Leche ensayos gratis y trabajos
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Determinación de pH y Acidez en Leche y Harina
Determinación de pH y Acidez en Leche y Harina PRÁCTICA DE LABORATORIO DE BIOQUÍMICA DE LOS ALIMENTOS #4 DETERMINACION DE pH Y ACIDEZ EN LA LECHE Y LA HARINA I. OBJETIVOS: 1.1. Objetivo General: Realizar el análisis de una muestra de leche y harina. 1.2. Objetivos Específicos: Determinar haciendo uso de instrumentos y/o equipos el pH de la leche y de la harina. Calcular la acidez de alimentos como la leche y
Enviado por kaarenornelas / 327 Palabras / 2 Páginas -
Calidad De La Leche
CALIDAD DE LA LECHE Aquel producto que cumpla consistentemente con las expectativas nutricionales, sanitarias y organolépticas del consumidor cuya composición justifiquelo que se está pagando por ella”. ASPECTOS GENERALES DE ORDEÑO Y SU RELACIÓN CON LA CALIDAD DE LA LECHE El ordeño es el acto de extraer la leche de la glándula mamaria, ya sea en forma manual o mecánica, luego de estimular adecuadamente a la vaca y liberar la leche de la ubre (“bajada
Enviado por rmysik / 1.399 Palabras / 6 Páginas -
La leche
La leche es una secreción nutritiva de color blanquecino opaco producida por las glándulas mamarias de las hembras (a veces también por los machos) de los mamíferos (incluidos los monotremas).1 2 3 Esta capacidad es una de las características que definen a los mamíferos. La principal función de la leche es la de nutrir a los hijos hasta que son capaces de digerir otros alimentos. Además cumple las funciones de proteger el tracto gastrointestinal de
Enviado por Briizeliita / 806 Palabras / 4 Páginas -
ENSAYO DEL DULCE DE LECHE
ENSAYO DEL DULCE DE LECHE Los antecedentes conocidos del dulce de leche hablan sobre que es típico de Sudamérica & que es de origen argentino donde fue declarado Patrimonio gastronómico Nacional. El dulce de leche es conocido como una especialidad de sabor único. Su especial sabor se fue difundiendo por el mundo & asÍ es que se puede encontrar a este Dulce de leche en otros países, con distintos nombres. Para garantizar la calidad del
Enviado por Mary_mtzz / 1.544 Palabras / 7 Páginas -
Leche Gloria
PLAN ESTRATEGICO DE LA EMPRESA GLORIA 1. HISTORIA DE LA EMPRESA GLORIA S.A 1941-1985 La empresa General MilkCompany Inc. como accionista mayoritaria, constituyó la empresa Leche Gloria S.A. el 5 de febrero de 1941. Ese mismo año emprendió la construcción de la planta industrial y se inició la fabricación de la leche evaporada Gloria el 4 de mayo de 1942. Ese año logró obtuvo una producción de 166 cajas por día con un total de
Enviado por davidquispe / 319 Palabras / 2 Páginas -
El consumo de leche en Perú
El consumo de leche en Perú ha llegado este año a la cifra récord de dos millones de toneladas métricas (TM), informó hoy el representante de la Asociación de Industriales Lácteos (ADIL), Rolando Piskulich. “La cifra es el resultado de una visión de largo plazo que se planteó el sector lácteo hace diez años y lo consolida como uno de los emblemas del desarrollo productivo peruano en el marco del crecimiento de su economía”, comentó.
Enviado por sachikofeliz / 843 Palabras / 4 Páginas -
Helado de leche materna en londres
Helado de leche materna en londres Una empresa londinense está ofreciendo un postre inusual, un helado hecho de leche materna. The Icecreamists una cadena innovadora en el rubro creó el helado Baby Gaga, el cual se agotó tan pronto como lo sacaron a la venta. La compañía pagó a las mujeres que donaron su leche luego de que aprobaran los exámenes médicos. La leche se pasteuriza y se mezcla con vainilla y limón. El platillo
Enviado por cabalb / 433 Palabras / 2 Páginas -
HELADO ELABORADOS CON LECHE DE CABRA Y MANÍ SACHA INCHI
Es un producto que está enfocado a todos, los sectores de la población y que espera cubrir la mayor zona posible, desde los niños hasta adulto que les guste el helado y puedan descubrir en este, altos valores nutricionales. ¿Por qué un helado de leche de cabra? • Porque la leche de cabra es de mejor calidad que la de vaca: • En comparación con la leche de vaca, el contenido de lactosa de leche
Enviado por karla4 / 214 Palabras / 1 Páginas -
Sintesis De Leche En Monogastricos
SINTESIS DE LECHE EN MONOGASTRICOS INTRODUCCIÓN ¿Qué es un monogástrico? Los monogástricos son todos aquellos animales que tiene un estomago simple. Entre los animales monogástricos podemos encontrar al perro, gato, conejo, caballo, cerdo y a las aves. ¿Dónde se lleva acabo la síntesis de la leche? La síntesis de la leche en los no rumiantes se produce en las glándulas mamarias de las hembras y se forma cuando estas están en etapa gestante o en
Enviado por Kasc09 / 2.312 Palabras / 10 Páginas -
Crema De Leche
ANALISIS BROMOTOLOGICO DE LA CREMA DE LECHE OBJETIVO: Aprender a realizar un análisis bromatología de la crema para determinar el estado y calidad de la misma. Aprender a realizar un análisis bromatología de la crema para determinar el estado y calidad de la misma FUNDAMENTO TEORICO: Propiedades de la crema de leche o nata: La crema de leche o nata es una sustancia, de consistencia grasa y tonalidad blanca o amarillenta, que se encuentra de
Enviado por grts / 1.273 Palabras / 6 Páginas -
Excelentes productores de leche y carne
Razas Importantes Mediterránea Origen: Es una raza originaria de Europa. Características • Cabeza proporcionalmente grande y convexa. • Cuernos medianos de sección triangular, gruesos y fuertes dirigidos hacia atrás y hacia los costados con las puntas cerradas hacia arriba y adentro, formando una media luna. • Cara es larga y angosta • Cuerpo es ancho en relación con su largo y las patas son cortas y robustas. • Características productivas: • Los machos llegan a
Enviado por mmilano / 797 Palabras / 4 Páginas -
Control de calidad de la leche
Etapa Control cualitativo Control fisicoquímico Adulterantes (si considera que aplica) Recepción de leche Control cualitativo. Olor. Característico Color. Blanco aporcelanado Sabor. Ligeramente dulce Temperatura. 10 - 6 °c Control fisicoquímico. Densidad: esta prueba se la realiza con el fin de detectar una posible adulteración de la leche, en cuanto a los solidos suspendidos. Según el decreto 616 del 2006, la leche de vaca, debe tener una densidad de 1.030 a 1.033 g/ ml. Acidez: Es
Enviado por yurialortiz / 1.204 Palabras / 5 Páginas -
Densidad de la Leche
Densidad de la Leche Generalidades: La leche es una emulsión de grasa-agua; consecuentemente su densidad es una función de la densidad de la grasa y del agua, así como las proporciones de estos componentes. La densidad de la grasa es de aproximadamente de 0.93 y la de los sólidos no grasos 1.5; cuando el contenido de grasa en la leche aumenta, la densidad disminuye; cuando los sólidos no grasos de la leche aumenta, la densidad
Enviado por luisenriqueruiz / 398 Palabras / 2 Páginas -
Efecto De La Aplicación De Somatotropina Bovina (STb) Sobre La Producción De Leche En Vacas Holstein
Los parámetros productivos dentro de una explotación de ganado bovino lechero dependen de una serie de factores de manejo estrechamente ligados: sanidad, nutrición reproducción, instalaciones, genética, entre otros… Se sabe que nutrición y reproducción son los dos factores de mayor importancia dentro de este tipo de explotación, por lo que la ciencia y la tecnología se han unido para crear nuevas técnicas que nos ayuden a manejar de la mejor manera posible estos factores y
Enviado por Zarzychy / 390 Palabras / 2 Páginas -
Aspectos Generales De La Leche
MÓDULO 1 Aspectos generales de la leche. Bienvenido al módulo aspectos generales de la leche. Es muy importante que conozcan todo lo relacionado con este producto, ya que es la principal materia prima para la elaboración de los quesos frescos. Con la realización de este módulo se pretende, que el participante ejecute unas pruebas muy sencillas y a su vez importantes, donde podrá comprobar si la calidad de la leche es apta para la elaboración
Enviado por yuliethforero / 8.086 Palabras / 33 Páginas -
LEY N 27470 LEY QUE ESTABLECE NORMAS COMPLEMENTARIAS PARA LA EJECUCIÓN DEL PROGRAMA DEL VASO DE LECHE
LEY Nº 27470 Ley que Establece Normas Complementarias para la Ejecución del Programa del Vaso de Leche EL PRESIDENTE DE LA REPÚBLICA POR CUANTO: El Congreso de la República ha dado la Ley siguiente: EL CONGRESO DE LA REPÚBLICA; Ha dado la Ley siguiente: LEY QUE ESTABLECE NORMAS COMPLEMENTARIAS PARA LA EJECUCIÓN DEL PROGRAMA DEL VASO DE LECHE Artículo 1.- Objeto de la ley La presente Ley tiene por objeto establecer normas complementarias sobre organización,
Enviado por abelmart / 1.518 Palabras / 7 Páginas -
Leche Condensada
Leche Condensada En un principio, la leche se presenta en tres formatos básicamente: natural, en polvo, y condensada o evaporada (no son lo mismo pero son similares). La idea de la leche condensada es sobre todo que se puede conservar por más tiempo, sin perder las características del sabor de la leche (salvo el añadido de azúcar), mientras que la leche en polvo dura más todavía pero pierde bastante más sabor. El proceso de la
Enviado por MAJI96 / 215 Palabras / 1 Páginas -
LECHE LIMPIADORA
“LECHE LIMPIADORA” Elaboración y preparación El presente trabajo pretende contribuir en el conocimiento y aprendizaje acerca de la preparación de la leche limpiadora y de la manipulación de los componentes usados. Formulación Magistral 29/10/2012 INTRODUCCION Dentro de la industria farmacéutica existen muchos productos elaborados a base de emulsiones estos sistemas de dispersión están constituidos por dos líquidos inmiscibles, en los que la fase dispersa se encuentra en forma de pequeñas gotitas distribuidas en la
Enviado por JavierCytox / 12.303 Palabras / 50 Páginas -
TAREA Una empresa se dedica a la producción de artículos derivados de la leche
TAREA Una empresa se dedica a la producción de artículos derivados de la leche. La empresa se dedica a la producción de Quesos Mantecoso, Mantequilla y Yogurt El flujo de producción indica que el proceso 1 se acumula los costos conjuntos, de donde Emergen los siguientes productos: Leche grasosa, Leche entera, Materia grasa, Leche desgrasada y líquido grasoso La empresa trabaja por órdenes específicas. El informe de litros de leche indica lo siguiente: Iniciadas en
Enviado por bettzylagos / 281 Palabras / 2 Páginas -
Camino De La Leche
EL CAMINO DE LA LECHE 1-Tambo Se encuentra en la zona rural, donde se crían vacas lecheras. La calidad de la leche empieza en el tambo, por lo que éste debe contar con instalaciones modernas y agua segura. Además es indispensable que los animales estén bien alimentados para que produzcan buena leche. 2-Limpieza El tambo debe mantenerse muy limpio para que los animales stén sanos y la leche no se contamine. Las vacas se someten
Enviado por alexiszip / 343 Palabras / 2 Páginas -
AISLAMIENTO DE LA LACTOSA DE LA LECHE
AISLAMIENTO DE LA LACTOSA DE LA LECHE Objetivo de la práctica A partir de leche comercial, aislar lactosa y purificarla por medio de cristalización, medir su rotación óptica y compararla con la reportada. Introducción La polarimetría es una técnica de análisis no destructiva basada en la capacidad de las moléculas quirales en desviar el plano de la luz polarizada, moléculas denominadas ópticamente activas. Por lo tanto, el valor de la rotación óptica [α] depende: Estructura
Enviado por alert06 / 519 Palabras / 3 Páginas -
Refrigeración de la leche en la granja.
30. Refrigeración de la leche en la granja. La leche es un alimento perecedero, fácilmente contaminable y, por tanto, su calidad puede deteriorarse con enorme rapidez si no se disponen los medios adecuados. Por ello, la conservación de la leche en la granja tiene como objetivo principal inhibir el crecimiento microbiano. El mejor sistema, y prácticamente el único, de almacenar y conservar la leche en la granja desde el ordeño hasta la recogida por las
Enviado por dariul / 417 Palabras / 2 Páginas -
La mayor planta de leche evaporada del mundo
la mayor planta de leche evaporada del mundo. (El Comercio, 2010) 2. Diferenciación: En este segmento, Gloria tiene una alta posición en el mercado y una buena imagen de marca. Lo cual genera fidelidad a la marca y la protege de competidores. Por otro lado, brinda su producto estrella en envases de hojalata que son el mejor medio para transportarla, no solo por su buena preservación sino también por ser la más adecuada al momento
Enviado por kathia2310 / 213 Palabras / 1 Páginas -
Leche Gloria
Leche Gloria Mision: Mantener el liderazgo en cada uno de los mercados en que participamos a través de la producción y comercialización de bienes con marcas que garanticen un valor agregado para nuestros clientes y consumidores. Los procesos y acciones de todas las empresas de la Corporación se desarrollarán en un entorno que motive y desarrolle a sus colaboradores, mantenga el respeto y la armonía en las comunidades en que opera y asegure el máximo
Enviado por angeluta / 351 Palabras / 2 Páginas -
La Leche
sta norma establece las definiciones, clasificación y los requisitos que deben cumplir los quesos destinados para consumo directo o para elaboración posterior, incluyendo queso rallado y queso en polvo. Las normas para variedades de queso o grupos de variedades de queso podrán contener disposiciones más específicas de las que figuran en la presente norma. Esta norma no se aplica al queso fundido, ni al requesón. 2. DEFINICIONES, CLASIFICACIÓN Y DESIGNACIÓN 2.1 DEFINICIONES Para los efectos
Enviado por andreva567 / 403 Palabras / 2 Páginas -
Comercializacion de leche envasada Milka S.A.
“ COMERCIALIZACION DE LECHE ENVASADA MILKA S.A.” 1. PRINCIPIOS. “…Los Valores, son el reflejo de nuestro comportamiento basado en los principios. Son conductas o normas consideradas como deseables, es decir, cualidades de todos los seres humanos para acondicionar el mundo de nuestras vidas y poder vivirlas en cualquier tiempo y lugar. Con base en ellos decidimos cómo actuar ante las diferentes situaciones que se nos plantean en nuestras actividades, en este caso laborales, tienen que
Enviado por / 6.110 Palabras / 25 Páginas -
La leche es la base de numerosos productos lácteos
a leche es una secreción nutritiva de color blanquecino opaco producida por las glándulas mamarias de las hembras (a veces también por los machos) de los mamíferos (incluidos los monotremas).1 2 3 Esta capacidad es una de las características que definen a los mamíferos. La principal función de la leche es la de nutrir a los hijos hasta que son capaces de digerir otros alimentos. Además cumple las funciones de proteger el tracto gastrointestinal de
Enviado por armeny / 311 Palabras / 2 Páginas -
LECHE GLORIA
FICHA TECNICA MANGO CARACTERISTICAS PRINCIPALES NOMBRE COMUN: MANGO NOMBRE CIENTIFICO: MANGIFERA INDICA FAMILIA BOTANICA: ANACARDIACEAE GENERO: MANGIFERA ORIGEN: INDIA VARIEDADES: TOMMY ATKINS, HADEN, KENT, EDWAR, ETC FORMA: OVOIDE-OBLONGA O ARRIÑONADA COLOR: ROJO, NARANJA, AMARILLO O VERDOSO TAMAÑO: 4 A 25 CM DE LARGO Y 1,5 A 10 DE GROSOR PESO: VARIA DESDE 150 GRAMOS HASTA LOS 2 KILOGRAMOS SABOR: EXOTICO, SUCULENTO, MUY DULCES Y AROMÁTICO. VIDA UTIL: 30 - 40 AÑOS ORIGEN Y VARIEDADES Su
Enviado por JK1790 / 990 Palabras / 4 Páginas -
Sistema De Produccion De Leche
1.1 Planteamiento del Problema En Panamá, actualmente se consumen 300 millones de litros de leche, sin embargo, el producto local solo cubre una poco más de la mitad de esta cifra: 160 millones de litros. El resto del consumo se cubre con importaciones. Sin embargo, la Asociación Nacional de Ganaderos (ANAGAN), señala que los esfuerzos del último año van encaminados a cerrar esta brecha. El gremio revelo que entre enero y abril del 2010 se
Enviado por / 2.655 Palabras / 11 Páginas -
Dulce De Leche
Dulce de leche Una bola de dulce de leche. El dulce de leche o manjar es un dulce tradicional en América Latina, ampliamente consumido en Argentina, Bolivia, Brasil, Chile, Colombia, Costa Rica, Ecuador, Honduras, El Salvador, México, Panamá, Guatemala, Paraguay, Perú, República Dominicana, Uruguay y Venezuela. Plato: desayuno, merienda, entrada, primer plato, segundo plato, postre. Plato Es ideal para el desayuno, merienda y el postre. Es un plato delicioso para endulzar la boca luego de
Enviado por jllaucet / 1.094 Palabras / 5 Páginas -
CON LA LECHE QUE PODEMOS HACER
“¿CON LA LECHE QUÉ PODEMOS HACER?” FUNDAMENTACIÓN Durante el desarrollo de la Unidad Didáctica: “Estoy creciendo una buena alimentación para ayudar”, los niños reflexionan sobre la importancia de los alimentos y reconocen que el primer y mejor alimento que reciben en los primeros meses de vida es LA LECHE. Esta es un alimento rico en minerales y vitaminas que contiene Azúcar, proteínas, sales y calcio, es muy importante para crecer sanos y fuertes. Teniendo en
Enviado por Roxanaelizabeth / 277 Palabras / 2 Páginas -
Determinación de calcio en leche mediantegravimetría de precipitación
Determinación de calcio en leche mediantegravimetría de precipitación 1.-Introducción El calcio es el quinto elemento, en abundancia, en la corteza terrestre (3.6 % en peso). No se encuentra en forma metálica sino formando diversas sales minerales, alguna deellas bastante insolubles como el carbonato, el sulfato o el oxalato...El calcio es unelemento esencial para la vida humana; tal es así que en una persona adulta entre un 1.5y un 2 % de su peso es calcio.
Enviado por arkajax9200 / 1.130 Palabras / 5 Páginas -
Proceso Industrial De La Leche
Suscríbase Acceso Contáctenos Ensayos de Calidad, Tareas, Monografias Ensayos Gratis Ciencia / Proceso Industrial De La Leche Proceso Industrial De La Leche Documentos de Investigación: Proceso Industrial De La Leche Ensayos de Calidad, Tareas, Monografias - busque más de 466.000+ documentos. Enviado por: Sandra 02 mayo 2011 Tags: Palabras: 976 | Páginas: 4 Views: 889 Imprimir Documento Proceso Industrial De La Leche Leer Ensayo Completo Suscríbase ... o entonces realizar las operaciones de filtración y
Enviado por mipq12 / 466 Palabras / 2 Páginas -
Flan de huevo y leche
Postres: Para dejar el mejor sabor de boca al terminar una comida o una cena especial. Postres afrodisiacas, postres navideñas, postres caseros fáciles, el mejor pastel, tartas de queso, zanahoria, tartas de chocolate y selva negra, macedonias de fruta, postres con hojaldre, manzana, chocolate, postres venezuelanos.... Si quieres seguir una receta sencilla para cocinar o crear el postre perfecto, consulte nuestro recetario de postres. FLAN DE HUEVO Y LECHE Ingredientes 1 persona: • 1 huevo
Enviado por AngelithaSofia / 1.695 Palabras / 7 Páginas -
La Microbiota De Leche Materna
Microbiota de la leche humana en condiciones fisiológicas Bacteriología de la leche humana La leche humana ha sido sistemáticamente marginada de los análisis microbiológicos, en contraste con la procedente de vacas, ovejas o cabras, cuyo precio está condicionado a su calidad bacteriológica. Ocasionalmente, se ha procedido a la detección e identificación de bacterias potencialmente patógenas en leche almacenada en bancos, en casos de mastitis o en infecciones neonatales humanas; sin embargo, todavía son muy escasos
Enviado por 5533brisa / 414 Palabras / 2 Páginas -
Leche En Polvo
LECHE UHT: Se denomina leche UHT a la leche natural, entera, semidesnatada o desnatada, sometida a un calentamiento en condiciones tales de temperatura y tiempo que asegure la destrucción de los microorganismos y la inactivación de las formas de resistencia, y envasada posteriormente en condiciones asépticas. El tratamiento UHT consiste en calentar a una temperatura de 135 - 150 ºC durante un tiempo (el mínimo legal son 135 ºC durante 1 segundo) y posteriormente enfriar
Enviado por kuri / 1.380 Palabras / 6 Páginas -
Leche Limpiadora
LECHE LIMPIADORA 1. OBJETIVOS: • Conocer la formulación de la leche limpiadora. • Conocer la utilidad de la leche limpiadora. • Ganar experiencia en la elaboración de una fórmula cosmética. 2. MARCO TEÓRICO: Las emulsiones son preparaciones líquidas más o menos viscosas, opalescentes o de apariencia lechosa, formadas por la subdivisión o extrema dispersión de una sustancia soluble, que se mantiene en suspensión por medio de otra, o agente intermedio, en un vehículo generalmente acuoso.
Enviado por sasori41 / 412 Palabras / 2 Páginas -
Evaluación Y Análisis De La Calidad De La Leche De Los Productores Pertenecientes A La Red Socialista De Innovación Productiva GDP La Paragua Y Consejos Comunales Adyacentes, En El Municipio Guanarito, Estado Portuguesa, Como Parte De Un Estudio De Fac
La calidad de la leche depende directamente de la calidad de la materia prima, proveniente de las zonas de producción y de las condiciones de transporte, conservación y manipulación hasta la planta; pero son las malas prácticas de higiene realizadas durante el ordeño, las que afectan en mayor parte dicha calidad. Por lo tanto, el éxito y buen nombre de la industria láctea y en última instancia de la calidad del producto que llega al
Enviado por LISETTROJASB / 225 Palabras / 1 Páginas -
Leche Saborizada
UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MACHALA FACULTAD DE CIENCIAS QUIMICAS Y DE LA SALUD TESIS DE GRADO PREVIA LA OBTENCIÓN DEL TITULO DE INGENIERO EN ALIMENTOS TEMA “PRODUCCIÓN Y CONSERVACIÓN DE LECHE DE SOYA SABORIZADA COMO SUSTITUTO DE CONSUMO PARA PERSONAS CON INTOLERANCIA A LA LACTOSA” AUTORES JIMMY EDINSON BANEGAS SALMERON LEANDRO AGUSTÍN CAICEDO IBÁÑEZ DIRECTOR ING. ENRIQUE ALTAMIRANO DAVILA 2009 MACHALA - EL ORO - ECUADOR “PRODUCCIÓN Y CONSERVACIÓN DE LECHE DE SOYA SABORIZADA COMO SUSTITUTO
Enviado por DellySanMartin / 26.267 Palabras / 106 Páginas -
LA INDUSTRIA DE LA LECHE EN LA EMPRESA GLORIA S.A.
LA INDUSTRIA DE LA LECHE EN LA EMPRESA GLORIA S.A. Composición de la leche y Valor Nutritivo La leche es el producto normal de secreción de la glándula mamaria. Los promedios de la composición de la leche de vaca y búfalo se presentan en la Tabla 1. La leche es un producto nutritivo complejo que posee más de 100 substancias que se encuentran ya sea en solución, suspensión o emulsión en agua. Caseína, la principal
Enviado por jefra13 / 625 Palabras / 3 Páginas -
El Vaso De Leche
El vaso de leche [Cuento. Texto completo] Manuel Rojas Afirmado en la barandilla de estribor, el marinero parecía esperar a alguien. Tenía en la mano izquierda un envoltorio de papel blanco, manchado de grasa en varias partes. Con la otra mano atendía la pipa. Entre unos vagones apareció un joven delgado; se detuvo un instante, miró hacia el mar y avanzó después, caminando por la orilla del muelle con las manos en los bolsillos, distraído
Enviado por kosvi124 / 2.469 Palabras / 10 Páginas -
Proceso De Leche
DIAGRAMA DE PROCESO DE LA LECHE DESCRIPCIÓN DEL PROCESO DE LA LECHE RECEPCIÓN DE LECHE CRUDA Como se muestra en la Figura 6, el proceso se inicia con la recepción de la leche cruda proveniente de los establos. La leche cruda será recogida directamente en los establos del sector por tanqueros de la empresa. En los establos la leche debe estar a una temperatura de 4 ºC. El producto llega a la planta a una
Enviado por maverick320259 / 2.282 Palabras / 10 Páginas -
Leche Limpiadora
UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN CRISTOBAL DE HUAMANGA FACULTAD DE CIENCIAS BIOLOGICAS ESCUELA DE FORMACIÓN PROFESIONAL “FARMACIA Y BIOQUIMICA” TEMA LECHE LIMPIADORA PROFESOR : Lito Quinteros. HORA DE PRACTICA : viernes de 8:00 am -10:00 am INTEGRANTES : Ñahui Martinez, Ruth. Ore Vargas Karen. Quispe Revollar, Masiel. Rondinel Valenzuela, Gaby. AYACUCHO –2012 DEDICATORIA Dedicamos este trabajo monográfico a nuestros padres que cada nos apoyan en nuestros estudios superiores formándonos para el bienestar de nuestro país. INTRODUCCION
Enviado por maxito240290 / 10.397 Palabras / 42 Páginas -
Análisis De Leche
OBJETIVO GENERAL Realizar algunos análisis fisicoquímicos que sirven como requisitos de control de calidad de la leche pasteurizada y UHT (entera, semidescremada) y leche cruda según la norma técnica establecida. DETERMINACIÓN DE SÓLIDOS TOTALES Y SÓLIDOS NO GRASOS OBJETIVO Determinar el contenido de sólidos totales presentes en una muestra de leche. MATERIALES Y REACTIVOS Capsula de petri de vidrio Pipeta volumétrica Pera de succión Pizas para crisol Balanza analítica Baño maría Horno de convención Muestra
Enviado por anamaromero / 1.097 Palabras / 5 Páginas -
Leche 20123
AGO1020_REDVET Recibido: 02.08.10 Evaluación clínica de la Paresia Puerperal de la vaca lechera. Resumen: Fueron estudiadas en 8100 vacas procedentes de 41 vaquerías la presentación de decúbito post parto, fecha de presentación, relación con el parto, la edad, raza o cruce y sintomatología clínica. En 43 de los animales que padecieron el decúbito post parto e igual número de vacas normales se aplicó un perfil metabólico donde se estudiaron las variaciones del hemograma, niveles de
Enviado por geovannied / 3.522 Palabras / 15 Páginas -
Alternativas en la producción de dulce leche con el aprovechamiento tecnológico/racional
INTRODUCCION El presente trabajo contiene datos sobre el producto dulce de leche, que abarca desde su historia, reglamentaciones vigentes, procesos de elaboración, condiciones higiénicos sanitarias y edilicias de los establecimientos elaboradores, hasta la estadística y cadenas alimentaria. La producción del dulce de leche ha aumentado un 40% en la década ‘87-96 como consecuencia del crecimiento de un 20% registrado en ese lapso en el consumo interno, aproximadamente 3 Kg. Por habitante por año, destino casi
Enviado por masom / 7.892 Palabras / 32 Páginas -
Practico Dulce De Leche Conaprole
Un negocio dulce de US$ 45: Conaprole lidera las ventas de dulce de leche que llegan a las 17 mil toneladas por año Fuente: Diario EL PAÍS, “El Empresario” Al dulce de leche no hay con qué darle. Aunque la "cultura light" se impone cada vez más entre los uruguayos, el consumo de este producto continúa creciendo y se ubica en unos seis kilos per cápita al año. En total, se comercializan en el país
Enviado por nachooo30 / 518 Palabras / 3 Páginas -
Caracteristicas Y Generalidades De La Leche
PROPIEDADES DE LA LECHE. A) Complejidad: Diferentes componentes, microflora; interacciones v.g. Calentamiento complejo κ - β caseínas Ca coloidal Ca iónico. Homogenización menor diámetro y mayor número de los glóbulos de grasa adsorción de proteínas. Microorganismos: compiten por espacio, nutrientes, O2 B) Variabilidad: Factores • Especie: ballena alto porcentaje de grasa • Raza • Edad (Jersey, Guernsey) 4.6 a 5.2 % G 3.6 a 4.1 % P • No. Parto: 5° a 6° máxima producción
Enviado por legozootecnia / 649 Palabras / 3 Páginas -
Calidad Leche
CALIDAD DE LA LECHE La calidad de la leche es uno de los pilares fundamentales de una industria lechera desarrollada y comprende ganado sano bien alimentado y criado, leche con una capacidad de conservación adecuada para su transporte a la industria, y composición óptima. Tanto en su composición, físico química como microbiologicamente la leche debe presentar condiciones aptas para su consumo, Debido a que presenta aspectos nutricionales muy buenos para la salud como por ejemplo:
Enviado por gabitos / 2.012 Palabras / 9 Páginas -
Informe de la evolución y situación actual de la leche en Chile
TRABAJO DE ECONOMIA Integrantes : Raquel Carillo Camilo Cuevas Carolina Muñoz Profesor : Victor Arismendi Fecha : 13 de Diciembre del 2012 Tema : “ Índice Portada Índice Introducción Reseña Histórica Introducción A continuación presentaremos un informe de la evolución y situación actual de la leche en Chile analizando los procedimientos del mercado de la leche, el cual es un producto de primera necesidad desde el momento de nacer, por contener nutrientes y sustancias básicas
Enviado por cacufi / 696 Palabras / 3 Páginas