Temas Variados ensayos y trabajos
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Manipulación De Alimentos
Las enfermedades de origen alimentario, son las alteraciones que sufren las personas en su salud al comer alimentos contaminados por los gérmenes patógenos o sus toxinas. Las alteraciones se manifiestan generalmente por alergias, diarreas, cólicos, dolores abdominales, fiebre, malestar general. La mayoría de estas enfermedades son de origen humano, aunque
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MANIPULACION DE ALIMENTOS
Síntesis de medida de protección de los alimentos y los puntos críticos de control PUNTOS CRÍTICOS DE CONTROL. El control de puntos críticos es una etapa o procedimiento en la elaboración de alimentos, en la cual se pueden en lo esencial para evitar o eliminar un peligro para la inocuidad
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MANIPULACION DE ALIMENTOS
Las plagas inciden en la salud humana de forma muy variable, pero en ningún caso desdeñable. Las plagas pueden producir enfermedades, de forma pasiva o activa, pueden trasmitir virus, bacterias, espiroquetas, rickettsias, tripanosomas, leishmanias, protozoos o filarias; pueden producir reacciones alérgicas por picaduras, contacto o inhalación. Las pérdidas económicas causadas
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Manipulacion De Alimentos
ACTIVIDADES DE INVESTIGACION • Investiga un caso donde se halla presentado un caso de niños intoxicados por consumir alimentos en mal estado, realiza un análisis y explica la manera de que se hubiera podido evitar. Un grupo de niños, quienes el pasado domingo participaron de una fiesta familiar que se
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MANIPULACION DE ALIMENTOS
Suscríbase Acceso Contáctenos Ensayos de Calidad, Tareas, Monografias Ensayos Gratis Temas Variados / Curso Higiene Y Manipulación De Alimentos Curso Higiene Y Manipulación De Alimentos Ensayos de Calidad: Curso Higiene Y Manipulación De Alimentos Ensayos de Calidad, Tareas, Monografias - busque más de 200.000 documentos. Enviado por: juansin 23 mayo
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Manipulacion De Alimentos
Manipulación de Alimentos Introducción La adecuada manipulación de los alimentos desde que se produce hasta que se consumen incide directamente sobre la salud de la población. Esto demuestra la relación existente entre una inadecuada manipulación de los alimentos y la producción de enfermedades trasmitidas a través de estos. Las medidas
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Manipulación De Alimentos
ecomendaciones para una correcta manipulación de alimentos ¿Por qué es importante manipular correctamente a los alimentos? La seguridad de los alimentos es una preocupación constante de todas las organizaciones sanitarias. Los cuadros de enfermedades asociadas a una incorrecta selección, conservación, manipulación y preparación de los alimentos son frecuentes y, en
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MANIPULACION DE ALIMENTOS
Realiza un inventario de la cocina de tu casa, o el restaurante de un familiar, o un amigo, identifica los equipos, herramientas y untensillos con los que cuenta . Realiza un documento donde incluyas una tabla clasificando cada uno de los productos de acuerdo a su aplicación y características, Realiza
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Manipulacion De Alimentos
Claves OMS Restaurante Cafetería Cocina de un familiar Clave 1 Limpieza : Restaurante: Limpieza En la visita al restaurante encuentro que la limpieza está en su completo orden ya que los utensilios son lavados continuamente ya que ellos tienen los conocimiento sobre la higiene y manipulación de alimentos, debido a
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Manipulación De Alimentos
ENFERMEDADES TRASMITIDAS POR LOS ALIMENTOS Concepto de enfermedades transmitidas por los alimentos Las ETA se pueden clasificar o manifestar de las siguientes formas. Infecciones transmitidas por alimentos; son enfermedades que se contraen al consumir alimentos contaminados con microorganismos patógenos que colonizan, se multiplican e invaden el cuerpo. En esta no
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Manipulación De Alimentos
MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS SEGURIDAD ALIMENTARIA La seguridad alimentaria existe cuando todas las personas tienen en todo momento, tienen acceso físico, social y económico a alimentos suficientes, seguros y nutritivos para cubrir sus necesidades nutricionales y las preferencias culturales para una vida sana y activa. Este concepto fue definido por la
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Manipulacion De Alimentos
Para obtener una licencia para venta de alimentos en la vía pública es necesario realizar algunos trámites en los que el interesado demuestra estar en buenas condiciones de salud, los alimentos que preparan proceden de fuentes confiables además se sujeta a vigilancia por parte de entes especiales y se compromete
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Manipulacion De Alimentos
HIGIENE Y MANIPULACION DE ALIMENTOS ACTIVIDADES SEMANA 1 1. Actividad de exploración Materiales: • Plátano. • 2 bolsas de plástico con cierre hermético. • Levadura seca en polvo • Un plumón para marcar. • Una cucharita de té. Procedimiento: • Cortar dos rebanadas de plátano y colocarla cada una dentro
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Manipulacion De Alimentos
Recomendaciones para una correcta manipulación de alimentos ¿Por qué es importante manipular correctamente a los alimentos? La seguridad de los alimentos es una preocupación constante de todas las organizaciones sanitarias. Los cuadros de enfermedades asociadas a una incorrecta selección, conservación, manipulación y preparación de los alimentos son frecuentes y, en
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Manipulacion De Alimentos
Los microorganismos o microbios están presentes en el ambiente y son los directos causantes de la contaminación de los alimentos. Los microorganismos hacen parte de los agentes biológicos que contaminan los alimentos. Con frecuencia se encuentran en el agua, el aire, el suel o y en las materias fecales presentes
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MANIPULACION DE ALIMENTOS
Todas las preguntas tienen sólo una respuesta correcta (marca la que consideres más apropiada). 1. Respecto a la ropa de trabajo del manipulador de alimentos… El color no importa, la única indicación es que esté limpia y huela bien. La ropa utilizada mientras desempeñamos nuestro trabajo como manipulador de alimentos
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Manipulacion De Alimentos
CONDICIONES BÁSICAS DE HIGIENE EN LOS ALIMENTOS “UNA BUENA HIGIENE DE LOS ALIMENTOS ES ESENCIAL RECORDAR LA IMPORTANCIA DE LA LAS BPM Y DE TENER PRESENTE UNA SERIE DE REGLAS BÁSICAS DE SALUBRIDAD ALIMENTARIA.” En el presente ensayo daré a conocer la importancia condiciones básicas de higiene en la fabricación
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Manipulacion De Alimentos
UNIDAD III “Higiene Ambiental en la Manipulación de los alimentos” Resultados de aprendizaje: Identificar las prácticas relacionadas con la higiene ambiental, durante los diferentes procesos implicados en la manipulación de los alimentos. FASE III Nombre Actividad Evidencia 3 Objetivos • Identificar las causas de contaminación de los alimentos relacionadas con
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Manipulación De Alimentos
Actividades de Investigación 1. Investiga un caso donde se halla presentado un caso de niños intoxicados por consumir alimentos en mal estado, realiza un análisis y explica la manera en que se hubiera podido evitar. 2. Investiga sobre los alimentos transgénicos y realiza un cuadro comparativo entre los alimentos alterados,
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Manipulacion De Alimentos
Para lograr la calidad en el servicio y una adecuada incorporación de prácticas de seguridad alimentaria, es fundamental conocer e implementar las Claves de la OMS en la protección de alimentos Visita un restaurante, una cafetería y la cocina de un familiar. Realiza un cuadro comparativo de los lugares propuestos,
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Manipulacion De Alimentos
• 2 bolsas de plástico con cierre hermético. • Levadura seca en polvo. • Un plumón para marcar. • Una cucharita de té. b. Realiza el siguiente procedimiento: Cortar dos rebanas de plátano y colocarlas cada una dentro de una de las bolsas con cierre hermético. Sobre una de las
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Manipulacion De Alimentos
CURSO HIGIENE Y MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS MÓDULO NO. 1 “ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR LOS ALIMENTOS” SEMANA 1 (10 HORAS) APRENDIZ: INSTRUCTOR: JHON JAIRO GAVIRIA GUZMÁN SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE GINEBRA VALLE, AGOSTO 2012 Descripción del contenido a estudiar Semana 1 En la primera semana, usted estudiará el módulo 1 “Enfermedades Transmitidas
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Manipulación De Alimentos
Curso Higiene y Manipulación de alimentos Descripción del contenido, actividades, evaluación y foro temático para el módulo No. 1 “Enfermedades Transmitidas por los Alimentos” Actividades de Investigación 1. Investiga un caso donde se halla presentado un caso de niños intoxicados por consumir alimentos en mal estado, realiza un análisis y
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MANIPULACION DE ALIMENTOS
Enfermedades transmitidas por alimentos Recursos Glosario Links Contacto Consumidores Síndrome Urémico Hemolítico SUH Manipuladores Educadores Medios Las enfermedades transmitidas por los alimentos (ETA) constituyen un importante problema de salud a nivel mundial. Estas enfermedades se producen por el consumo de agua o alimentos contaminados con microorganismos, parásitos o bien las
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Manipulacion De Alimentos
HIGIENE Y MANIPULACION DE ALIMENTOS TALLER 2 Protección de los Alimentos” CAROLINA IBARRA TORO 42151838 14 DE MAYO 2012 HIGIENE Y MANIPULACION DE ALIMENTOS TALLER 2 Protección de los Alimentos” CAROLINA IBARRA TORO 42151838 LUZ NEIRA VARON PEÑA INGENIERA EN SISTEMAS 14 DE MAYO 2012 INDICE 1 CUADRO COMPARATIVO 2
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Manipulacion De Alimentos
SEMANA 2 CLAVES OMS Visita un restaurante, una cafetería y la cocina de un familiar. Realiza un cuadro comparativo de los lugares propuestos, teniendo en cuenta su manejo de las claves de la OMS. Para un mejor manejo de los datos, se sugiere la siguiente tabla: CLAVES OMS RESTAURANTE CAFETERIA
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Manipulacion De Alimentos
Importancia de la Manipulacion de los alimentos: La adecuada manipulacion de los alimentos, desde que se producen hasta que se consumen, incide directamente sobre la salud de la poblacion. Esta demostrada la relacion existente entre una inadecuada manipulacion de los alimentos y la produccion de enfermedades trasmitidas a traves de
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MANIPULACION DE ALIMENTOS
ipulación de alimentos Descripción del contenido, actividades, evaluación y foro temático para el módulo No. 1 “Enfermedades Transmitidas por los Alimentos” Semana 1 (10 horas) Descripción del contenido a estudiar Semana 1 En la primera semana, usted estudiará el módulo 1 “Enfermedades Transmitidas por los Alimentos”, el cual le permitirá
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Manipulacion de alimentos
Recomendaciones para una correcta manipulación de alimentos ¿Por qué es importante manipular correctamente a los alimentos? La seguridad de los alimentos es una preocupación constante de todas las organizaciones sanitarias. Los cuadros de enfermedades asociadas a una incorrecta selección, conservación, manipulación y preparación de los alimentos son frecuentes y, en
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MANIPULACION DE ALIMENTOS
EAS EN GENERAL LIMPIAS Si Si UTENSILIOS LIMPIOS Y EN BUEN ESTADO Si Si HIGIENE DEL PERSONAL A CARGO DE MANIPULACION DE ALIMENTOS Buena Buena VESTIMENTA APROPIADA PARA UNA MANIPULACION LIBRE DE CONTAMINACION Si No ALMACENAMIENTO DE ALIMENTOS APROPIADA PODRIA MEJORAR CONCLUSION: Si bien en nuestras casas nos sentimos a
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MANIPULACION DE ALIMENTOS
Curso Higiene y Manipulación de alimentos Descripción del contenido, actividades, evaluación y foro temático para el módulo No. 1 “Enfermedades Transmitidas por los Alimentos” Nombre:Oscar Erney Escobar Identificación 94527600 Fecha de envío 2013-07-06 ACTIVIDAD DE EXPLORACION Plátano Levadura Bolsas herméticas Marcador Té. El primer día no se observa nada, aun
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Manipulacion De Alimentos
ACTIVIDAD PROGRAMA: ADITIVOS: ANÁLISIS Y CONTROL DE CALIDAD EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA UNIDAD N°4. ANÁLISIS DE CALIDAD Actividad –Análisis de la leche La fábrica para la cual usted hace parte ha decidido comercializar leche. Por tal motivo su jefe le solicita que realice un análisis fisicoquímico a este producto. Para
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Manipulacion De Alimentos
INSALUBRIDAD PLAZA DE MERCADO PALMIRA La congestión vehicular, la invasión del espacio público, los malos olores, la inseguridad y las basuras han convertido a las cuatro plazas de mercado de la Villa de las Palmas en malas vecinas. Así lo consideran las personas residentes en los sectores aledaños para quienes
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Manipulación De Alimentos
INTRODUCCIÓNLas personas manipuladoras de alimentos son todas aquellas que, por su actividad laboral, tienen contacto directo e indirecto con los alimentos durante su preparación, fabricación, transformación, elaboración, envasado, almacenamiento, transporte, distribución, venta, suministro y servicio. La adecuada manipulación de los alimentos, desde que se producen hasta que se consumen, incide
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MANIPULACION DE ALIMENTOS
DESARROLLOS DE LAS ACTIVIDADES Principales contaminantes que afectan los alimentos. Existen diversas formas de que un producto, a través de su proceso de elaboración o inclusive antes de ser transformado, adquiera por cualquier vía contaminación inminente en el medio que se encuentra. Dichos factores pueden ser químicos y patológicos; de
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Manipulacion De Alimentos
1 Teniendo en cuenta lo anterior, realiza las siguientes actividades. Analiza las condiciones de higiene de tu casa, de una granja o finca productora de alimentos que conozcas, una cafetería y un lugar de venta de alimentos en la vía pública. Haz un informe descriptivo de los lugares propuestos, teniendo
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Manipulacion De Alimentos
Clave OMS RESTAURANTE CAFETERIA COCINA DE UN FAMI LIAR ¿Con que frecuencia limpian esa área? R/ En cada pedido 30 veces (aproximada) ¿Con que producto limpian el área después de uso? R/ Hipoclorito y agua ¿Con que frecuencia limpian esa área? R/ Muy poco 5 veces al día. ¿Con que
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MANIPULACION DE ALIMENTOS
HIGIENE Y MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS ACTIVIDAD 4 YERLY ANDREA PASCUAS TALLER 4 1. Realiza un recorrido por una zona de venta y preparación de alimentos en la vía pública y por diferentes cafeterías o restaurantes de tu ciudad. De acuerdo a lo que observes durante el recorrido y a los
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Manipulacion De Alimentos
CALVES OMS Restaurante Cafetería Cocina de un familiar Clave 1: Limpieza Se observa una limpieza buena en pisos, paredes, techos, mesones, utensilios como platos, vasos, cucharas. Las personas que laboran tenían el uniforme adecuado, limpio con gorro, manos limpias y uñas cortas. Se nota excelente limpieza en los utensilios pero
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MANIPULACION DE ALIMENTOS
1. Elabore un documento escrito dando respuesta a las siguientes actividades propuestas. a. Investiga un caso donde se halla presentado un caso de niños intoxicados por consumir alimentos en mal estado, realiza un análisis y explica la manera en que se hubiera podido evitar. ACAPULCO, Gro (CNNMéxico) — Al menos
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MANIPULACION DE ALIMENTOS
3. ACTIVIDADES Y ESTRATEGIAS DE APRENDIZAJE ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE: Actividad de Investigación 1 Descripción: Una vez revisado y analizado algunos elementos asociados a la seguridad alimentaria es Importante que identifique los principales contaminantes que afecta los alimentos, y su comportamiento e impacto en la salud de las personas, para ello
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Manipulacion De Alimentos
MANIPULACION DE ALIMENTOS ACTIVIDAD DE EXPLORACION Materiales: * Plátano. * 2 bolsas de plástico con cierre hermético. * Levadura seca en polvo. * Un plumón para marcar. * Una cucharita de té. Procedimiento: Cortar dos rebanadas de plátano y colocarla cada una dentro de las bolsas con cierre hermético Sobre
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Manipulacion De Alimentos
Curso de manipulación de alimentos 1 Curso de manipulación de alimentos 2 ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR LOS ALIMENTOS 1. CONCEPTO DE ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR LOS ALIMENTOS Las E.T.A. son enfermedades que se producen por la ingestión de alimentos alterados o contaminados. Alimento Alterado Un alimento alterado es aquel que ha sufrido
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MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS
Higiene ambiental y alimentos Descripción del contenido a estudiar Semana 4 En la cuarta semana, estudiarás el Módulo No.4 “Higiene ambiental y alimentos”, tendrás la oportunidad reconocer la importancia de las prácticas de higiene personal en la de manipulación de alimentos y su relación con la inocuidad de los alimentos.
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MANIPULACION DE ALIMENTOS
. Por medio de imágenes expresa lo que consideras son los microorganismos (microbios) al igual que al menos 3 medios comunes que pueden conducirles a los alimentos, ej. Agua no potable. 2. Relaciona los términos de la columna A con las definiciones de la columna B, para ello coloca la
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Manipulacion De Alimentos
Objetivo general Dar a conocer las buenas prácticas de mano factura , formas correctas de manipulación de alimentos para su adecuada preparación, conservación y consumo en el entorno turístico Comprender y transmitir la responsabilidad asociada al manejo de alimentos para un número importante de consumidores, como ocurre en todo establecimiento
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Manipulacion De Alimentos
CONCEPTO DE ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR LOS ALIMENTOS Las A.T.A son enfermedades que se producen por la ingestión de alimentos alterados o contaminados. Un alimento alterado es aquel que ha sufrido cambios en su composición o en sus características organolépticas, por causas físicas, químicas, biológicas o ambientales, las que no siempre
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Manipulación De Alimentos
HIGIENE Y MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS ACTIVIDAD UNIDAD 2 JESSIE ANDRÉS POLO HERNÁNDEZ C.C 1096197583 SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE MODALIDAD VIRTUAL BARRANCABERMEJA, SANTANDER FEBRERO DE 2014 Actividades Prácticas para realizar en la Semana No.2 Para lograr la calidad en el servicio y una adecuada incorporación de prácticas de seguridad alimentaria, es
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Manipulación De Alimentos
CONDICIONES DE HIGIENE DE MI CASA Me encargo personalmente de todo lo referente a la preparación de los alimentos en mi casa, procuro que el ambiente en que preparo los alimentos sea el mejor, tengo un estante grande y cómodo donde guardo los granos y reviso si allí entran animalitos
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MANIPULACION DE ALIMENTOS
Actividad de exploración a. Consigue los siguientes Materiales: • Plátano. • 2 bolsas de plástico con cierre hermético. • Levadura seca en polvo. • Un plumón para marcar. • Una cucharita de té. b. Realiza el siguiente procedimiento: Cortar dos rebanas de plátano y colocarlas cada una dentro de una
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