Leche ensayos gratis y trabajos
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Leche Asada
Leche asada casera Esta es la receta transmitida de madre a hija. Cuando era niña comíamos con frecuencia este postre que, para los que no están familiarizados con el, es una especie de flan hecho con leche, huevos, caramelo y naranja que se hornea para lograr una textura suave. Es un postre típico chileno. Es muy sencillo, sin embargo hay que ser cuidadoso al hacer el caramelo. Es fácil que se queme (o quemarse uno!)
Enviado por IgnaciCa / 666 Palabras / 3 Páginas -
DESCOMPOCICION DE LA LECHE
Descomposicion de la leche. En esta practica se realizo lo siguiente: Se vacio a la mitad de un vaso leche sello de oro, y se coloco a la intemperie sin refrigeracion, durante una semana, paraobservar los cambios que se realizaba en la composicion de esta. Los datos observados son los siguientes: * Se observa que leche esta cortada y empieza a separarse, una parte se puede ver que es comoagua, mientras lo mas pesado, supongamos
Enviado por RAYY_AQUINO / 305 Palabras / 2 Páginas -
LECHE ENTERA
LELECHE ENTERA a Leche Entera es aquella a la que no se le ha realizado ninguna modificación en su contenido nutricional, contiene cerca de 3,5% de grasa. La leche entera Alpina es buena fuente de calcio, fósforo, vitaminas A y D, es ideal para personas sanas y los niños; al estar compleLa Leche Entera es aquella a la que no se le ha realizado ninguna modificación en su contenido nutricional, contiene cerca de 3,5% de
Enviado por luisafermu / 425 Palabras / 2 Páginas -
TRABAJO PRACTICO: VIDA UTIL DE LA LECHE
TRABAJO PRACTICO: VIDA UTIL DE LA LECHE RESUMEN Se trabajó la determinación de la vida útil de la leche tomando en cuenta la formación de ácido láctico en leche entera UHT ,se dividió en ocho recipientes de 150ml cada uno los cuales fueron puestos a estudio por 7 días en diferentes tratamientos y haciéndose la toma de acidez en tres casos distintos: en el primero se puso la leche a temperatura ambiente midiendo la acidez
Enviado por rosa / 4.075 Palabras / 17 Páginas -
AISLAMIENTO DE LA CASEÍNA DE LA LECHE
AISLAMIENTO DE LA CASEÍNA DE LA LECHE INTRODUCCIÓN La preparación pura de una proteína es esencial antes de determinar sus propiedades, estructura y composición, por lo que es necesario aislarla y purificarla. Los métodos de separación de proteínas aprovechan propiedades tales como la carga, tamaño y solubilidad, que varía entre una y otra proteína (Nelson y Cox, 2000). Cada proteína tiene una composición de aminoácidos específica que las hace diferentes unas de otras y, por
Enviado por asdfg99 / 876 Palabras / 4 Páginas -
Proyecto De Ciencia Leche De Alpiste
RESUMEN El alpiste es una de las semillas más completas que existe en cuanto a sus nutrientes activos. Estos compuestos están formados principalmente por proteínas y enzimas. Éstos, a través de su leche, pueden ser utilizados con fines medicinales, tales como bajar el colesterol, adelgazar, enfermos de diabetes, reduce los niveles elevados de glucosa en la sangre, de hígado, favorece el tránsito intestinal, etc. También puede ser una alternativa de consumo para las personas que
Enviado por sindymapinish / 1.627 Palabras / 7 Páginas -
GUIA ANALISIS DE LECHE Y DERIVADOS LACTEOS
GUIA ANALISIS DE LECHE Y DERIVADOS LACTEOS LECHES Si la leche es fresca y no hay separación visible de crema, mezclar trasvasándola totalmente de un recipiente a otro, 3 veces como mínimo, evitando la formación de espuma. Si la muestra contiene grumos de grasa, se calienta a no más de 38°C antes de homogenizar y luego se deja enfriar. PRUEBA DE ALCOHOL Homogenizar bien la muestra. Tomar 5 ml de muestra en vaso de precipitado.
Enviado por mirageandres / 1.711 Palabras / 7 Páginas -
Derivados De La Leche
Resultados Yogurt Para la elaboración del producto se utilizaron 6 litros de leche los cuales fueron llevados de la teoría a la práctica teniendo en cuenta que se logró el objetivo de la práctica que era producir yogurt para este proceso se tiene en cuenta que la leche debe estar cruda se debe calentar la leche a 35 oC omento en el cual se le adiciono la azúcar que en porcentaje se debe suministrar el
Enviado por ldeg96 / 495 Palabras / 2 Páginas -
La leche
1. La leche es una secreción nutritiva de color blanquecino opaco producida por las glándulas mamarias de las hembras (a veces también por los machos) de los mamíferos (incluidos los monotremas). Esta capacidad es una de las características que definen a los mamíferos. La principal función de la leche es la de nutrir a los hijos hasta que son capaces de digerir otros alimentos. Además cumple las funciones de proteger el tracto gastrointestinal de las
Enviado por lore0990909 / 2.251 Palabras / 10 Páginas -
Determinacion De Grasa En Leche
REPORTE DE PRÁCTICA Determinación de grasa en la leche El contenido de grasa en la leche puede variar de menos de 3 % a más de 6 %, dependiendo de la raza, la alimentación, etc. Esta se encuentra emulsificada en forma de glóbulos grasos de un tamaño de 0,1 a 6 micras. Los glóbulos se encuentran rodeados de una membrana de fosfolípidos y proteínas que le imparten estabilidad y evitan su coalescencia. La estabilidad de
Enviado por mariantonieta7 / 490 Palabras / 2 Páginas -
Leche Materna
composicion de la leche materna La leche no es simplemente un líquido, se la considera un tejido vivo. Contiene células provenientes de la sangre materna: linfocitos T y B, macrófagos, mastocitos y células epiteliales en concentración aproximada de 4.000 mm3. Son responsables de las respuestas inmunológicas y antiinfecciosas mediadas por células, de la síntesis de lactoferrina, lisozina, complemento y porstaglandinas. Almacenan y liberan IgA e interferón. (Lawrence, 1994). Las células no son destruidas en el
Enviado por veronicamishel93 / 224 Palabras / 1 Páginas -
Extracción de la caseína de la leche para la fabricación de nuevos productos.
Extracción de la caseína de la leche para la fabricación de nuevos productos. Objetivos Conocer las propiedades que contiene la leche, principalmente sus proteínas como la caseína, así como los usos industriales para la fabricación de nuevos productos. Identificar un método de extracción que nos permita extraer la mayor cantidad posible de caseína de la leche de vaca. Realizar experimentos con la caseína extraída de la leche para la elaboración de jabones
Enviado por mayte1315 / 277 Palabras / 2 Páginas -
Leche Deslactosada
CREACION DE UNA EMPRESA Una empresa es una unidad de organización dedicada a actividades industriales, mercantiles o prestación de servicios con fines lucrativos, cuyos factores son las personas, el capital y el trabajo. SE CLASIFICAN SEGÚN SU ACTIVIDAD TAMAÑO forma de asociarse Industriales Mediana empresa Sociedad Colectiva Comerciales Pequeña empresa Sociedad limitada Extractivas Micro empresa Sociedad Anónima Servicios S. Encomanditaria Simple Agropecuarios S. Encomanditaria Acciones S. Económica mixta Origen capital FUNCION SOCIAL Oficiales o Publicas
Enviado por sandrarueda2909 / 1.015 Palabras / 5 Páginas -
El mercado de leche
Mercado de leche selecta en estos momentos es ocupado por la empresa santa clara s.a. de C.V. filial de Coca-Cola Company teniendo en su mercado un 2.5% de participación que representa 1,mil 312,325,000 millones de pesos anual y en litros representa 200 mil litros diarios (6,000,000 de litros al mes en promedio) El mercado de leche Regional es ocupado por “Lechera Guadalajara que ocupa 7.6%, que representa 3, mil 989, 468,000 millones de pesos anual
Enviado por ReynWo4life / 464 Palabras / 2 Páginas -
Leche evaporada Gloria
Producto: Leche evaporada Gloria Empresa: Grupo Gloria S.A El Grupo Gloria es un conglomerado industrial de capitales peruanos conformado por empresas con presencia en Perú, Bolivia, Colombia y Puerto Rico. Origen de la empresa: La empresa General Milk Company Inc. como accionista mayoritaria, constituyó la empresa Leche Gloria S.A. el 5 de febrero de 1941. Ese mismo año emprendió la construcción de la planta industrial y se inició la fabricación de la leche evaporada Gloria
Enviado por dianafalcon29 / 1.258 Palabras / 6 Páginas -
Planeación en leche unidos, S.A.
PLANEACIÓN EN LECHE UNIDOS, S.A. Esta empresa inició sus actividades en 1985, sólo comercializando leche homogeneizada. En los 10 años siguientes se diversificó para incluir productos como: margarina, mantequilla, crema, helados de crema y leche en polvo. Las utilidades han aumentado y el número de empleados se elevo de 20 a 100 en los últimos 16 años de operar. El señor Lucio López, gerente general de Leche Unidos, es también el responsable ejecutivo de la
Enviado por ingrispuerta / 304 Palabras / 2 Páginas -
PROCESO DE ELABORACIÓN DE LECHE (GLORIA)
VISITA TÉCNICA PROCESO DE ELABORACIÓN DE LECHE (GLORIA) LA LECHE La leche es la materia prima con la que se elaboran numerosos productos lácteos Es muy frecuente el empleo de los derivados de la leche en las industrias agroalimentarias, químicas y farmacéuticas. Está compuesta principalmente por agua, iones (sal, minerales y calcio), carbohidratos (lactosa), materia grasa y proteínas. La planta GLORIA recibe leche fría y caliente de Cajamarca, Chiclayo, Chimbote, La Libertad. Donde esta
Enviado por derik77 / 1.088 Palabras / 5 Páginas -
La importancia de la leche en el cuerpo humano
¿Qué es la leche? La leche es una secreción nutritiva de color blanquecino opaco producida por las glándulas mamarias de las hembras de los mamíferos. Sustancia líquida de color blanco que se crea en las mamas de las hembras de los mamíferos, y que sirve para alimentar a sus hijos. ¿Importancia de la leche en el ser humano? La Leche es el alimento más completo para el ser humano, por sus incomparables características nutricionales. Contiene
Enviado por genesisvc3 / 288 Palabras / 2 Páginas -
La investigación de la leche
la leche es el alimento mas completo por su alto contenido de vitaminas proteinas etcLos compuestos orgánicos también son llamados química orgánica... Ciertamente este es un término bastante generalizado que pretende explicar la química de los compuestos que contienen carbono, excepto los carbonatos, cianuros y óxidos de carbono. Muchas veces se creyó que los compuestos llamados orgánicos se producían solamente en los seres vivos como consecuencia de una fuerza vital que operaba en ellos, creencia
Enviado por asddes / 226 Palabras / 1 Páginas -
La definición y el valor de la leche
1.-definicion de leche: Sustancia líquida y blanca que segregan las mamas de las hembras de los mamíferos para alimentar a sus crías y que está constituida por caseína, lactosa, sales inorgánicas, glóbulos de grasa suspendidos y otras sustancias; especialmente la que producen las vacas, que sirve como alimento y de la cual se obtiene, además, queso, yogur, mantequilla y otros derivados. "la leche materna es un alimento muy equilibrado; la leche y sus derivados son
Enviado por paulaRooes / 434 Palabras / 2 Páginas -
Leche Gloria
ASPECTOS GENERALES Nombre del proyecto: “Creación de un Resto-bar” en la ciudad de Piura. Unidad promotora: El grupo encargado para la ejecución del negocio “----------------” estará conformado por los socios que aportaran equitativamente para la formación de la empresa (negocio). • Flores Acedo Edy • Gómez Arévalo Luis • López Pacheco Cesar • Merino criollo Edwin 1.1 Descripción del proyecto: Nuestro proyecto “creación de un Resto-bar en la ciudad de Piura”, consiste en ofrecer al
Enviado por cesarestar / 967 Palabras / 4 Páginas -
La definición de organolépticas y las propiedades físico-químicas de la leche
ESTUDIO DEL CASO 1 CLELIA PATRICIA CASTELLANOS – CODIGO 46674924 LUIS CARLOS CUELLO DIAZ – CÓDIGO: 84104815 GRUPO: 301105_13 CURSO: TECNOLOGIA DE LACTEOS TUTOR: MARGARITA GOMEZ ILLERA UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD ESCUELA DE CIENCIAS BÁSICAS TECNOLOGÍA E INGENIERÍA ECBTI INGENIERIA DE ALIMENTOS CEAD LA GUAJIRA 28 DE AGOSTO DE 2.014 INTRODUCCION El presente trabajo muestra la importancia del control de calidad al cual se debe someter la leche para su procesamiento partiendo
Enviado por LUIS CARLOS CUELLO DIAZ / 1.249 Palabras / 5 Páginas -
Informe De Leche Condensada
Leche condensada: Esta variedad del producto es utilizado generalmente para repostería y no para la dieta diaria, dado su alto contenido de grasa y bajo contenido de agua. La leche condensada se obtiene a partir de leche fluida a la que se le adiciona sacarosa y glucosa. Su concentración se logra al vació y con temperaturas no muy altas. De esta forma se logra la evaporación de agua quedando como resultado un producto viscoso. Esta
Enviado por miriamveida / 236 Palabras / 1 Páginas -
Suero de leche
Suero de leche Suero de leche. El suero de leche es un líquido obtenido en el proceso de fabricación del queso y de la caseína, después de la separación de la cuajada o fase micelar. Sus características corresponden a un líquido fluido, de color verdoso amarillento, turbio, de sabor fresco, débilmente dulce, de carácter ácido, con un contenido de nutrientes o extracto seco del 5,5 % al 7 % provenientes de la leche. Índice •
Enviado por cachitopilin / 4.423 Palabras / 18 Páginas -
Leche Materna
Para que la mujer pueda producir leche materna debe estar bajo la influencia de las hormonas prolactina y oxitocina. La prolactina es la encargada de que haya producción de leche y la oxitocina desencadena la eyección (salida) de la leche. Es muy común que se les recomiende a las madres tomar o comer algún alimento en particular para producir buena leche. Esto es un mito, sin embargo, la producción depende únicamente del estímulo que realiza
Enviado por ligiamarycela / 1.122 Palabras / 5 Páginas -
Factores De Composicion De La Leche
1.- Factores Raciales y genéticos: La grasa es el componente lácteo más variable entre y dentro de razas y la lactosa el menos variable o más estable. La raza que produce leche con el mayor tenor de grasa es la Jersey. También existen diferencias raciales en cuanto a la proporción de proteína total y tipo de proteína producida en la leche. Es así como las razas Jersey y Guernsey presentan los mayores porcentajes de proteína
Enviado por il_doro_el_sholo / 2.067 Palabras / 9 Páginas -
Correcta Recoleccion Y Analisis De La Leche
INTRODUCCION Primero es fundamental delimitar conceptualmente el significado de leche. Según la Federación Internacional de Lechería y la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO),4 se entiende por leche el “producto lácteo íntegro, normal, fresco, limpio, libre de calostro y de materias extrañas a su naturaleza, obtenido del ordeño completo e higiénico de vacas sanas”. Las plantas procesadoras industriales recogen el producto de los centros de acopio donde
Enviado por hectortillo / 2.057 Palabras / 9 Páginas -
Proceso De Elaboracion De Leche Gloria
Procesos de elaboración de la leche evaporada La Planta de Evaporación de Trujillo, cumple las funciones de recolección, evaporación y pre-tratamiento de la leche fresca proveniente de los establos de Chiclayo y de la misma localidad, así como abastecer del producto al Complejo Industrial de Huachipa. El Complejo Industrial de Huachipa (Lima), se encarga en la recolección de leche fresca siendo la Planta que recolecta la leche de las demás Plantas de concentración para luego
Enviado por erickloayza1 / 1.074 Palabras / 5 Páginas -
Todo el ensayodescomposicion de la leche
todo el ensayodescomposicion de la leche delete Materia: ciencias química Profa. : Equipo: 1 Cáterin, José Carlos, Janet Alejandra, Gabriela Cristell, maría José Descomposición de la leche Este proyecto se trata sobre la descomposición de los diferentes tipos de leche, dependiendo de la cantidad de grasa y otros componentes que tenga. Durante el procedimiento se probó diferentes tipos de leche, como por ejemplo condensada, evaporada, sin grasa, etc. Hipótesis Se cree que la leche que
Enviado por treo / 595 Palabras / 3 Páginas -
Bufalos Leche
El bufalo al igual que los bovinos, son clasificados zoologicamente en la familia Bovidae y en la subfamilia, bovinae. Los bovinos pertenecen a la especie Bos taurus y los búfalos a la Bubalus. Dentro de ésta encontramos a su vez tres sub especies, Bubalis, Karebau ó Carabao y Fulvus. La especie Bubalus tambien es clasificada como Búfalo de agua (Bubalus bubalis bubalis) y de pantano (Bubalus bubalis karebau). Los búfalos de río (Bubalus bubalis) y
Enviado por lob1507 / 738 Palabras / 3 Páginas -
Leche Y Productos Lacteos
Leche. Es el producto integral del ordeño total e ininterrumpido de la hembra lechera sana, bien alimentada y no agotada, recogida con limpieza y que no contiene calostro. Es u liquido muy complejo ya que contiene más de 100 componentes, pero los más importantes son la lactosa, vitaminas, sales minerales, proteínas, caseína, grasa y agua. Hay dos tipos de leche destinadas al consumo humano, según el tratamiento al que hayan sido sometidas, se clasifican en:
Enviado por yenn08 / 3.140 Palabras / 13 Páginas -
Proceso Pasteurizacion Leche
MECANISMOS DE TRANSFERENCIA DE CALOR EN LA LECHE Los mecanismos de transferencia de calor en la leche son los siguientes: La pasteurization: La pasteurización ha sido el tratamiento térmico más extensamente usado para la conservación de la leche Existen varios métodos para pasteurización, pero para la leche se pueden mencionar tres: -Primer Método: Método de baja temperatura y largo tiempo (LTLT) Se aplican temperaturas de 63-66oC durante 30 minutos. -Segundo Método: El segundo usa temperaturas
Enviado por stella1969 / 3.750 Palabras / 15 Páginas -
Las funciones principales de la leche
La leche es una secreción nutritiva de color blanquecino opaco producida por las glándulas mamarias de las hembras (raras veces, patológicamente, también por los machos) de los mamíferos, incluidos los monotremas.1 2 3 Esta capacidad es una de las características que definen a los mamíferos. La principal función de la leche es la de nutrir a las crías hasta que son capaces de digerir otros alimentos. Además, cumple las funciones de proteger su tracto gastrointestinal
Enviado por Lizzy10Ferry1 / 392 Palabras / 2 Páginas -
Estrategias Para La Incorporacion De Leche Materna
Estrategia mundial para la alimentación del lactante y del niño pequeño La alimentación del lactante y del niño pequeño es una piedra angular del desarrollo infantil. Cerca de un 30% de la población mundial de menos de 5 años tiene retraso del crecimiento a consecuencia de una mala alimentación y de infecciones de repetición. Incluso en entornos con escasos recursos la mejora de las prácticas de alimentación puede mejorar la ingesta de calorías y nutrientes,
Enviado por Chava3salvador3 / 511 Palabras / 3 Páginas -
Vacuno De Leche. Realidad Pecuaria
Lecturas • ¿25 años sin progreso genético? Publicación: Revista Agronoticias N°161 – Mayo 1993 Autor: Ing. Agustín E. Pallete Hay un desbalance en nuestro país, entre la oferta y demanda de los productos lácteos, es decir que las personas que consumen estos productos ha aumentado y sigue en aumento, mientras que la producción de leche se mantiene estacionaria. La población peruana consume menos de la mitad de lo recomendado por la FAO. La producción de
Enviado por 10031990 / 873 Palabras / 4 Páginas -
La Leche
Leche Artículo destacado Para otros usos de este término, véase Leche (desambiguación). La leche con mayor producción y distribución para el consumo humano es la que se obtiene de la vaca. La leche es una secreción nutritiva de color blanquecino opaco producida por las glándulas mamarias de las hembras (raras veces, patológicamente,[cita requerida] también por los machos) de los mamíferos, incluidos los monotremas.1 2 3 Esta capacidad es una de las características que definen a
Enviado por goloso66 / 4.587 Palabras / 19 Páginas -
Identificación De Nutrientes Y tóxicos En La Leche
La identificación de los nutrientes en la leche de vaca y los derivados lácteos aportan nutrientes inorgánicos esenciales para el organismo humano y son la fuente más importante de calcio biodisponible de la dieta. Con el objetivo de obtener datos sobre la composición de nutrientes minerales de los lácteos que se producen y comercializan, se analizó el contenido de Ca, P, Mg, Na, K, Fe, Zn y Cu de leches fluidas, leches en polvo y
Enviado por florjasciely / 805 Palabras / 4 Páginas -
Analisis De Leche Fluida
INTRODUCCIÓN La leche es un líquido segregado por las glándulas mamarias excluyendo el calostro de las hembras de los mamíferos, tras el nacimiento de la cría. Es un líquido de composición compleja, blanco y opaco, de sabor dulce y reacción iónica (pH) cercana a la neutralidad. Es una emulsión de materia grasa, en forma globular, suspensión de materia proteica en un suero constituido por una solución que contiene principalmente, lactosa y sales minerales. Se puede
Enviado por PaolaZundory / 641 Palabras / 3 Páginas -
Resumen El Delincuente, El Vaso De Leche Y Otros Cuentos
Resúmenes de los cuentos El delincuente: En medio de la noche el maestro Garrido se encuentra con dos hombres sospechosos a la entrada del conventillo: uno borracho, el otro con apariencia de pillo. Junto con su vecino, el maestro Sánchez, llevan a los hombres desconocidos a la comisaría. En el camino hacia el lugar de justicia, ríen, conversan, el maestro Garrido descubre lo absurdo de la situación. Cuando llegan al destino el ladrón y el
Enviado por Ekem / 1.624 Palabras / 7 Páginas -
CALIDAD DE LECHE
PRACTICA N°16 TRATAMIENTO TERMICO E HIGIENE DE LA LECHE I. OBJETIVOS: Determinar la efectividad de los tratamientos térmicos aplicados en la leche. Diferenciar entre leche pasteurizada y esterilizada. Determinacion de la calidad higiénica de la leche. II. MARCO TEORICO: Calidad y evaluación de la LECHE La leche cruda de buena calidad no debe contener residuos ni sedimentos; no debe ser insípida ni tener color y olor anormales; debe tener un contenido de
Enviado por Meli123 / 1.429 Palabras / 6 Páginas -
Leche Mercado Crecimiento
PRODUCCION DE LECHE EVAPORADA DEL 2003 AL 2011 CRECIMIENTO TOTAL TM V. Absoluta 2003 272,570.3 12.19 2004 305,787.2 7.08 2005 327,423.0 11.25 2006 364,243.6 5.43 2007 384,012.2 3.60 2008 397,824.8 -8.60 2009 363,595.9 12.62 2010 409,468.9 2.31 2011 418,932.8 (a) x 100 - 100 (b) Como podemos observar sobre la venta de leche evaporada año tras año, hay un desbalance muy trascendental, tiene más bajas en el periodo del año 2008 a 2009 descendió des
Enviado por bran2690 / 452 Palabras / 2 Páginas -
Bovinos De Leche
En términos generales alimento es cualquier producto, de origen natural o preparado artificialmente, con valor nutritivo y administrado adecuadamente en la dieta de los animales. Alimento también es sinónimo de pienso, alimento natural o forraje, aunque en este caso posee un sentido más amplio, al incluir todos los materiales de la dieta. Una ración es la cantidad asignada para 24 horas de un alimento o de la mezcla de alimentos que constituyen. Una dieta es
Enviado por JONNYBARRERA / 372 Palabras / 2 Páginas -
Proteinas De La Leche
PRUEBA PROTEINAS Y AMINOACIDOS. Mosquera serna Alexander (alxmosquera@unicauca.edu.co), Álvarez Vélez Daniela (avdaniela@unicauca.edu.co). Ingeniería Agroindustrial, Facultad de Ciencias Agropecuarias, Universidad del Cauca. RESUMEN En la práctica de proteínas y aminoácidos se realizó el reconocimiento de las mismas, mediante las pruebas de Biuret la cual fue positiva para clara de huevo, leche de soya, histidina, triptófano, gluten, y urea, identificando los enlaces peptídicos ya que el color de la reacción fue violeta. Con la Ninhidrina se pudo
Enviado por Danialva / 1.960 Palabras / 8 Páginas -
Circuito Productivo De La Leche
El circuito productivo de la leche La leche es un alimento básico que tiene la función primordial de satisfacer los requerimientos nutricionales de recién nacidos. Nutricionalmente presentan una amplia gama de nutrientes (de los que solo esta a niveles deficitarios) y a un alto aporte nutricional en relación con el contenido en calorías; Hay buen balance entre los contribuyentes: Grasas, proteínas y carbohidratos. Aspectos nutricionales o Proteínas: La leche de vaca contiene de 3-3,5
Enviado por Persona / 681 Palabras / 3 Páginas -
El yogur proviene de la fermentación de la leche
El yogur proviene de la fermentación de la leche, pero se podría decir que sus propiedades son incluso mejores, pues algunas personas intolerantes a la lactosa pueden llegar a comerse un yogur sin problemas, ya que este hace más digestiva la leche. Para ser más exactos, en el interior de este producto, que a la vista nos puede resultar tan “sencillo”, hay más de 100 millones de bacterias vivas con una enorme cantidad de vitaminas
Enviado por simey18 / 1.011 Palabras / 5 Páginas -
ANIMA LECHE
OBJETIVOS. • Aplicar cálculos matemáticos para estandarizar la composición de la leche para hacer quesos, yogures, leches formuladas, u otros productos lácteos. La estandarización o normalización de la leche consiste en manipular la misma introduciendo o separando parte de sus componentes de modo que se adquiera finalmente una composición determinada. Esta práctica consiste en realizar un ejercicio matemático que se va a emplear en prácticas posteriores con el fin de calcular qué cantidad de una
Enviado por z7zmendozaz7z / 1.614 Palabras / 7 Páginas -
Leche Materna
La leche materna y sus propiedades nutricionales. La leche materna es considerada el mejor alimento para los recién nacidos e infantes. La lactancia trae ventajas tanto para la madre como para él bebe. La lactancia materna incluye al proceso de lactogénesis y galactopoyesis que describimos a continuación: • La lactogénesis: proceso por el cual las glándulas mamarias comienzan a secretar leche. Incluye los procesos necesarios para transformar las glándulas mamarias inmaduras durante la última fase
Enviado por 04051295 / 2.897 Palabras / 12 Páginas -
Tratamiento De Leche Fase Inicial
1.Definiciones 2.Propiedades físicas y químicas 3.Propiedades microbiológicas 4.Propiedades nutricionales 5.Procesamiento de leche cruda 6.Fuentes Monografias.com La vaca en la imaginación Definiciones Leche cruda. Es aquella que proviene directamente del ordeño de las vacas, ovejas o cabras y no ha recibido ningún tratamiento para eliminar las bacterias dañinas que pueda contener. La leche es un producto perecedero muy propenso a ser caldo de cultivo de microorganismos patógenos. Puede contener microorganismos peligrosos que representan riesgos graves para
Enviado por antoniorojo777 / 2.238 Palabras / 9 Páginas -
CAPACITACIÓN SOBRE EL MANEJO TÉCNICO DE GANADO BOVINO DE LECHE A LOS GANADEROS DEL SITIO COHETE DE LA PARROQUIA SAN PEDRO DE SUMA DEL CANTÓN EL CARMEN
UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MANABÍ FACULTAD DE CIENCIAS ZOOTÉCNICAS TESIS DE GRADO MODALIDAD PROYECTO COMUNITARIO PREVIO A LA OBTENCIÓN DEL TÍTULO DE: INGENIERO (A) ZOOTECNISTA Portada TEMA: CAPACITACIÓN SOBRE EL MANEJO TÉCNICO DE GANADO BOVINO DE LECHE A LOS GANADEROS DEL SITIO COHETE DE LA PARROQUIA SAN PEDRO DE SUMA DEL CANTÓN EL CARMEN AUTORES: Mauricio Antonio Cedeño Dueñas Oswaldo Calixto Montalván López Gloria Margarita Ponce Garzón Darwin Leonardo Saldarriaga Moncayo DIRECTOR DE TESIS: Ing. César
Enviado por Jaif25 / 3.928 Palabras / 16 Páginas -
La Leche Y La Esterilización.
Definiciones de leche - Es una secreción nutritiva de color blanco opaco producida por las glándulas mamarias de las hembras de los mamíferos. La secreción láctea de una hembra, días antes y después del parto, se llama calostro. - Es el único fluido que ingieren las crías de los mamíferos hasta el destete. - Es la base de numerosos productos lácteos: para la alimentación como, las leches condensadas y en polvo, la mantequilla, el queso
Enviado por MariaVillarroel / 952 Palabras / 4 Páginas