HACCP EN HARINAS Y FARINACEOS GALLETAS ensayos gratis y trabajos

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Proceso De Elaboracion Harina Y Trigo

Introducción: El trigo ha acompañado a la humanidad desde tiempos remotos. El primer molino de trigo fue la mandíbula del hombre de las cavernas, que posteriormente perfeccionó el procedimiento machacando los granos con un mazo que golpeaba sobre una piedra. Luego, los procedimientos fueron cambiando según la época y las regiones geográficas, hasta llegar a este momento, en el que es la planta mas ampliamente cultivada en todo el mundo. El trigo es uno de

Enviado por j.churruca / 1.716 Palabras / 7 Páginas
TRABAJO DE HARINAS

harina de cebada la harina de cebada es una harina que se utiliza para hacer pan en grandes ciudades como gran bretaña y países de europa.se sigue elaborando panes de harina de cabda mezclada con harina de trigo y de centro para mayor volumen a la masa . El pan asi producido es bastante consistente ; es mas bien girsaceso terroro y una textura bastante harinosa . tipos de pan muy paresidos se elaboran en

Enviado por jodaorga / 1.294 Palabras / 6 Páginas
Exportacion De Harina De Lucuma

INTRODUCCION Nuestro proyecto se basa en la exportación de la Harina de Lúcuma, parte esencial en el rubro agroindustrial, visto que la lúcuma peruana posee mayores beneficios y atributos que sus competidores del medio, como son Chile, Ecuador, etc. Factores como la diversidad de climas, suelos y ecosistemas, vendrían a brindarnos grandes oportunidades para el desarrollo de este proyecto. Cabe resaltar que la lúcuma procesada en harina posee otros atributos como la durabilidad, facilidad de

Enviado por yulisitha / 1.076 Palabras / 5 Páginas
ELABORACIÓN DE UNA FRITURA DE CHAPULÍN CON AMARANTO Y HARINA DE TRIGO COMO ALTERNATIVA ALIMENTICIA PARA LA POBLACIÓN

ELABORACIÓN DE UNA FRITURA DE CHAPULÍN CON AMARANTO Y HARINA DE TRIGO COMO ALTERNATIVA ALIMENTICIA PARA LA POBLACIÓN Jiménez Aguirre Héctor Daniel, Morales Gómez Edith, Santos Montesinos Suzana, Schettino Bermudes Beatriz, Melo Ruiz Virginia. Universidad Autónoma Metropolitana, unidad Xochimilco, UAM-X. División Ciencias Biológicas y de la Salud. Calz. Del hueso 1100, México, D.F. C.P 04960. México. Introducción La población de México actualmente pasa por un gran número de problemas de salud provocados principalmente por factores

Enviado por bellarina / 260 Palabras / 2 Páginas
Harina De Pescado

SEP SNEST DGEST Instituto Tecnológico de Toluca Departamento de Ingeniería Química Ingeniería Ambiental Proyecto: Tratamiento de residuos de pescado en la marisquería: ‘’Ostionería Escamilla’’ Profesor: M. en A. Teresa Soriano Aguilar Equipo N°: 1 Presenta: Huerta Valentín Daniel Gutiérrez Piña Laura Angélica Mejía Sánchez Luis Patricio Parrales Contreras Arturo Torres Piña Andrea Itzel DATOS DE LA EMPRESA Razón Social: Ostionería Escamilla Giro: Restaurante Dirección: Ignacio López Rayón, norte, colonia centro Toluca Estado de México. Teléfono:

Enviado por laura_reyes / 4.624 Palabras / 19 Páginas
HACCP.

Análisis de peligros: Proceso de recopilación y evaluación de información sobre los peligros y las condiciones que los originan para decidir cuáles son importantes con la inocuidad de los alimentos y, por tanto, planteados en el plan del sistema de HACCP. Controlado: Condición obtenida por cumplimiento de los procedimientos y de los criterios marcados. Controlar: Adoptar todas las medidas necesarias para asegurar y mantener el cumplimiento de los criterios establecidos en el plan de HACCP.

Enviado por ednamaritza818 / 1.762 Palabras / 8 Páginas
Galletas De Cacao

CACAO. Theobroma cacao L. es el nombre científico que recibe el árbol del cacao o cacaotero, planta de hoja perenne de la familia Malvaceae.Theobroma significa en griego «alimento de los dioses”; cacao deriva del nahua “cacáhua”. Las bacterias y levaduras presentes en el aire se multiplican en la pulpa que rodea los granos por su concentración de azúcares y ésta se descompone formando un líquido ácido y alcohol. Esto aumenta la temperatura del montón y

Enviado por cecixgomez / 4.205 Palabras / 17 Páginas
Fábrica de galletas la moderna

Fábrica de galletas la moderna Mercadotecnia: En la actualidad esta empresa no presenta un gran realce en cuestión de publicidad ya que es una empresa 100% mexicana en esta empresa se encarga de elaborar como lo dice su nombre galletas (sauris, extra nieve, malvavisco,… etc) y también es la encargada de elaborar pasta como lo es el codito, el moño, el espagueti, …etc., en el año que se fundo fue en 1973 por el Sr.

Enviado por nana3 / 702 Palabras / 3 Páginas
Harina De Pescado

“Año de la Integración Nacional y el Reconocimiento de Nuestra Diversidad” ESTUDIO DE IMPACTO AMBIENTAL PROYECTO: INDUSTRIA PROCESADORA DE HARINA DE PESCADO (IPHAP) S.A LIMA – DICIEMBRE 2012 Profesor: Ing. Huari Gonzales, Eduardo Presentado por:  Camarena Ayala, Judith  Heredia Pacheco, Susan  Lache Sabalú, Andrea  Odar Elías, Maje  Pinedo Pinedo, Elvis  Sánchez Cueva, Luis  Sánchez Rodríguez, Liz  Tupia Baldeón, Clara ÍNDICE 1. Introducción……………………………………………………………………………………………………………….……..4 1.1. Objetivo General………………………………………………………………………………………………….…….6 1.2.

Enviado por joalcu / 9.362 Palabras / 38 Páginas
GALLETAS DE AVENA SUAVES

Galletas de Avena Suaves Ingredientes • 2 Tazas de Harina • 1/2 Cucharadita de Bicarbonato • 1/2 Cucharadita de Sal • 3/4 Tazas de Mantequilla sin sal, derretida • 1 Taza de Azúcar morena • 1/2 Taza de Azúcar • 1 Cucharadita de Canela • 1 Cucharada de Extracto de vainilla • 1Huevo • 1Yema de huevo • 1 1/2 Tazas de Avena estilo "old fashioned" • 1 Taza de Pasas Modo de preparacion 1.

Enviado por mikeabonanza / 998 Palabras / 4 Páginas
Receta De Galletas

GALLETAS DE CEREAL CON CHISPAS DE CHOCOLATE 1 taza de cereal (el que prefieras) 1 barra de 90g de Mantequilla 1 taza de Harina 1 taza de chispas de chocolate 1 huevo 1 en un traste mediano bate la mantequilla hasta que quede acremada 2 agrega el ceral poco a poco 3 agrega la harina y los huevos y bata una potencia más furte 4 agrega las chipas de chocolate y siga batiendo 5 en

Enviado por Liiby / 268 Palabras / 2 Páginas
Barreras Del Haccp

Barreras en la implementación de HACCP www.axonas.com.ar Estuvimos preguntándonos qué hace que el sistema HACCP, a pesar de los años de existencia y de la aceptación a nivel internacional como la herramienta más eficaz para el aseguramiento de la inocuidad, no se haya implementado correctamente en la mayoría de las empresas elaboradoras de alimentos. Encontramos al respecto un estudio realizado en Inglaterra, que se publicó en el mes de mayo de 2001 en la revista

Enviado por CARELYA / 326 Palabras / 2 Páginas
Exportacion De Harina De Maca

ANÁLISIS DEL POTENCIAL EXPORTADOR HARINA DE MACA. CAPITULO I ANÁLISIS DEL POTENCIAL EXPORTADOR HARINA DE MACA. 1.1. ANÁLISIS DEL POTENCIAL EXPORTADOR. 1.1.1. Análisis Del Potencial Exportador Un producto que en los últimos años está siendo consumido y preferido por mucha gente tanto en el Perú como en otros países. Es por esto que el interés y esfuerzo por la investigación de este producto se hace más grande ya que representa una gran oportunidad de exportación

Enviado por naihda / 4.668 Palabras / 19 Páginas
Codex De Harinas

ÁMBITO DE APLICACIÓN 1.1 La presente Norma se aplica a la harina de trigo para el consumo humano, elaborada con trigo común, Triticum aestivum L. o con trigo ramificado, Triticum compactum Host., o una mezcla de los mismos, que ha sido preenvasada y está lista para la venta al consumidor o está destinada para utilizarla en la elaboración de otros productos alimenticios. 1.2 No se aplica: – a ningún producto elaborado con trigo duro, Triticum

Enviado por XanyHann / 1.149 Palabras / 5 Páginas
Harinas, Mantequilla Huevo

HARINAS, MANTEQUILLAS Y HUEVO. ¿Qué es una harina? Polvo que se obtiene al moler granos de trigo o de otros cereales. Harina que está tamizada por lo que es más fina y pura. Obtención y características de la harina: Después de la recolección y la trilla que separa la paja del grano de trigo, éste habitualmente se lava y se empapa con agua de modo que su núcleo se rompa adecuadamente. A continuación en la

Enviado por hisham / 809 Palabras / 4 Páginas
Evaluación De Diferentes Fuentes De Harinas De Rocas Para La Elaboración De Semilleros De Café

Evaluación De Diferentes Fuentes De Harinas De Rocas Para La Elaboración De Semilleros De Café. Jazziel ElKanahán Baca Rodríguez Márcala, La Paz, Honduras C.A Abril 2013 ÍNDICE Pag. I. INTRODUCCIÓN……………………………………………………………………………………... 3 II. OBJETIVOS……………………………………………………………………………………………... 5 2.1 General.……………………………………………………………………………………………….. 5 2.2 Específicos…………………………………………………………………………………………… 5 III. METODOLOGÍA Y MATERIALES……………………………………………………………….. 6 IV. DISEÑO Y ESTABLECIMIENTO………………………………………………………………….. 7 4.1 Diseño………………………………………………………………………………………………….. 7 4.2 Establecimiento……………………………………………………………………………………. 7 V. RESULTADOS Y DISCUSIÓN……………………………………………………………………… 8 5.1 Germinación………………………………………………………………………………………… 8 5.1 Retención de Humedad………………………………………………………………………… 8 5.3 Desarrollo de Raíz………………………………………………………………………………… 8 VI.

Enviado por kanahan / 1.963 Palabras / 8 Páginas
TIPOS DE HARINA

TIPOS DE HARINA 1 HARINA BLANCA. La harina blanca, contiene un % del grano de trigo, después de extraer del mismo la mayor parte del salvado y del germen. . La harina normal, se usa para hacer pastas, salsas y galletas, mientras la harina de fuerza, que contiene un agente leudante, se usa para hacer pasteles, bollos y budines. . También puede usarse para hacer pan, al que se añaden otros leudantes químicos. La harina

Enviado por espiu / 4.243 Palabras / 17 Páginas
Galletas De Lodo Haiti

DESARROLLO SOSTENIBLE Investigación: 1. Que son las galletas de lodo de Haití? R/ Es un tradicional remedio para el hambre que se compone de sal, mantequilla vegetal y tierra seca del centro de Haití que una joven haitiana tuvo que hacer para engañar el hambre ya que la gente es tan pobre que no tienen para comprar un tan solo plato de arroz, ese extraño alimento aunque difícil que parezca contiene calcio y funciona como

Enviado por edinosorto / 691 Palabras / 3 Páginas
HARINAS EN COLOMBIA

Guía de Trabajo No. 5 Primer Capítulo: Informe de la muestra Para el proyecto establecido se realizaron 100 encuestas a personas de la población, en la ciudad de Bogotá con el objetivo de identificar las tendencias, costumbres y percepciones que tienen los consumidores en el momento de realizar la compra. 1.1 PREGUNTAS DE PERFIL El tipo de personas a las que se realiza la encuesta están caracterizadas primero por ser la mayoría mujeres y hombres

Enviado por Santiago87 / 4.050 Palabras / 17 Páginas
Galletas De Avena

Galletas de avena, pasas y nueces Ingredientes (para hacer entre 2 y 3 docenas de galletitas, depende del tamaño) 1/4 vaso de gel de lino o linaza (ver receta más abajo, si no hay usar 1/4 vaso de leche de soja) 1 taza de margarina o aceite neutro (maíz, girasol, soja) 1 y 1/4 taza de azúcar moreno o integral 1/4 taza de azúcar blanco 1 cdta de esencia de vainilla 1 y 1/4 taza

Enviado por MonicaSilva / 247 Palabras / 1 Páginas
Proceso de tortillas de harina

INFORME DEL EXPERIMENTO: Proceso de tortillas de harina INTRODUCCION: Las tortillas de harina de trigo se han preparado tradicionalmente de manera que domestica. El desarrollo de la tecnología de producción a nivel industrial se han basado en los procedimientos domésticos con ciertas modificaciones y adecuaciones para poder ser producidas en grandes cantidades. Las tortillas de harina de trigo son producidas por tres procesos prensa caliente extensión manual o corte con molde cada proceso industrial requiere

Enviado por jesus_3199 / 843 Palabras / 4 Páginas
Requerimientos de calidad según normatividad - aplicación del sistema haccp en la industria láctea

SEMANA 4 “REQUERIMIENTOS DE CALIDAD SEGÚN NORMATIVIDAD - APLICACIÓN DEL SISTEMA HACCP EN LA INDUSTRIA LÁCTEA” ACTIVIDAD - REQUERIMIENTOS DE CALIDAD (PARTE II) REQUISITOS DE LA MANTEQUILLA LECHE PASTEURIZADA. QUESO LECHES FERMENTADAS CREMA DE LECHE 4.4.1 Especificaciones para la recolección y Transporte de Muestras Ambientales a) ESPECIFICACIONES PARA LA RECOLECCIÓN DE MUESTRAS DE AGUA CLORADAY NO CLORADA PARA ANALISIS MICROBIOLOGICO Una técnica adecuada de toma de muestras es la parte crítica en el análisis de

Enviado por clore / 1.022 Palabras / 5 Páginas
Plantas Industriales De Harina De Pescado

PLANTAS INDUSTRIALES DE HARINA DE PESCADO EN EL PERÚ El Perú produce 30% de harina de pescado a nivel mundial. Un 98% de la pesca de anchoveta en el Perú termina convertida en harina. En el siguiente cuadro se muestra los lugares donde se encuentran industrias para fabricación de la harina de pescado. NOMBRE ACTIVIDAD UBICACIÓN AGROINDUSTRIAS SUPE S.A.C. HARINA DE PESCADO SUPE PUERTO, BARRANCA, LIMA AGROFISHING Y DERIVADOS S.A.C HARINA DE PESCADO SECHURA, SECHURA,

Enviado por irmayulissa / 797 Palabras / 4 Páginas
PRODUCTO 3 GUIA HARINA DE PESCADO

REGISTRO DE EMISIONES Y TRANSFERENCIA DE CONTAMINANTES GUÍA SECTORIAL PARA EL SUMINISTRO DE INFORMACIÓN HARINA DE PESCADO 2011 Ministerio del Ambiente 01/08/2011 Ministerio del Ambiente 11 GUÍA SECTORIAL PARA EL SUMINISTRO DE INFORMACIÓN AL REGISTRO DE EMISIONES Y TRANSFERENCIA DE CONTAMINANTES HARINA DE PESCADO Guía sectorial para el suministro de información al Registro de Emisiones y Transferencia de Contaminantes HARINA DE PESCADO (En revisión) Guía sectorial para el suministro de información al Registro de Emisiones

Enviado por mauchito / 4.693 Palabras / 19 Páginas
Materiales y equipos utilizados para la fabricación de la harina de la cáscara de plátano

REVISION LITERARIA Nellist (1982) afirma que trabajando a altas temperaturas se puede reducir el caudal, lo que disminuye la potencia necesaria en los ventiladores, y a su vez restringe la contaminación exterior. Fito Maupoey (1990), a medida que aumenta la proporción de aire húmedo de recirculación que se incorpora al aire fresco, disminuye la capacidad deshidratante de aire. Bello (2000), la eliminación de agua de un alimento suele tener lugar en forma de vapor que

Enviado por pesan / 1.998 Palabras / 8 Páginas
Harinas Alternativas

Dentro de la investigación realizada me encontré con diferentes tipos de harinas, usos y características, a continuación describiré algunas de ellas: HARINAS ALTERNATIVAS: tienen mucho sabor y muy poco gluten o ninguno. Cuando se elaboran panes usando solo estas harinas sin complementar con la de trigo suben poco y son densos. HARINA DE COCO: elaborada con carne fresca de las filipinas, similar a la de trigo en color solamente; no se parece a ninguna al

Enviado por pi3.1416 / 923 Palabras / 4 Páginas
GALLETA A BASE DE PLATANO

Elaboración de galletas con una mezcla de harina de trigo y de plátano verde Ronald Maldonado y Emperatriz Pacheco de Delahaye Instituto de Química y Tecnología. Facultad de Agronomía, Universidad Central de Venezuela. Maracay, Venezuela RESUMEN. Con la finalidad de diversificar el uso de la harina de plátano verde, se propuso evaluar la funcionalidad de una galleta de chocolate sustituyendo la harina de trigo con 7% de harina de plátano verde con el fin de

Enviado por joinerjs / 5.059 Palabras / 21 Páginas
DETERMINACION DE HUMEDAD DE HARINA DE TRIGO

ANÁLISIS MICROBIOLOGICOS. B. 1. CONTEO DE HONGOS Y LEVADURAS. a. Aplica las medidas de seguridad e higiene: Uniforme limpio y completo, zapato cerrado, bata blanca y de manga larga para laboratorio, uñas cortas y sin pintar, cabello sujetado, libre de accesorios, cubrebocas, cofias, guantes de látex, lentes de protección, respetando el reglamento del laboratorio. b. Limpia y acondiciona tu área de trabajo. c. Selecciona y prepara el equipo, materiales y reactivos para llevar a cabo

Enviado por 201438 / 2.044 Palabras / 9 Páginas
Las galletas de sodas

INTRODUCCION La elección del producto para el estudio del curso ha sido las galletas del tipo Soda, principalmente se ha basado en su variedad de uso; ya que estas son consumidas aparte de por su propio sabor, en diversos platos de comida. Estas son utilizadas como entradas hasta como aperitivos; la diversidad de uso que tiene este tipo de galletas es muy alta, lo cual permitirá la gran aceptación por parte del mercado destino, en

Enviado por ritoja89 / 2.568 Palabras / 11 Páginas
SISTEMA HACCP

El sistema de HACCP (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control) es un instrumento para evaluar los peligros y establecer sistemas de control que se centran en la prevención en lugar de basarse principalmente en el ensayo del producto final. El sistema de HACCP puede aplicarse a lo largo de toda la cadena alimentaria, desde el productor primario hasta el consumidor final, y su aplicación deberá basarse en pruebas científicas de peligros para la

Enviado por gisellerodri / 661 Palabras / 3 Páginas
Que Son Las Harinas

HARINAS ¿QUÉ ES? El polvo procedente de la molienda de uno o varios cereales (trigo, cebada, avena, centeno, arroz, maíz...), de algunas leguminosas (guisante, lenteja, haba o alubia...) o de otros vegetales como la castaña, la patata o la mandioca. OBTENCION DE HARINAS: La harina se obtiene del trigo por molienda. Antiguamente esta acción se realizaba de forma manual con la ayuda de dos piedras. Con el paso del tiempo se empezaron a utilizar procesos

Enviado por alexandrav10 / 910 Palabras / 4 Páginas
Comercializacion De Harina De Pescado En Venezuela

La Harina de Pescado Venezuela, en virtud de sus condiciones de país costero, es un gran potencial para el desarrollo de industrias que se encarguen del aprovechamiento de las sustancias que se derivan de la pesca de arrastre y de las plantas procesadoras de pescado. La producción de harina de pescado representa una gran oportunidad para utilizar eficientemente de los residuos que, posteriormente, se usan como provisión de fuente proteica para la alimentación animal. Para

Enviado por ysegarra / 4.151 Palabras / 17 Páginas
Galletas De Avena

Antecedentes La idea de este producto surgió a base d ver que nuestras casa se desperdicia las cascaras de huevo sabiendo que estas son muy ricas en proteínas y no se les dan ningún provecho. Nuestra empresa se formó por la unión de amigas que nos preocupamos por ver la realización de un producto que sea nutritivo y al vez aporte en beneficio al medio ambiente. La característica que nuestro producto tiene en diferencia con

Enviado por cinthia96 / 526 Palabras / 3 Páginas
Tipo De Harinas

Qué harinas se utilizan en la industria de panificación, teniendo en cuenta características, formas de utilización y productos que se elaboran? Las harinas que se utilizan en panificación se denominan cuatro ceros (0000), tres ceros (000) o bollería, dos ceros (00), cero (0), medio cero, harinilla de primera y harinilla de segunda. Las harinas más utilizadas en panadería son: HARINA TRES CEROS (000) Este tipo de harina se utiliza en la elaboración de panes, por

Enviado por yazmin08 / 466 Palabras / 2 Páginas
Plan De Calidad De Las Galletas

GALLETAS CLUB SOCIAL PLAN DE CALIDAD GALLETAS CLUB SOCIAL Fecha aprobación: 24/02/2014 Versión: 08 Pagina 1 de 1 Etapa Variables a controlar Especificaciones del producto Equipos de medicion Responsable Piezas a verificar Tolerancias Documento soporte PREPARACION Estado de alimentos Fecha de vencimientos e inspeccion por lotes ph metros, termometros Departamento de calidad Aleatoriamente Orden de produccion Listas de Chequeo Dosificación automatica Harina, azucar, grasas y agua Basculas electronicas Operario 1 Orden de produccion Plano tecnico

Enviado por pereztal / 210 Palabras / 1 Páginas
Elaboracion y exportacion de galletas elbaoradas con avena y chocolate denominada “Сhoco avena”

ELABORACION Y EXPORTACION DE GALLETAS ELBAORADAS CON AVENA Y CHOCOLATE DENOMINADA “CHOCO AVENA” “Choco-Avena” es el nuevo producto ubicado en el rubro de galletas nutritivas. Esta galleta está hecha a base de avena con chispas de chocolate que le dan un sabor especial. Este producto ha sido creado para niños con el motivo de que se alimenten de manera saludable y a la vez deliciosa. Además que se caracterizan por su funcionalidad, ya que son

Enviado por martinboyer / 1.908 Palabras / 8 Páginas
Proceso De Harina De Pescadp

HARINA DE PESCADO INDICE Introducción…………………………………………………………………………...5 Tema 1: Materia y Medición………………………………………………………...8 Materia y Medición…………………………………………....................................8 Cuadro de tipo de Pescado…………………………….........................................9 Análisis Bromatológicos………………………………………..............................10 Tema 2: Estructura de la Materia y Enlace Químico……………………….......11 Estructura de la Materia de la Harina de Pescado……………………………..11 Cuadro de la Descripción del Proceso de Harina de Pescado………………..13 Descripción del Proceso de Harina de Pescado………………………………..14 Ficha Técnica: Harina de Pescado…………………………………………….....16 Tema 3: Reacciones Químicas…………………………………………………...20 Tema 4: Química Ambiental……………………………………………………….21 Impacto Potencial de la actividad de Harina

Enviado por julio1000877 / 4.940 Palabras / 20 Páginas
La aplicación del sistema HACCP

Ensayo El objetivo de decreto 60 del 2002 es promover la aplicación de un sistema HACCP como método de aseguramiento de la inocuidad de los alimentos y que dichos alimentos sean certificados al respecto ya que dicho sistema trata de un procedimiento preventivo y de control con los alimentos que tiene como propósito la calidad, de los productos y saber identificar peligros que pueda presentarse para tomar las medidas para prevenir el desarrollo de dicho

Enviado por owin100 / 1.185 Palabras / 5 Páginas
DETECCIÓN ENFERMEDADES CRONICODEGENERATIVAS EN SUPERVISORES DE VENTAS DE UNA EMPRESA DEDICADA A LA PRODUCCIÓN Y VENTA DE BOTANA Y GALLETA.

Objetivo Identificar las posibles enfermedades crónicas degenerativas que afecten a los supervisores de ventas de una empresa dedicada a la producción y ventas de botana y galleta. Justificación La población de supervisores de ventas realizan actividades laborales que les consumen la mayoría de tiempo de su día, ocasionando que sus hábitos dietéticos sean muy descontrolados, de la misma forma el tiempo que les queda para realizar actividad física es muy poco por lo que

Enviado por okarrod / 2.020 Palabras / 9 Páginas
Prueba De Coagulacion Para Harina, Fríjol, Mango, Carne, Leche, Clara De Huevo Y Arginina

Prueba de coagulación: Esta prueba para identificar, albúminas, globulinas, glutelinas y prolaminas. Cuando hay presencia de las anteriores proteínas, la positividad se ve a partir de la formación de un coágulo. No se conoce exactamente el mecanismo de reacción, se cree que ocurre cierta deshidratación de la molécula proteica. Harina: Según la Biblioteca digital de la universidad de Chile, el endosperma del trigo, contiene, prolamina, gliadina, y una glutelina, que se encuentran aproximadamente en las

Enviado por milinchis / 839 Palabras / 4 Páginas
HARINA DE MUSACEAS

REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIÓN ALDEA UNIVERSITARIA “BACHILLER JOSÉ MIGUEL RODRÍGUEZ” T.S.U EN PRODUCCIÓN AGROALIMENTARIA UPT_ MISIÓN SUCRE MUNICIPIO ROJAS- PARROQUIA DOLORES- ESTADO BARINAS. ELABORAR UNA HARINA A BASE DE LOS RESTOS DE LAS MUSACEAS NO APROVECHADAS PARA LA ALIMENTACION DE PORCINO EN LA “COMUNA VENCEDORES Y VENCEDORAS UNIDOS DE AGUA LARGA” DEL MUNICIPIO ROJAS DEL ESTADO BARINAS DESDE EL AÑO 2014-2019 DOLORES, 17-03-2014 REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA MINISTERIO

Enviado por wuilandia / 16.083 Palabras / 65 Páginas
Descripcion Del Producto Tortillas De Harina

DESCRIPCION DEL PRODUCTO Y VALOR DISTINTIVO En México, una tortilla de harina es una preparación aplanada de harina de trigo, sin levadura, La receta de tortilla de harina es parecida a la tortilla de maíz, pero en lugar de usar harina de maíz, usamos harina de trigo y, a diferencia de la receta del pan que sí lleva levadura; y forma parte del repertorio alimenticio de las cocinas regionales en todo México. Un tipo similar

Enviado por deenicce / 1.549 Palabras / 7 Páginas
Galletas Marías

ESTUDIO DE MERCADO GALLETAS MARÍAS Descripción de Mercado. Las galletas son un producto tradicional que ha servido como fuente de energía a miles de generaciones, la galleta ya no se reduce a la típica de forma redonda y dorada, sino que podemos encontrar aromas, sabores y texturas para todos los gustos. El mercado de las galletas está formado por una gran variedad, dirigida a públicos y necesidades diferentes y con evoluciones distintas según el

Enviado por Cesar56491986 / 327 Palabras / 2 Páginas
HACCP

El HACCP como sistema de Aseguramiento de la calidad de los alimentos es ineficaz en la medida que el personal no tenga la formación y experiencia debidas. Contar con el personal bien capacitado contribuirá en el éxito y sostenibilidad de la organización. Con el desarrollo de este proyecto se concretó la implementación del sistema de Aseguramiento de la Calidad HACCP en el área de cárnicos (aves y carnes rojas) esto es de alguna manera una

Enviado por yeessii_azul / 520 Palabras / 3 Páginas
Envasado y Comercialización de Galletas Doraditas Chaplin en la Ciudad de Chiclayo

“INSTITUTO DE EDUCACION SUPERIOR TECNOLOGICO PRIVADO DE FORMACION BANCARIA” “Año de la Promoción de la Industria Responsable y del Compromiso Climático” CARRERA DE ADMINISTRACION BANCARIA “Envasado y Comercialización de Galletas Doraditas Chaplin en la Ciudad de Chiclayo” INTEGRANTES: Díaz Esquen Gian Marco. Huamán Rodas Junior Max. Mendoza Rodríguez Marilin Brigitte. Pérez Monzón Nicida Marisol. Ruiz Satornicio Andrés Gustavo. CHICLAYO – PERU 2014 DEDICATORIA A Dios: Que con su gran amor, nos a yudo a vencer

Enviado por Solchiki / 929 Palabras / 4 Páginas
GALLETAS AVIVA

GALLETAS AVIVA: RESUMEN EJECUTIVO: En una ocasión Joseph Leonard dijo: El ser humano pasa la primera mitad de su vida arruinando la salud y la otra mitad intentando restablecerla. Pero hoy en día las personas están muy conscientes de que una saludable y equilibrada alimentación mejoran la calidad de vida y ayuda a extender los años. El presente proyecto pretende demostrar la factibilidad de introducir productos alimenticios, como galletas dulces y saladas, al mercado peruano.

Enviado por Ydelka / 3.833 Palabras / 16 Páginas
Que son las galletas de lodo de Haití?

Que son las galletas de lodo de Haití? R/ Es un tradicional remedio para el hambre que se compone de sal, mantequilla vegetal y tierra seca del centro de Haití que una joven haitiana tuvo que hacer para engañar el hambre ya que la gente es tan pobre que no tienen para comprar un tan solo plato de arroz, ese extraño alimento aunque difícil que parezca contiene calcio y funciona como antiséptico. Galletas de lodo

Enviado por JJnatalia / 316 Palabras / 2 Páginas
Separación de una mezcla de harina de maíz y Granos de maíz o frijol

C. Separación de una mezcla de harina de maíz y Granos de maíz o frijol. Tabla No.1 Compuestos de la mezcla: Harina de Maíz + Granos de Maíz Tipo de Mezcla: Heterogénea Técnica de Separación: Tamización Observaciones: La mezcla al pasar por el tamiz o colador, cumplió con la premisa de que las partículas de menos tamaño en este caso las de la harina de maíz, pasaron a través del tamiz, mientras que las partículas

Enviado por Madiie9 / 384 Palabras / 2 Páginas
Comercialización Del Producto “Harina Detrigo” En Guatemala

INTRODUCCION La empresa EL YECLANO S.A., dedicada a la producción de harina, se encuentra enfrentando actualmenteuna serie de problemas, uno de ellos el endeudamiento al que tuvo que recurrir para poder mantener su nivelde producción, pudiendo también mencionar la competencia de otras empresas relacionadas, baja en lasventas, capacidad instalada en planta subutilizada, etc.Toda esta serie de problemas ha determinado que como empresa tengamos que encontrar solucionesinmediatas a dicha situación, razón por la cual se está

Enviado por lortega79 / 327 Palabras / 2 Páginas
Industria De La Harina De Pescado

INDUSTRIA DE LA HARINA DE PESCADO la harina de pescado e un producto obtenido atraves de procesoso de cocido ,prensado,secado y molido de peces o de restos de los mismos. MATERIAS PRIMAS: El pescado que se emplea para su transformación en harina se divide en:  Peces que se capturan con la única finalidad de producir harina de pescado.  Subproductos de otros tipos de actividades pesqueras.  Vísceras y despojos de la industria de

Enviado por vvty / 4.503 Palabras / 19 Páginas

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