COCINA ensayos gratis y trabajos
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Normas De Trabajo Seguro En La Cocina
NORMAS DE TRABAJO SEGURO EN COCINA (Art. 18 Ley 31/1995 de Prevención de Riesgos Laborales. Deber de información) Los riesgos más comunes para tu seguridad y salud en tu puesto de trabajo y las medidas de prevención que debes adoptar para evitar estos riesgos, entre otras, son las siguientes: ÿ Caídas: ¸ No corras por la cocina. No pises sobre superficies mojadas. Usa el calzado facilitado por la empresa. ÿ Caídas de objetos en manipulación,
Enviado por cheto77 / 1.028 Palabras / 5 Páginas -
Cocina Italiana
SECOMTUR CURSO: COCINA ITALIANA PROFESOR: ALUMNO: MANCO CONTRERAS CHRISTIAM TEMA: EL QUESO PARMESANO CICLO: V AÑO: 2011 EL QUESO PARMESANO HISTORIA Según la leyenda, nace durante la Edad Media en Bibbiano,donde Luis Uziel Tercero era Rey, en la provincia de Reggio Emilia, pero bajo la diócesis de Parma y de ahí el nombre. Testimonios históricos (por ejemplo Boccaccio en el Decamerón) muestran que entre los años 1200 y 1300 el Parmesano tenía ya la constitución
Enviado por bruno0019 / 1.319 Palabras / 6 Páginas -
Cocina Mexicana
Pétalos blancos, cucharas y veladoras encendidas guiaban hacia una creación: Bienmesabe: maridaje de almas y estómagos poblanos, libro editado por el Instituto Municipal de Arte y Cultura de Puebla (Imacp), producto de un trabajo hecho con experimentos que pretenden reinventar, sorprender, crear y recrear el gusto por la comida mexicana, nombrada ya Patrimonio Cultural Intangible de la Humanidad, el pasado 16 de noviembre. El proyecto creado por Yara Almoina e impulsado por Pedro Ocejo Tarno,
Enviado por cristinapoolku / 389 Palabras / 2 Páginas -
Cocina Mexicana
5. TIEMPOS DE GUERRA 5.1. DE LA INDEPENDENCIA A LA REVOLUCIÓN: Desde fines del siglo XVI, existía un ejército acuartelado en pequeños fuertes conocidos como presidios, a los soldados se les pagaba en especie y su dieta diaria consistía en lo que podían conseguir, carne de los animales que cazaban. Para salir a una larga campaña contra los indígenas, se les proveía de alimentos que duraban varias semanas, como la galleta de munición o tiras
Enviado por Eirin / 1.846 Palabras / 8 Páginas -
Cosrtes Clásicos De La Alta Cocina
Cortes Clásicos Existen diversas razones que justifican la existencia de una gran cantidad de cortes en la cocina mundial, entre las que se referencian: 1. Para diferenciar platos. 2. Para dar una buena presentación del plato. 3. Para reducir tiempos de cocción. 4. Dependiendo del uso para el que ha sido seleccionado el producto 5. La Cultura, Religión, economía, entre otros factores contextuales. 6. Según el estilo de cocina. Sin embargo de una amplia gamma
Enviado por Gutag / 629 Palabras / 3 Páginas -
Cocina Solar
Huella ecológica y amortización económica de las cocinas solares y de los hornos solares: Una estufa o un horno (de gas o eléctrico) clásico requiere para su fabricación la emisión de 150-500 kg de Co2 en función de su tamaño y tipo según Effet de terre y los datos del proyecto Sourcemap. Estas emisiones se deben a la extracción de recursos naturales (minerales, en particular) y su transformación y transporte. Hablando de los recursos utilizados
Enviado por sergina / 618 Palabras / 3 Páginas -
Cocina fria
COCINA FRIA: FRUTAS, PATES,TERRINAS , MOUSSES, CEVICHE,GALANTINAS ETC INVESTIGACIONES FRUTAS La fruta es el conjunto de frutos comestibles que se obtienen de plantas cultivadas o silvestres, pero a diferencia de los otros alimentos vegetales (hortalizas y cereales) las frutas poseen un sabor y aroma intensos y presentan unas propiedades nutritivas diferentes, por ello la fruta suele tomarse como postre fresca o cocinada. Conviene comerlas cuando están maduras. Como alimento las frutas tienen propiedades como ser
Enviado por oscar181163 / 7.943 Palabras / 32 Páginas -
Cocina Australiana
Cocina australiana Pocas veces hemos oído hablar de la gastronomía australiana, generalmente las personas que nos dedicamos a la cocina, nos enfocamos en la gastronomía francesa, la italiana y en cada una de las tendencias gastronomitas europeas que puedan venir a reforzar nuestro conocimiento en la cocina. Tal vez sea porque la gastronomía australiana realmente es muy poco conocida, o bien no ha sido lo suficientemente explotada, sin embargo esto no la hace menos exquisita
Enviado por sswweett / 545 Palabras / 3 Páginas -
Cocina Conventual
Materia encargada de la perfección de la utilización de las técnicas de repostería, chocolatería y confitería, Dentro de la repostería el elemento principal es: el azúcar; y otros en gran escala como: Huevos, leche, harina, mantequilla, frutas, chocolate, esencias y licores. Las preparaciones más importantes dentro del arte de la repostería están: Técnicas a Utilizar: Diferentes Bibliografías, Entrevistas con chefs especializados en la materia. Objetivo Principal de la materia: Ubicar todas las técnicas empleadas en
Enviado por matalangostas / 397 Palabras / 2 Páginas -
Ensayo La Química Y La Cocina
Ensayo La Química y la Cocina El libro La química y la cocina aborda los compuestos mencionados (sus fórmulas, clasificación, reacciones, capacidad energética), remitiendo al lector, paralelamente a la fuente y origen de cada compuesto, mediante ejemplos y/o explicaciones prácticas relacionadas con la vida cotidiana: “los alimentos que contienen carbohidratos son el azúcar, las frutas, el pan, el espagueti, los fideos, el arroz, el centeno, etc... Hay tres grandes grupos: 1) carbohidratos, 2) proteínas y
Enviado por Hdcaos / 1.751 Palabras / 8 Páginas -
Cocina Indu
Cocina indu La cocina de la India es una de las más famosas a nivel internacional, pero no por ello conocida. La cocina hindú posee unas características propias y fácilmente identificables a pesar de la gran variedad existente entre sus regiones. La cocina del norte claramente influenciada por la gastronomía mogol destaca por sus platos de cordero y aves elaborados en el tandoor. La cocina del norte la podemos considerar como la más clásica, quizás,
Enviado por lechefpao / 1.774 Palabras / 8 Páginas -
Utensilios En La Cocina
1. Generadores de calor Estufas o Cocinas: son artefactos que se utilizan para cocinar alimentos mediante diferentes combustibles como el gas, el carbón, la leña o la electricidad. Cocina eléctrica: nace a través del invento de la estufa eléctrica en 1892, la cual consiste en un alambre de alta resistencia enrollado varias veces alrededor de una placa de hierro. El alambre conduce la electricidad y adquiere un brillo naranja, y estas situado en el
Enviado por DayanaVIC / 6.178 Palabras / 25 Páginas -
Equipo Mayor Y Menor De Cocina
EQUIPO MAYOR DE COCINA Estufa *Estufa Multiple "A Gas": CARACTERISTICAS: 4 quemadores abiertos tipo jumbo. Asador (área útil) 0.29 m frente, 0.57 m fondo. Plancha (área útil) 0.50 m frente, 0.57 m fondo. Freidor 3 lt capacidad. Gratinador 0.44 m frente. Horno grande (medidas interiores) 0.66 m frente, 0.58 m fondo, 0.43 m alto. Frente, costados y charolas en acero inoxidable. 4 patas tubulares. Peso: 290 kg. ESPECIFICACIONES TECNICAS: Kilocalorías: 38,658 Kcal/h BTU: 153,405B.T.U/h Consumo:
Enviado por yuyita / 434 Palabras / 2 Páginas -
Receta de cocina para preparar Arroz Blanco
Receta de cocina para preparar Arroz Blanco Ingredientes: 1/2 kg. de arroz 200 grs. de manteca fina 1 cebolla 4 dientes de ajo sal. Procedimiento: Lavar el arroz con agua tibia y escurrir bien. En la manteca caliente, machacar los ajos friéndolos, y sacarlos. Se vierte el arroz que se pone a medio dorar con la cebolla cortada en rebanadas, cuidando que no se queme. Debe quedar acitronada. Se sazona con sal y se agrega
Enviado por caramelo / 400 Palabras / 2 Páginas -
Cocina Profesional
T ERRINA DE POLLO Y CERDO INGREDIENTES: Carne de cerdo2.5 libras Pechugas de pollo deshuesada2.0 libras Crema de leche200 gramos Condimento completo (Adobo,Salsina,..)25 gramos Sal1.5 cucharadas Huevos4 unidades Cebolla cabezona1 unidad mediana Pimentón rojo1 unidad pequeña Pimentón verde1 unidad pequeña Champiñones1 libraTocineta350 gramos PROCEDIMIENTO: 1. Picar la carne de cerdo y de pollo en cubos medianos. 2. Picar la cebolla y los pimentones en cubitos bien pequeños. 3. Cocinar los huevos hasta que estén duros.
Enviado por karlabs / 621 Palabras / 3 Páginas -
La Qumica Y La Cocina
Naturalmente en los cursos de química, se estudian los carbohidratos, las proteínas, las grasas, los ácidos orgánicos, enzimas, etc., como compuestos de la química orgánica, sin insistir en su relación directa con los alimentos, el ser humano y la vida cotidiana, cayendo en un conjunto de fórmulas que no despiertan ningún interés al alumno y que por lo tanto deben ser aprendidas de memoria, produciendo un deficiente aprendizaje, evidenciado en los bajos resultados académicos. El
Enviado por amypetriz / 545 Palabras / 3 Páginas -
Usar La Cocina En Forma Eficiente
COCINA Cómo usar la cocina de una forma eficiente • Para lograr una adecuada utilización de la cocina, se debe disponer de una batería adecuada, construida con materiales que difundan bien el calor, como por ejemplo, el acero inoxidable y recubrimientos especiales y con fondo grueso para evitar deformaciones. • Ciertos tipos de utensilios se prestan a economías energéticas, tales como: o Recipientes compartimentados en los que se puede cocinar al mismo tiempo las carnes
Enviado por aleog / 625 Palabras / 3 Páginas -
Utencilios De Cocina!!
HIGIENE Y MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS Primer termino manipulación de alimentos incluye a toda aquella persona que interviene en alguna de las fases de elaboración de una comida o que puede entrar en contacto con un producto alimenticio en cualquier etapa de la cadena alimentaría, desde la producción hasta el servicio. Uno de los principales riesgos de contaminación de los alimentos está en el personal que los manipula. Las personas actúan como puente entre los microorganismos
Enviado por JONATHANMELENDEZ / 4.970 Palabras / 20 Páginas -
Cocina Nacional
4. ALGUNAS TÉCNICAS TRADICIONALES 4.1. Charla-Coloquio Descripción: Conferencia de un especialista sobre un tema en que una vez terminada una primera exposición se inicia un debate con los asistentes. Ventajas: Proporciona información autorizada, aclara dudas. Utilizable cuando tenemos un experto con un tiempo escaso para un grupo grande, no siendo posible trabajar en grupos pequeños. A veces puede existir una figura de moderador o relator que garantice el debate plural, el centrarse sobre el tema
Enviado por luceroandrea / 1.431 Palabras / 6 Páginas -
Recetas De Cocina
POLLO A LA NARANJA Ingredientes para 2 personas: 4 filetes de pechuga de pollo 1 cebolla 2 naranjas 2 patatas Aceite de oliva Pimentón dulce Pimienta Sal Elaboración: 1. Lo primero es cortar la cebolla en tiras ni muy finas ni muy gordas. Los filetes los podemos haber comprado fileteados, o sin cortar. En este último caso, con un cuchillo de carne bien afilado y mucho cuidado, no tardaremos más de un minuto en obtener
Enviado por Itmi / 478 Palabras / 2 Páginas -
COCINA MEXICANA
COCINA MEXICANA La cocina mexicana se caracteriza especialmente por ser picante y por la variedad de ingredientes, platillos y recetas que utiliza ya que combina todo tipo de cocinas, asi como por su complejidad de elaboración. Este tipo de cocina se remonta al periodo prehispánico, concretamente a la cultura del maíz ya que este producto era básico para la elaboración de muchos platos. En los últimos trecientos años, la gastronomía mexicana, nacida del mestizaje, no
Enviado por TLAW / 2.875 Palabras / 12 Páginas -
Mis Mejores Recetas De Cocina
Espaguetti en salsa de perejil y tocino. Ingredientes: 190grs. de queso crema. ½ taza de crema. ½ taza de leche evaporada. ¼ de cucharadita de ajo en polvo. ¼ de taza de perejil finamente picado. ¾ de taza de tocino ahumado finamente picado y frito. 1 cucharadita de consomé de pollo en polvo. Pimienta negra recién molida al gusto. 200 grs. de espagueti cocido al dente. Preparación: Licuar la crema, el queso, la leche y
Enviado por amadaluzcastro / 790 Palabras / 4 Páginas -
Puestos Y Funciones Del Personal De Cocina
INTRODUCCION Puestos y funciones del personal de cocina La organización de la cocina, a mediados del siglo XIX pasó a ser una actividad culta y de gran prestigio social, por lo que no es de extrañar que adquiera rango de disciplina artística. Los más grandes cocineros de entonces (Carême - XIX o Escoffier - XX) introdujeron una disciplina de funcionamiento que se ha perpetuado hasta nuestros días. El restaurante, como empresa comercial que es, debe
Enviado por gagoalberto / 2.438 Palabras / 10 Páginas -
Equipo Mayor Y Menor De Cocina
s De Prelavado Y Esto Permite Menos Consumo De Energia Cafetera *Está Realizada En Acero Inoxidable Lo Que Le Dará Durabilidad. *La Nueva Cafetera De Fagor Es De Muy Fácil Limpieza Y Sus Preparaciones Te Delitarán *Puedes Preparar Una O Dos Tazas Simultáneamente Y Alcanza Una Presión De 15 Bares *Su Depósito Extraíble Posee Una Capacidad De 1.5 Litros. *Cuenta Con Vaporizador Que Nos Permitirá Calentar La Leche Y Agua Caliente Para Preparar El Más
Enviado por josueimc / 260 Palabras / 2 Páginas -
Receta de cocina para preparar Pay de Queso
Receta de cocina para preparar Pay de Queso Ingredientes: 1 1/2 Barras de queso philadelphia 2 Huevos 1 Cucharadita de harina 1/2 Taza de azucar 1/2 Taza de leche 1 Limón (JUGO) Preparación: Se licuan todos los ingredientes y se vacian en el molde para pay, si se quiere preparar la galleta para el molde solo se muelen galletas marias y se les agrega mantequilla derretida hasta que se forme una pasta, la cual se
Enviado por teeeeey / 486 Palabras / 2 Páginas -
El arte de la cocina
El arte de la cocina La Gastronomía Molecular pretende utilizar principios científicos para entender y modelar lo que está bien definido en una receta, y explorar aquellos aspectos que necesitan de mayor precisión."Una mayonesa implica dispersar en aceite pequeñas gotas de agua (vinagre o limón) y hacer que las moléculas que existen en la yema del huevo las cubran para dar estabilidad a la emulsión." Luna de plata, falsa tierra de almendras y cacao con
Enviado por ringost19 / 500 Palabras / 2 Páginas -
Cocina Y Cultura
COCINA Y CULTURA Normalmente cuando se habla, se estudia o se analiza la historia de un país, o de un pueblo determinado, generalmente se circunscribe a los episodios políticos, económicos, religiosos y sociales; quedando por fuera muchos aspectos que nos darían más luces para una comprensión más amplia del tema objeto de investigación. Es lo que suele ocurrir con los procesos culturales: Literatura, danza, teatro, artes plásticas, entre otros; pero me atrevería a asegurar que
Enviado por kgreyes / 670 Palabras / 3 Páginas -
Puestos Y Funciones De La Cocina
Software libre Mapa conceptual del software libre. El software libre (en inglés free software, aunque esta denominación también se confunde a veces con "gratis" por la ambigüedad del término en el idioma inglés, por lo que también se usa "libre software") es la denominación del software que respeta la libertad de los usuarios sobre su producto adquirido y, por tanto, una vez obtenido puede ser usado, copiado, estudiado, modificado y redistribuido libremente. Según la Free
Enviado por tide / 300 Palabras / 2 Páginas -
PREPARACION DE LA COCINA
Un desayuno apropiado y nutritivo para comenzar el día seria aquél que tuviera cereales_, lacteos_, _frutas__, porque contiene ___ el 30% de los nutrientes que necesita diariamente el organismo para funcionar y está ligado a un mejor rendimiento físico y síquico. 1. Mediante un cuadro comparativo, identifique los diferentes manejos del cuchillo y los tipos de cortes. PARTES DEL CUCHILLO | MANEJO DEL CUCHILLO | La punta del cuchillo | Para hacer cortes finos |
Enviado por fernando0475 / 434 Palabras / 2 Páginas -
Ensayo Sobre La Pelicula "Historias En La Cocina"
Ensayo sobre la película “Historias en la cocina” Este ensayo tienen como punto medular señalar los detalles que se observaron en la investigación que se presenta en la película sobre los movimientos que se realizan en la cocina para obtener resultados y proponer como debería organizarse una cocina para disminuir los movimientos y optimizar el tiempo. En primer lugar se observo que hay una etapa de preparación, es decir previamente antes de realizar la investigación
Enviado por leonides / 454 Palabras / 2 Páginas -
Cocina Española
Gastronómicamente hablando los productos hacen a las regiones, situación que en la cocina de la península Ibérica se observa plenamente. En España también es claro que su gastronomía proviene del pueblo, por lo que la cocina que hoy se consume en los mejores restaurantes de España también puede ser degustada en cualquier hogar, donde los platillos son elaborados con los productos propios de cada región, entorno que les dio identidad. Por otro lado se puede
Enviado por Riolo23 / 1.086 Palabras / 5 Páginas -
COCINA MOLECULAR
COCINA MOLECULAR Comienzos La llamada cocina molecular ha causado un debate en el mundo de la cocina, empezando por una definición exacta. La ciencia empezó a investigar las características físicas y químicas de los alimentos a mediados de los años 80. La primera vez que se implemento el término molecular en el mundo de la cocina fue en el año 1992, cuando se llevo a cabo el Taller Internacional de Gastronomía Molecular y Física organizado
Enviado por jschne1 / 1.831 Palabras / 8 Páginas -
Cocina Arabe
Introducción La cocina árabe, es una similitud a la cocina mediterránea, es una mezcla de diferentes tipos de cocinas cercanas a esta nación, pero que sin duda hacen una buena combinación para formar una cocina que es basada en mas especias, mas legumbres, haciendo a un lado las carnes a diferencia de otras cocinas que adoptan mas este insumo que resulta ser uno de los principales en sus cocinas. Todo esto va ligado y bien
Enviado por Cheppee / 333 Palabras / 2 Páginas -
Cocina Mexicana Colonial Y Actual
________________________________________ LA COMIDA EN EL MEXICO INDEPENDIENTE ________________________________________ La comida mexicana fue el producto de un mestizaje entre los usos y alimentos indígenas. Al consumarse la independencia, en 1821, llegaron extranjeros de Europa y de los Estados Unidos, muchos de los cuales se establecieron en nuestro país e introdujeron algunas de sus costumbres en la comida. La dieta del mexicano de las clases populares siguió siendo básicamente la misma que antes de la independencia. Pero
Enviado por elizacortes / 978 Palabras / 4 Páginas -
La Cocina De La Escritura Daniel Cassany
PARA APRENDER A REDACTAR: LA COCINA DE LA ESCRITURA Todos pueden jugar a escribir Lleva más de 11 ediciones desde 1993. Lo escribió Daniel Cassany, profesor de Análisis del Discurso en la Universidad Pompeu Fabra de Barcelona y Doctor en Ciencias de la Educación. La cocina de la escritura trata sobre cómo escribir textos cotidianos, sobre todo los no literarios. Hoy día resulta atrevido escribir y no haber leído La cocina de la escritura. Si
Enviado por ferdinadlassalle / 1.645 Palabras / 7 Páginas -
La especias en la cocina
La especias en la cocina Técnicas cocina Las especias en la cocina Son sustancias aromatizantes de origen vegetal ( semillas, flores y frutos o cortezas secas) que se utiliza para sazonar los alimentos y se caracterizan por su sabor fuerte y picante, además, ayudan a conseguir una digestión adecuada y favorecen la transformación de los alimentos, basta con guardarlas en un sitio fresco y oscuro, en frascos herméticos para que no pierdan las propiedades. Las
Enviado por okyafro / 1.617 Palabras / 7 Páginas -
La fabricación de muebles para cocina en 1953
Empresa Mabe EMPRESA MABE Descripción de la empresa: NOMBRE DE LA EMPRESA: MABE LEISER S.DE R.L DE C.V. GIRO DE LA EMPRESA: Metal mecánica (Manufacturera) En 1946 dos familias visionarias deciden unir las dos primeras sílabas de sus apellidos para crear el nombre de la empresa “MABE”; comienzan con la fabricación de muebles para cocina en 1953 incursiona en el mercado de línea blanca con sus estufas a gas bajo la misma marca “Mabe”. Han
Enviado por miguelangelmarti / 462 Palabras / 2 Páginas -
Cocina Mestiza
INTRODUCCION México cuenta con una gran historia hablando de alimentos, nuestra cocina cuenta con grandes rasgos marcados de originalidad, amplitud y tradición. Resultado de la fusión de grandes civilizaciones, la cocina ha adoptado grandes medios para seguir enriqueciéndose. Gracias a las necesidades de comer y beber el hombre se ha visto obligado a buscar en la naturaleza la forma de satisfacerlas, creando su existencia, historia y cultura. Cuando los españoles llegaron a las tierras del
Enviado por cheli_apg / 1.351 Palabras / 6 Páginas -
La Cocina
Daniel Cassany, autor de este libro, La cocina de la escritura nos da unos consejos básicos para saber y poder escribir correctamente una frase, un párrafo, un texto, o incluso un trabajo entero. Cassany afirma que hay que saber escribir y expresarse correctamente, vayas a estudiar una filología o una ingeniería, eso es indiferente, pero opina que sin embargo, saber expresarse y escribir con corrección es algo muy importante para el desarrollo de las personas.
Enviado por heissel / 325 Palabras / 2 Páginas -
El maíz en la cocina
Índice: I. HISTORIA II. Tipos de maíz III. Como se emplea el maíz IV. Adaptación y cultivo V. El maíz en la cocina El Maíz: EL CHOCLO El choclo es rico en minerales, vitaminas, proteínas, hidratos de carbono, azucares, almidón y fibras, es un alimento muy completo y nutritivo, aportando a nuestro organismo energía. Además cumple una excelente función como laxante, diurético y ayuda a adelgazar, todos estos beneficios que aporta son de forma natural.
Enviado por gege / 2.096 Palabras / 9 Páginas -
Cómo se debe organizar la cocina?
Introducción Esta guía práctica es un recopilatorio de recetas de cocina mediterránea presentada de una manera muy sencilla para que cualquiera de los lectores, sin distinción de edad o sexo, pueda prepararlas. Así aprenderán a disfrutar de las diferentes formas de cocinar los alimentos que se consumen rutinariamente. Siempre deberán tener en cuenta que las recetas de cocina son una guía solamente, las cantidades pueden variar de acuerdo al gusto personal, pero sobre todas las
Enviado por SANDRAVILAMIZAR / 10.905 Palabras / 44 Páginas -
Recetas de cocina
Introducción Esta guía práctica es un recopilatorio de recetas de cocina mediterránea presentada de una manera muy sencilla para que cualquiera de los lectores, sin distinción de edad o sexo, pueda prepararlas. Así aprenderán a disfrutar de las diferentes formas de cocinar los alimentos que se consumen rutinariamente. Siempre deberán tener en cuenta que las recetas de cocina son una guía solamente, las cantidades pueden variar de acuerdo al gusto personal, pero sobre todas las
Enviado por SANDRAVILAMIZAR / 10.905 Palabras / 44 Páginas -
LA COCINA DE LA ESCRITURA
“La cocina de la escritura” consta de 15 capítulos con consejos para escribir mejor. Los temas están distribuidos de lo general a lo particular, aunque el epílogo cierra también con generalidades: un Decálogo de la Redacción que sintentiza todo lo dicho en 236 páginas. “Dice lo más esencial, pero reduce la sabiduría a diez frases”, reconoce Cassay. El capítulo 1, Lección Magistral, es una reflexión sobre la legibilidad y el estilo llano como dos características
Enviado por BOQIANGLI / 476 Palabras / 2 Páginas -
La Cocina De La Escritura Parte 2
La cocina de la escritura es un manual de la lengua, obra del doctor en lengua y literatura, Daniel Cassany, publicado por la editorial Empúries Barcelona en 1993. Nos presenta un método para poder escribir de forma correcta. En el prólogo nos indica la importancia de la escritura, como un saber útil para todos los aspectos de la vida y entristeciéndose por la falta de formación en este necesario saber que se nos ha proporcionado
Enviado por Pary189 / 1.209 Palabras / 5 Páginas -
Diccionario De Cocina
Abadejo: Pez comestible acamtopterigio del mar. De la familia de los serránidos. Abaisse: Una hoja de pasta del espesor que una quiera, extendiéndola con el rodillo, y de diferentes formas. Abarquillar: Generalmente suele suceder en las carnes cuando se fríen o Asan. Esto es debido, casi siempre cuando existe un tejido nervioso que rodea total o en parte la porción de carne. Para evitar que se abarquille se corta ése tejido o bien se le
Enviado por jlandaeta99 / 10.058 Palabras / 41 Páginas -
Organizacion En La Cocina
Las Especias: Diversos Tipos . 1 Subtítulos Listado de especias mas comunes Desde los tiempos más remotos, las especias y las hierbas aromáticas fueron para el hombre, medicina, condimento y objeto de uso en ritos religiosos y mágicos. Tal era el valor de estas, que en citas del Antiguo Testamento se las refiere participando junto al oro y las joyas, en regalos de reyes. Fueron empleadas en sustitución de moneda. Con ellas se pagaron rescates
Enviado por DannyClavijo / 3.357 Palabras / 14 Páginas -
Cocina Libanesa
GASTRONOMIA DE LIBANO Elisa Ma. Velasco-Suárez B. Cocina Mediterránea Otoño 2011 El Líbano (oficialmente, la República libanesa) es un país de Oriente Medio que limita con Israel y Siria, rodeado por el Mediterráneo. La Gastronomía Libanesa tiene una deliciosa variedad de platillos que a través de una mesa emblemática permiten mostrar lo que sin dudas es un mosaico de etnias y comunidades cristianas, rusas y musulmanas. En esa mesa si hay una característica superlativa esta
Enviado por elisamaria28 / 1.375 Palabras / 6 Páginas -
MANUAL DE HIGIENE Y MANIPULACION DE ALIMENTOS PARA EL PERSONAL DE COCINA DEL LICEO MANUEL BENAVIDES
CAMPUS HEREDIA BOLETA DE APROBACIÓN TRABAJO COMUNAL UNIVERSITARIO (TCU) Estudiante: Ivannia Rodríguez Porras Cédula: 401970488 Carrera: Bachillerato en Administración de Empresas Hoteleras Total horas cumplidas:153:00 Fecha de inicio: 09 de Setiembre del 2010 Fecha Finalización: 15 de Diciembre del 2010 Proyecto realizado: Manual de Higiene y Manipulación de Alimentos para el personal de cocina del Liceo Ing. Manuel Benavides Organización: Liceo Ing. Manuel Benavides Firma: ________________________ Firma: ____________________________ Nombre: Susana Araya Ramírez Nombre: Hazel Garita
Enviado por xturans / 9.965 Palabras / 40 Páginas -
Protocolo de limpieza y desinfeccion en las cocinas
protocolo de limpieza y desinfeccion en las cocinas. unidad V La limpieza: consiste en eliminar las suciedades visibles o invisibles en un soporte. la suciedades pueden ser residuos y desechos de fabricacion, aportaciones tras circulacion de personal o materiales anexos, precipitados calcicos procedentes del agua (sarro). hay que considerar la naturaleza de la superficie (los diferentes metales, los soportes pintados, el azulejo, el plastico, la vajilla, etc.) y tmb el tipo de suciedad (azucar, grasas,
Enviado por adrisriga / 304 Palabras / 2 Páginas -
Proyecto De Mejora En El Lavado Y Desinfeccion De Utensilios De La Cocina De MINSA, Guadalajara Jalisco
_______________________________________________________________________________ _ “PROYECTO DE MEJORA EN EL LAVADO DE UTENCILIOS EN EL COMEDOR DE MINSA, GUADALAJARA JALISCO” PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA En este proyecto se tratara de indagar sobre la forma adecuada de el lavado de utensilios, esto es de suma importancia ya que en la actualidad se tiene poca información sobre el método adecuado de el lavado de los utensilios de una cocina. Se tendrá en cuenta que este aspecto puede no ser muy importante
Enviado por kenisysuly / 5.469 Palabras / 22 Páginas