como la española, la italiana, la árabe, la griega, etc., de lasque también encontrará sabrosas y sanas recetas de en nuestra web. El ingrediente principal que une este tipo de cocina es el
Enviado por / 359 Palabras / 2 Páginas -
Técnicas De Cocina
Universidad del Turismo Turismo-Administración Hotelera Técnicas De Cocción Por Esmeralda B uitron Aguilar. Demián Macenaro Fonseca. Mario Moreira González. Manuel Alberto González Kuadra. Preparación De Alimentos Bebidas I (11) Rosana Montalba Montoya 12 de octubre de 2011 Introducción Con este trabajo pretendemos definir las diferentes técnicas de cocción que existen en el mundo de la gastronomía y como se modifican los alimentos crudos mediante la aplicación de calor para su consumo. Hay muchos alimentos que
Enviado por G26K / 4.975 Palabras / 20 Páginas -
Proyecto Cocina Economica
PROCESO ENCARGADO GERENTE PROBLEMAS EN EL PROCESO DE COMPRAS 1. Muchas de las veces los solventes no coinciden y eso representa una pérdida de tiempo y dinero. 2. Llega la madera húmeda. 3. Las tablas de triplay vienen de mala calidad (parchada, rayada). 4. No llegan materiales con las especificaciones acordadas. Descripción IMPACTO CONTROL COSTO TIEMPO Alto Bajo Mucho Poco Alto Bajo Mucho Poco Elaboración de cuadro comparativo X X X X Buscar nuevos proveedores
Enviado por EmilioFuentes / 266 Palabras / 2 Páginas -
Cocina China
II.1 HISTORIA II.1.1 ANTECEDENTES A casi ya 150 años de la llegada de lo cantoneses a Perú, y luego de haber atravesado por todo un proceso de adaptación, podemos encontrar en numerosos artículos, libros y crónicas, la importancia y el valor que tuvo esta inmigración y de como los culíes (así llamados en aquel entonces), quienes vinieron al Perú únicamente para trabajar en las haciendas bajo contratos de semi esclavitud, para luego ser liberados y
Enviado por rachcampitos / 4.861 Palabras / 20 Páginas -
Cocina Conventual
“LA VIDA CONVENTUAL DE LAS DIFERENTES ÓRDENES RELIGIOSAS EN LA NUEVA ESPAÑA” LAS ÓRDENES FEMENINAS Las órdenes regulares, con excepción de la Compañía de Jesús, tenían la llamada “segunda orden”, que se dedicó especialmente a la EDUCACIÓN DE LAS NIÑAS Y LAS JÓVENES. En el bello lienzo que se encuentra en el Museo Nacional del Virreinato pueden apreciarse las diversas congregaciones que se establecieron en la Nueva España. Algunas de ellas también se dedicaron al
Enviado por liz3th06 / 1.286 Palabras / 6 Páginas -
Actividad Modulos Dos Cocina Internacional
Suscríbase Acceso Contáctenos Ensayos de Calidad, Tareas, Monografias Ensayos Gratis Temas Variados / ACTIVIDAD MÓDULOS DOS COCINA INTERNACIONAL ACTIVIDAD MÓDULOS DOS COCINA INTERNACIONAL Ensayos de Calidad: ACTIVIDAD MÓDULOS DOS COCINA INTERNACIONAL Ensayos de Calidad, Tareas, Monografias - busque más de 1.043.000+ documentos. Enviado por: JOHANA.G 01 octubre 2012 Tags: Palabras: 1123 | Páginas: 5 Views: 684 Leer Ensayo Completo Suscríbase TALLER 2 COCINA INTERNACIONAL KELLY JOHANA BURBANO GARCÍA COCINA INTERNACIONAL SENA SANTIAGO DE CALI 15
Enviado por ysik_ktrin / 545 Palabras / 3 Páginas -
TALLER SEMANA UNO COCINA INTERNACIONAL
TALLER SEMANA 1 Cocinar un producto es aplicarle calor con el fin de hacerlo más digestible, agradable al paladar, destruir los microorganismos peligrosos para la salud, incrementar su aroma, mejorar su textura y apariencia. SI Cuál cree usted que es el tipo de cocción más saludable. La cocción a vapor, ya que nos permite cocinar bien los alimentos y que ellos mantengan sus vitaminas sin desperdiciar nada de ellos. Mencione y explique los tipos de
Enviado por YEISONROMAN / 995 Palabras / 4 Páginas -
Tipos De Cocina
Si bien la palabra cocina puede hacer referencia a distintos conceptos, aquí se hablará de la cocina como un arte de la gastronomía. Cada región, persona o país tiene sus propias técnicas y costumbres para cocinar sus propios alimentos. Puede ser clasificada de distintas maneras: Según sus técnicas: Cocina fría: este tipo de cocina surgió en las últimas décadas. Esto se debe a los cambios en los tiempos, sobre todo en las mujeres, que destinan
Enviado por kateausten815 / 612 Palabras / 3 Páginas -
Cocina Intrnacional Modulo 3
Curso “Cocina Internacional” Descripción, actividades, evaluación y foro para el módulo 3 “Cocina Continente americano” Semana 3 (10 horas) Descripción del contenido a estudiar Semana 3 En esta semana, usted estudiará el módulo 3 “Cocina Continente americano” el cual le permitirá profundizar sobre la gastronomía del continente americano, su historia, bases de su alimentación, así como conocer y desarrollar preparaciones sencillas de los principales platos de la gastronomía Mexicana, El Caribe, Argentina, Brasil y Perú
Enviado por 29671490 / 685 Palabras / 3 Páginas -
Guía De Cocina
06181. IDENTIFICACIÓN DE LA GUÍA DE APRENDIZAJE: Fecha: Marzo- 2013 Regional: Valle del Cauca Centro de Formación: Centro Náutico Pesquero Programa de Formación: Cocina básica Nivel: Complementaria Código de programa: 66210005 Código de ficha: COMPETENCIA QUE DESARROLLARA: • Asistir procesos de producción de alimentos según programa de producción • Manipular alimentos de acuerdo con normatividad vigente. Resultados de Aprendizaje que cubre: • Conocimientos básicos en cocina, manipulación e higiene y conservación de alimentos • Conocimientos
Enviado por 38466444 / 1.389 Palabras / 6 Páginas -
DEFICIENCIAS EN LAS COCINAS
Buenas tardes Considero que las cocinas de los hogares de mi barrio no se encuentras con lo necesario para elaborar buenas recetas, por las siguientes razones: - En un hogar no se cuentan con los utensilios especializados que se requieren para la elaboración en muchas ocasiones de buenas recetas. - En cuanto la materia prima como lo es las verduras, las carnes, los condimentos o especias, entre otras, en un hogar al mercar se compra
Enviado por natymo76 / 226 Palabras / 1 Páginas -
Cocina Internacional
TALLER SEMANA 1 COCINA INTERNACIONAL A partir de las operaciones básicas de corte desarrolladas durante la semana, tome una zanahoria, una cebolla, un pimentón un aguacate o una manzana y aplique un procedimiento diferente para cada uno. Realice un documento en el cual incluya mínimo tres fotografías del procedimiento realizado y el producto final obtenido, incluya una conclusión sobre la técnica y la experiencia vivida durante el procedimiento. RODAJAS BASTONES JULIANAS 2. Identifica en la
Enviado por javier3333 / 384 Palabras / 2 Páginas -
Diseno De Cocinas
DISEÑO Y EQUIPAMIENTO DE COCINA DIMENSIONAMIENTO DE LA COCINA – 0,95 m2 de cocina / nº asientos en el restaurante. – 0,45 m2 de cocina / m2 superficie de restaurante. – Economato: 0,3 y 0,5 m2 por m2 de cocina – Entrada de proveedores y salida de residuos. – Zona interior: 100 m2 – Zona exterior: 300 m2. – Restaurante de nuestro ejemplo: – 373 x 0.95 = 350 m2. – 700 m2 x 0.46
Enviado por edi9400 / 683 Palabras / 3 Páginas -
Cocina
A partir de las operaciones básicas de corte desarrolladas durante la semana, tome una zanahoria, una cebolla, un pimentón o aguacate o manzana y aplique un procedimiento diferente para cada uno. Realice un documento en el cual incluya mínimo tres fotografías del procedimiento realizado y el producto final obtenido, incluya una conclusión sobre la técnica y la experiencia vivida durante el procedimiento. R= tipos de cortes *corte bastones: He tomado una zanahoria la cual he
Enviado por maryhigi / 681 Palabras / 3 Páginas -
La Cocina Novo Andina
La Cocina Novoandina La cocina novoandina es la corriente culinaria que surge en el Perú en los años 80s, el cual trata sobre valorar y rescatar los productos, técnicas y platillos de nuestra sierra central, sur y norte transformando lo típico y tradicional en algo sofisticado e internacional. En pocas palabras, significa reinventar la cocina típica serrana, convirtiendo aquellos productos de bajo Consumo en preparaciones de tipo gourmet con mayor aprecio en aromas, sabores y
Enviado por pre88 / 661 Palabras / 3 Páginas -
La Cocina De La Escrutura
Las recopilaciones de mecanismos o formas de escribir cualquier tipo de texto que van destinadas y pueden ser usadas por todo tipo de público. Ayudando a mejorar la forma de escribir. Serafini menciona que para producir un buen texto es necesario organizarse y dividir este proceso de escritura en tres partes: la preescritura, la escritura y la postescritura. En la primera parte, la preescritura, se muestra los diferentes mecanismos metodológicos que contribuyen a combatir el
Enviado por taniazamoraless / 296 Palabras / 2 Páginas -
Cocina Internacional
Santiago de Cali, Septiembre 25 del 2013 SEÑOR: Juan Manuel Londoño Estimado Señor Londoño: Reciba un cordial saludo, conscientes de sus prioridades hemos diseñado una propuesta de valor basada en la satisfacción de su equipo de trabajo, le ofrecemos: • 19 habitaciones • Centro de negocios, Internet inalámbrico WIFI • parqueadero • Excursiones a solicitud • Servicio de Lavandería • Ascensor • Traslados Aeropuerto – Hotel- Aeropuerto a solicitud • Terraza para el servicio de
Enviado por jolurov25 / 898 Palabras / 4 Páginas -
Cocina Internacional
COCINA INTERNACIONAL Modulo 4 Cocina mediterránea, árabe y oriental Actividades 1. Identifica 3 países que hacen parte de la gastronomía mediterránea, realiza una investigación en la cual se profundice la preparación de un plato de cada país (diferente a los desarrollados en el material del módulo), teniendo en cuenta la siguiente tabla registra la información asociada a la receta investigada. Nombre de la receta país ingredientes preparación fotografía Características generales Paella De mariscos España -
Enviado por will0000513 / 478 Palabras / 2 Páginas -
Las Mujeres Y La Cocina, La Combinacion Perfecta.
En la sociedad actual dividida por ciertos estereotipos, se genera una famosa discusión del por qué las mujeres solamente se deben encargar de las tareas domésticas, y una de estas es la de preparar los alimentos. Para los amantes de la buena comida consideran que las mujeres y la cocina son la combinación perfecta, y un buen plato de comida hecha por ellas es prueba suficiente para demostrarlo. Aunque relacionar a las mujeres tan íntimamente
Enviado por LuisLopez89 / 450 Palabras / 2 Páginas -
Recetas De Cocina Faciles
Bizcocho de chocolate para microondas Ingredientes: - 1 vaso de aceite de oliva - 1 vaso de leche - 1 vaso de azúcar - 2 vasos de harina - 1 sobre de levadura - 1 vaso de cacao en polvo - 4 huevos grandes XL Preparación: Para la elaboración lo único que tenemos que hacer es mezclar energicamente todos los ingredientes en un recipiente. Para esto os recomiendo que utilicéis la batidora con el accesorio
Enviado por cristalilonka / 339 Palabras / 2 Páginas -
Un clásico de la cocina tex-mex
Un clásico de la cocina tex-mex: papas rellenas con queso y panceta. Ideales como snacks de invierno, con su cáscara crujiente y la combinación de sabores del relleno son un éxito asegurado, muy fácil de preparar. Dicen que esta comida nació cuando los mexicanos empezaron a cruzar el río Bravo para instalarse en Estados Unidos, principalmente en la ciudad de Texas. Después los platos fueron evolucionando para adaptarse a los nuevos gustos estadounidenses. INGREDIENTES 6
Enviado por facqs / 471 Palabras / 2 Páginas -
Guadalupe Principio De La Cocina
Peregrinos de una Santa, Verdad y Religión Cientos de católicos se reúnen en las tablas cada año para adorar a Santa Librada. Historias de fe y devoción se dejan conocer. Por Isaías Cedeño Inicia la fiesta. El parque está repleto. Todos caminan a una sola dirección. En la puerta de la iglesia, el anda de Santa Librada, a sus pies cientos de peregrinos, orando. Sus rostros, sus ojos, sus miradas, hay una combinación de sentimientos
Enviado por isaiasced / 590 Palabras / 3 Páginas -
Insumos Y técnicas De Elaboración De La Cocina Peruana más Representativa
Insumos y técnicas de elaboración de la cocina peruana más representativa • No solo la comida peruana, los insumos peruanos también vienen conquistando el mundo • La calidad de nuestros productos ha pasado a ser tema de conversación en el extranjero, lo que se ha convertido en un buen canal de promoción para la exportación QUINUA • Cereal originario de los Andes Peruanos y de otros países de Sudamérica. Constituía una de las comidas básicas
Enviado por pame_bj / 1.258 Palabras / 6 Páginas -
Cocina De Autor
Investigación documental La cocina de autor se relaciona con la cocina tradicional representativa de un país, en el cual un acreditado cocinero, mediante su experiencia, trayectoria y sabiduría culinaria, innova y fusiona la cocina de su país de origen con una cocina foránea o mestiza. Ambas cocinas se unen para crear un nuevo género, caracterizado por la armonía, estética y exquisitez de los platillos, especialmente en el uso de las materias primas, sazones, aromas y
Enviado por LauritaMc / 493 Palabras / 2 Páginas -
Cocina tradicional mexiquense
Te presentamos un panorama de los platillos e ingredientes más populares de la cocina tradicional mexiquense donde el gran protagonista es el maíz desde épocas prehispánicas. Aun cuando muchos de los atributos naturales que el Estado de México tenía hasta las primeras décadas del siglo pasado han ido mermando debido al crecimiento de las áreas urbanas y a la afectación del entorno natural, hoy todavía es posible afirmar que en su territorio, privilegiado en cultivos
Enviado por diana / 443 Palabras / 2 Páginas -
Tipos De Cocinas
Cocinas Satélite y Cocinas 45 Estos términos que cada vez escuchamos más a menudo hacen referencia a los puntos de unión entre las cocinas centrales y el consumidor final. Las instalaciones, tamaño, equipamiento, funcionamiento y rentabilidad de las mismas dependerán de muchos factores. En nuestro país aún son pocos los hospitales, hoteles y empresas de restauración que disponen de cocina central o que abastecen sus cocinas con platos de cuarta y quinta gama. Sin embargo,
Enviado por brian428 / 1.587 Palabras / 7 Páginas -
Cocina Europea
COCTELERÍA Un coctel o cóctel (del inglés cocktail) es una preparación a base de una mezcla en diferentes proporciones, que contiene por lo general uno o más tipos de bebidas alcohólicas junto a otros ingredientes, generalmente jugos, frutas, miel, leche o crema, especias, etc. También son ingredientes comunes de los cocteles las bebidas carbónicas o refrescos sin alcohol, la soda y el agua tónica. Estas bebidas están servidas por personas llamadas barman( del inglés bartender).
Enviado por yulitabares / 1.927 Palabras / 8 Páginas -
Sor Juana En La Cocina
Si Aristóteles hubiera guisado, mucho más hubiera escrito" Sor Juana Inés de la Cruz, Respuesta a Sor Filotea ¿Cuáles eran los sabores del siglo XVII? Sor Juana Inés de la Cruz, al tiempo que estudiaba y escribía, recopiló las recetas del convento de San Jerónimo. Mónica Lavín, autora de Yo, la peor, escudriña en las mezclas culturales que acompañaron a sor Juana Inés de la Cruz, y Ana Benítez Muro ofrece con la adaptación de
Enviado por karla.b / 238 Palabras / 1 Páginas -
COCINA FUSIÓN
COCINA FUSIÓN Antecedentes Con el primer acercamiento del hombre al arte culinario, la conquista de territorios, la inmigración y la actividad comercial comenzó la fusión en la cocina, permitiendo el intercambio de productos, técnicas, métodos y materias primas entre diferentes etnias. Sin embargo, la primera gran fusión en la gastronomía se dio en el siglo XIII cuando Marco Polo, mercader y explorador veneciano, introdujo a Italia la elaboración de fideos y pastas luego de descubrir
Enviado por lexmarck29 / 942 Palabras / 4 Páginas -
Glosario De Cocina
Glosario de cocina Aliñar: Echar especias u otras sustancias a una comida para que tenga más sabor o el sabor deseado: la ensalada se aliña con sal, aceite y vinagre. Aderezar, condimentar, sazonar. Alubias: Planta leguminosa de tallo delgado y en espiral, hojas grandes, flores blancas o amarillas y fruto en vaina. Fríjol, habichuela, judía. Cebada: Es un cereal de gran importancia tanto para animales como para humanos y actualmente el quinto cereal más cultivado
Enviado por jacqueline13 / 867 Palabras / 4 Páginas -
Cocina Conventual
CÓMO NACE LA COCINA CONVENTUAL? Nace por medio de la conquista Española –Mexicana gracias a Hernán Cortez que llego a conquistar a los indígenas que habitaban México y así Hernán Cortez descubría nuevos condimentos y especias, tipos de platillos que ofrecía a los virreyes y conventos para después hacer una combinación entre ambas culturas. ¿QUIÉNES SON? Religiosos -franciscanos, dominicos, agustinos, carmelitas. ¿DE DONDE VIENEN? La cocina conventual proviene a partir de los diferentes tipos de
Enviado por atzhiri / 257 Palabras / 2 Páginas -
PROFECIONAL COCINA
Hoy en día los Banquetes son actos muy generalizados que se producen por diversos motivos, debido a la necesidad de contactos BANQUETES: entre las personas. Aunque las costumbres y los menús han sufrido una gran transformación, su finalidad en líneas generales, deja en segundo plano el factor comida; ya que el motivo principal en la mayoría de los casos salvo los banquetes tradicionales, es reunir a un determinado número de personas para un fin determinado.
Enviado por juancarlosmora1 / 5.232 Palabras / 21 Páginas -
RESTAURANTE CAFETERIA COCINA DE UN FAMILIAR
ACTIVIDADES 1. CLAVES OMS RESTAURANTE CAFETERIA COCINA DE UN FAMILIAR. CLAVE 1: LIMPIEZA Posee una limpieza adecuada. No tiene la limpieza que se necesita CLAVE 1: L La limpieza es apropiada y agradable ya que son muy exigentes con el aseo. CLAVE 2: SEPRACION DE LOS ALIMENTOS CRUDOS. No se lleva a cabo ya que en este restaurante venden carne cruda y lo tienen todo junto Tampoco se lleva a cabo ya que tienen todo
Enviado por carolina2589 / 912 Palabras / 4 Páginas -
Receta De Cocina En Inglés
LASAGNE RECIPE I am going to talk about a recipe: lasagne. Ingredients: – Lasagna noodles (12) (nu:dels) – 2 Eggs – 1 Onion – 3 Small carrots – 1⁄2 Red pepper, 1⁄2 Green pepper – 1⁄2 Kilo ( ́kilou)ground beef – 6/8 Mushrooms – 1 can crushed tomatoes (tomatos) – Slice of cheese – Grated cheese (queso rallado) – Oregano (oregánou) – Mozzarella – Salt – Butter – Parsley (perejil) ( ́pa:slei) – 2 Garlic
Enviado por davsofre / 521 Palabras / 3 Páginas -
COCINA
9-09-13 Índice 1.- Conocimiento de equipo y mobiliario (álbum fotográfico y/o libro Catherine). 1.1.- Lay OUT de una cocina con balanceo de áreas. 2.-Conociemiento de especies, hiervas, vegetales y condimentos (Libro de ingredientes). 3.-Sanidad manejo y conservación de los alimentos (Norma distintivo Ho ISO 9000 23000) 4.- Manejo de receta estándar (formato Excel). 5.-Conociemiento de almacén (Almasteciemiento y Abastecimiento). 6.-Tecnica de cortes de vegetales (Guía culinaria) 7.- Fondos, caldos y salsas. 8.-Bases de repostería (Larousse
Enviado por Michydany / 2.352 Palabras / 10 Páginas