Ciencia ensayos y trabajos
El mundo científico contiene un gran cúmulo de conocimientos que permite a la humanidad a vivir de la manera en que lo hace. Explore la base de documentos y trabajos sobre las ciencias naturales y formales.
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Enzimas En La Elaboracion De Productos Alimenticios
Uso de enzimas y fermentación microbiana Uso de Enzimas: La utilización empírica de preparaciones enzimáticas en la elaboración de alimentos es muy antigua. El cuajo, por ejemplo, se utiliza en la elaboración de quesos desde la prehistoria, mientras que las civilizaciones precolombinas ya utilizaban el zumo de la papaya. Sin
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Enzimas En La Industria
“Enzimas en la Industria” La utilización empírica de preparaciones enzimáticas en la elaboración de alimentos es muy antigua. El cuajo, por ejemplo, se utiliza en la elaboración de quesos desde la prehistoria, mientras que las civilizaciones precolombinas ya utilizaban el zumo de la papaya. Sin embargo, hasta 1897 no quedó
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Enzimas En Las Industrias
4.5. Industria Energética: 4.5.1. Bioetanol: Las plantas crecen gracias al proceso de fotosíntesis, en el que la luz del sol, el dióxido de carbono de la atmósfera, el agua y los nutrientes de la tierra forman moléculas orgánicas complejas como el azúcar, los hidratos de carbono y la celulosa, que
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Enzimas en las industrias
ENZIMAS EN LAS INDUSTRIAS El trabajo de enzimas en la industria no es nuevo, debido a que ha estado asociado a procesos clásicos en algunas ocasiones con una vigencia de centenares de años. Los biocalizadores se utilizan en industrias como la licorera, panadera, láctea, textilera, de aplicaciones del medio ambiente,
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Enzimas En Los Alimentos
¿Qué es una Enzima? Los enzimas son catalizadores muy potentes y eficaces, químicamente son proteínas como catalizadores, los enzimas actúan en pequeña cantidad y se recuperan indefinidamente. No llevan a cabo reacciones que sean energéticamente desfavorables, no modifican el sentido de los equilibrios químicos, sino que aceleran su consecución. Las
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Enzimas En Los Alimentos
INTRODUCCIÓN junto a algunos elementos trazas, las enzimas pueden calificarse como biocatalizadores que son capaces de producir efectos máximos al actuar en cantidades mínimas. En el ámbito de la bioquímica de los alimentos la enzimología es quizás uno de los campos que se ha desarrollado más rápidamente en los últimos
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Enzimas En Nutrición Porcina
Las enzimas son catalizadores orgánicos que pueden desencadenar o acelerar reacciones bioquímicas en el organismo, actuando en condiciones específicas de temperatura, pH y humedad y sobre un sustrato específico. Es muy importante tener en cuenta que cada enzima tiene un pH óptimo de acción ya que fuera de ese rango
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Enzimas ensayo
C:\Users\UOriente Coatza CC20\Downloads\GENESIS MARGARITA CERVANTES RUEDA DE LEON_files\logo-inst.jpg C:\Users\UOriente Coatza CC20\Desktop\lic. Janet Rubin Respaldo Maquina 2\Logouocoatzacoalcos.gif Enzima: Las enzimas son proteínas complejas que producen un cambio químico específico en todas las partes del cuerpo. Por ejemplo, pueden ayudar a descomponer los alimentos que consumimos para que el cuerpo los pueda
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Enzimas Eucariotas
LAS ENZIMAS • Las enzimas son proteínas mejor conocidas como Catalizadores Químicos, que ayudan a que las reacciones químicas ocurran con mayor rapidez. • Cuando se desnaturaliza una enzima, ésta pierde su estructura terciaria y el característico plegamiento de su estructura que es lo que le da la función. Sin
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Enzimas Formadoras De Adenilato
ENZIMAS FORMADORAS DE ADENILATO Tioesteres, amidas y esteres son bloques químicos de construcción comunes en una amiplia matriz de productos naturales. La formación de esas uniones puede estar catalizada por una variedad de caminos. Para los químicos, el uso de un grupo activador es una estrategia común y las enzimas
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Enzimas Hepaticas
Enzimas hepáticas en la Hepatitis La elevación de las enzimas hepáticas puede reflejar daño hepático o alteración del flujo biliar. (Giannini EG, 2005) Esta elevación puede ocurrir en un paciente con signos y síntomas familiarizados con la hepatitis o puede presentarse aisladamente como parte de un hallazgo inesperado. La elevación
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ENZIMAS HIDROLITICAS NEEM
ANTIOXIDANTS ENZYMES PRESENT IN AZADIRACHTA INDICA LEAVES Fonseca Reyes M P., Anaya-Sosa, I. Cruz y Victoria, M.T Graduados en Alimentos. Escuela Nacional de Ciencias Biológicas. Instituto Politécnico Nacional. Prol. Carpio y Plan de Ayala s/n. 11340. México, D.F. Tel. 57296300 ext 62475. Correo electrónico: pilifonseca@yahoo.com, tereipn@hotmail.com Although oxidation reactions are
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Enzimas Hipótesis
Hipótesis Si la amilasa es una enzima que se encuentra en las glándulas salivares entonces al depositar una muestra en la caja Petri esta romperá los enlaces de almidón y dará como resultado compuestos más sencillos. Problema biológico Si las enzimas a temperaturas elevadas dejan de ser activas probando este
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Enzimas importantes en el procesamiento de frutas y hortalizas.
UNIVERSIDAD AUTÓNOMA CHAPINGO departamento de ingeniería Agroindustrial http://www.intraobes.com/blogobesidad/wp-content/uploads/2013/01/frutas-y-hortalizas1.jpg TECNOLOGÍA DE FRUTAS Y HORTALIZAS “PARDEAMIENTO Y ENZIMAS INVOLUCRADAS EN EL DETERIORO” GRADO: 7° GRUPO: 2 ALUMNO: CANDELARIO MARTÍNEZ ISRAEL profESOR: DRA. OFELIA SANDOVAL CASTILLA PARDEAMIENTO ENZIMÁTICO ENZIMA CARACTERÍSTICA MÉTODOS DE EVALUACIÓN FACTORES POSTCOSECHA Y PRECOSECHA PREVENCIÓN Polifenol oxidasa (PPO) La principal
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ENZIMAS INDUSTRIALES
ENZIMAS INDUSTRIALES Las eficaces propiedades catalíticas de enzimas ya han promovido su introducción en varios productos y procesos industriales. En los avances de la biotecnología y en particular en áreas como ingeniería de proteínas desarrollando enzimas mejoradas como la conocemos hoy en día es un rápido desarrollo visto en las
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ENZIMAS INDUSTRIALES.
ENZIMAS INDUSTRIALES Las eficaces propiedades catalíticas de enzimas ya han promovido su introducción en varios productos y procesos industriales. En los avances de la biotecnología y en particular en áreas como ingeniería de proteínas desarrollando enzimas mejoradas como la conocemos hoy en día es un rápido desarrollo visto en las
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Enzimas investigacion
República Bolivariana de Venezuela Resultado de imagen para logo apucito Ministerio de Educación Zona Educativa del Estado Carabobo U.E.I.E. Simón Bolívar APUCITO Enzimas Autores: Domínguez Gabriel Pérez Manuel Valencia.18/10/2022 Introducción Las enzimas son, y seguirán siendo, catalizadores en los sistemas biológicos. se caracteriza por tres importantes propiedades. alta velocidad de
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Enzimas ligasas
Enzimas Ligasas Dado que ligar significa unir, estos enzimas participan en reacciones sintéticas en las que se unen dos moléculas a expensas de un “enlace fosfato de alta energía” del ATP. El termino sintetasa se reserva para este grupo particular de enzimas. La formación de los aminoacil-tRNA, acil coenzima A,
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Enzimas microbianas
Enzimas microbianas y sus aplicaciones en industrias y medicina. Las enzimas se consideran como un potencial biocatalizador para un gran número de reacciones. Las industrias buscan nuevas tensiones microbianas a fin de producir enzimas diferentes para cumplir los requisitos de la enzima presente. La optimización es uno de los criterios
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ENZIMAS MITOCONDRIALES. SUCCÍNICO DESHIDROGENASA.
Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia-Tunja Informe 12. ENZIMAS MITOCONDRIALES. SUCCÍNICO DESHIDROGENASA Bioquímica I 12. ENZIMAS MITOCONDRIALES. SUCCÍNICO DESHIDROGENASA MITOCHONDRIAL ENZYMES. SUCCINIC DEHYDROGENASE Balaguera – Torres, A1*. Pérez - Ariza,J2*. Nitola – Orduz.J3*. Fecha de entrega: 10 de Noviembre de 2015 RESUMEN En esta práctica se favoreció el conocimiento sobre
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Enzimas Oxidantes
2. DESMOLASAS O ENZIMAS OXIDANTES. Entre ellas son de interés en alimentos: 1.1 Oxidasas, que comprenden: Las Oxidasas Férricas: Catalasa, responsable de la pérdida de color y olor de vegetales congelados, y Peroxidasa, que se encuentra en verduras y frutas cítricas. Su estudio es de gran interés en la industria
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Enzimas pancreaticas
Enzimas pancreaticas • Exopeptidasas proteolicas: Tripsinogeno, quimiotripsinogeno • Endopeptidasas proteolicas: procarbopeptidasa y proaminopeptidasa Tabla de enzimas pancreaticas Enzimas Secretadas por celulas acinosas Funciones Tripsina, quimiotrispina y carbopeptidasas Degradan a los aminoácidos de las proteínas no digeridas o digeridas en partes Ribonucleasa y desoxirribonucleasa Escinden las correspondientes nucleoproteínas Amilasa pancreática Hidroliza
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Enzimas Para La Elaboración De Cerveza
Enzimas en la elaboración de cervezas Las cervecerías se enfrentan a un desafío de costos en aumento y de una calidad mas baja de la cebada. Y es en este punto donde las enzimas para la elaboración de cerveza pueden ayudarles a mantener los costos bajos y sostener la calidad
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Enzimas Para La Moringa
Universidad Nacional Agraria La Molina Curso de Química Orgánica Asignatura: Investigación Científica de la Moringa Tema: Extracción de aceites Profesora: Lena Téllez Monzon Integrantes: Integrantes: Lima, Perú 2012 4: LYASAS Catalizan reacciones de ruptura o soldadura de sustratos A-B A + B Un ejemplo es la acetacetato descarboxilasa, que cataliza
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ENZIMAS Qué es una enzima?
ENZIMAS 1. Qué es una enzima? Las enzimas son proteínas complejas que producen un cambio químico específico en todas las partes del cuerpo. 1. De qué se compone una enzima? Son proteínas, constituidos mediante la formación de largas cadenas de moléculas de AMINOÁCIDOS, que tienen uno o más lugares llamados
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Enzimas Que Participan En La Digestion
1. Enzimas que participan en la digestión Pepsina: Es una endopeptidasa que hidroliza enlaces peptidicos donde el grupo amino es aportado por aa aromáticos o di carboxílicos. Hidroliza enlaces péptidos, produce proteasa y peptonas, su pH óptimo es 2 y su activador es la gran concentración de H+. Estomago. Tripsina:
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Enzimas Que Participan En La Digestion Del Ser Humano
5. FACTORES QUE INFLUYEN EN LA ACTIVIDAD ENZIMATICA La eficacia de un enzima se mide por la velocidad de transformación del sustrato en producto. La actividad de las enzimas se ve afectada por diversos factores entre los que destacan los siguientes: Concentración del sustrato En toda reacción catalizada por un
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ENZIMAS QUE PARTICIPAN EN LA DIGESTIÓN.
UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE MÉXICO. COLEGIO DE CIENCIAS Y HUMANIDADES. PLANTEL SUR. CIENCIAS DE LA SALUD II ENZIMAS QUE PARTICIPAN EN LA DIGESTIÓN. Núm. Enzima. Ubicación. Función. Imagen. DIGESTIÓN CEFALICA. 1. Ptialina o amilasa salivar Saliva Se encarga de transformar el almidón en glucosa. Resultado de imagen para amilasa salival
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ENZIMAS QUE SE UTILIZAN EN LA INDUSTRIA AGROALIMENTARIA
TEMA 5: ENZIMAS ENZIMAS QUE SE UTILIZAN EN LA INDUSTRIA AGROALIMENTARIA En los alimentos hay 2 grandes grupos de enzimas: * Exógenos: Los que se añaden para conseguir un aspecto deseable * Endógenos: que son propios de la composición química de los alimentos. CARACTERÍSTICAS * En primer lugar, son un
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Enzimas Reguladoras
ENZIMAS REGULADORAS Pasamos ahora a una clase especial de enzimas que son excepciones alas reglas señaladas hasta ahora en este capitulo. En el metabolismo celular grupos de enzimas que funcionan conjuntamente en rutas secuenciales para llevar a cabo un proceso metabólico determinado, como la conversión, en varias reacciones, de la
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Enzimas reguladoras
Enzimas reguladoras Ahora le toca el turno a una especial clase de enzimas que representan algunas excepciones a las reglas definidas presentadas hasta ahora en este capítulo. En el metabolismo celular, los grupos de enzimas trabajan juntos para llevar a cabo las vías de un proceso metabólico, como las multireacciones
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Enzimas reguladoras
ÍNDICE ENZIMAS ALOSTERICAS 3 CARACTERÍSTICAS ESTRUCTURALES 3 PROPIEDADES 4 TIPOS 6 CLASIFICACIÓN 6 FUNCIONES METABÓLICAS 7 ENZIMAS REGULADAS POR MODIFICACIONES COVALENTES 9 CARACTERÍSTICAS ESTRUCTURALES 9 PROPIEDADES 10 FUNCIONES METABÓLICAS 11 BIBLIOGRAFÍA 13 ENZIMAS ALOSTÉRICAS Las enzimas alostéricas (del griego: allo, diferente, + stereos, espacio tridimensional) son enzimas cuyas propiedades
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Enzimas Reguladoras ATP
INTRODUCCIÓN La cantidad de ATP que los seres humanos necesitan para afrontar su vida es asombrosa. Un hombre sedentario de 70 Kg (154 Lb) requiere aproximadamente 8400 Kj (2000 Kcal) para su actividad diaria. Para disponer de toda esta energía necesita 83 Kg de ATP. Sin embargo, los seres humanos
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Enzimas Salivales
Colegio Corazón De Jesús INFORME: ACCIÓN DE LA AMILASA SALIVAL ∞Nombre Alumno(a): debora mel pic oh ∞Profesor(a): lola manola ∞Asignatura: Ciencias ∞Curso: 8° básico 05/05/2015 Introducción _La amilasa salival es una enzima digestiva presente en la boca, que ayuda a degradar moléculas de almidón en moléculas de glucosa, que
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Enzimas Sericas
1. ¿Qué es una enzima? Las reacciones químicas en los sistemas biológicos raramente ocurren en ausencia de catalizadores. Estos catalizadores son proteínas específicas denominadas enzimas. Las enzimas aceleran las reacciones por factores de al menos un millón de veces. Las enzimas no pueden alterar el equilibrio de una reacción química,
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Enzimas Sumario
Enzimas Sumario. 1. Enzimas. Generalidades. Definición. Estructura y función. Propiedades generales. Isoenzimas. Mecanismos generales de acción. Cinética y factores que modifican la actividad enzimática. 2. Causas de error en las determinaciones enzimáticas. 3. Determinación de la actividad enzimática de la transaminasa glutámico pirúvica (ALAT). Instrumentación. Principio del método. Procedimiento técnico.
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Enzimas taller
TALLER DE ENZIMAS 1. Defina los siguientes términos en 25 palabras o menos 1. Enzima 2. Energía de activación 3. Grupo prostético 4. Apoenzima 5. Km 6. Número de recambio 7. Sitio activo 8. Modelo del ajuste inducido 9. Inhibidor irreversible 10. Inhibidor competitivo 11. Gráfica de Line weaver- Burk
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Enzimas Y ATP
¿Qué son las enzimas? Una enzima es una molécula proteica que interviene en todas las reacciones de degradación o de síntesis que se dan en la célula. Las enzimas son de acción específica ya que actúan exclusivamente catalizando un tipo de reacción química. Es un biocatalizador porque acelera la velocidad
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Enzimas Y Biotecnologia
Enzimas y Biotecnologia 1. Explique: ¿Que son las enzimas? R: son catalizadores específicos, es decir, cada enzima cataliza un solo tipo de reacción y actúa sobre moléculas particulares (sustrato). 2. ¿Qué se entiende por energía de activación? R: - Es la energía que necesita un sistema antes de poder iniciar
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Enzimas Y Carbohidratos
PROPIEDADES DE LAS ENZIMAS Y CARBOHIDRATOS. Las enzimas son proteínas que incrementan la velocidad de una reacción química y no se consumen durante la misma (algunos tipos de ARN pueden actuar como enzimas, usualmente rompen y sintetizan enlaces fosfodiester; a estas moléculas se les denomina “ribozimas” y se encuentran en
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Enzimas y catalizadores
INTRODUCCIÓN Si pudiéramos describir nuestra existencia en términos de reacciones químicas, usaríamos la palabra “autocatalítica”. A cada instante, dentro de nuestro organismo ocurren cientos de reacciones químicas necesarias para la vida, que deben ocurrir en una escala de tiempo razonable. Por ejemplo, todos hemos escuchado que los carbohidratos (o azúcares)
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Enzimas Y Coenzimas
ENZIMAS Y VITAMINAS ENZIMAS Las enzimas son proteínas que catalizan reacciones químicas en los seres vivos. Los enzimas son catalizadores, es decir, sustancias que, sin consumirse en una reacción, aumentan notablemente su velocidad. No hacen factibles las reacciones imposibles, sino que solamente aceleran las que espontáneamente podrían producirse. Ello hace
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Enzimas y coenzimas
Enzimas y coenzimas Las enzimas son compuestos proteicos llamadas también fermentos orgánicos; son sustancias orgánicas elaboradas por las células vivas animales y vegetales; la mayoría son producidas en cantidades mínimas: otras, como las enzimas digestivas, son sintetizadas en cantidades grandes y actúan fuera de las células en el interior del
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ENZIMAS Y COEZIMAS
Universidad Juárez del Estado de Durango Facultad de Medicina y Nutrición ________________ ¿Estoy escribiendo para informar, opinar, analizar, proponer, comparar, recomendar? - Este trabajo lo hago con la finalidad de proveer una pequeña reseña del tema. Como mi opinión que es producto de analizar el tema por fuentes confiables y
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ENZIMAS Y COFACTORES
UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA-SEDE PALMIRA TALLER DE BIOQUIMICA Prof. Diana M. Mejía TEMA: ENZIMAS Y COFACTORES 1. Cuál es el sustrato para cada una de las siguientes enzimas? 1. Lactasa 2. Celulasa 3. Peptidasa 4. Lipasa 2. Hidrolasas y liasas catalizan reacciones en las cuales se rompen enlaces. Cuál es
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Enzimas y desnaturalización y sus aplicaciones en la industria de los alimentos
Enzimas y desnaturalización y sus aplicaciones en la industria de los alimentos Desnaturalización Como es que estos factores pueden afectar en la actividad catalítica o como es que desnaturalizan a la enzima. 1.- Efecto de la temperatura en la desnaturalización de enzimas El aumento de la temperatura incrementa el índice
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Enzimas y el ATP
República Bolivariana De Venezuela Ministerio del Poder Popular para la Educación Centro Educativo “ Las Americas ”. Profesor Alumno Jesús Urbáez. Nicole Chirinos 3 año E Introducción En este informe estaremos tratando temas como las enzimas y el ATP , cómo : cuál es la importancia que tienen las enzimas
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Enzimas y la actividad enzimática
Por otro lado, uno de los factores que también afecta la actividad enzimática es la temperatura en la que es sometida una enzima. Bien sabido es que, el aumento de la temperatura conduce a un aumento en la energía cinética de la reacción, aumentando entonces el índice de reacciones, pues
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Enzimas y metabolismo
Buenos días mi nombre es Daniel Baute titular de la cedula de identidad 27061197 sección 71411 y le vengo a exponer sobre las Enzimas y el metabolismo Las enzimas son proteínas “especialistas” y que controlan TODAS las reacciones químicas de nuestro cuerpo. Cada enzima actúa sobre una sustancia concreta, como
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Enzimas Y Nutricion
ACTIVDAD: 1. Investigue las tres principales enfermedades que se generan en el estómago • Gastritis: es la irritación de la mucosa gástrica que suele provocar su inflamación. • Úlcera péptica: es una herida originada por la destrucción de la mucosa gástrica que pasa la muscular de la mucosa. • Cáncer
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