Leche ensayos gratis y trabajos
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Acidez De La Leche
Laboratorio de bioquímica básica DETERMINACIÓN DE ACIDEZ DE LA LECHE Sandra Marcela Calderón Gaona Universidad de Pamplona. 2012 Resumen Mediante la técnica de valoración acido base, se determinó la acidez presente en dos muestras de leche. Por medio de una titulación de la acidez de la leche con hidróxido de sodio 0,1M, utilizando fenolftaleína como indicador para poner en evidencia el punto final de la valoración en nuestro caso el agente titulante es la base
Enviado por yotass1000 / 582 Palabras / 3 Páginas -
Yogurt Leche Pascual
LECHE NORMALIZADA EN GRASA La leche desnatada y la nata se obtienen a través de la fábrica de leche. En ella se realizan todos los controles correspondientes: la muestra inicial de leche de las cisternas, seguimiento de los silos pulmón y controles durante el proceso de desnatado, normalización y almacenamiento. Una vez obtenida la leche desnatada, se normaliza al nivel de materia grasa correspondiente según recetas y ya está lista para la fabricación de los
Enviado por youjtu / 1.169 Palabras / 5 Páginas -
DEFINICION DE LA LECHE
INDICE 1.DEFINICION DE LA LECHE………………………………………………………………………….. 4 2.PROPIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS…………………………………………………………………. 5 2.1.Algunas propiedades físicas de la leche son…………………………………………… 5 2.2.Presenta las siguientes características físicas………………………………………… 5 2.2.2.Propiedades físicas……………………………………………………………………………….. 6 2.2.3.Propiedades químicas…………………………………………………………………………… 6 3.PROPIEDADES MICROBIOLOGICAS DE LA LECHE………………………………………..7 3.1.Formadores de acido………………………………………………………………………………… 3.2.Formadores de gas …………………………………………………………………………………… 7 3.3.Organismos patogenos…………………………………………………………………………….. 8 4.COMPOSICIÓN QUÍMICA DE LA LECHE…………………………………………………………. 8 4.1.Grasas……………………………………………………………………………………………………….. 8 4.2.Proteínas…………………………………………………………………………………………………… 8 4.3.Lactosa………………………………………………………………………………………………………. 8 4.4.Sales minerales…………………………………………………………………………………………. 8 4.5.Vitaminas………………………………………………………………………………………………….. 8 4.6.Gases disueltos…………………………………………………………………………………………. 8 4.6.1. Enzimas…………………………………………………………………………………………………. 8 4.6.2.Fosfatasa………………………………………………………………………………………………… 8 4.6.3.Paroxidasa……………………………………………………………………………………………… 8 4.6.4.Catalasa………………………………………………………………………………………………….. 8 4.6.5.Lipasa……………………………………………………………………………………………………..
Enviado por sonyas / 11.253 Palabras / 46 Páginas -
Grasa De La Leche
CALIDAD DE LA LECHE I.- INTRODUCCION: La calidad de la leche cruda tiene fundamental importancia para obtener un producto uniforme y de buenas cualidades. A pesar de los adelantos en los diseños y características de los equipos se puede afirmar que es imposible hacer productos de calidad aceptable si se cuenta con leche de calidad pobre o inferior. Se hace por ello, controlar diariamente la leche que se recibe y tener suficiente criterio para su
Enviado por jconormvz / 2.879 Palabras / 12 Páginas -
DULCE DE LECHE
1.- Nombre Común a. Dulce de leche familiar b. Dulce de leche repostero 2.- Características importantes Se elabora a partir de leche cruda de vaca, pudiendo ser de la categoría familiar o repostero. El dulce de leche repostero contiene entre sus ingredientes espesantes para darle mayor consistencia que el dulce familiar, haciéndolo ideal para su uso en repostería y confitería. 3.- Uso previsto Para consumo directo (no requiere preparación previa) y como ingrediente en preparaciones
Enviado por sindiL / 355 Palabras / 2 Páginas -
12 Botellas De Leche
“Desead, como niños recien nacidos, la leche espiritual no adulterada” 1 Pedro 2:2 CONTENIDO LECCIÓN 1 Una Salvación Tan Grande 3 LECCIÓN 2 Amarás A Dios Sobre Todas Las Cosas 5 LECCIÓN 3 ¿Por Qué Soy Cristiano? 7 LECCIÓN 4 Preparándose Para Vencer 9 LECCIÓN 5 La Importancia De La Oración 11 LECCIÓN 6 El Bautismo 13 LECCIÓN 7 La Mesa Del Señor 15 LECCIÓN 8 La Familia Cristiana 17 LECCIÓN 9 La Iglesia De
Enviado por Frasesdeprincesa / 8.211 Palabras / 33 Páginas -
LECHE PARA LA FAMILIA
LECHE PARA LA FAMILIA Segmentacion Fase 1 Concepto de mercado Se denomina mercado es un grupo de personas con necesidades por satisfacer, dinero, y voluntad de gastarlo. La demanda del mercado de cualquier producto o servicio tiene tres factores que deben considerarse: personas con necesidades, poder de compra y comportamientos en la compra. Para que exista un mercado debe cumplirse con cuatro condiciones básicas: 1- Las personas tienen que necesitar el producto, si no hay
Enviado por azaneth / 468 Palabras / 2 Páginas -
Características de la leche producida en Panamá
Características de la leche producida en Panamá Las inversiones en tecnología, equipos y controles de calidad aplicados por los productores, plantas lecheras con la supervisión del Departamento de Protección de Alimentos del Ministerio de Salud, además de los controles ejercidos por las autoridades de Salud animal del MIDA, son altas desde la fase de producción de la materia prima, el procesamiento y envasado de la producción, situación está que es la mejor garantía para la
Enviado por dani_trafic / 238 Palabras / 1 Páginas -
La Leche Para La Familia
Segmentación: Un gran número de países en el mundo considera la producción y abasto de leche como una prioridad nacional, razón por la cual establecen políticas de alto proteccionismo para el sector lácteo. La leche es de uso común ya que es distribuida alrededor de todo el mundo y puede ser adquirida desde la tiendita de la esquina hasta el súper mercado de más alto prestigio debido a la demanda que este producto representa La
Enviado por / 1.590 Palabras / 7 Páginas -
HACCP LECHE CONDENSADA
2. Describir el producto. Nombre LECHE CONDENSADA NESTLE Descripción física Es un producto alimenticio elaborado a partir de leche a la que se la ha evaporado agua y agregado azúcar, lo que resulta es un producto espeso. Es muy popular y ampliamente usada en postres. Características sensoriales Con Características de color cremoso; textura espesa acuosa; sabor dulce concentrado y aroma agradable. Empaque y rotulado Envase de hojalata con presentaciones de 395 gramos según el tamaño
Enviado por PAMELAGG / 2.197 Palabras / 9 Páginas -
La Leche Y El Agua
Escuela De Ingeniería Y Negocios Guadalupe Victoria Ensayo: La leche y el agua y otras historias de valores 7 cortometrajes y su relación con la teoría y el análisis de la cultura. Victor Manuel Castro Veina 1118623 grupo 204 Como es que una pequeña niña que posiblemente no alcance los 9 años de edad puede mostrarnos la armonía que puede existir en prácticamente todo lo existente, como el valor de la amistad que creo yo
Enviado por elraccoon / 2.129 Palabras / 9 Páginas -
Leche De Cabras
En general existe preocupación por el incremento del flagelo de la pobreza y miseria, el cual está golpeando negativamente el nivel de vida de la población rural. Esta situación de desigualdad social debe preocupar e interesar a todos los sectores por igual con el propósito de crear espacios, accesos y oportunidades para impulsar procesos de desarrollo que contemple lo social, económico, ambiental y que la distribución del ingreso sea equitativo en los términos de quienes
Enviado por carol92 / 948 Palabras / 4 Páginas -
La leche, cualidades nutritivas y su importancia
La leche, cualidades nutritivas y su importancia En el presente ensayo pretendo resaltar las cualidades nutritivas de la leche, que componentes tiene y cuáles son los beneficios que nos aportan al tenerla incluida en un dieta diaria. Este tema es de gran importancia, ya que muchas personas no conocen los beneficios aportados por la leche, además de tener la intención de profundizar acerca de este tema el cual es la leche, ya que muchas personas
Enviado por kelly2609 / 266 Palabras / 2 Páginas -
La Química de la Leche
PRACTICA N° 4 La Química de la Leche Introducción: La leche es probablemente, de los alimentos nutritivos el más completo, especialmente la proveniente de la vaca, la cual puede ser consumida por los seres humanos de cualquier edad. Los componentes de la leche pueden ser separados y con ellos prepararse muchos alimentos de alto poder nutritivo. Entre los más importantes se pueden citar: mantequilla, queso, yogurt, etc. Su alto contenido en vitamina (tiamina, riboflavina, vitamina
Enviado por andrealulo / 1.579 Palabras / 7 Páginas -
Vacas De Leche Altamente Productoras
ENFERMEDADES REPRODUCTIVAS BRUCELOSIS BOVINA Enfermedad de los bovinos causada por Brucella abortus. Se caracteriza por abortas en los tres últimos meses de gestación, retención de placenta e infertilidad en vacas, dejando como secuela un aumento del intervalo interparto. Afecta a vacunos de todas las edades pero fundamentalmente a los adultos. Desde el punto de vista humano es generalmente una enfermedad de tipo profesional (veterinarios, operarios de faena, etc.) que como síntomas predominantes presenta fiebre ondulante,
Enviado por dorian1234 / 3.465 Palabras / 14 Páginas -
Leche Bufalina
1. Bubalus bubalis 2. El interés en la producción del búfalo (Bubalus bubalis), es cada vez mayor, debido a la alta calidad de sus productos y su adaptabilidad a las condiciones ambientales. La población bufalina existente en nuestro país es pequeña, aproximadamente de 30.000 cabezas y su promedio de producción de leche por lactancia es de 1.200 litros. Debido a la alta calidad de la leche, los derivados lácteos de búfalo se han posicionado en
Enviado por / 977 Palabras / 4 Páginas -
La práctica de establecer un método adecuado para determinar la densidad relativa de la leche
PRACTICA DE LABORATORIO N°1 ENSAYO DE DETERMINACIÓN DE LA DENSIDAD RELATIVA OBJETIVO Mediante la presente práctica estableceremos el método usual para determinar la densidad relativa de la leche. CONSIDERACIONES TEÓRICAS La densidad de la leche fresca, la densidad indica en forma presumible la posible adulteración por la adición de agua o por la remoción del contenido graso. Si se trata de la densidad durante el procesamiento, como podría ser el caso de la evaporación de
Enviado por anirox15 / 700 Palabras / 3 Páginas -
LA LECHE: DEFINICION Y COMPOSICION
GENERAL • Determinar las propiedades sensoriales y físico-químicas de la leche. • Cuantificar el porcentaje de materia grasa de algunos derivados de la leche. ESPECIFICOS • Comparar las características organolépticas de la leche entera cruda frente a las leches procesadas industrialmente. • Adquirir el conocimiento apropiado para garantizar que las pruebas realizadas se reflejen en la calidad del producto. 3. MARCO TEORICO 3.1. LA LECHE: DEFINICION Y COMPOSICION La leche es el producto integro, no
Enviado por dibulla / 280 Palabras / 2 Páginas -
Concepto Leche
CONCEPTO DE CARNE: La carne es el tejido animal, principalmente muscular, que se consume como alimento. Se trata de una clasificación coloquial y comercial que sólo se aplica a animales terrestres (normalmente vertebrados: mamíferos, aves y reptiles), pues, a pesar de poder aplicarse tal definición a los animales marinos, estos entran en la categoría de pescado, especialmente los peces —los crustáceos, moluscos y otros grupos suelen recibir el nombre de marisco—. Más allá de su
Enviado por daniagamez / 1.961 Palabras / 8 Páginas -
La Leche Materna
Pasos para una buena alimentación de tu bebé en su primer año de vida. 1) Leche materna, si es posible, a demanda y en exclusiva hasta los 6 meses. 2) Fórmula de inicio 1, hasta el 4 - 6 mes, si no hay leche materna. 3) Fórmula de continuación 2, a partir del 4 - 6 mes y hasta los 3 años. 4) Iniciar la introducción del gluten después del 6º mes cumplido. 5) Aporte
Enviado por roquielamarillo / 840 Palabras / 4 Páginas -
La Leche De Vaca
LA LECHE 1. LA LECHE LA LECHE O LECHE CRUDA Es la que sale de glándula mamaria de animales bovinos sanos, obtenida por uno o varios ordeños íntegros e higiénicos, sin agragarle ni quitarle nada. No consideramos la obtenida desde 15 antes hasta 7 días después del parto, LECHE PASTERIZADA Aquella a la cual se le ha destruído mediante procesos de calentamiento y enfiramiento rápido la totalidad de su flora patógonea (Flora patogena) y la
Enviado por alfasave / 2.797 Palabras / 12 Páginas -
Lech Walesa
(Popowo, actual Polonia, 1943) Sindicalista polaco. Trabajó como electricista en los astilleros Lenin de Gdansk, pero fue despedido por su participación en las huelgas de 1976. Militó en los sindicatos clandestinos, presidió el comité interempresas y encabezó la revuelta obrera de agosto de 1980, encaminada a la creación del primer sindicato libre de la Polonia comunista, Solidaridad, del que fue elegido presidente tras asumir la dirección del comité de huelga. Obtuvo de las autoridades numerosas
Enviado por fredich / 333 Palabras / 2 Páginas -
Analisis Microbiologico De Leche
ANALISIS MICROBIOLOGICO DE LACTEOS Y SUS DERIVADOS • Fecha:19/09/2012; 20/09/2012 Día: miércoles, viernes. • Temperatura: *25°C,*26°C. Objetivos • Realizar el análisis microbiológico de lácteos y derivados. • Describir los procedimientos para el análisis microbiológico de lácteos. • Enumerar las bacterias contaminantes de lácteos y productos derivados. • Trabajar bajo las normas de bioseguridad en el laboratorio. Muestra: Queso Paraguay. Principio o Fundamento: La leche es el alimento más completo que entrega la naturaleza y tiene
Enviado por GuaFrd / 1.616 Palabras / 7 Páginas -
Proteinas De La Leche
Son los nutrientes que forman los ladrillos del cuerpo: Su función es primordialmente estructural. Están formadas como las anteriores por Hidrógeno, Carbono, oxígeno, y además por Nitrógeno. Son los nutrientes más caros de producir biológicamente, 1 Kg. de proteína de buey necesita 17 Kg. de proteína de granos vegetales, el pollo, la leche o los huevos solamente 4,5 Kg de proteína vegetal. Están formadas por aminoácidos, esenciales o no esenciales. AMINOÁCIDOS ESENCIALES: Aquellos que no
Enviado por JULIOCR83 / 873 Palabras / 4 Páginas -
Leche Condensada
Prácticas en la planta piloto de lácteos OBJETIVOSGENERALES • Conocer las características organolépticas y funcionales de la leche. • Aprender el proceso de elaboración de productos lácteos OBJETIVOS ESPECIFICOS. • Conocer la funcionalidad de los diferentes equipos utilizados para la elaboración de productos lácteos • Comprender la importancia de las medidas sanitarias y de seguridad que se deben tener en una planta de lácteos • Identificar las características físicas y químicas de las materias primas,
Enviado por / 1.173 Palabras / 5 Páginas -
Leche Condensada
Prácticas en la planta piloto de lácteos OBJETIVOSGENERALES • Conocer las características organolépticas y funcionales de la leche. • Aprender el proceso de elaboración de productos lácteos OBJETIVOS ESPECIFICOS. • Conocer la funcionalidad de los diferentes equipos utilizados para la elaboración de productos lácteos • Comprender la importancia de las medidas sanitarias y de seguridad que se deben tener en una planta de lácteos • Identificar las características físicas y químicas de las materias primas,
Enviado por ruloloz / 1.284 Palabras / 6 Páginas -
ESTUDIO DE CONTEXTO DE MERCADO SOBRE PATRONES DE COMPRA Y CONSUMO DE LECHE ENTERA COLANTA EN EL SUPERMERCADO
ESTUDIO DE CONTEXTO DE MERCADO SOBRE PATRONES DE COMPRA Y CONSUMO DE LECHE ENTERA COLANTA EN EL SUPERMERCADO JUSTIFICACIÓN INTERÉS La presente investigación esta basada en la empresa COLANTA. En el momento es la marca de leche más recordada y mas querida de Colombia en el sector lechero según estadísticas oficiales, por lo que fue escogida por el grupo para realizarle un análisis desde el punto de vista del mercadeo, que nos permitirá indagar como
Enviado por JULIOCESARLOBATO / 3.549 Palabras / 15 Páginas -
REGLAMENTO INTERNO PARA PROVEEDORES DE LECHE
REGLAMENTO INTERNO PARA PROVEEDORES DE LECHE A. VEHICULO DE TRANSPORTE: • La plataforma y estructura (platón y carrocería) de carga del vehículo deben ser lavadas diariamente. • El total del vehículo debe ser lavado por lo menos una vez a la semana o cada vez que lo requiera, en el caso de llegar con suciedad adherida el mismo día, esta no debe ser retirada en el muelle de recibo o sus alrededores. • El vehículo
Enviado por jcnietob / 460 Palabras / 2 Páginas -
LACTOSA EN LECHE.
NMX-F-219-1972. MÉTODO DE PRUEBA PARA LA DETERMINACIÓN DE LACTOSA EN LECHE. TEST METHOD FOR DETERMINATION OF LACTOSE IN MILK. NORMAS MEXICANAS. DIRECCIÓN GENERAL DE NORMAS. 1. ALCANCE 1.1 Esta Norma tiene por objeto establecer el método de prueba para la determinación de la lactosa (método de Fehling) en la leche fresca industrializada, sin adición de azúcares reductores. 2. APARATOS Y EQUIPO • Balanza analítica con sensibilidad de 0.0001 g. • Sistema de filtración al vacío.
Enviado por mariasanabriam / 13.947 Palabras / 56 Páginas -
Mejoramiento Ganado De Leche
En los últimos 30 años, el ganado bovino especializado en lechería ha tenido un avance productivo espectacular, basado principalmente en el mejoramiento genético y las condiciones ambientales en que se desarrollan los animales. La raza de mayor especialización en producción de leche a nivel mundial es la Holstein Friesian, cuyos niveles de producción duplican o triplican el promedio de producción de leche nacional, de 3000 litros por vaca. Sin embargo, la indeseada asociación entre altos
Enviado por jarbyfandreita / 1.282 Palabras / 6 Páginas -
Café Con Leche
MISION: *Ofrecer a la comunidad confianza. *Dar un buen trato a los visitantes (clientes), *Inspirar tranquilidad y crear conciencia con valores, *Lograr una instancia placentera, *Dejar huellas con los clientes con quienes los vistan. VISION: *Ofrecer a nuestros clientes, sabor, sazón como el de casa, *Dar los productos como orgullo, *Trabajar en grupos para obtener el éxito junto. VALORES: *Respeto. *Confianza. *Lealtad. *Pasión. *Unidad. *Temor a Dios. *Virtud. *Templanza. *Fortaleza. *Liderazgo. *Confianza -Tener una administración
Enviado por fel94 / 440 Palabras / 2 Páginas -
Elaboración De Yogurt Casero A Base De Leche No Procesada
Suscríbase Acceso Contáctenos Ensayos de Calidad, Tareas, Monografias Ensayos Gratis Ciencia / Elaboración De Yogurt Casero A Base De Leche No Procesada Elaboración De Yogurt Casero A Base De Leche No Procesada Documentos de Investigación: Elaboración De Yogurt Casero A Base De Leche No Procesada Ensayos de Calidad, Tareas, Monografias - busque más de 609.000+ documentos. Enviado por: eyaleth 29 mayo 2012 Tags: Palabras: 1699 | Páginas: 7 Views: 379 Leer Ensayo Completo Suscríbase EL
Enviado por 891702436 / 969 Palabras / 4 Páginas -
Helados De Leche
1. INTRODUCCION Por medio de este trabajo los alumnos del colegio San Francisco II del curso 3º“C“queremos dar a conocer las diversas proteínas que tiene un helado de leche casero. Así mostraremos que en nuestro ámbito investigativo se demostraron diversos aspectos como la diferencia de un helado de leche casero de un helado de leche. 2. JUSTIFICACION Este proyecto fue diseñado con el propósito de vender helado de leche casero para el gusto de nuestros
Enviado por stellar / 2.853 Palabras / 12 Páginas -
Leche Ovina, El Negocio En México.
El valor de la producción nacional ovina está sustentada principalmente en la carne y en la lana, durante 2007 el valor de la producción de carne en canal de ovino fue de $2,0,877.0 miles de pesos y tan solo de $15,805.0 miles de pesos en lo referente a lana sucia. Así mismo, la producción del 2008 creció en casi el 6% con respecto al 2007, 51,396 toneladas en el 2008 contra 48,534 en 2007. Mientras
Enviado por Etrejo / 339 Palabras / 2 Páginas -
Proceso Mercadológico De La Leche Para La Familia
Leche Proceso mercadológico de la leche para la familia FODA: identifica los factores clave para el éxito del proceso como las oportunidades (comprar leche fresca), las debilidades (tiempo que durara el producto) y las amenazas del entorno (cambios bruscos de temperatura o escases de leche etc). Análisis del entorno: factores Internos (filosofía, recursos y cultura) Externos (puntos fuertes y débiles y tendencias políticas, culturales y sociales) de los competidores. ç ç SIM: reunión de datos
Enviado por lubis35 / 1.144 Palabras / 5 Páginas -
ASPECTOS GENETICO EN LA PRODUCCION DE GANADO, CARNE Y LECHE BOVINA
ASPECTOS GENETICO EN LA PRODUCCION DE GANADO, CARNE Y LECHE BOVINA Hoy día con las exigencias de los mercados internacionales, están exigiendo a los productores que sean más eficiente en las empresas ganaderas, por lo tanto, el mejoramiento genético es una de las herramientas que tiene el ganadero para hacer más eficiente cualquier tipo de explotación bovina, con la implementación de nuevas razas que se adapten bien al trópico. Es indudable que algunas regiones del
Enviado por cristoteama / 1.023 Palabras / 5 Páginas -
Análisis De Segmantacion Del Mercado De La Leche
Paso 3: Análisis sobre segmentación. Producto Elegido “leche entera alpina” a. Análisis de marcas, cuales son las principales marcas competidoras del producto escogido. COLACTEOS ALGARRA FRESKALECHE SAN PARMALAT ALQUERIA b. Análisis de etiqueta, componentes, precios, precauciones, fechas de vencimiento y demás características que presenta la etiqueta del producto. Leche Ultra Alta Temperatura UAT/UHT entera natural alpina. Componentes: Leche Entera en Funda UHT. El producto, 100% natural, garantiza una conservación
Enviado por lilia12 / 644 Palabras / 3 Páginas -
La importacia de consumir leche
LA IMPORTACIA DE CONSUMIR LECHE Como el resto de los seres vivos, los humanos necesitamos materia y energía para la construcción y el funcionamiento de nuestro cuerpo. Los alimentos que incorporamos del exterior son la principal fuente de esa energía que necesitamos. Mediante el proceso de nutrición, nuestro organismo transforma los alimentos y aprovecha los nutrientes contenidos en ellos. La leche es un alimento que contiene naturalmente una gran cantidad y variedad de compuestos nutritivos,
Enviado por lirorosa / 407 Palabras / 2 Páginas -
Responsabilidad Cvil Por Intoxicación Con Leche
CORTE SUPREMA DE JUSTICIA SALA DE CASACIÓN CIVIL Magistrado Ponente PEDRO OCTAVIO MUNAR CADENA Bogotá, Distrito Capital, treinta (30) de abril de dos mil nueve (2009). Ref: Exp. 25899 3193 992 1999 00629 01 Decídese el recurso de casación formulado por la señora MARGY MARÍA MANASSE VARGAS, en contra de la sentencia de 3 de mayo de 2007, proferida por el Tribunal Superior de Cundinamarca, Sala Civil-Familia-Agraria, en el proceso ordinario iniciado por ésta frente
Enviado por / 15.981 Palabras / 64 Páginas -
Producción De Leche
TEMA 5. ALIMENTACIÓN DEL GANADO LECHERO Objetivo particular Introducción La nutrición es importante en el desempeño del ganado lechero. Una dieta bien balanceada y un manejo adecuado optimizan la producción de leche, la reproducción y la salud de la vaca. Una nutrición inadecuada predispone a la vaca a problemas de reproducción, y a no cubrir los requerimientos para la producción de leche. Es muy difícil de mantener los niveles de desempeño reproductivo adecuados cuando las
Enviado por vallea / 3.074 Palabras / 13 Páginas -
Elaboración de dulces de leche y coco
TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS I SABADO CONTENIDO Elaboración de envasados (curtidos, jaleas, dulces, salsas) OBJETIVO Desarrollar en las participantes las capacidades técnicas en la preparación y presentación de diferentes envasados. Aplicación de buenas prácticas de manofactura(B.P.M) manipulación de alimentos Conocidas como B.P.M . Consiste en la limpieza del área de trabajo y los utensilios de cocina, control de vencimiento de alimentos se aplican a todos los procesos de manipulación de alimentos y son piezas
Enviado por davidsmorenos / 1.907 Palabras / 8 Páginas -
DECRETO 616 LECHE
MINISTERIO DE LA PROTECCION SOCIAL DECRETO NUMERO 616 DE 2006 28 FEB 2006 Por el cual se expide el Reglamento Técnico sobre los requisitos que debe cumplir la leche para el consumo humano que se obtenga, procese, envase, transporte, comercializa, expenda, importe o exporte en el país EL PRESIDENTE DE LA REPUBLICA DE COLOMBIA En ejercicio de sus atribuciones constitucionales y legales, en especial de las conferidas en el numeral 11 del artículo 189 de
Enviado por ALEJO36 / 6.570 Palabras / 27 Páginas -
Muestreo De Leche Cruda
INSTRUCTIVO DE MUESTREO LECHE CRUDA DE VACA 1. INTRODUCCIÒN: El análisis de la calidad de la leche cruda es una práctica cotidiana y muy utilizada en el sector lácteo. Este se realiza con diferentes objetivos: comerciales (pago al productor según la calidad remitida), control de la materia prima que ingresa a la usina, direccionamiento de leche de diferente calidad a distintos productos La leche es una materia prima fácilmente perecedera. Las bacterias que la contaminan
Enviado por pnparraa / 3.528 Palabras / 15 Páginas -
Mercado De La Leche En Chile
NOTICIAS 24 julio, 2012 - Publicado por DAMIáN MORAIS 0 #Chile: Alza de los Granos Impacta en los Costos de Producción Sostenida alza de los Granos Impacta Fuertemente en los Costos de Producción Baja sustancial de las cosechas de USA y alza del petróleo pone en jaque el futuro crecimiento de la producción local de leche Como un “dato preocupante”, está sido catalogado, la actual escalada de precios que están sufriendo los granos en los
Enviado por usiofeo / 405 Palabras / 2 Páginas -
LA LECHE GLORIA
II) ANALISIS FODA Fortalezas y Oportunidades: • Posición de liderazgo en el mercado de sus principales productos. • Diversificación geográfica del acopio de leche fresca. • Capacidad de innovación y lanzamiento de nuevos productos, Presentaciones y marcas. • Variado mix de productos y mercado objetivos. • Diversificación geográfica de sus ventas. Debilidades y Amenazas: • Dependencia de los ingresos a un producto específico. • Alta sensibilidad de la demanda de sus productos respecto a los
Enviado por luisa123 / 261 Palabras / 2 Páginas -
ENFERMEDADES INFECCIOSAS, ADULTERACIONES, MÉTODOS DE OBTENCIÓN Y CALIDAD DE LA LECHE BOVINA
ENFERMEDADES INFECCIOSAS, ADULTERACIONES, MÉTODOS DE OBTENCIÓN Y CALIDAD DE LA LECHE BOVINA PRESENTADO POR: RONALDO MUÑOZ CUENTAS PRESENTADO A: SANDRA MILENA DAZA ORSINI MODULO: ENFASIS 3 – AGROINDUSTRIA UNIVERSIDAD DE LA GUAJIRA FACULTAD DE INGENIERÍAS PROGRAMA DE ING. INDUSTRIAL VII SEMESTRE RIOHACHA – GUAJIRA 11 DE MARZO DEL 2013 Se sabe que la mejor forma de evitar las enfermedades, y por cierto la más económica, es prevenirlas. Afortunadamente para muchas de ellas se cuenta con
Enviado por jozy0921 / 4.626 Palabras / 19 Páginas -
La variedad y tipos de leche
La Leche: HISTORIA La leche de vaca cruda es un líquido de color blanco amarillento que ha adquirido gran importancia en la alimentación humana. Al hablar de leche, se entiende única y exclusivamente la leche natural de vaca. En caso contrario debe especificarse la procedencia: leche de cabra, leche de oveja, etc. La leche cruda de vaca no se destina directamente al consumo humano, sino que es sometida a diferentes tratamientos térmicos a través de
Enviado por juanc27 / 773 Palabras / 4 Páginas -
Comparación entre yogurt de soya y yogurt de leche
Comparación entre yogurt de soya y yogurt de leche 1. Introducción Hoy en día vivimos en un mundo en el que la dieta saludable se tornó a segundo plano, vivimos más estresados y con menos tiempo en el día como para cocinar, o comer comida saludable en horas de almuerzo, o en todo el día en general. Uno de los alimentos que no se consume como antes es un derivado de la leche, el yogurt,
Enviado por tefi21 / 2.756 Palabras / 12 Páginas -
Teta Brik De Leches
Desde hace bastante tiempo corre por internet un correo en el que tratan de avisarnos de las continuas reutilizaciones de la leche que llega a la fecha de caducidad sin ser vendida y como ésta es repasteurizada hasta en cinco ocasiones para volver ser puesta de nuevo a la venta. Según estos correos podemos saber “cuantas veces ha sido repasteurizada” la leche que hemos comprado mirando simplemente en la base inferior del envase y fijándonos
Enviado por patron1971 / 411 Palabras / 2 Páginas -
LECHE DE BEBE
Naturaleza del plan de negocios. - Proceso creativo para determinar el producto o servicio. - Justificación de elección. - Proceso creativo para determinar el nombre de la empresa. - Descripción de la empresa.(GIRO) - Análisis de la industria. Filosofía de la organización: - Visión. - Misión. - Valores (con definición) - Análisis FODA. - Objetivos (corto, mediano, largo plazo). Aplicando Técnica MARTE (Medibles, alcanzable, realista, tiempo, específico) Naturaleza del plan de negocio: La idea de
Enviado por boyevan / 1.238 Palabras / 5 Páginas