HACCP EN HARINAS Y FARINACEOS GALLETAS ensayos gratis y trabajos
Documentos 1 - 50 de 883
-
HACCP EN HARINAS Y FARINACEOS - GALLETAS
ELABORACIÓN DEL EXAMEN FINAL DE MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS CRISTINA BELÉN FARRO ORELLANA MARÍA BELÉN FARFÁN PANAMÁ PRISCILLA YAZMÍN JIMÉNEZ CASTILLO UNIVERSIDAD ESTATAL DE CUENCA FACULTAD DE CIENCIAS QUÍMICAS ESCUELA DE BIOQUÍMICA Y FARMACIA 10MO CICLO TEMA CEREALES Y FARINÁCEOS. GALLETAS CON RELLENO (GALLETAS FESTIVAL FRESA) OBJETIVOS Demostrar los conocimientos adquiridos durante el ciclo, aplicándolos al desarrollo de un protocolo de análisis microbiológico para las galletas con relleno Festival de Fresa, integrando los conocimientos adquiridos en
Enviado por CRISBEL236 / 18.343 Palabras / 74 Páginas -
“Sistema HACCP”- Productos farináceos
C:\Users\Gino\Desktop\OR_Logotipo_DuocUC.jpg Escuela de Construcción Ingeniería en prevención de riesgos Sede alameda ________________ “Sistema HACCP” Productos farináceos “FIDEOS” Integrantes: Cristobal Hormazabal Grisel Meza Carolina Cayupan Docente: Paola Canales Fecha: 10/05/2016 Sección: HCP5402-007V Instrucciones 1. Formar equipos de trabajo de máximo cuatro personas 2. Investigar sobre el proceso de elaboración del alimento asignado. Para el caso de materias primas, reconocer el proceso para lograr poner a la venta el producto. 3. Reconocer los peligros en el proceso
Enviado por Grisel Meza Barrera / 1.057 Palabras / 5 Páginas -
Galletas Realizadas A Base De Harina De Platano
1.1- EL CONCEPTO TRADICIONAL. Es común escuchar que las personas expresen el siguiente argumento: “Sin clientes, las empresas u organizaciones, no existen”, y ¡cuánta razón tienen! porque dicha frase adquiere una importancia cada vez mayor. Sin embargo, y paradójicamente, aún es común encontrar muchas empresas u organizaciones que no demuestran tener conciencia de lo que significa tratar y servir a un cliente, con efectividad. De ahí que no cause extrañeza, cuando muchas de ellas, se
Enviado por lalobera / 3.718 Palabras / 15 Páginas -
GALLETAS DE HARINA DE KIWICHA Y TARWI
MANUAL DE PRODUCTO ANDINO GALLETAS DE HARINA DE KIWICHA Y TARWI 1.- Introducción Las galletas son productos alimenticios elaborados a base de una mezcla de harina, grasas comestibles y agua. Con adición a veces de azúcar, aromas, huevos, especias, etc. Sometida a un proceso de amasado y posterior tratamiento térmico, dando lugar a un producto de presentación muy variado, caracterizado por su bajo contenido de humedad. La industria galletera constituye un considerable sector de la
Enviado por jsaru / 2.481 Palabras / 10 Páginas -
GALLETAS A BASE DE HARINA DE PLÁTANO
http://es.scribd.com/doc/18525976/Harinas-y-Productos-Del-Platano TEMA: GALLETAS A BASE DE HARINA DE PLÁTANO 2. OBJETIVOS 2.1 OBJETIVO GENERAL ✓ Elaborar galletas a base de harina de plátano. 2.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS Elaborar el logo y el Slogan de las galletas de plátano. Elaborar los costos de producción de la elaboración de las galletas Realizar el seguimiento de las galletas almacenadas. INTRODUCCION Desde el momento en que se pone un proyecto en marcha como lo es la elaboración de un producto
Enviado por azucenaolguin / 565 Palabras / 3 Páginas -
Aplicación del Sistema HACCP En El Proceso De Elaboración De Galletas
Aplicación del Sistema HACCP En El Proceso De Elaboración De Galletas José Julián Calderón Rivera 232652 Proceso De La Elaboración De Galletas Pinoletas Aplicación de los siete principios del HACCAP en el proceso. 1.- Análisis de peligro y medidas preventivas Etapa 1 del proceso (Recibo de materia prima) Riesgo microbiológico.- una medida de prevenir esos riesgos en esta etapa del proceso es pedir un certificado al proveedor sobre algún análisis microbiológico de la materia prima
Enviado por meyasali / 736 Palabras / 3 Páginas -
Elaboración De Galletas Fortificadas Con Harina De Siete Semillas (Quinua, Soya, Haba, Kiwicha, Maca, Arveja, Cebada)
I. TITULO DEL PROYECTO Elaboración de galletas fortificadas con harina de siete semillas (Quinua, Soya, Haba, Kiwicha, Maca, Arveja, Cebada) II. RESPONSABLE Practicante PAOLA FLOR ESPINO CORTES, estudiante del IX ciclo de la Carrera Profesional de Ingeniería Agroindustrial de la Universidad Nacional Federico Villarreal bajo supervisión de la Ing. Edith Galindo, encargada de la Planta de Producción de Frutas y Hortalizas. III. DURACION La duración del proyecto se ajustará a las necesidades del INDDA, ya
Enviado por paolaespino17 / 3.413 Palabras / 14 Páginas -
Caso Practico PRODUCTOS ALIMENTICIOS S.a. El Ingeniero Alfredo Pérez Ha Dirigió La Empresa Desde Su Fundación Desde 1970, La Empresa Se Dedica A La Fabricación De Pastas, Galletas, Harinas Y Aceite Y Se Inició Con Un Capital De 3 Millones De Pesos,
El ingeniero Juan Pérez ha dirigido la empresa “Turismo Araucano Sur, S.A.” desde su fundación en 1993. La empresa se dedica a realizar tour por la zona sur de la región de la Araucanía a todo tipo de turistas, y se inicio con un capital de 5 millones de pesos, el cual actualmente asciende a 80 millones. Las ventas del último año fueron de 89 millones de pesos y la utilidad de 5 millones. La
Enviado por abigail / 418 Palabras / 2 Páginas -
Evaluación Del Efecto De La Sustitución Parcial De Harina De Trigo (Triticumaestivum) Por Harina De Ñame (Dioscorea Spp.) En La Calidad Sensorial De Galletas De Chocolate.
REPUBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL DE LOS LLANOS OCCIDENTALES “EZEQUIEL ZAMORA” -UNELLEZ- PROGRAMA CIENCIAS DEL AGRO Y DEL MAR Evaluación del efecto de la sustitución parcial de Harina de Trigo (Triticumaestivum) por Harina de Ñame (Dioscorea spp.) en la calidad sensorial de Galletas de Chocolate. BACHILLERES: Mejías, Sileydi C.I. 20041934 Pérez, Gabriel C.I. 20953278 SAN CARLOS, JULIO DE 2013. INTRODUCION. En Venezuela afortunadamente existe una gran cantidad de recursos alimentarios, los cuales en
Enviado por silemar / 4.279 Palabras / 18 Páginas -
GALLETAS CON HARINA DE BANANO
3. MARCO TEORICO 3.1. MARCO TEORICO CONCEPTUAL 3.1.1. El BANANO 3.1.1.1. Introducción y Origen.- Tiene su origen en Asia meridional, siendo conocida en el Mediterráneo desde el año 650. La especie llegó a Canarias en el siglo XV y desde allí fue llevado a América en el año 1.516. El cultivo comercial se inicia en Canarias a finales del siglo XIX y principios del siglo XX. En el Ecuador el área cultivada en el año
Enviado por alvarominuche / 4.515 Palabras / 19 Páginas -
PROYECTO DE GALLETAS CON HARINA DE PESCADO
I.-RESUMEN EJECUTIVO II.-DEFINICIÓN DEL NEGOCIO 2.1 Idea del Negocio 2.2 Diagnóstico de la idea del Negocio 2.3 Justificación del plan de negocio/Análisis de la oportunidad III.- DIAGNÓSTICO DEL PLAN DE NEGOCIO 3.1 Análisis del micro entorno: El micro entorno o entono específico rodea al sector al que pertenece la Empresa y afecta de manera concreta a cada una de las empresas. Para analizar el micro entorno nos hemos centrados en las cinco fuerzas Competitivas de
Enviado por azam2025 / 2.615 Palabras / 11 Páginas -
ESTUDIO ESTRATEGICO PARA ELEVAR LA COMPETITIVIDAD Y EL DESARROLLO SUSTENTABLE DE LA CADENA PRODUCTIVA DEL SECTOR TRIGO-HARINA-PAN, PASTAS Y GALLETAS
Marzo 1, 2003 ESTUDIO ESTRATEGICO PARA ELEVAR LA COMPETITIVIDAD Y EL DESARROLLO SUSTENTABLE DE LA CADENA PRODUCTIVA DEL SECTOR TRIGO-HARINA-PAN, PASTAS Y GALLETAS Preparado para: Cámara Industrial Harinera de la Zona Centro Fundación Mexicana para la Innovación y Transferencia de Tecnología en la Pequeña y Mediana Empresa, A.C. (FUNTEC) Por: GEA Grupo de Economistas y Asociados CONTENIDO I. INTRODUCCION 6 II. PRODUCCION DE TRIGO 12 II.1. ASPECTOS INTERNACIONALES 13 II.2. PRODUCCIÓN Y MERCADO NACIONAL 18
Enviado por / 17.192 Palabras / 69 Páginas -
ELABORACIÓN DE GALLETAS CON HARINA DE YUCA ENRRIQUECIDAS CON FIBRA DE PINA, NARANJA Y LINAZA MOLIDA CON AGREGADO DE STEVIA
UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIEMENTAL DE LOS LLANOS OCCIDENTALES EZEQUIEL ZAMORA UNELLEZ-VIPI PROGRAMA DE CIENCIAS DEL AGRO Y DEL MAR ELABORACIÓN DE GALLETAS CON HARINA DE YUCA ENRRIQUECIDAS CON FIBRA DE PINA, NARANJA Y LINAZA MOLIDA CON AGREGADO DE STEVIA AUTORES: RIVERO ANGÉLICA CI: 20485905 MONTILLA SERGIO CI: SAN CARLOS JULIO DE 2013 INTRODUCCIÓN Cada vez son más los productos que surgen en el mercado encaminados a ayudarnos en nuestro propósito por perder esos kilos de más.
Enviado por apitovar / 7.071 Palabras / 29 Páginas -
La nueva Tesis de galletas con harinas sucedaneas
UNIVERSIDAD PRIVADA ANTENOR ORREGO FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS PROYECTO DE TESIS 1. TITULO : 1. RESPONSABLE : 1. PROFESOR ASESOR : Ing. Ana Cecilia Ferradas Horna 1. LUGAR DE EJECUCIÓN : 1. DURACION ESTIMADA : Cuatro meses 1. APROBADA POR: ……………………………. ……………………………... Ing. ANA CECILIA FERRADAS Mg. CESAR LOMBARDI PEREZ ASESOR DECANO …………………………… ………………………… NOMBRE COMPLETO NOMBRE COMPLETO PRESIDENTE SECRETARIO ………………………….. ………………………….. NOMBRE COMPLETO JULIA ROSA VARAS REYES
Enviado por flor145 / 9.065 Palabras / 37 Páginas -
MEDICIÓN DEL NIVEL DE ACEPTABILIDAD DE GALLETA ENRIQUECIDAS CON HARINA DE KIWICHA.
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CALLAO FACULTAD DE INGENIERÍA PESQUERA Y DE ALIMENTOS ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA DE ALIMENTOS MEDICIÓN DEL NIVEL DE ACEPTABILIDAD DE GALLETA ENRIQUECIDAS CON HARINA DE KIWICHA Trabajo Final del curso de Metodología de la Investigación Científica MANRIQUE TRILLO CARLOS MAURIZIO Contenido CAPÍTULO I PROBLEMA CAPITULO II OBJETIVOS CAPITULO III MARCO TEÓRICO CAPITULO IV VARIABLE E HIPÓTESIS CAPITULO V LA METÓDICA CAPÍTULO VI PRUEBA DE HIPÓTESIS CAPITULO VII CRONOGRAMA DEL PROYECTO DE
Enviado por Maurizio Manrique Trillo / 6.846 Palabras / 28 Páginas -
Harinas haccp
Introducción La harina es el polvo que se obtiene de la molienda del grano de trigo maduro, entero o quebrado, limpio, sano y seco, en el que se elimina gran parte de la cascarilla (salvado) y el germen. El resto se tritura hasta obtener un grano de finura adecuada. La harina contiene entre un 65 y un 70% de almidones, pero su valor nutritivo fundamental está en su contenido, ya que tiene del 9 al
Enviado por Lizbeth Zuñiga / 672 Palabras / 3 Páginas -
COMO ES LA EVALUACION DEL USO DE HARINAS DE QUINUA Y KIWICHA EN GALLETAS
I. Evaluación del uso de harinas de quinua (Chenopodium quinoa) y kiwicha (Amaranthus caudatus Linneo) en la elaboración de galletas dulces del tipo rotativas por compresión II. Justificación Las galletas constituyen una buena alternativa para personas de cualquier edad, y su larga vida útil, permite que sean producidas en grandes cantidades además son de fácil distribución, por lo que son consumidas por toda la población. El consumo per cápita de galletas en el Perú
Enviado por pedrozea / 1.446 Palabras / 6 Páginas -
UNA ELABORACIÓN DE HARINA CON CASCARA DE MARACUYA PARA LA REALIZACIÓN DE GALLETAS
ELABORACIÓN DE HARINA CON CASCARA DE MARACUYA PARA LA REALIZACIÓN DE GALLETAS. UNIVERSIDAD DEL VALLE SEDE PALMIRA QUÍMICA DE ALIMENTOS REALIZADO POR: Luz Adriana Castro Ramirez. Daniel Stiven Muñoz Fernandez. Diana Yulieth Velez Tonuzco. RESUMEN En la elaboración de las galletas con cáscara de maracuyá y mermelada, se inició con la recepción de la materia prima luego con la adecuación de esta ( lavado, despulpar, trozado), se peso la cascara de maracuya y se llevó
Enviado por DANIEL STIVEN MUÑOZ FERNANDEZ / 1.648 Palabras / 7 Páginas -
Elaboracion de galletas ha base de harina de yuca
INTRODUCCION El perfeccionamiento de la agricultura se ha venido dando al pasar de los años con la introducción de nuevos métodos y técnicas de siembra, la implementación de equipos y maquinarias, y el estudio constante de los cultivos para su debida evaluación, en busca de la mejora de las cosechas, ello trae consigo una nueva forma de vida hecha posible gracias al progreso que da como resultado el mayor conocimiento de la ciencia, aportando beneficios
Enviado por mairakarina / 4.157 Palabras / 17 Páginas -
“PROYECTO DE EXPORTACION DE GALLETAS A BASE DE HARINA DE HONGO DE MARAYHUACA A REINO UNIDO APLICANDO ESTRATEGIAS DE MARKETING”
“PROYECTO DE EXPORTACION DE GALLETAS A BASE DE HARINA DE HONGO DE MARAYHUACA A REINO UNIDO APLICANDO ESTRATEGIAS DE MARKETING” INTEGRANTES: CADENILLAS VERA VANESSA CHAVEZ ARIAS HAROLD CHICOMA MANAY JUAN JOSE GARCIA ESTRELLA NIKHOL CURSO: MARKETING INTERNACIONAL DOCENTE: ERNESTO LLERENA MEJIA PERIODO: 2019-I INTRODUCCION El presente proyecto es sobre la exportación de galletas elaboradas con harina de hongo de Marayhuaca con destino al mercado de Reino Unido. Los hongos silvestres comestibles han sido recolectados y
Enviado por Estephany Garcia Estrella / 3.499 Palabras / 14 Páginas -
ELABORACIÓN DE UNA GALLETA DE HARINA DE CEBADA PARA EL CONTROL DE LA DIABETES EN MÉRIDA
COCINA MÁS ARTE CAMPUS MÉRIDA SEMINARIO DE TESIS 1 SEPTIMO CUATRIMESTRE ENTREGA 1 MONTSERRAT RODRIGUEZ JIMENEZ LIC. MARISA SALAZAR 7ME A 10 DE OCTUBRE DEL 2021, MÉRIDA, YUCATÁN. TITULO. ELABORACIÓN DE UNA GALLETA DE HARINA DE CEBADA PARA EL CONTROL DE LA DIABETES EN MÉRIDA. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA. En México, donde la diabetes tipo 2 (DT2) es muy prevalente y su incidencia y mortalidad están aumentando1-4, la diabetes tipo 1 (DT1) con frecuencia se pasa
Enviado por Montse Rodriguez / 2.121 Palabras / 9 Páginas -
APLICACIÓN HACCP A LA PRODUCCIÓN DE HARINA DE TRIGO EN LA EMPRESA MOHICA
http://profile.ak.fbcdn.net/hprofile-ak-snc4/502_65644094447_1394831_n.jpg http://imagen.ula.ve/sites/default/files/d01_logosimbolos_vp/Ing_hcga.png Ciencia de los Alimentos, Escuela de Ingeniería Química, Universidad de Los Andes, Mérida 5101, Venezuela APLICACIÓN HACCP A LA PRODUCCIÓN DE HARINA DE TRIGO EN LA EMPRESA MOHICA. Stephany Pérez C.I:24.566.345. Khaterin Pimentel C.I:24.410.065 EMPRESA MOHICA (MOLINOS HIDALGO C.A) Es una empresa 100% venezolana dedicada a la molienda del trigo para la obtención de harina y otros productos derivados, según altos estándares de calidad. La fundación de la empresa se remonta al año
Enviado por Khaterin Pimentel / 6.442 Palabras / 26 Páginas -
Elaboración de galletas con harina de trigo y harina de grano gastado de cerveza artesanal de la Empresa Cherusker
Universidad de Guayaquil Carrera de Ingeniería Química Facultad de Ingeniería Química Elaboración de Proyectos Nombre: Diego Palomeque Curso: 9-1 Fecha de Envío: 5-08-2023 Tema: Anteproyecto Examen Final Fecha de Entrega:14-06-2023 1. Tema de investigación Aprovechamiento de residuos industriales, desarrollo industrial/Elaboración de producto de valor agregado a partir de residuos industriales. 2. Titulo Elaboración de galletas con harina de trigo y harina de grano gastado de cerveza artesanal de la Empresa Cherusker-2023. 3. Linea de Investigación
Enviado por Diego Palomeque / 11.816 Palabras / 48 Páginas -
Elaboración de Galletas Nutritivas con Harina de Plátano (Musa paradisiaca) como Estrategia Innovadora para Combatir la Anemia
MATRIZ DE CONSISTENCIA TITULO DE LA INVESTIGACION: “Elaboración de Galletas Nutritivas con Harina de Plátano (Musa paradisiaca) como Estrategia Innovadora para Combatir la Anemia” RESPONSABLE: Muñoz Choque Cinthya Eliane PROBLEMA OBJETIVOS HIPOTESIS VARIABLES METODOLOGIA GENERAL ¿Cómo impacta la anemia y cómo la falta de acceso a dietas balanceadas, agravada por la deficiencia de nutrientes esenciales, puede abordarse mediante la inclusión de harina de plátano Musa paradisiaca en la elaboración de galletas? ESPECÍFICOS ¿En qué medida
Enviado por cinthyamu / 452 Palabras / 2 Páginas -
Ejemplo De Un Plan HACCP
Fintrac CDA. Agosto 2001 1 EJEMPLO DE UN PLAN HACCP Desde hace ya varios años la industria de alimentos ha reconocido el Análisis de Riesgos y Control de Puntos Críticos, mejor conocido por su sigla en Inglés: HACCP, como un medio efectivo y racional de asegurar la inocuidad alimentaria desde la cosecha hasta el consumo. El método se basa en prevenir antes que en corregir los problemas y se apoya en siete principios que incluyen:
Enviado por cocando54 / 1.493 Palabras / 6 Páginas -
Uso de harina de malanga en botanas extruidas
INSTITUTO TECNOLÓGICO SUPERIOR DE MARTÍNEZ DE LA TORRE “USO DE HARINA DE MALANGA EN BOTANAS EXTRUIDAS” PARA APROBAR LA MATERIA: TALLER DE INVESTIGACION DOCENTE: ING. LUIS FELIPE NUÑEZ GUZMAN PRESENTA: EUGENIO CASTAÑEDA RABAGO. MARTÍNEZ DE LA TORRE, VER., A 30 DE MAYO DE 2011. INDICE. INTRODUCCION………………………………………………………………..1 PLANTEAMINETO DEL PROBLEMA………………………………………..2 HIPOTESIS……………………………………………………………………….2 OBJETIVOS………………………………………………………………………4 JUSTIFICACION…………………………………………………………………4 MARCO TEORICO……………………………………………………………....4 OBJETIVO GENERAL………………………………………………………….6 CONCLUSIÓN……………………………………………………………………7 BIBLIOGRAFIA…………………………………………………………………...8 INTRODUCCIÓN. Con el objetivo de atender a los consumidores preocupados por cuidar su salud, halló un nicho
Enviado por eukast / 1.659 Palabras / 7 Páginas -
Haccp Paneton
HP-F-01 FICHA DE EVALUACIÓN Y SELECCIÓN DE PROVEEDORES FECHA DE EVALUACIÓN: ……./……./……. NOMBRE DEL PROVEEDOR: …………………………………………….. DIRECCIÓN: …………………………………………………………………… TELÉFONO: ……………………………. N° CRITERIOS FACTOR DE PONDERACIÓN CALIFICACIÓN PUNTAJE 1 Tiempo de Permanencia en el Mercado 1.5 2 Condiciones de Crédito 2 3 Stock del Producto 1 4 Cumple con Especificaciones Técnicas 3 5 Sistema de Aseguramiento de la Calidad 2 6 Precio del Producto 3 TOTAL CRITERIOS DE CALIFICACIÓN CALIFICACIÓN 0 2 1 Menos de un
Enviado por poziux / 735 Palabras / 3 Páginas -
Analisis Foda De Empresa De Galletas
Análisis F.O.D.A. Fortalezas • Reputación de Monkey Cookie • Imagen de Marca. • Innovación • Calidad del producto. • Servicio al cliente. • Cumplimiento de normas y estándares de calidad e higiénicas • Adecuada escala de producción. • Disponibilidad de mano de obra capacitada. • Tenemos un producto único en la facultad, por lo tanto tenemos el monopolio de la venta de galletas caseras. • Somos un grupo bien estructurado y organizado. Oportunidades • Desarrollo
Enviado por blackable / 292 Palabras / 2 Páginas -
Harina De Trigo
INTRODUCCION El principal producto obtenido del trigo es la harina. La harina que se produce de los trigos blandos se destina a la producción del pan, mientras la que se obtiene de los trigos duros se utiliza fundamentalmente para la producción de pastelería o alimentos caseros. La harina de trigo es la que se utiliza para la fabricación del pan, galletas, pastas, etc. El trigo es el cereal que permite de una manera más adecuada
Enviado por darius / 2.149 Palabras / 9 Páginas -
Como Hacr Muñecos De Harina
MUÑECOS DE HARINA Elementos para realizar un muñeco de harina: 1_ Cortar una botella a unos 6, o mas centímetros por debajo del pico. Asi obtendremos un embudo. 2_ Un jeringa 3_ Un globo 4_ Pegamento 5_ Pelo sintetico para muñeco 6_ Ojos para muñecos 7_ Harina Proceso para realizarlo. 1_ colocar el globo en el pico del embuso. Colocar el pulgar y dedo incice en el contorno del pico asegurando qe el glogo no
Enviado por juanpereyra / 275 Palabras / 2 Páginas -
ELABORACION DE GALLETAS A BASE DE BLEDO
REPUBLICA BOPLIVARAIANA DE VENEZUELA MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACION U.E COLEGIO SANTA MARIA CHIVACOA – EDO YARACUY ELABORAR GALLETAS A BASE DE BLEDO UTILIZANDO COMO SABORIZANTE LA MORA SIENDO ESTE UN OXIGENANTE CEREBRAL AUTOR MERISDELIS SOTELDO CHIVACOA, JUNIO 2011 RESUMEN En Venezuela el amaranthus es conocido como bledo o pira, es una planta de alto contenido vitamínico con la cual se han ido desarrollando grandes proyectos innovadores. Cabe señalar que el presente estudio
Enviado por MERISDELIS / 2.340 Palabras / 10 Páginas -
Galletas de Espirales
Galletas de Espirales Ingredientes • 3 Tazas de Harina • 1/2 Cucharadita Sal • 1/4 Cucharadita Bicarbonato • 1 1/4 Tazas Mantequilla sin sal, un poco suave • 1 1/4 Tazas Azúcar • 1 Huevo • 1 1/2 Cucharadita Extracto de vainilla • 1 Cucharadita Cafe espresso en polvo • 2 Cucharadas de Agua hirviendo • 3 Cucharadas de Polvo de cocoa • 3 Onzas de Chocolate semi amargo, derretido y todavia caliente Modo de
Enviado por plata / 260 Palabras / 2 Páginas -
La Galleta De Jengibre
Una noche fría, el brillo de la luna llena, dio vida a una pequeña galleta de jengibre que el panadero había horneado recientemente. El pequeño muñeco de jengibre abrió los ojos y se espantó al ver a su alrededor varios muñecos de jengibre inmóviles. Al día siguiente el muñeco vio, por primera vez al panadero, era un hombre gordo con bigote, abrió la tienda y fue en ese momento cuando empezaron a llegar personas, que
Enviado por olgarodriguez / 374 Palabras / 2 Páginas -
Tares Del Haccp
HACCP es una filosofía cuyo objetivo principal es garantizar la inocuidad de los alimentos para el ser humano. Se diferencia de los métodos clásicos en que en lugar de sencillamente corregir los problemas después que estos ocurren, HACCP los anticipa procurando evitar su ocurrencia siempre que esto sea posible, o manteniendo el peligro dentro de parámetros aceptables para la salud del consumidor. Es decir mientras los métodos clásicos son correctivos, HACCP es un método preventivo.
Enviado por megatrons / 4.093 Palabras / 17 Páginas -
Plan De Negocios Ejemplo Galletas
INDUSTRIA FAGAL SRL QUIENES SOMOS. Industrias alimenticias Fagal S.R.L. (Fábrica de Galletas) asentada en el parque industrial de Santa Cruz de la Sierra, nace el año 1985, como un pequeño emprendimiento del Ingeniero Ricardo Antonio Abuawad Jarsun. La fabrica se inicio elaborando la ya famosa “Rosquita Mabel´s” la misma que se vendía con mucho éxito en toda la ciudad teniendo gran aceptación de nuestros consumidores. Viendo la gran acogida del producto, la empresa comienza a
Enviado por yllen / 1.383 Palabras / 6 Páginas -
Qué es un sistma HACCP?
¿Qué es un sistma HACCP? Es un sistema de análisis de riesgos para detectar puntos de control critico (HACCP) para la seguridad alimenticia y ayuda a: Identificar los alimentos y procedimientos que tienen mayor probabilidad de ocasionar ETAS Diseñar procedimientos que reduzcan el riesgo de brotes de enfermedades Monitorear todos los procedimientos para asegurar la higiene alimentaria PASOS PARA DESARROLLAR EN UN SISTEMA HACCP Evaluar los peligros Identificar los puntos de control crítico (CCPs) Establecer
Enviado por sofias / 481 Palabras / 2 Páginas -
EMPRESA DE GALLETAS “ENCY”
EMPRESA DE GALLETAS “ENCY” 1.- ORGANIGRAMA 2.- DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO Y USO ESPERADO NOMBRE: GALLETA Composición: Taza de harina, cucharadita de sal, agua y margarina. Por quienes será consumido: Por la población en general (niños, adultos, adultos mayores a su preferencia) Proceso: Cernir la harina con la sal. Agregar la margarina y amasar con el estribo o tenedor. Añadir el agua gradualmente y seguir amasando hasta unir toda la masa. Enharinar una superficie horizontal y
Enviado por tagliani / 558 Palabras / 3 Páginas -
Paquete De Galletas
Taller sobre pronósticos (REGRESIÓN LINEAL) sarita perez de la clase de los jueves de 12 a 2. Una empresa X quiere pronosticar el segundo semestre del año 2012 con la información recolectada del año 2011 y cuenta con los siguientes datos Mes = Xi Producción = Yi Xi al cuadrado Xi *Yi=Xi de la segunda Ecuación 1 500 1 500 2 450 4 900 3 320 9 960 4 380 16 1520 5 470 25
Enviado por cochoas / 392 Palabras / 2 Páginas -
Pan Con Harina De Soya
ÍNDICE I. INTRODUCCIÓN 1 II. ASPECTOS GENERALES 1 2.1. NOMBRE DEL TRABAJO/PRODUCTO 1 2. 2. ESTUDIO DE MERCADO 2 2.3. SEGMENTO ORIENTADO 2 2.4. OFERTA Y DEMANDA 3 2.5. CONCEPTO DEL PRODUCTO 5 2.5.1. Producto, usos, usuarios 5 2.5.2. Presentación, composición, sustitutos, 6 2.6. MARCAS COMPETITIVAS 8 III. PROCEDIMIENTOS 9 3.1. PROCEDIMIENTO 9 3.1.1. Materias primas, insumos 10 3.1.2. Materiales, equipos, herramientas 10 3.1.3. Flujo de procesamiento 11 3.2. POSIBLES DETERIOROS 14 3.2.1 Deterioro químico.
Enviado por jorgem / 8.200 Palabras / 33 Páginas -
Elaboracion De Harina De Auyama
Introducción El aluminio es un metal que reúne una serie de propiedades mecánicas excelentes dentro del grupo de los metales no férreos, de ahí su elevado uso en la industria. Dentro del ciclo vital del aluminio, éste se encuentra actualmente en la etapa de madurez, es decir su producción está estabilizada desde hace un par de décadas, aunque en la industria de la automoción su uso es cada vez mayor. Esta aparente contradicción se debe
Enviado por monik77 / 5.679 Palabras / 23 Páginas -
Receta Galleta Navidad
Galletas de Navidad Ingredientes: - 4 tazas de harina cernida - 4 yemas de huevo - 397g de leche condensada - 3/4 de lb. de mantequilla - 1 cda. de ralladura de naranja Glaseado: - 1 cda. de leche fresca - 3 gotas de jugo de limón - colorantes vegetales - 1 taza de azúcar Preparacion: Bata la mantequilla,leche condensada, yemas de huevos y ralladura de naranja hasta unir bien. Incorpore poco a poco a
Enviado por pacipaz / 375 Palabras / 2 Páginas -
Produccion De Galletas
La tendencia actual de la sociedad esta encaminada al cuidado de su salud, lo cual ha propiciado que las personas se preocupen por sus hábitos alimenticios. Por tal motivo surge la inquietud de investigar un producto natural y nutritivo, de ésta manera se encontró el Amaranto. Siendo éste un pseudo cereal con alto valor nutritivo, pues su contenido proteínico es del 15% al 17% lo que hace que se asemeje a la leche. Industrializadora y
Enviado por FRANKLINCADENA / 1.004 Palabras / 5 Páginas -
Proyecto De Inversion Harina De Lucuma
INTRODUCCIÓN L a lúcuma es uno de los frutales nativos del Perú, y el Ecuador, de donde fue llevado a otros países, con mayores posibilidades comerciales tanto para el mercado nacional como para la exportación. Es notable su adaptación a las condiciones propias de la Costa, a pesar de haberse originado en los valles cálidos de nuestros Andes. La mayor concentración de este frutal se encuentra en los departamentos de Ayacucho, Cajamarca, Ancash y Lima.
Enviado por jhntn / 1.558 Palabras / 7 Páginas -
Evaluación De Proyectos - Proyecto Para Fabricar Galletas
Escuela de Negocios Presentado por: Claudia Basurto Claudia Jiménez Silvana Pareto Carolina Valderrama Ana Lucía Viale Curso: Evaluación de Proyectos Sección: 952 Profesor: Alberto Schroth Ciclo: 2009-2 INDICE Capítulo I: Estudio de Mercado. 1.1 Bienes y servicios del proyecto 1.1.1 Descripción, situación y ciclo de vida del producto y/o servicio 1.1.2 Aspectos arancelarios del producto 1.2 Antecedentes 1.2.1 Detección de las oportunidades que dan origen al proyecto 1.2.2 Identificación de
Enviado por ANABELLI / 9.564 Palabras / 39 Páginas -
TIPOS DE HARINA
TIPOS DE HARINA La harina de trigo posee constituyentes aptos para la formación de masas, dentro de ellos destacan especialmente la proteína y el gluten. Este último se forma por hidratación e hinchamiento de las proteínas de la harina "gliadina" y "glutenina". El hinchamiento del gluten permite la formación de una masa modelable y resistente, sobre todo a los gases de la fermentación, producidos por la levadura. Las harinas, según sus tipos, se clasifican en:
Enviado por angelito3232 / 1.113 Palabras / 5 Páginas -
PLAN HACCP
MANUAL GENERAL DE HIGIENE DEL PERSONAL Objetivo: El presente documento es una guía general sobre cómo se Implementan las Buenas Prácticas de Manufactura en En el se establecen una serie de normas o disposiciones de acatamiento obligatorio que forman los lineamientos de Buenas Prácticas de Manufactura que se deben seguir en la planta envasadora Todo el personal que labora en deberá conocer, entender y cumplir estas disposiciones con el fin de que el producto que
Enviado por ayapeto / 2.185 Palabras / 9 Páginas -
Harina De Pescado
Lactobacilos búlgaros, Nombre común con el que se conoce a las colonias de las bacterias Lactobacillus bulgaricus, las cuales son conglomerados de bacterias lácticas y levaduras de asociación simbiótica estable en bebidas en una matriz de polisacáridos, cuyo tamaño varía de entre 5mm y 2.5 mm; de consistencia elástica y de color blanco-amarillento (Ulloa- Lappe, 1993). Los lactobacilos búlgaros presentan tres formas estructurales diferentes: laminar, enrollada y con voluta; los microorganismos que las constituyen presentan
Enviado por lojero8 / 981 Palabras / 4 Páginas -
Haccp En Tarwi
“PLAN HACCP DE LA LINEA DE PROCESAMIENTO DE PAN DE TARWI” Preparado por: DEPARTAMENTO DE ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD DE LA PANADERIA ROSITA S.A. I. ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA II. EQUIPO HACCP Descripción de responsabilidades a. Administrador Coordina la ejecución del Plan con los demás miembros el equipo y lleva, los registros derivados de la aplicación del sistema. b. Maestro panadero y ayudantes Actúan como vigilantes y aplican las medidas de seguridad y/o prevención para
Enviado por allain0907 / 458 Palabras / 2 Páginas -
RECETA DE GALLETAS
CantidadIngrediente150 GRS.GALLETAS TIPO MARIA1/2 BARRAMANTEQUILLA SIN SAL** PARA ELRELLENO 1/2 LATALECHE CONDENSADA 1 PIEZAQUESO CREMA GRANDE4 PIEZASLIMON MEDIANOS 1. **PARA LA BASE: 2. DERRITA LA MANTEQUILLA EN UN RECIPIENTE, LUEGO MUELA LA GALLETA EN LA LICUADORA O A MANO CON UN RODILLO. MEZCLE LA MANTEQUILLA CON LA GALLETA MOLIDA HASTA LOGRAR UNA MASA CONSISTENTE. 3. YA LISTA LA MASA COLOQUELA EN UN MOLDE REDONDO PARA PAY Y DISTRIBUYALA DE MANERA UNIFORME POR TODA LA BASE
Enviado por gesalcedob / 476 Palabras / 2 Páginas -
Harina De Quinua
HARINA DE QUINOA La quinoa es un grano milenario, de gran interés nutricional por su extraordinario contenido en proteína de alto valor biológico y excelente calidad. Es rica en minerales como hierro, fósforo y calcio. Además de contener importante cantidad de vitaminas del grupo B, (tiamina y riboflavina), almidón, y grasas poliinsaturada. La Harina de Quínoa es un alimento que se obtiene al moler el grano de quínoa previamente lavado. Se utiliza para diversas preparaciones
Enviado por KEFRIVI / 267 Palabras / 2 Páginas