Cocina

• Objeto Cuchillo de cocina.

  efgegObjeto Cuchillo de cocina. Forma Su forma es laminar con un borde afilado que termina en punta. Esta lámina se incrusta en un volumen con mayores proporciones. Función Por su borde afilado este objeto sirve para cortar vegetales y carnes, ya que esta forma reduce el área y por lo

• HISTORIA DE LA COCINA FRIA

  laufergarciaRecolectando aquí y allá encontramos varias definiciones referentes a la cocina fría con algo de historia incluida. Se dice que cocina fría es es todo lo compuesto de aperitivos, acompañamientos, ensaladas o guarniciones. Además son platos que se sirven a esa temperatura como por ejemplo los Arrollados de Pollo, los

• Cocina Internacional: EEUU

  estefaniacch1. La gastronomía de Estados Unidos corresponde a una mezcla muy variada y algo interpretada de otras gastronomías nacionales, esto es así debido a que es un país creado fundamentalmente de inmigrantes procedentes de diferentes países de Europa, Asia, África, y otros países. Podría denominarse como autóctona la gastronomía de

• Resumen De Cocina Mexicana

  cumbaHistoria Sus orígenes se remontan al período prehispánico, a las llamadas Culturas del Maíz, ya que en torno a él y complementado con chiles, calabazas, carne de conejo, armadillo y guajolote se elaboran los más variados platillos, que alcanzan en ocasiones en carácter ritual al construir una de las principales

• Sor Juana Ines En La Cocina

  blackrosseEsta inspiradora mujer, que en pleno Siglo XVII reclamó su derecho a estudiar, a ser artífice de la palabra y de su propia vida; perseguida y aislada por sus desafiante filosofía y sus versos críticos de un patriarcado opresor; fue también una asidua cocinera, fascinada por las propiedades químicas de

• Check list de cierre cocina

  analaurayorlandoCHECK LIST DE CIERRE COCINA FECHA:______________________________________________________________ Todos los alimentos quedan bien tapados ( refrigeradores, congelador, almacén repisas) El área de producción queda limpia y desinfectada Los pisos de toda la cocina quedan limpios, incluyendo detrás de estufas y refrigeradores, arriba de los refrigeradores y mobiliario en general Las paredes quedan

• Glosario De Cocina Asiatica

  jessy_goc詞彙表 GLOSARIO COCINA ASIATICA 詞彙表 Aceite de sésamo: es un aceite hecho de sésamo, muy utilizado en la cocina japonesa. Sin embargo, su aroma es muy fuerte por lo tanto no se usa en grandes cantidades. Se lo utiliza en algunos salteados y sopas para saborizar. Age: frito en abundante

• Que Son Los Fondos (cocina)

  aldof300¿Qué son los fondos? Los fondos se utilizan en sustitución del agua para ciertas preparaciones, como por ejemplo las sopas. Para obtener un fondo se ponen a cocer en agua fría restos, huesos, y otros desperdicios limpios (de ave, de ternera o de pescado blanco), junto con hortalizas, como cebolla,

• ELEMENTOS BASICOS DE COCINA

  leidyuliek92El arte gastronómico contiene una serie de elementos, maquinaria y herramientas que permiten la realización de preparaciones En el Módulo 2 “Manejo de Equipos y herramientas ” estudiaremos el uso adecuado de los equipos y herramientas de la cocina , la terminología culinaria y su aplicación al arte gastronómico. Durante

• HISTORIA DE LA COCINA SOLAR

  aron767Los inicios Los primeros hornos solares datan de finales del siglo XVII. En concreto, fue E. W. Von Txchirnhausen quien construyó en Dresde (Alemania) un horno con un espejo cóncavo de 1,6 m de diámetro para cocer el barro para hacer cerámica. En 1774 el científico inglés Joseph Priestley, descubridor

• Mi Abuela Y Yo En La Cocina

  ManyjoongMI ABUELA Y YO EN LA COCINA Siempre me ha gustado cocinar, desde que recuerdo he estado en la cocina. A muy temprana edad y sin darme cuenta, ya me encontraba haciendo todo tipo de recetas al lado de mi abuela, mi mamá y en ocasiones incluso de mi papá;

• DEFICIENCIAS EN LAS COCINAS

  natymo76Buenas tardes Considero que las cocinas de los hogares de mi barrio no se encuentras con lo necesario para elaborar buenas recetas, por las siguientes razones: - En un hogar no se cuentan con los utensilios especializados que se requieren para la elaboración en muchas ocasiones de buenas recetas. -

• Medidas Usadas En La Cocina

  yarytzytaMEDIDAS MAS USADAS EN LA COCINA De Peso: 1 onza (oz) = 28,350 gramos (g) 1.000 gramos (g) = 35,273 onzas (oz) = 1 kilogramo (Kg) 1 libra (lb) = 453,600 gramos (g) 1.000 gramos (g) = 2,205 libras (lb) = 1 kilogramo (Kg) De Temperatura: Grados centígrados (°C) Grados

• Receta De Cocina En Inglés

  davsofreLASAGNE RECIPE I am going to talk about a recipe: lasagne. Ingredients: – Lasagna noodles (12) (nu:dels) – 2 Eggs – 1 Onion – 3 Small carrots – 1⁄2 Red pepper, 1⁄2 Green pepper – 1⁄2 Kilo ( ́kilou)ground beef – 6/8 Mushrooms – 1 can crushed tomatoes (tomatos) –

• Cocina Continente Americano

  1088288167COCINA CONTINENTE AMERICANO JORGE ALBERTO BRAVO RECETA: CAKE DE PIÑA. PAIS: Brasil INGREDIENTES: ½ taza de jugo de naranja 1 ¼ de Harina 2 cucharaditas de polvo para hornear 1 pizca de sal ¼ de taza de margarina 1 huevo 1 cucharadita de vainilla ½ taza de azúcar 1 lata

• COCINA ANCESTRAL COLOMBIANA

  saneraCOCINA ANCESTRAL COLOMBIANA Introducción Como la mayoría de las cocinas de los diferentes países, la de Colombia está formada por la influencia de otras culturas que llegaron a nuestro país en la época de la conquista y después durante el siglo XIX y XX. Estas culturas en cuestión fueron, para

• Diseño Y Espacio De Cocina

  picordobapDiseño LA COCINA Protagónica en todo hogar moderno, la cocina debe ser bonita y acogedora, pero especialmente cómoda, práctica y funcional. A la hora de plantearse su diseño considere estos aspectos, basados en la experiencia de los especialistas. Al momento de construir o renovar una cocina hay que plantearse los

• Tipos de fondo en la cocina

  bonita_bmgvFondos Los Caldo cambiaron de nombre gracias a l idioma Frances, el cual a este lo denomina FONDO o base. En las cocinas modernas los caldos o fondos tienen mucha importancia debido a que son de bajo costo y fácil preparación. Hay muchos tipos de fondo ya que ellos están

• Cocina Española ( Insumos)

  111296Es característico de la cocina española tradicional que se alabe, a veces, más a un cierto ingrediente en concreto que a una preparación culinaria.23 De esta forma, resulta habitual que se alabe a un pescado de una costa específica, a un jamón de cierto lugar, a un garbanzo de un

• Recera De Cocina En Frances

  mitch2303Dedicatoria El presente trabajo de investigación está dedicado a nuestros padres; a quienes les debemos todo lo que tenemos en vida. A Dios, ya que gracias a él tenemos esos maravillosos padres; a nuestros profesores quienes son nuestra guía en el aprendizaje brindándonos conocimiento y experiencia. PRESENTACIÓN El desarrollo de

• Tipos De Cuchillo De Cocina

  • Cuchillo de pan: un cuchillo empleado para cortar las rebanadas de pan, suele tener la hoja aserrada • Cuchillo de deshuesar: es un cuchillo empleado en el deshuese de ciertas carnes: aves, de res, y pescado • Cuchillo de chef: conocido también como cuchillo francés de hoja larga y

• Fabricacion De Cocina Solar

  mmartinezgCOCINA SOLAR PARABÓLICA DE CARTON 1. RESUMEN Diseño y construcción de una cocina solar es un proyecto basado y pensado para ayudar a las personas de los países subdesarrollados, mejorar su nivel de vida y construir un mejor medio ambiente para frenar el cambio climático. También reemplazar la energía a

• ¿Cómo Diseñar Su Cocina?

  Amanda_Gisella¿Cómo diseñar su cocina? Protagónica en todo hogar moderno, la cocina debe ser bonita y acogedora, pero especialmente cómoda, práctica y funcional. A la hora de plantearse su diseño considere estos aspectos, basados en la experiencia de los especialistas. Al momento de construir o renovar una cocina hay que plantearse

• Glosario Terminos De Cocina

  joseluis456GLOSARIO DE TÉRMINOS EN LA COCINA Acaramelar: Fundir azúcar a fuego bajo, sin quemar, hasta que toma un color dorado oscuro y adquiere un sabor característico. Guisar cebollas hasta dejarlas doradas o suaves. Aceite de ensalada: Aceite vegetal Aderezar: (adornar) Decorar un platillo para hacerlo mas atractivo. Agua acidulada: Agua

• Cocina Mexicana Prehispanica

  elmer_guns  Los Chiles son indispensables en la cocina mexicana. Desde la época Prehispánica se cultivaban y consumían, se crearon recetas que hasta nuestros días se utilizan. Los Prehispánicos creían que los Chiles tenían propiedades medicinales y nutritivas, en nuestros días los nutricionistas han confirmado esto. Se origen es de México,

• La Buena Cocina Harold Mcgee

  jeca92¿Alguna vez te han preguntado porque decidiste escoger esa carrera que estudias o estudiaste? A mi si y aun no han podido obtener una respuesta que no parezca sacada de un cuento poético o que no parezca mas que una simple frase cursi. Hace algún tiempo atrás me preguntaron porque

• Historia De La Cocina Fria 1

  hildahuayamabeHISTORIA DE LA COCINA FRÍA INTRODUCCIÓN Como introducción a la cocina fría nos remontaremos a la época antigua desde la aparición de la escritura hasta la caída del Imperio Romano y luego la edad media hasta la edad moderna. EDAD ANTIGUA Los egipcios cultivaban los cereales y como consecuencia del

• Cocina Intrnacional Modulo 3

  29671490Curso “Cocina Internacional” Descripción, actividades, evaluación y foro para el módulo 3 “Cocina Continente americano” Semana 3 (10 horas) Descripción del contenido a estudiar Semana 3 En esta semana, usted estudiará el módulo 3 “Cocina Continente americano” el cual le permitirá profundizar sobre la gastronomía del continente americano, su historia,

• Cocina Amazónica Venezolana

  valerigaudCOCINA AMAZONICA VENEZOLANA Los indígenas están presenten en distintas culturas del mundo por su tradición milenaria y por ser poseedores de una amplia y diversa forma de ver la vida y de reflejar su estilo de vida al mundo. Las comunidades indígenas de Venezuela se desarrollaron de acuerdo con las

• Utensilios Basicos De Cocina

  CecyRiverolUtensilios básicos de Cocina 1. Cuchillos: Existen muchos tipos: Cuchillo mondador: es un cuchillo para pelar fruta y verdura. Cuchillo pequeño: igual que el cuchillo mondador; Cuchillo de carne: Se usa para partir la carne, quitarle la grasa, nervios… etc. Cuchillo de sierra: Para partir pan, bizcochos, hojaldres... Cuchillo cebollero

• Cocina Internacional Modulo2

  fernando8404Curso “Cocina Internacional” Descripción, actividades, evaluación y foro para el módulo 2 “Manejo de Equipos y herramientas” Semana 2 (10 horas) Descripción del contenido a estudiar Semana 2 En la segunda semana, usted estudiará el módulo 2 “Manejo de Equipos y herramientas”, estudiaremos el uso adecuado de los equipos y

• Historia de la Cocina China.

  ANDREABEATRIZHistoria de la Cocina China La Cocina de China se propaga tanto a todo el mundo y profundamente en la historia y se caracteriza por la variedad y el cambio. El arqueólogo y estudioso de KC Chang dice que "los chinos están especialmente preocupados por los alimentos" y "la comida

• Cocina Internaciona Semana 1

  lapeco1) Tome una zanahoria, una cebolla, un pimenton o aguacate o una manzana y aplique un procedimiento diferente para cada uno, realice un documento en el que incluya minimo 3 fotografias del precedimiento. 2)identifique en la cocina de su casa las posibles fuentes de contaminacion, realiza una tabla en la

• Diferentes estilos de cocina

  kevindezacentándose, con el paso de la historia, con los movimientos sociales, políticos, o artísticos, el principal origen de las vanguardias culinarias fue situada en parís, donde residían los chefs, encargados de la realeza, figuras de alta importancia en la sociedad de la época. Actualmente existen diferentes estilos de cocina, y

• Caso Práctico: Cocina Vasca

  niqesoleado191. Identifique los objetivos de marketing logrados por los cocineros, tanto a nivel individual como colectivo, gracias a la cooperación, tanto a nivel individual como colectivo. Con el paso de los años, los siete cocineros socios fundadores del Basque Culinary Center, junto con la Universidad de Mondragón además de otros,

• Termodinamica "cocina Solar"

  Proto111/04/2013 Índice Resumen------------------------------------------------------------1 Introducción--------------------------------------------------------2 Marco teórico------------------------------------------------------2 Cocinas solares propuestas-----------------------------------3 Materiales y Metodología---------------------------------------5 Desarrollo-----------------------------------------------------------8 Resultados y Discusión-----------------------------------------9 Conclusión----------------------------------------------------------10 Referencias---------------------------------------------------------11 Resumen Las condiciones de vida de mucha gente que vive en la pobreza o lugares donde el agua potable no puede ser suministrada puede ser mejorada si se utilizan dispositivos que pasteuricen

• La Cocina En La Antigua Roma

  Mike_rsLa Cocina en la Antígua Roma
 Uno de los aspectos mejor conocidos de la vida privada de los romanos es el relativo a la comida. Tres eran las comidas que hacían habitualmente: el ientaculum, era el desayuno que consistía básicamente en pan untado en ajo, sal o algún otro condimento;

• Usos Del Borojo En La Cocina

  jhon567xEstado del arte Proyecto de investigación. Los usos del Bororo en la cocina. Nombre científico: Borojoa sorbilis. Nombre común: Borojo, parbigrande. Especie colombiana: Borojoa Patinoi Cuatr. Descripción: El Borojo proviene de un arbusto o árbol pequeño de 4 a 6 metros de altura, troncó recto y fino, ramas opuestas, con

• Reciclado De Aceite De Cocina

  jsantoschoqueReciclado de aceite de cocina El aceite que utilizamos para cocinar suele ser de origen vegetal, ya sea de girasol, oliva, soya, o alguna otra fuente. Por eso te preguntarás, ¿si es de origen vegetal por qué es que contamina si lo arrojamos por el lavaplatos? El aceite de cocina

• Perfil Del Auxiliar De Cocina

  jackylissiGenerales: Nombre del Puesto: Ayudante de cocina Nivel del Puesto: Operativo Jornada de Trabajo: Horario Único de 11:00 a 21:00 hrs. con una hora de comida. (Salida según clientela) Requerimientos Escolaridad mínima requerida: Graduado de nivel medio Conocimientos necesarios: Idiomas: Inglés deseable (leído, hablado y escrito) Experiencia: No necesaria Capacitación:

• Manual De Funciones De Cocina

  riloopilotSeguridad e higiene Las 2 áreas principales en las operaciones del servicio de alimentos son: El área de preparación de los alimentos. El área de servicio de los alimentos En ambas áreas, la seguridad y la higiene son de gran importancia. No obstante en términos generales se puede asumir que

• Taller 3 Cocina Internacional

  anderssonFlechasCurso “Cocina Internacional” Descripción, actividades, evaluación y foro para el módulo 4 “Cocina Mediterránea, Árabe y Oriental” Semana 4 (10 horas) Descripción del contenido a estudiar Semana 4 En esta semana, usted estudiará el módulo 4 “Cocina Mediterránea, Árabe y Oriental” en donde estudiaremos la gastronomía de la zona mediterránea,

• Cocina Internacional Semana 2

  paomol7Realiza un inventario de la cocina de tu casa, o el restaurante de un familiar, o un amigo. Identifica los equipos, herramientas y utensilios con los que cuenta. Realiza un documento en el cual incluyas una tabla clasificando cada uno de los productos, de acuerdo a su aplicación y características,

• COCINA INTERNACIONAL SEMANA 2

  JEYAF18201. IDENTIFICACIÓN DE LA GUÍA DE APRENDIZAJE Nombre del Proyecto: Manejo de Equipos y Herramientas Duración en horas Fase del Proyecto: Duración en horas 10 Actividad de Proyecto: Competencia: Resultados de Aprendizaje Duración en horas de la actividad Utilizar correctamente las herramientas y equipos utilizados durante la preparación de los

• Cocina Internacional Semana 2

  f1984ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE 2: ESTUDIO DE CASO Descripción: Andrea ya tiene claro los conceptos básicos de la cocina, su higiene y seguridad. Ahora debes asesorarla para el reconocimiento de la maquinaria y utensilios culinarios. Para ello te invito a consultar las actividades propuestas a continuación, las cuales permitirán profundizar sus

• Caracteristicas De Una Cocina

  ponchita15Características de la cocina. Instalaciones de la cocina Al referirnos a instalaciones estamos hablando de los equipamientos y materiales necesarios para el buen funcionamiento de una cocina, de modo que se obtenga el máximo rendimiento, higiene y confort. Podemos dividir los equipamientos en dos grandes grupos: MOBILIARIOS E INMOBILIARIOS A)

• TERMINOLOGÍA DE COCINA ARABE

  JUSTIVETERMINOLOGIA DE COCINA ARABE ARAYESS Emparedado deep-fried de cordero ATAIF (gatayef, kataif) Las crepes pequeñas rellenas con las nueces o el queso y doused con jarabe AYRAN: Bebida sin alcohol y muy refrescante. Combina yogur, sal y agua helada. AYRAK: Aguardiente de fuerte sabor anisado combinado con agua helada (para

• SEMANA 1 COCINA INTERNACIONAL

  alejo310544Presentado por: Caleb enrique rodríguez gamarra Taller semana 2 MANEJO DE EQUIPOS HERRAMIENTAS 1. Realiza un inventario de la cocina de tu casa, o el restaurante de un familiar, o un amigo. Identifica los equipos, herramientas y utensilios con los que cuenta. Realiza un documento en el cual incluyas una

• Cocina Internacional Semana 3

  natalia2907COCINA INTERNACIONAL MODULO 3 “GASTRONOMIA DEL CONTINENTE AMERICANO” ACTIVIDAD SEMANA 3 1. A partir de la definición de los platos típicos de Brasil, México, Argentina y Perú, realiza una investigación en la cual profundice la preparación de un plato de cada país, teniendo en cuenta la siguiente tabla. Se deberá

• Cocina Internacional Semana 2

  JESPITALLER 2 COCINA INTERNACIONAL KELLY JOHANA BURBANO GARCÍA COCINA INTERNACIONAL SENA SANTIAGO DE CALI 15 de Septiembre de 2012  TALLER 2 COCINA INTERNACIONAL KELLY JOHANA BURBANO GARCÍA TUTOR: LILIANA CAROLINA RAMIREZ Curso- Código 330952 COCINA INTERNACIONAL SENA SANTIAGO DE CALI 15 de Septiembre de 2012 1. Realizar un inventario de