Temas Variados ensayos y trabajos
¿No pudo encontrar lo que necesitaba en las secciones de la página? Revise, podría estar aquí.
Documentos 740.751 - 740.800 de 855.605
-
Salsa Con Mariscos
el 03-16-2008 01:47 AM Salsa de mariscos para pastas Por Giovanna, Univision Online La combinación de una salsa liviana y el sabor de los mariscos va perfecto sobre la pasta. Prepara con una mezcla de mariscos o sólo con camarones. Siempre queda bien. Sirve con pan de ajo y mucho
1.199 Palabras / 5 Páginas -
Salsa Cubana
Salsa cubana También llamada salsa “Casino” o “De la calle”, debido a la procedencia de la salsa cubana, que se baila tanto en elegantes casinos y cabarets de la Habana, como en los barrios y campos rurales más humildes de la isla. En la década del cincuenta se comienzan a
939 Palabras / 4 Páginas -
Salsa De Tomate
- Realice un cuadro comparativo de los pesos y porcentajes de rendimientos de cada una de las operaciones. Discuta los resultados obtenidos comparándolos con rendimientos teóricos (consultar e indicar la fuente). Operaciones tiempo Temperatura °C Pesos (g) % Rendimiento experimental Observación Mezcla en seco 3 min 18 Se debe mezclar
321 Palabras / 2 Páginas -
Salsa De Tomate
FICHA TÉCNICA: SALSA DE TOMATE CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL BIEN¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬ Denominación del bien : SALSA DE TOMATE Denominación técnica : SALSA DE TOMATE Segmento 50/Clase 17/Familia 18 ONU : Nombre del Bien en el Catalogo ONU : Salsa para cocinar. Código ONU : Unidad de medida : Kilogramo (Kg.) Anexos adjuntos
458 Palabras / 2 Páginas -
Salsa De Tomate Para Pastas
Esta salsa es muy fácil de hacer, y además contiene muchos nutrientes, si nuestros niños son difíciles para comer y queremos que coman verduras esta es una excelente opción. Comencemos con la receta. Para unas 4 personas necesitamos: 10 tomates grandes 1 cebolla chica picada en cúbitos 3 dientes de
308 Palabras / 2 Páginas -
Salsa de tomate para pizza
Salsa de tomate para pizza Hola, esta es una receta sencilla para preparar un ingrediente escencial para preparar una deliciosa pizza: SALSA DE TOMATE PARA PIZZA. Ingredientes 1 bote de 170 gr de pasta de tomate (o tu puedes preparar la pasta de tomate poniendo a moler, despues cocer y
487 Palabras / 2 Páginas -
Salsa demi-glace
Salsa demi-glace La salsa-demi glace es una salsa oscura formada por un fondo oscuro ligado con roux oscuro. Considerada una de las salsas madres de la que derivan otras salsas de carne. La salsa marrón básica debería prepararse primero y, una vez terminada, dejar a fuego lento para conservarla caliente.
307 Palabras / 2 Páginas -
SALSA ESPAÑOLA O DEMIGLACE
SALSA ESPAÑOLA O DEMIGLACE: SALSA ESPAÑOLA ó DEMI-GLACE INGREDIENTES CANTIDAD ELABORACION - HARINA - MANTEQUILLA - FONDO OSCURO .- 60 gr .- 50 gr .- 1 L. .- Preparar un roux oscuro, dejar enfriar. .- Calentar el fondo oscuro, cuando hierva, agregar al roux, removiendo con las varillas. .- Cocer
1.873 Palabras / 8 Páginas -
Salsa Madre
LA SALSA MADRE 1. INTRODUCCIÓN. Una salsa es considerada una emulsión estable ya sea caliente o fría. Son la forma mas común de acompañamiento de alimentos e incluso su base, como lo son las salsas madres. Que son la base para realización de otros platillos así como sus derivados. En
768 Palabras / 4 Páginas -
Salsa Mornay
La salsa Mornay es una de las variedades de salsa que se elaboran a partir la salsa bechamel, y de algo más primitivo como es el roux. Es una auténtica delicia que potencia su sabor y su textura con la adición de queso entre otros ingredientes. Lo más tradicional es
593 Palabras / 3 Páginas -
Salsa obscura Española.
Salsa obscura Española a) Características La salsa española parte de un fondo obscuro ordinario el cual se liga con un roux obscuro. Además se le puede añadir algunos elementos aromáticos y sazonadores que le dan a la salsa y una calidad excepcional. Generalmente se termina con mantequilla y/o crema. Se
255 Palabras / 2 Páginas -
Salsa Para Pasta
SAMOCA Salsa para Pastas UN PRODUCTO SALUDABLES CON UN SABOR AGRADABLE!!! Contenido neto: 1000g Lanzamiento del Producto SAMOCA Nuestro producto, es una salsa elaborada con tomates de primera calidad, la cual va servir como acompañante de todo tipo de pastas, su proceso productivo en un comienzo es artesanal, a medida
2.531 Palabras / 11 Páginas -
Salsa Para Pizza
SALSA PARA PIZZA Ingredientes: 1 ajo 1 paquete de puré de tomate 1 una cucharada sopera de aceite de oliva orégano (a gusto) Pasos: _ antes que nada quiero aclarar que todo lo que sea casero es siempre mejor, por ejemplo si se hace el puré de tomate con la
396 Palabras / 2 Páginas -
Salsa Peruanas
1) Salsa al olivo: Mezcla en la licuadora ½ kilo de aceitunas negras, sin cuesco, más 2 dientes de ajo y 2 cucharadas de mayonesa. Una vez integrados, agrega el juego de 2 limones y ¼ de taza de aceite de oliva. Ten en cuenta que las aceitunas son saladas,
331 Palabras / 2 Páginas -
Salsa picante estilo Veracruz
Brief Ma’ Tere 1. Producto • Descripción del producto Salsa picante estilo Veracruz, 100% natural, sin conservadores ni colorantes. • Tipo de Producto Consumo • Ingredientes Chiles selectos de árbol, aceite vegetal (soya y/o maíz), ajonjolí, especias, sal yodatada. • Antecedentes del producto. Somos una empresa Tapatía, que desde hace
280 Palabras / 2 Páginas -
Salsa pomodoro o de tomate
Salsa pomodoro o de tomate s una salsa o pasta elaborada principalmente a partir de pulpa de tomates, a la que se le añade, dependiendo del tipo particular de salsa y del país en que sea elaborada: en el caso de México chiles rojos, cilantro, cebolla, vinagre, limón y sal,
482 Palabras / 2 Páginas -
Salsa Tica
Desde sus inicios hasta julio de 1990, ¿Cuáles han sido las estrategias de crecimiento que ha desarrollado la empresa Margarine S.A.? Introducción de un nuevo producto al mercado costarricense Usar la marca líder clarita y solo desarrollar una nueva fórmula idéntica a salsa tica Desarrollar una nueva formula de para
822 Palabras / 4 Páginas -
Salsa Veloute
Cómo hacer una salsa velouté La salsa velouté no es más que un fondo blanco o un fumet (caldo de pescado) ligado con un roux blanco o rubio. En algunos casos se sustituye parte del fondo o el fumet por leche o incluso vino blanco para aromatizar. Ingredientes para nuestra
276 Palabras / 2 Páginas -
Salsa Verde
El pescado en salsa verde (denominada también merluza kosquera o merluza a la vasca) es un plato de la cocina vasca cuyo principal ingrediente es la merluza (Merluccius merluccius) acompañado de una salsa verde y almejas. Suele servirse tradicionalmente en cazuela de barro con un huevo duro picado. Es una
596 Palabras / 3 Páginas -
Salsas
Salsas. Todos sabemos lo que son las salsas, esa mezcla de ingredientes que puede ofrecer variadas texturas que en armonía, acompañan a platos dulces y salados, calientes y fríos, un abanico de posibilidades que pueden realzar el sabor de nuestras recetas. Podemos hablar de los primeros indicios de la historia
923 Palabras / 4 Páginas -
Salsas
SALSA CHARCUTIER CEBOLLA CABEZONA PEPINILLOS MOSTAZA DEMIGLACE Procedimiento Se saltea la cebolla se agrega la mostaza luego los pepinillos en corte brunoise y por ultimo se agrega a la demiglace y se saboriza y se sirve SALSA BOURGUIÑONE CEBOLLA +VINO TINTO +DEMIGACE Procedimiento Saltear la cebolla en mantequilla agregar vino
1.644 Palabras / 7 Páginas -
Salsas
SALSAS La salsa se define como un líquido espeso y condimentado que tiene por objeto acompañar y resaltar el sabor propio de un alimento Las salsas debe prepararas con cuidado porque se dice que una buena salsa ase un buen plato Los roux (rubios) Son un elemento importante en la
1.299 Palabras / 6 Páginas -
Salsas
CURSO DE SALSAS Si tienes alguna consulta que hacer envía un e-mail a consultorio@cocinandopasoapaso.com CURSO DE SALSAS 2 ÍNDICE Introducción ................................................................................................................. 3 Salsa Bechamel ............................................................................................................ 5 Salsa Mornay ................................................................................................................ 6 Salsa Carbonara ........................................................................................................... 7 Salsa Mayonesa ............................................................................................................ 8 Salsa Holandesa ........................................................................................................... 9 Salsa Muselina a la mostaza .................................................................................... 10 Salsa
2.266 Palabras / 10 Páginas -
Salsas
Salsas fc Que es una salsa En gastronomía se denomina salsa a una mezcla líquida de ingredientes (fríos o calientes) que tienen por objeto acompañar a un plato. La consistencia líquida (o semi-líquida) de una salsa puede cubrir una muy amplia gama que puede ir desde el puré a la
2.365 Palabras / 10 Páginas -
Salsas Basicas
SALSAS BÁSICAS - S. ESPAÑOLA: salsa de color oscuro, confeccionada con roux* oscuro y un fondo* de ternera oscuro y reducido. €LABORACIÓN: - Para realizar salsa española con 5 litros de fondo oscuro de ternera, se precisa 750 gr. de mantequilla y 750 gr. de harina tostada. - Realizar un
1.993 Palabras / 8 Páginas -
Salsas Derivadas
Grandes salsas básicas: 1. salsa demiglace a base de un fondo de res o ternera oscuro, puede usarse también de cerdo, de aves y animales de caza Bigarrade Es una demiglace con una reducción de azúcar, vinagre, jugo de naranja o limón y juliana de estos frutos. Bordelasa Es una
269 Palabras / 2 Páginas -
Salsas Emulsionadas
KARENTH Salsas Emulsionadas. Es una dispersión estable o inestable de dos líquidos inmiscibles. Ejemplo: aceite y mantequilla no se pueden mezclar con agua. Cuando agregamos aceite en agua y agitamos o revolvemos se separan en finas gotas, y cuando lo dejamos reposar un tiempo las gotas se unen esto es
737 Palabras / 3 Páginas -
Salsas Habaneras
SALSAS HABANERAS DEL SURESTE S.A DE C.V Presentación La sobreproducción del chile habanero trae consecuencias severas como el bajo costo y la mercancía rezagada de este producto, pero no todo es malo ya que para empresas que se dedican al procesamiento de este producto encuentran en ello una oportunidad para
1.668 Palabras / 7 Páginas -
Salsas Introducidas A La Cocina
FONDO BASE LIGAZÓN SALSAS MADRES ELEMENTOS AROMATICOS SALSAS DERIVADAS Fumet de Pescado Roux Blanco Veoluté de Pescado Chalote Vino Blanco Perejil Mantequilla. Salsa Bercy Fumet de Pescado Roux Blanco. Veoluté de Pescado Jugo de cocción de Champiñones Mantequilla Crema de Leche Yema
248 Palabras / 1 Páginas -
Salsas Ligadas
LAS SALSAS LIGADAS, LIGAZONES GLÚCIDAS • Utilizando una base de almidón seco que se puede utilizar para los productos acuosos, y aplicando la técnica de enmascarar. Denominaciones: Salsa de tomate, guarnición aromática y manteca, coloreada y luego enmascarada. Añada tomate fresco o concentrado, mezcle y guíselo. Se usa para guisos
462 Palabras / 2 Páginas -
Salsas Madre
Salsas compuestas 'oscuras' derivadas de la salsa madre 'española'. Salsa Genovesa. Ingredientes: 3 dL (300 mL) de 'salsa española magra'; 6 dL de un buen vino tinto; 100 g de mantequilla 'pura'; el fondo desglasado del braseado (de la sartén, plancha o bandeja de horno) del pescado en preparación; 1
14.825 Palabras / 60 Páginas -
Salsas Madre y Derivadas
Bases Culinarias Salsas Madre y Derivadas 1.-Salsa demi- glace 2.-Salsa Robert Ingredientes Cantidad Unidad Huesos de ternera 2.250 Kg. Aceite Vegetal .050 L. Pasta de tomate .100 L. Vino tinto .250 L. Fondo de ternera 6.000 L. Mantequilla .075 Kg. Harina .090 Kg. Manta cielo 1.000 m. Hilo choricero 1.000
1.318 Palabras / 6 Páginas -
Salsas Madres
Jully Stella Marin Gulfo Cuando nos referimos a salsas madres y salsas derivadas estamos hablando de las más utilizadas en la gastronomía del mundo entero. Como su nombre lo dice, las salsas madres son aquellas que funcionan como la base para elaborar otras que se denominan derivadas. Repasemos un poco
889 Palabras / 4 Páginas -
Salsas Madres
Salsas madres y sus derivados El principal objetivo de una salsa es el de servir de acompañamiento. Según la textura, el aroma, el sabor una salsa puede acompañar a un plato tanto crudo como perfectamente cocinado, frío o caliente. En algunos casos la salsa forma parte de la preparación de
3.559 Palabras / 15 Páginas -
Salsas Madres
SALSAS MADRES Qué es una salsa madre Antes de definir qué es una salsa madre conviene saber que por común acuerdo se decidió dividir las salsas en salsas madres y en salsas derivadas. Una salsa madre es una salsa origen, base, y dentro de esta clasificación podemos agregar que pueden
727 Palabras / 3 Páginas -
Salsas Madres
SALSA MAYONESA Ingredientes y Mise en Place Mise en Place de Equipos, Utensilios y Misceláneas Cantidad Medida Ingrediente y Mise en place Cantidad Equipo, Utensilio o Miscelánea 2 Unidad Yemas de huevo 1 Batidor de mano 150 Ml Aceite (vegetal u oliva) 1 Vaso 3 Cdta Vinagre 1 Juego de
1.059 Palabras / 5 Páginas -
SALSAS MADRES Y DERIVADAS
SALSAS MADRES Y DERIVADAS Al buen cocinero se lo reconoce por la preparación y utilización de las salsas y de ahí la importancia que tiene en una cocina el trabajo del salsero quien debe ser una persona imaginativa, que sepa sacar el mayor partido a los aromas y sabores de
5.919 Palabras / 24 Páginas -
Salsas Madres Y Sus Derivadas
BECHAMEL Mornay Ingredientes: bechamel, queso gruyere rallado, yemas de huevo y nata. El acabado es de nata y mantequilla y se usa para acompañar platos de huevos, de pescados y de pasta. Aurora Ingredientes: bechamel, salsa de tomate y huevos cocidos. El acabado es de salsa de tomate y huevo
792 Palabras / 4 Páginas -
SALSAS MADRES Y SUS DERIVADOS
SALSAS MADRES Y SUS DERIVADOS 5 PRINCIPALES SALSAS MADRES DE LA GASTRONOMIA. Cuando nos referimos a salsas madres y salsas derivadas estamos hablando de las más utilizadas en la gastronomía del mundo entero. Como su nombre lo dice, las salsas madres son aquellas que funcionan como la base para elaborar
962 Palabras / 4 Páginas -
Salsas Para Acompañar
SALSA DE FRUTOS ROJOS PARA ACOMPAÑAR CARNES ROJAS Agua 100 cc Azúcar 300 grs. Frutos rojos 700 grs. Jugo de limón 1 Kirsch Cantidad necesaria - Llevar a una cacerola los frutos rojos con el agua, por unos minutos para ablandar las frutas. - Incorporar el azúcar, y jugo de
349 Palabras / 2 Páginas -
Salsas picantes campechanas
“Salsas picantes campechanas” A. y D. de Entid. Corpor Licenciatura en Finanzas y Contabilidad Presenta: Darwin Sierra Borges ¿Qué es? Es una mezcla de tomate y chile habanero realizada con higiene, y con métodos tradicionales que dan como resultado una salsa que denominamos “Chiltomate de Hool” que es una
2.340 Palabras / 10 Páginas -
Salsas y sus derivados
Colegio técnico profesional Francisco j. orlich Integrantes: Fabiola Acevedo Montero Kimberly Céspedes Molina Profesora Marlen Rojas Asignación: Cocina básica Tema: Salsas y sus derivados Sección: 11-1 Año 2012 Introducción En gastronomía se denomina salsa a una mezcla líquida de ingredientes (fríos o calientes) que tienen por objeto acompañar a un
2.291 Palabras / 10 Páginas -
SALTA LIGA O GOMA
SALTA LIGA O GOMA ORIGEN DEL JUEGO: Su origen se remonta a 1600 AC cuando los egipcios empezaron a utilizar lianas para saltar y se hiso muy popular en los años 1940 en adelante y de allí comenzó a expandirse al rededor del mundo con los niños que viajaban. CÓMO
929 Palabras / 4 Páginas -
Saltando Entre Las Estrellas
Saltando entre las Estrellas Autora: Isabel Tapiador (La escena está vacía, entra la bruja Castañeta, haciendo cabriolas en su escoba) BRUJA.- Soy la bruja Castañeta, la que siempre hace la puñeta. La alegría me la llevo y tristes a todos os dejo. Toda para mí, toda para mí, alegría del
877 Palabras / 4 Páginas -
Saltando Y Lanzado, Con Mis Amiguitos A Los Juegos Tradicionales Voy Jugando
PRESENTACIÓN DE PROPUESTA Nombre de la Propuesta: Saltando y Lanzado, con mis amiguitos a los juegos Tradicionales voy jugando 1. RESUMEN La presente propuesta de intervención consiste en diseñar una serie de actividades a nivel Psicomotriz con la finalidad de acercar a los niños y niñas a través de los
618 Palabras / 3 Páginas -
Saltar a: navegación, buscar
Política Saltar a: navegación, buscar La palabra "Política" proviene del vocablo griego polis que, esencialmente, significa "ciudad" y, por extensión, "asentamiento permanente de seres humanos". La Historia nos relata que la estructura política de la antigua Grecia se hallaba construída sobre la base de pequeñas comunidades, altamente independientes y virtualmente
1.159 Palabras / 5 Páginas -
Saltar a: navegación, búsqueda
Saltar a: navegación, búsqueda La Rata (Chino:鼠, shǔ) era bienvenida en tiempos antiguos como un protector y traedor de prosperidad material. Es el primero de los animales del ciclo de 12 años que aparece en el zodíaco chino relacionado al calendario chino. La Rata es asociada con la agresión, riqueza,
501 Palabras / 3 Páginas -
Saltar a: navegación, búsqueda
Contrato Saltar a: navegación, búsqueda El contrato es un acuerdo de voluntades, verbal o escrito, manifestado en común entre dos o más, personas con capacidad (partes del contrato), que se obligan en virtud del mismo, regulando sus relaciones relativas a una determinada finalidad o cosa, y a cuyo cumplimiento pueden
5.755 Palabras / 24 Páginas -
Salteado
¿Qué es saltear? Es un método de cocina empleado para cocinar alimentos con una pequeña cantidad de grasa en una sartén y empleando una fuente de calor relativamente alta. Tipos de salteado: En algunos salteados lo más conveniente es enharinar los alimentos para que se forme una pequeña costra y
208 Palabras / 1 Páginas -
Saltillo Zona Industrial
Plantas Industriales [editar]General Motors [editar]Complejo Industrial Ramos Arizpe El Complejo Ramos Arizpe exporta vehículos a Japón, Canadá y Centroamérica. En esta planta se arman los siguientes vehículos automotrices: Chevy y Monza para mercado nacional y a algunas partes de Sudamérica, Saturn Vue (Chevrolet Captiva) con motor híbrido y HHR. El
734 Palabras / 3 Páginas